Avgust, sentyabr - mavsumiy rezavorlar va mevalardan uy qurilishi tayyorlash uchun ideal vaqt. Eng mazali va foydali kokteyllardan biri - olma va uzumdan tayyorlangan kompot. Har bir yozgi uyda ikkita oddiy ingredient o'sadi va ular arzon narxda farqlanadi. Kompotni yopish ko'p vaqtni talab qilmaydi, chunki ichimlik tayyorlash hatto yangi oshpazlik mutaxassisi uchun ham katta zavqdir.

Olma-uzum kompotini tayyorlashni boshlashdan oldin tavsiyalar

Xarid qilishni davom ettirishdan oldin, oddiy tavsiyalarni hisobga oling:

1. Ko'p meva va rezavorlar navlari ma'lum. Shuning uchun, tajriba o'tkazib, turli xil uzum va olmalarni tanlab, siz qaynatmaning yangi ta'mini olishingiz mumkin.
2. Ichimlik meva va uzum bo'laklariga bo'lingan, urug'siz va urug'siz bo'laklarga bo'lingan rezavorlar va butun olmalardan tayyorlanadi.
3. Aromatik bo'lmagan turlar boy rezavorlar, mevalar, aromatik o'tlar bilan to'ldiriladi.
4. Kokteylni tayyorlash xom ashyoni saqlash va sterillik qoidalariga rioya qilishni talab qiladi. Idish soda eritmasi bilan ishlanadi, yuviladi va bug 'ustida sterilizatsiya qilinadi, mikroto'lqinli pechda, mangalda. Metall qopqoqlar 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvda issiqlik bilan ishlov beriladi. Mevalar sabunlu suvda, soda bilan yuviladi.
5. Ba'zi retseptlar majburiy sterilizatsiyani talab qiladi. Jarayon ish qismlarini yirtqichlardan bug'lashdan iborat. Idishning pastki qismi bir necha qatlamlarga o'ralgan mato bilan qoplangan yoki yog'och taxta o'rnatilgan. Idishdagi suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Konservalarni kamida 30-50 daqiqa davomida qaynatib oling, bu bankalar hajmiga bog'liq. Va shundan keyingina shishalar maxsus kalit bilan yopiladi.

Kompot uchun olma qanday tanlanadi

Kompot uchun mevalarni tanlashda quyidagilarni e'tiborga olish kerak:

1. Ichimlik uchun har qanday turdagi olma mos keladi. Ammo turlarga ustunlik berish yaxshidir:

• Pepin - za'faron;
• Antonovka;
• Aport;
• Limon;
• Boyken.

1. Faqat suvli, pishgan olma yaxshi. Pishmagan mevalardan tayyorlangan ichimlik yoqimsiz ta'm bilan nordon bo'ladi. Tayyorlangan pishgan mevalar qaynatiladi va bulon bulutli bo'lib chiqadi.
2. G'ijimlangan, yumshoq, qurtlangan namunalar eng yaxshi kompotda ishlatilmaydi, lekin murabboda qoldiriladi.

Tayyorgarlik jarayoni

Kerakli mevalar haqida qaror qabul qilib, ularni to'g'ri qayta ishlash kerak:

1. Olmalardan faqat qattiq terilarni olib tashlang. Yosh mevalarni tozalamang.
2. Urug'lar, "quyruq", biriktirma nuqtasi bilan yadroni kesib tashlang.
3. Kompotda butun kichik olma foydalaning, katta bo'lganlar - yarmiga bo'ling, tilimga, tilimga, plastinkalarga kesib oling.
4. Mevani 85-90 daraja issiq suvga botirib, keyin muz kublari bilan sovuq suyuqlikka tashlang.
5. Mevalarning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni 15-20 daqiqa davomida tuzli eritmaga botiring (1 litr suv uchun - 10 gramm tuz).
6. Olma qanchalik kislotali bo'lsa, sterilizatsiya qilish shunchalik kam bo'ladi.

Uzum tayyorlash

O'rim-yig'im uchun faqat pishgan uzumni tanlang. Rezavorlar chirishga, buzilishlarga duchor bo'lmasligi kerak. Buzilgan uzumlarni shamlardan olib tashlang.

