1 bank

1 soat 25 daqiqa

83 kkal

3 /5 (2 )

O'z sharbatida pomidor ajoyib gazak va qishda turli xil idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Konservalangan pomidorlar turli xil idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi va natijada olingan sharbatni sotib olingan bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Pomidor sousida pomidorni dumalab olish uchun retsept

Oshxona jihozlari: sterillangan 3 litrli banka, sterillangan temir qopqoq, oshxona tarozi va o'lchov asboblari, kamida 3 litr hajmdagi yirtqichlardan, uzun yog'och qoshiq, qopqoqli rolik, issiq adyol.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. 2-2,5 kg pomidorni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ularni to'liq quritish uchun sochiq ustiga yoying.
   
   
2. Biz mevalarni kattaligi bo'yicha saralaymiz va ziravorlar ustiga bankaga joylashtiramiz. Ularni qattiq bosmang, chunki ular burishishi mumkin.
   
   
3. Kastryulkaga 2-2,5 litr toza suv quying va uni qaynatib oling.
   
   
4. Pomidor bankasini qaynoq suv bilan bo'yniga qadar muloyimlik bilan to'ldiring, suvni idishning devorlariga emas, o'rtasiga quying.
   
   
5. Biz kavanozni qopqoq bilan yopamiz va uni 10 daqiqa davomida quyish va sovutish uchun bu shaklda qoldiramiz.
   
   
6. Idishga 1-1,5 litr pomidor sharbatini quying va o'rtacha olovga qo'ying.
   
   
7. Suyuqlik qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga tushiring va 15-20 g shakar, 45-50 g tuz qo'shing.
   
   
8. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 9-11 dona qora qalampir no'xati, shuningdek, 2 dafna yaprog'i va 10-12 ml sirka qo'shing.
   
   
9. Sosni 13-15 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan massani aralashtirib, hosil bo'lgan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang.
   
   
10. 10 daqiqadan so'ng, idishlardan suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va sousni pishirishni kuting.
    
    
11. Kavanozni bo'yniga qadar issiq sous bilan to'ldiring.
    
    
12. Biz idishni qopqoq bilan yopamiz va buning uchun mo'ljallangan maxsus mashina yordamida o'ramiz. Biz kavanozni teskari aylantiramiz va qorong'i joyga jo'natamiz.
    
    
13. Biz konservani iliq adyol bilan yaxshilab o'rab olamiz va to'liq sovib ketguncha uni bu shaklda qoldiramiz.
    
    
14. Sovutilgan qutilar konservalangan saqlash joyiga yuboriladi.
    
    

Qish uchun pomidor sousida pomidorni saqlash uchun video retsepti

Pomidor sousida pomidorni saqlashning bosqichma-bosqich jarayonini quyidagi videoda ko'rish mumkin.

• Konservatsiyani boshlashdan oldin, bankalarni tayyorlash kerak. Avvalo, ularni qattiq cho'tka bilan yaxshilab artib, ozgina pishirish soda bilan iliq suvda yuvish kerak. Keyin toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va teskari aylantirib quriting. Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishdan oldin, shisha idishlar yana qaynoq suv bilan quyilishi kerak.
• Temir qopqoqlarni ham soda yoki sovun bilan yaxshilab yuvish kerak., keyin 20 daqiqa davomida qaynoq suvga yuboring.Bu muolajani to'g'ridan-to'g'ri bankalarni siljitishdan oldin bajarish tavsiya etiladi.
• Pomidorlarni ozgina chang va axloqsizlikdan tozalab, iliq suvda yaxshilab yuvish kerak.
• Saqlash uchun turli xil pomidorlarni ishlatmang. Bir xil o'lchamdagi zich, o'rta pishgan mevalarni, tercihen o'rta yoki kichik navlarni tanlash yaxshidir.
• Mevalar yorilib ketmasligi uchun ularni dastani sohasida yupqa igna yoki tish pichog'i bilan teshish kerak.
• Konservatsiya paytida siz turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. shaxsiy ta'mga ko'ra: horseradish, maydanoz, dafna yaprog'i, tarragon, arpabodiyon, qora allspice, butun sarimsoq chinnigullar, issiq qizil qalampir bo'laklari, olcha va smorodina barglari.
• Ushbu retsept bo'yicha siz qish uchun pomidor sousida yashil pomidorlarni saqlab qo'yishingiz mumkin. Mevalar g'ayrioddiy ta'mga ega va, albatta, butun shaklini saqlab qoladi.

Pomidorlarni o'z sharbatida saqlash uchun retsept

Pishirish vaqti: 55-65 daqiqa.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 78-81 kkal.
Saqlash miqdori: olti litrli bankalar uchun.
Oshxona jihozlari: bir nechta chuqur idishlar, oshxona tarozilari va o'lchov asboblari, tish pichog'i, olti litrli sterillangan bankalar va temir qopqoqlar, sharbat chiqargich, kamida 4 litrli yirtqichlardan, uzun yog'och qoshiq, mato salfetka, katta yirtqichlardan, issiq adyol, qopqoqlarni siljitish uchun mashina.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. 3 kg kichik, elastik, teng pishgan pomidorni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni chuqur idishga soling. Alohida idishga har qanday o'lchamdagi 2 kg yuvilgan go'shtli pomidorlarni qo'ying. Ular pomidor sharbatini tayyorlash uchun kerak bo'ladi.
   
   
2. Biz mayda mevalarni bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshamiz. Taxminan to'rtta teshik qilish tavsiya etiladi - bu pomidor juda issiq sharbat bilan quyilganda yorilib ketmasligiga kafolat beradi.
   
   
3. Tayyorlangan pomidorlarni oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga mahkam joylashtiramiz.
   
   
4. Biz go'shtli pomidorlarni to'rt qismga kesib, sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Natijada biz toza pomidor sharbatini olamiz.
   
   
5. Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang va suyuqlikni o'rta va past haroratda qaynatib oling.
   
   
6. Qaynayotgan suyuqlikka 45-50 g tuz va 25-30 g shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va olovni minimal darajaga tushiring.
   
   
7. Sharbatni 10-15 daqiqa qaynatgandan so'ng, tuz uchun sinab ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, yana bir oz qo'shing va yana qaynatib oling.
   
   
8. Idishlarni pomidor bilan issiq sharbat bilan bo'yniga to'ldiring.
   
   
9. Biz ularni qopqoq bilan yopamiz, biz ularni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz. Endi biz katta yirtqichlardan tanlaymiz, pastki qismiga mato peçete qo'yamiz va ichiga to'ldirilgan bankalarni qo'yamiz.
   
   
10. Panga iliq, deyarli issiq suv quying. Bunday holda, suv darajasi idishning elkasida bo'lishi kerak. Keyin, biz suv qaynaguncha kutamiz va shuning uchun idishlarni suvda taxminan 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
    
    
11. Biroz vaqt o'tgach, idishlarni idishdan chiqarib oling va ularni o'rang. Biz shisha idishni teskari aylantiramiz, qorong'i joyga yuboramiz, ularni qalin adyol bilan o'rab olamiz.
    
    
12. Ushbu shaklda konserva to'liq sovib ketguncha qoldiring.

    Bilasizmi? Yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq pishirilgan o'z sharbatida yumshoq pomidorlar ham podvalda, ham boshqa har qanday qulay joyda yaxshi saqlanadi.

    
    
    

Qish uchun o'z sharbatida pomidorni saqlash uchun video retsepti

Yuqoridagi retsept bo'yicha pomidorni o'z sharbatida saqlashning to'liq jarayoni quyidagi videoda ko'rsatilgan.

