Frittelle con cottura di uovo e cipolla verde. Frittelle con cipolla e uovo

30.11.2019 Panini

Tutti nella nostra famiglia amano molto i pancake, ma fino a poco tempo fa li cucinavo solo con ripieni classici: frittelle con carne, pollo e funghi, formaggio e funghi.... e basta. Pertanto, un bel giorno ho deciso che avrei gradualmente imparato a padroneggiare nuovi ripieni di frittelle.

Ci sono così tante ricette di ripieno che almeno ogni giorno cucinano frittelle con un nuovo ripieno. Ho già preparato la maggior parte dei condimenti per i pancake di seguito, quindi posso tranquillamente affermare che i pancake con questi condimenti sono deliziosi al 100%.

In questo articolo scriverò dei ripieni salati per i pancake e ci sarà un articolo separato sui ripieni dolci.

Ripieno di frittelle di uova e cipolle verdi

Ingredienti:

4 uova,
50 gr. cipolla verde,
5-10 gr. aneto,
sale.
olio vegetale

Cucinando:

Lessate le uova e tritatele finemente. Mescolare con tritato finemente cipolle verdi e aneto. Salare e cospargere un po' olio vegetale. Mescolate bene e siete pronti per farcire le frittelle!

Ripieno per frittelle di salsiccia bollita

Ingredienti:

200 grammi di salsiccia "Varenki",
0,5 cucchiai di senape,
50 gr. panna acida
100 gr. il formaggio.

Cucinando:

Passare la salsiccia bollita attraverso un tritacarne, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere 0,5 cucchiaini di senape e 50 gr. panna acida. Amalgamate il tutto, il ripieno è pronto.

Ripieno di frittelle di funghi

Ingredienti:

500 gr. funghi,
2 pezzi cipolla,
sale pepe,
panna acida.

Cucinando:

Tagliate i funghi e fateli rosolare, quando l'acqua dei funghi fritti sarà evaporata, aggiungete le cipolle tritate finemente e fate soffriggere tutto insieme. Alla fine della frittura, salare, pepare e aggiungere 2 cucchiai di panna acida. Farcire i pancake con questo è molto gustoso.

Ripieno per frittelle di fegato

Ingredienti:

500 gr. fegato (pollo o vitello),
2 lampadine
1 carota
3 uova, sale. Pepe.
Maionese

Cucinando:

Tagliate il fegato a fettine e friggetelo finché non sarà tenero. Friggere separatamente le cipolle e le carote. uova sode grattugiare su una grattugia grossa, sale e pepe nero a piacere. Tagliate il fegato a listarelle (o in un tritacarne, a piacere), mescolate con cipolle, carote e maionese.

Ripieno di frittelle di prosciutto e cipolla

Ingredienti:

cipolla
prosciutto
olio vegetale
sale pepe

Cucinando:

Tagliate il prosciutto a listarelle.

Lavate e tritate la cipolla.

Condire il prosciutto e la cipolla con sale, pepe e soffriggere.

Refrigerare il ripieno.

Metti 1 cucchiaio di ripieno su ogni pancake, arrotolalo con una busta. Friggere le frittelle finite su entrambi i lati in una padella unta con burro fuso.

Frittelle ripiene di carote

Ingredienti:

carota
cipolla
olio vegetale

Cucinando:

Lavare le carote, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa.

Mondate la cipolla, lavatela, tritatela.

Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale.

Uova sode, tritarle finemente.

Mescolare carote, cipolle e uova.

Metti il ripieno sui pancake, arrotola la busta e friggi su entrambi i lati nell'olio vegetale rimanente.

Servire i pancake con panna acida.

Ripieno per frittelle di zucchine

Ingredienti:

zucchine
peperone
pomodori
olio vegetale
sale e pimento a piacere

Cucinando:

Lavare le zucchine, sbucciarle, tagliarle a cubetti e friggerle in olio vegetale.

Lavare il peperone, togliere i gambi e i semi, tagliarlo a listarelle, friggerlo in olio vegetale.

Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti.

Unire le zucchine ai pomodori peperone, salare, condire con il pimento e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Raffreddare il ripieno.

Metti il ripieno sui pancake, liscio. Arrotolare i pancake in quarti, se lo si desidera, servire con panna acida.

Frittelle con ripieno di cavolo e pesce

Ingredienti:

cavolo cappuccio fresco
salmone rosa in scatola
uova bollite
prezzemolo
poco vegetale
sale e pepe

Cucinando:

Tritare finemente il cavolo cappuccio e friggerlo in una piccola quantità di olio vegetale. Lessare le uova, sbucciare, tritare finemente.

Salate e pepate il cavolo cappuccio, aggiungete le uova e tritate salmone in scatola, mescolare bene.

