Pomidorni tuzlash g'oyasidan bosh tortadigan uy bekasini tasavvur qilish qiyin. Qish uchun marinadlangan pomidor - tuzlangan bodring va lecho salatasi bilan bir qatorda eng mazali atıştırmalıklardan biri. Siz bizning bo'limda pomidorni qanday tuzlashni o'rganasiz va ehtimol siz o'zingiz qish uchun tuzlangan pomidor retseptini berasiz.

Pomidorni qanday tuzlash kerak? Avvalo, siz saqlashga loyiq sabzavotlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Bu taxminan bir xil o'lchamdagi kuchli pomidor bo'lishi kerak - yanada bir xil va muvaffaqiyatli saqlash uchun.

Pomidorni qanday tuzlash kerak - butun yoki tug'ralgan - sabzavotlarning hajmiga qarab, uy bekasi qaror qiladi. Katta bo'lganlar, albatta, kesish uchun yaxshiroqdir.

Konservalarning "portlashi" ko'rinishidagi noxush oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun pasterizatsiya va sterilizatsiya kabi keng tarqalgan usullar qo'llaniladi. Ko'p to'ldirish ham ishlatiladi.

Pomidor uchun turli xil ziravorlar mos keladi - achchiq qizil qalampir, arpabodiyon va maydanoz, olcha va smorodina barglari, shuningdek, estragon, dafna yaprog'i va qora qalampir.

Qish uchun tuzlangan pomidor uchun retsept

Qish uchun tuzlangan pomidor retsepti sizga bog'liq. Achchiq va achchiq pomidorlarni, mono rulonli pomidorlarni va kompozitsiyani tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Tuzlangan pomidor uchun juda oddiy retseptlar mavjud va bir oz ko'proq harakat va e'tibor talab qiladigan burilishlari bor.

Tuzlangan pomidor uchun eng oson retsept qish uchun shunday. Pomidorlar yuviladi va dastani yonida teshiladi (masalan, tish pichog'i bilan, shunda mevalar qaynoq suvdan yorilib ketadi). Idishlar sterilizatsiya qilinadi, pastki qismiga kerakli ziravorlar va ko'katlar qo'yiladi, ustiga pomidor qo'yiladi va ustiga qaynoq suv quyiladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va soatning uchdan biriga qoldiring. Suv drenajlanadi, shakar va tuz qo'shiladi va qaynatiladi. Har bir bankaga bir osh qoshiq essensiya qo'shing, qaynab turgan tuzlamoqni quying va o'rang. Keyin ular an'anaviy tarzda davom etadilar - qutilarni ag'darish, ularni o'rash va sovuq sovutish.

Pomidorlar salqin joyda saqlanadi, qishda esa ularga go‘sht, kartoshka, turli taomlar va garnirlar qo‘shib gazak sifatida beriladi.

Qishda yozning ta'mi va xushbo'y hidini taratib yuboradigan suvli, xushbo'y pomidor bankasini ochish qanchalik yoqimli! Marinadlangan pomidor - bu alohida gazak sifatida yoki turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan mazali konserva. Konservalangan pomidorlar ham kundalik, ham bayramona stollarga mos keladi va ularni tayyorlashning xilma-xilligi sizning oilangiz va do'stlaringizni yangi retseptlar bilan doimo ajablantirishga imkon beradi. sayt sizga qish uchun "barmoq yalab" pomidorini qanday tayyorlashni aytib beradi, shunda siz mazali tayyorgarlikka ega bo'lasiz va mehnatingizning mevalaridan zavq bilan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tuzlash uchun siz bir xil turdagi va o'lchamdagi yuqori sifatli sabzavotlarni tanlashingiz kerak - kichik va o'rta kattalikdagi pomidorlar bankaga osongina joylashadi, katta va go'shtlilarini kesish kerak. Pomidorlar qattiq va buzilmagan bo'lishi kerak. Issiq tuzlamoq qo'shilganda mevaning po'stlog'i yorilib ketishining oldini olish uchun dastani olib tashlangan joyni tish pichog'i bilan teshish kerak. Agar siz pomidor po'stlog'ining muxlisi bo'lmasangiz, avval ularni qaynoq suv quyib, yangi pomidorlardan olib tashlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni tanlagandan keyin ikkinchi muhim nuqta - ishlatiladigan idishlarning tozaligi. Saqlash uchun qutilar va qopqoqlar yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Konteynerlar an'anaviy usulda bug'da yoki pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilinishi mumkin.

