Agar asbob-uskunalarning eskirishini hisobga olmasangiz, unda ustama 9300 foizni tashkil etadi.1. Paxta konfeti - margin malikasi

Bolalikda hamma hayvonot bog'ida edi, hamma havodor paxta konfetini iste'mol qildi. Uni ishlab chiqarish uchun 20 gramm shakar kerak bo'ladi. Bir qismi 150 rublgacha turadi. Paxta konfetini ishlab chiqarish uchun qurilma arzon, taxminan 30 ming rubl. Ulgurji shakarning narxi kg uchun 40 rubldan. Belgilangan qiymat 18 750 foizgacha. Paxta konfetlarini sotish bo'yicha bizning biznes rejamizni o'qing.

XULOSA

Bitta maqolada etarlicha katta hajmdagi ma'lumotlarni qamrab olishga harakat qilib, biz raqamlarning yuqori aniqligiga e'tibor bermasdan, yuzaki baho berdik. Amalda, bitta toifadagi ovqatlanish uchun marketing tadqiqotlari 40 ming rubldan turadi va 30 varaq bosma matnni oladi.

Narxlar va ma'lumotlar 2015 yil holatiga ochiq manbalardan olingan.

Savdo marjasi = rejalashtirilgan ustama foizi / (100+N)

Tovar aylanmasiga jalb qilingan assortimentni hisobga olgan holda. Agar korxona aholiga turli savdo marjali tovarlarni taklif qilsa, lekin bir xil marjaga ega bo'lgan mahsulot guruhlari bo'yicha daromadlar miqdorini hisobga olsa va nazorat qilsa.

Daromad = 1-bandning daromadi × 1-bandning taxminiy bahosi + 2-bandning daromadi × 2-bandning taxminiy bahosi + … + n-bandning daromadi × n-bandning taxminiy bahosi

Balansdagi mahsulot assortimenti uchun - agar hisobot davri oxirida mahsulotlarni inventarizatsiya qilish amalga oshirilsa.

42 hisobvarag'ida hisobga olinadigan daromad \u003d boshlang'ich qoldiq + 42 hisobvarag'idagi kredit aylanmasi - 42 hisobvarag'idagi debet aylanmasi - hisobot davri oxirida aniqlangan qoldiq

O'rtacha foizni hisoblash varianti, agar barcha tovarlar uchun belgilangan qiymat boshqacha bo'lsa.

Eslatib o'tamiz, Denis uy xo'jaligining foydali qoidasini keltirib chiqardi: har bir kilogramm narxi 300 rubldan yuqori bo'lgan ovqatdan saqlaning. Javob oddiy: siz narxni tushunishingiz kerak. Va aqldan ozgan narx unchalik sezilmasligi uchun siz og'irlikni kamaytirish orqali hajmni oshirishingiz kerak. Qanday xom ashyo bunday mahsulotni tayyorlashga imkon beradi? Har qanday odam ro'yxatning kamida 90 foizini biladi va sinab ko'rdi, ammo kundalik hayotda biz hech qachon xarajat haqida o'ylamaymiz.

Umumiy ovqatlanishdagi eng marjinal pozitsiyalar reytingi

Yangi va shirinliklar

Yangi sharbat biznesi past raqobat va boshlang'ich kapital talablari past bo'lgan ajoyib sarmoyadir. Agar siz kirish joyida ijaraga olishingiz mumkin. Bir kilogramm apelsin 60 rublga tushadi, undan 400 gramm sharbat olinadi.
Ushbu hajmdagi stakan 250 rubldan sotiladi. Toza apelsin sharbati uchun qimmat.

2018 yilda kafeda qanday belgi bo'lishi kerak

Ushbu model shubhali, chunki marj juda yuqori yoki aksincha, past bo'lishi mumkin. Biroq, restoranning faoliyatini rejalashtirishda yaxshidir, chunki u foyda bilan ishlashi uchun korxonada belgilash chegarasi qanday bo'lishi kerakligi haqida fikr beradi (siz ham iste'molchingiz bor yoki yo'qligini tahlil qilishingiz mumkin) belgilangan narxlarga tayyor).

• Qabul qilingan narx

Ushbu model mehmonning umidlariga qaratilgan. Agar siz qahvaxonangizdagi tiramisu siz xohlagan tarzda, X narxida sotib olinishini bilsangiz, katta ehtimol bilan bu narxni qo'yishga harakat qilasiz.
Axir, siz uchun nafaqat narxni maksimal darajada oshirish, balki sizda hisobdan chiqarishlar yo'qligiga ishonch hosil qilish va aylanma ma'lum miqdorda xom ashyoni buyurtma qilish imkonini beradi.

Qonunga ko'ra mahsulotga qanday belgilar qo'yilishi mumkin

Yuqorida ta'kidlaganimizdek, Rossiyada ko'pgina mahsulotlar, xizmatlar va mahsulot guruhlari uchun tovar belgisi hajmi bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q. Uni xo‘jalik yurituvchi sub’ektlarning o‘zlari, bozor kon’yunkturasini hisobga olgan holda belgilaydilar. Biroq, davlat savdo imtiyozlarining maksimal hajmini belgilaydigan o'ziga xos ijtimoiy ahamiyatga ega mahsulot guruhlari mavjud.

Bularga quyidagilar kiradi:

• tibbiy mahsulotlar;
• farmatsevtika;
• bolalar ovqatlari;
• idishlar va oziq-ovqat ob'ektlari Ovqatlanish da joylashgan ta'lim muassasalari;
• Uzoq Shimol hududlariga etkazib beriladigan va ularga tenglashtirilgan mahsulotlar.

Tibbiy asboblar va farmatsevtika mahsulotlari uchun qo'shimcha to'lovlar, shuningdek ularning ro'yxati Rossiya hukumati tomonidan tartibga solinadi.

Qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchisi shunchaki ularning yirik chakana tarmoqlari bo'g'ilib qolganini aytadi - ular kirish, javon uchun to'laydilar, lekin havo uchun pul to'lamaydilar ", dedi Yermakova.

Agar siz sotmoqchi bo'lsangiz - to'lang. Bunday so'zsiz qonun 90-yillardan beri mahsulot ishlab chiqaruvchilar va chakana savdo tarmoqlari boshqaruvi o'rtasida ishlamoqda. Umuman olganda, etkazib beruvchilar kirish uchun "to'lov" to'lashga qarshi emaslar, o'z tovarlarini javonlarga qulay joylashtirish yoki tarmoqdan qo'shimcha marketing xizmatlari, lekin hamma narsa oqilona chegaralar ichida bo'lishi kerak, David Yakobashvili, Wimm direktorlar kengashi raisi - Bill-Dann, aniq.

