Uzvar an'anaviy ravishda Ukrainada quritilgan mevalar, muzlatilgan yoki quruq mevalardan Rojdestvo bayramida tayyorlanadi. Ota -bobolarimizdagi quritilgan mevalar va rezavorlar hosildorlik timsoli, bu ichimlikni shirin qiladigan asal esa shirin hayotning timsolidir. Uzvar baxt va farovonlik umidini ramziy qildi. Uzvarga, qoida tariqasida, ovqat tugagach xizmat ko'rsatildi.

Ammo oxirgi paytlarda bu an'anaga unchalik amal qilinmayapti. Endi uzvar yilning istalgan vaqtida tayyorlanadi, chunki bu ichimlik juda foydali. Uzvar tarkibiga kiruvchi quritilgan mevalar ichimlikka ajoyib tonik xususiyatlar beradi va butun kun davomida tanani quvvatlantiradi.

Naqshning asosini olma va nok tashkil qiladi. Bundan tashqari, siz mayiz, quritilgan o'rik, o'rik yoki masalan, kestirib, do'lana rezavorlarini olishingiz mumkin. Har xil quritilgan mevalar va rezavorlarni birlashtirib, siz har xil ta'm va foydali xususiyatlarga ega ichimlik olishingiz mumkin, chunki quritilgan mevalarning har bir turi o'ziga xos tarzda foydalidir.

Agar siz immunitet tizimini mustahkamlamoqchi bo'lsangiz, olma va nokga do'lana qo'shing, agar sizda yuqori qon bosimi yoki yurak -qon tomir kasalliklari bo'lsa, quritilgan o'rik qo'shing.

Uzvar pishirish - oddiy masala, lekin o'zining kichik fokuslaridan xoli emas. Birinchidan, shuni esda tutish kerakki, uzvar hali ham kompot emas. Quritilgan mevalar unga qaynatilmaydi, faqat suv bilan to'ldiriladi, keyin filtrlanadi va alohida qaynatiladi. Ikkinchidan, uzvar uchun filtrlangan suvdan foydalanish yaxshidir, chunki uning ta'mi yumshoqroq va yoqimli. Uchinchidan, ichimlik ta'mi boyib ketishi uchun uzvarni pishirishga ruxsat berish kerak.

Quritilgan mevalarni axloqsizlik va changdan tozalash uchun yaxshilab yuvib tashlang.

Menda nokning yarmi quritilgan edi, shuning uchun ularni mayda bo'laklarga kesib tashladim.

Quritilgan mevalarni sovuq suv bilan to'kib tashlang (filtrdan o'tkaziladi yoki qaynatiladi), bir -ikki soatga qoldiring.

Olingan infuzionni elakdan o'tkazing.

Quritilgan mevalarni bir chetga surib qo'ying, bizga hozircha kerak emas.

Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Ziravorni olib tashlang va sharbatini siqib oling.

Tayyorlangan infuzionni yirtqichlardan ichiga quyib, sharbati va limon qobig'ini qo'shing.

Olovga qo'ying, qaynatib oling va darhol olovdan olib tashlang. Limon qobig'ini olib tashlang.

Quritilgan mevalarni idishga soling, asal qo'shing va issiq infuzionga quying.

Ko'p retseptlar shakarni tatlandırıcı sifatida ishlatishni ham taklif qiladi. Garchi bu menga ortiqcha tuyulsa -da, chunki quritilgan mevalar va asalning shirinligi etarli. Ammo agar sizga hamma narsa shirin yoqsa, tatib ko'rish uchun uzvaringizga shakar qo'shing.

Uzvarni quyish uchun xona haroratiga qadar sovutib, muzlatgichga bir -ikki soat qo'ying.

Uzvarni xizmat qilishdan oldin qizdiring yoki sovuq holda taklif qiling.

Quritilgan mevalarni stakanlarga qo'shish yoki alohida eyish mumkin.

Quritilgan mevali kompot - bu yangi meva va sabzavotlar uchun kam bo'lgan oylardagi vitamin qutqaruvi. Vitaminli dorixona komplekslariga qaraganda ancha yaxshi va mazali. Ammo, maksimal foyda olish uchun, siz sog'lom ichimlik o'rniga mazali va xushbo'y, lekin foydasiz suv olmaslik uchun quritilgan mevalarni qanday to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak.

