In Russland gibt es viele gute Champagnerproduzenten, die bei internationalen Wettbewerben gute Leistungen erbringen. Neue Technologien und wachsendes Wissen im Bereich Champagner ermöglichen es uns, russische Schaumweine jedes Jahr besser zu machen.

Wie wird das Getränk im Land hergestellt? Welche Hersteller sind die beliebtesten? Und vor allem, was ist der beste Champagner in Russland?

Das Krasnodar-Territorium ist das Hauptgebiet für die Herstellung von Weinmaterialien für die Herstellung von Champagner. Die Produktionsstätten konzentrieren sich hauptsächlich in der Nähe von Großstädten wie Moskau, St. Petersburg, Rostow, Tsimlyansk und anderen.

Das Getränk in diesem Land wird durch zwei Arten repräsentiert:

• Sowjetischer Champagner;
• Russischer Champagner.

Ein Merkmal der zweiten Art ist die Verwendung von Weinmaterialien aus Rebsorten, die nicht für die Herstellung von Champagner bestimmt sind. Importierte Weinmaterialien sind ebenfalls erlaubt. Einzige Bedingung für die Nutzung ist das festgestellte Qualitätsniveau zukünftiger Produkte.

In Russland werden verschiedene Arten der Champagnerherstellung verwendet.

• klassische Methode. Der zeitaufwändigste, langwierigste und teuerste Prozess. So wird beispielsweise in Russland Champagner brut produziert – gereifter Weißer aus Fanagoria. Das Verfahren basiert darauf, dass das Getränk direkt in der Flasche nachgegoren wird, in der es dann verkauft wird. Hefe, Zucker werden dem bereits zubereiteten Getränk hinzugefügt und die Flasche wird für eine bestimmte Zeit verkorkt. Ausgefällte Hefe wird durch Rütteln oder Ausdünnen aus der Flasche entfernt. Je länger das Hefesediment im Behälter verbleibt, desto mehr beeinflusst es den Geschmack, die Textur und die Komplexität des Endprodukts. Vor dem endgültigen Verschließen des Champagners wird noch einmal geröstet. Die Flasche wird umgedreht, so dass sich die tote Hefe auf dem Korken selbst absetzt, dann wird der Flaschenhals eingefroren und der Korken mit dem Sediment kommt durch Druck heraus. Als letzter Schritt wird die sogenannte "Dosis" hinzugefügt - eine kleine Portion Zucker und Wein, und dann wird alles verkorkt. So erhalten Sie den besten Champagner.

• Reservoir-Methode. Sie wird nach ihrem Erfinder auch Sharma-Methode genannt. Im Vergleich zur traditionellen Gärung ist sie kostengünstiger, da die Nachgärung in großen Drucktanks stattfindet. So wird in Russland der Großteil des „Abrau-Durso“-Champagners zubereitet. Die Tankmethode macht den Geschmack des Getränks heller und leichter trinkbar und betont gleichzeitig seine fruchtige Komponente. So entsteht der beste Alkohol der mittleren Preisklasse.

• Das kontinuierliche Verfahren wurde in Russland erfunden. Sie ist der Reservoir-Methode sehr ähnlich, aber etwas komplizierter. Das Verfahren besteht aus der Zugabe von Likör zur Grundwürze - einer Mischung aus Champagnerweinmaterialien mit gelöstem kristallinem Zucker, die durch eine Reihe von Drucktanks geleitet wird. Einige dieser Tanks enthalten Eichenspäne und Sedimente, die dem Wein einen hefigen Geschmack verleihen. Tatsächlich bereitet diese Methode Champagner von nicht sehr hoher Qualität und Preisklasse zu.
• Karbonisierungsmethode. Gewöhnliche Sättigung von Alkohol mit Kohlendioxid. In Russland die billigste Art, ein Getränk herzustellen. Das Ergebnis ist ein Wein mit sich schnell auflösenden Blasen.

Wissen Sie? Der köstlichste Champagner Russlands wurde laut der gemeinnützigen Organisation Roskontrol 2017 zur Marke Heritage of the Master ernannt. Lev Golitsyn" von CJSC "Sparkling Wines". Das Geheimnis des hervorragenden Geschmacks des Getränks ist seine Exposition für einen Monat. Im Laufe der Reifung erhält er Frische, Würze und leichte Bitterkeit.

Bewertung der russischen Schaumweinhersteller

LLC "Kuban-Vino"

Heute produziert Kuban-Vino eine noch nie dagewesene Anzahl an Still- und Schaumweinen – 56 Millionen Flaschen pro Jahr. Seit 2015 arbeitet das Werk mit den besten italienischen Önologen von Enofly zusammen.

Auf diese Weise können Sie die Grenzen der Möglichkeiten erweitern, um neue Linien des Getränks zu kreieren und seinen Geschmack zu verbessern. Aus dem zarten Teil des Traubensaftes werden Premiumgetränke hergestellt. Der Einsatz moderner Technologien im Werk Kuban-Vino impliziert eine leichte Auswirkung auf die Beeren, bei denen die Trennung des Traubensafts durch Schwerkraft erfolgt.

Dadurch bleibt die feine Geschmacksstruktur erhalten, die den Champagner anschließend raffiniert und verspielt erscheinen lässt. Die Produkte des Werks werden von den besten Marken "Aristov", "Chateau Taman Select", "Chateau Taman", "Kuban-Vino" vertreten.