Va mazali tuzlangan pomidorning uchinchi asosiy komponenti aromatik o'tlar va ziravorlardir. Sizning tuzlangan pomidoringiz qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, chinnigullar, arpabodiyon, maydanoz, reyhan, estragon, smorodina barglari, olcha barglari, horseradish va boshqa ko'plab baharatlı ingredientlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Sarimsoq, chili qalampiri yoki achchiq qalampir qo'shsangiz, tayyorlanishingiz yanada achchiq bo'ladi, bolgar qalampiri, olma, sabzi va piyozdan foydalanish sho'r suvga shirin ta'm beradi va gazakni yanada mazali qiladi.

Pomidorlarni tuzlashda asosiy konservant stol sirkasi hisoblanadi, lekin agar siz pomidor va sho'r suvning ta'mini yanada nozikroq qilishni istasangiz, uni bir xil nisbatda qo'shib, kamroq zararli limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin. Hatto bolalar ham bu pomidorlarni eyishi mumkin. Bundan tashqari, stol sirkasini olma, sharob yoki balzam bilan almashtirsangiz, preparatlarni yanada original qilishingiz mumkin.

Pomidorlarni issiqlik bilan ishlov berish ikki usulda amalga oshirilishi mumkin. Birinchi holda, ikki yoki uch marta qaynoq suv quying, so'ngra 10-20 daqiqa davomida infuzion. Ikkinchi holda, pomidorlar bir marta tuzlamoq bilan to'ldiriladi va keyin sterilizatsiya qilinadi. Tayyor konservalar salqin, qorong'i joyda 16 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak.

Qish uchun barmoqni yalagan pomidorlar achchiq shirinlik va engil nordonlikning ajoyib kombinatsiyasi bo'lib, pomidorni har qanday yoshdagi odamlar uchun juda mazali va ishtahani ochadi. Bir oz vaqt va sabr-toqat, va sizning harakatlaringiz, albatta, yaqinlaringizning maqtovlari va maqtovlari bilan taqdirlanadi! Ilhomlantirdingizmi? Keyin oshxonaga boring!

Qish uchun tuzlangan pomidor "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Tarkibi:
Uch litrli bankalar uchun:
1,5-1,8 kg pomidor,
2 piyoz,
3 chinnigullar sarimsoq,
15 dona qora qalampir,
12 no'xat qalampiri,
6 kurtak chinnigullar,
6 dafna yaprog'i,
3 ta smorodina barglari,
3 gilos barglari,
3 ta arpabodiyon soyabon,
3 osh qoshiq 9% sirka,
2 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
1,5 litr suv.

Tayyorlanishi:
Idishlarning pastki qismiga smorodina barglari, olcha barglari, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon soyabonlari, dafna barglari, qalampir va chinnigullar qo'ying. Tayyorlangan pomidor va piyozni yarim halqalarga kesilgan bankalarga - qatlamlarga yoki birga joylashtiring. Panga suv quying, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va adyolga o'ralgan holda salqin.

Tuzlangan pomidorlar "achchiq"

Tarkibi:
Uch litrli banka uchun:
2 kg pomidor,
1 dona arpabodiyon,
1 dona achchiq qalampir,
9 chinnigullar sarimsoq,
3 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq 9% sirka,
1,5 litr suv.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan arpabodiyonning yarmini, mayda to'g'ralgan sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampirni, urug'langan va halqalarga kesib oling, idishlarning pastki qismiga qo'ying. Pomidorlarni bankalarga mahkam o'rang va qolgan arpabodiyon qo'shing. Suv va tuzni qaynatib oling, sirka bilan to'kib tashlang va olingan tuzlamoqni pomidorga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni teskari o'girib, adyolga o'rash orqali sovushini kuting.

