Cavolo stufato — piatto popolare, sia nella dieta quotidiana che sulla tavola festiva.

In questo articolo, il team ti dirà come preparare un piatto incredibilmente gustoso e nutriente da un ortaggio così semplice come il cavolo!

Durante il periodo di avitaminosi invernale-primaverile, il corpo umano sperimenta una grave carenza di nutrienti... Pertanto, il cavolo in umido in questo periodo dell'anno è semplicemente insostituibile. Inoltre, per stufare è meglio prendere cavoli di varietà tardive, cioè il raccolto autunnale.

Molte casalinghe lo cucinano spesso con cipolle e carote in olio vegetale. Puoi anche stufare il cavolo in acqua, con una piccola aggiunta di olio. Oppure potete migliorare la ricetta e mettere carne, uvetta, prugne, funghi, pasta di pomodoro, fagioli e altri ingredienti a cui giace l'anima. Oltre a sale e pepe, il piatto può essere condito con aneto essiccato, prezzemolo e foglie di alloro. Inoltre, alcune hostess aggiungono un po' di zucchero. In ogni caso, sarà delizioso, perché il cavolo in umido è gustoso sia dolce che salato!

Consigli: il cavolo in umido su olio di girasole non raffinato si rivelerà più aromatico e gustoso.

Puoi stufare fresco e crauti.

Se avete scelto una testa di cavolo fresca per preparare questo piatto, allora deve essere pulita dalle foglie superiori dure e sciacquata bene con acqua corrente. Quindi è necessario tagliare il moncone e tritare finemente il cavolo a strisce.

Se preferisci i crauti, allora devi risolverlo, scegli pezzi grandi e tritare finemente. Molto acido può essere lavato sotto l'acqua.

Nota: sciacquare accuratamente i crauti priverà il cavolo della vitamina C di cui il tuo corpo ha bisogno.

Un cucchiaino di zucchero semolato aggiunto alla casseruola aiuterà a bilanciare i livelli di acidità.

Il cavolo brasato può essere servito sia come piatto indipendente che come contorno. Anche nella tradizione dell'ucraino cucina nazionale usalo come ripieno per torte al burro o gnocchi.

La classica ricetta del cavolo cappuccio in umido

Ingredienti:

• 1 kg. cavolo bianco
• 1-2 pezzi cipolle
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 1,5 tazze di acqua (o brodo di pollo)
• olio vegetale, pepe e sale qb

Metodo di cottura:

1. Tagliare finemente il cavolo cappuccio a listarelle.
2. Tagliare la cipolla a semianelli.
3. Friggere le cipolle in una padella profonda.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il cavolo nero quando la cipolla si è rappresa.
5. Mescolare bene gli ingredienti.
6. Soffriggere un po' il cavolo, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi 1,5 tazze di acqua calda.
8. Quando la miscela bolle, ridurre il calore.
9. Far sobbollire il cavolo per 30-40 minuti fino a cottura completa(dovrebbe essere morbido).
10. 10 minuti prima della fine della cottura, pepare e salare il piatto.

Ingredienti:

• 5 pezzi. garofano
• 2 pz. foglie di alloro
• 1 kg. cavolo bianco
• 2 pz. cipolle
• 2 pz. carote
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro

olio vegetale, pimento, pepe nero macinato, sale qb

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti.
2. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e le carote.
4. Tagliare il cavolo a strisce sottili.
5. Separatamente dalla frittura, mettete a stufare il cavolo con le foglie di alloro, i chiodi di garofano e il pimento.
6. Mescolare bene il composto.
7. Quando il cavolo è a metà cottura, aggiungere la frittura, il concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere.
8. Amalgamare bene gli ingredienti e far sobbollire coperto per circa 15 minuti. Il cavolo deve essere morbido.

Cavolo cappuccio stufato con pollo, zucca e mela

Il cavolo cappuccio da insalata (ricetta ucraina) è più secco, più croccante e più morbido nel gusto rispetto ai crauti alla tedesca. Questo piatto è molto gustoso sia da solo che come ingrediente di varie zuppe e contorni.

