Pizza - Lieblingsgericht eine ganze Generation. Sie kam aus dem schönen Italien nach Russland und verliebte sich für immer in die Russen. Anfangs kauften die Leute lieber fertige Pizza, dann fingen sie an, es zu Hause zu kochen und fügten neue Zutaten hinzu.

Kochexperimente dauern bis heute an. Es scheint, dass der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind. Soße und Käse bleiben jedoch unveränderte Produkte.

Die Zubereitung der Sauce ist ein besonderer Schritt bei der Pizzazubereitung. Es ist die Sauce, die ihm eine Vielzahl von Aromen verleiht. Am meisten leckere Rezepte Saucen.

Pizzasauce - das beste und leckerste Rezept "Gemüse"

Gemüsesauce ist sehr beliebt geworden. Menschen werden angezogen gesunder Lebensstil Leben und versuchen, ihre Lieblingsgerichte mit maximalen gesundheitlichen Vorteilen zu kochen. Dieses Dressing wird besonders Vegetariern gefallen.

Zutaten:

• Eingelegte Gurken - 3 Stk. (kleine Größen).
• Gekochte Pilze (vorzugsweise Champignons) - 90 gr.
• Mayonnaise - 120 gr.
• Ketchup - 40 gr.
• Spargel (Konserve) - 100 gr.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Gurken müssen in kleine Streifen geschnitten werden, Spargel auch.
2. Die gekochten Pilze so klein wie möglich schneiden.
3. Dann müssen Sie Ketchup, Mayonnaise und eine Knoblauchzehe in einer separaten Schüssel mischen.
4. Fügen Sie der Mischung nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzu.
5. Der nächste Schritt besteht darin, gehacktes Gemüse in die Schüssel zu geben. Die Soße ist fertig!

Das Rezept ist ganz einfach und gleichzeitig sehr lecker. Die Sauce ist in 10 Minuten zubereitet, vielleicht lieben Hausfrauen sie deshalb so sehr.

Pizzasauce wie in einer Pizzeria

Die Menschen haben sich schon immer dafür interessiert, wie die Sauce in Pizzerien zubereitet wird. Köche kochen lieber ungewöhnlicher Geschmack Saucen mit einfachen Produkten. In Pizzerien werden Saucen mit einem Spielraum zubereitet, um Zeit und Mühe zu sparen.

Sie können diese Sauce auch zu Hause zubereiten und bis zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen nächste Vorbereitung Pizza. Köche bereiten normalerweise Saucen mit Tomatenmark zu. Es gibt ein klassisches Pizzarezept.

Zutaten:

• Tomatenmark - 250 gr.
• Tomatenpüree - 600 gr.
• Olivenöl - ein Esslöffel.
• Knoblauch ist eine Gewürznelke.
• Zucker - halber EL. Löffel.
• Salz - eine Prise.
• Gewürze - ein Esslöffel.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen großen Topf und erhitzen Sie Olivenöl darin.
2. Braten Sie fein gehackten Knoblauch in einem Topf bei schwacher Hitze zwei Minuten lang an.
3. Tomatenmark, Kartoffelpüree, Salz mit Zucker und Gewürzen zum Knoblauch geben.
4. Die Sauce zum Kochen bringen und die Hitze sofort auf niedrig reduzieren.
5. Halten Sie die Sauce in diesem Zustand 10 Minuten lang unter dem Deckel.

Solch ein einfaches Rezept verleiht der Pizza einen bereichernden Geschmack.

Tomatensoße für pizza. Tomatensauce

In Italien ist es üblich, eine Sauce aus Tomaten zuzubereiten - frisch oder aus der Dose. Den Russen gefiel besonders das Rezept mit der Beteiligung von Tomaten aus der Dose eigenen Saft. Wenn gewünscht, können Sie auch verwenden frische Tomaten- Es gibt keine strengen Beschränkungen.