Baza tanlash

Quritilgan mevalarni pishirishdan oldin, agar sizda qishloqda sizni muntazam ravishda etkazib beradigan buvingiz bo'lmasa, avval ularni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Va ba'zi "quritish" turlarini (anjir, quritilgan o'rik, o'rik yoki mayiz) uyda qilish mumkin emas.

Quritilgan mevalarni sotib olishda e'tiborga olish kerak bo'lgan narsa shundaki, birinchi navbatda, ranglarning bir xilligiga e'tibor bering: oqargan dog'lar, ehtimol, mog'or. Yog'li va mat yaltiroqlik mevalarni uzoqroq saqlash uchun yoki boshqa ko'rinishga ega bo'lishga harakat qilganda qandaydir konservantlar bilan ishlov berilishini ko'rsatadi. Namlik va qorong'ilik - saqlash qoidalarining buzilishi haqida. Quruqlik "taglik" holatiga qadar - noto'g'ri ishlab chiqarish yoki o'rash haqida. Bunday mahsulotni sotib olish va ishlatishning hojati yo'q, chunki quritilgan mevalarni bu holatda pishirish nafaqat ichimlikni buzish, balki oshqozoningizning sog'lig'ini xavf ostiga qo'yish demakdir.

Ko'p komponentli kompot

Birinchidan, biz "quritish" uchun yarim idishni to'ldirish shart emasligini aytamiz. Har bir litr suv uchun yarim stakan bo'lishi kerak. Va asosiysi, uzvarni quritilgan mevalardan qanday tayyorlash kerak - bu ularning navbatma -navbat qo'yilishi. Muvaffaqiyatli kompotning eng keng tarqalgan retsepti dastlab sirop tayyorlashni o'z ichiga oladi. Uning uchun shakar qaynoq suvli idishga quyiladi, uning miqdori faqat sizning xohishingizga bog'liq. Eritgandan so'ng, avval quritilgan olma, o'rik (quritilgan o'rik emas, balki uy qurilishi) va nok qo'ying. Agar ular katta yoki qalin bo'laklarga bo'linsa, ular mayda qilib kesiladi. O'n daqiqadan so'ng, kestirib, o'rik va tog 'kuli quyiladi. Keyin mayiz keladi va besh daqiqadan so'ng olov o'chadi, qozon qopqoq bilan yopiladi va uzvar yarim kunga yaqin damlab qo'yiladi.

Quritilgan olma kompoti

Bu holda, jarayon biroz osonlashadi, chunki quritilgan mevali olma pishirish biroz osonroq - qolgan ingredientlarni qayta birlashtirish vaqtini hisoblash shart emas. Shunga qaramay, sirop birinchi navbatda bir litr suv uchun yarim stakan shakardan bir oz kamroq nisbatda tayyorlanadi. U butunlay eriganida, qaynab turgan suvdan keyin saralangan va yuvilgan olma quyiladi. Soatning uchdan bir qismi uchun ular yolg'iz qaynatiladi, so'ngra limon balzamli chinnigullar qo'shiladi; o'n daqiqadan so'ng siz uni o'chirishingiz mumkin, va soviganidan keyin - limon qobig'i bilan mavsum.

Ovqat pishirmasdan vitaminli kompot

Savollar - quritilgan mevalarni qancha pishirish kerak - bu borada o'z fikriga ega bo'lganlar o'rtasida qizg'in munozaralar mavzusi. Uzoq muddatli pishirish asl mahsulotlarning ko'p "foydaliligini" yo'q qiladi, lekin "uzoq" necha daqiqada? Eng radikal uy bekalari odatda pishirishni tashlashni maslahat berishadi. Ularning maslahatlari: boshlang'ich materialni yaxshilab yuvib tashlang, uni yangi qaynatilgan suv bilan to'ldiring, idishni qopqoq bilan yoping va mahkam o'rab qo'ying. Ertasi kuni ertalab siz maksimal vitaminli ichimlik olasiz. Shakar, agar kerak bo'lsa, quyilganidan bir necha soat oldin qo'shiladi. Va bu harakatni ertalabgacha qoldirgan ma'qul.

Kompot damlamasi

Ko'proq "maqbul" oshpazlar quritilgan mevalarni tayyorlashning boshqa usulini taklif qilishadi. Ular yuvilgan mahsulotni iliq suvda namlashni maslahat berishadi (bir necha soat davomida emas. Masalan, bir kecha -kunduzda ham. Nisbatni hisoblash: ikki stakan tayanchdan ikki litr suvgacha. Bu pishirish usulining ma'nosi aynan infuzionda. Shishgan) mevalar olovga qo'yiladi, yana ikki litr suv quyiladi, qaynatilgandan so'ng shakar bilan ta'mlanadi, qopqog'i bilan yopiladi va qaynab turganidan bir necha daqiqa o'tgach pechkadan chiqariladi. isitish uchun, lekin havo bilan o'zaro ta'siri tufayli, ularni ikki soat turib olish - barcha kerakli komponentlar kompotga kiradi.