La cottura delle insalate richiede i seguenti ingredienti:

1. Il cavolo stesso. Indipendentemente dalla quantità di insalata che vuoi preparare, ti consigliamo di acquistare teste di cavolo piccole e sode piuttosto che quelle più grandi. Il cavolo tende ad avere più succo e un risultato croccante.
2. Carote.
3. Sale. Si consiglia di acquistarne uno marino, ma è anche ottimo.
4. Mirtilli. Non è un ingrediente obbligatorio, ma aggiunge sapore e profumo al piatto.

Per la salatura, hai bisogno di un contenitore di dimensioni adeguate: una brocca, una ciotola grande o un secchio. Qualunque sia la tua scelta, dovrai trovare qualcosa di grande, con la maggiore superficie aperta possibile.

Insalata di cavolo cappuccio, ricetta: preparazione degli ingredienti

Tritare il cavolo. Oggi molte persone usano un robot da cucina per questo scopo, ma è del tutto possibile tagliarlo in trucioli sottili con un normale coltello affilato. Dipende dalle tue preferenze e capacità personali. Quindi è necessario grattugiare le carote. C'è chi lo aggiunge a fine cottura, ma è consigliabile metterlo subito.

Insalata di cavolo cappuccio - ricetta

Aggiungi 1 cucchiaio di sale al cavolo. Mescolare accuratamente le carote, il cavolo e il sale insieme con le mani, spremendo il liquido dalle verdure. Non appena le fette di cavolo perdono la loro leggerezza e splendore, devono essere piegate in un contenitore preparato.

Copri la parte superiore della ciotola o del secchio con un pezzo di pellicola trasparente per tenere lontane mosche e polvere e posizionaci sopra qualcosa come una pressa. Un piattino o un piattino con qualcosa di pesante, come un barattolo d'acqua o quello che usi, è più adatto per questo, l'importante è che il cavolo non sia esposto all'aria e sia tenuto chiuso il più strettamente possibile. Più liquido spremete, più croccante sarà la vostra insalata.

finiture

Il tuo cibo sarà pronto in 3-5 giorni. È necessario monitorare costantemente il grado della sua prontezza e condizione. Dall'inizio all'ultimo momento, dovrebbe esserci sempre uno strato di liquido sopra lo strato di cavolo. In caso contrario, probabilmente non lo stavi stringendo abbastanza forte.

Conserva il contenitore del cavolo riccio a temperatura ambiente. Se non hai un termometro, la temperatura ottimale può essere determinata come segue: se ti senti a tuo agio con il maglione acceso e senza accendere il riscaldamento, seguirai la ricetta dell'insalata. Una stanza fresca aumenterà il tempo di fermentazione e mantenere il pezzo in una stanza calda non ti consentirà di ottenere un buon risultato.

Inoltre, assicurati di assaggiare il liquido che fuoriesce. Se è troppo salato, sciacquare leggermente il cavolo e ripiegarlo. Per quattro giorni, puoi testare il gusto del cavolo ogni giorno e determinare la quantità di sale. Non appena il risultato sarà per voi del tutto soddisfacente, mettete l'insalata nei vasetti e mettete in frigo.

Alla domanda borscht in ucraino posta dall'autore Combinazione di suoni la risposta migliore è Avrai bisogno di: 2 barbabietole, 1 testa di cavolo, 1 rapa, 1 carota, 2 cipolle, 6 patate, 6 bicchieri di kvas di pane, ½ tazza di panna acida, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale foglia d'alloro, aneto, prezzemolo, sale.
Preparazione:
Tritare le barbabietole e friggerle nell'olio.
Tritare cavoli, rape, carote e cipolle, versare sopra kvas di pane e, con sale, far bollire.
Aggiungere le foglie di alloro e le patate e far bollire.
Quindi aggiungere le barbabietole fritte, la panna acida, il burro e diluire con kvas di pane.
Scaldare senza far bollire e cospargere con le erbe tritate.
Servire con panna acida.

