Ko'pgina meva va rezavorlar tarkibida protopektinning sezilarli miqdori mavjud bo'lib, u pishirilganda gidrolizlanadi, buning natijasida mahsulotlar yumshaydi. Saxaroza glyukoza va fruktozaga parchalanadi.

Meva va mevalarni shakar siroplarida pishirganda, harorat 100 darajadan oshib ketishi mumkin, bu esa vitaminlar va aromatik moddalarning yo'qolishiga olib keladi. Shuning uchun mevalarni siroplarda emas, balki kislotali suvda pishirish tavsiya etiladi.

Kompot bir turdagi mevalardan yoki aralashmadan tayyorlanishi mumkin. Kompotlar uchun yangi, muzlatilgan va quritilgan mevalardan foydalaning.

Olma, nok, behi, shaftoli, o‘rik, olxo‘ri, olcha va gilos oldindan qaynatiladi, qulupnay, qulupnay, malina, qora smorodina, qovun, tarvuz, uzum, mandarin, apelsin, ananas va banan esa kompot, xom holda beriladi. juda pishgan gilos va gilosni xom holda ham berish mumkin.

Pishirishdan oldin olma, nok, behi zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan tozalanadi, jolki shaklida kesiladi va yadrosi kesiladi. Agar olma va nok butunlay sirop yoki sharob bilan xizmat qilsa, avval ular silindrsimon chuqurchaga yoki maxsus dumaloq qoshiq yordamida yadrodan chiqariladi, so'ngra ular allaqachon tozalanadi.

Mevalar kislotali suvda yoki ozgina kislotali siropda qaynatiladi - 1 litr suv uchun 100 dan 200 g gacha shakar va 1 g gacha kislota beriladi. Agar mevalar nordon bo'lsa, kislota qo'shilishi shart emas. Meva qaynatilgandan keyin olingan qaynatmadan sirop tayyorlanadi. Mevalar suvdan yoki zaif siropdan olinadi, shakar qo'shiladi, qaynatiladi, ko'pik chiqariladi, filtrlanadi va sovutiladi. Ushbu sirop bilan mevalar quyiladi.

Oziq-ovqat sanoati turli xil tayyor mevali kompotlar ishlab chiqaradi. Ular sifatli mevalardan (olma, nok, behi, o'rik, shaftoli, olcha, gilos, ko'katlar, mirabella, mandarin va boshqalar) tayyorlanadi, ular shakar bilan tayyorlangan shaffof sirop bilan quyiladi.

Tozalangan olmalarni har biri 6-8 bo'lakka kesib oling va ulardan yadroni olib tashlang. Tozalangan olma qoraymasligi uchun ularni pishirishdan oldin limon kislotasi bilan ozgina kislotalangan sovuq suvga solib qo'yish kerak. Kastryulkaga shakar tushiring, 2 stakan issiq suv quying, tug'ralgan olma qo'ying va olma yumshoq bo'lgunga qadar sekin qaynatishda (olma turiga qarab) 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor kompotga limon, apelsin yoki doljin qobig'ini soling. Agar kompot pishgan Antonov olmasidan tayyorlangan bo'lsa, unda siz ularni qaynatishingiz shart emas - ularni qaynatib oling.

Yangi armutdan kompot xuddi shu tarzda tayyorlanadi, ammo shakarni (armutning shirinligiga qarab) kamroq olish mumkin. Kompotni 10-15 daqiqa qaynatib oling. Agar armut juda pishgan bo'lsa, unda kompotni qaynatish uchun etarli. Tayyor kompotni sovutib, vazalarga quying.

500 g olma yoki nok uchun - 3/4 chashka shakar.

O'rik yoki olxo'rini sovuq suvda yuving, ustiga uzunlamasına kesiklar qiling va urug'larni olib tashlang. Bir yirtqichlardan shakar tushiring, 2 stakan issiq suv quying, aralashtiring, meva qo'ying va qaynatib oling.

500 g o'rik yoki olxo'ri uchun - 3/4 chashka shakar.