O'z sharbatida yashil pomidor uchun retsept

Pishirish vaqti: 15-25 daqiqa.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 76-79 kkal.
Saqlash miqdori: bitta 3 litrli banka uchun.
Oshxona jihozlari: bitta 3 litrli kavanoz, oshxona uchun uzun pichoq, kamida 3 litrli pan, o'lchash stakan, neylon qopqoq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Toza va quruq uch litrli bankaning pastki qismida 2-3 ta arpabodiyon soyabonini qo'ying.
   
   
2. Pomidorlar yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun yarmida 8-10 dona miqdorida sarimsoq chinnigullarini kesib oling. Sarimsoqning umumiy miqdorining yarmini arpabodiyon ustiga qo'ying.
   
   
3. Horseradish, gilos va smorodina 2 barg qo'shing.
   
   
4. 15-20 dona miqdorida yashil pomidor iliq suvda yaxshilab yuviladi, keyin quritiladi. Biz har bir mevani o'tkir pichoq bilan bir oz ko'ndalang tarzda kesib tashladik, shunda mevalar yaxshi marinadlanadi.
   
   
5. Tayyorlangan pomidorlarni shisha idishga mahkam joylashtiramiz.
   
   
6. Mevalarning ustiga, qolgan sarimsoq chinnigullar, horseradish bargi va 10-15 dona qora qalampir no'xati qo'ying.
   
   
7. Idishga 1,5 litr suv quyib, keyin 20-25 g shakar, 20-25 g tuz va 20-25 ml xantal qo'shing.
   
   
8. Sovuq marinadni barcha ingredientlar suvda to'liq eriguncha aralashtiramiz.
   
   
9. Tayyor tuzlamoq bilan qadoqlangan pomidorlarni bo'yniga to'kib tashlang. Biz kavanozni neylon qopqoq bilan yopamiz va uni sovuq, qorong'i joyga jo'natamiz.
   
   

Qish uchun yashil pomidorlarni saqlash uchun video retsepti

Yuqoridagi retsept bo'yicha yashil pomidorlarni konservalash jarayoni quyidagi videoda ko'rsatilgan.

• Horseradish barglarini tejamang chunki ular pomidorning zichligini saqlashga hissa qo'shadilar.
• Brin tayyorlash uchun mineral, buloq yoki tozalangan suvdan foydalanish yaxshidir. Hech qanday holatda musluk suvidan foydalanmang, chunki u mahsulotning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Qanday qilib pishirish haqida batafsil ma'lumotni o'qishni maslahat beraman. Bu achchiq ta'mga ega bo'lgan juda qoniqarli va sog'lom gazak. Ko'pgina zamonaviy styuardessalar qilishni yaxshi ko'radilar. Xushbo'y taom sog'lom va mazali taomni afzal ko'rgan har bir kishini quvontiradi.

Qish uchun "ikkitasi birida" pomidor hosilini qanday qilish kerak? Bu juda oddiy - qish uchun pomidorni pomidor sharbatida yopish, ham mazali konservalangan sabzavotlarni, ham ichishingiz mumkin bo'lgan sharbatni olish uchun. Bunday blankalar uchun juda ko'p variantlar mavjud, qizil suvli pomidor pomidor sharbatida sirka bilan yoki sirkasiz, ko'plab ziravorlar qo'shilishi yoki oddiygina shakar va tuz bilan, sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiya qilinmasdan konservalanishi mumkin. Va eng oddiy retsept faqat yarim soat ichida pomidor sharbatida pomidorni yopish imkonini beradi, ishlov beriladigan qismni tayyorlashning ushbu versiyasida yangi siqilgan emas, balki sotib olingan sharbat ishlatiladi. Bu erda biz pomidor sharbatida pomidor yig'ish uchun 6 ta eng yaxshi retseptlarni baham ko'ramiz.

Sterilizatsiyasiz qish uchun sotib olingan pomidor sharbatida pomidor: eng oson retsept

Sterilizatsiyasiz qish uchun pomidor sharbatida oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan pomidorlar sovuq ob-havodan oldin achitilmasligi uchun konserva uchun faqat pishgan, ammo pishmagan va chirigan sabzavotlarni tanlash muhimdir. Bundan tashqari, ularni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turing.

O'z sharbatida pomidorni saqlaydigan ko'plab uy bekalari o'zlari "nostandart" pomidordan sharbat tayyorlaydilar. Ammo sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagich bilan aralashishni istamaydigan ayollar o'rim-yig'im uchun yaqin atrofdagi do'konda sotib olingan sharbatdan foydalanishlari mumkin. Bundan tashqari, sotib olingan sharbat bilan konserva tayyorlash ancha tezdir, chunki uni 10-15 daqiqa qaynatish shart emas.

Mazali pomidorlarni tezda aylantirish uchun siz avval ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. 1 litrli tayyor konserva uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kichkina tanlangan pomidor - 10-15 dona (jaraga qancha dona sig'adi)
• Pomidor sharbati - 0,5 litr
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq slaydsiz
• dafna yaprog'i - 1 dona
• Qora qalampir va qalampir no'xati - har biri 3-4 no'xat
• Sarimsoq - 2 ta o'rta kattalikdagi chinnigullar
• Sirka 9% - 1 choy qoshiq.

Pomidorlarni asta-sekin sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatimizda saqlaymiz

Sterilizatsiyasiz va sirkasiz qish uchun pomidor sharbatida pomidorni qanday qilish kerak

Sterilizatsiyasiz va sirkasiz qish uchun pomidor sharbatida mazali va sog'lom pomidor oddiy va tez tayyorlanadi. Va sovuq mavsumda, bu konserva har qanday birinchi va ikkinchi kurslarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va agar so'ralsa, uni tomat pastasi o'rniga soslar tayyorlashda ham ishlatish mumkin.

Spin sharbatini uyda tayyorlash mumkin. Buning uchun yumshoq mevalarni tanlang va ularni sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Suyaklarni chiqarib olish shart emas, chunki ular juda ko'p foydali elementlarga ega. Ammo agar xohlasangiz, elakdan artib, sharbatdan urug'larni olib tashlashingiz mumkin.

Videodagi retsept bo'yicha biz sirkasiz va sterilizatsiyasiz konserva qilamiz

7 litrli pomidor bankalarini sirkasiz va sterilizatsiyasiz sharbat bilan yopish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Zich mayda mevalar - taxminan 4 kg
• Ulardan sharbatni siqish uchun yumshoq pomidorlar - 3,5 kg
• Shakar - 120 g
• Tuz - 90 g
• Dafna yaprog'i - hajmiga qarab 4-6 dona
• Xushbo'y qalampir - 5-8 no'xat, ta'mga ko'ra.

Sterilizatsiyasiz sharbatda pomidorni qanday aylantirish kerakligi bosqichma-bosqich tasvirlangan va videoda ko'rsatilgan. Agar siz ushbu oddiy retseptga amal qilsangiz, konserva shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz barmoqlaringizni yalaysiz va shu bilan birga ular qishgacha yaxshi saqlanadi.

Sirkasiz qish uchun pomidor sharbatida horseradish va ziravorlar bilan pomidor

Xren va sarimsoqda sirkasiz pomidor sharbatida baharatlı pomidor - sovuq qishda sizni isitishga yordam beradigan idish. Bunday konserva kartoshka va yonma-ovqatlar, kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine, aroq) bilan xizmat qilishi mumkin. Va agar siz baharatlı pomidorlarni to'g'ri yopsangiz, preparatda sirka yo'qligi uni saqlash muddatiga ta'sir qilmaydi.