Risposta da europeo[guru]
"borsch ucraino"
Versare la carne con 2 1/2 litri di acqua fredda salata e cuocere fino a quasi cottura. Tagliate le barbabietole a pezzetti, aggiungete l'aceto e il concentrato di pomodoro e fate cuocere nello strutto. Tritare finemente le carote, il prezzemolo e le cipolle e rosolare leggermente in una padella. Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente il cavolo cappuccio, bagnarlo con il brodo bollente e cuocere per 20 minuti. Aggiungere stufato di verdure... Diluire la farina con acqua fredda, versarla nel borscht, aggiungere lo zucchero e il peperoncino. Condire con sale, pepe nero e, se lo si desidera, aceto. Poco prima di servire, aggiungere al borscht l'aglio, la pancetta, il prezzemolo e l'aneto tritati finemente e far bollire.
Versare il borsch nei piatti e versare un cucchiaio di panna acida in ciascuno.
Prodotti per 5 persone: 250 g di carne, 250 g di barbabietole, 350 g di cavolo cappuccio bianco, 400 g di patate, 1-2 carote, 1 radice di prezzemolo, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 80 g di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio da tavola. un cucchiaio di farina, 1 cucchiaio. un cucchiaio di pancetta a dadini, 2 cucchiai. cucchiai di strutto, 1 cucchiaio. cucchiaio (senza cima) zucchero, un po' di aceto, 1/2 cucchiaino di pepe rosso macinato, sale, pepe nero, 1 foglia di alloro, aneto, prezzemolo, panna acida, 2 litri di acqua.
Buon appetito!!!

Risposta da Anna ulyanenko[guru]
Mettere i pezzi di maiale magro in poca acqua, portare a bollore, togliere la schiuma, cuocere per circa 30 minuti, quindi tritare metà della barbabietola rossa, aggiungere metà della barbabietola da zucchero nella padella con la carne e cuocere fino a far bollire il colore della barbabietola rossa. Quindi aggiungere mezza cipolla media e le carote tritate, le patate, il sale, aggiungere le spezie a piacere, 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il cavolo tritato e soffriggere le cipolle e i pomodori nella padella, sapore e colore sono ottimi)))))) )

Risposta da Irina Vedeneeva (Burlutskaja)[guru]
Borsch ucraino con ciambelle
- carne di manzo - 300 g
- barbabietole - 1 pz. di medie dimensioni
- cavolo cappuccio fresco - 1/2 testa di cavolo cappuccio
- patate - 5-6 tuberi
- carote - 1 pz.
- radice di prezzemolo - 1 pz.
- cipolla - 1 cipolla
- aglio - 3-4 chiodi di garofano
- pomodori freschi - 4-5 pz.
- farina - 1 cucchiaio. l.
- grasso - 200g
- lardo- 50 g
- panna acida - 1/2 tazza
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- succo di mezzo limone
- prezzemolo, macinato nero profumato e peperone, alloro - a piacere
per ciambelle:
- farina - 1,5 tazze
- latte - 3/4 tazza
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- lievito fresco - 10g
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- aglio - 3 spicchi
- kvas per condimento all'aglio o acqua bollita - 1/3 di tazza
Sbucciare la carne dai film, versare acqua fredda e far bollire finché sono teneri.
Tagliare le barbabietole sbucciate a listarelle, cospargerle di sale, spruzzare con il succo di limone, mescolare, mettere in una casseruola o in una padella profonda, aggiungere il grasso raccolto da brodo di carne, pomodori, zucchero e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Tritare le radici e le cipolle sbucciate e lavate e soffriggerle con il grasso.
Filtrare il brodo, tagliare la carne a pezzi. Nel brodo filtrato unire le patate tagliate a spicchi, portare a bollore, abbassare il cavolo cappuccio fresco tagliato a listarelle e cuocere per circa 15 minuti, unire le verdure saltate, la farina, il peperone tagliato a listarelle sottili, le spezie e portare alla prontezza.
Condire il borsch finito con lo strutto, schiacciato con aglio ed erbe aromatiche, portare a ebollizione, lasciare fermentare per 20-25 minuti. Al momento di servire, aggiungi panna acida, carne, erbe in tavola. Servire le ciambelle con l'aglio al borscht.
Per le ciambelle nel latte caldo, diluire lievito, sale, zucchero, aggiungere olio vegetale e farina, impastare l'impasto e lasciare fermentare. Impasto pronto dividere in piccoli pezzi, arrotolare le palline, disporle su una teglia unta e lasciar lievitare. Infornare a 180-210 gradi. Per il condimento all'aglio, sale, olio vegetale, kvas vengono aggiunti all'aglio schiacciato e tutto viene mescolato uniformemente, quindi le ciambelle appena sfornate vengono versate con il condimento risultante. Sono serviti caldi.