Shaftolilarni qaynoq suvga soling. 2-3 daqiqadan so'ng ularni suvdan olib tashlang, terini olib tashlang, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Kastryulkaga shakar tushiring, uni 2 stakan issiq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring, shaftoli qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang va vanil qo'shing.

500 g shaftoli uchun - 3/4 chashka shakar.

Gilosni sovuq suvda yuving, toshlarni olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. gilos chuqurlari 2 stakan issiq suv quying, qaynatib oling va sharbatni soch elakdan o'tkazib, yirtqichlardan o'tkazing. Olingan sharbatga shakar tushiring, aralashtiring, tozalangan va tug'ralgan olma qo'ying va olma yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida sekin qaynatiladi. Keyin gilos qo'shing va kompotni qaynatib oling.

300 g olma va 200 g gilos uchun - 3/4 chashka shakar.

Kastryulkaga shakar tushiring, 2 stakan issiq suv quying, aralashtiring, tozalangan va tug'ralgan olma qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida sekin qaynatiladi. Qaynayotgan kompotga yuvilgan va dukkakli olxo'ri qo'shing, yana qaynatib oling va sovutib oling.

300 g olma va 200 g olxo'ri uchun - 3/4 chashka shakar.

Mandarinlarni tozalang, tilimga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying. Mandarin po'stlog'idan oq pulpani kesib oling va yuqori qatlamni (qobiqni) somon shaklida mayda maydalang va bir stakan suvda qaynatib, elakka qo'ying. Kastryulkaga shakar tushiring, uni 2 stakan issiq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring, qobig'i, tozalangan va tug'ralgan olma qo'ying va olma yumshoq bo'lgunga qadar sekin qaynatilganda 10 daqiqa davomida pishiring.

Sovutilgan olma va mandarin bo'laklarini vazalarga joylashtiring va siropni quying.

250 g olma va 4 ta mandarin uchun - 3/4 chashka shakar.

Olma, nok va behi po‘stli yoki po‘stsiz bo‘laklarga bo‘linadi, o‘zagi urug‘i bilan olib tashlanadi va qaynatiladi. shakar siropi. Agar meva kislotali bo'lmasa, siropga qo'shilmaydi. ko'p miqdorda limon kislotasi, bu tozalangan mevalarning qizarishiga to'sqinlik qiladi.

Olmaning ba'zi navlari, shuningdek, juda pishgan nok, tez qaynatiladi, shuning uchun ularni qaynatib qo'ymaslik kerak, lekin ular to'liq suvga tushishi uchun siropga soling va darhol isitishni to'xtating, qopqog'ini yoping va salqin joyda salqin joyga qo'ying. . Shaftoli, o'rik va olxo'ri ham qayta ishlanadi, avval ularni yarmiga bo'lib, urug'ini olib tashlaydi.

Tarvuz va qovunlarda qobig'i va urug'lari olib tashlanadi, bananlarda - teri va hamma narsa mayda bo'laklarga bo'linadi. Apelsin va mandarinlarda teri va urug'lar chiqariladi; kichik mevalar tilimga bo'linadi, kattalari esa doira shaklida kesiladi. Qovun, tarvuz, banan, apelsin, mandarin, shuningdek, gilos, gilos, uzum, malina va qulupnay bo'laklari sovutilgan, ozgina iliq siropga joylashtiriladi.

Men yangi va qaynatilgan mevalar va rezavorlar / tonnalarni vazalarga, kompot idishlariga, salat idishlariga qo'yaman va sovutilgan siropni quyaman.

Ta'mni yaxshilash uchun siz tayyor kompotga qo'shishingiz mumkin uzum sharobi yoki rom.

Konservalangan mevalardan kompot - olma, nok, shaftoli, o'rik, gilos va boshqalar - xizmat qilishdan oldin uni faqat vazalarga solib qo'yish kerak, va olma, nok kabi yirik mevalarni tilimga kesib, keyin siropni quyish kerak. . Kompotning ta'mini yaxshilash uchun konservalangan meva siropini oldindan yirtqichlardan quyish tavsiya etiladi, ta'mga shakar qo'shing va agar kerak bo'lsa, limon sharbati yoki limon kislotasi; hammasini qaynatib, sovutib oling. Lazzatlanish uchun issiq siropga limon yoki apelsin qobig'i qo'shilishi mumkin va sovutilgan siropga ozgina sharob (port vino, Madeyra, muskat yong'og'i) yoki likyor qo'shilishi mumkin.

