Mehmonlarni qabul qilishga tayyorgarlik ko'rayotganda, har bir styuardessa nafaqat menyuni tuzish va idishlarni tayyorlash, balki ularni qanday qilib eng samarali bezashni ham o'ylaydi. Axir, chiroyli dasturxon va bayramona dasturxon bezaklari mehmonlarga hurmatingizni bildirish usullaridan biridir.

An'anaga ko'ra, salatlar beriladi. Albatta, bu ishtahani bitta katta salat idishiga solib qo'yish mumkin, ammo xizmat qilishning samarali usullaridan biri porsiyaga bo'linadi. Salat kichkina shisha, chinni yoki sopol idishlarga joylashtirilishi mumkin yoki bugungi kunda ko'plab do'konlarda sotiladigan tartletlarda xizmat qilishi mumkin yoki yana bir samarali va buzilmagan variant mavjud - salatni pishloq savatiga berish. E'lonni qo'shish dasturxonni juda bezatishiga qo'shimcha ravishda, yana bir afzallik bor - salatning ta'mi qovurilgan pishloqning ta'mi bilan to'ldiriladi.

Savol tug'ilishi mumkin, qaysi salat pishloq savatlarida xizmat qilishi mumkin? Deyarli hamma! Bundan tashqari, aralash dengiz mahsulotlari yoki julienne kabi boshqa gazaklar shu tarzda xizmat qilishi mumkin. Asosiysi, pishloq savatiga qo'ymoqchi bo'lgan narsa juda suyuq emas.

Shuni ta'kidlash kerakki, chiroyli pishloq savatlarini tayyorlash unchalik oson emas. Shuning uchun, bayramona salat ramkasini tayyorlash bilan shug'ullanishdan oldin biroz mashq qilishingiz kerak. Ammo boshqa tomondan, bir kun oldin pishloqli salat uchun bunday savatlarni tayyorlashingiz mumkin. Keyin ularni ehtiyotkorlik bilan qopqoqli idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Va xizmat qilishdan oldin pishloq savatlarini salat bilan to'ldirishingiz kerak.

Keling, buni pishirishga harakat qilaylik mazali bezak... Masalan, bizga parmesan kerak. Lekin siz oddiy pishloqdan foydalanishingiz mumkin, lekin siz uni ozgina shamollashingiz va muzlatgichda quritishingiz kerak. Pishloq maydalangan bo'lishi kerak va bu jarayonda parchalanmasligi, balki ingichka shaffof bo'laklarni hosil qilishi ma'qul. Bunday holda, bizning pishloq savatlarimiz yanada chiroyli bo'ladi.

Qovurilgan idishni ishlatish eng qulaydir yopishmaydigan qoplama... Uni yupqa qatlam bilan yog'lash kerak. o'simlik yog'i va olovda qizdiring. Oldindan isitiladigan qovurilgan idishga quying (bir savat uchun taxminan ikki osh qoshiq kerak). Olingan pirojnoe o'rtasida qirralarga qaraganda ko'proq pishloq bo'lishi ma'qul, keyin bizning savatimiz qalin pastki va ochiq ish qirralariga ega bo'ladi.

Pishloq "pancake" ni chetlarida qizarib ketguncha besh-etti soniya davomida qovuring. Keyin panani olovdan olib tashlang va uni ozgina botirilgan sochiq ustiga qo'ying sovuq suv(shuning uchun biz tortni ozgina sovutamiz). Endi biz krepni juda ehtiyotkorlik bilan spatula bilan yirtib, teskari stakan yoki stakan ustiga qo'yamiz. Kekning chetlarini qog'oz sochiq bilan idishning devorlariga bosing. Bu savatni shakllantiradi va bir vaqtning o'zida ortiqcha yog'ni olib tashlaydi. Pishloqni qolipdan olib tashlamasdan sovutib oling. Hammasi - pishloq savati tayyor.

Ko'rib turganingizdek, uni pishirish biroz qiyin va ko'p vaqt talab qilishi mumkin, ayniqsa ko'plab mehmonlar kutilsa.

