Oddiy kompotni yangi, konservalangan va muzlatilgan shaftolidan pishirish mumkin. Mevalar suvda yoki sirop va aspikda qaynatilganda, yangi shaftoli issiq quyilganda, kompot muhallabi tayyorlanishi mumkin. shakar siropi... Barcha kompotlar uchun ular bir litr suv uchun 200 g shakarni va iloji bo'lsa va kerakli mevalarni oladi. Bankalarda qish uchun shaftoli kompotini tayyorlashingiz mumkin. Haqiqatan ham qiziqmi?

Xo'sh, biz sizga qish uchun kamida uchta retsept bo'yicha yangi shaftoli va kompotdan oddiygina kompot tayyorlashni maslahat beramiz. Bundan tashqari, siz butun mevalardan va yarmidan pishirishingiz mumkin, siz teri bilan shaftoli olishingiz mumkin yoki uni olib tashlashingiz mumkin. Tayyorlangan shaftoli kompoti juda aniq rangga ega bo'lmaydi, u eng yaxshi holatda biroz pushti bo'ladi. Lekin u xushbo'y va aniq yoqimli shaftoli ta'mi bilan chiqadi.

Yarimlardan kompot tayyorlash uchun siz mevalarni yaxshi ajratuvchi tosh bilan olishingiz kerak va ko'pincha shaftoli toshlari yomon ajralib turadi, shuning uchun mevalarni bo'shliq bo'ylab ikki qismga kesib tashlang. Suyakni olib tashlang, jelli kompot uchun terini olib tashlash yaxshiroqdir, agar siz uni pichoq bilan dastani bo'lgan joyda ilgak qilsangiz, terini pishgan shaftolidan osongina olib tashlashingiz mumkin. Takozlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynab turgan siropni quying. Shaftoli kompotini issiq ichish mumkin, masalan , va muz kublari va yalpiz bargi bilan sovuq.

Sterilizatsiyasiz bankalarda shaftoli kompoti

Yangi shaftoli tanlang, yuving. Bir yirtqichlardan suv quying va shakar qo'shing, bir litr suv uchun 250 g shakar miqdorida qaynatiladi. Shaftoli qaynab turgan siropga botirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va darhol tayyorlangan bankalarga quying. Bir nechta mevani bankaga soling va kompot bilan to'ldiring. Cork. Bu ajoyib shaftoli ichimligi va mazali shaftoli qiladi.

Terisiz qish uchun shaftoli kompoti

Agar siz kompotni bankalarda aylantirmoqchi bo'lsangiz, shaftolining qobig'ini olib tashlashingiz mumkin, u ba'zan qo'pol va tukli bo'ladi. Bundan tashqari, mevalar pishgan va yumshoq bo'lsa, ularni sterilizatsiya qilish orqali saqlab qolish yaxshiroqdir. Tayyorlangan mevalarni bankalarga soling va bir litr suv uchun tayyorlangan siropni bir stakan shakarga quying. Aytgancha, shakarni ta'mga qarab 150 dan 350 grammgacha kompot uchun siropga qo'yish mumkin. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 1 litr va 0,7 litrli bankalarni sterilizatsiya qiling - 20 daqiqa. Cork.

Butun shaftoli kompotini issiq quyish

Mevalarni yuving va bankalarga soling. Suvni qaynatib oling va shaftoli ustiga quying, 5 daqiqa turing. Suvni to'kib tashlang va qaynatib oling, bu vaqt uchun idishlarni qopqoq va sochiq bilan yoping. Shaftoli yana to'kib tashlang va 4 daqiqa turing. Keyin suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynatib oling. Shaftolilarni qaynatilgan sirop bilan bankalarga to'kib tashlang va darhol yoping. Banklarni ag'daring va adyol bilan yoping.

Bankalarda tuzlangan shaftoli

Pishgan, qattiq, sifatli shaftoli yuviladi, quritiladi va tayoq bilan bir necha joyda teshiladi. Mevalarni bankalarga soling, ularning pastki qismida reyhan barglari qo'yiladi. Marinadni 2 stakan suv, 2 stakan shakar va 1 stakan 6% sirkadan quyib tayyorlang. Siz ta'mga qo'shishingiz mumkin. Shaftoli idishlariga tuzlamoq tushiring va sterilizatsiya qiling, litr va 0,7 litrli qutilar 15 daqiqa, muhr.