Lavare il prezzemolo, asciugarlo, tritarlo finemente, unirlo al ripieno di cavolo cappuccio e pesce.

Spalmare il ripieno sui pancake. Arrotolare i pancake in una busta. Servire con panna acida.

Frittelle con formaggio e carote

Ingredienti:

100 g di formaggio a pasta dura,
1 carota
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
1 uovo sodo
100 g di cipolle verdi,
100 g di prezzemolo,
30 ml di olio vegetale,
50 g Burro, sale qb.

Cucinando:

Per preparare il ripieno, lavare i cipollotti e il prezzemolo e tritarli finemente. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine. Sbucciare e tritare l'uovo. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Salare le cipolle verdi e le carote, mescolare con pasta di pomodoro e friggere in olio vegetale per 3 minuti, quindi aggiungere l'uovo tritato e il formaggio.

Metti il ripieno sui pancake, liscio. Piegare le frittelle in quarti e cospargere di prezzemolo.

Frittelle con funghi in salamoia e patate

Ingredienti:

200 g di funghi in salamoia,
1 cipolla
50 g maionese,
2 tuberi di patate,
pepe a piacere.

Cucinando:

Per preparare il ripieno, tritate finemente i funghi.

Mondate la cipolla, lavatela, tritatela finemente. Mescolare i funghi in salamoia con cipolle e patate, pepe, condire con maionese.

Metti il ripieno sui pancake e arrotola la busta.

Frittelle con champignon fritti e salsiccia

Ingredienti:

300 g di funghi prataioli,
100 g di panna acida
100 g di salsiccia bollita,
1 mela
1 mazzetto di prezzemolo
1 cipolla
70 ml di olio vegetale,
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Per preparare il ripieno, mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili.

Mondate i funghi, lavateli, tritateli finemente. Tagliate la salsiccia a cubetti.

Mescolare tutto, salare, pepare e friggere fino a cottura in olio vegetale.

Lavate la mela, sbucciatela, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.

Unire cipolla, funghi e salsiccia con prezzemolo e mela, pepe, condire con panna acida.

Metti il ripieno sui pancake, liscio, arrotolalo nelle buste.

Ripieno per frittelle di funghi e riso

Ingredienti:

100 g di riso bollito,
200 g di burro,
1 cipolla
50 g di burro,
1 mazzetto di cipolle verdi
2 uova,
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Per preparare il ripieno, mondate i funghi, lavateli, tritateli finemente.

Mondate la cipolla, lavatela, tagliatela a semianelli sottili.

Unire funghi e cipolle, soffriggere nel burro.

Lavare le cipolle verdi, tritarle finemente.

Lessare le uova sode e tagliarle a cubetti.

Mescolare il riso con le uova, i cipollotti, i funghi e le cipolle, sale e pepe.

Metti il ripieno su frittelle calde, lisce. Arrotolare i pancake in una busta. Il piatto può essere servito con panna acida al tavolo.

Ripieno per frittelle con funghi al latte in salamoia

Ingredienti:

250 g di funghi in salamoia,
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
3 tuberi di patate,
1 mazzetto di aneto verde,
100 g di panna acida
50 ml di olio vegetale,
50 g di burro fuso,
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Per preparare il ripieno, sbucciate l'aglio, lavatelo, tritatelo finemente.

Mondate la cipolla, lavatela, tagliatela a semianelli.

Lavare le patate, lessarle con la buccia, sbucciarle e tritarle finemente.

Lavare i verdi di aneto, asciugarli, tritarli finemente.

Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Unire le patate con aneto, funghi, aglio e cipolle, sale, pepe, condire con panna acida.

Mettere 1 cucchiaio di ripieno sul lato fritto delle frittelle, arrotolare le frittelle in una busta e friggerle leggermente nel burro fuso riscaldato.

Ripieno per frittelle di formaggio con pomodori e prezzemolo

Ingredienti:

300 g di formaggio a pasta dura,
100 g di pomodori,
100 g di prezzemolo,
100 g di foglie di insalata verde,
pepe a piacere.

Cucinando:

Per preparare il ripieno, lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Lavare le foglie di prezzemolo e lattuga e asciugarle. Grattugiare il formaggio.

Mettere un po' di formaggio su ogni frittella, una fetta di pomodoro e un rametto di prezzemolo, cospargere il ripieno di pepe. Arrotolare le frittelle in una busta e metterle su una teglia unta con olio vegetale. Cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti.

Servire con foglie di insalata verde.

Ripieno per frittelle di mascarpone con salmone

Ingredienti:

mascarpone (qualsiasi altra crema di formaggio)
succo di limone, sale, pepe bianco macinato - a piacere
senape di Digione
salmone affumicato freddo

Cucinando:

Mescolare il formaggio con il salmone a dadini, il succo di limone e la senape, condire con sale e pepe macinato.

