Kim murabbo yoqtirmaydi? Bunday odamlar juda kam bo'lsa kerak. Qishda kavanoz ochish qanchalik yoqimli mazali taomlar, ha non uchun, ha chayqa bilan ...

Bugun men qish uchun jelatin bilan o'rik murabbo tayyorlash retseptini baham ko'raman. U juda sodda tarzda tayyorlanadi va uning qobig'i jelega o'xshash mustahkamlikdir.

Siz bu murabbo shirinlik sifatida yoki krep yoki krepga qo'shimcha sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan 550 va 500 ml hajmdagi ikkita murabbo kavanoz, shuningdek, sinov uchun butun idish olinadi.

Jelatin bilan o'rik murabbo tayyorlash uchun, tayyorlang zarur mahsulotlar ro'yxati bo'yicha.

O'riklarni saralash (yumshoq va buzilgan mevalarni ishlatmaslik yaxshiroq), quying sovuq suv va yaxshilab yuvib tashlang.

O'riklardan chuqurlarni olib tashlang va ularni ikkiga bo'ling.

Shakarni jelatin bilan birlashtirib, aralashtiring.

Biz murabbo pishiradigan yirtqichlardan o'rik bo'laklarini qatlamlarga qo'ying, har bir yangi qatlamni shakar bilan seping.

Idishni doka bilan yoping va xona haroratida 5-6 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida o'riklar sharbat chiqaradi va shakar deyarli butunlay eriydi.

Kastryulning tarkibini o'rta olovda qaynatib oling.

5-6 daqiqa davomida juda past olovda qaynatib oling, mevaga zarar bermaslik uchun idishni avval bir tomonga, keyin ikkinchi tomonga sekin egib oling. Tayyor murabbo toza, oldindan sterillangan bankalarga quying.

Idishlarni qayta ishlangan qopqoqlar bilan yoping va darhol o'rang.

Idishlarni teskari aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting.

Sovutgandan so'ng, murabbo salqin va quruq joyga o'tkazing. Qish uchun jelatinli o'rik murabbo tayyor.

Qishki choy ziyofatlari mazali bo'lsin. Yoqimli ishtaha!

Porsiya: Pishirish vaqti:

O'rik jeli - pishirish usuli

O'rik jeli nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham yoqadigan bir nechta shirin taomlardan biridir. Unga rahmat mazasi va foydali xususiyatlar katta talabga ega.

O'rik nafaqat ajoyib ta'mi va xushbo'yligi, balki organizm uchun juda foydali bo'lgan kam sonli mevalardan biridir. Qish uchun o'rik jeli shirinlikni tez va mazali tayyorlashning eng oddiy va eng oson usullaridan biridir. Ammo, afsuski, bu ajoyib mevalarning mavsumi qisqa muddatli, shuning uchun ko'plab zamonaviy uy bekalari keyinchalik o'zlarining ajoyib ta'midan bahramand bo'lishlari uchun qishga imkon qadar ko'proq tayyorgarlik ko'rishga harakat qilishadi.

O'rik jeli yoki murabbo yangi va muzlatilgan mevalardan tayyorlanishi mumkin - har holda, retsept sog'lom va boy bo'lib chiqadi.

Ko'pgina fotosuratlar shuni ko'rsatadiki, qish uchun o'rik murabbosi nafaqat chiroyli, balki ishtahani ham ochadi - siz taomni yoqtirmasligingizdan qo'rqmasdan uni stolga bemalol xizmat qilishingiz mumkin. Tayyorgarlik retsepti tezda tayyorlanadi: bir necha kilogramm meva tayyorlash uchun sizga faqat bir soat kerak bo'ladi.

O'rik blankalarining afzalliklari

Bu mevalar, ayniqsa qishda, immunitet uchun zarurdir (ayniqsa, bolalar uchun). O'rik kamqonlik uchun juda yaxshi, chunki ular tarkibida temir ko'p. Meva tarkibiga kiradigan kaliy suyaklar va yurak mushaklarini mustahkamlaydi, shuningdek, tananing holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Buni e'tibordan chetda qoldirib bo'lmaydi o'rik blankalari xotira va ichki organlarning holatiga to'g'ri ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda fosfor mavjud.