Yorqin, shirin, suvli shaftoli har doim mashhur va hamma tomonidan orzu qilingan. Qish uchun shaftoli kompotini yopish uchun konservantlarsiz uy qurilishi vitaminlari idishida to'plash demakdir. Axir, shaftoli nafaqat ko'rinishda jozibali, balki ular tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab iz elementlarni o'z ichiga oladi. Qishda nafaqat shirin kompot, balki shaftoli pulpasini ham iste'mol qilish imkoniyati bo'ladi. Konservalangan mevalar kompotda butunlay iste'mol qilinishi va pirog yoki keklarda qo'llanilishi mumkin. Ajam styuardessalar bu ajoyib ichimlikni qanday yopish kerakligini tushunishlari uchun qish uchun shaftoli kompotining fotosurati bilan ko'plab retseptlar mavjud. Tabiatni muhofaza qilish bo'yicha tajribaga ega styuardessalar, shuningdek, meva va rezavorlar blankalarini aylantirish jarayonining foto taqdimotidan juda ko'p qiziqarli narsalarni o'rganishlari mumkin.

Nima uchun shaftoli siz uchun yaxshi?

Shaftoli sog'lom meva bir kishi uchun. Uning tarkibida: B, C, T, K, PP vitaminlari, kaliy, magniy, sink, marganets, fosfor, temir, limon, olma va tartarik kislotalar mavjud. Foydali komponentlar orasida pektinlar va efir yog'i... Hatto shaftoli chuqurlari va barglari ham ijobiy xususiyatlarga ega. Tosh qayta ishlanib, kosmetologiyada keng qo‘llaniladigan bodom yog‘i olinadi, daraxt barglaridan oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun qaynatmalar tayyorlanadi.

Xushbo'y pulpa har qanday shaklda oson hazm bo'ladi. Siz uni nafaqat yangi, balki qish uchun shaftoli kompoti uchun oddiy retseptga ham murojaat qilishingiz mumkin. Sharbat, kompot yoki shaftoli go'shti bo'lsin, ularning barchasi oshqozonning sekretor faoliyatini bir xil darajada normallantiradi, ovqat hazm qilishda yordam beradi, ishtahani yaxshilaydi, shuningdek buyrak kasalliklari, yurak-qon tomir kasalliklari, revmatizm, podagrani davolaydi.

Shaftoli kompotini konservalash

Savol: "Shftoli kompotini qanday tayyorlash mumkin?" - Bu jarayonning oddiy tavsifi mavjud. bilan qozonga sovuq suv kerakli miqdorda maydalangan shaftoli aralashtiramiz, ta'mga shakar qo'shing va 10-15 daqiqa qaynatiladi. Salqin va kompot eyishga tayyor. Xizmat qilishdan oldin, tetiklantiruvchi va tetiklantiruvchi ichimlik uchun stakanga bir necha muz kublarini qo'yishingiz mumkin. Va, bu erda, agar siz qish uchun shaftoli kompotini saqlamoqchi bo'lsangiz, unda bir nechta tengsiz retseptlar quyida keltirilgan. Bunday taomni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi, ammo natija ajoyib va ​​mazali bo'ladi. Asosiy ingredientlar ro'yxati shaftoli, suv va shakarni o'z ichiga oladi. Oshxona idishlaridan sizga faqat kostryulka kerak. Kostryulkalar bilan ham azob chekishni istamaydiganlar uchun siz multivarkni olishingiz mumkin. Undan kompot yirtqichlardan qaynatilgandan ko'ra yomonroq chiqadi.

Sterilizatsiyasiz shaftoli kompoti - video

Qish uchun chuqur shaftoli kompoti

Bosqichma-bosqich tavsif:

Bitta 3 litrli bankada 0,9-1 kg urug'li o'rta shaftoli tepaga, 1-1,2 kg urug'siz qo'yiladi.

Mazali, shirin ichimlik faqat shaftoli bilan emas, balki faqat yopiq bo'lishi mumkin. Bu shirinlikni ko'proq nordon ta'mga ega bo'lgan boshqa meva yoki berry bilan suyultirish mumkin. Bunday qo'shimcha ingredient bo'lishi mumkin: olma, olxo'ri, malina, tog 'kuli,. Tayyorgarlik bosqichlari unchalik farq qilmaydi, lekin ishonch hosil qilish uchun mevali qutilar uchun sterilizatsiya nuqtasini joriy qilish yaxshiroqdir. Ushbu protsedura sizga zaxiralarni uzoqroq saqlashga va mumkin bo'lgan buzilishning oldini olishga imkon beradi. Quyida mazali natijalarga ega bo'lgan bir nechta retseptlar mavjud.