Ripieno per frittelle di cavolo e uova

Ingredienti:

cavolo cappuccio fresco
uova sode
erbe aromatiche, sale, olio vegetale - a piacere

Cucinando:

Tritate finemente il cavolo cappuccio e fatelo rosolare padella bollente con un po' d'olio, senza coperchio. Puoi mettere immediatamente le verdure con il cavolo.

Salare, aggiungere le uova sode, assicurarsi di pepare.

Puoi prendere il cavolo in quantità uguali con le carote. A volte, per sazietà, alle verdure viene aggiunta salsiccia o pancetta tritati finemente.

Video utile: "Metodi per avvolgere i pancake"

Ripieno non zuccherato per i pancake: le migliori ricette

4,5 (90%) 12 voti

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I pancake con uova e cipolle verdi sono un'ottima opzione per qualsiasi spuntino. Possono essere serviti come piatto indipendente per uno spuntino pomeridiano o come antipasto con tavolo da pranzo. Persino su tavola delle vacanze sembreranno molto appropriati.

Cuocere le frittelle con ripieno di uova non particolarmente difficile. Ma dovrai essere paziente e dedicare circa un'ora di tempo personale alla frittura e al ripieno del piatto. Anche se non è così lungo!

la farina va setacciata in anticipo, e non prima dell'uso, altrimenti le frittelle diventeranno troppo ariose e non si rimuoveranno facilmente dalla padella;
l'intero volume di farina non deve essere introdotto nell'impasto per frittelle in una volta sola, a causa della diversa qualità di questo prodotto potrebbe essere necessario un po' di più o di meno;
la quantità di sale e zucchero pasta per frittelle può essere regolato secondo il proprio gusto;
non c'è bisogno di usare troppi condimenti per un pancake, perché impasto tenero potrebbe rompersi.

Ingredienti per l'impasto:

farina di frumento - 1-1,2 cucchiai;
latte - 500 ml;
uova di gallina- 3 pezzi;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale - 0,5 cucchiaini

Ingredienti per il ripieno:

uova di gallina sode - 8 pezzi;
cipolla verde - 1 mazzetto;
burro - 30 g;
sale - a piacere.

Iniziamo a preparare l'impasto frittelle sottili! Per fare questo, prendi una ciotola capiente e rompi le uova di gallina. Aggiungi sale e zucchero a loro.

Mescolare il composto con una frusta fino a che liscio.

Adesso ci scaldiamo latte di mucca e aggiungerlo al composto di uova. Mescoliamo.

Aggiungere poco a poco il setacciato Farina di frumento. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere abbastanza liquida, come la panna da bere (beh, forse un po' più densa).

Aggiungere un cucchiaio abbondante di olio vegetale e mescolare accuratamente l'intera miscela. L'impasto deve essere assolutamente liscio e non contenere un solo grumo!

Ha bisogno di lasciare riposare per 15-20 minuti. Quindi mescolare di nuovo.

Durante la preparazione del ripieno. Puliamo le uova di gallina sode. Tagliamoli a cubetti.

Tritare la cipolla verde e inviarla alle uova.

Sciogliere un po' di burro e versare sopra il ripieno. Questo ingrediente non solo migliorerà il gusto, ma renderà anche la consistenza più comoda per avvolgere i pancake.

Aggiungete anche un po' di sale e mescolate bene.

Qualunque cosa! L'impasto si è alzato e ora puoi cuocere i pancake! Scaldiamo una padella per frittelle leggermente unta e versiamo un mestolo incompleto sul suo fondo, distribuendo la massa in uno strato sottile su tutta la superficie.

Quando il fondo sarà dorato, capovolgere la frittella.

In un modo così semplice, dovresti friggere i pancake dall'intero impasto. I prodotti finiti devono essere messi su un piatto.

Se hai la giusta abilità, puoi iniziare a farcire il pancake mentre quello successivo sta cuocendo. Ciò può ridurre notevolmente il tempo di cottura complessivo.

Mettere un cucchiaio colmo di ripieno sul fondo della frittella.

Pieghiamo i bordi laterali al centro.

Avvolgere delicatamente la frittella con il ripieno a forma di tubo.

Così in modo semplice farcire con uova e cipolle verdi e tutte le altre frittelle!

Buon appetito!

Prima che ce ne rendessimo conto, l'inverno era finito. Ma sembra proprio ieri che ci siamo incontrati Capodanno E sono già passati due mesi! Sì... Il tempo scorre senza pietà in avanti.

Ma non c'è nulla di cui essere turbati perché è arrivata la primavera, il che significa che ogni giorno fa sempre più caldo, non c'è quasi neve da nessuna parte, il sole sta uscendo sempre più da dietro le nuvole e anche l'atmosfera da questo diventa davvero primavera.