"Ba'zi narsalar borki, ular juda ob'ektivdir.

Buning uchun siz bonus to'lashingiz mumkin. Ikki yil oldin nima bo'ldi? Savdo tarmoqlari tomonidan yuklangan 27 ta pozitsiya mavjud edi. Aytaylik, yetkazib beruvchi tarmoqni falon hajmdan kam bo'lmagan foyda bilan ta'minlashi kerak.

Bu raqamlarni yakuniy haqiqat sifatida qabul qilmaslik kerak, ular etarli darajada katta xato bilan ommaviy hisoblangan. ko'rinish. Ayni paytda Runet-dagi restoran biznesi bo'yicha bunday tizimlashtirilgan ma'lumotlarning o'xshashi yo'q, umid qilamizki, ushbu tadqiqot sizga ma'lum bir restoran sanoatida batafsilroq tadqiqotlarni boshlash va ovqatlanish sohasida o'z biznesingizni muvaffaqiyatli boshlash uchun foydali bo'ladi.

Nazariyani bilish zarur, ammo biznes muvaffaqiyatini belgilovchi omildan uzoqdir. Darhaqiqat, o'z shaxsiy ovqatlanish biznesingizni boshlash - bu hashamatli restoran yoki demokratik oshxona bo'ladimi, qiyin ish.
Masalaning amaliy tomoni haqida faqat restavrator bo'lishga harakat qilganlargina haqiqatni aytishlari mumkin.

Ya'ni, siz marjani 60% ga oshirish orqali ham, aylanmani ikki baravar oshirish orqali ham 20 000 rubl foyda olishingiz mumkin.

Biroq, shuni esda tutish kerakki, narxning pasayishi har doim ham tovar aylanmasining o'sishiga olib kelmaydi. Brendli mavsumiy tovarlar uchun sotishning birinchi "issiq" oylarida (haftalarida) marja 400-500% yoki undan ham ko'proq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, mavsumdan tashqari, sotuvchilar 70% gacha chegirmalar o'rnatadilar va baribir foyda olishadi.

Barcha mahsulotlarning narxi bir xil bo'lishi kerakmi?

Agar tadbirkor cheklangan mahsulot assortimentini sotsa, u har bir mahsulot uchun individual marjani belgilaydi va talabning o'zgarishiga moslashuvchan tarzda javob berishi mumkin.

Belgilash - 400%.

Shawarma

"Kommersant-Money" nashrining yozishicha, bir kilogramm go'shtdan qovurilganidan keyin 7 porsiya shawarma chiqadi. Lavash va ko'katlar narxi 10 rubl Kattaroq marjaga ega bo'lish uchun tovuqni olish yaxshidir. Shawarma mahsulotlarining bir xizmat narxi taxminan 30 rublni tashkil qiladi. Tovar marjasi "faqat" 200 foizni tashkil qiladi.

Burgerlar

Juda monopollashtirilgan mavzu. Siz sifatli burgerlarni McDonald'sdan arzonroq qila olmaysiz, chunki siz xom ashyo uchun yaxshi narxlarni olish uchun etarli aylanmaga ega bo'lmaysiz - axir, Rossiyada burgerlarning 90 foizi Mac tomonidan sotiladi va odamlar shunchaki xohlamaydilar. yangi narsalarni sinab ko'ring! Rossiyadagi deyarli barcha burgerlar amerikalik taomlar tarmog'i yoki franchayzalari tomonidan taqdim etiladi. Moskvadagi yagona ko'p yoki kamroq taniqli mustaqil savdo do'koni Arbatdagi Rusburgerdir.

Bunday ziyofat siz uchun yomon bo'lishini tasavvur qila olasizmi? Oddiy yaxshi biftek 500 rublga sotadi, bu ham yomon emas, lekin sizni darhol millionerga aylantirmaydi. Belgilash 400%.

Ammo rus o'quvchisi, agar uning qiziquvchan ongi darhol rus mol go'shtini elita marmar niqobi ostida sotish rejasini bermasa, rus o'quvchisi bo'lmaydi. Reja yaxshi, faqat bittasi bor, lekin. Sizning boy mijozlaringiz orasida Checheniston va Dog'istondan hurmatli gurmeler bo'ladi, ular g'oyani tushunmasliklari va go'shtga bunday restavratorni qo'yishlari mumkin.

Sho'rvalar

Xo'sh, sho'rva nima? Bu sabzavotli suv, go'sht bo'lagiga quyiladi.
Har bir plastinka uchun 300 rubldan suv sotish - qanday qilib foydasiz bo'lishi mumkin? Ehtimol, agar siz tom yumni sotsangiz qirol qisqichbaqalari, misol uchun. U butunlay havo etkazib berish orqali olingan noyob import qilinadigan ingredientlardan iborat.

Shu bilan birga, sizning mehmoningiz kimligini tushunishingiz kerak, chunki har kimning umidlari har xil va siz uchun eng muhimi, narx bu taxminlarga mos kelishidir.

• Raqobatbardosh narx

Ushbu model bozor narxiga qaratilgan va oddiy haqiqatni aks ettiradi - raqobatchilar bilan taqqoslanadigan idish sifati bilan siz o'zingiz xohlagan narxni belgilay olmaysiz, atrofga qarashingiz kerak. Ushbu qoidadan istisno faqat sizda mavjud bo'lgan ba'zi eksklyuziv pozitsiyalar va takliflar bo'ladi.

• Miqdor bo'yicha chegirmalar

Ushbu model aksiyalar paytida qo'llaniladi. Ko'pincha spirtli ichimliklarni targ'ib qilishda ishlatiladi.

Sahifa: 14

Muayyan taomning xom ashyo to'plami retseptlar to'plamidan olinadi, unda har bir taom uchun quyidagi ma'lumotlar ko'rsatiladi:

Idish (porsiya) tayyorlanadigan mahsulotlarning nomi;

Xom ashyoni yalpi og'irlik bo'yicha investitsiya qilish darajasi;

Sof vazn bo'yicha investitsiya stavkasi;

Chiqarish tezligi bir butun sifatida alohida qismning (tovoqning) massasi.