Risposta da sfioratore[guru]
ne hai bisogno Zuppa ucraina e zuppa ucraina cucinare normale zuppa di cavolo ikushai

Risposta da W0lf[maestro]
andiamo in Ucraina, andiamo in un ristorante, paghiamo 10-20 grivna e lo prendiamo. Buon appetito ...

Risposta da Larisa Alexandrovna[guru]
Vero borsch ucraino cotta da una coda di manzo, o meglio dalla sua parte spessa. Risulta ricco e delizioso. Tre collegamenti di coda sono sufficienti per due litri. Ho messo subito la foglia di alloro, un po' di sale e pepe in grani. Cuocete la coda finché sarà tenera, separate la carne dall'osso e rimettetela nel brodo. Preparare la frittura: soffriggere una cipolla finché non diventa gialla maiale grasso(io cucino in olio di semi di girasole), aggiungo le carote grattugiate su una grattugia grossa, friggo leggermente e aggiungo piccole barbabietole tagliate a cubetti lunghi. Tostare leggermente e aggiungere succo di pomodoro... Il tutto deve essere stufato per circa 10 minuti.Mettere nel brodo due patate tritate grossolanamente, appena bolle unire il soffritto e il cavolo cappuccio tritato (con il cavolo cappuccio aggiustare lo spessore del borscht a piacere). Salare fino a ottenere un buon gusto, pepe macinato a piacere, erbe aromatiche e cuocere fino a quando le patate sono tenere. Il cavolo verrà da solo, non dovrebbe essere troppo cotto. È bene mettere la panna acida e farla bollire, si stende insieme alle patate. Oppure puoi metterlo su un piatto. Questa è la ricetta di mia suocera, ucraina di provincia.

Risposta da Eugenio[guru]
borsch ucraino
Prodotti richiesti:
polpa di manzo - 160 g
barbabietole - 120 g
cavolo bianco - 80 g
patate - 160 g
carote - 1/2 pz.
radice di prezzemolo - 16 g
cipolle - 1/2 testa
peperone- 1/2 pz.
aglio - 1 spicchio
fegato - 1 cucchiaio. un cucchiaio
peperoncino rosso piccante - 1 pz.
burro chiarificato - 50 g
pancetta - 15 g
panna acida - 4 cucchiaini


pepe rosso macinato, sale
foglia di alloro - 1 pz.
* Per le ciambelle:
farina di frumento - 320 g
acqua - 120 g
zucchero - 2 cucchiaini
lievito - 10 g

uovo - 1 pz.
Per la salsa:
aglio - 20 g

acqua - 80 g
sale
Metodo di cottura:

Risposta da Le Sha Sharov[guru]
Mangio borsch.
io amo Cucina ucraina, un po' grasso, certo, ma gustoso. Cucinerò una casseruola per il borscht. Divido un pezzo di maiale in quattro parti. Separo l'osso, taglio il grasso dalla carne e separo la pelle dal grasso. Ho messo a bollire l'osso e la pelle, aggiungendo nella padella le carote, le cipolle e le foglie di alloro. Un'ora dopo metto la carne in padella e faccio cuocere per un'altra mezz'ora. Nel frattempo preparo il condimento, faccio soffriggere in una padella la pancetta tritata finemente, metto la barbabietola tagliata a listarelle, il brodo di carota a dadini, la cipolla tritata finemente e, aggiungendo un po' di brodo, lascio stufare. Filtro il brodo bollito, lo metto sul fuoco, ci metto le patate e la carne tagliata a pezzi. Aggiungere i crauti tritati, l'aglio e il concentrato di pomodoro nella padella con il condimento. Le patate sono a metà cotte, spalmo il condimento e lascio cuocere per altri 15-20 minuti. L'appartamento era pieno del piacevole aroma di BORSHCHA. Anche un vicino nella tromba delle scale mi ha chiesto cosa stavo cucinando lì. Tritare finemente aneto, prezzemolo e alcune cipolle verdi, versare un paio di mestoli in una ciotola di terracotta. Metto la ciotola calda sul tavolo e tiro fuori dal frigorifero un barattolo di panna acida grassa e una bottiglia di vodka appannata. Salare leggermente il borscht, cospargerlo di erbe aromatiche, dopo aver riflettuto un po', aggiungere pepe nero e mettere un cucchiaio abbondante di panna acida. Bevo un bicchiere di vodka, mangio un pezzo di pane nero morbido con sale e comincio a mescolare dolcemente la panna acida nel borscht. Un aroma meraviglioso mi riempie i polmoni, raccogliendo un cucchiaio pieno dal fondo, mi mette in bocca lo spesso bruciato. Pezzi di barbabietola leggermente crudi si schiacciano leggermente sui denti e le patate si sbriciolano delicatamente sulla lingua. Ora il maiale. Pezzi delicati si sciolgono in bocca per essere masticati senza bisogno di denti. Non ho nemmeno notato come ho mangiato tutto. Sparare un altro mestolo!

