Konservalash va yig'im-terim hali ham davom etmoqda, lekin mening idishlarim allaqachon kechki ovqatda asta-sekin "yo'q qilinmoqda". O'zgartirish uchun ikra ikra kam bo'lmagan mazali sabzi ikra keladi. Quyoshli sabzi ikra nafaqat gazak uchun mos keladi. Yaxshi tayyorgarlik va sho'rva uchun ziravor sifatida va sho'r pishiriqlar uchun to'ldirish sifatida.

Umuman olganda, o'tkazib yubormang ...

Go'sht maydalagich orqali qish uchun sabzi oddiy ikra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: sabzi, tomat pastasi, kungaboqar yog'i, piyoz sarimsoq, bir oz yangi maydanoz, shuningdek tuz, qora qalampir va ozgina achchiq qalampir, Olma sirkasi.

Hamma narsa sabzavotli ingredientlar go'sht maydalagichdan o'tish qulay bo'lishi uchun tozalash va kesish kerak.

Shunday qilib, sabzi, piyoz, bir oz achchiq qalampir va sarimsoq go'sht maydalagichda o'ralgan.

Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. O'rtacha olovda qaynatish uchun sozlang. Biz qaynatamiz va aralashtiramiz. Agar ikra juda qalin bo'lib tuyulsa yoki kuyishni boshlasa, panga bir stakan suv qo'shing. Shu daqiqani oldindan tekshiring.

Pishirgandan 30 daqiqa o'tgach, ikra namunasini, tuz va qalampirni olish tavsiya etiladi. Qora qalampir no'xatni olish uchun yaxshiroqdir, lekin ohakda eziladi. U bilan qish uchun sabzi ikra yanada xushbo'y bo'ladi. Tug'ralgan maydanoz bilan ishtahani to'ldirishni unutmang, lekin ozgina.

Biz ikrani yana 30 daqiqa pishirishda davom etamiz. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin biz sirka va ole-gopni kiritamiz, hamma narsa tayyor!

Saqlash idishi sabzi ikra pechda ehtiyotkorlik bilan yoqishingiz va salqinlashingiz kerak. Qopqoqlarni qaynatib oling. Idishlar elkalaridan bir oz yuqorida issiq ikra bilan to'ldirilgan. Qopqoqlar bilan yoping va aylantiring. To'liq sovib ketguncha o'zingizni adyolga o'rang. Qish uchun sabzi ikra tayyor! Siz podvalda saqlashingiz mumkin.

Kartoshka garniturli sabzi ikra qishda yaxshi, pirog va pirogda yaxshi. Men ham ba'zan karam sho'rva uchun kiyinish sifatida foydalanaman, va u ham juda qulay va mazali.

Sabzi asosiy tarkibiy qism bo'lgan idishlarni qanchalik tez-tez pishirasiz? Odatda u faqat qo'shimcha, yordamchi sabzavot sifatida ishlatiladi turli retseptlar sho'rvalar va borsch, har xil pishiriqlar. Ammo bu sabzavot kam baholanadi, uni juda tor foydalanish doirasi bilan cheklaydi, chunki u juda noyob, shirin ta'mga ega! Hech bo'lmaganda ajoyib ishtahani o'ylab ko'ring va sabzi ikra haqida nima deyish mumkin! .. Ushbu retseptdan o'tmang, chunki siz o'zingiz uchun bu sabzavotni yangi tomondan kashf qilasiz va unga oshiq bo'lasiz.

Sabzi ikraining ta'mini o'ziga xos narsa bilan solishtirish qiyin. Umuman olganda, u barcha turdagi sabzavotli ikra turlariga o'xshaydi, lekin ta'mning chuqurligi, shirin va nordon ta'mi va kuchli aromati bilan farqlanadi. Ushbu ikra uch bosqichda tayyorlanadi, bu uni tuzilishida nihoyatda nozik qiladi. Birinchidan, tomat pastasi va piyozdan sous tayyorlanadi, unda sabzi pishiriladi. Sabzi o'zlari oz miqdorda yog'da qovuriladi, so'ngra suv qo'shib qovuriladi. Oxirgi bosqich - past haroratda o'choqdagi ikraning susayishi. Oxirgi bosqich barcha lazzat va aromatlarni birlashtiradi.