Qish uchun 3 litrli bir banka mazali gazaklar uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tayyor pomidor sharbati - 2,2 litr
• Go'sht maydalagich orqali maydalangan horseradish ildizi - ¼ chashka
• Maydalangan sarimsoq - ¼ stakan
• Mayda tug'ralgan bolgar qalampiri - ¼ stakan
• Shakar - 100 g
• Tuz - 50 g.

Fotosurat bilan horseradish bilan pomidorni o'z sharbatida aylantirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Achchiq konserva quyidagicha tayyorlanadi:

1. Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Pomidor sharbatiga tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va keyin olovga qo'ying va qaynatib oling.
2. Qaynayotgan to'ldirishga tug'ralgan horseradish, sarimsoq va qalampir qo'shing, yana aralashtiramiz va 3-5 daqiqa qaynatamiz.
3. Tanlangan zich pomidorlarni sterillangan idishga soling va sharbat, horseradish, qalampir va sarimsoqning qaynoq aralashmasini quying.
4. Idishlarni qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang va teskari salqinlash uchun qoldiring.

Konservalangan bankalarni sterilizatsiya qilish vaqti ularning hajmiga bog'liq. 3 litrli bankalar suv bug'ida kamida 20 daqiqa, 1 litrli bankalar esa 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Sterilizatsiya bilan qish uchun pomidor sharbatida pomidor, "Vanya amaki" konservalari kabi mazali

Konserva brendi "Vanya amaki" ko'plab ruslarga boy yangi ta'mi uchun oshiq bo'ldi. Ammo pomidorlarni qish uchun pomidor sharbatida sterilizatsiya bilan yopish, ular taniqli brend mahsulotidan ta'mi bilan farq qilmasliklari uchun unchalik qiyin emas.

Avval siz pomidor sharbatini tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun siz har qanday yumshoq pomidorni olishingiz mumkin, shu jumladan ezilgan yoki saqlash uchun juda katta. Sabzavotlarni eski usulda qayta ishlashingiz mumkin, tilimga kesib oling, qaynatib oling va elakdan o'tkazing yoki juda oson - sharbat chiqargich bilan. Ammo sharbat chiqargich bilan yangi siqilgan sharbatni sterilizatsiya qilish uchun kamida 5 daqiqa qaynatish muhimdir.

Pomidorlar "Vanya amaki" uy qurilishi: oddiy retsept

Pomidor sharbatida 1 litrli banka pomidorni saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pishgan zich sabzavotlar - 0,5 kg
• To'kish uchun yangi tayyorlangan pomidor sharbati - 700 g
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Dag'al tuz - 0,5 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 choy qoshiq
• Ziravorlar - 1-2 no'xat xushbo'y qalampir, 2-3 no'xat qora qalampir, bir chimdim rayhon.

Qish uchun pomidor sharbatida konservalangan gilos pomidorlari

Kichik, shirin va qattiq gilos pomidorlari mazali va sog'lom, yangi yoki konservalangan. Qish uchun pomidor sharbatida gilos pomidorini tayyorlab, siz sovuq mavsumda ham bu sabzavotlarning boy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Gilosni qobig'isiz ham, terisi bilan ham saqlash mumkin - ikkala holatda ham burama shunchalik mazali bo'ladiki, siz bir vaqtning o'zida butun bankani iste'mol qilishni xohlaysiz. Asosiysi, saqlash uchun taxminan bir xil o'lchamdagi pishgan, zich sabzavotlarni tanlash va ularni bankaga qo'yishdan oldin ularni yaxshilab yuvish.

Gilos pomidorini saqlash bo'yicha bosqichma-bosqich video retsepti

Pomidor sharbatida gilos pomidorini aylantirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak (miqdori 1 litrli bankada ko'rsatilgan):

• Gilos pomidorlari - 500 g
• Pomidor sharbati - 600 g
• Tuz - 10 g
• Shakar - 50 g
• Sirka 6% - 30 g
• Chinnigullar - 1 dona
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Dafna yaprog'i - 1 ta kichik
• allspice - 2-3 no'xat.

Ish qismining bosqichma-bosqich retsepti videoda ko'rsatilgan. Unga ko'ra qilingan burmalar nafaqat mazali, balki ko'rinishda ham juda ishtahali bo'ladi. Kichik konservalangan pomidorlar qish mavsumida bayramona stolning haqiqiy bezaklari bo'ladi. Agar so'ralsa, ushbu retsept sizning sevimli ziravorlaringiz bilan to'ldirilishi yoki ko'proq shakar / tuz qo'yilishi mumkin.

Qish uchun pomidor sousida pomidor - barmoqlaringizni yalaganingiz mazali

Ushbu sabzavotlar bilan tez-tez pomidor sho'rvalari va issiq tuyadi tayyorlaydigan uy bekalari qish uchun pomidorni pomidor sousida saqlab qolishlari mumkin, shunda hatto sovuq mavsumda ham ular doimo sevimli taomlari uchun ingredientlarga ega bo'lishadi. Bunday konservadan olingan to'ldirish birinchi taomlar uchun kiyinish sifatida ham, go'sht va baliq uchun tuzlamoq sifatida ham ishlatilishi mumkin, mazali pomidor esa ikkinchi taomlar uchun tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin.

1 litrli konserva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 1 kg
• allspice - 5-7 no'xat
• Chinnigullar - 2 dona
• dafna yaprog'i - 1 dona
• Dag'al tuz (yodlanmagan) - 0,5 choy qoshiq.

Pishirish:

1. To'ldirish sifatida ishlatiladigan pomidor sousi juda oddiy. Pomidorlarning yarmi (0,5 kg) silliq bo'lgunga qadar blenderda ishqalanadi, natijada olingan pyuresi qaynatiladi, unga ziravorlar qo'shiladi, so'ngra sousni sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatish kerak.
2. Qolgan butun pomidorlar sterillangan idishga joylashtiriladi va qaynab turgan sous bilan quyiladi (avval pomidor sosidan dafna bargini olib tashlashni unutmaslik kerak). Saqlash buzilmasligi uchun sousdagi pomidorlarni 10-12 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qilish kerak.

Pomidor sharbatida pomidor - mazali, oddiy va foydali

Oddiy saqlanish retsepti - sterilizatsiya qilinmasdan yopilgan o'z sharbatida pomidorning asosiy afzalliklaridan biri. Ammo sterilizatsiya bilan qish uchun pomidor sharbatidagi pomidorlarni tayyorlash ancha qiyin emas va sabzavotlarni shu tarzda yig'ishning butun jarayoni 1,5 soatdan ko'proq vaqtni talab qilmaydi. Biroq, retseptning soddaligiga qaramay, sirkasiz yoki u bilan yopilgan bunday saqlash juda mazali bo'lib chiqadi va qishgacha ko'plab vitaminlarni saqlaydi. Pomidor sousida saqlangan gilos pomidorlari shu qadar ishtahali ko'rinadiki, ular har qanday go'sht yoki sabzavotli taomni bezatadi.

Pomidor sharbatidagi pomidor tuzlangan pomidorga ustuvor alternativ hisoblanadi. Blank butun oziq-ovqat sifatida, izsiz ishlatilishi mumkin: ham to'ldirish, ham tabiiy suvli mevalar mazali bo'lib, ular go'sht, baliq, kartoshkaga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi yoki soslar va boshqa idishlarni bezash uchun juda muvaffaqiyatli ishlatiladi.