Pomidorlar, tilimga marinadlangan

Tarkibi:
Etti litrli bankalar uchun:
2,5 kg qaymoqli pomidor,
2-3 piyoz,
1 dona maydanoz,
7 chinnigullar sarimsoq,
20 qora qalampir no'xati,
7 dafna yaprog'i,
7 osh qoshiq o'simlik yog'i,
7 osh qoshiq shakar,
3 osh qoshiq tuz,
45 ml 9% sirka,
3 litr suv.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni yuving, agar pomidor katta bo'lsa, yarmiga yoki choraklarga bo'ling. Poyani pulpadan olib tashlang. Piyozni halqalarga bo'ling, tozalangan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va sterillangan idishlar orasiga o'simlik yog'ini bo'ling. Pomidor bo'laklarini bankalarga joylashtiring, yaxshisi tomoni pastga qarab kesilgan. Shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling, keyin sirka qo'shing va tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va konservalarni sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz marinadlangan pomidor

Tarkibi:
Bir litrli banka uchun:
500-600 g pomidor,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
1 novda maydanoz,
1 novda arpabodiyon,
1 xren barglari
1 dafna yaprog'i,
1/2 bolgar qalampiri,
3 no'xat qalampir,
2 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq 9% sirka,
500 ml suv.

Tayyorlanishi:
Xren barglarini chiziqlar bilan kesilgan, tozalangan va yupqa to'g'ralgan sarimsoq chinnigullari, dafna barglari va xushbo'y qalampirni sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va har bir sabzavotni tish pichog'i bilan teshing. Pomidorlarni bankalarga soling, ularning orasiga o'tlar va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'ying. Suvni qaynatib oling va uni bankalarda pomidor ustiga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni iliq narsaga o'rang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Suvni yana panga quying, bir oz ko'proq suv qo'shing, chunki uning bir qismi bug'lanadi, yana qaynatib oling va bankalarga quying. Idishlarni o'rang va yana 15 daqiqaga qoldiring. Suvni yana panga to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Sirkani to'g'ridan-to'g'ri idishlarga to'kib tashlang. Pomidorlar ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.

O'tlar va sarimsoq bilan marinadlangan pomidor

Tarkibi:
O'n litrlik bankalar uchun:
8-9 kg pomidor,
3-4 piyoz,
2 bosh sarimsoq,
1 dona arpabodiyon,
1 stakan 9% sirka,
30 osh qoshiq o'simlik yog'i,
10 dafna yaprog'i,
10 no'xat qalampir,
1-2 dona achchiq qalampir,
7 osh qoshiq shakar,
3 osh qoshiq tuz,
3 litr suv.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan arpabodiyon, to'g'ralgan achchiq qalampir, tozalangan sarimsoq, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Har bir idishga 3 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Pomidorlarni idishlarga joylashtiring, piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling, ustiga. Marinadni shakar va tuz bilan qaynoq suv bilan tayyorlang. Sirka bilan to'kib tashlang va olingan tuzlamoq bilan pomidor idishlarini to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantirib sovutib, ularni adyol bilan yoping.

Olma va bolgar qalampiri bilan marinadlangan shirin pomidor

Tarkibi:
Uch litrli banka uchun:
2 kg pomidor,
1-2 qattiq olma,
1 bolgar qalampiri,
1 novda maydanoz,
5 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
1 choy qoshiq 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan pomidor va dilimlenmiş olmalarni sterillangan bankalarga aralashtiring. Pomidor va olma orasiga bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampiri va o'tlarni joylashtiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5-10 daqiqaga qoldiring. Suvni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va qaynab turgan tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling, ularni aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.

Bizning retseptlarimizdan foydalanib, qish uchun pomidor tayyorlashga harakat qiling va siz natijalardan cheksiz mamnun bo'lasiz! Tayyorgarlik ishlariga omad!

Har bir haqiqiy uy bekasi qish uchun pomidorni qanday tayyorlash sirlarini bilishi kerak, chunki bunday tayyorgarlik uchun siz maxsus pomidorlarni va qo'shimcha ravishda ziravorlar va boshqa sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Pishirish jarayoni ingredientlar va mustahkamlikka, shuningdek, natijada nima olishni xohlayotganingizga qarab bir necha daqiqadan 1-2 soatgacha davom etishi mumkin. Keling, sharbat uchun pomidorni tanlash qoidalarini, ularni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarni va qish uchun eng yaxshi tasdiqlangan sos retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Pishirish uchun pomidorni qanday tanlash kerak