Zutaten:

• Dosentomaten - 0,5 kg.
• Olivenöl - 2 EL. Löffel.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Salz / Zucker - nach Geschmack.
• Basilikum / Oregano - 0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den ganzen Knoblauch hineingeben.
2. Während der Knoblauch röstet, die Tomaten schälen.
3. Die geschälten Tomaten mit einem Mixer verrühren.
4. Fügen Sie die resultierende Mischung dem Knoblauch hinzu, während dieser Zeit hat er Zeit zum Braten.
5. Sauce zum Kochen bringen und Salz/Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Soße ist fertig.

Wie man eine tolle Tomatensauce für Pizza macht, sehen Sie im Video.

Weiße, cremige Pizzasauce

Sahnesauce gilt bei der Pizzazubereitung nicht als traditionell. Es eignet sich eher zur Abwechslung, wenn man etwas Ausgefallenes möchte. Weiße Sauce ist nicht schwieriger zuzubereiten als jede andere, aber sie schmeckt ganz anders.

Zutaten:

• Sahne 20% (erwärmt) - 250 ml.
• Mehl - 100 gr.
• Eigelb (frisch) - 2 Stk.
• Butter (geschmolzen) - ein Esslöffel.
• Zucker - ein Teelöffel.
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.
2. Dann mischen Sie Sahne, Mehl und Butter, die resultierende Mischung sollte dünner saurer Sahne ähneln.
3. Gießen Sie die Mischung in eine Emailleschüssel und lassen Sie sie schmachten Wasserbad.
4. Damit das Mehl nicht an den Wänden haftet, muss die Mischung mit einer Gabel umgerührt werden. Das Feuer muss schwach sein.
5. Nach 10 Minuten geschlagenes Eigelb zu der Mischung hinzufügen und mischen.
6. Dann die Schüssel vom Herd nehmen und noch ein paar Minuten schlagen.

Die Sauce ist fertig, muss aber zur Verwendung vollständig abgekühlt werden.

Verschiedene Variationen von Pizzasauce

Neben den traditionellen und gebräuchlichsten Möglichkeiten zur Zubereitung der Sauce gibt es solche, die als "Amateur" bezeichnet werden. Die Rezepte sind ungewöhnlich, aber genauso lecker wie die traditionellen. Wenn Sie es wirklich versuchen möchten neuer Geschmack Sie können sich auf diese Rezepte beziehen.

Käse-Senf-Sauce für Pizza

Ein Analogon der weißen Sauce, ähnlich in der Farbe, aber völlig anders im Geschmack.

Zutaten:

• Hühnerei - 4 Stk.
• Fettarme Sauerrahm - 200 gr.
• Hartkäse (jede Sorte) - 100 gr.
• Trockenes Senfpulver - ein Teelöffel.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Zitronensaft - ein Esslöffel.
• Salz / Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eier so kochen, dass das Eigelb innen flüssig und außen hart bleibt.
2. Proteine ​​​​sind zum Kochen nicht nützlich, das Eigelb muss gemahlen und nach und nach mit Öl versetzt werden.
3. Fügen Sie der resultierenden Eigelbmasse Senf hinzu.
4. Dann auch nach und nach Sauerrahm zugeben.
5. Die Sauce muss gerührt werden, bis die Konsistenz homogen wird.
6. Dann alle restlichen Zutaten außer Käse hinzugeben. Es muss zuerst auf einer feinen Reibe gemahlen werden.
7. Den Käse nach und nach hinzugeben, die Sauce 5 Minuten in ein Wasserbad stellen. Nicht zum Kochen bringen!

Um den Geschmack zu variieren, kann die Käsesorte gewechselt werden. Zitronensäure Auf Wunsch können Sie Wein oder Apfel ersetzen.

Pizzasoße aus roter Paprika

Tomaten werden in diesem Rezept überhaupt nicht verwendet. Pfeffer bringt seinen eigenen spezifischen angenehmen Geschmack mit und ersetzt Tomaten vollständig. Pfeffer kann auch in einigen anderen Rezepten als Ersatz für Tomaten verwendet werden, aber Sie müssen auf zusätzliche Produkte achten.

