1 -qadam

Limonni cho'tka bilan yuving. Nozik qirg'ichdan foydalanib, limondan lazzatni olib tashlang, yarmini kesib oling va sharbatini siqib oling, siz pulpaning bir qismi bilan birga bo'lishingiz mumkin, asosiysi chuqur.

2 -qadam

30x20 sm to'rtburchaklar shaklini oling, shaklni yog 'bilan yog'lang, pishirish qog'ozi bilan yoping, shunda qirralari biroz osilib tursin va qog'ozni ham yog'lang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.

3 -qadam

Sariyog'ini xona haroratida ozgina yumshating. 280 g un bilan aralashtiring muz shakar va tekis idishda lazzatning yarmi. Sariyog 'qo'shing va un aralashmasi bilan maydalash uchun vilkadan foydalaning.

4 -qadam

Bu bo'laklarni tekis qatlamga qo'ying, bir oz pastga bosing. Tandirga qo'ying va 20-25 daqiqa qizarguncha pishiring.

5 -qadam

Baza pishirilayotganda, tuxum va shakarni yumshoq bo'lguncha urting, qolganini qo'shing limon qobig'i va sharbat, shuningdek pishirish kukuni va qolgan un aralashmasi. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

6 -qadam

Bu aralashmani issiq asosga to'kib tashlang. Pechga qayting va yuqori qavatning markazida taxminan 25 daqiqa pishguncha pishiring. Tel -tokchani shakldagi sovutib oling, so'ng qog'ozning chetidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, panjara ustiga to'liq sovutib oling. To'rtburchak shaklida kesib oling, changni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Mazali limonli pirojnoe retsepti shu qadar soddaki, siz qarshilik ko'rsata olmaysiz va ehtimol ularni do'stlaringiz bilan bir piyola choyga tayyorlashga harakat qilasiz! Shuningdek, limonli keklar shirinliklarni olib ketish uchun juda mos keladi - bu tashrifga borganingizda va do'stlaringizni biror narsa bilan ajablantirishingiz va muomala qilishingiz kerak bo'ladi (ular hasad va hayratda aytganidek, J va keklar haqiqatan ham mazali !!! ) hamma narsa oson, tez va albatta chiroyli bo'lishi kerak - o'zingizga ko'proq bo'sh vaqt qoldiring! Shunday qilib, biz vaqtni belgilab qo'ydik va tez va mazali limonli pirojnoe retseptini sinab ko'rishni davom ettiramiz shoshilinch yoki:

- test uchun: 125 gramm sariyog '(bu 200 gramm og'irlikdagi ½ paketdan bir oz ko'proq, lekin siz undan ham ozroq iste'mol qilishingiz mumkin, mahsulotning yog'li tarkibini retsept bo'yicha 100 gramm sariyog' ga kamaytiring) ½ stakan shakar, bir chimdik bilan surting. tuz, ½ osh qoshiq. soda va 5 osh qoshiq (150 gramm) slayd bilan un (1 osh qoshiq = 30 gramm). Bir limonning qobig'ini qo'shing va bir hil, elastik xamirni yoğurun (qisqa nonli limonli xamir). !!!

Formani yog 'bilan yog'lang, ozgina un seping yoki shunchaki pergamentdan foydalaning pishirish qog'ozi va xamirni teng ravishda taqsimlang, uni pishirishga tayyorlang. Kekni vilkalar bilan qalin va tez -tez kesganingizga ishonch hosil qiling
yaxshiroq pishirish va pufak bo'lmasligi uchun! Kekni pechda 180 ° da taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiramiz.