Bitta taomning sotuv bahosi xom ashyo to‘plamining (porsiyalarining) sotilish narxini 100 ga bo‘lish yo‘li bilan belgilanadi.

Keling, hisob-kitob kartasini to'ldirishga misol keltiramiz (3-namuna).

Hisob-kitob kartalari savdo narxlarining to'g'ri belgilanishi uchun mas'ul bo'lgan shaxslar tomonidan imzolanganidan keyin maxsus reestrda ro'yxatga olinadi.

Shu tarzda hisoblangan idish-tovoq va mahsulotlarning sotuv narxlari bir xil idishlar uchun ilgari amalda bo'lgan narxlar bilan taqqoslanishi va mumkin bo'lgan og'ishlarning sabablarini diqqat bilan tahlil qilish kerak.

Ta’kidlash joizki, yonma-ovqatlar va soslar narxlari ham alohida kartochkada, yarim tayyor mahsulotlar va pazandalik mahsulotlarining narxi esa sotish narxlarida mahsulotlarning xom-ashyo to‘plamining tannarxidan kelib chiqqan holda hisob-kitob usuli bo‘yicha hisoblanadi. .

Hisob-kitob asosida sotish narxini aniqlash juda oddiy, ammo asosiy kamchilik - ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sezilarli assortimenti va kamida bitta turdagi xom ashyoni sotib olish narxlari o'zgargan taqdirda hisob-kitoblarning yuqori murakkabligi. material yoki xom ashyo to'plamining kirish tarkibiy qismlarining o'zgarishi.

Narxlar kartasi bitta porsiya yoki 100 ta taom uchun tuzilishi mumkin, ikkinchi holatda bitta porsiyaning sotish narxi aniqroq aniqlanadi.

Menyu rejasi asosida va ishlab chiqarishda (oshxonada) qolgan xom ashyoni hisobga olgan holda mahsulotlarga kunlik ehtiyoj aniqlanadi va ombordan xom ashyo olish uchun asos bo'lib xizmat qiladigan talab yoziladi.

Namuna 3

Hisoblash kartasini to'ldirish

To'ldirilgan da'vo shakli quyida keltirilgan (4-misol).

Namuna 4

Saqlash uchun talab

Menyu rejasi va talab bir nusxada tuziladi, ishlab chiqarish rahbari tomonidan imzolanadi va korxona rahbari tomonidan tasdiqlanadi.

Hisob-fakturada quyidagilar ko'rsatilishi kerak: to'liq nomi, mahsulot va tovarlarning turi, og'irligi yoki miqdori, omborxonaning buxgalteriya narxlari va yagona belgi qo'shilgan holda sotish narxi.

Ziravorlar va tuz mahsulotlar bilan bir xil bahoda ishlab chiqarish uchun chiqariladi, chunki ular taomlar va oshpazlik mahsulotlari uchun retseptlar to'plamiga muvofiq tannarxga kiritilgan.

Moliyaviy mas'ul shaxs har kuni tovar hisoboti bilan birga korxonaning buxgalteriya bo'limiga barcha tushum va xarajatlarni taqdim etadi.

Buxgalteriya hisobida menyu rejasi asosida taomlarning chakana narxlari belgilanadi va tashrif buyuruvchilar uchun menyu beriladi. Menyuda taomning nomi, uning hisob-kitobda hisoblangan narxi, tayyor shakldagi vazni ko'rsatilgan. Menyu shakli quyida ko'rsatilgan (5-misol).

Namuna 5

Menyu

2.2.3. Savdo marjasi

Tarqatish xarajatlarini qoplash va ma'lum daromad darajasini ta'minlash uchun sotilgan mahsulot narxini aniqlashda qo'shimcha savdo marjasi kiradi. Bu ustama mahsulotning sotish bahosiga uni xom ashyo tannarxiga qo'shish orqali kiritiladi (1-rasm).

Savdo to'lovlarining hajmi mahsulot turiga, xizmatlar hajmiga, xizmatlar ko'rsatish shartlariga, amalga oshirish vaqtiga va iste'molchi talabiga qarab farqlanishi mumkin.

Subyektlarning ijro etuvchi organlari Rossiya Federatsiyasi umumta’lim maktablari, kasb-hunar ta’limi muassasalari, o‘rta maxsus va oliy o‘quv yurtlari qoshidagi oshxonalar va oshxonalar tomonidan sotiladigan mahsulotlarga (tovarlarga) ustama qo‘shishni davlat tomonidan tartibga solishni joriy etishi mumkin. Ta’lim muassasalari huzuridagi oshxonalar va oshxonalardagi ustama ustamalarni tartibga solish huquqi ushbu korxonalar hududida joylashgan mahalliy ijro etuvchi hokimiyat organlariga berildi.

Sanoat korxonalari va tashkilotlarining balansida bo‘lgan oshxonalar va oshxonalarda sotiladigan mahsulotlar va tovarlar narxlari darajasi ularni saqlash xarajatlari, oziq-ovqat mahsulotlari tannarxini pasaytirish uchun kompensatsiya uchun ajratilgan mablag‘lar miqdori hisobga olingan holda belgilanadi. ishchilar va xizmatchilar uchun, mehnat sharoitlari va boshqalar.

Guruch. 1. Savdo marjasining tarkibi

Agar oshxona mustaqil faoliyatni amalga oshirsa, xo'jalik operatsiyalarini hisobga olish ishlab chiqarish xarajatlari schyotlari (20-“Asosiy ishlab chiqarish” schyoti) va tovarlar va sotish xarajatlarini hisobga olish hisoblari (41-“Tovarlar” schyoti, 44-“Savdo xarajatlari” schyoti) yordamida tashkil etiladi. ”). “).

Restoranda o'rtacha ustama 300 foizni tashkil qiladi, aks holda umumiy ovqatlanish kompaniyasi xonani ijaraga olish, soliqlar, kommunal xizmatlar, xodimlarning ish haqi va hokazolarni qoplamaydi. Ammo ba'zida u ming foizga etadi. Menyudagi qaysi mahsulotlar uchun siz ko'proq ortiqcha to'lashingiz kerak - RIA Novosti materialida.

Narxida aroq

Ehtimol, restoranga tashrif buyurgan har bir mehmon menyuga qarab, u yoki bu taomning narxi qancha ekanligini va restoranda qancha "pishirishi" haqida o'ylardi. Bizning ekspress so'rovimizga ko'ra, moskvaliklar umumiy ovqatlanish korxonalari idish-tovoq narxini o'n baravar oshirayotganiga aminlar.