Bir nechta tanlov qoidalari mavjud. Ular oddiy, ammo natija muvofiqlikka bog'liq. Shunday qilib, boshlaylik:

• Sharbatning qanday mustahkamligi kerakligiga qarab, pomidor navlarini tanlashga arziydi. Agar siz "Bull's Heart" navini olsangiz, qish uchun ichimlik juda qalin va boy bo'lib chiqadi. Va Tsar Bell pomidor navi juda ko'p suv beradi, shuning uchun sharbat olma sharbati kabi suyuq bo'ladi.
• Hatto eng pishgan sabzavotlar ham pomidorni tayyorlash uchun mos keladi. Bir oz yumshoq, ezilgan, haddan tashqari pishganlar ham soslar uchun ideal bo'ladi.
• Yashil pomidor mevalari sharbat uchun ishlatilmasligi kerak, chunki ular mahsulot rangini va uning ta'mini buzadi. Pishmagan sabzavotlar ko'p suv bermaydi, shuning uchun ulardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Sharbat tayyorlash uchun pomidorning formati muhim emas. Bu kichik gilos, o'rta qaymoq yoki katta mevalar bo'lishi mumkin. Pishirish paytida ular hali ham bo'laklarga bo'linadi.
• Bog 'to'shaklarida ochiq quyoshda etishtirilgan pomidor pomidor sharbatini tayyorlash uchun ideal hisoblanadi. Issiqxonalarda pishgan mevalar bunday tayyorlash uchun katta hajmdagi suvga ega emas va sezilarli nordonlikka ega.

Pomidorni qanday idishda pishirish kerak?

G'amxo'r uy bekasi, albatta, o'ziga savol beradi: alyuminiy idishda pomidor pishirish mumkinmi? Bu erda aniq javob yo'q: agar bunday materialdan tayyorlangan idishlar 1-3 soat davomida ishlatilsa, unda oksidlanish sodir bo'lmaydi, lekin agar sharbat quyilsa va keyin faqat qaynatilsa, unda boshqa turdagi idishlarni tanlash yaxshidir. Dazmol, sirlangan yoki quyma temir panada kimyoviy jarayonlar sodir bo'lmaydi, shuning uchun ular pomidor pishirish uchun tavsiya etiladi. Pomidor pishirish uchun kerak bo'lishi mumkin bo'lgan idishlar ro'yxati:

• Pomidorning xamiri va tomirlarini sharbatdan tezda olib tashlash uchun sharbat chiqargich.
• Sharbatni tayyorlash uchun kostryulka yoki katta chuqur idish.
• Filtr yoki elak (agar avval sharbat chiqargich ishlatilmagan bo'lsa, pishirishdan keyin sousni suzish uchun).
• Saqlash idishlari (vintlar yoki qalay qopqoqli bankalar).
• Pomidor sharbatini bankalarga quyish uchun qoshiq yoki katta krujka.
• Tikuv kaliti (agar bankalar uchun klassik qalay qopqoqlari ishlatilsa).

Qish uchun sousni qancha vaqt pishirish kerak

Sharbatni tayyor bo'lgunga qadar qancha daqiqa pishirish kerakligini tushunish uchun butun pishirish jarayonini tahlil qilishga arziydi. Agar issiqlik bilan ishlov berish sabzavot bilan birinchi marta amalga oshirilsa, u 1 soatgacha davom etishi mumkin, ammo klassik versiyalarda qaynatilgandan keyin siz 5-15 daqiqa kutishingiz va sharbatni idishlarga quyishingiz kerak. Agar pishirish ikkinchi marta amalga oshirilsa (birinchi bosqichda pomidor bo'laklari qaynatiladi, keyin ular elakdan o'tkazilib, yana pechka ustiga qo'yiladi), keyin idishni qaynatish va joylashtirish uchun 2-5 daqiqa kifoya qiladi. konteynerlarda.

Fotosuratlar bilan uyda tomat pastasini tayyorlash uchun retseptlar

Qish uchun pomidorni qanday tayyorlashni tushunish uchun siz bir nechta retsept variantlarini ko'rib chiqishingiz va o'zingiz uchun eng mosini tanlashingiz kerak. Farqi nafaqat sharbatni olish jarayonida, balki ichimlik yoki sousga qo'shiladigan qo'shimchalarda hamdir. Keling, bir nechta klassik retseptlar va qish uchun pomidor tayyorlashning g'ayrioddiy usullarini ko'rib chiqaylik. Ko'rib chiqilgan barcha variantlar tasdiqlangan, shuning uchun ular yangi boshlanuvchilar uchun ham mustaqil ravishda foydalanish uchun qulaydir.