Shakarli va shakarsiz shaftoli kompoti - video

Olma va shaftoli kompoti

Bosqichma-bosqich tavsif:

Tiqilib qolgan va sovutilgan kompotni darhol oshxonaga yoki boshqa yomon havalandırılan xonaga o'tkazmaslik kerak, chunki qopqoq sinishi mumkin. Tarkibi bir necha hafta davomida ochiq joyda turishi kerak.

Ikki o'xshash mevani faqat birlashtirish kerak: olxo'ri bilan shaftoli. Olxo'rining foydali komponentlari ham shaftolining ijobiy xususiyatlariga qo'shiladi. Shaftoli tarkibiga qo'shimcha ravishda, olxo'ri tarkibida A vitamini, askorbin kislotasi, xrom, mis, ftorid mavjud. Ushbu komponentlar ko'rishni yaxshilaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va kuch beradi. Ushbu vitaminli ichimlikni yopishingizga ishonch hosil qiling.

Shaftoli va böğürtlenli kompot - video

Olxo'ri va shaftoli kompoti

Bosqichma-bosqich tavsif:

1. Mevalarni yuving, quyruq va suyaklarni olib tashlang. Bir butun holda saqlanishi mumkin.
   
2. Qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qiling.
3. Meva komponentlarini yarim yoki 1/3 gacha bo'lgan idishga joylashtiring. Bu qanday konsentratsiyani olishni xohlayotganingizga bog'liq.
   
4. Meva yuzasiga shakar tushiring.
   
5. Suvni qaynatib, bankalarga quying.
   
6. 15 daqiqa davom etadigan sterilizatsiya protsedurasiga yuboring. Bu bosqich oziq-ovqatning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak, chunki meva butunlay qoplanadi va qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
   
7. Idishni olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Orqaga aylantiring, o'rang va sovishini kuting.
   
8. Qish uchun olxo'ri bilan shaftoli kompoti eyishga tayyor!
   

Olxo'ri va shaftolidan kompot tayyorlashning so'nggi retseptiga ko'ra, boshqa mevalar ham konservalanishi mumkin. Shaftoli nok bilan birlashtirilishi va yoqimli bo'lishi mumkin shirin ta'mi... Rezavorlar, ko'katlar, smorodina shaftoli shirinligini kislotasi bilan mukammal darajada suyultiradi. Chiroyli va xushbo'y kompot apelsin bo'laklari yoki limon bo'laklari qo'shilishi bilan ko'rib chiqilayotgan mevadan chiqadi. Qish uchun shaftoli kompotini konservalash uchun tasavvuringizda cheklov yo'q. Asosiysi, kuzatish bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va yuvarlanmadan oldin idishlarni tarkibi bilan sterilizatsiya qilish tartibini unutmang.

Gruziya retsepti bo'yicha shaftoli kompoti - video

Yengil konserva va mazali blankalar senga!

Shaftoli yoqmaydigan odamni topish qiyin. Vitaminlar xazinasi va yaxshi kayfiyat zaryadi - bularning barchasi bitta kichik, ammo juda mazali va xushbo'y mevada. Va shaftolidan qanday ajoyib kompotlar tayyorlanishi mumkin! Siz ularni yolg'iz va boshqa mevalar bilan birga saqlashingiz mumkin: natija hamma joyda yaxshi bo'ladi! Agar qish uchun shaftoli kompotini tayyorlash kerak bo'lsa, oddiy retseptlar 1 litrli banka uchun sizga bu borada yordam beriladi.

Qish uchun uzum bilan shaftoli kompoti

Tarkibi:

• Shaftoli - 300 g;
• Uzum - 300 g;
• Granüle qilingan shakar - 200 g;
• limon kislotasi - ½ osh qoshiq;
• suv - 2 litr.

Chiqish 2 litr kompot - ikki litrli qutilar.