Ora sulla cosa principale. Dopotutto, salutare l'inverno e incontrare la primavera è, prima di tutto, la festa preferita di tutti chiamata Shrovetide. E durante il Carnevale, è consuetudine rinfrescarsi adeguatamente con i pancake prima della Grande Quaresima. Quindi non perdiamo tempo e mangiamo di cuore le frittelle. L'anno scorso ho cucinato per Shrovetide torta di frittelle con ricotta e ripieno di noci, e ora voglio cucinare il mio preferito frittelle con uovo e cipolle verdi. Ecco la mia ricetta.

Ricetta per frittelle con uovo e cipolle verdi

Latte - 1 litro.
Uovo - 1 pz.
Olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai.
Farina - 250-270 gr.
Zucchero - 3 cucchiaini.
Sale - mezzo cucchiaino.
Soda sulla punta di un cucchiaino spennellato con aceto.

Come cucinare i pancake con uova e cipolle verdi?

Per prima cosa ho portato a temperatura ambiente un litro di latte e l'ho versato in una casseruola. Rompici dentro 1 uovo.

E tutto questo è stato completamente battuto in modo che non rimanessero grumi. L'impasto è pronto.

Cucino le frittelle

Ho messo mia moglie sul fornello a cuocere Pancakes.(Lei è molto brava). E si è occupato del ripieno.

Sbollentate 5 uova sode e tagliatele a dadini piccolo cubo. Le uova del negozio, ovviamente, non possono essere paragonate alle uova delle galline ovaiole del nostro villaggio. Il tuorlo di quelli acquistati è dello stesso colore della proteina. Per fare un confronto, ecco una ricetta per un'insalata con uova rustiche. Giorno e notte.

Sto preparando il ripieno

Ho poi tritato finemente le cipolle verdi.

Mentre stavo preparando il ripieno, mia moglie aveva già sfornato un tale mucchio di frittelle.

È una questione di poco. Distribuiamo il ripieno nel pancake e lo avvolgiamo in qualsiasi modo conveniente.

Ecco. Frittelle ripiene di uova e cipolle verdi pronto.

Mi congratulo con tutti per le prime vacanze di primavera! Fino.

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Ciao, molto bella ricetta! Per favore, dimmi, qual è la durata di conservazione in frigorifero per i pancake con cipolle e uova?

Ciao Maria, onestamente li ho mangiati il primo giorno)), e possono essere conservati per non più di 2 giorni in frigorifero.

È possibile prendere aglio verde o aglio orsino? Grazie mille in anticipo per i tuoi consigli

13 marzo 2016 alle 19:49

Se ami l'aglio e l'aglio orsino, perché no? Non è consentito sperimentare)

Un'ottima opzione per sostanziosi e cena deliziosa- frittelle con uova e cipolle verdi. Un tale ripieno è abbastanza popolare per le torte, tuttavia, perché non avvolgerlo nei pancake? Esistono diversi modi per avvolgere, ad esempio, in un triangolo o in una busta. E puoi anche spalmare il ripieno su una frittella come il burro, arrotolarlo in un tubo e tagliarlo in più pezzi.

ingredienti

1 + 4 uova
2 cucchiai. l. Sahara
1/3 cucchiaino sale
3 art. l. olio vegetale
250 ml di liquido (latte + acqua)
100 g di farina di frumento
un mazzetto di cipolle verdi
pepe nero macinato a piacere
1,5° l. panna acida

cucinando

1. Mettere a bollire le uova sul ripieno e iniziare a preparare l'impasto. Rompete un uovo in una casseruola. Aggiungere subito lo zucchero e il sale.

2. È più conveniente sbattere l'impasto con una frusta. Mescolare l'uovo con lo zucchero e il sale (1/3 cucchiaino) fino a che liscio.

3. Aggiungi latte e olio vegetale. Il volume totale del liquido per l'impasto dovrebbe essere di circa 250 ml, ma determina tu stesso il rapporto tra latte e acqua.

4. Aggiungere la farina setacciata al setaccio. Iniziate a montare l'impasto, valutandone subito la consistenza: potrebbe essere necessario aggiungere altra farina o acqua (latte).

5. Mescolare intensamente l'impasto per frittelle fino a renderlo liscio e uniforme, simile panna acida liquida. Riponete in frigorifero per 20-30 minuti.

6. Dopo mezz'ora, puoi iniziare a friggere i pancake. Ungere la padella con olio vegetale. Versare l'olio in eccesso nella ciotola con l'impasto, mescolare. Quindi prelevare un po' di impasto con un mestolo e versarlo nella padella, stenderlo su tutta la superficie e friggere la frittella a fuoco basso per circa 3-4 minuti.

7. Quando il pancake diventa rosso, giralo dall'altro lato e friggi per altri 2-3 minuti. Quindi toglilo dalla padella e versaci la pastella per friggere il prossimo.