Qish uchun pomidorda pomidorni qanday yopish kerak?

Pomidor sharbatidagi konservalangan pomidorlar oddiy va arzon klassik retseptlar yoki texnologiyalar yordamida vazifani soddalashtirishga, jarayonni tezlashtirishga yoki gazakning yanada nozik ta'mini olishga yordam beradigan original echimlar yordamida tayyorlanadi.

1. Pomidorlar butun yoki oldindan tozalangan holda ishlatiladi, buning uchun mevalarni navbatma-navbat qaynoq suv va muzli suvga botiradi.
2. Sharbat pishgan yoki sifatsiz namunalardan tayyorlanadi va zich pulpasi bo'lgan o'rta kattalikdagi oddiy shakldagi pomidorlar bankaga joylashtiriladi.
3. To'ldirish faqat tabiiy ta'mga ega bo'lishi mumkin, minimal miqdordagi qo'shimchalar: tuz, shakar, sirka yoki ziravorlar, sarimsoq, o'tlar bilan to'ldirilgan.

Sterilizatsiyasiz pomidorda pomidor

Ushbu retseptni o'qigan har bir kishi qish uchun pomidorda pomidorni sterilizatsiya qilmasdan pishirishi mumkin. Texnologiya oddiy va murakkab emas va uni bajarish natijasi mazali qimmatbaho ish qismidir. Qo'shimchalarning lakonik tarkibi ta'mga sarimsoq, qora yoki xushbo'y qalampir no'xati, dafna yoki boshqa ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• sharbat uchun pomidor - 2 kg;
• tuz va shakar - 1 osh qoshiq. bir litr sharbat uchun qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Pomidorlar steril bankalarga joylashtiriladi.
2. Idishdagi qaynoq suvni to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring.
3. Sharbat katta pomidorlardan siqib chiqariladi, qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi.
4. Suv drenajlanadi, qaynoq sharbati idishlarga quyiladi.
5. Pomidorlar qish uchun pomidor sharbatida tiqilib, ag'dariladi, sovib ketguncha izolyatsiya qilinadi.

Qish uchun pomidorda gilos pomidorlari

Pomidorda pomidorni saqlash, agar siz gilosni asosiy komponent sifatida ishlatsangiz, alohida zavq keltiradi. Kichik o'lchamdagi idishlarni ham miniatyura mevalari bilan to'ldirish oson, ularni bir hovuchdan keyin bir hovuch quying. Olingan ish qismining ajoyib xususiyatlari ham yoqadi: shirin mini-pomidorlar o'ziga xos ta'm va achchiqlikka ega bo'ladi.

Tarkibi:

• gilos pomidorlari - 1,5 kg;
• sharbat uchun pomidor - 2,5 kg;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;

Ovqat pishirish

1. Gilos steril idishlarga joylashtiriladi, har biriga ziravorlar qo'shiladi.
2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring.
3. Pomidordan sharbatni siqib oling, tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling.
4. Suvni to'kib tashlang, pomidorni qaynoq sharbat bilan to'kib tashlang.
5. Pomidor sharbatida mantar gilos pomidorlari, salqin bo'lguncha o'rang.

Qish uchun aspirinli pomidorda pomidor

Ko'pgina uy bekalari pomidorda salitsil kislotasi bilan pomidor pishiradilar va bu usulni eng ustuvor vazifa deb bilishadi. Tabletkalardagi kislota ajoyib konservant bo'lib, har qanday sharoitda pomidorni yaxshiroq saqlashga yordam beradi. Bunday holda, boyroq baharatlı kompozitsion ishlatiladi: smorodina barglari, horseradish, arpabodiyon soyabonlari qo'shiladi.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• aspirin - 2 tabletka;
• smorodina barglari - 3 dona;
• arpabodiyon soyabon - 1 dona;
• Bolgar shirin va achchiq qalampir - har biri 0,5;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir, dafna, sarimsoq - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Ko'katlar, ziravorlar, sarimsoq, qalampir idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi.
2. Idishlarni yuvilgan pomidor bilan to'ldiring, 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
3. Sharbat qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi.
4. Suv drenajlanadi, pomidor qaynab turgan pomidor bilan quyiladi, har bir uch litrli idishga 2 ta salitsil tabletkalari tashlanadi.
5. Pomidor sharbatida aspirinli mantar pomidorlari, sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun pomidorda pomidor bo'laklari - retsept

Agar bankaga sig'ishi qiyin bo'lgan katta pomidorlar bo'lsa, ularni tilimga kesib bo'lgandan keyin sharbatda tayyorlash maqsadga muvofiqdir. Aperatiflarni yaxshiroq saqlash uchun sirka to'ldirishga yoki to'g'ridan-to'g'ri bankalarga qo'shiladi va pomidorli idishlar kamida 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan bir piyola yopilishidan oldin sterilizatsiya qilinadi.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• yangi siqilgan pomidor sharbati - 1 l;
• sirka - 50 ml;
• shakar - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qalampir va sarimsoq.

Ovqat pishirish

1. Pomidor, sarimsoq, qalampir bo'laklari bankalarga solinadi.
2. Pomidor sharbati tuz va shakar qo'shilishi bilan qaynatiladi, sirka quyiladi.
3. Olingan aralashmani 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilingan bankalarga quying.
4. Pomidorlar qish uchun pomidor sharbatida bo'laklar bilan o'ralgan, qovoqlarga sovutish uchun aylantirilgan.

Qish uchun pomidor sharbatida tozalangan pomidor

Pomidor sharbatida tozalangan pomidorlar nafaqat ovqatlanish uchun yoqimli va mazali, balki barcha turdagi idishlarni tayyorlash uchun eng mos keladi. Ushbu tayyorgarlik bilan ishlov beriladigan qismni bankalar o'ralgan va sovutilgandan bir necha kun o'tgach tatib ko'rish mumkin, terisi bo'lgan mevalar bilan ishtaha bir oydan keyin tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• pomidor sharbati - 1 l;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qalampir, sarimsoq - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Pomidorning terisi o'tkir pichoq bilan tepada kesiladi.
2. Pomidorlar qaynoq suv va sovuq suvga botiriladi, tozalanadi, sarimsoq va ziravorlar bilan bankalarga solinadi.
3. Qaynayotgan sharbatga tuz, shakar, sirka qo'shiladi, aralash idishlarga quyiladi.
4. Tozalangan pomidorlar pomidor sharbatida 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, o'raladi.

Tomat pastasidan pomidor sharbatida pomidor

Tomat sharbatida tuzlangan pomidorlar, agar yangi mevalar tabiiy to'ldirishni tayyorlash uchun etarli bo'lmasa, makaron bilan yopilishi mumkin. Bundan tashqari, shu tarzda, tayyor pomidorni oddiygina suv bilan suyultirish va tuz, shakar va ziravorlar qo'shilishi bilan qaynatish orqali vaqtni sezilarli darajada tejash mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 2-3 kg;
• tomat pastasi - 250 g;
• xushbo'y qalampir - 5 no'xat;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• shakar va tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka 70% - 1,5 choy qoshiq;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• chili - 1/3 pod;
• ko'katlar - ta'mga;
• suv - 2 l.

Ovqat pishirish

1. Ko'katlar, sarimsoq, chili va yuvilgan pomidor idishlarga solinadi.
2. Suvni qaynatib oling, makaron, tuz, shakar, ziravorlar qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling, sirka quying, bankalarga quying.
3. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, shundan so'ng ular qish uchun pomidor bilan to'ldirilgan pomidorlarni tiqishadi.