Pechkada tomat pastasi

Agar siz pomidor sharbatini tayyorlash uchun sharbat chiqargichdan foydalanmasangiz, jarayon biroz ko'proq vaqt oladi, lekin siz ko'p idishlarni yuvishingiz va elektr energiyasini isrof qilishingiz shart emas. Vazifa - sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib, ularni bir oz qaynatib, elakdan o'tkazing. Bu usul oz miqdorda don va pulpa bilan qalin pomidorni olishga yordam beradi. Keling, idish uchun oddiy tasdiqlangan retseptni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• Pishgan qizil pomidor - 2 kg.
• Shirin qizil qalampir - 2-3 dona.
• Tuz, shakar - pomidor navlari va ta'mga ko'ra.
• Qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Barcha pomidorlarni suv ostida yuving va ortiqcha suvni olib tashlang.
2. Qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.
3. Katta (tercihen quyma temir) idishda pomidorlarni katta bo'laklarga kesib, ildiz va tomirlarni kesib tashlang.
4. Pomidorlar bilan birga go'shtli navlarning shirin qalampirini mayda bo'laklarga kesib tashlashga arziydi.
5. Tug'ralgan sabzavotlar bilan idishni past olovda pechka ustiga qo'ying va pastki qismida ozgina suyuqlik paydo bo'lganda, burnerning quvvatini oshiring.
6. Mevalar 5 daqiqagacha qaynatilgandan so'ng, ularni bir chetga qo'yish va xona haroratiga sovutish kerak.
7. Elakdan yoki filtrdan o'tkazing, qaynatilgan pomidor va qalampirni qoshiq yoki silikon spatula bilan maydalang. Ortiqcha teri va tomirlarni olib tashlash kerak.
8. Olingan xamir tuzlangan bo'lishi kerak, shakar, ziravorlar va dafna qalampirining bir nechta barglari qo'shiladi. Hammasini pechka ustiga qo'ying, 3-5 daqiqa qaynatib oling, keyin bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.
9. Ushbu tomat pastasi 1 yildan 5 yilgacha salqin va qorong'i joyda saqlanishi mumkin.

Qish uchun uy qurilishi pomidor, xuddi yangi kabi

Qishda uy qurilishi pomidor sharbatidan yaxshiroq narsa yo'q. Ushbu taomni mustaqil birlik sifatida iste'mol qilish yoki borscht, karam, sho'rvalar yoki boshqa turdagi ovqatlarga qo'shishga ruxsat beriladi. Uyda tayyorlangan pomidor sharbati yangi bo'lib chiqishi uchun siz unga minimal ziravorlar va qo'shimcha sabzavotlar qo'shishingiz kerak, ammo saqlash muddatini oshirish uchun uni yaxshi pishirishga arziydi. Keling, bunday tayyorgarlikning tezkor retseptini ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• Go'shtli navlarning qizil pomidorlari - 3 kg.
• Petrushka, arpabodiyon - bir nechta yangi novdalar.
• Tuz, qalampir, oq shakar - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlar va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Ularni filtrda yoki qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Pomidorning ichki ildizini kesib oling va sabzavotlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing.
4. Olingan barcha sharbatni katta emalli idishga quying.
5. Suyuqlikni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
6. Shakar, tuz, maydalangan qalampir qo'shing, doimo kelajakdagi taomni tatib ko'ring. Siz juda ko'p ziravorlar qo'ymasligingiz kerak, bu ta'mni oshiradi, lekin u tabiiyligini yo'qotadi.
7. Petrushka va arpabodiyon barglarini qaynoq suyuqlikka soling.
8. Shakar erishi tugaguncha sharbatni qaynatib oling. Pomidorni qaynatishning umumiy vaqti taxminan 20-25 minut bo'lishi kerak.
9. Suyuqlikni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qalay qopqoqlarini juda mahkam yoping.