Bu mutlaqo to'g'ri emas. Rossiyada "faqat" 250-300% gacha bo'lgan belgi normal hisoblanadi. Mahalliy restavratorlar ko'p yillik tajribaga asoslanib, bu aynan rentabellik darajasi degan xulosaga kelishdi.

Biroq, bu restoran har bir taomning narxini hisoblab chiqadi, keyin esa natijani shunchaki to'rtga ko'paytiradi, degani emas. Barcha taomlar uchun bir xil yuqori chegarani belgilash mumkin emas.

Xususan, bu tashrif buyuruvchilarning haqiqiy narxini yaxshi biladigan pozitsiyalarga tegishli. Misol uchun, spirtli ichimliklar. Do‘konda aroq qancha turishini hamma biladi va hech kim uni restoranda uch baravar qimmatga buyurtma qilmaydi.

Poster agentligi tahlilchilari tomonidan onlayn kassa ma'lumotlari asosida olib borilgan restoranlarda narxlar va xaridlarni o'rganishga ko'ra, kuchli alkogol uchun restoran narxlari eng past - o'rtacha 58%.

Juda ko'p restavratorlar idishlarni "payvandlaydilar" qimmat mahsulotlar, delikates. Ribeye biftek sotib olish narxi allaqachon minglab rublga etadi. Bir parcha go'sht uchun uch yoki to'rt mingni qo'yish uchun, hatto mukammal qovurilgan, juda ozchilik tayyor.

Posterga ko'ra, baliq va go'shtli idishlar restoranlarda baholar - mos ravishda 124% va 155%.

Nihoyat, xaridor pul sarflashni xohlamaydi oddiy ovqatlar, retsepti va tayyorlash texnologiyasi yaxshi ma'lum. Shuning uchun marjlar pizza uchun (130%), shuningdek, sushi va rulonlarda (90%) nisbatan past.

Bundan tashqari, rulonlarda sushidan ko'ra yuqori baholar bor, chunki ular murakkab bo'lishi mumkin - turli xil qo'shimchalarni qo'shish, ularni issiq qilish va hokazo. Bunday idishlarning haqiqiy narxini mehmonga tushunish qiyin va u ortiqcha to'lashga tayyor.

Qiyin, qimmat degan ma'noni anglatadi

Yuqori baholar, birinchi navbatda, tarkibida murakkab bo'lgan, ko'plab ingredientlarni birlashtirgan idishlar uchun o'rnatiladi.

Bunday idishlarning haqiqiy narxini tasavvur qila olmaslikdan tashqari, psixologiya restoran foydasiga ishlaydi: tashrif buyuruvchi oshpazning to'lanishi kerak bo'lgan ajoyib ishni bajarganligini his qiladi. Garchi ko'pincha bunday bo'lmasa-da, chunki restoranlar ovqat pishirish uchun mehnat xarajatlarini minimal darajada kamaytirish uchun qo'llaridan kelganini qilmoqdalar.

Misol uchun, mashhur Tsezar salatasi. Ingredientlar kam va tayyorlash oson. Bu restoran uchun eng foydali pozitsiyalardan biri: 500-600% oddiy marja hisoblanadi.

O'rtacha, Moskva kafe va restoranlarida Tsezar salatasi hozirda 380 rublni tashkil qiladi, xarajat narxi esa 50-70 rublni tashkil qiladi (dastlabki mahsulotlarning sifati va qismning hajmiga qarab).

Daromadlilik bo'yicha Sezar ikkinchi o'rinda turadi Yunon salatasi, arzon sabzavotlar mavsumida marja 700%, 800% va hatto 1000% ga etadi. Narxi 40 rubldan kam bo'lgan "yunoncha" Moskvada hozir o'rtacha 370 rublni tashkil qiladi.

Spirtli ichimliklar bilan bir xil voqea. Kuchli ichimliklar "do'konida" past baho kokteyllar bilan to'liq qoplanadi.

Posterga ko'ra, eng mashhurlari uchun o'rtacha belgi spirtli kokteyllar- 237%: mijozlar tarkibi va ingredientlarning murakkabligi uchun pul to'lashga tayyor, ularning narxi ularga noma'lum.

Bu tamoyil murakkab nonushta (200%) va tushlik, shu jumladan biznes tushlik (217%) bilan ham ishlaydi.

Qimmat arzon eksklyuziv

"Tushunmaydigan kompozitsiya - yuqori narx" tamoyili eksklyuziv va "mualliflik" taomlarida maksimal darajada amalga oshiriladi. Aynan shu erda oshpaz eng arzon mahsulotlardan qimmat va izlanuvchan mahsulotni yaratish imkoniyatiga ega.

Rossiyalik restavratorlardan biri ta'kidlaganidek, yaxshi pul topish uchun karamni qanday mazali pishirishni o'rganish kifoya. Mehmon uchun qiziqarli nomga va g'ayrioddiy ingredientlar ro'yxatiga ega bo'lgan taomga nisbatan narxning oqilonaligini baholash oson emas - u bilan solishtirish uchun hech narsa yo'q.

Shunday qilib, g'ayrioddiy tarzda pishirilgan (masalan, karamelda qovurilgan) banal sabzi uchun restoran ikki-uch ming foizgacha belgi qo'yishi mumkin va ular buyurtma berishdan mamnun bo'lishadi.

Restoranchilarning yana bir sevimli mavzusi - eksklyuziv va noyob sharoblar. Umuman olganda, sharobdagi marjlar bilan bog'liq vaziyat kuchli alkogol bilan deyarli bir xil: ularni ko'paytirish mumkin emas, chunki malakali tashrif buyuruvchi mahsulotning haqiqiy narxini yaxshi biladi.

Shu sababli, restoranlar nodir navlarni sotishni afzal ko'radi va ideal holda, Rossiyada umuman mavjud bo'lmagan chet eldan eksklyuziv vino partiyalarini olishni afzal ko'radi. Albatta, munosib belgi qo'yish juda qimmat emas.

Agar restoranda sizga bir shisha notanish sharob olib kelinsa va ular uning beqiyos ta'mi va guldastasini maqta boshlasa, ishonchingiz komilki, muassasa foydasining 400-500 foizi uning narxiga kiritilgan.