JSC "Moskauer Schaumweinwerk"

Die Geschichte des Werks beginnt im Dezember 1980. Derzeit liegt das Volumen der gelieferten Produkte bei etwa 50 Millionen Flaschen pro Jahr. Die Produktion kombiniert erfolgreich sowohl traditionelle russische Produktionsmethoden als auch die neuesten Technologien für Champagnerweine.

Das Unternehmen aktualisiert regelmäßig seine Ausrüstung, rekonstruiert Werkstätten, wodurch die Produktpalette ständig erweitert werden kann. Nur 10% der Weinmaterialien sind Rohstoffe aus den besten russischen Trauben, der Rest kommt aus dem Ausland - Italien, Frankreich, Spanien, Chile, Argentinien, Südafrika.

Alle Rohstoffe entsprechen höchsten Standards und werden sorgfältigst ausgewählt. Die Produkte werden von den Marken "Moskau", "Russisch", "Gold Standard" vertreten.

CJSC "Abrau-Durso"

Die Anlage produziert den besten Champagner Russlands durch Tank- und traditionelle Methoden. Die erste Methode produziert etwa 16,5 Millionen Flaschen pro Jahr, die zweite Methode macht nur 1 Million aus.

Heute zählt das Werk zu den führenden Produzenten bester Schaumweine. In den Gewölben von Abrau-Durso befinden sich Proben, die 20 und sogar 30 Jahre alt sind und einen Wert von mehreren tausend Dollar haben.

Die wichtigsten Marken sind "Victor Dravigny", "Specific Department", "Imperial".

LLC "Rostov Plant of Champagne Wines"

Das Werk produziert etwa 13 Millionen Flaschen Champagner pro Jahr. Die Werkstätten verwenden Akratophoren für die Nachgärung sowie Tanks für kontinuierlichen Champagner.

Hier begannen sie zum ersten Mal in Russland, Champagner und Schaumweine in Frolov-Bagreevs Akratophoren herzustellen. Die 1964 eingeführte Methode des kontinuierlichen Champagners wird noch heute angewendet. Die beste Marke des Unternehmens, die gefunden werden kann, ist Rostovskoye.

ZSHV "Neue Welt"

Das Werk wurde 1878 von Prinz Lev Golitsyn gegründet. Champagner wird mit traditioneller französischer Technologie hergestellt. Die Flaschen werden für die Reifung in Kellern, die unter der Leitung von Lev Golitsyn gebaut wurden, manuell gestapelt, wo sie mindestens 3 Jahre lang aufbewahrt werden.

Champagner „Neue Welt“ erhielt seinen ersten Grand Prix der Weltausstellung als beste Spirituose im Jahr 1900 in Paris. Es wurde von der königlichen Familie selbst bevorzugt. Es wurde bei der Krönung von Kaiser Nikolaus II. Serviert.

Die Produkte werden durch die besten Handelsmarken Novy Svet, Krym, Prince Lev Golitsyn, Red Sparkling, Novosvetsky Carnelian, Wine&Opera repräsentiert.

CJSC "Schaumweine"

Das Werk wurde am 28. November 1876 unter dem Namen „Slawische Brauerei“ gegründet. Die Hauptproduktion konzentrierte sich auf Bier, Honig und Porter. Seit 1947 wurde hier der berühmte „sowjetische Champagner“ und dann „Lev Golitsyn“ hergestellt.

1992 privatisierte das Werk CJSC Sparkling Wines. Die gesamte Ausrüstung wurde modernisiert, sowie eine komplette Rekonstruktion der Produktionsanlagen. Die Palette der hergestellten Produkte hat sich erheblich erweitert.

Das Werk produziert Marken wie St. Petersburg, Rossiyskoye, Bourgeois, Lev Golitsyn.

Dank dieser kleinen Bewertung wissen Sie jetzt, welcher russische Champagner der beste und meistgekaufte in Russland ist. Wenn Sie also einheimische Marken gegenüber ausländischen bevorzugen, haben Sie eine große Auswahl. Kennen Sie eine der vorgestellten Marken und mögen Sie den Geschmack russischer Schaumweine? Teilen Sie Ihre Meinung unbedingt in den Kommentaren mit.

Am Vorabend des neuen Jahres ist es an der Zeit, über ein wunderbares prickelndes Getränk zu sprechen, ohne das sich die meisten Russen die läutende Uhr einfach nicht vorstellen können. Natürlich werden wir die Vorzüge von Veuve Clicquot oder Dom Perignon Champagner in keiner Weise schmälern, aber wir werden Produkte berücksichtigen, die sich der durchschnittliche Russe leisten kann. Unsere Champagnerbewertung hilft Ihnen bei der Auswahl des besten Champagners und sagt Ihnen, welche Zutaten darin enthalten sein sollten.

Neue Welt

Dies ist echter Champagner, der auf der Krim nach der Flaschenmethode hergestellt wird. Der erste Platz in unserer Rangliste der Champagner wird dieser Marke verdientermaßen zuerkannt.

Vor mehr als anderthalb Jahrhunderten trug Prinz Golitsin höchstpersönlich dazu bei, dass russischer Champagner mit französischem konkurrieren konnte. Diese Traditionen haben sich bis heute erhalten.