Konservalashdan oldin uzum quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. Sovuq suvda 30-40 daqiqa davomida mayda rezavorlar bilan to'liq shamlardan namlang.
2. Mevalarni filtrga soling, suv oqimi bilan yuving.
3. Darhol katta mevalarni suv bilan to'kib tashlang va shoxlardan ajrating.
4. Agar novdalar o'rgimchak to'rlari bilan qoplangan bo'lsa, har bir berryani tekshiring, saralab oling, uni qayta-qayta oqadigan suv bilan yuving.

Ovqat pishirish retseptlari

Xushbo'y, boy ichimlik tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Saqlash usulini tanlashda siz tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlariga, ta'mga bo'lgan afzalliklariga va tayyorlash texnikasiga e'tibor berishingiz kerak.

Qish uchun oddiy retsept

Tarkibi:

1. suv - 2,2 litr.
2. Olma - 0,54 kilogramm.
3. Rezavorlar - 0,34 kilogramm.
4. Shakar - 0,22 kilogramm.

Xarid qilish:

1. Filtrlangan suvni yirtqichlardan qaynatib oling.
2. Rezavorlarni parallel ravishda ajrating, yuving.
3. Urug'lik qutisidan tozalangan olmalarni tilimga kesib tashlang.
4. Olma va uzumni uch litrli idishga botiring.

Qo'shimcha lazzat uchun siz bir necha bo'lak limon, chinnigullar yoki doljin qo'shishingiz mumkin.

1. Meva ustiga qaynoq eritmani to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping. Ish qismini 10-12 daqiqa sovishini kuting.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va granüllangan shakar qo'shilishi bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Idishlarning tarkibini shirin tuzlamoq bilan to'ldiring.
4. Idishlarni burmalar bilan yoping, qopqog'ini ag'daring, issiq adyol bilan o'rang.

Sterilizatsiyasiz

Tarkibi:

1. Suv - 1 litr.
2. shakar - 200 gramm.
3. Olma - 500 gramm.
4. Uzum - 500 gramm.

Siz bulyonni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:

1. Mevalarni katta bo'laklarga kesib oling, urug'lik qutilarini olib tashlang.
2. Uzumni shoxchalardan ajratib, suv bilan to'kib tashlang.
3. Kastryulkada granüllangan shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling.
4. Qaynatish boshlanishidan 3 daqiqa o'tgach, olma bo'laklari va uzumlarni sho'r suvga soling. Massani qaynatib oling va tirqishli qoshiq yordamida sterillangan idishlarga o'tkazing.
5. Shakar marinadini qaynatib oling, mevali idishga quying.
6. Kemalarni burmalar bilan yoping, ularni issiq adyol ostiga qo'ying va ularni bir kun davomida teskari katlayın.

Limon qo'shilishi bilan

Olma va uzumdan, agar limon bo'laklari bilan qaynatsangiz, ajoyib mazali ichimlik tayyorlanadi.

Tarkibi:

1. Olma - 0,45 kilogramm.
2. Rezavorlar - 0,45 kilogramm.
3. Limon - 0,25 kilogramm.
4. shakar - 0,25 kilogramm.
5. suv - 2,2 litr.

Xarid qilish rejasi:

1. Tavsiyalarga muvofiq rezavorlar va mevalarni tayyorlang. Olmaning yadrosi va poyasini olib tashlang, 4-8 bo'lakka bo'ling.
2. Tsitruslarni sabunlu suvda yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tilimga kesib oling, urug'lardan qutuling.
3. Tayyorlangan rezavorlar, mevalar va limonlarni saqlash uchun toza idishlarga soling.
4. Shishaga qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring.
5. Bankalardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Meva va rezavorlar idishiga shakar qo'shing.
6. Suyuqlikni 2 daqiqa qaynatib oling, idishga tepaga quying.
7. Idishni yoping va o'z-o'zini sterilizatsiya qilish va iliq adyol ostida asta-sekin sovutish uchun qoldiring, uni teskari qo'ying.