Aytishim kerakki, pishloq savatlari turli qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, agar siz pishloqni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtirsangiz, savat yashil rangga ega bo'lib chiqadi. Unga qovurilgan kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin, keyin savatlar çıtır bo'lib chiqadi. Va sevishganlar achchiq ta'mi qo'shimcha ingredient sifatida maydalangan sarimsoqdan foydalanish mumkin.

Agar siz zichroq savat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishloqga ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin. Uning ikki yuz grammi uchun siz kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalining to'plami bilan to'liq osh qoshiq olishingiz kerak.

Muxtasar qilib aytganda, ozgina mashq qiling - va siz pishloqli savatlarda salat berish orqali mehmonlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkin. Albatta, bunday taom shov-shuvga sabab bo'ladi va styuardessa uning oshpazlik mahorati haqida ko'plab maqtovlarni tinglaydi.

Bu taom haqida hamma narsa shunchalik soddaki, u chindan ham mohir. Xo'sh, masalan, savatlarning o'zlari: ular faqat bitta (!) Mahsulotga muhtoj - pishloq. Albatta, ovqat pishirishni tasavvursiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Va shuning uchun men sizga diversifikatsiya qilishning 2 usulini ko'rsataman asosiy retsept savatlar.

Endi to'ldirish haqida. Bu erda men sizni pishloq birlashtirilgan mahsulotlarning xilma-xilligi bilan bir oz ajablantirmoqchiman, ya'ni ularning barchasi to'ldirishi mumkin. Qaysi birini aytaman oddiy variantlar savatni to'ldiruvchi uchun mavjud. Va shuningdek, sizga ushbu taom haqida aytib berishga tayyorlanar ekanman, men to'ldirishga biroz ko'proq vaqt va e'tibor berishga qaror qildim. Shuning uchun, men sizga juda muvaffaqiyatli va ko'rsataman qiziqarli variantlar salatlar.

Savatlarni qanday to'ldirish kerak:

• Yong'oq, mayiz, sarimsoq, guruch, Shirin qalampir, asal, tuxum konservalangan makkajo'xori, zaytun va no'xat, o'tlar. Bularning barchasi pishloqning ta'mi bilan birlashtirilgan va mono-to'ldirish yoki kompozitsiyada xizmat qilishi mumkin.
• Bayramdan keyin ozgina salatingiz bo'lsa, uni qaerga qo'yish kerak? Va stolga qo'ymang va tashlamang. Shunday qilib, savat - bu chiqishning ajoyib yo'li. Savatni to'ldirish uchun faqat 1-2 choy qoshiq salat kerak. Va ajoyib tuyadi tayyor!
• Krem, sous, shakarsiz krem.

Tajriba qiling, o'zingiz uchun to'g'ri ta'mni toping.

Shuni ham unutmangki, taom ham estetik qoniqish keltirishi kerak. Va shuning uchun ranglar va ta'm soyalarini birlashtiring, qiziqarli to'ldirishni o'ylab toping, hatto ba'zi hollarda siz mos keladigan topperni tanlashingiz mumkin (masalan, bayram uchun yoki siz juda muhim va zarur narsalarni aytmoqchi bo'lganingizda) sizning sevganingiz).

Xo'sh, endi men sizga barcha nozikliklar haqida aytib beraman, shunda siz ushbu taomni aniq olasiz.

Savat uchun nima kerak:

• Pishloq - 200 gr;
• Sarimsoq - 4 tish;
• Yong'oqlar - 5-7 dona;
• Kartoshka - 3 dona;
• Sabzi - 1 dona. (kichik);
• Tovuq go'shti - 100 g;
• Konservalangan makkajo'xori - 4 osh qoshiq;
• Tuxum - 2 dona;
• Mayonez - 3-4 osh qoshiq;
• Dereotu - bir guruh;
• tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish

Birinchi narsa tuxum va kartoshkani qaynatishdir.