Risposta da LEONORA[guru]
Prodotti richiesti:
polpa di manzo - 160 g
barbabietole - 120 g
cavolo bianco - 80 g
patate - 160 g
carote - 1/2 pz.
radice di prezzemolo - 16 g
cipolle - 1/2 testa
peperone - 1/2 pz.
aglio - 1 spicchio
fegato - 1 cucchiaio. un cucchiaio
peperoncino rosso piccante - 1 pz.
burro chiarificato - 50 g
pancetta - 15 g
panna acida - 4 cucchiaini
zucchero e aceto 3% - 1 cucchiaino ciascuno
prezzemolo e aneto tritati - 1 cucchiaio. un cucchiaio
pepe rosso macinato, sale
foglia di alloro - 1 pz.
* Per le ciambelle:
farina di frumento - 320 g
acqua - 120 g
zucchero - 2 cucchiaini
lievito - 10 g
olio di semi di girasole- 2 cucchiaini
uovo - 1 pz.
Per la salsa:
aglio - 20 g
olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
acqua - 80 g
sale
Metodo di cottura:
1. Versare 1 litro di manzo acqua fredda e via fuoco alto portare ad ebollizione. Quando l'acqua arriva a bollore, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento la carne finché non sarà tenera.
2. Tagliate le barbabietole a listarelle, aggiungete un filo d'olio, aceto, zucchero, sale e fate sobbollire prima a fiamma alta, poi coperta a fuoco basso fino quasi a cottura.
3. Tritare le carote, la radice di prezzemolo, la cipolla, il cavolo e i peperoni, tagliare le patate a cubetti.
4. Conserva le carote e la radice di prezzemolo su un pezzo di burro. Cipolla soffriggere nell'olio rimanente, aggiungere il brodo diluito passata di pomodoro, soffriggere per 10-15 minuti, quindi unire alle carote e al prezzemolo.
5. Togliere la carne bollita dal brodo e metterla in un'altra ciotola. Salare leggermente la carne, aggiungere un po' di brodo, coprire e mettere in un luogo caldo.
6. Il brodo in cui è stata cotta la carne, filtrare, portare a ebollizione, mettere il trito
cavolo, peperoncino, patate e cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento. Quindi togliere il pepe, aggiungere barbabietole in umido, radici saltate, peperoni, alloro e cuocere per altri 5-7 minuti.
7. Tritare finemente la pancetta e l'aglio, aggiungere le erbe aromatiche, il sale, il pepe e strofinare con un pestello.
8. Metti la pancetta tritata con le erbe nel borscht, portala a ebollizione, togli dal fuoco e lascia fermentare sotto il coperchio per 30-40 minuti.
9. Per le ciambelle, mescolare 1/4 della farina setacciata, lo zucchero, il sale e il lievito diluiti in acqua tiepida, mettere in un luogo tiepido. Non appena l'impasto lievita, aggiungere all'impasto la farina rimanente, l'olio di semi di girasole, impastare bene e riporre in un luogo caldo per la fermentazione.
10. Da pasta pronta formare delle palline, disporle su una teglia unta, spennellarle con l'uovo, sbattuto leggermente con 2 cucchiai d'acqua, mettere da parte e cuocere fino a doratura.
11. Per la salsa per ciambelle, strofinare l'aglio con il sale, aggiungere l'olio di semi di girasole, l'acqua, mescolare.
12. Servire il borsch con carne e panna acida, cospargere con erbe tritate. Servire le ciambelle a parte, cospargendole con la salsa preparata.