Champagner wird nach den klassischen Regeln aus Pinot Noir-, Aligote-, Chardonnay- und Riesling-Trauben mit einer Reifung von 9 Monaten bis 3 Jahren hergestellt. Alle Prozesse werden manuell durchgeführt. Champagner "Novosvetskoye", "Pinot Franc" und "Crimean Sparkling" werden seit langem von Kunden wegen ihres exquisiten Geschmacks und reichen Aromas geliebt. Und es ist billiger als Französisch.

CJSC Schaumweine, St. Petersburg

CJSC "Schaumweine" St. Petersburg

"Russischer Champagner" wird seit mehr als 80 Jahren nach klassischen Technologien hergestellt. Rohstoffe werden ihnen aus der ganzen Welt geliefert, auch von der Krim.

Der gesamte Alkohol entspricht den GOST-Standards und wird nach drei gängigen Methoden hergestellt, und ein innovatives Rezept für die kontinuierliche Gärung in einem Bach wurde sogar einmal an die Franzosen verkauft.

Das Unternehmen produziert nur 3 Arten von weißen Schaumweinen: brut, halbtrocken und halbsüß.

Die Marke „Lev Golitsin“ wurde in Erinnerung an einen herausragenden Winzer geschaffen. Der Ruhm des Prinzen war so groß, dass die Marke St. Petersburg beschloss, seinen Namen zu verwenden, um eine neue Marke zu schaffen.

Cricova

Moldawischer Champagner mit optimalem Preis-Leistungs-Verhältnis (ab 500 Rubel). Alle Produkte werden nach der klassischen Methode hergestellt, das Getränk wird in Eichenfässern gereift und in Kellern gelagert.

In "sowjetischem Champagner" gibt es wenig Schaum, Blasen spielen lange im Glas, der Nachgeschmack ist wunderbar. Und es gibt auch „Muscat“, „Rose“, „De Luxe“ - die Auswahl an Getränken ist durchaus würdig.

Kollektionsgetränke werden in Bergkristallflaschen angeboten.

Goldener Strahl

Das Unternehmen aus Sewastopol, eines der ältesten auf dem Markt, nimmt ein bedeutendes Segment des Sektmarktes ein. Alle Produkte werden ausschließlich aus unseren eigenen Trauben hergestellt, die von Hand geerntet werden.

Bis heute hat sich der Geschmack der Verbraucher geändert - halbsüßer Champagner nimmt den größten Teil der Produktion ein, und die zweite Hälfte wird zwischen brut, halbtrocken und trocken aufgeteilt.

Die Grundkollektion erfolgt nach der Sharma-Methode (ab 350 Rubel). Sie kümmern sich hier nicht wirklich um die Namen, daher wird aus dem Etikett sofort alles klar - Weiß oder Muskat.

Die Premium-Linie ist sortenrein, 6 bis 9 Monate gereift.

Zimlyansk Weine

Zimlyansk Weine

Die Don-Steppe hat diesen Champagner hervorgebracht, der hauptsächlich in der Tankweise hergestellt wird. Aber es gibt auch drei Marken, die nach dem klassischen Champagnerrezept hergestellt werden - Bouquet of Victory, Onegin und Tsimlyanskoye Sparkling.

Heute umfassen die Weinberge mehr als 1.000 Hektar, die speziell für Schaumweine genutzt werden. Früher war es eine weitere russische Antwort auf die Franzosen.

Das Hauptsortiment: eine Reihe von "sowjetischen Champagnern", die mindestens 6 Monate gereift sind, und "Tsimlyanskoye Gold" mit einem hohen Gehalt an Muskatnuss.

ABRAU-DURSO

Die Produktion befindet sich im Kaukasus, auf denselben Breitengraden wie die berühmte Champagne-Provinz. Sprudelndes Getränk wird auf verschiedene Weise hergestellt - in Flaschen und in Tanks.

Die erste betrifft die Klassiker: das Altern und Aufgießen des Getränks in Glasbehältern - die Marken Victor Dravigny und Imperial (ab 600 Rubel). Die Tankmethode produziert jedoch "Russian Champagne" und "Light", das mit einem schwarzen Etikett (ab 500 Rubel) versehen ist.

Phanagoria

Dabei handelt es sich um Taman-Weine der gleichnamigen Marke, darunter die Linien „Number Reserve“ und „Madame Pompadour“. Getränke sind leicht zu trinken, angenehm genug und zu einem lächerlichen Preis (ab 200 Rubel).

Brut „Madame Pompadour“ für Liebhaber des Trockenen aus der Gewohnheit wirkt süßlich, „Fanagoria“, der die besten Kritiken hat, wird jedoch durch Nachgärung in Tanks hergestellt und in Flaschen gereift.

Ast

Asti ist das gleichnamige Gebiet im Piemont (Italien), das als Namensgeber für diesen duftenden Champagner diente. „Asti Martini“ ist ein leichtes und angenehmes Getränk, das nur aus weißer Muskatnuss hergestellt wird. Es hat überhaupt keinen Zucker, nur die natürliche Süße der Trauben.

Asti ist im Kern ein Schaumwein mit einer Gärstufe, da die Nachgärung in Stahlfässern und nicht in Flaschen stattfindet. Nur deshalb belegt er in unserem Ranking der Champagner den vorletzten Platz.