Bizning davrimizda o'rik murabbo va jele o'zining keng tarqalganligi bilan mashhur: ko'pchilik bu noziklikni nafaqat choyga berish, balki tanani to'yintirish uchun ham sotib oladi. foydali moddalar va tabiiy jele tarkibida ko'p bo'lgan mikroelementlar. Ammo, afsuski, bo'yoqlar va lazzat kuchaytirgichlar ko'pincha mahsulotlarni saqlashga qo'shiladi, mevalarni tejaydi.

Shuning uchun o'zingizni pishirish yaxshidir uy qurilishi murabbo, bu juda ko'p miqdordagi vitaminlar bilan ta'minlangan, shuningdek, xushbo'y, boy va juda mazali bo'lib chiqadi.

Retseptga qanday ovqatlar qo'shilishi mumkin

O'rik va shakardan tashqari, ko'plab zamonaviy uy bekalari retseptni biroz diversifikatsiya qilish uchun ko'plab ingredientlarni qo'shadilar (shirinning ko'plab fotosuratlari bu haqda bizga xabar berishi mumkin). Eng dolzarb va mashhur mahsulotlar:

• jelatin
• rezavorlar (smorodina, Bektoshi uzumni, qulupnay, olcha, malina)
• mevalar (olma, banan, nok)
• yangi siqilgan sharbatlar

Har bir ingredient retseptni o'ziga xos tarzda to'ldiradi va uni juda sog'lom, mazali va to'yimli qiladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kilogramm o'rik (o'ta pishganini olishingiz mumkin)
• stakan suv
• 500 gramm shakar (bir litr pyuresi uchun)

Tayyorlash usuli:

O'rikdan qish uchun jele juda oddiy.

O'rik tarkibida pektin borligi sababli, jelatin kabi begona mahsulotlarni qo'shmasdan, ortiqcha pishgan mevalardan qalin jele tayyorlanishi mumkin. Fotosuratda ko'rinib turganidek, murabbo yoki jele ichidagi o'riklar pishgan, suvli va yorqin teriga ega bo'lishi kerak. Ajoyib variant - bu ozgina so'lib ketishga va sharbatning ko'p qismini yo'qotishga ulgurmagan yangi hosil qilingan mevalar.

Ushbu jele retseptidagi mevalar to'liq olinishi kerak: shikastlangan yoki maydalangan ishlamaydi.

Avvalo, qish uchun hosilni yig'ish uchun mevalarni yaxshilab yuvish va ulardan urug'larni olib tashlash kerak. Buni qilish juda oddiy - mevani chuqurcha bo'ylab kesib oling va suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Tayyorlangan mevalarni kostryulkalarga o'tkazamiz, suv (bir stakan) bilan to'ldiramiz va qaynatilgandan keyin taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz.

Natijada, o'rik yumshoq bo'lishi kerak.

Keyin biz mevalarni filtrga o'tkazamiz va ularni yaxshilab quritib yuboramiz. Shundan so'ng, o'riklarni bir holatga ehtiyotkorlik bilan maydalang bir hil massa fotosuratda ko'rsatilganidek. Agar silliqlashdan keyin teri qolsa, biz uni pyuredan chiqaramiz.

Bundan tashqari, mevalarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalashingiz mumkin (agar qilsangiz, bu usul yaxshi ko'p miqdorda jele).

Ezilganidan keyin meva pyuresi miqdori kamida bir litr bo'lishi kerak. Biz massani yirtqichlardan o'tkazamiz, shakar qo'shamiz va jele hajmi ikki baravar kamayguncha past olovda pishiramiz. Agar mevalar shirin bo'lsa, shakarni kamroq qo'yishingiz mumkin.

Idishning tayyorligini likopcha bilan tekshirish mumkin, uning ustiga siz aralashmaning bir tomchisini to'kib tashlashingiz kerak: agar u tarqalmasa, murabboni olovdan olib tashlashingiz va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Hammasi shu - qish uchun o'rik jeli tayyor. Idishlarni sovib turganda podvalga olib borish kifoya. Bu retsept yaxshi, chunki idish juda suvli va yorqin bo'lib chiqadi, bu ko'plab fotosuratlar tasdiqlashi mumkin.