Sirkasiz pomidor sharbatida pomidor

Sirkasiz pomidor sharbatidagi pomidor, biznesga to'g'ri yondashish bilan, hatto qo'shimchalarsiz ham, xona sharoitida mukammal saqlanadi. Agar siz bankalarga bir tilim tabiiy antiseptik - horseradish ildizini qo'ysangiz, ishlov beriladigan qismning ideal xavfsizligiga ishonch sezilarli darajada oshadi. Bundan tashqari, tuyadi yanada o'tkir va achchiq bo'ladi.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• yangi siqilgan pomidor sharbati - 1,5 l;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
• horseradish ildizi - 20-30 g;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir no'xati, chinnigullar.

Ovqat pishirish

1. Tozalangan horseradish ildizi, sarimsoq, qalampir, chinnigullar va pomidor idishlarga joylashtiriladi.
2. Sharbat tuz va shakar qo'shilishi bilan qaynatiladi, idishlarga quyiladi.
3. Pomidorda pomidorni horseradish bilan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, mantar, o'rang.

Pomidorda yashil pomidor

Pomidor sharbatidagi yashil pomidorlar pishgan hamkasblaridan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Bundan tashqari, ular, albatta, o'z shakllarini saqlab qolishadi, kuchli va bir oz tiniq bo'ladi. Maxsus lazzat va achchiqlik uchun har bir idishga ozgina tug'ralgan sabzi, sarimsoq, o'tlar va ziravorlar aralashmasi qo'yiladi, ular sizning didingizga qarab tanlanadi.

Tarkibi:

• yashil pomidor - 2,5 kg;
• yangi siqilgan pomidor sharbati - 1,5 l;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
• sabzi - 1 dona;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'tlar, ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Sabzi, sarimsoq, ko'katlar, baharatlı qo'shimchalar va yashil pomidorlar steril idishlarga joylashtiriladi.
2. Sharbatni tuz va shakar bilan qaynatib oling, u bilan konteynerlarning tarkibini to'kib tashlang.
3. Kemalar qaynoq suv idishida 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
4. qish uchun pomidor sharbatida, o'ralgan holda.

Savdo pomidor sharbatida pomidor

Agar yangi pomidorlar soni yangi to'ldirishni tayyorlashga imkon bermasa yoki siz shunchaki bunday tashabbus bilan chalkashmoqchi bo'lmasangiz, siz do'konda sotib olingan pomidor sharbatida pomidor qilishingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa ishonchli ishlab chiqaruvchidan sifatli mahsulotni tanlashdir, unda minimal miqdorda uchinchi tomon qo'shimchalari mavjud.

Tarkibi:

• pomidor - 2,5 kg;
• sotib olingan pomidor sharbati - 1,5 l;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
• sirka 70% - bitta uch litrli banka uchun 1 choy qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Bolgar shirin va achchiq qalampir, ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Tug'ralgan qalampir, sarimsoq, ziravorlar va pomidor steril idishlarga joylashtiriladi.
2. Tarkibni 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, to'kib tashlang.
3. Sharbat shakar va tuz bilan qaynatiladi, bankalarga quyiladi, har biriga sirka qo'shiladi, tiqilib qoladi.

Pomidor sharbatida bodring va pomidor

Keyingi tayyorgarlik bir vaqtning o'zida pomidor va bodringni sevuvchilarning ehtiyojlarini qondiradi. Ikkinchisi namlangan holda, ayniqsa nozik va o'ziga xos ta'mga ega bo'lib chiqadi, uning achchiqligi va o'tkirligi shakar, achchiq qo'shimchalar va achchiq qalampir nisbatlarini o'zgartirish orqali sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• pomidor - 1 kg;
• pomidor sharbati - 1,5 l;
• shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• achchiq qalampir - ¼ pod;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir, doljin.

Ovqat pishirish

1. Qalampir, sarimsoq, baharatlı qo'shimchalar va pomidor bilan bodring steril idishlarga joylashtiriladi.
2. Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqadan so'ng to'kib tashlang, har biriga sirka qo'shing.
3. Sharbat tuz va shakar bilan qaynatiladi, aralash sabzavotlarga quyiladi.
4. Rolling, aylantiring va sovib ketguncha izolyatsiya qiling.

Pomidor sharbatida shirin pomidor

Quyidagi retsept g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarining muxlislari uchundir. Olingan gazakning o'tkirligi shirinlik va baharatlı xushbo'ylik bilan birlashtirilgan. Bu holda shakar miqdori an'anaviy me'yordan kamida ikki marta oshadi. Biroq, retseptda sirka mavjudligi ishlov beriladigan qismning ta'mini muvozanatlashtiradi va uni iloji boricha uyg'un qiladi.

O'z sharbatida pomidor har qanday taomni to'ldiradi, ayniqsa qishda. Biroq, xuddi shunday. Pomidor sharbati chanqog'ingizni qondirish yoki uning asosida soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Barbekyu mavsumining boshiga kelib, men har doim ulardan achchiq qo'zichoq yoki qo'zichoq sousini tayyorlash uchun mazali pomidor idishini yashiraman. Va bu bo'sh idishlar birinchi bo'lib uchib ketganligi sababli, buni qilish juda qiyin bo'lishi mumkin. Siz bir oz eslaysiz va shu bilan - sousni tayyorlash uchun hech narsa yo'q. Qishda esa men pizza yoki sho'rva uchun bo'sh joyni mushtlayman.

Eng yaxshi variant - o'z issiqxonangizdan yoki ochiq havoda etishtirilgan pomidorlardan (ob-havo ruxsat berganda) foydalanish. Ammo sotib olinganlardan ham ajoyib tayyorgarlik olinadi. Menda hali dacha bo'lmaganida, men bozorda sotib oldim.

Ikki turdagi pomidorni ishlatishingiz kerak - biri kavanozga, ikkinchisi (katta) sharbatga o'tadi. Men gilos pomidorining bankalarini yumalashni yaxshi ko'raman. Bu qulay (ular bankda ixchamroq joylashgan) va quyish uchun Ox's Heart navi ishlatiladi. Ular go'shtli, juda mazali - ular bilan tayyorgarlik shunchaki "barmoqlaringizni yalaysiz".

Sovet davrida, men qish uchun xaridlarni ishlab chiqarishni o'zlashtirishda birinchi qadamlarni qo'yganimda, retseptlar onadan qizga o'tdi yoki ular ishda va qo'shnilar bilan almashtirildi. Bu retsept yozish men uchun qiyin bo'lib chiqdi.

Mening oilam bunday burilish qilmagan, lekin men buni sinab ko'rmoqchi edim, chunki uy qurilishi har doim mazali bo'ladi. U oilada bo'lmagani uchun u ish joyidagi ofislarga borgan - kim mazali taom tayyorlaydi? Ajablanarlisi shundaki, bu taomni faqat ikkita biluvchi bor edi.

Ikki retseptdan men o'zimni qurdim, uni uyda va mehmonlarda sinab ko'rdim. Men uni 25 yildan ko'proq vaqt davomida ishlatib kelmoqdaman - bitta kavanoz ham portlamagan, pomidor mazali, o'rtacha shirin bo'lib chiqadi va har doim portlash bilan ketadi. Xo'sh, nima deyishim mumkin, barmoqlaringizni yalang.