1 cavolo

1) bot. Brassica oleracea - cavolo cappuccio, mente.-carezza. cavolo, cavolo, cavolo. [Coltiva yak e cavoli in città (Shevch.). Innaffia il cavolo, poi partorirai (Chub. V). Il mio cavolo ha un proiettile dalla radice, dalla foglia alla testa (Nomis)]. Bruxelles-che - Cavolo Brusselska (verde). Cavolo (forchetta) -ta - cavolo cavolo, di solito solo cavolo. Blu, rosso - quello - blu, cavolo rosso. Giardino, serra -ta - gorodnya, cavolo serra. Cavolfiore -ta - kucheryava, cavolo kvitna, fiori. Kocheryzhka -ty - kachan (-na). Kochen (forchette) -ty - testa di cavolo, kachan (-na), mente.-carezza. oscillante (-ka). [Io tra e con cavolo buono buvaє bagatsko scarafaggi marci (Nomis). Buli tre lavelli, mov tre canta (Base)]. -quello con una grossa protuberanza - una testa grossa, una testa grossa, un cavolo a dondolo. [Il mio cavolo a dondolo (Grіnch. III)]. -quello con un hummock seduto basso a terra - un basso gambo. -che non è arricciato in un kochen - shulyak (-ka), shulik. [Shulyaki sarà, non cavolo (Lipov.)]. -quella testa alla caviglia - cavolo golinata. -che rotola in un kochen - cavolo in "yazhetsya in teste. Tritato, tritato -tu - shatkuvati, cavolo krishiti. Tritato, tritato, tritato -ta - frantumato, sichena, cavolo krishena. Sich-tu - cavolo sikti. Tritato, tritato - ta - cavolo sichena, sikanka Sour -ta - crauti, cavolo acido Zuppa di cavolo da sour -ty - cavolo, cavolo, cavolo, kapusnyak (- pentola per cucinare - tu - cavolo (Gol. II). Il luogo in cui il cavolo cresciuto - cavolo, cavolo (-ku), cavolo (Vr.) Tritare qualcuno (nemico) - per cavolo (voroga) [Yak uzyav ylyakhiv, yak uzyav panіv su cavolo sіkti (Lukash.)];

2) bot., hare -ta - (Sedum Telephium) cavolo lepre; (Bupleurum) laskavets (- vcyu); (Oxalis Acetosella) lepre acetosella (-wl) o semplicemente shchavuh (-hu). - quel tataro (Bashkir), Polygonum polymorphum - grano saraceno tataro.

Vedi anche altri dizionari:

CAVOLO- CAVOLO. Distinguere tra cavolo bianco, cavolo rosso, verza, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e cavolo rapa. Cavolo bianco. Una testa di cavolo è costituita da un gambo bianco e foglie arricciate di colore verde chiaro e bianco, il cui numero dipende dalla varietà ... ... Breve enciclopedia della famiglia

Cavolo- cavolo bianco. Cavolo cappuccio, genere uno, due e piante erbacee perenni (famiglia delle crocifere). Circa 35 specie, in Eurasia e Nord Africa, la maggior parte provengono dal Mediterraneo e dalla Cina. Coltivato (fin dal primo Neolitico) ... ... Dizionario enciclopedico illustrato

CAVOLO- mogli. una pianta alimentare Brassica oleracea. Foglie grigie, esterne di un'altalena o di una forchetta; forchette bianche, pulite, senza queste foglie. Ricci, invernali o bruccole, senza forchette; ci sono anche razze: safoy, colorate, ecc abbiamo una forchetta, testa più comune. ... ... Dizionario Dahl

cavolo- morso. zool. Cavolo (qyrykabat) ziyankesterinin biri. Verdura daқyldarynyң negizgі ziyankesterі - tүrlі burgerer, cavolo kobelegi, k a pu s t a b e t i, cavolo kүyesi zhune kapustv shybyna (Comunismo tuy, 6, 05, 1967, 2). Cavolo cappuccio. zoo. ... ... Tilinin kazako tusindirme sozdigi

cavolo- Una delle più antiche piante da giardino coltivate, ampiamente utilizzata in cucina. L'uso più diffuso del cavolo cappuccio per la bollitura nelle zuppe in tutto il mondo non è quello più corretto. Il cavolo bollito perde molte cose utili ... ... Vocabolario culinario