Dennoch gefällt der blumig-fruchtige Duft ausnahmslos allen schönen Geschlechtern. „Cinzano Martini“ und „Mondoro“ sind bekannte und beliebte Linien.

Der Preis des Produkts beginnt bei 700 Rubel. für eine Flasche.

Bosca

Preisgünstige Schaumweine einer italienischen Manufaktur. Die Marke hat mehr als 15 Artikel, aber in den Weiten Russlands sind weiße und süße, auf denen „kohlensäurehaltiges Weingetränk“ steht, besonders beliebt. Der Alkoholgehalt der Jubiläumsmarke liegt bei 7,5 % – bedingt durch den Ersatz von Zucker durch Malz. Die Schaumbildung ist mäßig, ohne dass Kohlensäure in die Nase schlägt. Preis - ab 300 Rubel.

Stärkere Getränke - "Chardonnay", "Red Label", "Asti". Sie werden nach klassischer Technologie hergestellt und der Preis ist entsprechend teurer (ab 400 Rubel).

Es gibt auch ein Premium-Segment - Verdi Spumante, Classic, Anniversary Double und Moscato.

Es sind nur noch ein paar Tage bis zum neuen Jahr, daher sind viele unserer Landsleute aktiv an der Lösung des Problems des Kaufs von Lebensmitteln für den festlichen Tisch beteiligt.

Gleichzeitig wird nicht der letzte Platz der Wahl eines prickelnden Getränks eingeräumt, das den Urlaub wirklich unvergesslich und unterhaltsam macht.

Und um diese Aufgabe so einfach wie möglich zu machen, haben Experten zusammengestellt Bewertung des russischen Champagners, mit denen Sie sich vertraut gemacht haben, können Sie leicht ein Qualitätsgetränk zu einem erschwinglichen Preis kaufen.

Die Relevanz der Frage der Wahl liegt in der Tatsache, dass der moderne Markt einfach mit Angeboten übersät ist, was die Chancen des Verbrauchers, Ersatzprodukte zu kaufen, erheblich erhöht

Champagner wird als Synonym für Spaß, Freude und Siege bezeichnet und kann daher immer als Dekoration für ein romantisches Treffen und andere festliche Ereignisse angesehen werden der beste russische Champagner, Bewertung die unter ähnlichen Produkten einen hohen Horizont einnimmt, dann kann der Urlaub definitiv als Erfolg bezeichnet werden.Gleichzeitig ist es wichtig zu verstehen, dass die besten Schaumweine in Regionen hergestellt werden, in denen spezielle Rebsorten angebaut werden.Wenn wir über russische Produzenten sprechen , dann beste russische Champagnerbewertung 2017 sagt, dass dies Produkte der Firma Abrau-Dyurso CJSC (Krasnodar-Territorium) sind, deren Hauptmarken die Weine Victor Dravigny, Specific Office und Imperial sind

Bewertung des russischen Champagners 2017

Laut Experten ist CJSC Abrau-Durso der größte inländische Hersteller von Schaumweinen, der seine Spezialisten dazu bringt, die Qualität der auf den Markt gelieferten Getränke eifrig zu überwachen, und aus diesem Grund sind seine Produkte führend Bewertung russischer Champagnerweine, zumal die Preispolitik des Unternehmens es erlaubt, von der Verfügbarkeit alkoholarmer Getränke für die meisten Bevölkerungsschichten zu sprechen. Bewertung des russischen Champagners 2017 wie folgt verteilt:

CJSC Sparkling Wines (St. Petersburg) Hauptmarken: St. Petersburg, Rossiyskoye, Bourgeois, Lev Golitsyn

ZSHV Novy Svet (Krim) Hauptmarken: Krymskoye, Pinot Noir, Novosvetskoye

JSC "Moskauer Schaumweinwerk" (Moskau) Hauptmarken: "Moskau", "Rossiyskoje", "Gold Standard"

Kuban-Vino LLC (Krasnodar-Territorium) Hauptmarken: Chateau-Taman

Rostov Plant of Champagne Wines LLC (Rostov-on-Don) Hauptmarken: Rostovskoe

OAO Tsimlyanskiye Vina (Gebiet Rostow) Hauptmarken: Tsimlyanskoye

Die Korrespondenten unserer Nachrichtenagentur betonen in diesem Zusammenhang, dass dies der Fall sei Bewertung der russischen Champagnerproduzenten wurde nicht nach der Qualität und den Geschmackseigenschaften von Getränken zusammengestellt, sondern nach ihrer Beliebtheit und Nachfrage in der Bevölkerung. Da die Menschen dazu neigen, Produkte nur von vertrauenswürdigen Herstellern und zu erschwinglichen Preisen zu kaufen, kann die von Experten zusammengestellte Bewertung als Hauptkriterium angesehen werden für die Auswahl von Champagner, einschließlich für den Zweck der Dekoration des Neujahrstisches