Sizga kerak bo'ladi:

• kichik pomidor
• Go'shtli pishgan pomidorlar
• Shakar

Men miqdorlarni kiritmayman, chunki men bu retseptda hech qachon o'lchamaganman. Ha, va uni aniq nomlash mumkin emas, chunki. har bir narsa individualdir va navlarning xilma-xilligi, pishishi, suvliligiga bog'liq.

Pomidorlar pishgan, ammo etarlicha qattiq namunalarni olish afzalroqdir, shunda ular kavanozga o'ralgan holda yorilib ketmaydi.

8 litrli bankalar uchun menga 3 litr tayyor pomidor sharbati kerak edi.

• Pomidorlarni sochiq bilan yuvaman va quritaman.
• Men pechda bankalarni sterilizatsiya qilaman. Shunday tezroq. Men uni soda bilan yuvaman, uni choyshabga yotqizaman va pechda 15 daqiqa davomida 160 daraja haroratda saqlayman. Keyin eshikni ochaman va tashqariga chiqmasdan sovutaman.
• Men bankalarga yotqizish uchun kichik zich namunalarni tanlayman. Men poyaning tagida 3-4 joyda tish pichog'i bilan ponksiyon qilaman. Bu terining tozalanmasligi uchun kerak.
• Men uni bankalarga mahkam joylashtirdim, uni bir muddat chetga qo'ying.
• Sharbatni olish uchun meva qobig'ini olib tashlash kerak. Men yirtqichlardan suv bilan qizdiraman, uning yoniga sovuq suvli idish qo'yaman. O'z navbatida, qismlarga (agar ko'p bo'lsa), men mevalarni issiq suvga tashlayman, ikki daqiqa ushlab turing. Men uni olib, sovuqqa yuboraman. Keyin terini sirtdan osongina olib tashlayman.
• Qulaylik uchun men uni bir necha qismlarga kesib tashladim. Endi biz sharbat tayyorlashimiz kerak. Bu erda bir nechta variant mavjud. Agar men juda ko'p blankalar qilsam, uni go'sht maydalagichga o'tkazib yuboraman. Agar pomidor ozgina bo'lsa, men blenderdan foydalanaman.

Pomidor urug'lari ta'mga to'sqinlik qilmaydi, ular hatto sezilmaydi. Ammo agar siz juda sezgir bo'lsangiz yoki yumshoqroq natijaga erishmoqchi bo'lsangiz, sharbat chiqargichdan foydalaning.

• Men tayyor sharbatni yirtqichlardan qo'ydim. Uch litr uchun menga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l tuz va 4 osh qoshiq. Sahara. Ta'mi yumshoq, o'rtacha shirin va o'rtacha sho'r. 10 daqiqa qaynatiladi.Ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.
• Marinad tayyor bo'lgach, bankalarga ehtiyotkorlik bilan quying, tayyorlangan metall qopqoqlar bilan yoping va yirtqichlardan joylashtiring. Shisha tagligi metall bilan aloqa qilmasligi va qizdirilganda yorilib ketmasligi uchun men pastki qismga latta qo'ydim. Bir yirtqichlardan issiq suv quying.

Ichki tarkib va ​​tashqi tarkib o'rtasida juda katta farq yo'qligiga ishonch hosil qiling.

15 daqiqa davomida litrli idishlarni sterilizatsiya qiling, 0,650 grammli bankalar 10 daqiqa davomida etarli.

Ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va o'rang. Orqaga aylantiring - uning mahkam o'ralganligiga va hech narsa chiqmasligiga ishonch hosil qiling. Ushbu shaklda, issiq adyol ostida, to'liq sovib ketguncha ushlab turing.

Men odatda oshxonadagi shkafda saqlayman. Ular butun qishda jim turishadi.

O'z sharbatida eng mazali pomidor - asrlar davomida retsept

Mazali kechki ovqat uchun tasdiqlangan retsepti sizga menyuni diversifikatsiya qilish, mehmonlarni hayratda qoldirish va o'zingizni davolash imkonini beradi.

3 litrli banka uchun:

• Sharbat uchun katta, yumshoq pomidorlar
• Kichik, zich mevalar - 2 kg
• Shakar
• ziravorlar
• sharob sirkasi 6%

Pishirish:

• Biz kichik namunalarni yuvamiz, quritamiz.
• Katta teridan qutuling, go'sht maydalagichga aylantiring.
• Sterilizatsiyalangan bankalarni pomidor bilan tepaga to'ldiring, ularni mahkam yotqiz.

• Biz olovga sharbat bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. Uch litr sharbat uchun 6 osh qoshiq. granüllangan shakar, 5 osh qoshiq. tuz, 6 no'xat qalampir. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib, past olovda 10-15 daqiqa qaynatiladi.

• Sharbat tayyorlanayotganda, choynakdan qaynoq suvni pomidor bilan bankalarga ehtiyotkorlik bilan quying, toza qopqoq bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring. Tuz va protsedurani yana takrorlang.

• Keyin, idishga (litr) bir osh qoshiq sharob yoki olma sirkasi tushiring va issiq pomidor sharbatini quying. Biz qopqoqni buramiz, qopqoq ostida salqin.

Sterilizatsiyasiz do'kondan pomidor sharbatida pomidor uchun oddiy retsept (sirkasiz)

Sterilizatsiya va sirkasiz tayyorlash uchun oddiy, oson va amaliy retsept. To'kish uchun tayyor sharbatdan foydalanish konserva vaqtini qisqartiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 5 banka uchun (1,5 l)
• Kichik pomidor - 5 kg
• Pomidor sharbati - 3,5 l
• Tuz - ta'mga

Pishirish:

• Biz bankalarni yuvamiz, pechda bug'laymiz.
• Qopqoqlarni qaynoq suv bilan yoping.
• Biz sharbatni yirtqichlardan isitamiz, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shamiz va 3-5 daqiqa qaynatamiz.

• Pomidorlarni bankalarga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

• Suvni to'kib tashlang va yangi qaynatilgan pomidor sharbatini quying, qovoqlarni o'rang.

Biz uni to'liq sovib ketguncha qopqoq ostiga qo'yamiz.

Tomat pastasida tozalangan pomidor uchun retsept

Agar sizda oz miqdorda sabzavotlar yig'ib olinadigan bo'lsa, bu variant mos keladi. Ularni sharbatga aylantirish juda achinarli - bu holda tayyor makaron yordamga keladi.

700 grammlik 5 ta banka uchun ingredientlar:

• Pomidorlar - 4 kg
• suv - 2 litr
• Tomat pastasi - 1 dona - 380 gramm
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka mohiyati 70% - 2 choy qoshiq
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Pishirish:

• Avvalo, biz banklarni odatdagi tarzda tayyorlaymiz.

• Keyin pomidordan qobig'ini olib tashlang. Buning uchun poyaning qarama-qarshi tomonida xoch shaklidagi kesma qiling.

• Biz olovga bir idish suv qo'yamiz. Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring, lekin uni o'chirmang. Uning yoniga bir piyola sovuq suv qo'ying. Kubokdagi suv qizib ketganda, uni sovuqqa o'zgartirish kerak.

• Biz pomidorlarni kesilgan issiq suvga tushiramiz, 30 soniya ushlab turamiz va sovuqqa o'tkazamiz. Haroratning o'zgarishidan paypoqning terisi o'z-o'zidan tozalanadi. Biz sopi olib tashlaymiz, tozalangan pomidorlarni sterillangan bankalarga yuboramiz.

• Barcha mevalar tozalanganda va idishlarga solinganda (iloji boricha mahkamroq), ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va ularni isitish uchun 10 daqiqaga qoldiring.