CAVOLO- CAVOLO, cavolo cappuccio, tanti altri. no, mogli. Pianta da giardino, uptr. negli alimenti che crescono nei club, teste di cavolo. Cavolo acido. cavolo cappuccio fresco... Una torta con il cavolo. Crauti. Tritare il cavolo. Tritare il cavolo (tritare per la fermentazione). Cavolfiore(speciale… … Dizionario esplicativo di Ushakov

CAVOLO- (Brassica), genere di piante (una, due o perenni) famiglia. crocifere. OK. 35 specie, in Eurasia e nel Nord. Africa, la maggior parte nel Mediterraneo. In URSS ca. 10 tipi. Piante a giorno lungo, autoimpollinate e incrociate. Molti tipi di verdure, foraggi... Dizionario enciclopedico biologico

cavolo- nonne, verdura, safoy, savoia, penny, nonna, biennale, kimchi, finanza, fiti miti, bashli, petit meti, soldi, cavolo, metallo spregevole, provenzale, fagioli, soldi, mani, manyuhi, soldi, capitale, broccoli, croccantini, broccoli, alghe, ... ... Dizionario dei sinonimi

CAVOLO- CAVOLO, s, mogli. Pianta da giardino di questo. crocifere, di solito crescono in cavoli. Testa di cavolo. Colorato a (Con una testa bianca formata dai boccioli di infiorescenze strettamente adiacenti l'uno all'altro). K. cavolo rapa. Alga marina genere di alghe... Dizionario esplicativo di Ozhegov

cavolo- 1. CAVOLO, s; F. Pianta da giardino di questo. crocifere con foglie arricciate nella testa, che vengono utilizzate per il cibo. Zuppa di crauti con cavolo cappuccio fresco. Una torta con il cavolo. Tritare il cavolo. Tritare il cavolo. Hare K. (nome popolare per alcuni ... dizionario enciclopedico

CAVOLO- genere uno, due e perenni della famiglia delle crocifere, cultura vegetale. OK. 35 specie, in Eurasia e Nord Africa, la maggior parte nel Mediterraneo. Si coltiva il cavolo cappuccio (nelle teste di cavolo zucchero, proteine, vitamina C, minerali), ... ... Grande dizionario enciclopedico

libri

• Cavolo, E. V. Pylneva, M. S. Morozova, In Russia, il cavolo è una delle principali colture orticole, che occupa il 40% dell'area coltivata. Il suo tasso di consumo per persona all'anno è di 24 kg. Dà rese elevate, resistente al gelo e ... Categoria: Casa e hobby Serie: Nuovo e promettente per i giardinieri dilettanti Editore: Niola-Press, UNION-Public, Acquista per 223 rubli
• Cavolo, G. Shcherbo, Il cavolo è una delle verdure principali sulla tavola russa in qualsiasi momento dell'anno, ma in inverno è semplicemente insostituibile. Il libro contiene più di 350 ricette fatte in casa con ... Categoria:

Vorrei che i miei cari lettori vi raccontassero come stiamo cavolo fermentato secondo un'antica ricetta di famiglia.

Bene, la ricetta è stata scritta, il cavolo è stato preparato e l'intera ciotola è stata tritata finemente.

Poi hanno grattugiato le carote.

Poi si sono preparati sottaceti per cavoli. Per 1 litro di acqua purificata o di pozzo, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di sale e 3 cucchiai. cucchiai di zucchero. Pepe nero in grani e pezzi di 5 foglie di alloro.

Quindi il cavolo tritato è stato mescolato con le carote e posto in una casseruola con salamoia per circa 2 ore.

È stato accuratamente mescolato e pressato in modo che la salamoia coprisse il cavolo.

Puoi, ovviamente, lasciare salare il cavolo e così via in una casseruola, devi solo premerci sopra con oppressione e lasciarlo così per circa tre giorni. Dopo 2 ore, ho trasferito il cavolo con la salamoia in 3 barattolo da un litro e lasciato acidare per 3 giorni in luogo fresco.

Dopo tre giorni, puoi estrarre i crauti e mangiarli in due guance con patate e burro.