Einige Nuancen beim Kauf von Getränken

Trotz der Tatsache, dass Experten haben Russische Champagnerbewertung Damit Sie eine akzentuierte Wahl treffen können, ist es wichtig zu verstehen, dass Sie es nur in Fachgeschäften oder in großen Supermärkten mit flexiblem Zeitplan kaufen müssen. Und natürlich verfolgen ihre Vermarkter Positionen wie z Bewertung von Champagnerweinen russischer Produzenten, wobei wir uns bemühen, nur beliebte Getränke zu kaufen, so dass Sie hier immer eine Flasche hochwertigen Sekt kaufen und den Jahreswechsel bestens gerüstet feiern können

Besonderes Augenmerk sollte auf die Kosten der angebotenen Getränke gelegt werden.Also, wenn wir über Produkte sprechen, die es sind Bewertung des in Russland hergestellten Champagners 2017 die höchsten Positionen einnimmt, dann kann sein Preis nicht bei einem Betrag unter 300 Rubel beginnen.Wenn wir über Welthersteller sprechen, können ihre Getränke natürlich 5000 pro Flasche kosten, aber nicht jeder kann sich diese Produkte leisten.Aber für den Durchschnitt Russen eine Flasche Sekt zu einem Preis im Bereich von 300 bis 500 Rubel ist durchaus akzeptabel.Sie können übrigens zum Vergleich in Betracht ziehen Bewertung des russischen Champagners 2016, die sich praktisch nicht von der aktuellen Situation auf dem alkoholarmen Markt unterscheidet. Wir unsererseits können nur hinzufügen, dass die Frage, wie man den richtigen Champagner für das neue Jahr auswählt, eigentlich nicht schwierig ist. Sie müssen nur Ihrer folgen Prioritäten setzen und die Angaben zur Herstellerbewertung berücksichtigen

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Es gibt keine bessere Begleitung zum Abendessen als einen guten Wein. Einige Sammler schenken diesem Getränk einen ganzen Keller, damit es dort nicht verdirbt und den ganzen Geschmack des Buketts behält. Uns interessiert aber eher nicht das Sammeln, sondern die besten Sorten zu einem bestimmten Preis.

Zu Beginn wollen wir einige der häufigsten Fragen zu günstigen Weinen beantworten. 1) Kann man guten Wein günstig finden? Ja, für 400-500 Rubel ist es durchaus möglich, einen anständigen Wein zu finden, wir empfehlen, Produzenten aus Chile, Südafrika oder Argentinien zu wählen, damit Sie eine bessere Chance haben, wirklich guten Wein zu finden, in dieser Preiskategorie sind sie besser als Europäische Weine. Auch bei sehr kleinen Beträgen (weniger als 400 Rubel) empfehlen wir die Einnahme von Weißweinen. Weiße Trauben erreichen schneller, im Gegensatz zu roten Trauben, sie sind weniger skurril zu Bedingungen, weshalb die Herstellung von Weißwein billiger ist, bzw. der Preis und die Qualität besser sein werden als bei roten Adern. Auch guten Wein zum kleinen Preis findet man bei heimischen Erzeugern und Erzeugern der Nachbarländer. 2) Worauf ist auf dem Etikett zu achten, welche Art von Weinen gibt es? Wenn wir über europäische Gesetze sprechen, dann kann Wein bedingt in drei Typen eingeteilt werden: Tafelweine, IGP-Weine und AOP-Weine. Wir gehen nicht auf Details ein, sagen wir einfach - wenn Sie auf dem Etikett auf der Rückseite der Flasche nur das Wort Frankreich sehen, die Adresse des Produzenten und Importeurs nicht mitgezählt, dann ist der Wein Tisch. Wenn Sie neben dem Namen des Landes eine Region sehen, z. B. Bordeaux, Languedo usw., dann handelt es sich um einen IGP-Wein, dieser Wein gilt als qualitativ besser als Tafelwein. Nun, der Wein mit dem Namen einer bestimmten Appellation (AOP-Wein) gilt als der beste, er ist durch seinen Herkunftsort geschützt, da die IGP auch ein eigenes Produktionsgebiet hat, wenn auch viel kleiner und klar definiert. Besteht eine strenge Musterkontrolle, hat ein Qualitätszeichen und eine Herkunftsgarantie des Herstellers. Diese Weine sind teurer, die meisten werden in Frankreich produziert. 3) Auf dem Etikett steht, dass der Wein Sulfite enthält, ist das gefährlich? Sulfite werden seit Jahrhunderten in der Weinherstellung verwendet. Es ist eine Art Konservierungsmittel, das den Wein vor schädlichen Bakterien schützt und zur langfristigen Lagerung des Weins beiträgt. Dafür verwendet der Hersteller Schwefeldioxid (E220). Es ist fast unmöglich, Wein ohne Sulfite im Handel zu finden, jetzt verwenden ihn alle Hersteller, eine andere Frage ist, in welchen Mengen. Manche nehmen das Minimum, andere das Maximum. Rotweinen werden in der Regel weniger Sulfite zugesetzt, da sie einen erheblichen Anteil an Polyphenolen enthalten, die wiederum antioxidativ wirken. Es ist unmöglich, die Menge an Sulfaten zu Hause zu bestimmen, Sie können es nur auf praktische Weise versuchen, wenn nach einer mäßigen Menge Wein Ihr Magen oder Kopf in ein paar Stunden schmerzt, höchstwahrscheinlich sind zu viele Chemikalien in einem solchen Wein. Abschließend möchten wir sagen, dass Sulfate keine Angst haben sollten, wenn sie innerhalb akzeptabler Grenzen verwendet werden, wird dies die Gesundheit in keiner Weise beeinträchtigen.