• Biz suv, ziravorlar va tomat pastasidan marinad tayyorlaymiz. Nihoyat, mohiyatini to'kib tashlang. 3 daqiqa qizdiring.

• Suvni to'kib tashlang va tuzlamoq quying. Biz aylantiramiz va sovutamiz.

Video - Pomidorni horseradish va sarimsoq bilan qanday pishirish kerak

Ziravorlar qo'shilishi odatiy preparatga achchiq ta'm va sarimsoq aromati beradi.

Tayyorlang:

• Pomidorlar
• Sarimsoq
• Shirin qalampir
• Horseradish barglari va ildizi
• Shakar

Pishirish:

• Biz bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz va ularni bankalarga solamiz.
• Bundan tashqari, horseradish barglari va qora qalampir bir necha no'xat bor.
• Sharbat uchun pomidorni blender bilan maydalang. Biz olovga qo'yamiz va ziravorlar bilan qaynatamiz. 2,5 litr sharbat uchun - 2 osh qoshiq. tuz, 4 osh qoshiq. Sahara.
• Go'sht maydalagichda shirin qalampir (250 g), ¼ sarimsoq (mayda tug'ralgan) va horseradish ildizi (maydalangan) maydalang. Sharbat bilan aralashtiring.
• Idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
• Sterilizatsiya qiling va qopqoq bilan yoping.

Sirka bilan qobig'i (po'sti) holda qish uchun tug'ralgan pomidor

Ushbu tayyorgarlik uchun turli o'lchamdagi mevalar mos keladi, lekin har doim go'shtli va zich. Siz uni soslar, pizza uchun yoki sho'rva uchun kiyinish uchun ishlatishingiz mumkin.

1 litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 5,5 kg
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Bu miqdordan besh litrli bankalar olingan.

• Biz shoxchani mahkamlashning qarama-qarshi tomonida xoch shaklidagi kesmalar qilamiz.

• Tayyorlangan mevalarni issiq suv bilan to'kib tashlang va unda 15-20 soniya davomida namlang. Belgilangan vaqtdan keyin teri osongina chiqariladi.

• Biz dastani olib tashlaymiz va to'rt qismga kesib tashlaymiz, agar pomidor katta bo'lsa yoki ikkita bo'lsa, juda ko'p bo'lmasa. Kavanozga mahkam o'rang. Uni oldindan sterilizatsiya qilish shart emas, faqat soda bilan yuvib tashlang.

• Pomidorlarning yarmini qo'ygandan so'ng, tuz va shakar qo'shing, ustiga pomidor qo'yishda davom eting.

• Siz hatto ularni biroz siqib qo'yishingiz kerak, aks holda ular qizdirilganda joylashadi va siz to'liq bo'lmagan kavanoz olasiz.

• Biz panga sochiqni qo'yamiz, idishlarni qopqoq bilan yopib qo'yamiz va suv quyamiz (sovuq yoki iliq). Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring va 15 daqiqa (litr), 10 daqiqa (0,5 litr) sterilizatsiya qiling. Tugashidan bir necha daqiqa oldin sirkani bankaga quying.

Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, muhrlang. Issiq kiyimga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Burish kerak emas.

Barcha retseptlar murakkab emas va juda oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Hozir qattiq mehnat qiling va qishda siz o'zingizni va yaqinlaringizni o'zingizning sharbatingizdagi mazali pomidor bilan xursand qilasiz.

O'z sharbatidagi pomidorlar bir vaqtning o'zida ikkita elementni birlashtiradi - sous o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali plomba va, albatta, tuzlangan pomidor.

Qadimgi buvisining retsepti bo'yicha nimani pishirish mumkin! Qishda, bunday tikuv ayniqsa dolzarb bo'lib, birinchi navbatda stoldan uchib ketadi. Ammo eski vaqt sinovidan o'tgan ta'mlar ba'zan zerikib ketadi va ruh yangi, xushbo'y va g'ayrioddiy narsalarni talab qiladi. Va keyin pomidorni o'z sharbatida olish vaqti keldi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept

O'z sharbatida pomidor qishda mazali va foydali gazak hisoblanadi. Pomidorning o'zi pishirishda ishlatilishi mumkin va hosil bo'lgan tuzlamoq sharbat o'rniga mast bo'lishi mumkin - u quyiladi va g'ayrioddiy mazali bo'ladi.

Bugun men siz bilan o'z sharbatimdagi pomidor retseptini sterilizatsiya qilmasdan, shuningdek, keraksiz aralashmalar va qo'shimchalarsiz baham ko'raman. Ushbu retseptni tayyorlash juda oddiy, pomidor esa butun, tekis va chiroyli.

Bizga kerak bo'ladi:

• 3 kg unchalik katta bo'lmagan hatto pomidor ham olxo'ri shaklida bo'lishi mumkin;
• 2 kg pishgan go'shtli pomidor mevalari;
• yuqorisiz uchta katta qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar;
• 120 ml sirka.

Qanday pishirish kerak:

Pomidorlar suvli, o'rta kattalikdagi, bir xil o'lchamdagi va etuklik darajasida tanlanishi kerak va har qanday o'lchamdagi haddan tashqari pishgan go'shtli pomidorlar sharbat olish uchun mos keladi.

Kichik pomidorlar taxminan bir xil o'lchamda bo'lsa, juda yaxshi bo'ladi. Ularni yaxshilab yuvish va tish pichog'i bilan terini bir necha joylarda teshish kerak, kamida 4 ta teshik qilish kerak. Bu mevalarning yaxlitligini ta'minlaydi, ularni qaynoq sharbat bilan to'kib tashlashda ular yorilib ketmaydi.

Biz ularni oldindan yuvilgan bankalarda elkalariga qo'yamiz.

Keyin bizga to'ldirish kerak. Unga pomidor sharbati kerak, u qanchalik toza bo'lsa, shuncha yaxshi. Shunday qilib, siz pomidorni qaynatib, ularni mato orqali pyure holatiga keltirish orqali, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki sharbat chiqargichda olishingiz mumkin. Men ikkinchi usulni tanlayman, bu ancha qulayroq va vaqtni tejaydi. Haddan tashqari holatlarda, sharbat tayyorlash uchun siz pomidorni maydalashingiz va doka orqali o'tishingiz mumkin.

Olingan pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qaynatib oling, so'ngra tuz va shakar qo'shing, sirka quying. To'ldirishni sinab ko'ring - agar sharbat ta'msiz bo'lib chiqsa, tuzlashning ma'nosi yo'q. Ushbu bosqichda tuz yoki shakar, kislota qo'shilishi bilan tuzlamoq tuzatilishi mumkin. Marinadni qaynatib oling va qoshiq bilan pastga aralashtiring.

Shundan so'ng, biz tayyor sharbatni pomidor bilan bankalarga deyarli tepaga quyamiz va ularni avval qaynoq suv bilan to'ldirilgan qopqoqlar bilan yopamiz.

Ehtiyotkorlik bilan bankalarni qopqoq bilan yoping, ularni yoping va ularni teskari aylantiring. To'liq sovib ketguncha adyol bilan o'rang.

Ushbu retsept bo'yicha o'z sharbatida tayyorlangan pomidorlar ham podvalda, ham xona haroratida qorong'i joyda yaxshi saqlanadi.

Mana, bizda o'z sharbatida shunday og'izni sug'oradigan pomidor bor. Xursandchilik bilan pishiring!