Shaftoli va uzumni yuving. Ajin va haddan tashqari pishgan mevalarni tashlang. Shaftolilarni 6 bo'lakka kesib oling, chuqurlarni olib tashlang.

Uzumni cho'tkalardan ajratib oling.

Banklarga mevalarni joylashtiring.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Suvni to'kib tashlang, unga shakar qo'shing va siropni qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib qo'ying.

Idishlarga quying limon kislotasi 1 litr hajm uchun ¼ choy qoshiq miqdorida.

Idishlardagi mevalarni qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang. Rolling.

Konservalarni aylantiring va ularni bir kun davomida sochiq bilan o'rang.

Xona haroratida qorong'i joyda saqlang. Yaroqlilik muddati - 1 yil.

Styuardessaga eslatma

Agar siz butun shaftoli yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, esda tuting: bunday rulonning raf muddati bir yildan ortiq emas. Bu vaqtdan so'ng, shaftoli chuqurlari gidrosiyan kislotasini ajrata boshlaydi, shunda hatto engil zaharlanish ham mumkin.

Xo'sh, qish uchun shaftoli kompotini qanday tayyorlash mumkin? Men siz bilan yana uchta sevimli retseptlarimni baham ko'raman.

Limonli shaftoli kompoti

Bir litrlik kavanoz uchun bizga kerak bo'ladi:

• Shaftoli - 3-4 dona;
• shakar - 250 g;
• Limon - 3-4 tilim;
• Suv - taxminan 700 g.

Tayyorlanishi:

1. Birinchi qadam shaftoli yuvish va to'pdan qutulish, ularni yarmiga bo'lish va chuqurni chiqarishdir.
2. Agar xohlasangiz, mevalarni tozalashingiz mumkin, lekin men uni avvalgidek qoldirishni afzal ko'raman.
3. Limonni yuving va katta bo'laklarga bo'ling.
4. Idishlarni va qopqoqlarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling. Men bankalarni bug 'ustida va qopqoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qilaman.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga bir-ikkita limon tilim, shaftoli soling, shakar qo'shing va qaynoq suv quying.
6. Endi qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
7. Keyin olingan siropni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana besh daqiqa qaynatiladi.
8. Bulyonni darhol shaftoli bilan bankalarga to'kib tashlang, o'rang, qovoqlarni pastga aylantiring va bir kun davomida o'rang. Buning uchun issiq adyol yoki hatto ko'ylagi foydalaning.
9. Ertasi kuni tikuvlaringizni aylantiring, oxirigacha sovushini kuting va siz ularni qish uchun podvalda yashirishingiz mumkin.

Kompot, sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanganiga qaramay, ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va yaxshi saqlanadi.

Qish uchun shaftoli kompotining yana bir oddiy retsepti doljin bilan. Bunday ichimlik juda g'ayrioddiy va aromatik bo'lib chiqadi, shuningdek doljin tufayli juda sog'lom bo'ladi.

Dolchin bilan shaftoli kompoti

Bizga kerak

• 1 kilogramm shaftoli;
• 1 doljin tayoqchasi;
• 0,5 l suv;
• 1 to'liq bo'lmagan stakan shakar.

Tayyorlanishi:

1. Avval siropni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yirtqichlardan suv quying, u erda shakar qo'shing, qaynatib oling. Shakar butunlay eriganligiga ishonch hosil qiling.
2. Endi bizga yana bir idish qaynoq suv kerak bo'ladi, unda biz shaftoli bug'lanadi.
3. Meva yuvilishi kerak, hech qachon kesilmasligi yoki tozalanmasligi kerak! Biz filtrni olamiz, mevalarimizni ichiga qo'yamiz, bug 'ustiga qo'yamiz va qopqog'i bilan yopgan holda bir necha daqiqa qaynatamiz.
4. Bu vaqtda biz idishlarni tayyorlaymiz: biz yuvamiz va qaynatamiz.
5. Har bir narsa tayyor bo'lgach, shaftoli idishlarga soling, har biriga doljin tayoqchasini qo'ying.
6. Yana siropni qaynatib oling, shaftoli ustiga quying va qopqoq bilan yoping.
7. Banklar kompot bilan birga past olovda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, o'raladi, teskari aylantiriladi va bir kun davomida o'raladi.

Bunday blankalarni salqin va qorong'i joyda bir yildan ko'p bo'lmagan joyda saqlash yaxshidir.