Jele ichidagi o'riklar butun mevalar, tilim va maydalangan kartoshka pyuresi shaklida tayyorlanishi mumkin. Agar siz oxirgi usulni afzal ko'rsangiz, unda meva massasining qolgan qismini tashlamang. Ular qo'shimcha tarkibiy qism sifatida mukammaldir shirin xamir ovqatlar. Ushbu retseptda biz o'rik murabbosini tilimga pishiramiz, jelatin tufayli u qalin bo'lib chiqadi, biz tezkor jelatindan foydalanamiz.

Ingredientlar

• tozalangan o'rik - 800 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tezkor jelatin - 15 g;
• chimdim limon kislotasi;
• suv (agar kerak bo'lsa) - 100 ml.

Ovqat pishirish

Avval o'riklarni ajratib oling. Zich mevalardan foydalaning, urug'larni olib tashlang.


O'rik yarmini idishga soling. O'rik qatlamlarini shakar bilan seping. Qo'shimcha lazzat uchun siz vanil po'stlog'iga yoki bir chimdimga tashlashingiz mumkin. vanil shakar.


Meva ustiga quruq tezkor jelatinni shakar bilan seping. qopqoq yopishtiruvchi plyonka bir piyola o'rik va uni 5-6 soat turib olish uchun qoldiring.


Shakar bilan o'rik turdi va sharbat ajratdi. Agar mevalar etarli darajada nam bo'lmasa va ozgina sharbat bersa, suv qo'shing (100 ml).


Mevalarni barcha suyuqlik bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, bir chimdik limon kislotasi qo'shing. Ularni o'rtacha olovda qaynatib oling, massani yaxshilab isitib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida shakar butunlay eritilishi kerak.

Toza, oldindan ishlangan bankalarda o'rik bo'laklarini yoyib, olingan siropni quying.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va suvli idishga soling. o'rik murabbo suv qaynagan paytdan boshlab 7 daqiqa davomida jelatin bo'laklari bilan sterilizatsiya qiling (500 ml bankalar uchun). Sterilizatsiya tufayli murabbo uzoq vaqt davom etadi.

Keyin murabboni qopqoq bilan o'rab oling va ularni o'ralgan oshxonaga qo'ying. To'liq sovib ketguncha ularni qoldiring.

Bu jele o'rik murabbosini kileringizda saqlang. Agar bunday murabbo bilan bankalar iliq xonada saqlansa, xizmat qilishdan 1-2 soat oldin ularni sovutib, jele muzlatib qo'ying.

Ovqat pishirishning nuanslari va fokuslari

Ziravorlar sevuvchilar uchun, jele shirinligi chinnigullar, doljin, qizilmiya, vanil, apelsin qobig'i qo'shishingiz mumkin. Massani isitish vaqtida faqat ziravorlar qo'shiladi va idishlarga quyishdan oldin chiqariladi. Bir oz doljin va bitta chinnigullar kurtaklari qolishi mumkin bo'lsa-da. Bu tayyorgarlikni yanada xushbo'y qiladi.

O'zingizni jelatinli bir banka o'rik bilan davolash uchun siz barcha shartlarga rioya qilishingiz kerak. uzoq muddatli saqlash va bankalarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qiling. Ko'pchilik tez yo'l qayta ishlash - shisha idishlar qaynoq suvga joylashtiriladi va u erda 15 daqiqa davomida saqlanadi, keyin olib tashlanadi va sovutiladi.

Pektin moddasining yuqori miqdori tufayli pishgan o'rikdan shakar va suvdan boshqa hech narsa qo'shmasdan tabiiy jele qilish mumkin.

O'riklar pishgan va suvli bo'lishi kerak, ideal holda daraxtdan yangi uzilgan.

O'riklarni pishgan holda olish kerak, lekin buzilmaydi. Mevalarni yuvish, ajratish va suyaklardan ajratish kerak.

Tayyorlangan o'riklarni bir yirtqichlardan soling va oz miqdorda suv quying. Mevalarni yaxshilab yumshatish uchun taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Yumshoq o'riklarni filtr yoki elakka o'tkazing va pyuresi tayyorlash uchun yaxshilab silang. O'riklarni blender va hatto go'sht maydalagich bilan maydalashingiz mumkin, agar siz katta miqdorda tayyorlasangiz.