Asal va ziravorlar qo'shilishi bilan

Tarkibi:

1. Uzum - 1,5 kilogramm.
2. Olma - 1,5 kilogramm.
3. Sirka - 1 osh qoshiq.
4. Asal - 1,5 kilogramm.
5. dolchin - 1 choy qoshiq
6. Chinnigullar - 5 ta soyabon.

Xarid qilish jarayoni:

1. Uzum novdalarini yuving, rezavorlarni ajrating.
2. Olmalarni tilimga kesib oling.
3. Sterilizatsiyalangan idishlarni turli xil mevalar va rezavorlar bilan to'ldiring.
4. Filtrlangan suvni qaynatib oling, uni shishaga to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping, 5 daqiqaga qoldiring.
5. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Siropga chinnigullar, sirka va doljin qo'shing. Idishni o'rtacha haroratga qo'ying. Qaynatganda, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
6. Kemalarga asal qo'shing. Shishalarni issiq sirop bilan blankalar bilan to'ldiring.
7. Konteynerlarni kalit bilan germetik tarzda aylantiring.
8. To'liq sovib ketguncha ichimlikni teskari holda qoldiring.

Saqlash xususiyatlari

Bundan tashqari, havo harorati +5 dan +0 darajagacha va namlik 80% dan ko'p bo'lmagan xonani tanlashingiz kerak.

Bundan tashqari, quyosh nurlari ichimlikning fermentatsiyasiga olib keladigan tikuvga tushmasligi kerak.

Xushbo'y olma va uzum kompoti - bayramona bayram uchun xudo. Mehmonlar ostonada bo'lsa ham, achchiq "Isabella" ning ishoralari bilan tetiklantiruvchi ichimlik yordam beradi. Olma-uzum kompoti chanqoqni mukammal darajada qondiradi va bolalar ovqatlari uchun istalmagan soda o'rnini bosishi mumkin. Ichimlikning sog'lom va muvozanatli tarkibi juda ko'p afzalliklarga ega. Uning ko'p qirraliligi shunchaki hayratlanarli. Uzumning ta'mi va xushbo'yligini keltiradigan engil vino aksenti tufayli kompot hatto kostryulkalar va kokteyllarning eng murakkab biluvchilariga ham yoqadi. Bir necha muz kublarini kompot bilan dekanterga tashlash kifoya va siz mehmonlarni baxmal, mazali, uzoq muddatli ichimlik bilan ajablantirasiz. Bundan tashqari, hamma ham uning tarkibiy qismlarini taxmin qila olmaydi va kompot retseptini bilmoqchi bo'lganlarning oxiri bo'lmaydi.

Uzumli olma kompoti qish uchun tezda sterilizatsiya va konservantlarsiz tayyorlanadi - olxo'ri bilan kompot kabi. Shakar faqat ta'mga qo'shiladi, ichimlikning asosiy tarkibiy qismlarini ta'kidlaydi va cho'ktirmaydi. Ish qismi olma va uzumning keyingi hosiliga qadar mukammal saqlanadi, rangi o'zgarmasdan va olma sharbatini saqlash paytida tez-tez hosil bo'ladigan cho'kma tushmaydi.

Tarkibi:

• olma (kuzgi nav) - 500-550 g;
• Isabella uzumlari - 500 g;
• shakar - 200-300 g;
• suv - 1,3 l.

Qish uchun olma va uzumdan kompot tayyorlash uchun retsept

Yangi, yuvilmagan va zich uzumni sovuq suvda yuving. Mevalarni novdalardan ajratmasdan quriting. Kuz navlarining qattiq olmasini aniq tishlari va zararisiz yuving, uni to'rt qismga (agar olma o'rta kattalikda bo'lsa) yoki 8 (katta meva) bo'laklarga bo'ling va urug'larni tozalang. Suvni qaynatish uchun qo'ying. Har biri 1,5 litrdan 2 ta banka tayyorlang (siz 3 litrli bankadan foydalanishingiz mumkin). Ularni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling yoki shunchaki qaynoq suv bilan to'kib tashlang, stakan yorilib ketmasligi uchun asta-sekin bajaring. Tikuvchi qopqoqlarni qaynatib oling va ularni ozgina quriting. Ingredientlarni 2 ta teng qismga bo'lgandan so'ng, uzum va olmani bankalarga joylashtiring.