Sabzi va piyozdan olingan bunday ikra bir necha marta pishirilishi mumkin yoki siz qish uchun bu gazakni tayyorlash uchun retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 500 gramm sabzi
• 250 gramm piyoz
• 0,5 stakan tomat pastasi
• 0,5 stakan o'simlik yog'i
• 2-3 dafna yaprog'i
• 2 sarimsoq chinnigullar
• tuz, qora va xushbo'y qalampir no'xat - ta'mga

Tayyor mahsulot unumdorligi: 600-650 gramm

Piyoz bilan sabzi ikra uchun retsept

Birinchidan, tomat pastasini suv bilan suyultiring, shunda u konsistentsiyada kam yog'li smetanaga o'xshaydi. Pomidorni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang.

Qora va xushbo'y qalampirni ohak bilan maydalang.

Qalampirni pomidor aralashmasiga yuboring. U erda qo'shing dafna yaprog'i.

Sabzi qovurish uchun bir necha qoshiq qoldirib, o'simlik yog'iga quying. Aralashtiring.

Piyozni mayda to'g'rang.

Piyozni pomidor bazasiga yuboring. Kastryulni olovga qo'ying va piyoz yumshoq bo'lguncha sousni pishiring.

Bu vaqtda, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Qolgan o'simlik yog'ida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzi 4-5 daqiqa davomida qovuring. O'rtacha olovda pishiring. Keyin asta-sekin suv qo'shing va sabzi yumshaguncha pishiring.

Bu vaqtga kelib pomidor sousi kerakli tayyorlik darajasiga yetishi kerak, suyuqlik biroz bug'lanadi va u qalinlashadi.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va xamirni tuz bilan maydalang.

Sarimsoq pastasini pomidor sosiga yuboring. U yerga ham sabzi yuboring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Sabzi massasini yong'inga chidamli idishga soling, uni folga bilan yoping va 160 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Uni 30-35 daqiqaga qoldiring.

Agar siz qish uchun sabzi va piyozdan ikra saqlasangiz, uni steril bankalarga issiq qilib qo'ying va mahkam yoping. Sabzi ikraining qolgan qismini bir hafta davomida muzlatgichda saqlang.

Barcha holatlar uchun ajoyib ishtaha. Bunday sabzi ikra, ayniqsa, hozir, ko'pchilik ro'za tutayotganda yoki hech bo'lmaganda uni saqlashga harakat qilganda yaxshi. Har doimgidek, hamma narsa juda mazali va sog'lom. Sabzi ikrai ushbu retsept bo'yicha hamma uchun mavjud bo'lgan ingredientlar bilan tayyorlanadi va sizga ko'pi bilan bir soat vaqt ketadi.

• Bizga kerak bo'ladi:
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz - 500 gr.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 150 gr.
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.
• Tomat pastasini qaynatilgan sovutilgan suv bilan qalin smetana mustahkamligiga suyultiring.
• Piyoz, sabzi tozalang, yuving. piyoz kesilgan kichik kublar, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Keyin, alohida yirtqichlardan, tomat pastasini, tug'ralgan piyozni birlashtiring, o'simlik moyi, dafna yaprog'i, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Tayyorlangan ingredientlar bilan idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va o'rtacha olovda pishiring, doimo aralashtirib, pomidor kamayguncha va piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring.
• Alohida, isitiladigan qovurilgan idishda o'simlik yog'i, sabzi qovuring, ozgina suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
• Sarimsoq chinnigullarini tozalang, tuz bilan ishqalang.
• Keyin yirtqichlardan pomidor massasiga maydalangan sarimsoq, qovurilgan sabzi qo'shing, olovga qo'ying, qaynatib oling va darhol olib tashlang.
• Tayyor ikra sovutib oling va uni ishlatishingiz mumkin, muzlatgichda bunday ikra saqlash muddati bir necha oy.

Sabzidan ko'plab idishlarni tayyorlash mumkin, ammo ko'pchilik ularni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishmaydi. Men sizga ushbu muammoni hal qilishda yordam berishni taklif qilaman. Va men tajribali bog'bonlarning sirlari va maslahatlarini baham ko'raman.