Haqiqiy uzvar

Aniqlik bilan aytganda, uzvar - bu oddiy nok va nok kaynatmasi emas. U mayiz va quritilgan o'rik kabi etarli miqdorda "olijanob" ingredientlarni o'z ichiga olishi kerak. Uzvar quritilgan mevalarni pishirishdan oldin, olma va nokni quritishni chorak soat davomida iliq suvda namlash kerak, shuning uchun pishirish vaqtini "nozik" komponentlar uchun zarur bo'lgan vaqt bilan tenglashtirish kerak. Aynan shu komponentlar avval qaynoq suvga yuboriladi; chorak soatdan keyin ularga o'rik bilan o'rik qo'shiladi va besh daqiqadan so'ng - mayiz yoki quritilgan o'rik. Uzvarni deyarli olovdan olib tashlash mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, u bir necha soat davomida iliq joyda (lekin isitilmasdan, faqat sovuq xonada) turib turib, to'yingan bo'ladi.

Foydali va yoqimli qo'shimchalar

Faqat quritilgan mevalarni qanday to'g'ri tayyorlash kerakligi, balki hosil bo'lgan kompotning foydaliligini oshirish uchun ularni nima bilan to'ldirish muhim. Birinchidan, shirinlik uchun shakarni ishlatishning hojati yo'q - siz mevaga anjir, xurmo qo'sha olasiz, ikkinchidan, uzvaraga bir hovuch atirgul qo'yib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi: uning barcha shubhasiz foydali fazilatlaridan tashqari, ichimlikka ozgina tortishish keltiradi. Uchinchidan, yangilanish va ohangni oshirish uchun siz jo'ka va yalpiz barglariga chorak soat davomida botirishingiz mumkin. Choy süzgecinde yoki doka ichida olish osonroq bo'lishi uchun buni qilish yaxshidir: haddan tashqari ta'sirlangan o'tlar kompotning ta'mini buzadi.

- Uzvar - bu an'anaviy meva va reza mevalaridan tayyorlangan an'anaviy Ukraina ichimliklari va aslida quritilgan mevali kompot. Ovqat pishirish jarayonida ular faqat qaynatiladi va turib olishadi - boshqacha aytganda, ular pishiriladi. Shuning uchun ichimlikning nomi - uzvar. Aytgancha, u nafaqat Ukrainada mashhur bo'ldi. U uzoq vaqt Rossiyaning janubiy viloyatlarida, masalan, Voronej viloyatida tayyorlangan.

Qoida tariqasida, qadim zamonlarda uzvar Rojdestvo arafasida - 6 yanvarda tayyorlanar edi. Bu ichimlik yaqinlashib kelayotgan Masihning tug'ilishining ramzi deb ishonilgan. Bola tug'ilishi sharafiga uzvar tayyorlash qadimdan an'anaga aylangan. Qadim zamonlarda quritilgan mevalar va rezavorlar unumdorlik, asalni, ba'zida bu ichimlikga qo'shilgan, shirin hayotning ramzi sifatida qabul qilingan. Va barchasi birgalikda - baxt va farovonlikka umid.

Hatto juda nordon quritilgan olma ham uzvar tayyorlash uchun quritilgan meva sifatida ishlatilishi mumkin. Pishirish jarayonida ortiqcha kislota yumshaydi va uzvarda umuman sezilmaydi. Shu bilan birga, shakar oddiy kompot kabi nisbatda qo'shiladi.

Uzvar nafaqat juda mazali, balki juda foydali. U ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga ega - qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi va oshqozon -ichak tizimining faoliyatini normallashtiradi, shuningdek yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Ayollar uchun bunday ichimlik ayniqsa foydali bo'ladi, chunki u yoshlik va go'zallikni uzaytiradi deb ishoniladi. Bundan tashqari, Uzvarni muntazam ishlatish tanadan toksinlar va og'ir metall tuzlarini olib tashlashga yordam beradi. Va quritilgan mevalarning xususiyatlaridan kelib chiqib, u ham ajoyib tonikdir. Uzvar butun kun davomida tanani quvvat va quvvat bilan to'ldiradi.