Ein paar einfache Empfehlungen bei der Weinauswahl im Geschäft:
• Siehe den Namen des Herstellers. Es muss auf der Vorderseite der Flasche und in Großbuchstaben stehen. Gute Hersteller wollen immer, dass ihre Produkte anerkannt werden.
• Achten Sie auf das Erntejahr. Wenn es nicht da ist, kaufen Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit ein Konzentrat oder eine Art Chemie.
• Flaschenbehälter. Wir empfehlen, keine Kartons mitzunehmen. Die dortigen Weine sind in der Regel von geringer Qualität, solche Weine eignen sich bestenfalls zum Kochen. Wir empfehlen auch die Einnahme von Weinen mit Holzkorken.
• Preis. Erwarten Sie keine Wunder, guter Wein kann nicht ganz billig sein. Wenn der Wein unter 300 Rubel liegt, gibt es höchstwahrscheinlich nur eine Chemie.

Gute Weine unter 400 Rubel

Wein aus Abchasien "Lykhny"

400 Rubel.

Diese Sorte hat ein zartes Aroma mit einem leichten Hauch von Erdbeere sowie den ganzen Reichtum der Isabella-Trauben. Aufgrund seines niedrigen Preises und seiner hohen Qualität belegt dieser Anwärter den ersten Platz in der Rangliste. Wenn Sie ein bescheidenes Budget haben, in den Gängen von 350-400 Rubel, dann ist der Wein "Lykhny" in Bezug auf die Qualität möglicherweise Ihre beste Wahl.

Vinal AD "Kadarka"

300 reiben.

Ein Getränk aus Bulgarien, das aus Kadarka-Trauben hergestellt wird, wird dank des Aromas von reifen Beeren und reifen Früchten am festlichen Tisch gut aussehen. Dieser Wein harmoniert perfekt mit Hartkäse und kalten Desserts.

Sauk-Dere "Merlot"

320 Rubel.

Eine heimische Weinsorte, die vielen Liebhabern gefallen wird, denn der Geschmack dieses Anwärters ist nicht säuerlich, sondern leicht herb. Die Flasche ist sehr stilvoll dekoriert: Das Etikett ist in Form einer Karte des Krasnodar-Territoriums gestaltet.

Chateau Taman "Saperavi Taman"

340 reiben.

Ein weiterer Kandidat aus dem Krasnodar-Territorium, der aus ausgewählten Trauben hergestellt wird, aber geschmacklich nicht so gut ist wie beim vorherigen Wein. Adstringenz und Säure können anfangs beängstigend sein, aber nach einer Weile fühlt es sich viel besser an.

5 360 Rubel.

Eine leuchtend rosa Farbe, ein einfaches, aber leicht kräftiges Aroma, mit einem Hauch von Mango und Erdbeeren sind Kennzeichen eines guten Weins aus Portugal. Ein leichter Nachgeschmack mit einem Hauch von Grapefruit macht dieses Getränk zu einem der besten in der Kategorie "Budget".

Gute Weine unter 700 Rubel

"Tinajas" Carmenere Reserva

700 reiben.

Dieser Kandidat gilt als der beste seiner Preisklasse, er vereint perfekt Leichtigkeit und angenehme Säure. Am Gaumen finden sich Noten von roten Johannisbeeren und Kräutern, die gut zu Fleischgerichten passen. Empfehlenswert, ziemlich guter Wein.

„Trapiche“ Cabernet Sauvignon

540 reiben.

Dieser Wein wurde wiederholt als der Beste ausgezeichnet. Freundlicher und milder Geschmack, angenehmes würziges Aroma passt gut zu Steak, gegrilltem Fleisch, Gebäck und gekochtem Gemüse.

Campo Viejo Tempranillo

700 reiben.

Für eine solche Menge ist der Kauf eines so einfachen und aromatischen Getränks das beste Geschäft. Es gibt Hinweise auf Heidelbeeren und Marmelade. Das Bukett selbst ist so ausgewogen, dass es ohne viel Säure zu spüren ist.

„Valentin“ Parellada, Catalunya DO

690 Rubel.

Die Kombination zweier italienischer Rebsorten Garnacha Blanca und Parellada ergab ein trockenes und elegantes Bouquet mit besonderen Noten von reifen Früchten. Es wird empfohlen, nur zu Fischgerichten zu trinken.

„Conti Serristori“ Chianti DOCG

700 reiben.

Dieser Wein ist gut für den täglichen Gebrauch, seine Geschichte reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Der Stolz seiner Region, zeigt er einen ausgezeichneten ausgewogenen Geschmack mit einer leichten Säure. Es passt gut zu Fleisch und Pasta.

Gute Weine unter 1000 Rubel

Marlborough Sauvignon Blanc

950 Rubel.

Dies ist ein besonderer Wein aus Trauben, die im Terroir der neuseeländischen Region Marlborough angebaut werden. Der Wein hat einen eigentümlichen fruchtigen Geschmack, der durch eine spezielle Weinbereitungstechnologie erreicht wird.