Qovoq va baqlajon ikra deyarli har bir uyda qish uchun yig'ib olinadi. Ammo bu ikra yig'ish uchun mos bo'lgan barcha sabzavotlardan uzoqdir. Ajablanarli darajada mazali ikra, masalan, lavlagi yoki pomidordan tayyorlanishi mumkin. Qish uchun qovoq ikrai yoki qish uchun sabzi ikra standartidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi, o'ziga xos, yorqin va mazali bo'ladi.

Borscht uchun oddiy preparatlar shaklida suvli ildiz hosilini saqlab qolish odatiy holdir. Ammo undan juda mazali ikra tayyorlash mumkinligini kam odam biladi. Bu yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin va nonga yoyilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• juft kg. lavlagi;
• 1 kg. shirin qalampir;
• 3 kg. juda pishgan pomidor;
• 3 bosh erta sarimsoq;
• ikki yuz gramm stakan yog ';
• 1 st. l. tuz;
• 50 gr. yashillik.

Qishki retsept uchun lavlagi ikra:

1. Lavlagi yuvilishi va tozalanishi kerak. Shundan so'ng, uni an'anaviy go'sht maydalagich yordamida maydalash kerak.
2. Ezilgan ildiz sabzavot yog'da qovuriladi. Bu jarayon taxminan yarim soat davom etadi.
3. Qalampir yuviladi va undan barcha urug'lar ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Lavlagi kabi, ular go'sht maydalagichda maydalanadi va skovorodkada yotgan sabzavot ildiziga qo'shiladi. Qovurish jarayoni yana bir soatga kechiktiriladi.
4. Pomidorlar bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng teri ulardan osongina chiqariladi. Pomidorlar go'sht maydalagich yordamida yana pyurega eziladi.
5. Pomidor pyuresi sabzavotlarga quyiladi va tuzlanadi. Aralash yana bir soat qaynatiladi.
6. Ushbu jarayon tugashidan chorak soat oldin ikraga tug'ralgan sarimsoq va o'tlar qo'shiladi.
7. Saqlash uchun idish tayyorlanadi, soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
8. Hali ham juda issiq ikra termal qayta ishlangan bankalarga solinadi va darhol o'raladi.

Qish uchun qovoq ikra oddiy retsept

Ikra pishirish uchun qovoq eng yaxshi mos keladi. Oddiy qovoqdan farqli o'laroq, ular katta urug'larga ega emas, ular suvli va yumshoqroq. Taom nafaqat yangi, yozda xushbo'y, balki havodor bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim kg. qovoq;
• yarim kg. Luqo;
• 4 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 1 choy qoshiq sirka;
• chorak 200 gr. bir stakan yog ';
• 1 st. l. tuz;
• uchinchi choy qoshiq. maydalangan oddiy qalampir.

Go'sht maydalagich orqali qish uchun sabzavotli ikra:

1. Squash yuvilishi, kesilishi va pishirilishi kerak to'liq tayyor an'anaviy pechda. Qovurish qovurishdan ko'ra tezroq jarayondir. Bu holda, sabzavotlar ancha yumshoq va xushbo'y.
2. Bir oz sovutilgan patissonlar an'anaviy go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalanadi.
3. Piyoz mavjud qobiqdan tozalanadi va juda nozik kesiladi.
4. Tug'ralgan piyoz eng qizdirilgan yog'li panga o'tkaziladi, unga tomat pastasi qo'shiladi va ozgina qovuriladi.
5. Tayyorlangan pomidor aralashmasi tug'ralgan patissonlar qo'shiladi.
6. Ikra kamida yarim soat davomida past olovda qalinlashguncha pishiriladi.
7. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, u tuzlangan, qalampir va sirka qo'shiladi.
8. Konservalash uchun idish tayyorlanadi, u soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
9. Tayyor mahsulot o'tmishda yotqizilgan issiqlik bilan ishlov berish bankalar va darhol o'raladi.
10. Idishlar teskari bo'lishi va sovutish uchun issiq narsa bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Qish uchun pomidor va qalampirdan ikra