Sterilizatsiyasiz qalampir bolgar pomidor

Shirin bolgar qalampiri ko'pincha pomidor sharbatiga qo'shiladi. Bu qo'shimcha noodatiy ta'm beradi va mustahkamlikni qalinroq qiladi. Qalampirni bo'laklarga bo'lib, butun yoki maydalagich yoki blender orqali maydalash mumkin. Keling, boshqa sabzavot va mevalar bilan pomidor sharbati uchun oddiy retseptni ko'rib chiqaylik, bu albatta barcha xonadon a'zolari va mehmonlar tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

• Qizil va sariq pomidor - jami 3 kg.
• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Yaxshi ajratiladigan toshli olxo'ri - 0,5 kg.
• nordon olma - 300 g.
• Shakar, tuz - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlar va mevalarni toza suv ostida yuving. Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun ularni bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Qalampirni tozalang, choraklarga bo'ling, katta qozonga soling, u erda butun idish pishiriladi.
3. Pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing, hosil bo'lgan suyuqlikni bolgar qalampiriga quying.
4. Olxo'ri va olmani tozalang, sharbat chiqargichdan o'ting, bu suyuqlikni asosiy pomidor sharbatiga qo'shing.
5. Agar xohlasangiz, darhol ozgina tuz, shakar va ziravorlar qo'ying.
6. Pomidor sharbatini qaynatib oling, aralashtiring, tatib ko'ring.
7. Idishni o'zingizning ta'mingizga qarab sozlang (tuz, shakar, olma sirkasi qo'shing).
8. Pomidorni 5-10 daqiqa qaynatib oling va shisha idishlarga quying. Qishda yaxshi ishtaha!

Pomidor sharbati retsepti

Yaxshi uy bekasi pomidor sharbatini tayyorlash ko'p vaqt talab qilishini biladi. Lekin yangi oshxona anjomlari yordamida qish uchun pomidorni qanday tayyorlash mumkin? Bunday qurilmalar pishirish jarayonini soddalashtirishi va hatto ajoyib taomni yaratish vaqtini qisqartirishi mumkin. Keling, qishga tayyorgarlik ko'rish uchun sekin pishirgichda va bosimli pishirgichda pomidor sharbati uchun bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Sekin pishirgichda

Uyda mazali pomidor sharbatini tezda tayyorlash uchun siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz kerak. Ushbu mashhur qurilma sizni pechkada uzoq vaqt turmaslikni, balki jihozni ishga tushirishni va muammolaringiz bilan shug'ullanish uchun boshqa joyga borishni so'rab yordam beradi. Bundan tashqari, panning tarkibi oqishi, qaynashi yoki yonishi xavfi yo'q. Sekin pishirgichda boy pomidor sharbati uchun ajoyib retsept.

Tarkibi:

• Gilos pomidorlari yoki pomidorning boshqa kichik navlari - 2 kg.
• Pishgan nok - 300 g.
• nordon olma - 300 g.
• Chinnigullar, doljin, qora qalampir, xushbo'y qalampir, tuz, shakar - ta'mga ko'ra.

Sekin pishirgichda pomidor sharbatini tayyorlash:

1. Barcha meva va sabzavotlarni yuving.
2. Ulardan ortiqcha qismlarni ajratib oling: quyruqlar, tomirlar, urug'lar, yadro.
3. Sharbat chiqargichdan foydalanib, pomidor, nok va olma choping.
4. Olingan sharbatni multivark idishiga quying va ziravorlar qo'shing.
5. 30 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing va pishirishni kuting.
6. Ayni paytda siz idishlarni suv hammomida sterilizatsiya qilishingiz va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak.
7. Ko'p pishirgich dastur tugashini e'lon qilganda, pomidor sharbatini idishlarga quying va mahkam yoping.

Bug'da

Er-xotin qozonning asosiy afzalligi shundaki, u nafaqat ovqatni tez pishirishga, balki barcha mumkin bo'lgan vitaminlar va minerallarni saqlab qolishga imkon beradi. Ikki qavatli qozonda tayyorlangan pomidor sharbati, adjika, sous yoki boshqa mahsulot eng yaxshi ta'mga ega va tana uchun eng foydali hisoblanadi. Keling, sizga pomidor taomining mukammal retseptini aytib beraylik.