Biz pishloqni surtamiz.

Savatlarni o'zlari boshidanoq hal qilish mumkin, ularga turish va muzlatish uchun vaqt berish, ular chiroyli formatda tuzatish uchun. Ammo oxir-oqibat, barcha asosiy ishlar bajarilganda va hech narsa bilan chalg'itishning hojati yo'q bo'lganda mumkin.

Pishloqni qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'tkazish mumkin, bu muhim emas. Lekin katta qismlar tufayli siz "yirtilgan" qirralarni yaratishingiz mumkin. Va kichik pishloq bo'laklari yordamida chekkalar hatto yaratiladi.

Arpabodiyonni maydalang. Ehtimol, bezatish uchun 1 ta novdani qoldirishga arziydi, qolganlarini mayda maydalang.

Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Yong'oqlarni tozalang va maydalang.

Biz birinchi plomba moddasini yig'amiz.

Sarimsoqni matbuot orqali yong'oqlarga siqib oling.

Siz to'ldiruvchisiz savatlarga xizmat qilishingiz mumkin., siz bir narsa bilan erisha olasiz. Men kompozitsiyani yaratishga qaror qildim: pastki plomba mustahkamlikda nozik, ammo ta'mi juda yorqin; tepa rangli rangga ega, ammo ta'mi o'chirilgan.

Bir oz mayonez qo'shing. Aslida, oxir-oqibat, biz mustahkamlik bo'yicha kartoshka pyuresiga o'xshash plomba olishimiz kerak.

To'g'ridan-to'g'ri yong'oqni to'ldirishda qaynatilgan kartoshkani maydalang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq mayonez qo'shing.

Qaynatilgan tuxumni yarmiga bo'ling va sarig'ini oqidan ajrating.

Kartoshka pyuresida sarig'ini vilkalar bilan maydalang. Bu to'ldirishga yoqimli, baxmal ta'm beradi.

Ikkinchi to'ldirishni tayyorlash. Bu salat bo'ladi. Men nima deb nomlanganini bilmayman (men buni hozir o'ylab topdim, lekin men hali nom topa olmadim; "Pishloq" bo'lsin). Aksincha, men pishloq ta'miga eng mos keladigan mahsulotlarga asoslangan salat tayyorlayman.

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

Biz go'sht, o'tlar, makkajo'xori va sabzi aralashtiramiz.

Biz plombalarning hech birini tuzlamaymiz. Tuz faqat kartoshka va tuxumni qaynatish uchun kerak bo'ladi. Aslida, barcha ingredientlar allaqachon tuzlangan. Lekin tayyor plomba moddalarida ta'mni tekshirish va uni sozlash arziydi.

Ikkinchi to'ldirishdan har bir ingredientdan bir oz ajrating. Ta'mni diversifikatsiya qilish uchun biz buni pishloqga qo'shamiz tashqi ko'rinish plomba moddalari.

Proteinni maydalab, salatga qo'shing.

Aralashtiring va salatga bir oz mayonez qo'shing.

Pishirish "qoliplari". Bu stakan yoki stakanning pastki qismi bo'lishi kerak. Turli o'lchamdagi savatlarni olish uchun taglikning turli kengligini tanladim. Lekin bufet stoli uchun kichik va bir xil qilish yaxshidir.

Biz pishloqni qovurilgan idish (yoki mog'or) yuzasiga yopishmaydigan sirt bilan yoyib chiqdik.

Sirtni yog'lamang!

Men 3 ta blankni joylashtirdim. Ammo bittasidan boshlash yaxshidir.

Qalinligi- o'zingizni tanlang, lekin qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak. Aks holda, pastki qatlam yonib ketadi va yuqori qismi hali bo'linmaydi.

Kengligi- doiralarning diametri "shakl" ning pastki qismidan 2 yoki undan ko'p marta ekanligini hisoblang.

Tayyorlik- agar qatlam yupqa bo'lsa, savat oltin bo'lib chiqadi. Lekin pishloq yoqilmasligiga ishonch hosil qilish juda qiyin.