Ikraning g'ayrioddiy ta'mi qovoq va baqlajon kabi sabzavotlarning kombinatsiyasi bilan beriladi. Ko'pincha ular alohida-alohida ishlatiladi, lekin ularning tandemi ajoyib ishlaydi. Bunday ikra hatto eng injiq bolalarning plitalaridan ham yo'qoladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kg. kichik patlıcanlar;
• yarim kg. yosh qovoq;
• yarim kg. shirin qalampir;
• bir yarim kg. pomidor;
• yarim kg. Luqo;
• erta sarimsoqning bir juft chinnigullari;
• qavat l. yog'lar;
• 1 choy qoshiq sirka mohiyati;
• uchinchi choy qoshiq. maydalangan oddiy qalampir;
• bir necha st. l. tuz.

Go'sht maydalagich orqali qishki retsept uchun sabzavotli ikra:

1. Baqlajon yuvilishi va uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga kesilishi kerak. Ularning o'ziga xos achchiqligidan xalos bo'lish uchun ularni bir oz sho'rlangan suvda taxminan yarim soat davomida namlash kerak, so'ngra quruq bo'lguncha artib oling.
2. Qolgan sabzavotlar ham tabiiy ravishda yuviladi.
3. Teri qovoqdan tozalanadi.
4. Barcha urug'lar qalampirdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.
5. Pomidorlar bir xil bo'laklarga bo'linadi.
6. Barcha tayyorlangan sabzavotlar pishirish uchun maxsus yengga o'tkaziladi.
7. To'ldirilgan sleeve bog'lanadi va oldindan isitiladigan pechga o'tkaziladi, u erda sabzavotlar taxminan yarim soat turishi kerak.
8. Barcha qobiqlar piyozdan chiqariladi va u kichik kubiklarga bo'linadi.
9. Sabzi tozalanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi.
10. Qovurilgan idishda yog' maksimal darajada isitiladi va unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shiladi. Ular yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak.
11. Pechdan pishirilgan sabzavotli yeng chiqariladi.
12. Teri biroz sovutilgan pomidordan chiqariladi.
13. Barcha sabzavotlar an'anaviy go'sht maydalagich yordamida kesiladi.
14. Sabzavot aralashmasi keyingi harakatlar uchun mos idishga o'tkaziladi, unga yog' qo'shiladi va juda tez-tez aralashtirib, kamida yarim soat davomida pishiriladi.
15. Ikra olovdan chiqariladi, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Keyin u bir xil vaqt davomida pishiriladi.
16. Pishirishning so'nggi daqiqalarida ikra uchun tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shiladi.
17. Idish keyingi saqlash uchun tayyorlanadi, u soda bilan yaxshilab yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
18. Hali ham juda issiq ikra issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan va darhol o'ralgan bankalarga o'tkaziladi.
19. Bunday ikrani teskari sovutib, adyol bilan yopish yaxshiroqdir.

Muhim! Sabzavotlarni qovurish nafaqat pishirish tezligi jihatidan yaxshi. Bunday sabzavotlar ko'proq narsani saqlaydi foydali moddalar, pishirish yoki qovurish paytida oddiygina bug'lanadi. Sabzavotlarni pishirish orqali siz mahsulotga ortiqcha yog 'qo'shishdan qochishingiz mumkin, mos ravishda idish unchalik yuqori kaloriyali emas, engilroq bo'lib chiqadi. Ha, va bunday sabzavotlarning aromati boshqacha, boy.

Qish uchun sabzi ikra retsepti

Sog'lom apelsin ildiz sabzavotlaridan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng mazali taomlardan biri, albatta, ikra. U ajoyib xushbo'y, yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'lib chiqadi. Qishda bu sabzavot bilan bog'liq hech qanday muammo bo'lmasa ham, siz bunday preparatning mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bu yoshlar suvli sabzi bu ajoyib taomni tayyorlash uchun ideal bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. suvli sabzi;
• yarim kg. shirin qalampir;
• 1 ta issiq qalampir;
• bir yarim kg. pomidor;
• chorak kg. Luqo;
• bir necha st. l. tuz;
• chorak 200 gr. bir stakan sirka.