Tarkibi:

• qizil pomidor - 2,5 kg.
• Sariq pomidor - 0,5 kg.
• "Qora shahzoda" pomidorlari - 0,5 kg.
• Petrushka, arpabodiyon, reyhan.
• Tuz, shakar va qalampir - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlar va o'tlarni yuving va quriting.
2. Pomidorlarning uchlarini tozalang, ularning har birini 2 qismga bo'ling.
3. Pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing, maksimal miqdordagi pulpa bilan sharbat olish uchun tegishli rejimni o'rnating.
4. Suyuqlikka ko'katlar qo'shing.
5. Har bir narsani ikki qavatli qozonga joylashtiring va qaynatib oling.
6. Issiqlikdan olib tashlang, qopqog'ini biroz oching, ziravorlar qo'shing.
7. Sharbatni ikki qavatli qozonda yana 5 daqiqa qaynatib oling va bankalarga quying.

Video retsepti: qish uchun pomidorni qanday burish kerak

Shunday qilib, yangi boshlanuvchilarda mukammal pomidor idishini yaratish haqida hech qanday savol yo'q, ular o'quv videolarini tomosha qilishlari kerak. Bunday materiallarda mashhur va mashhur oshpazlar to'g'ri sabzavotlarni qanday tanlashni, ularni qanday qayta ishlashni va sharbatga qanday qo'shimcha ingredientlarni qo'shishni maslahat beradilar. Qish uchun pomidor etishtirishning to'g'ri yondashuvlarini ko'rsatadigan qisqa video.

Qish uchun pomidor ko'p miqdordagi idishlarga mos keladigan universal preparatdir. qovurish uchun tomat pastasi o'rniga uy qurilishi pomidoridan foydalansangiz, butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Pishiring yoki pomidorga quying va hammasi! Endi qo'shimcha ziravorlar yoki sehrli ingredientlar kerak emas.

Retsept juda oddiy, menga yoqadigan narsa shundaki, aniq nisbatlar yo'q. Sizning ta'mingizga tuz va shakar qo'shing. Va eng muhimi, sirka yo'q!

Qish uchun pomidorni qanday yopish kerak

Mahsulotlar:

• Pomidorlar
• Shakar
• Ziravorlar xohlagancha

Tayyorlanishi:

Biz pishgan pomidorlarni olamiz, bu erda pishmaganlar mos kelmaydi. Miqdor, ular aytganidek, hammasi "ko'z bilan". Sizda 5 yoki 10 kg pomidor bormi, bu muhim emas.

Pomidorlarni yaxshilab yuvamiz, agar biror joyda buzilgan joylar bo'lsa, ularni kesib tashlaymiz, shuningdek, dastani olib tashlaymiz. Biz uni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazamiz, hamma narsani katta yirtqichlardan quyamiz va pechka ustiga qo'yamiz.

20 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Tugashdan 5 daqiqa oldin tuz va shakar qo'shing. Men hech qanday ziravorlar qo'shmayman va ularsiz mazali pomidor olaman.

Biz idishlarni bug 'bilan sterilizatsiya qilamiz, litrli idish uchun 10 daqiqa, uch litrli idish uchun 15 daqiqa etarli bo'ladi. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Pomidorni bankalarga quying va o'rang. Idishlarni ag'daring va adyol bilan yoping. Ular sovib ketguncha o'tirishlariga ruxsat bering. Xo'sh, shundan keyin biz uni oshxonaga joylashtiramiz.

Ba'zi foydali maslahatlar. Agar siz 20 daqiqa pishirishdan keyin pomidorning qalinligidan qoniqmasangiz, vaqtni oshiring. 20 daqiqa o'rniga 30 yoki 40 daqiqa.

Boshqa yo'l. Pomidorni olovdan olib tashlang va uni o'tiring, suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Uyda tayyorlangan pomidorlarni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q, lekin ular qishda bir necha marta foydali bo'ladi. Va taomlar ancha mazali va boy bo'lib chiqadi.

Biz bir necha hafta davomida qiziqarli uy qurilishi retseptlarini qidirdik va eng yaxshi 5 tasini tanladik.