Zutaten:

• rot bulgarische Paprika große Größe - 4 Stck.
• Hühnerbrühe - 150 ml.
• Basilikum - ein paar Zweige.
• Gemahlene Chilischote - ein Teelöffel.
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Paprika muss 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen gebacken werden. Sie können sie in der Mikrowelle backen, aber dann reduziert sich die Zeit auf 8-10 Minuten bei mittlerer Leistung.
2. Paprika muss geschält und entkernt werden. Um nicht unter der Freisetzung der Schale zu leiden, sollten Peperoni 20 Minuten lang in eine Plastiktüte gelegt werden.
3. Dann die gerösteten Paprikaschoten pürieren, zugeben Hühnerbrühe und Gewürze.
4. Die Sauce muss in einen Topf gegossen werden und bis zur endgültigen Verdickung köcheln lassen.
5. Danach abkühlen lassen und wie angegeben auftragen.

Schokoladen-Pizza-Sauce

Manche Menschen können ohne Schokolade nicht leben. Speziell für Naschkatzen haben sie sich ein Rezept mit der Zugabe von Kakao und Schokolade ausgedacht. Der Geschmack ist sehr ungewöhnlich, manche nennen diese Pizza sogar "Pizza - Dessert".

Damit diese Sauce diesen Titel auch verdient, muss sie unbedingt selbst gekocht werden. Das Rezept erfordert erhöhte Aufmerksamkeit und ständiges Rühren, da Schokolade eine launische Zutat ist.

Zutaten:

• Pasteurisierte Milch - 250 gr.
• Butter - 15 gr.
• Hühnereigelb - 2 Stk.
• Kakaopulver - 5 TL
• Schokolade jeglicher Art - 70 gr.
• Alkohol - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Schokolade muss in einem Wasserbad geschmolzen werden.
2. Während die Schokolade schmilzt, Kakao und Zucker zur Milch geben, mischen.
3. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie gut. Zuckerkörner sollten nicht gefühlt werden.
4. Dann müssen Sie Eigelb und Alkohol in die Sauce geben und erneut gründlich mischen.
5. Die Sauce in ein Wasserbad geben und umrühren, um sie in einen homogenen Zustand zu bringen.
6. Wenn die Sauce den gewünschten Zustand erreicht hat, fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie erneut gut.

Diese Sauce wird heiß verwendet, da sie kalt ungleichmäßig verteilt werden kann.

Einfache und köstliche Rezepte zur Herstellung von Pizzasauce helfen, den Haushalt zu erfreuen und dem üblichen Menü neue Noten zu verleihen. Rezepte können durch Hinzufügen neuer Zutaten geändert werden, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass es inkompatible Produkte gibt und es besser ist, nicht mit ihnen zu experimentieren.

Ja in Schokoladensoße Sie sollten kein Gemüse hinzufügen, und ein Hühnerei passt nicht in ein vegetarisches Menü.

Um das Leckerste zuzubereiten, wie in der besten Pizzeria oder sogar wie die, die Sie einmal in Italien probiert haben, brauchen Sie zuallererst das Beste Tomatensauce. Der Schlüssel zum Kochen Pizza Soße- Tomaten, sie sollten reif, rot sein und nach Tomaten riechen, und nicht solche, die jetzt in Verbrauchermärkten in Moskau und St. Petersburg verkauft werden, die nach nichts riechen. Also, wenn Sie finden können gute Tomaten- toll, konnte es nicht finden - nicht verzweifeln, sie können mit ersetzt werden Tomaten aus der Dose im eigenen Saft (nicht verwechseln mit Tomatenmark), am besten in Italien hergestellt. Sie sind bereits geschält und in ihrer Zusammensetzung sind in der Regel nur Tomaten enthalten. Aus der angegebenen Zutatenmenge ergibt sich eine Sauce für ca. 3-4 Pizzen.

Zutaten

• Tomaten (Konserve) 400 gr
• Knoblauch 1-2 Nelken
• getrockneter Oregano 1/2 st. Löffel
• getrocknetes Basilikum 1/2 st. Löffel
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Kochen

Wenn Sie Tomaten verwenden, sollten diese gründlich gewaschen und geschält werden.