Olma bilan shaftoli kompoti

1 litrli banka uchun men olaman:

• 4-5 o'rta olma;
• 3-4 shaftoli;
• 150 g shakar;
• Suv.

Shunday qilib, birinchi navbatda biz meva tayyorlaymiz:

1. Olma va shaftoli yuving, olma yadrosini va shaftolidan chuqurlarni olib tashlang, mevalarni 4 qismga bo'ling.
2. Endi biz siropni tayyorlashimiz kerak. Suvga shakar qo'shing, qaynatib oling, shakar to'liq eriguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin meva siropga botirilishi va hajmining kamida uchdan bir qismi uchun bankalarda teng ravishda taqsimlanishi kerak.
4. Endi biz bankalarni sirop bilan oxirigacha to'ldirishimiz va o'rashimiz kerak.

Mazali kompotni qanday tayyorlash mumkin

Asosiy sir mazali kompot- yuqori sifatli mevalar. Mevalarni o'rashdan oldin ularni mas'uliyat bilan tanlang.

1. Shaftoli pishgan, ammo qattiq bo'lishi kerak. Siz tiniq sirop o'rniga slyuka gruel olishni xohlamaysiz, shunday emasmi?
2. Yumshoq va pishgan mevalarni murabbo yoki murabbo uchun qoldiring - u erda ular juda foydali bo'ladi. Hech qanday holatda chirigan mevalarni ishlatmang, chunki ular sizning tayyorgarliklaringizning ta'mini buzishi mumkin.
3. Ko'pgina uy bekalari shaftoli kompotiga tozalangan mevalarni qo'yishadi, chunki hamma ham "markali" tuklilikni yoqtirmaydi. Lekin men sizga po'stlog'ini tark etishni maslahat beraman, shunchaki juda oson yo'l bilan zig'irchadan qutuling.
4. Shaftolilarni yarim soat davomida soda eritmasiga qo'ying (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq) va yarim soatdan keyin mevalarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Endi ular konservalashga to'liq tayyor!

Ko'rib turganingizdek, hech qanday murakkab narsa yo'q. Ehtimol, eng zerikarli narsa 1 litrli idishda qish uchun shaftoli kompoti uchun chindan ham muvaffaqiyatli va oddiy retseptlarni topishdir. Jarayon har doim ham aniq bo'lmasa yoki siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz ham, siz har doim retsept bilan videoni topishingiz va amalda hamma narsa qanday ishlashi kerakligini ko'rishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Shaftoli kompoti xushbo'y va juda mazali ichimlik, bu hatto eng qobiliyatsiz oshpaz ham pishirishi mumkin. Siz bunday kompotni xuddi shunday ichishingiz mumkin yoki siz bunday ichimlikni ajoyib desert sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Mazali kompot tayyorlash uchun sizga yarim kilogramm shirin pishgan shaftoli, bir litr suv va shakar kerak bo'ladi. Qum miqdori ta'mga qarab belgilanadi. Shakarli ichimliklarni juda yaxshi ko'rmaydiganlar yarim stakan ichishlari mumkin, shirin tishga ega bo'lganlar esa, masalan, bir stakan shakarning to'rtdan uch qismini qo'yish orqali normani oshirish tavsiya etiladi.

Kompot tayyorlash uchun siz faqat zarbalar va boshqa dog'lar izlari bo'lmagan sog'lom mevalarni tanlashingiz kerak. Shaftolilarni yuving, ularni bo'shliqda ikkiga bo'ling va ulardan urug'larni olib tashlang. Shaftolining qobig'ini tozalash kerakmi? Odatda buni qilish tavsiya etilmaydi, chunki pishirish jarayonida terining o'zi chiqib ketadi.

Biz shaftoli kompotini tayyorlashni boshlaymiz. Mevalarni emalli idishga soling, shakar qo'shing va suv quying. Biz kompotni qaynatishini kutamiz, so'ngra suyuqlik biroz "gurkirab" turishi uchun olovni kuchli kamaytiramiz. Kompotni ushbu rejimda taxminan besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechdan chiqarib oling va to'liq sovushini qoldiring. Bu vaqt ichida shaftoli kompoti infuz qilinadi va o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi. Bu shirinlikda nafaqat suyuqlik mazali, balki mevalarning o'zi ham o'z shakllarini saqlab qoladi, lekin yangilariga qaraganda biroz yumshoqroq bo'ladi.