Viele wissen, dass in der gleichnamigen französischen Provinz aus bestimmten Rebsorten mit speziellen Technologien echter Wein, genannt Champagner, hergestellt wird. Schaumwein, der seit mehreren Jahrzehnten zunächst in der Sowjetunion und dann in Russland hergestellt wird, steht den Originalmustern jedoch in nichts nach. Dies wird durch zahlreiche internationale Auszeichnungen bestätigt. Versuchen wir herauszufinden, wie man den besten russischen Champagner für ein festliches Bankett auswählt, dessen Geschmack und Qualität dem Original so nahe wie möglich kommen.

Original französische Technologie

Wenn wir diese sehr spezifischen Rebsorten - Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier - verwerfen und nur den technologischen Herstellungsprozess betrachten, sehen wir, dass die Herstellung von Original-Champagner ein sehr aufwendiger Prozess ist, für den eine Nachgärung in Flaschen angebracht ist. Der gesamte Prozess des abgefüllten Champagners sollte mindestens drei Jahre dauern. Es ist diese exklusive Technologie französischer Winzer, die eine hervorragende Qualität und einen unvergleichlichen Champagnergeschmack garantiert.

Produktion in großen Tanks

Es wäre absurd, sich vorzustellen, dass in einem so großen Land wie dem unseren direkt abgefüllter Champagner nicht durch verbesserte Technologie ersetzt würde. Die klugen Köpfe der Sowjetunion entdeckten und patentierten Mitte des letzten Jahrhunderts zuerst die Technik des Sekts in Großtanks, dann die Schaumweinherstellung im kontinuierlichen Tankverfahren. Der auf diese Weise hergestellte sowjetische (russische) Champagner wurde als beste Probe bezeichnet, die dem klassischen Gegenstück nicht unterlegen ist. Darüber hinaus übernahmen viele ausländische Hersteller die Erfahrung des sowjetischen Know-hows.

Fülle moderner Hersteller

Zu Sowjetzeiten gab es keine Probleme mit der Sektauswahl, denn das Sortiment war sehr knapp. Der Pflanzenmonopolist, der die Regale für die Feiertage beliefert, war keine Alternative. Und jetzt, da Brennereien wie Pilze nach dem Regen wachsen, ist es nicht verwunderlich, verwirrt zu sein, auch wenn es bereits einige der beliebtesten Marken gibt. Wie wählt man russischen Champagner aus der Fülle an Marken in den Regalen aus und was muss man wissen, bevor man in den Supermarkt geht?

Lass uns zu dem Geschäft gehen

Aus der Fülle der in den Regalen präsentierten Flaschen lehnen wir die in leichte Behälter gegossenen Optionen sofort ab. Wieso den? Das dunkle Glas der Flasche lässt kein Licht herein und verhindert, dass der Sekt altert, vergilbt und im Geschmack bitter wird. Zum Beispiel brauchen wir russischen halbsüßen Champagner. Wir werden die Kennzeichnung sorgfältig studieren. Wir wissen, dass im Wein etwas Zucker sein muss. Das Vorhandensein von Zitronensäure, Alkohol, Farb- und Geschmacksstoffen lässt dem Getränk jedoch schnell die Puste ausgehen. Nun, von Schaumbildung kann in diesem Fall natürlich keine Rede sein. Wenn wir morgens keine Kopfschmerzen haben möchten, lehnen wir diese Option außerdem ab.

Russischer Champagner: Authentische Proben

Echte heimische Sektproben durchlaufen zwangsläufig einen Zyklus natürlicher Gärung. Billigere Getränke durchlaufen den Prozess der Karbonisierung nur mit Hilfe spezieller Geräte. Lesen Sie auch die Markierungen auf dem Etikett, um dies festzustellen. Wir lehnen die Option ab, wenn wir die Aufschrift „Kohlensäurehaltiger“ oder „Schaumwein“ sehen.

Achten Sie als nächstes auf den Korken der Flasche. Viele Hersteller verschließen den Behälter mit einem Plastikstopfen. Beispielsweise wird der Geschmack, den ein russisches Getränk mit einem solchen Korken hat, deutlich schlechter sein als der Geschmack eines ähnlichen Getränks, das unter einem Korken enthalten ist. In diesem Fall dringt fast keine Luft in die Flasche ein und der charakteristische saure Geschmack wird nie auftreten. Was kann man nicht über die Verstopfung von Sekt mit einem Plastikstopfen sagen.

Zusätzliche Auswahlkriterien

Ein Rosé-Schaumwein kann per Definition nicht als Champagner betrachtet werden. Ausnahmsweise sind alle oben genannten Rebsorten, die für die Herstellung des Originalgetränks verwendet werden, weiß. Infolgedessen erfreute sich ein Getränk wie russischer weißer, halbsüßer Champagner bei den russischen Verbrauchern größter Beliebtheit.

Was sollten wir noch beachten? Wir vermeiden die umfangreiche Aufschrift "Mit Zusatz von Aromen". Natürlich bringt jeder anständige Erzeuger seinen Firmensitz auf dem Etikett an und weist auch auf Sekt hin.

Unterschiede in den Preiskategorien sollten den Käufer nicht verwirren. Wenn er ein Bankett bestellt und nicht bereit ist, allein für Champagner eine stattliche Summe zu berappen, muss er nur genau auf das Erscheinungsdatum des Getränks achten. Bei Budgetoptionen sollte die Haltbarkeit 1 Jahr ab Herstellungsdatum nicht überschreiten. Teure Getränke werden mit der Zeit nur schmackhafter, und es ist besser, es nicht mit mittelpreisigen Optionen zu riskieren.