Wir geben die Tomaten in einen Behälter, wo sie mit einem Mixer gemahlen oder einfach geknetet werden. Wenn Sie keinen Mixer haben und die Tomaten mit einer Gabel oder auf andere Weise kneten, sollte der Knoblauch zuerst durch eine Knoblauchpresse gegeben oder auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Fügen Sie Oregano, Basilikum, Knoblauchzehen zu Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie alles mit einem Mixer.

Soße für echte Pizza bereit!

Pizza wird jetzt in fast jedem Haushalt gekocht. Das Gericht ist schnell, einfach, sättigend und ermöglicht es Ihnen, alle übrig gebliebenen Produkte, die Sie nicht mehr verwenden, für ein separates Gericht zu verwenden, weil es nicht genug davon gibt. Gleichzeitig weiß nicht jeder, dass es nicht die Füllung ist, die dieses Gericht schmackhaft macht, sondern die Pizzasauce. Wenn es falsch gekocht oder, Gott bewahre, durch primitives Ketchup (oder sogar Tomatenmark) ersetzt wird, stehendes Gericht es wird dir nicht gelingen. Natürlich wird eine so wichtige Zutat in Supermärkten verkauft, aber es ist schwer zu sagen, wie sehr man ihr vertrauen kann. Seien Sie also nicht faul und bereiten Sie sich vor hausgemachte Soße für Pizzen.

Schnelles Rezept

Für ihn, bedenken Sie, Zeit und wird nicht erforderlich sein. Die einzige Sache ist, dass die Hauptzutat ziemlich teuer ist, da Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft italienischer Herkunft kaufen müssen. Die Zubereitung selbst ist denkbar einfach: Die Tomaten werden durch einen Mixer gegeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano abgeschmeckt und mit Olivenöl versetzt. Tomatensauce für Pizza kann verwendet werden! Außerdem ist es recht lange im Kühlschrank haltbar.

Preiswerte hausgemachte Soße

Hier muss er sich damit auseinandersetzen. Zunächst wird ein Pfund Tomate mit kochendem Wasser übergossen und geschält. Zwei Gläser trockener Weißwein werden eingedampft, in mittelgroße Würfel geschnittene Tomaten werden in die Pfanne gegeben. Sie müssen köcheln lassen, bis sich die Tomaten in eine pastöse Masse verwandeln. Während dieser Zeit wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, wonach Zucker, Salz und Gewürze Ihrer Wahl eingegossen werden. Nach etwa zehn Minuten wird der Topf entfernt und die Masse nach dem Abkühlen durch ein Sieb gerieben.

Feinheiten des Kochens

Um eine mäßig dicke und hochwertige Tomatensauce für Pizza zu erhalten, müssen Sie die Reihenfolge genau einhalten: zuerst den Wein und erst dann die Tomaten. Die zweite Regel: Mahlen Sie sie nicht zu Brei, da sonst der gesamte Tomatensaft keine Zeit zum Verdunsten hat, wodurch die Pizzasauce zu flüssig wird. Es ist besser, die Tomaten zuerst zu schmoren und den überschüssigen Saft abzulassen und sie dann zusammen mit allen anderen Zutaten abzuwischen.

Wenn es immer noch wässrig wird, fügen Sie eine halbe Tasse Tomatenmark hinzu und kochen Sie erneut unter ständigem Rühren. Einige raten zur Einführung von Stärke, die jedoch den Geschmack erheblich beeinflusst.

Wenn Sie Geschmacksnuancen erhalten möchten, fügen Sie der Masse vor dem Wischen Oliven oder entkernte Oliven hinzu. Sie können auch mit einer Reihe von Kräutern experimentieren. Übertreiben Sie es nur nicht mit Gewürzen (Paprika, stark riechende Gewürze), denn die Pizzasoße soll abgehen, nicht die restlichen Zutaten überlagern.

Rote Pizzasoße (auch bekannt als Tomate).