Xuddi shu rasm pivo bilan. Ko'pikli ichimlikning eng mashhur va mashhur navlari ko'plab muassasalardir fastfud(Ular asosan ovqatdan pul topadilar). Kafelar, restoranlar va pablar odatda import qilinadigan nodir brendlar yoki pivo sotadi. Supermarketlarda analoglar yo'qligi sababli, tashrif buyuruvchilar yuqori bahoni sezmaydilar.

Posterga ko'ra, umumiy ovqatlanish korxonalarida pivo uchun o'rtacha mukofot 133% ni tashkil qiladi. Ammo noyob va hunarmandchilik navlari haqida gapiradigan bo'lsak, biz 500-600% haqida gapirishimiz mumkin. Axir, bir litr ko'pikli ichimlikning o'rtacha narxi yarim litr uchun taxminan 100 rubl, ular 250, 300 yoki undan ko'p rubl oladi.

Pablar va pivo gazaklari uchun muhim daromad manbai (230%). Biroq, umumiy savdo hajmi bo'yicha, ular, albatta, pivodan ancha past.

Restoranlar uchun eng foydali alkogol - bu uy qurilishi damlamalari: bir porsiyaning narxi taxminan besh rubl, narxi 100 rubl va undan ko'pga etadi.

suv dunyosi

Buni aytish katta mubolag'a bo'lmaydi restoran biznesi- eng arzon mahsulotlarni eng arzon narxlarda qayta ishlashdan keyin sotish.

Restoranlar uchun eng arzon ingredient esa suvdir. Shuning uchun choy, qahva va mavsumiy sovuq ichimliklar doimiy ravishda eng foydali pozitsiyalar qatoriga kiradi.

Bir chashka qahvaning standart narxi 15 rublni tashkil qiladi va u 150 rubldan sotiladi. Choy yanada tejamkor, ayniqsa, ko'plab muassasalar eksklyuziv navlarni taklif qilgani uchun (bu erda xuddi shunday hikoya). eksklyuziv vino) yoki mevali choy o'z retsepti(rentabellik "uy" tinctures bilan solishtirish mumkin).

Limonadlar va boshqa mavsumiy ichimliklar bir vaqtning o'zida uchta omilni birlashtiradi - eksklyuzivlik, tannarxni aniqlashning iloji yo'qligi va oshpaz (barmen) ishi uchun mukofot. Shunday qilib, ulardagi marjni to'rt xonali raqamlarda hisoblash mumkin.

Restavratorlarning o'zlari rekord hiyla-nayranglarni tushuntiradilar alkogolsiz ichimliklar ko'plab mehmonlar kafega ovqatlanish uchun emas, balki suhbatlashish, faqat bir piyola qahva yoki choy buyurtma qilish uchun kelishlari. O'ta yuqori marja boshqa menyu elementlari bo'yicha yo'qolgan foydani qoplash imkonini beradi.

Adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, alkogolsiz ichimliklarning kafe yoki restoranning umumiy foydasiga qo'shadigan hissasi unchalik katta emas. Axir, yuz chashka qahva sotgandan so'ng, muassasa atigi 15 ming rubl daromad oladi.

Maqolaning doimiy manzili: http://xn----ctbsbazhbctieai.ru-an.info/news/the whole-essence-of-restaurant-business-how much-in-russia-overpay-for-food-in-restaurant/welcome-1 -8-2 /

Hajmi bo'yicha chegirmalar. Sotib olish vaqtiga qarab chegirmalar. Kunning ma'lum vaqtlarida chegirma - xizmatlarga bo'lgan talab eng past bo'lgan paytda sotib oluvchilar uchun narxlarni pasaytirish. Restoranlar mehmonlarning katta oqimidan oldin mijozlarni jalb qilish uchun erta ovqatlanish uchun maxsus past narxlarni taklif qilmoqda. Afsuski, kompaniya tomonidan taqdim etilayotgan turli chegirmalar ba'zan salbiy natijalar beradi. Restoranlar odatda keksa fuqarolar, nafaqaxo'rlar uchun chegirmalarni taklif qilishadi, bu toifani mijozlar oqimidan oldin kechqurun restoranga tashrif buyurishga undashga harakat qilishadi. Biroq, keksa odamlar ko'pincha maxsus chegirmali narxda erta ovqatlanishni istamaydilar, chunki ular eng yuqori vaqtlarda ham keksalar uchun chegirmalaridan foydalanishlari mumkin.

Muddati "kamsituvchi narxlash" ko'pincha irqi, dini, jinsi yoki yoshiga qarab shaxslarni kamsitish tasvirini keltirib chiqaradi. Gender asosidagi narxlarni kamsitish barlar va tungi klublarda xonimlar uchun kechki chegirma kuponini taklif qiladigan reklama taktikasi edi. Ushbu kuponlar kirish yoki spirtli ichimliklar narxini sezilarli darajada pasaytirdi. Kaliforniyada faqat ayollar uchun chegirmalar taklif qilgan muassasa ustidan sudga shikoyat qilindi. Sud fuqarolik huquqlari to'g'risidagi qonunga binoan muassasa egasini aybladi. Ammo bunday talqin noto'g'ri. Diskriminatsion narxlash bozor segmentatsiyasini va ushbu segmentlar talabining narxning egiluvchanligi xususiyatlariga asoslangan narxlarni farqlashni anglatadi. Narxlarni kamsitish qonuniydir va ko'pchilik tomonidan iste'molchi uchun juda foydali narx tizimi sifatida ko'riladi. Kompaniyalar ko'pincha mijozlardagi farqlarni hisobga olish uchun asosiy narxlarni o'zgartiradilar. Diskriminatsion narxlash tizimida kompaniya mahsulot yoki xizmatni ikki yoki undan ortiq narxlarda sotadi va narxlarni farqlash ularni ishlab chiqarish va sotish xarajatlaridagi farqlarga asoslanmaydi.

Diskriminatsion narx strategiyasini muvaffaqiyatli amalga oshirish uchun quyidagi talablarga rioya qilish kerak:

1. Turli iste'molchilar guruhlari narxga turlicha munosabatda bo'lishlari, ya'ni xizmatni turlicha baholashlari kerak.
2. Har xil turdagi segmentlarni aniqlash va ularga nisbatan tabaqalashtirilgan narxlarni aniqlash kerak.
3. Bir segmentdagi arzonroq narx to'laydigan mijozlar uchun xizmatlarni boshqa segmentlarga sotish uchun hech qanday yo'l bo'lmasligi kerak.
4. Bunday narxlash mantiqiy bo'lishi uchun segment etarlicha katta bo'lishi kerak.
5. Diskriminatsion narx strategiyasini amalga oshirish xarajatlari olingan daromaddan oshmasligi kerak. Bu 4-mezonning qisman hosilasidir.
6. Mijozlarni turli narx darajalari bilan chalkashtirmaslik kerak.