Shuning uchun men buni taklif qilaman:

• pishloqni yoyish;
• pastki qatlam eriy boshlaganda, uni bir oz ko'tarib, qirralarning bo'ylab yurish uchun spatuladan foydalaning;
• skovorodkani chetga surib qo'ying va pishloqni ozgina sovutib qo'ying. Keyin pishloq g'ildiragini pandan olib tashlash oson;
• pishloqni olib tashlang va stakan ustiga qo'ying, shunda qirralari pastga osiladi. Ular o'zlari to'lqinli qirraga ega bo'lishadi;
• To'liq qotib qolishga imkon bering. Shundagina savat shaklini o'zgartirmaydi.

Agar savat biroz sinsa, bu qo'rqinchli emas. Agar ba'zi naqshlar bo'lsa, bu juda chiroyli.

Birinchi to'ldirishni pastki qismga qo'ying. Biz uni savat shaklida biroz suramiz.

Biz ikkinchi to'ldirishni yoyib chiqdik.

Bu men tiniq oltin qobiqli savatni ko'rsatdim.

Va bu qobiqsiz kattaroq savat. Uning ta'mi yanada nozikroq bo'ladi.

Agar siz tepada pishloq doirasini bezasangiz, u tovada qovurilganda, siz shunday chiroyli savatlarga ega bo'lasiz.

Lekin siz barcha ingredientlarni aralashtirib, pishloq savatini bezashingiz mumkin. Va shuning uchun qovuring.

Qarang, qanday go'zallik! Juda yorqin! Aynan dam olish vaqtida! Ammo bunday savatlarda ko'proq pishloq bo'lishi kerak, shunda tuzilish barqaror bo'lib chiqadi.

200 gr dan men 12 ta savat oldim. Hammasi har xil, chiroyli va mazali!

Siz bezak tayyorlashingiz mumkin: ko'katlar yoki sabzavotlardan haykalcha. Lekin, shuningdek, bilan yorqin salat ajoyib ko'rinadi!

Yoqimli ishtaha!

Shunga o'xshash materiallar

Pishloq savatlari asosan quyidagilardan tayyorlanadi qattiq navlar tez qotib qolish va shaklini saqlab qolish qobiliyatiga ega pishloq. Bu Parmesan, Cantal, Sovet, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma xilma-xilligi va boshqalar bo'lishi mumkin, ular bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi. ta'mi... Mehmonlarni xursand qilish uchun o'rtacha tuzli pishloqni tanlash yaxshidir. Pishloqning yog'li tarkibiga ham e'tibor bering, chunki yuqori kaloriya savatlari juda yog'li xilma-xillikdan chiqadi.

Pishloqli salat savatini qanday tayyorlash mumkin:

Pishloq savatlarini tayyorlash uchun sizga pishloqni eritadigan tekis mog'or kerak bo'ladi. Agar siz mikroto'lqinli pechda ovqatni yoyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki pech uchun kichik idishdan foydalaning.

Shaklni moylash sariyog' va pishloqni mayda maydalagichda maydalang, shunda mayda bo'laklar va mayda bo'laklar hosil bo'lmaydi.

Keyin uni plastinka ustiga taqsimlang, shunda markazda pishloq massasi ko'proq va qirralarning bo'ylab kamroq bo'ladi. Siz qattiq pastki va ingichka qirralari bo'lgan idishga ega bo'lasiz. E'tibor bering, idishning diametri kelajakdagi savatning o'lchamidir. Shuning uchun, bu haqda oldindan qaror qabul qilish yaxshiroqdir.

Mikroto'lqinli pechda yoki skovorodkada oldindan qizdirilgan pechga bir plastinka qo'ying va pishloq erishini kuting.

Xarakterli qichqiriqni eshitganingizda, bu pishloq kerakli mustahkamlikka erishganligini anglatadi. Shundan so'ng, juda ehtiyotkorlik bilan, biz pishloqli krepni spatula bilan ko'tarib, stakan yoki chashka ustiga qo'yamiz.