Agar muzlatilgan mevalarni olsangiz, ular darhol quyilishi kerak issiq suv, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Bir kilogramm mevadan pyure miqdori taxminan bir litr bo'lishi kerak. Biz shakarni 1: 2 nisbatda ishlatamiz - har bir kilogramm kartoshka pyuresi uchun bir kilogramm shakar olamiz.

Pyuresni emalli idishga quying va past olovda pishiring. O'rik jeli hajmi taxminan yarmiga kamayishi kerak, shundan keyingina shakar qo'shish mumkin bo'ladi. Agar o'riklar juda shirin bo'lsa, shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin - buni sizning ta'mingizga ko'ra qiling.

Jelning tayyorligini likopchaga yoki gazeta varaqiga tushirish orqali tekshirish kerak. Agar tomchi tarqalmasa, siz jelni olovdan olib tashlashingiz va darhol toza bankalarga o'tkazishingiz mumkin. Saqlash uchun siz idishlarni teskari burishingiz va to'liq sovushini qoldirishingiz kerak. Agar siz bu ajoyib desertni darhol tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni likopchaga soling va sovushini kuting. Yoqimli ishtaha!

O'riklar salomatlik uchun qimmatli mevalardir, chunki ular gematopoezni rag'batlantiradi, xotirani yaxshilaydi, endokrin tizimning ayrim kasalliklarini oldini oladi va tananing virusli hujumlarga chidamliligini oshiradi. Ulardan qish uchun hosil yig'ish sovuq mavsumda tanani foydali ozuqa bilan ta'minlash uchun qimmatli moddalarni saqlab qolishning ishonchli usuli hisoblanadi. Ushbu mevalarni saqlashning ko'plab usullari orasida jele mashhurdir. Keling, qish uchun jele tayyorlash haqida gapiraylik. Jelatin bilan retsept, biz bugun ko'rib chiqamiz, mahsulotning yoqimli mustahkamligiga erishishga imkon beradi.

Jelly uchun mevalarni tanlash

Agar siz o'rik jelini tanlagan bo'lsangiz, unda mevalarni tanlashga jiddiy yondashing. Agar ozgina ajinlangan, pishgan mevalar murabbo uchun mos bo'lishi mumkin bo'lsa, ular jele uchun mos emas. Ushbu tayyorgarlik uchun siz ozgina pishmagan mevalarni tanlashingiz kerak, zich, elastik, juda suvli emas. Aynan shu mevalarda eng ko'p pektin tolalari mavjud va pektin, siz bilganingizdek, jelleşme xususiyatiga ega. Xo'sh, endi "Salomatlik haqida mashhur" to'g'ridan-to'g'ri retseptlar tanloviga o'tishni taklif qiladi.

Jelly retseptlar

Qish uchun o'rik jeli

Ingredientlar bizga ozgina kerak: o'rik - 1 kg; shakar - 1 kg.

Mevalarni yaxshilab yuvish, stolga qo'yish, toza sochiqni qo'yish kerak. Bu ulardan ortiqcha namlikni to'playdi. Keyin suyaklarni tortib olishingiz kerak. Biz mevaning yarmini bir piyola ichiga qo'yamiz (emallangan), qatlamlarga shakar sepamiz. Uch soatdan keyin o'riklar sharbat chiqarganini ko'rasiz. Namlik tezroq bug'lanishi uchun pechka ustiga bir piyola qo'ying, yaxshisi katta diametrli. Olovni yoqing. Tarkibni aralashtiring, aks holda mahsulot yonishi mumkin, bu esa tayyor mahsulotga yoqimsiz hid beradi. Bizning jele qaynay boshlaganda, ko'pikni olib tashlash kerak. Agar bu bajarilmasa, shaffoflikka erishilmaydi.