Quritilgan mevalar to'plamining variantlari 1 litr suv uchun uzvar uchun:
1) 100 gramm olma, 100 gramm nok, 100 gramm o'rik;
2) 100 gramm o'rik, 100 gramm mayiz va 100 gramm gilos;
3) 300 gramm kestirib;
4) 200 gramm o'rik, 100 gramm olma.

Nima haqida uzvar- bu asosan quritilgan mevalarning kompoti, hamma biladimi? Hamma uning o'ziga xos foydaliligi haqida eshitgan, bu unga singdirilganmi? Siz bolalar bog'chasidagi kabi emas, balki mazali va siz ichishni va to'xtamaslikni xohlashingiz uchun qanday pishirishni bilasizmi? Maktab va bolalar bog'chalari oshxonalari va ko'pchilik umumiy ovqatlanish korxonalari uzvar sifatida quritilgan olma ta'mi past bo'lgan ranglangan suvni taklif qilishadi - va ishonamanki, bu suyuqlikning quritilgan mevalardan tayyorlangan haqiqiy kompot bilan hech qanday aloqasi yo'q. Aytgancha, shuning uchun ham uzvar xalq ommasi orasida unchalik mashhur emas - ular uni umuman ichish uchun hech narsa bo'lmaganda ichishadi. Bu maktab va oshxonalarda. Lekin kimdir hamma narsada boy va samimiy pishirilgan haqiqiy uzvarni sinab ko'rish imkoniga ega bo'lgach, munosabat o'z vektorini keskin o'zgartiradi. Umuman olganda, boshqa so'zlar va his -tuyg'ularsiz ketaylik, meniki meniki ekanligini bilaman uzvar chiroyli, shuning uchun men sizga aytishga tayyorman, shunda sizning uzvaringiz ham chiroyli bo'ladi.

Uzvar yoki quritilgan mevali kompot oshqozon -ichak traktining ishini sezilarli darajada yaxshilaydi, immunitetni oshiradi va gemoglobinni oshiradi. Bundan tashqari, uzvar yurak mushaklarining ishini yaxshilaydi, nafas olish tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va tuzlarni tanadan olib tashlaydi. Bu aseton inqirozi bo'lgan bolalarga yordam beradigan birinchi xalq davolanish usullaridan biridir.

Shunday qilib, savolga javob berar ekanman, birinchi navbatda, ajoyib natijaga erishish uchun siz shunchaki saxiy bo'lishingizga e'tibor qaratmoqchiman. Uzvarni qaynoq suv yoki engil shirin sirop bilan ozgina suyultirganingiz ma'qul, siz umuman ichishni istamagan ichimlik idishiga qaraysiz.

Tarkibi:

taxminan 1 litr quritilgan mevalar;

tatib ko'rish uchun shakar.

Biz quritilgan mevali zaxiralarni olamiz, ochko'zlik qilmang. Bu safar men olma, nok, olxo'ri va uzumning qurishini topdim. Hammasi amalga oshadi!

Meniki, agar kerak bo'lsa. Mening quritilgan mevalarimni shaxsan o'zim pishirganman, hamma narsa oldin yuvilgan va quritilgan edi, shuning uchun quritilgan mevali kompot tayyorlash bosqichida men bu savol bilan endi ovora bo'lmayman, lekin agar siz bozorda biron bir joyda uzvar uchun quritish moslamasi sotib olgan bo'lsangiz, yuving. albatta.

Uni katta idishga soling.

Suv bilan to'ldiring.

Qaynatishga keltiring.

Yong'inni o'chiring. Agar xohlasangiz, uzvarni ozgina tsitrus bilan xushbo'y qiling, qopqog'i bilan yoping.

Va biz turib olish uchun ketamiz - kamida 12 soat. Faqat bir muncha vaqt o'tgach, uzvar yorqin ta'mga ega bo'ladi, juda boy, ko'p qirrali, qiziqarli bo'ladi. Biz filtrlaymiz, kerak bo'lsa asal yoki qaynatilgan shakar siropini qo'shamiz, zavqlaning.

Uzvarning ta'mini yanada boy qilish uchun, olma va nokni standart quritishdan tashqari, quritilgan mevali kompotga boshqa mevalarni ham qo'shish mumkin:

O'rik;

Do'lana;

Bir bo'lak limon yoki bir nechta apelsin bo'laklari;

Darchin yoki vanil tayog'i.