Psixologik narxlash usullari narxlarning nafaqat iqtisodiy mohiyatiga, balki ularning psixologiyasiga ham ta'sir qiladi. Obro'li imidjni mahsulot yoki xizmatni yuqori narxda sotish orqali yaratish mumkin.

Psixologik narxlashning yana bir jihati tavsiya narxlaridir. Bu xaridorlarning ongida shakllangan va ular ushbu mahsulotni ko'rib chiqishda yodda tutgan narx darajasidir. Tavsiya narxi xaridor tomonidan joriy narxlarni solishtirganda, o'tgan narxlarni eslaganda yoki sotib olish holatini baholaganda shakllanadi. Ommabop mahsulotlar ko'pincha tavsiya etilgan narxlarga ega. Restoranning har bir turi uchun ko'pchilik mijozlar bir chashka kofe, biftek yoki gamburger kabi ba'zi oziq-ovqat va ichimliklarning narx darajasi yoki narx oralig'i haqida fikr bildirgan. Mijozlar odatda so'nggi raqamlarni e'tiborsiz qoldirib, narx ma'lumotlarini soddalashtiradi. Misol uchun, $0,65 va $0,69 o'rtasidagi farq $0,67 va $0,71 dan kamroq ko'rinadi. Iste'molchilarda raqamlarni yaxlitlash odati ham bor. Narxning 0,30 dollarga 1,45 dan 1,75 gacha oshishi natijasida talab unchalik o'zgarmaydi. Biroq, agar narx 1,75 dollardan 2,05 dollarga ko'tarilsa, talab sezilarli darajada kamayishi mumkin.Yana bir e'tibor - bu maydonning uzunligi. 0,99 dollardan 1 dollarga yoki 9,99 dollardan 10 dollarga sakrash, atigi 0,01 dollar bo'lsa ham, sezilarli o'sish sifatida qabul qilinishi mumkin.

Bir taomning narxini hisoblang.

Idishning narxini hisoblashning standart formulasi:

narx = oziq-ovqat narxi + pishirish xarajatlari + markirovka.

Agar biz ushbu pozitsiyalarning har birini alohida ko'rib chiqsak, quyidagi xulosalarga kelishimiz mumkin.

Nima mahsulot narxi? Bu mahsulotlarni sotib olish xarajatlari + inventar xarajatlari. Masalan, mahsulot qoldiqlari darajasi. Ya'ni, pishirish uchun ko'proq yoki kamroq ovqat sarflashingiz mumkin.

Ovqat pishirish xarajatlari. Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun quyidagi xarajatlar turlari mavjud: transport xarajatlari; mehnat xarajatlari; Ijaraga; amortizatsiya; asosiy vositalarni ta'mirlash; tovar-moddiy boyliklarning amortizatsiyasi; yoqilg'i, gaz, elektr energiyasi uchun xarajatlar; saqlash uchun; reklama uchun; konteynerda; texnik xizmat ko'rsatish xarajatlari; tibbiy xarajatlar; uy-ro'zg'or xarajatlari; aloqa xizmatlari uchun to'lov; ekspertiza xarajatlari.

Belgilangan ustama - bu xarajatlarni qoplash va ma'lum foyda olish uchun zarur bo'lgan mahsulotning asosiy narxiga qo'shiladigan ustama. Bu foiz xarajatlar, soliq stavkalari va istalgan foyda asosida hisoblanadi. Bundan tashqari, o'z ishlab chiqarish mahsulotlari va qayta sotish uchun sotib olingan tovarlar uchun bir xil foiz stavkalarini belgilash shart emas.

Ushbu narxlash usuli yagona emas. Misol uchun, xalqaro Food et Beverage tizimida narxni aniqlashda tez-tez usul qo'llaniladi, unga ko'ra restoran byudjetida xarid qilish va pishirish xarajatlari 33% (xarajatlar) miqdorida nazarda tutilgan. Biroq, siz foydalanadigan usuldan qat'i nazar, istisnosiz barcha idishlar uchun bir xil yondashuvdan foydalana olmasligingizni yodda tuting. Misol uchun, alkogolsiz ichimliklar arzon narxlarda va juda kam mehnat xarajatlariga ega, jelli o't baliqlari esa, aksincha, yuqori narxga va sezilarli mehnat xarajatlariga ega. Oddiy engil taomlar uchun past narxlarni va qimmat ovqatlar uchun yuqori narxlarni belgilash faqat arzon ovqatlarga buyurtma berilishiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, masalan, atirlar narxi asosiy taomdan yuqori bo'lishi mumkin emas. Bu, agar ular asosiy taomlardan qimmatroq bo'lsa, ularga buyurtma berilmasligiga olib keladi. Shuning uchun, har bir taom uchun narxni aniqlash individual bo'lishi kerak va har bir taom uchun foizli belgi har xil bo'lishi kerak va nafaqat xarajatlar va xarajatlarni, balki tashrif buyuruvchilarga ta'sir qiladigan va ularni sizning foydasiga tanlashga majbur qiladigan bilvosita omillarni ham hisobga olishi kerak. Umuman olganda, siz yuqoriroq yoki aksincha, past narxlarni belgilashingiz mumkin (agar bu omillar mavjud bo'lmasa): atmosfera (tozalangan, murakkab); ichki qism; mijozlar toifasi; mijozlarning moliyaviy imkoniyatlari; joylashuvi (shahar markazi, ommaviy tadbirlar o'tkaziladigan joy); raqobatchilar narxlari; qo'shimcha qulayliklar (maxsus chekish xonalari); idishlarni maxsus xizmat ko'rsatish (shisha emas, balki ochilgan shishadan paxta sotish; kristall); menyudagi maxsus takliflar (mijoz hech narsaga ega bo'lishi mumkin emas - restoran xodimlaridan maqtovlar, bolalar uchun saqich, bepul gazeta va jurnallar; yomg'irda mashinaga borish uchun soyabon; telefon qo'ng'iroqlari, idish-tovoqni hisoblash uchun kalkulyator , ziyofat uchun videokamera , imzo ovqatlar uchun retseptlar bilan kartalar va oshpazning avtograflari).