Es ist das beliebteste bei der Zubereitung dieses Gerichts, da es mit fast allen Zutaten kombiniert wird, aus denen das italienische Gericht besteht. Um eine fast authentische Tomatensauce für Pizza zu erhalten, wird ein Kilo frische kleine Tomaten eine Minute in kochendem Wasser blanchiert und geschält. In Würfel geschnitten, werden sie gedünstet, bis sie ihre klaren Konturen verlieren, und erneut durch ein feines Sieb oder Sieb gerieben. Das resultierende Püree wird unter Rühren gekocht, bis es dicker wird, wonach es vom Herd genommen wird. Zerdrückter Knoblauch (ein vollwertiger Kopf), Salz, Kräuter und Gewürze werden hineingelegt (dies ist bereits eine Frage Ihrer Vorstellungskraft und Ihres Geschmacks); der Löschvorgang dauert weitere drei Minuten. Parallel dazu werden fein gehackte sechs mittelgroße Zwiebeln in Olivenöl pochiert. Das fertige Braten wird in das Püree eingebracht - und noch einmal für zehn Minuten auf dem Feuer. Als Ergebnis haben wir eine wunderbare Tomatensauce für Pizza, mit der Sie nach dem Abkühlen den Boden sicher bestreichen können und sich auf das Endergebnis verlassen können.

Weiße Variante

VON Fischfüllung Tomaten vertragen sich nicht gut. Und Italiener neigen dazu, Fisch oder eine Vielzahl von Meeresfrüchten in ihr Lieblingsgericht zu geben. Für solche Fälle wurde es erfunden weiße Soße für Pizzen. Für ihn werden drei Esslöffel (mit einer beeindruckenden Rutsche) Mehl mit einem halben Glas gemischt reiche Brühe und 70 Gramm Butter. Der Behälter wird auf ein kleines Feuer gestellt und langsam erhitzt. Gleichzeitig muss der Inhalt gemischt werden, damit das Mehl nicht zerknittert und das Öl gleichmäßig verteilt wird. Der Rest der Brühe wird nach und nach hinzugegossen (insgesamt wird ein halber Liter genommen). Es dauert ungefähr vierzig Minuten, um weiße Pizzasauce zu kochen. Irgendwo in der Mitte des Prozesses werden Pfeffer und Salz und Knoblauch hinzugefügt, wenn Sie dieses Gewürz nicht stören. Es bildet sich Schaum - er muss entfernt werden. Wenn die Sauce eindickt, wird sie heiß filtriert und abkühlen gelassen. Sie können anfangen, Pizza zu backen!

Sauerrahm-Pizzasauce

Trotz der Nachfrage nach Tomaten und roten Saucen haben sich die Italiener andere „Saucen“ für Pizza ausgedacht. Und sehr lecker! 3 Knoblauchzehen sollten zu Brei verarbeitet werden, 10 g Käse sollten so fein wie möglich gerieben werden. Sauerrahm in einer Menge von 100 g mit zwei großen Löffeln Mayonnaise schlagen, Käse, Knoblauch, Salz, Basilikum und Pfeffer hinzufügen - so viel Sie möchten. Mischen und streichen Sie den Boden, auf dem dann alle Zutaten ausgelegt werden - diese Pizzasauce eignet sich für jede Füllung.

Cremige Alternative

Besonders harmoniert er mit würzigen Pizzasorten, Fisch und Gemüse. Zu Fleisch oder Wurst eignet sich aber auch eine cremige Pizzasauce gut. Das liegt an dem neutralen Geschmack der „Gravy“. 2 Eier sollten in Weiß und Eigelb geteilt werden. Letzteres muss in einer separaten Schüssel geschlagen werden. Gleichzeitig werden 100 g gutes Mehl mit weicher Butter gemischt (ein Esslöffel reicht) und gleichzeitig wird etwas warme Sahne hineingegossen (insgesamt ein Glas). Die resultierende Mischung wird in ein Wasserbad gegeben und die ganze Zeit gerührt. Zehn Minuten später, wann Sahnesauce für Pizza beginnt es zu verdicken, vorbereitetes Eigelb wird gegossen und Salz und Zucker werden nach Belieben gegossen. Das Gefäß wird sofort aus dem Bad genommen und sein Inhalt erneut aufgeschlagen. Laut Produktliste ist klar, dass von dieser Sauce weder Schärfe noch Würze zu erwarten sind. Deshalb wird es für bittere Pizzabeläge verwendet.