- to'ldirish: pirojnoe pishayotganda, ikkita limonni to'ldiring (yoki bitta, lekin katta). Biz limonni maydalashimiz kerak! Va bu erda savol tug'iladi - qanday qilib ??? Yoki biz uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, yoki sharbatini siqib, lazzatini qirg'ichdan surtamiz. Shaxsan men buni biroz boshqacha qilaman, limonni juda mayda to'g'rab olaman va mikser yoki blenderni ishlatib, ularni uzaman, shu bilan birga tuxum (2 dona) va shakar qo'shaman! Shunday qilib, men mayda bo'laksiz limon massasini olaman (limon po'sti juda oz ko'rinadi, lekin juda chiroyli) va bo'laklarga un va kraxmal aralashmasini qo'shaman (1 osh qoshiq un + 1 osh qoshiq kraxmal bilan) va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Bir oz sovigan qobiqqa limonli to'ldiring
(agar xohlasangiz, har qanday rezavorni ozgina qo'shishingiz mumkin) va uni to'liq pishirish uchun pechga 15-20 daqiqa davomida qaytarib yuboring. Balki qirralari biroz yonib ketadi va ularga chiroyli ko'rinish berish uchun ularni biroz qirqish kerak bo'ladi.
Retseptni bilib oling. Sovutilgan kekni bo'laklarga bo'ling, shakar kukuni seping. Biz faqat soviganimizda xizmat qilamiz - shu tariqa limon keklarining ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi! Yaxshi ishtaha va mazali taomlardan bahramand bo'ling!

Sinov uchun:

• Sariyog '120 gr. - 100 gr.
• Shakar ½ chashka
• Un 150 gr.

Limonni to'ldirish uchun:

• Limon 2 dona.
• Tuxum 2 dona.
• Shakar 100 gr.
• Un / kraxmal

Bir vaqtlar SSSR o'zining oziq -ovqat mahsulotlarining shubhasiz sifati bilan mashhur bo'lganiga qaramay, shirinliklarni tanlash juda oddiy bo'lib qoldi. Bugun do'kon javonlarida siz shirin taomlarning boy tanlovini topishingiz mumkin, lekin hech bir zamonaviy ishlab chiqaruvchi oddiy sovet desertlarining ajoyib ta'mini o'rnini bosa olmadi. Sevimli shirin taomlardan biri nozik limonli pirojnoe bo'lib kelgan va qolmoqda.

Bir qarashda mazali limon desertining retsepti juda murakkab bo'lib tuyulishi mumkin. Biroq, uni batafsil o'rganib chiqib, har bir diqqatli uy bekasi o'z oshxonasida o'z qo'llari bilan SSSRdan yumshoq pishiriq pishirishi mumkinligi ayon bo'ladi. Bu shirin taomning yana bir shubhasiz afzalligi - eng oddiy va mavjud mahsulotlar har qanday mahalliy oziq -ovqat do'konida topish mumkin.

Shunday qilib, bugungi kunda SSSRning oddiy retsepti zamonaviy styuardessaning oshpazlik kitobida munosib o'rin egallashi mumkin. Bolalikdan shirin limonli pishiriqlar, albatta, bolalarni quvontiradi va kattalarni befarq qoldirmaydi. Shunday qilib, quyida fotosurat bilan ajoyib desertning retsepti va batafsil tavsif tayyorgarlikning har bir bosqichi.

Pechene tayyorlash retsepti quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

• tuxum - 6 dona;
• shakar - 2/3 chashka;
• vanillin - bir choy qoshiq;
• un - 2/3 stakan un;
• kraxmal - ¼ shisha;
• shokolad - 100 g.

Limonli mous retsepti quyidagi ingredientlardan foydalanishni talab qiladi.

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• kraxmal - 4 osh qoshiq;
• sut - 350 ml;
• limon qobig'i - bir osh qoshiq:
• jelatin - 2,5 choy qoshiq;
• qaymoq (33-35%) - 500 ml.

SSSRdan tortlar uchun siz kurd pishirishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun siz oldindan zaxiralashingiz kerak:

• limon sharbati - ½ chashka;
• limon qobig'i - bir osh qoshiq;
• shakar - 2/3 chashka;
• tuxum - 3 dona.