Narxlarni belgilashdagi psixologik omillar

Iste'molchilarning xatti-harakatlarida ma'lum bir narxni to'lash istagiga ta'sir qiluvchi ba'zi modellar, shtamplar, naqshlar mavjud. Mana ulardan ba'zilari:

1. Yaxlitlanmagan narxlar - bu amaliyot nafaqat restoranlarda, balki restoranlarda ham qo'llaniladi chakana savdo va umuman savdoda. Uning mohiyati "5" va "9" bilan tugaydigan narxlardan foydalanishda yotadi. Bunday narx "0" bilan tugaydigan narxdan past deb qabul qilinadi. Misol uchun, 15 rubl 75 tiyin - yaxlitlash 15 ga emas, 16 ga qarab amalga oshiriladi.

2. Ichki hisobchi. Yaxlitlanmagan narxlar narx stressini kamaytiradi, chunki har bir mijoz ichki narx auditini o'tkazadi va barcha xaridlarni uchta toifaga ajratadi:

- majburiy (mahsulot, transport, kommunal xarajatlar);

- o'yin-kulgi (yurakdan);

- ijtimoiy xarajatlar (masalan, ishdagi hamkasblar bilan restoranga tashrif buyurish).

Odamlar o'zlarining xaridlarini 2 yoki 3 toifalarga ajratsalar, pulni eng oson ajratishadi, deb ishoniladi. Agar biror kishi tushlik tanaffus paytida ovqat iste'mol qilsa, u bu xarajatlarni majburiy deb tasniflaydi. Shu sababli, restoran mijozning restoranga sayohatini qanday belgilashini hisobga olishi kerak - tushlik (muntazam) yoki ovqat sifatida va shunga qarab narxni belgilashi kerak.

3. Nisbiy narx idroki. Mijoz qanchalik ko'p to'lasa, u sifatga shunchalik talabchan bo'ladi. Agar siz o'zingizning narxlaringizni unikidan yuqoriroq qilsangiz, qandaydir tarzda raqobatchi bilan ijobiy taqqoslashingiz kerak. Biroq, ma'lumki, aniq tushuntirish bilan sifat o'z narxiga ega va agar tashrif buyuruvchi uni adolatli va oqilona deb hisoblasa, to'lashga tayyor.

4. Vaqt-joy. Ushbu psixologik jihat ikki nuqtaga to'g'ri keladi: siz qayerda va qanday sharoitda xarid qilasiz. Agar siz narxlarni oshirishingiz kerak bo'lsa, unda ularning oshishi og'riqli emasligiga va tashrif buyuruvchilarni qo'rqitmasligiga qanday ishonch hosil qilish kerak:

- dumaloq bo'lmagan narxlardan foydalaning va bitta raqamli raqamda qolishga harakat qiling (80 emas, balki 71-77);

- menyu formati, dizayni yoki mazmunini o'zgartirish bilan birga narxlarni hech qachon oshirmang. Agar siz hali ham buni qilishingiz kerak bo'lsa, menyuni birozdan keyin o'zgartiring, ammo hozircha "yangi menyu - eski narxlar" shioridan foydalaning;

- hech qachon yashirmang, agar ular ko'tarilsa, eski narxlarni muhrlab qo'ymang, agar ular tushib qolsa - xush kelibsiz;

- agar narxni oshirish zarur bo'lsa, u hali ham qismini kamaytirish, idish-tovoqlarning qo'shimcha elementlarini o'zgartirish orqali qoldirilishi mumkin. Idishning garniturasini, bezaklarini o'zgartirib, uning yangi qiyofasini yaratishingiz mumkin;

- Bir vaqtning o'zida barcha menyu mahsulotlari uchun narxlarni oshirmang. Bu asta-sekin, 3-4 dozada amalga oshirilishi kerak;

- eng ko'p narx oshishi mashhur taomlar katta bo'lmasligi kerak;

Narxlarni bir-biridan pastga qo'yib bo'lmaydi. Bu taqqoslash effektini va arzon idishlardan tanlash istagini keltirib chiqaradi;

- menyudagi narxlar hech qachon kamayish tartibida joylashtirilmaydi, pozitsiyalarni aralashtirish kerak.

Uning o'lchamiga ko'ra, qanday qilib tushunish oson sof foyda tovar tadbirkor tomonidan belgilangan narxda xaridorga borsa, hisoblang. Marja va savdo marjasi o'rtasidagi eng muhim farq shundaki, birinchisi mahsulotlarni sotib olish narxidan yuqori bo'lishi mumkin emas, ya'ni u 100% dan oshmaydi, shuning uchun marja sukut bo'yicha marjaga aylanadi. 2018 yilda chakana savdoda chakana narxning sotib olish narxiga nisbatini aks ettirishga imkon beruvchi belgilash koeffitsienti mavjud, ammo u foiz sifatida emas, balki mutlaq ma'noda, faqat oddiy hisob-kitoblar uchun ishlatiladi. Bizning misolimizda koeffitsient 2,5 ga teng. Savdo marjasi qanday bo'lishi kerak Tadbirkor chakana savdoda mahsulotga qanday belgi qo'yishini aniqlaganida. Mahsulotni sotib olish davridan boshlab sotish narxini belgilashgacha bo'lgan ko'plab xarajatlarni hisobga olish kerak.

Umumiy ovqatlanishda mahalliy spirtli ichimliklar uchun maksimal ustama 60% ni tashkil qiladi.

Ushbu masalani hal qilish hukumat darajasida muhokama qilinmoqda, Moliya vazirligi va Rospotrebnadzor Moliya vazirligining tashabbusiga qarshi. Sog'liqni saqlash vazirligi spirtli ichimliklarni iste'mol qilishning ko'payishidan qo'rqadi, bu esa fuqarolarning sog'lig'ining yomonlashishiga olib keladi. Kelgusi yilda spirtli ichimliklarni sotish EGAIS orqali amalga oshiriladi.
Yagona hisob-kitob tizimi alkogol bozoridagi savdo operatsiyalarini tezkor nazorat qilish va alkogolli ichimliklarni qalbaki sotish ko'lamini minimallashtirish imkonini beradi. 2018 yil 1 yanvardan boshlab pivo sotish ham Yagona davlat avtomatlashtirilgan axborot tizimi orqali amalga oshiriladi, ammo bu holda tadbirkorlar savdo nuqtalarini maxsus skanerlar bilan jihozlay olmaydi. 2018 yilda kuchga kirishi mumkin bo'lgan yana bir yangilik - bu spirtli ichimliklarni Internet orqali sotish.
Hukumat muhokamani davom ettirmoqda mumkin bo'lgan variantlar ushbu tashabbusni amalga oshirish.