Albatta, bugungi kunda qishda shaftoli sotib olish muammo emas, lekin ularning narxi ancha yuqori bo'ladi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari kompotni yopish orqali tayyorgarlik ko'rishni afzal ko'rishadi

Ushbu turdagi konservalarni tayyorlash ayniqsa qiyin emas, lekin u muayyan qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.

Birinchidan, ishlov beriladigan qismga tushadigan shaftoli bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, to'g'ri shakli va silliq yuzasiga ega, nuqsonsiz. Ikkinchidan, mevalar yumshoq va haddan tashqari pishgan bo'lmasligi kerak, bunday xom ashyolardan mazali kompot ishlamaydi.

Uyda kompotni konserva qilish uchun shaftoli navlarini tanlash yaxshidir, unda tosh osongina ajratiladi. Teriga kelsak, uni olib tashlash kerakligi haqida turli xil fikrlar mavjud. Biroq, eng shaffof va chiroyli ko'rinadigan shaftoli kompoti terini olib tashlasa, olinishi mumkin.

Mevalarni tozalashning ikki yo'li mavjud. Siz uni faqat pichoq bilan tozalashingiz mumkin, ammo bu holda u azoblanadi tashqi ko'rinish kompot, chunki shaftoli yuzasi notekis va tishli bo'ladi. Agar siz avval meva ustiga qaynoq suv quysangiz, terini olib tashlash ancha oson bo'ladi. Ushbu muolajadan so'ng teri barmoqlaringiz bilan ham juda oson chiqariladi.

Va agar qobig'ini olib tashlamaslikka qaror qilinsa, unda har bir shaftoli mavjud paxmoqni olib tashlash uchun jun mato bilan artib olinishi kerak.

Tayyorlangan shaftoli yarmi (chuqurchalar) toza yuvilgan idishlarga joylashtiriladi. Idishga iloji boricha ko'proq mevalar kirishi uchun ularni konveks tomoni bilan yuqoriga qo'yish kerak. Keyin bankalar bo'yinning chetiga taxminan ikki santimetr qo'shmasdan, issiq, lekin qaynab turgan sirop bilan to'ldiriladi.

Ushbu kompotni tayyorlash uchun shakar siropi 35-40% konsentratsiyada tayyorlanadi, ya'ni litr suv uchun 600-670 gramm shakar kerak bo'ladi. Agar bu nisbat kuzatilsa, biz 1300-1400 gramm sirop olamiz. Bu miqdor shaftoli bilan to'ldirilgan taxminan besh litrli bankalarni to'ldirish uchun etarli.

Bizning ish qismimiz uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun siropdagi mevali bankalarni sterilizatsiya qilish uchun yuborish kerak. Suv qaynayotgan paytdan boshlab litrli bankalarni 20 daqiqa davomida qaynoq suvda saqlash kerak. Keyin ular sterilizatordan birma-bir chiqariladi, darhol o'raladi va teskari joylashtiriladi. Shaftoli kompotini adyolga o'rashning hojati yo'q, idishlarni havoda sovutib turing.

Barcha qoidalarga muvofiq saqlanib qolgan shaftoli kompoti xona haroratida bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Muqaddima

Shaftoli juda suvli, yumshoq va mazali mevalar... Biroq, ularning bir kamchiligi bor - qisqa saqlash muddati. Ammo bu vaziyatda ham siz chiqish yo'lini topishingiz mumkin - qish uchun shaftoli kompotini tayyorlash. Konservalanganda ham ular butun qish davomida zavqlanadigan ajoyib ta'mga ega ekanligini bilib olasiz.

Uzoq muddatli saqlash uchun ichimlik tayyorlashning ikkita eng mashhur usuli mavjud: mevalarni ikki bo'lakka bo'lgandan so'ng, butun shaftoli kompotini toshli yoki toshsiz o'rang. Bunday holda, siz qaynatilgan suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan ko'proq konsentrlangan ichimlikni yoki suyultirilmagan holda ichishingiz mumkin bo'lgan oddiy kompotni tayyorlashingiz mumkin. Tanlov styuardessaning afzalliklariga, bepul qutilar soniga va oshxonangizning hajmiga bog'liq.