Blenderni oling va o'riklarni muloyimlik bilan maydalab, ularni bir hil shirin massaga aylantiring. Yana ko'pikni olib tashlang. Qaynatgandan so'ng, jele 40-50 daqiqa davomida pishiring. Uning tayyorligi massa hajmining uchdan bir qismiga kamayishi bilan ko'rsatiladi (ortiqcha namlik bug'lanadi, mahsulot qalinroq bo'ladi). Uning konsistensiyasi bilan xafa bo'lmang - issiq bo'lganda, jele juda suyuq bo'ladi, lekin sovutilganda u ancha zichroq bo'ladi. Muolajani bankalarga (sterillangan) taqsimlang, o'rang. Xonada bir kundan keyin infuziondan keyin saqlash uchun jele yuboramiz. Blankalarni asta-sekin sovishi uchun o'rashga ishonch hosil qiling.

O'rik jelatini bilan nozik jele

Ushbu o'rik retsepti juda mazali va chiroyli jele beradi - bo'laklarsiz bir hil apelsin massasi, shaklini mukammal darajada ushlab turadi, siz uni nonga yoyishingiz mumkin va uning oqishidan qo'rqmaysiz. Bundan tashqari, bu erda 30% kamroq shakar ishlatiladi, ya'ni noziklik kamroq kaloriya hisoblanadi.

Ingredientlar: 40 g tezkor jelatin; o'rik - 1 kg; shakar - 700 g.

O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang, mevalarni ikki qismga bo'ling. Meva yarmini yirtqichlardan joylashtiring, ichiga 50 ml suv quying, qopqog'ini yoping va burnerni yoqing. Mevalarni bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida ular yumshoq bo'ladi. Endi pulpa eng nozik mustahkamlikka erishish uchun elakdan yaxshilab ishqalanishi kerak. Biz uni olovga qo'yamiz, barcha shakar qo'shamiz. Ushbu retsept bo'yicha pishirish jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi. Massani 5 daqiqa qaynatish kifoya. Asosiysi, shakarning to'liq erishi uchun vaqti bor.

Bu orada biz jelatinni eritamiz. Uni iliq suv bilan to'ldiring, shunda granulalar u bilan qoplanadi. Jelatin eriguncha aralashtiriladi. Uni jele ichiga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, yana bir daqiqa pishiring. O'rik jelini bankalarga quysangiz, u sizga suyuq ko'rinadi, lekin sovutgandan so'ng, mahsulot shaklini mukammal darajada saqlaydi. Idishlarni qopqoq bilan yoping.

Qish uchun jelatin bilan o'rik

Styuardessalar tomonidan yuqori baholanadigan yana bir ajoyib retsept. Chiqishda siz olasiz xushbo'y jele unda mevalarning yarmi saqlanadi. Ular keklarni bezash, qo'shish uchun ishlatilishi mumkin shamol pirogi va boshqa non mahsulotlari.

Ingredientlar barchasi bir xil - o'rik - 1 kg; shakar - 800 g; jelatin (tezkor) - 40 g.

Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang. Meva yarmini katta idishga soling. Shakarni jelatin granulalari bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan o'riklarni to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan aralashtiring. 10 soatdan keyin, agar mevalar juda ko'p ajratilmagan bo'lsa, idish olovga yuborilishi va ichiga 50 ml suv quyilishi mumkin. o'z sharbati. Endi meva idishning pastki qismiga yoqmasligini ta'minlash muhimdir. Yong'inni o'rta darajaga moslashtirish va vaqti-vaqti bilan tarkibni pastdan yuqoriga qarab yog'och spatula bilan aralashtirish yaxshiroqdir. Jellyni 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling (qaynatish boshlangandan keyin). Biz banklarga muhr qo'yamiz. Biz idishlarni aylantiramiz, ularni issiq joyga qo'yamiz yoki adyol bilan o'ramiz. Bir kun yoki undan ko'proq vaqt o'tgach, biz qabrlarga idishlarni olib tashlaymiz.

O'rik jeli - sevimli taom ko'pchilik, qish uchun bir nechta turdagi blankalarni tayyorlashni unutmang - jelatinli va jelatinsiz. Sovuq mavsumda o'rik sizga issiq yozni eslatadi, sizni ko'taradi va sog'lom bo'ladi, bu juda muhimdir. Shunchaki bu noziklikka haddan tashqari berilmang, chunki unda juda ko'p shakar bor. Hatto shunday mazali tayyorlash hamma narsa kabi me'yorida yaxshi.