2018 yilda chakana savdoda tovarlar bo'yicha marja necha foizni tashkil etadi

Boshqa tomondan, restoran biznesi ishtirokchilari yangi qoidalar amalda katta noqulayliklar tug'dirishini ta'kidlashadi, chunki to'g'ridan-to'g'ri shishani ochishda ofitsiantga spirtli ichimliklarni hisobdan chiqarish har doim ham qulay emas. Va agar korxona ombordan barga jo'natilganda barcha idishlarni hisobdan chiqarib yuborsa, tekshirish paytida foydalanishdan chiqarilgan, ammo ochilmagan idishlar topilganda jarimalar xavfi mavjud. Bundan tashqari, EGAIS bilan ishlashning yangi qoidalari federal qonundagi restoranlar uchun imtiyozlarni bekor qiladi, bu juda bema'ni, ya'ni 2018 yilda restavratorlardan da'vo kutish mumkin.
Faqat etiketlanmagan engil spirtli ichimliklar yangi qoidalarga ta'sir qilmaydi: pivo, pivo ichimliklar, sidr va boshqalar.

2018 yil 1 yanvardan boshlab Egais: nima o'zgarmoqda?

Diqqat

Bundan tashqari, hokimiyat soya bozoriga jiddiy zarba berishni kutmoqda, bu esa byudjetning daromad qismini sezilarli darajada oshiradi. Yagona davlat avtomatlashtirilgan axborot tizimi doirasida barcha savdo nuqtalari yorliqda joylashtirilgan zarur ma’lumotlarni o‘qiydigan maxsus qurilmalar – skanerlar bilan jihozlangan bo‘lishi kerak. Shu bilan birga, ma'lumotlar onlayn rejimda yagona tizimga kiritiladi, bu savdo operatsiyasining qonuniyligini nazorat qilish imkonini beradi.

Bundan tashqari, oddiy iste'molchilar uchun qo'shimcha nazorat vositasi paydo bo'ladi. Xususan, 2018 yilda spirtli ichimliklarni sotishning yangi qoidalari pivo sotadigan tadbirkorlarga nisbatan qo'llaniladi. Biroq, bu holda, qonunchilik sohasi sotilgan mahsulotlarni hisobga olishning soddalashtirilgan mexanizmiga imkon beradi. Pivo sotish bilan shug'ullanadigan korxonalar vakillari maxsus kalit - JaCarta sotib olishlari kerak.

01.01.18 dan boshlab ovqatlanish uchun EGAISda spirtli ichimliklarni hisobdan chiqarish qoidalari

Ushbu vositadan foydalanib, tadbirkor buxgalteriya tizimida spirtli ichimliklarni xarid qilishni tasdiqlashi mumkin. Shuningdek, yakka tartibdagi tadbirkorlar malakali elektron imzo olishlari va jurnalni yuritishi kerak bo'ladi. Kuchli spirtli ichimliklarni sotishdan farqli o'laroq, pivo shoxobchasi maxsus skaner bilan jihozlanmasligi mumkin.

Ma'lumot

2018 yil 1 yanvardan boshlab spirtli ichimliklarni EGAIS orqali sotish sotib olingan mahsulotlarning haqiqiyligini tekshirish uchun qo'shimcha imkoniyatlar yaratadi. Shaffoflik yo'lida EGAIS yordamida iste'molchilar soxta va haqiqiy alkogolli ichimliklarni osongina ajrata oladilar. Maxsus dastur sizga sotib olingan mahsulotlarning kelib chiqishini tezda tekshirish imkonini beradi.

Shu jumladan, sotuvchi umumiy ovqatlanishning barcha vakillari alkogolli mahsulotlar. Chekda iste'molchi uchun asosiy ma'lumotlar ko'rsatiladi: shisha raqami va maxsus ikki o'lchovli kod.

2018 yil 1 yanvardan spirtli ichimliklarni sotish

Tadbirkor ushbu 2 tushunchada chalkashliklarga yo'l qo'ymaslik uchun biz haqiqiy misollar yordamida farqlarni tushunishni taklif qilamiz. Shuningdek qarang: Qanday qilib noldan tejamkorlik do'konini ochish kerak Aytaylik, biz etkazib beruvchidan mahsulot sotib oldik, buning uchun biz belgilangan miqdorda pul to'ladik, 1000 rubl bo'lsin. Mahsulotlarni chakana savdo nuqtasiga jo'natishda tadbirkor sun'iy ravishda qo'shimcha pul massasini qo'shib, chakana narxni oladi.
Shuningdek, tadbirkor uchun haqiqiy narxning, ya'ni mahsulotlarni rag'batlantiruvchi aktsiyalarga muvofiq sotilganda, bir muddat borligini bilish foydalidir. bayramlar yoki sovg'a sertifikatlari. Endi marj haqida bir necha so'z. Marja qo'shimcha pul massasining bir qismi bo'lib, u tovarning chakana narxidan iborat, ya'ni haqiqatda u chakana va xarid narxlari o'rtasidagi farqdir.

Muhim

Minsk / Korr. BELTA/. Umumiy ovqatlanish korxonalarida maishiy alkogol mahsulotlariga ustama to‘lovi kamaytirildi. Bu haqda Belarus Respublikasi Savdo vazirligida BelTA xabar berdi. Joriy yilning 26 avgustida Savdo vazirligining 25-sonli qarori qabul qilingan bo‘lib, unda quvvati yuqori bo‘lgan alkogolli ichimliklar uchun maksimal 60% (ovqatlanish, tovar narxi, shu jumladan ulgurji narxni hisobga olgan holda) ustama belgilanadi. 28%, Belarus Respublikasi hududida ishlab chiqarilgan va sotilgan, ular umumiy ovqatlanish korxonalarida sotilganda.

Marja cheklovlarining kiritilishi umumiy ovqatlanish korxonalarida mahalliy alkogolli ichimliklar narxini pasaytiradi, deb taʼkidladi Savdo vazirligi. Savdo vazirligining qarori rasmiy e’lon qilinganidan keyin kuchga kiradi.