Sarimsoq bilan rangli pomidor

Nima kerak:

• 500 g kichik qizil va sariq pomidor
• 1 xren ildizi
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 4-6 qalampir no'xati
• soyabon va arpabodiyon
• maydanoz
• shakar
• stol sirkasi

Rangli pomidorni sarimsoq bilan qanday pishirish mumkin:

1. Pomidorlarni ajrating va sovuq suvda yuving. Quruq.
2. Tozalangan horseradish bo'laklarga, sarimsoq chinnigullar yarmiga bo'linadi.
3. Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismiga o'tlarning yarmini qo'ying va ularga tayyorlangan pomidorlarni (sariq, keyin qizil) qo'ying. Qolgan o'tlarni ustiga qo'ying.
4. 1 litr suv nisbatida tuzlamoq tushiring: 1 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. qoshiq sirka.
5. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan yoping, bankani aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Piyoz bilan pomidor

Nima kerak:

• o'rta kattalikdagi pomidor
• 2 piyoz
• 1 sabzi
• 1 dafna yaprog'i
• 2 ta qora smorodina barglari
• 5 gilos barglari
• 7 ta arpabodiyon soyabon
• 5 no'xat qora va xushbo'y qalampir
• 5 chinnigullar sarimsoq
• 1 xren ildizi

Marinad:
(1 litr suv uchun)

• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar (to'plangan)
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz (slaydsiz)

Pomidorni piyoz bilan qanday pishirish mumkin:

Idishning pastki qismiga ziravorlar va sabzi bo'laklarini qo'ying, keyin pomidorni piyoz yarmi bilan almashtiring.

Ustiga qaynoq suv quying. 15 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, idishga quying. Sirka mohiyati qo'shing va tezda o'rang.

Uzum sharbati bilan pomidor

Nima kerak:

• 1,5 kg o'rta kattalikdagi pomidor
• 2 uzum barglari
• arpabodiyon ko'katlari
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• 3-4 qalampir no'xati
• 3-4 dona chinnigullar kurtaklari

Marinad:
(1 litr suv uchun)

• 100 ml uzum sharbati
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1 dekabr sirka mohiyati qoshiq

Pomidorni uzum sharbati bilan qanday pishirish mumkin:

Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismiga tozalangan sarimsoq, qalampir, chinnigullar, arpabodiyon va 1 ta uzum bargini qo'ying. Pomidorlarni joylashtiring va uzum bargi bilan yoping.

Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa turing, suvni to'kib tashlang.

Uzum sharbati, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, mohiyatini quying va darhol kavanozga qayta quying.

Qopqoq bilan yoping, 20 daqiqa sterilizatsiya qiling va o'rang.

Pomidorlar "styuardessa"

Nima kerak:
o'rta kattalikdagi pomidorlar (idishlarga sig'adigan darajada)

Toʻldirish:

• 3 kg katta pomidor
• 0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 2 bosh sarimsoq
• 1 achchiq qalampir
• 150-200 g shakar
• 4-5 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq. sirka mohiyati qoshiq

"Uy bekasi" pomidorini qanday tayyorlash mumkin:

To'ldirish uchun pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yog ', tug'ralgan sarimsoq va qalampir, shakar, tuz va sirka mohiyati qo'shing. 1 soat qaynatilgandan keyin pishiring.

Pomidorlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying, qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.

Bibariya bilan quritilgan gilos pomidorlari

Nima kerak:

• 450 g olcha pomidor
• 2 novda rozmarin
• 2-3 no'xat xushbo'y qalampir
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 500 ml o'simlik yog'i
• quritilgan kekik

Gilos pomidorini bibariya bilan qanday pishirish mumkin:

Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling, pishirish varag'iga qo'ying, tuz va kekik seping, 100 ml o'simlik moyi bilan seping.

100 ° C da 1,5 soat davomida pishiring.

Sovuq, bibariya, qalampir va sarimsoq bilan birga sterillangan idishga o'tkazing.

Qolgan o'simlik yog'ini qaynatib oling va uni gilos pomidoriga quying.

Qopqoqni yoping. Ajoyib. Muzlatgichda saqlang.

Va engil tuzlangan bodringni yaxshi ko'radigan muxolifat partiyasi vakillari uchun biz Lara Katsovadan eksklyuziv videoni taqdim etamiz!

"Preparatlar" kitobida ko'plab qiziqarli va ko'p marta sinovdan o'tgan retseptlarni qidiring. Pomidor, bodring, qalampir konservalari”, Eksmo nashriyoti tomonidan chop etilgan.