Und der letzte. Ein zu niedriger Preis sollte den Käufer abschrecken. Hier müssen Sie den Selbstkostenpreis im Kopf schätzen und sofort die entsprechenden Schlussfolgerungen ziehen. Auch zu Flaschen mit Ablagerungen und verdächtigen Substanzen am Boden sagen wir unser klares „Nein“.

Russischer Champagner: Herstellerbewertungen

Tatsächlich stimmen die Vorlieben der Champagnerkonsumenten vollständig mit der Anerkennung professioneller Experten überein. So produziert der St. Petersburger Hersteller - die Firma "Sparkling Wines" - die Marke "Heritage of Master Lev Golitsyn", die wiederholt bei verschiedenen internationalen Wettbewerben erwähnt wurde und Goldmünzen in ihre Heimat mitnahm. Es ist erwähnenswert, dass das Unternehmen wurde bereits 1945 gegründet.

Auch das während des Großen Vaterländischen Krieges gegründete Moskauer Unternehmen Kornet hat eine beeindruckende Geschichte. Die Produkte werden zudem mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet und sind im Verbrauchermarkt hoch angesehen und gefragt. Wenn wir alle Kategorien von Schaumweinen betrachten, gilt laut Verbraucherbewertungen der russische Champagner brut als der beliebteste, ein weißer Schaumwein, der traditionell am wenigsten Zucker enthält. Viele Experten und Kenner des Getränks glauben, dass Zucker den wahren Geschmack von Champagner dämpfen kann. Das Moskauer Unternehmen bietet allen Liebhabern des ursprünglichen Geschmacks von "Cornet" brut.

Champagner-Kategorie "Economy"

"Wie? - fragen Sie. - Gibt es gute Hersteller von preiswertem Champagner?" Es stellt sich heraus, dass es sie gibt. Das Beslaner Unternehmen Istok hat sich gut gezeigt, auch in der internationalen Fachwelt. Die südländischen Traditionen der Weinherstellung waren praktisch. Preisgünstige und hochwertige Rohstoffe machen die Produkte zu den beliebtesten in ihrem Segment. Das Verhältnis von relativ niedrigen Preisen und ausgezeichneter südländischer Qualität ist bei Käufern sehr beliebt. Auch Istok-Produkte erhielten hohe Auszeichnungen.

Marken, die eine unabhängige Prüfung bestanden haben

Einige Schaumweinmarken haben eine unabhängige Prüfung bestanden.

• Russischer Champagner "Krim".
• Halbtrockener Champagner "Russisches Gold" der Togliatti-Firma "Rosinka".
• Vladikavkaz halbsüß "Wintrest-7".
• Petersburg „Venedig des Nordens“.

Wählen Sie aus den Besten

Jetzt haben wir viel darüber erfahren, wie echter Sekt hergestellt wird und welche führenden Unternehmen des Landes Produkte von ausgezeichneter Qualität auf den Markt bringen. Wir werden mit bloßem Auge eine gefälschte und minderwertige Ware sehen. Aber wie wählen Sie Ihr Getränk aus offensichtlich hochwertigen Produkten aus?

Schauen wir uns also den Zuckergehalt an. Dazu müssen Sie sich keine Scorecards merken oder auf bekannte Buchstaben auf dem Etikett schauen. Wir müssen nur verstehen, dass russischer weißer Brut-Champagner eine Mindestmenge an Zucker enthält und jeder süße oder halbsüße Schaumwein eine maximale Zuckermenge hat. Darüber hinaus werden halbtrockene und trockene Champagner ausschließlich nach der klassischen Technologie hergestellt, der erhöhte Zuckergehalt weist jedoch auf eine beschleunigte Produktionsmethode hin.

Der letzte Faktor bei der Auswahl des perfekten Getränks ist ein fester Korken. Der Champagner unserer Träume erlaubt sich kein Plastik obendrauf.

Heimischer Champagner für Kenner und Genießer

In unserem Land werden auch gereifte Schaumweine mit einer Reifezeit von mindestens 6 Monaten nach Abschluss des Champagnerprozesses hergestellt. Für wahre Ästheten und Feinschmecker werden Sammlerstempel mit einer Reifezeit von mindestens drei Jahren ab Abschluss des Sektprozesses hergestellt.

Alkali ist der Feind der Blasen

Manchmal sind Leute, die einen Champagner einer Qualitätsmarke gekauft haben, überrascht, dass das Glas keine charakteristischen Blasen aufweist. Sie sind empört: Versteckt sich unter einer bekannten Marke eine Fälschung? Tatsächlich müssen Sie den Hausfrauen, die die Gläser spülen, eine Frage stellen, bevor Sie den festlichen Tisch servieren. Mit welchen Mitteln spülen sie ihre Brille? Wenn beim Spülen des Geschirrs eine alkalische Lösung verwendet wurde, kann diese nicht vollständig mit klarem Wasser abgespült werden. Die Alkalirückstände im Glas können eine chemische Reaktion hervorrufen, und die Blasen verschwinden einfach.