Ausgefallene grüne Soße

Wenn Sie sich von den Standardaufstrichen für die Basis langweilen, probieren Sie alternative aus. So gibt es beispielsweise eine Pizzasauce, deren Rezeptur mit Ausnahme von Olivenöl keine traditionellen italienischen Zutaten enthält. Dafür werden eine halbe Tasse ungesalzene und geröstete Sonnenblumenkerne mit drei Knoblauchzehen, einem halben Teelöffel getrockneter Chili und einem Bund Koriander in einen Mixer gegeben. Dort werden sie in den Zustand der Paste gebracht. Wenn die Masse homogen wird, wird Olivenöl nach und nach in den Mixer gegeben (eine viertel Tasse). Das Schlagen endet, wenn die Sauce plastisch, grün und gleichmäßig wird. Seine Pizza ist unglaublich.

Russische Fantasien für Pizza

Menschen, die dieses italienische Gericht oft kochen und erkennen, wie wichtig Pizzasauce ist, variieren nicht nur ihr Rezept, sondern lassen sich auch neue einfallen. Darüber hinaus werden sie nach Ihren Lieblingsrezepten für die zukünftige Verwendung vorbereitet, um später nicht abgelenkt zu werden. Sie können dies tun: 6 kg Tomaten durch einen Entsafter geben und abwischen. Kochen Sie den gepressten Saft zwei Stunden lang ohne Deckel, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Während dieser Zeit werden eine ausreichend große weiße Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe, die auf die gleiche Weise verarbeitet wird, gebraten. Ein Glas Apfelsaft wird hineingegossen. Alles wird glatt gekocht. Gewürze in der Zusammensetzung von Nelken, Chaman, Piment-Erbsen werden in ein Bündel steriler Gaze gegeben und in die zukünftige Pizzasauce gesenkt. Separat wird dasselbe mit frischem Basilikum gemacht. Wie viel Sie nehmen, ist Ihre Entscheidung. Nach 10 Minuten Meersalz, braunen Zucker, Zimt, gemahlenen schwarzen und rosa Pfeffer und etwas Weißweinessig in die Sauce geben. Insgesamt dauert das Kochen etwa eine halbe Stunde, wobei es regelmäßig versucht wird, was nicht ausreicht. Dann kann man so eine Pizzasauce aufrollen, oder man stellt sie einfach in den Kühlschrank und nimmt sie bei Bedarf heraus.

Traditionell wurde das mediterrane Gericht ohne Soße im modernen Sinne zubereitet – der Teigboden wurde bestrichen Olivenöl, wurde eine Art Püree aus gemahlenen Tomaten darauf gelegt und zwangsläufig Käse hinzugefügt. Die Italiener sind sehr eifersüchtig auf die Originalrezepte, aber jedes Land hat dank dessen seinen eigenen nationalen Geschmack klassische Rezepte neue Formen annehmen. Kulinarische Experimente lieferten ihr erstaunliches Ergebnis: einen strengen Kanon - Tomatensauce– hat sich bis zur Unkenntlichkeit verändert: auch in seinem ursprüngliche Leistung Es reicht von einfach geriebenem, reifem Gemüse mit Gewürzen bis hin zu sorgfältig zubereiteten Nudeln, bei denen die kleinsten Details beachtet werden.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Die Hauptaufgabe beim Dressing für Ihr Lieblingsgebäck besteht jedoch darin, es weich zu machen und den Geschmack der Füllung zu betonen. Die Regeln für erfolgreiches Kochen sind ganz einfach – es ist die Verwendung Qualitätsprodukte und die richtige Kombination davon. Für Fladenbrot mit Fleisch oder Wurst verwenden Sie am besten klassische Saucen auf Tomatenbasis, für Pilze oder Meeresfrüchte lieber weißen Sauerrahm bzw cremige Dressings. Fans von nicht trivialen Lösungen werden den Sojageschmack zu schätzen wissen, und diejenigen, die Knoblauch lieben, sollten bedenken, dass es üblich ist, die Ränder eines bereits gebackenen Produkts mit Soße mit hohem Knoblauchgehalt zu schmieren.