Kompotning meva va berry tarkibiga qaynoq suv quyib, 15 daqiqaga qoldiring. Olingan infuzionni yirtqichlardan to'kib tashlang va unga shakar qo'shing. To'ldirishni yana qaynatib oling, shakar donalarini to'liq eritish uchun ozgina aralashtiramiz. Tayyor siropni bankalarga to'kib tashlang va darhol kompotni o'rang. Tayyorlangan qutilarni teskari aylantiring va ichimlik to'liq sovib ketguncha o'rang. Kompotni salqin va qorong'i joyda saqlang. Sovutilgan holda xizmat qiling.

veganlar uchun mos

Biz bu kuzda pishmagan uzumdan ajoyib hosil oldik. Bu juda yomon yoz, Mariya Ivanovna- uzumning pishishiga vaqti yo'q. Shunga qaramay ... uzum juda ko'p, siz uni yangi iste'mol qila olmaysiz, shuning uchun uni biror joyga moslashtirishingiz kerak. Ular qish uchun shunchalik ko'p sharbat tayyorladilarki, uydagi barcha shisha va qutilar tugadi, lekin uzum qoldi. Xo'sh ... endi biz har kuni kompot pishiramiz va kompot ichamiz.

Olma va uzumdan tayyorlangan kompotning bugungi retsepti nafaqat "Elementaryovatson" seriyasidan, balki undan ham sodda. Uni hamma pishiradi, hatto omlet tayyorlay olmaydigan ham ...

Olma va uzum kompoti uchun bizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan uzum (menda qora, "Isabella" bor);
• 3 ta olma;
• 1,5 litr suv;
• 4-5 osh qoshiq Sahara.

Mening uzum va olmalarim. Biz shoxlardan uzumni yirtib tashlaymiz, ikkita ko'zoynakni o'lchaymiz va ularni panga yuboramiz. Biz olmalarni yadrodan ozod qilamiz, qo'pol chopamiz va ularni uzumdan keyin jo'natamiz.

Suv qo'shing va shunchaki panning tarkibini qaynatib oling.

Biz olovni kamaytiramiz va kompotni 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiramiz. Bu vaqt ichida bosh aylantiruvchi xushbo'y hid hamma joyda tarqaladi, uzum o'z rangini yo'qotadi va olma olma ko'rinishini yo'qotguncha qaynatiladi.

Shakar qo'shing, aralashtiring va oxirgi marta qaynatib oling. Deyarli tugatildi. Kompotni 15-20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kifoya, keyin elakdan o'tkazing va stakanlarga quying.

Juda oson, to'g'rimi? Jiddiy emas, deysizmi?

Xo'sh, men qaynatilgan mevali rezavorlarni ishga tushirishni, ularni elakdan o'tkazishni va yangi qaynatilgan kompotga pishirishni taklif qilaman.

Uyda tayyorlangan uzum butun yil davomida bayram qilishni xohlaydi. Bu orzuni ro'yobga chiqarish va tabiatning ajoyib sovg'asidan bahramand bo'lish uchun siz qish uchun uzumdan kompot tayyorlashingiz mumkin.

Birinchi tayyorgarlik opsiyasi ichimlikning olma-uzum tarkibini nazarda tutadi. Ikkinchisi, aksincha, mevali qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi, pishgan uzumning haqiqiy biluvchilari uchundir. Uyga tayyorgarlik sterilizatsiya bosqichini o'z ichiga oladi. Bu yil davomida ichimlikni mazali saqlashning ishonchli usuli. Kompotda shakar bo'lishi shart. Uning miqdori uzumning xilma-xilligi va ta'miga bog'liq. Qoida tariqasida, nordon navlar ko'proq shakarni talab qiladi, shirinliklar esa limon kislotasini talab qiladi. Konservant preparatning fermentatsiyasini oldini oladi. Uy uzumidan tayyorlangan xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlik sizni xafa qilmaydi. Uzum kompoti har qanday taomni bezatadi va to'ldiradi va eng aziz va talabchan mehmonlarni quvontiradi.

Ingredientlar

• olma 250 gr
• uzum 700 g
• shakar 300 gr

Uzum kompotini qanday tayyorlash mumkin