Kek tayyorlash

Retsept oshpazlik asari Sovet Ittifoqini taxminan to'rtta asosiy bosqichga bo'lish mumkin: pechene, muss, kurd tayyorlash, shuningdek barcha komponentlarni bitta qandolat ansambliga yig'ish. Quyida batafsil ko'rsatmalar shirin taomlar va fotosuratlar yaratish.

1. Shunday qilib, pechene retsepti: birinchi navbatda, oqlarni ko'pik hosil bo'lguncha past tezlikda yaxshilab urib oling. Bu vaqtda asta -sekin tuxumlarga belgilangan shakar miqdorining yarmini qo'shing. Tezlikni biroz oshiring va moddani barqaror cho'qqilarga qadar uring.
2. Alohida idishda sarig'ini qolgan shakar bilan urting. Natijada ochiq sariq, deyarli oq massa bo'lishi kerak. U erga vanillin qo'shing.
3. Keyin kraxmal va unni sarig'iga elakdan o'tkazing. Kaltaklangan tuxum oqining 1/3 qismini qo'shing, idishning tarkibini muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Olingan massaga qolgan oqsillarni to'kib tashlang, so'ngra hamma narsani aylanma harakatlar bilan aralashtiring
5. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini joylashtiring pergament qog'oz qaysi ustida yotish kerak tayyor xamir, rasmda ko'rsatilgandek, eng tekis yuzaga erishishga harakat qilmoqda.
6. Retseptda pishirish vaqti 10-15 minutni tashkil etadi, ammo vaqti-vaqti bilan xamirning tayyorligini tekshirish yaxshiroqdir.

Endi muss tayyorlashga o'tamiz.

1. Limon mousining retsepti kraxmal, shakar va tuxumni aralashtirishdan boshlanadi. Bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashmani yaxshilab silang.
2. Sutni qaynatib oling, so'ngra tuxum-kraxmalli massaga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtiring.
3. Hamma narsani kichik idishga o'tkazing va bir necha daqiqa qaynatib oling, lekin qaynatmang. Krem qalinlashishi kerak.
4. Idishni issiqdan olib tashlang, tarkibini chuqur idishga o'tkazing va plastik o'ralgan holda yoping. Qobiq hosil bo'lmasligi uchun plyonka krem ​​yuzasiga tegishi kerak. Konteynerni salqin joyda joylashtiring, shunda to'ldirish sovishi uchun vaqt bo'ladi.
5. Shu vaqt ichida, jelatinni sovutilgan limon sharbati bilan eritib, bir daqiqa shishishiga yo'l qo'ying. Shundan so'ng, jelatin to'liq eriguncha tayyorlangan massani ozgina qizdiring.
6. Mikser yordamida sovutilgan kremni ko'pirtirishni boshlang, shu bilan birga asta -sekin unga quying limon sharbati jelatin bilan.
7. Kremni alohida -alohida ko'pirtiring, so'ngra aralashmani uch bosqichda qo'shing.

An'anaviy limon keklari kurd (qaymoq) dan foydalanishni o'z ichiga oladi, shuning uchun biz ushbu komponentni tayyorlashga o'tamiz.

1. Avval limon sharbati, shakar, ziravorni aralashtirishingiz kerak. Aralashmani qaynatib oling.
2. Tuxumlarni alohida -alohida urting, so'ngra ularga ingichka oqimda issiq sharbat qo'shing. Ingredientlarni idishga joylashtiring, so'ngra ustiga qo'ying kichik olov... Doimiy aralashtirib, idishning tarkibini qaynatib oling
3. Kurdni yana besh daqiqa pishirib, doimo aralashtirib turing. Krem qalinlashishi kerak.
4. Shundan so'ng, massani toza idishga quying, folga bilan yoping va sovushini qoldiring. Kurd retsepti shuni ko'rsatadiki, sovutish paytida idishni qoplaydigan plyonka qaymoqqa tegishi kerak. Bu qobiq paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.