Was verleiht Pizza einen besonderen, einzigartigen Geschmack? Natürlich die Sauce, mit der dieses Gericht serviert wird. Es gibt viele Rezepte für verschiedene Pizzasaucen. Die beliebtesten von ihnen sind cremige, Knoblauch-, Käse-, italienische Tomaten-Pizzasauce und natürlich die klassische. Verschiedene Pizzen haben ihr eigenes Dressing. Zum Beispiel ergänzt eine cremige Sauce den Geschmack von Pizza mit Wurst, Gemüse oder Fisch. ABER Käsesoße normalerweise mit Pilzpizza serviert. klassische Soße- das gebräuchlichste und für fast jedes italienische Gericht geeignet. Also, was Sie tun, liegt bei Ihnen! Und wie man Pizzasauce zubereitet, werden wir jetzt erzählen.

Cremige Pizzasauce

Zutaten:

• Sahne - 300 g;
• weizenmehl - 200 g;
• Butter - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Eigelb - 2 Stück;
• Salz.

Kochen

Das Mehl mit Butter und Salz mahlen, warme Sahne langsam hinzufügen. Kochen Sie ein wenig und gießen Sie das mit Zucker geschlagene Eigelb hinein. Fertige cremige Saucen können bedenkenlos zu Pizza mit jeder Art von Fleisch serviert werden.

Tomaten-Pizza-Sauce

Zutaten

• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Stück;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Pflanzenfett- 100g;
• Salz, Paprika - nach Geschmack.

Kochen

Wir schneiden die Tomaten in Würfel und legen sie für einen Tag in eine Emailschüssel (es ist besser, einen solchen Rohling an einen kühlen Ort zu stellen, damit sich die Tomaten nicht verschlechtern). Dann lassen wir den abgesonderten Saft ab und kochen das Fruchtfleisch bei schwacher Hitze, damit sich die Haut löst. Wir wischen das Fruchtfleisch durch ein Sieb oder passieren einen Entsafter. Wir stellen auf schwache Hitze und kochen unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist. 5 Minuten vor der Bereitschaft Gewürze hinzufügen, salzen und weitere 3-5 Minuten kochen. Klein geschnittene Zwiebel in einer Pfanne anbraten und zur Tomatensauce geben. Alles gründlich vermischen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Knoblauch-Pizza-Sauce

Zutaten:

• milch - 200 g;
• Butter - 20 g;
• Mehl - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie - nach Geschmack.

Kochen

Für die Sauce die Butter schmelzen, Mehl dazugeben und alles verrühren homogene Masse. Unter ständigem Rühren die Masse bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen. Fügen Sie warme Milch, Salz, Pfeffer und Petersilie in einem dünnen Strahl hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und den zuvor angebratenen Knoblauch hinzufügen Butter. Die Mischung in einen Mixer geben und glatt pürieren. Dann in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Knoblauchsauce ist ideal für absolut jede Pizza, sowie Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichte.

Käsesoße für pizza

Zutaten:

• milch - 500 ml;
• Mehl - 60 g;
• Öl - 60 g;
• ei - 3 Stk .;
• käse - 200 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Mehl in Butter anbraten, salzen und heiße Milch hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, abseihen. In die vorbereitete Pizzasauce geriebenen Käse, geschlagenes Eigelb, Butter und Pfeffer geben. Alles gut verrühren und etwas abkühlen lassen.

Klassische Sauce passt gut zu jeder Pizza. Es ist einfach zuzubereiten, außerdem kann es lange im Kühlschrank aufbewahrt werden und verliert nicht seinen Geschmack.