Qish uchun sabzi ikra oddiy retseptlar:

1. Yosh sabzi yuvilishi va tozalanishi kerak, shundan so'ng ular ozgina quritiladi va an'anaviy go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalanadi.
2. Shirin va achchiq qalampir ham tabiiy ravishda yuviladi, barcha urug'lar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va sabzi kabi kesiladi.
3. Pomidorlar tom ma'noda bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng ular osongina tozalanadi. Ularni pyurega aylantirish uchun elakdan foydalaniladi. Barcha pomidorlar u orqali faol surtiladi.
4. Mavjud qobiq piyozdan chiqariladi va keyin miniatyura kubiklari bilan pichoq bilan kesiladi.
5. Barcha tayyorlangan sabzavotlar keyingi harakatlar uchun mos keladigan idishga o'tkaziladi va yarim soat davomida qaynatiladi. Bunday holda, ular doimo aralashtirilishi kerak.
6. Yarim soatdan keyin sabzavot aralashmasiga tuz qo'shiladi va sabzavotlar yana o'n daqiqa davomida susayadi.
7. Idish keyingi saqlash uchun tayyorlanadi, u soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
8. Hali ham juda issiq ikra issiqlik bilan ishlangan idishlarga solinadi, sirka quyiladi va darhol o'raladi.

Go'sht maydalagich orqali qish uchun sabzi ikra

Idishdagi har qanday styuardessa turli xil o'zgarishlarga ega bo'lgan juda ko'p bankalarga ega konservalangan pomidorlar. Lekin siz u erda to'xtamasligingiz kerak, chunki siz ikra tayyorlashingiz mumkin. Bu borschga qo'shilishi mumkin bo'lgan universal taom bo'lib, undan sousni tayyorlash qiyin emas. Va o'z-o'zidan, bu ketchup, adjika va hatto eng murakkab lechoga ham qarshilik ko'rsatadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg. pomidor;
• juft kg. suvli sabzi;
• 1 kg. Luqo;
• juft 200 gr. stakan yog ';
• bir necha st. l. sirka;
• 1 choy qoshiq maydalangan oddiy qalampir;
• 5 ta dafna barglari.

Go'sht maydalagich orqali qishki retsept uchun sabzi ikra:

1. Avvalo, keyingi saqlash uchun idish tayyorlanadi, u soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
2. Mavjud qobiq piyozdan chiqariladi va u miniatyura kubiklariga pichoq bilan eziladi.
3. Sabzi yuvilishi va tozalanishi kerak. Keyin u kichik kublarga kesilishi kerak.
4. Pomidorlar bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng teri ulardan osongina chiqariladi.
5. Tozalangan pomidorlar tasodifiy kesiladi va an'anaviy go'sht maydalagich yordamida kesiladi.
6. Pomidor pyuresi tug'ralgan sabzi va piyoz, ziravorlar, yog 'va tabiiy tuz bilan aralashtiriladi.
7. Sabzavot aralashmasi qaynatiladi va tez-tez aralashtirish bilan kamida ikki soat qaynatiladi.
8. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin ikraga sirka qo'shiladi.
9. Hali sovutilmagan shakldagi tayyor ikra iliq bankalarga o'tkaziladi va darhol o'raladi.

Muhim! Har qanday ikra pishirish jarayonida doimiy aralashtirishni unutmaslik kerak sabzavot aralashmasi. Bir oz unutuvchanlik va o'rniga mazali taom u kuygan shlak bo'lib chiqishi mumkin. Bunday ikrani saqlab qolish u yoqda tursin, yeyishni xohlamaysiz.

Sabzavotlarni saqlash faqat tuzlangan bodring va marinadlar bilan cheklanmasligi kerak. Go'sht maydalagich orqali qish uchun lavlagi ikra javonlarda saqlanishi kerak. Ularning ajoyib ta'mi ko'p miqdorda vitamin bilan birgalikda mahsulotni shunchaki bebaho qiladi. Bu ajoyib, g'ayrioddiy gazak sizni hatto qor bo'roni va sovuqda ham iliqlik va quyoshli yozni eslab qoladi. Bundan tashqari, ikra ham past kaloriya mahsulotidir, ayniqsa sabzavotlar pishirilgan bo'lsa, siz uni cheksiz miqdorda eyishingiz mumkin.