Olingan massaning qirralari yon tomonlarga tushishi kerak. Pishloq hali muzlatishga ulgurmagan bo'lsa-da, savatning yon tomonlarini shakllantirish kerak.

Buni oddiy vilkalar yoki chiroyli relyefni yaratishga yordam beradigan maxsus qurilmalar yordamida amalga oshirish mumkin.

Olingan shaklni olib tashlang va uni yanada qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Pishloq massasiga tatib ko'rish uchun kunjut, arpabodiyon, har qanday o'tlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bu sizning gazakingizga nafislik qo'shadi.

Pishloq savatini qanday to'ldirish kerak

Pishloq savatlari tayyor bo'lganda, siz to'ldirish haqida o'ylashingiz kerak. Ko'p variantlar mavjud. Agar siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, buni qiling midiya, qisqichbaqalar va kalamar kokteyli, ularni sepish limon sharbati... Siz ham qila olasiz har qanday go'sht va pomidordan salat. Pishloq ba'zi mevalar yoki yong'oqlar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, agar siz pishloq savatini to'ldirsangiz uzum, nok va qo'shing yong'oq keyin mehmonlar bunday muomalani qadrlashadi. Mazali to'ldirish bo'ladi qovurilgan piyoz va grechka bilan qo'ziqorin. Siz cheksiz tajriba qilishingiz mumkin. Biroq, plomba nam bo'lmasligi kerakligini unutmang. Aks holda, pishloq loyqalana boshlaydi va shaklini yo'qotadi. Xizmat qilishdan oldin to'ldirishni yotqizish va idishni muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir. Pishloq savatlari nafaqat kattalar uchun, balki kattalar uchun ham juda yaxshi bolalar stoli, chunki bolalar idishlarni bezashning g'ayrioddiy usullarini yaxshi ko'radilar. Agar sizda qo'shimcha savat qolsa, ularni muzlatgichda qoldirib, keyingi safar ishlatishingiz mumkin.

1. Avval pishloq savatlarini tayyorlashimiz kerak. Salatani yoyishdan oldin ular qattiqlashishi kerak bo'ladi. Sizga tekis plastinka kerak bo'ladi. Uning pastki qismini sariyog 'bilan yoyib chiqing. Pishloqning kichik qismini plastinka ustidagi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Taxminan 12 sm diametrli doira qo'ying.Pishloq eriguncha mikroto'lqinli pechga yoki oldindan qizdirilgan pechga plastinka qo'ying.

2. Bir plastinka eritilgan pishloqni oling va uni ozgina sovushini qoldiring. Savatga kerak bo'lgan shakldagi stakanlarni tayyorlang. Pishloq doirasini plastinkadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz doirani stakanga qo'yamiz va kerakli shaklni beramiz.

3. Biz muzlatgichga bir stakan pishloq qo'yamiz, shunda pishloq nihoyat qotib qoladi va kerakli shaklni oladi. Shunday qilib, biz barcha savatlarni tayyorlaymiz va ularni muzlatgichga yuboramiz. Pishloq savatlari fotosuratda bo'lgani kabi ko'rinadi.

4. Endi savatimizga salat tayyorlayapmiz. Men allaqachon savatga har qanday salat qo'yish mumkinligini aytdim. Bu sabzavot yoki go'sht bo'lishi mumkin. Tovuq yoki dengiz mahsulotlari salatlari pishloq bilan yaxshi ketadi. Men sizga oddiy salat misolini keltiraman. Kalamarni tozalang, yuving va idishga soling. 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv quying. Keyin tana go'shtini chiziqlar bilan kesib oling. Bodringni ham chiziqlar bilan kesib oling. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda choping. Har bir narsani aralashtiring, tuzni tatib ko'ring, mayonez bilan ziravorlang va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, salatni savatlarga soling va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang. Ular "tara" bilan salat yeyishadi.