Qish uchun eng yaxshi shaftoli kompoti pishgan, lekin haddan tashqari pishmagan mevalardan, chirigan va shikastlanmasdan olinadi, aks holda issiqlik bilan ishlov berish jarayonida mevalar o'z shakllarini yo'qotadi. Biroq, agar kompot bo'laklardan tayyorlangan bo'lsa, unda siz ozgina buzilgan mevalarni sotib olishingiz mumkin: mevalarni tekshirish va konservalash uchun tayyorlash jarayonida siz "nuqsonlarni" kesib qo'yishingiz mumkin.

Va shunga qaramay, sizga shaftolining xushbo'y navlari kerak bo'ladi, chunki ular faqat sovuq qish oqshomida ozgina yozgi issiqlikni berishi mumkin. Yozda hisoblagichlar bilan to'ldirilgan odatiy mevalar bermaydi to'g'ri konsentratsiya xarakterli xushbo'y hid. Agar bu siz o'stirgan mevalar bo'lsa, undan ham yaxshiroq - shuning uchun siz ularni nima va qachon oziqlantirganingizni, qanday o'g'itlar bilan oziqlanganingizni aniq bilib olasiz.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Shaftoli - 5 kg
• Shakar - 350-450 g / l
• Limon kislotasi - 3 g / l
• Suv - qutilarning hajmiga bog'liq

Ushbu retsept 3 litr hajmli 3 quti konservalangan kompot uchun mo'ljallangan. Avval siz shaftolilarni yaxshilab yuvishingiz kerak, shunda sirtda tuklar qolmaydi va urug'larni olib tashlab, tilimga bo'linadi. Mevalarni "elka" ga qadar konteynerlarga qo'yish kerak, kesish kerak.

Biz sirop uchun ingredientlarni aralashtiramiz: shakar, limon kislotasi va suv. Biz suv miqdorini shunday hisoblaymizki, har bir idishni bo'yniga qadar to'ldirish uchun suyuqlik etarli. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, siropni qaynatib oling va shaftoli idishlarini quying.

Idishlarni kompot bilan sterilizatsiya qilish qulay, u bankalar balandligining ¾ qismigacha suv bilan to'ldirilgan katta yirtqichlardan iborat. Sterilizatsiya suv qaynagan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Konservalarni suvdan tortib olganingizdan so'ng, ularni tezda o'rang. Kalit bilan ishlagandan so'ng, qozonli idishlarni teskari aylantiring, ularni eski adyol bilan qoplangan polga qo'ying va issiq adyol bilan yoping.

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Shakar - 400 g
• Shaftoli mevasi - 1 kg
• Suv - idishlar hajmiga qarab

Kompotni saqlashning ushbu usuli bilan siz ikki yoki uch marta quyish usulidan foydalanishingiz kerak. Bitta uch litrli kavanoz uchun sizga ularning hajmiga qarab uch yoki to'rtta shaftoli kerak bo'ladi.

Birinchidan, yaxshi yuvilgan va quritilgan shaftoli oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiriladi, so'ngra bo'yniga qaynoq suv bilan quyiladi. Stakan yorilib ketmasligi uchun taxminan bo'yinning o'rtasiga qo'yilgan qoshiq ustiga suv quyiladi.

Qaynoq suv bilan to'ldirilgan shaftoli solingan idish 15 daqiqa davomida qopqoq bilan yopilishi kerak. Shundan so'ng, siz aromatik suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlashingiz kerak - u erda tatib ko'rish uchun shakar va limon kislotasini qo'shishingiz kerak bo'ladi. Sirop qaynagandan so'ng, shaftoli bankalari ularning ustiga quyiladi va sterillangan qopqoqlar bilan qoplanadi, so'ngra tezda o'raladi.

Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin: ichimlikning ta'mini yanada to'yingan qilish uchun siropni to'kib tashlash, uni yana qaynatish va yana bankalarga quyish tartibini takrorlash kerak.

Shundan so'ng siz allaqachon tikuv kaliti bilan ishlashingiz mumkin. Qish uchun shaftoli kompotini salqin va qorong'i joyda javonlarga yoki erga qo'ying. Aytishga hojat yo'q, uni bir yil ichida iste'mol qilish kerak. O'sha vaqtga kelib, agar siz yuqori sifatli mevalarni o'tkazgan bo'lsangiz, siz yangi mevalarni pishgan bo'lasiz.