Qish uchun o'z sharbatida pomidor - tomat pastasi bilan retsept

Makaron asosida o'z sharbatida pomidor tayyorlash retsepti soddaligi bilan ajralib turadi. Uning uchun pomidorni kesish va maydalash kerak emas, ayniqsa uyda kombayn yoki sharbat chiqargich bo'lmasa.

Pomidor sharbatini tayyorlash uchun bizga kerak:

• 150 g tomat pastasi;
• 2 litr suv;
• Dafna yaprog'i;
• 4 osh qoshiq shakar (ta'mga ko'proq qo'shishingiz mumkin):
• bir choy qoshiq tuz;
• qora yangi maydalangan qalampir;
• bir bo'lak achchiq qalampir.
• biz 1,5 kg mayda hatto pomidorni ham olamiz.

Pishirish:

1. Birinchidan, biz suvni qaynatishimiz kerak.
2. Biz tomat pastasini idishga solamiz va ichiga bir oz issiq suv quyamiz, massani yaxshilab aralashtiramiz - tomat pastasi katta hajmdagi suyuqlikda yaxshi ajralib chiqmaydi.
3. Bir idishdagi suvga tomat pastasini qo'shing.
4. Kelajakdagi sharbatga ziravorlar qo'yamiz, tuz va qalampir qo'yamiz, uni tatib ko'ring, agar xohlasangiz, qo'shimchalar yordamida sozlang. Sharbatni 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
5. Bu vaqtda biz pomidorlarni yaxshilab yuvamiz va eshaklarini kesib tashlaymiz, pomidorni qarama-qarshi tomondan vilkalar bilan teshamiz.
6. Biz kichik idishlar tayyorlaymiz - ularni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki kamida 7 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring.
7. To'ldirish allaqachon tayyor - uni pomidor bilan to'la bankaning bo'yniga to'ldiring.

Qishki hosilimizni yig'ib, omborga jo'natishgina qoladi. Qishda siz ushbu tuzlashning yoqimli ta'midan hayratda qolasiz!

Limon kislotasi bilan o'z sharbatida pomidor retsepti

Limon kislotasi zararli qo'shimchalarga ega bo'lmagan va sog'ligimiz uchun zararli bo'lmagan ajoyib konservantdir. Ushbu saqlash usuli soddaligi va tezligi bilan sizni hayratda qoldiradi. Va limon kislotasi bilan saqlanib qolgan idishlar hech qachon portlamaydi.

3 litrlik bir banka pomidor uchun biz olamiz:

• kichik pomidor - taxminan 2 kg;
• 8 dona qora qalampir no'xati;
• 1 choy qoshiq limon kislotasi kukuni;
• 8 dona xushbo'y qalampir;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dafna yaprog'i;
• bir nechta bolgar qalampiri;
• to'ldirishni tayyorlash uchun biz 4 kg pishgan pomidordan foydalanamiz.

Pishirish:

1. Ushbu retsept uchun biz sa'y-harakatlarimizni kamaytirishga harakat qilamiz va to'ldirishni zo'riqtirmaymiz, biz haddan tashqari pishgan pomidorlarni kichikroq qilib kesib, ularni katta yirtqichlardan jo'natamiz.
2. Endi biz bankalarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishimiz va to'ldirishni tayyorlashni boshlashimiz kerak.
3. Biz tug'ralgan pomidorlarni olovga qo'yamiz, 10 daqiqa qaynatamiz va ularga qalampir va sarimsoq qo'shamiz.
4. Biz tuzlamoqni tatib ko'ramiz, limon kislotasi, tuz qo'yamiz va pomidorni to'ldirish shirin bo'lmasa, shakar qo'shamiz. Marinadni yana 10 daqiqa pishirish kerak. Ushbu tikuvda, butun pomidorlardan tashqari, sousga kelsak, tug'ralganlar ham bo'ladi.
5. Pastki qismida bankalarga qalampir va lavrushka qo'yamiz, pomidorlarni ikki tomondan to'g'ralgan qatorlarga qo'yamiz.
6. Biz qalampirni choraklarga kesib, qolgan to'ldirilmagan joylarga yotqizdik.
7. Marinadni tayyorlangan bankalarga to'kib tashlang va darhol ularni o'rang, ularni qaynoq suvga namlangan qopqoq bilan yoping.

Tuzlashimiz sovishini kutish va uning qiziqarli ta'midan bahramand bo'lish kifoya!

Qish uchun o'z sharbatida shirin pomidor

Ovqat pishirishda ko'p kuch talab qilmaydigan ikkitasini tuzlash!

Marinad uchun bizga kerak bo'ladi:

• 4 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2-3 no'xat qalampir,
• 3 chinnigullar.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, biz pomidorlarni oqartiramiz. 2 litr suvni qaynatishga keltiring.

Har bir pomidorda biz xoch bilan kesma qilamiz.

Asta-sekin barcha pomidorlarni qaynoq suvga 1-2 daqiqa davomida botirib oling, har bir to'plamni teshikli qoshiq bilan oling va sovuq suvga tushiring.

Biz pomidorlarni teridan tozalaymiz - agar siz ularni to'g'ri oqartirgan bo'lsangiz, bu qiyin bo'lmaydi.

Biz idishlarni pomidor bilan to'ldiramiz, tuz va shakar sepamiz, chinnigullar va qalampir qo'yamiz.

Biz barcha idishlar sig'adigan kostryulka tayyorlaymiz, ichiga qo'yamiz va bankalarning bo'yniga etib borishi uchun suv quyamiz. Idishlarni yopiq qopqoq ostida 25 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Shundan so'ng biz banklarni aylantiramiz va ularni sovutish uchun olib tashlaymiz.

Pishirilgan pomidorlar chinnigullar xushbo'yligi bilan ajralib turadigan shirin va nozik ta'mga ega. Ovqat pishayotganda ular juda qisqaradi, shuning uchun sterilizatsiya qilingandan so'ng ularni tepaga bolg'a bilan urib, qutichalardan birini qolganlari ustiga yoyish yaxshidir.

Xren va sarimsoq bilan o'z sharbatida pomidor

Biz shirin pomidorlarni sotib olingan pomidor sharbatidan foydalanib yig'amiz - 2 litr. Har holda, siz tanlagan har qanday sharbatni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qattiq, ozgina pishmagan pomidor - 2 kg;
• bolgar qalampiri - 250 g;
• tug'ralgan horseradish - chorak chashka;
• sarimsoq - chorak chashka;
• tuz va shakar - har biri kichik slayd bilan 4 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Tayyorlangan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatish uchun qoldiring.
2. Biz tuz, shakar, siz tanlagan ziravorlarni tuzlamoqqa tashlaymiz, aralashmani muloyimlik bilan aralashtiramiz va 4-5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
3. Pomidorlarni kavanozdagi qatorlarga qo'ying va ularni bir osh qoshiq shakar bilan seping.
4. Horseradish ildizpoyasini go'sht maydalagich yoki maydalagich bilan maydalang.
5. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.
6. Ko'rsatilgan pomidor soni uchun biz allaqachon maydalangan sarimsoq va horseradishning chorak chashka olishimiz kerak.
7. Har bir kavanozda siz 4 osh qoshiq tug'ralgan horseradish va sarimsoq qo'yishingiz kerak
8. Idishlarni pomidor bilan tayyorlangan sharbat bilan to'ldiring va ularni 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Olingan tuzlangan bodringni aylantiramiz va o'z sharbatimizda "qorda" chiroyli pomidorlarni olamiz!

Yaxshi ishtaha va yangi retseptlarda ko'rishguncha!

tvit

VKga ayting