Shunday qilib, biz keldik oxirgi bosqich pishirish mazali taomlar ya'ni, shirinlikning barcha komponentlarini yig'ishga.

1. Limon bilan to'ldirilgan yumshoq keklarni tayyorlash uchun sovutilgan pecheneni teng uchta qatlamga bo'ling. Shundan so'ng, bir qatlamni eritilgan shokolad bilan yoping va sirni qotishiga ruxsat bering.
2. Katta shokoladni "shokolad" tomoni bilan pastga aylantiring va mussning birinchi qatlamini muloyimlik bilan yoying, bu umumiy hajmning 1/3 qismini tashkil qiladi. Kremni keyingi pechene bilan yoping, kurdning yarmini va mussning boshqa qatlamini qo'llang. Kekni oxirgi shimgichli kek bilan yoping, qolgan mussni qo'llang va shirinlikni muzlatgichga taxminan bir soatga qo'ying.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, taomni qolgan kurd bilan yoping va yana muzlatgichga yuboring.
4. Tayyor bo'lakni toza to'rtburchaklar keklarga bo'ling.

Butun oila uchun ajoyib taom tayyor.

Tomas Keller Napa vodiysida "Bouchon" bistroini ochganida, u o'z oshpaziga: "Bu shirinlik siz uchun eng qiyin bo'ladi", dedi. Yuqorida aytib o'tilgan pishiriq oshpaz Kaliforniyaning taniqli frantsuz kir yuvish muassasasida ishlagan va agar u u erda eng murakkab shirinliklarni yengsa, qandaydir tarzda Amerika klassikasi bilan kurashadi deb ishongan. limonli pirog.

Keller mutlaqo qarama -qarshi fikrda edi: "Siz o'z fikringizni tasavvur qilganingizda Frantsuz shirinliklari, ular qanday bo'lishi kerakligini hech kim bilmas edi. Ammo limon pirogi nima ekanligini hamma biladi. "

Amerikalik uchun limonli pirog biz uchun charlotta. U Amerikadagi yo'l bo'yidagi har bir korxonada xizmat ko'rsatadi. Uy variant limonli pirog - limonli barlar, limonli keklar, men ularni aniqroq tarjimasi yo'qligi uchun chaqiraman.

Kimdir limon barlarini sushi bilan taqqoslagan, agar birinchi taomning maqsadi yangi baliqning ta'miga iloji boricha ko'proq foyda keltirish bo'lsa, unda limon keklarining maqsadi limonning tabiiy ta'mini eng foydali tarzda taqdim etishdir.

Mening repertuarimda bitta frantsuz limonli pirogi bor (), lekin men birinchi marta nabiralarimning faol yordami bilan limon barlarini tayyorladim. Keklarni ham suratga olishdi. Xabar ochiladigan fotosuratni oqsoqol Filipp olgan.

Danya limonli barlarga o'z nuqtai nazarini taqdim etdi:

Limonli keklar: Danining ko'rinishi

Tarkibi:

• Asosiysi uchun:
• 240 gr. un;
• 225 gr. sariyog ' sovutilgan;
• 50 gr. hindiston yong'og'i parchalari;
• 30 gr. Sahara;
• bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun:

• 400 gr. Sahara;
• 4 tuxum;
• 120 ml limon sharbati;
• limon qobig'i, juda mayda tug'ralgan;
• 30 gr. un;
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• bir chimdik tuz.

Pechni 175 C ga qizdiring.

22x22 sm o'lchamdagi qolipni sariyog 'bilan yog'lang.

Tayyor bo'lgunga qadar asosiy ingredientlarni birlashtirish uchun oziq -ovqat protsessoridan foydalaning bir hil massa... Pishirish idishiga joylashtiring. 20-25 daqiqa yoki engil qizarguncha pishiring.