Tayyor kompotlarni ham aralashtirish mumkin, ularga xizmat qiladi, masalan, bunday aralashmada: yashil choyshab bilan shaftoli, olxo'ri bilan olma, olcha bilan o'rik va boshqalar.

Quritilgan mevalar ikki yoki uch marta iliq suvda yuvib tashlang, olma va nokni tanlang, yirtqichlardan soling, 4 stakan quying. sovuq suv va sekin qaynatilganda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, meva va rezavorlarning qolgan qismini panga soling, shakar qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.

200 g quritilgan meva (aralashma) uchun - 1/2 chashka shakar.

Muzlatilgan mevalar yoki rezavorlar (olxo'ri, olxo'ri, qulupnay, malina va boshqalar) yangi mevalar bilan bir xil tarzda kompot tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin; ular hech qanday pishirishni talab qilmaydi.

Muzlatilgan mevalarni sovutilgan qaynatilgan suv bilan yuvish, vazalarga qo'yish, rezavorlar bilan kesish va oldindan pishirilgan va sovutilgan sirop bilan quyish kerak. Siropni tayyorlash uchun shakarni 1 1/2 - 2 stakan suv bilan suyultiring va qaynatib oling. Ta'mni yaxshilash uchun siropga ozgina sharob (port sharob, muskat yong'og'i va boshqalar), likyor yoki konyak qo'shish tavsiya etiladi.

500 g muzlatilgan meva uchun - 3/4 chashka shakar.

Olxo'rini ikki yoki uch marta iliq suvda yuving. Kastryulkaga shakar tushiring, uni 2 1/2 stakan issiq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring, o'riklarni qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar (15-20 daqiqa davomida) past haroratda pishiring.

Quritilgan o'rik kompoti ham tayyorlanadi, lekin pishirishda uni faqat qaynatishga olib kelish kifoya.

200 g o'rik uchun - 1/2 chashka shakar.

Olxo'ri, mayiz va quritilgan o'riklarni ikki yoki uch marta iliq suvda yuvib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Kastryulkaga shakar tushiring, ustiga 3 stakan issiq suv quying, olxo'ri soling va sekin qaynatilganda 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, quritilgan o'rik, mayiz qo'ying va yana 5 daqiqa pishiring. Agar o'rik juda quruq bo'lsa, ularni iliq suvda oldindan namlash tavsiya etiladi.

50 g quritilgan o'rik, 100 g o'rik, 50 g mayiz uchun - 1/2 chashka shakar.

Idishlarga jelatinli mustahkamlik berish uchun turli xil jelleştiricilar qo'llaniladi: kraxmal, agar va jelatin. Bu moddalar bog'lanadi katta miqdorda suv, shuning uchun sovutilganda, butun massa bir hil jele ichiga qotib qoladi.

Jelly suyuqlikka aylanib, parchalanishi mumkinligini yodda tutish kerak. Buning sabablari boshqacha: uzoq muddatli saqlash vaqtida muzlatish, chayqalish yoki qarish.

Kartoshka kraxmalida elastik va shaffof jele beradi, makkajo'xori (makkajo'xori) kraxmal esa loyqa beradi, shuning uchun uni faqat sut jeli uchun ishlatish kerak. Agar jelatinga qaraganda kamroq elastik va qo'pol jele beradi.

Jelli shirin taomlar orasida kissellar, jele, musslar, sambuki, kremlar mavjud.

Yozning o'rtasida rus javonlarida paydo bo'ladigan kadife teriga ega kichik pushti yoki qizil-sariq mevani hamma biladi. Albatta, bu shaftoli. U o'zining nozik, yoqimli ta'mi uchun seviladi - o'rtacha shirin, ozgina nordon. Ammo, afsuski, bu faqat mavsumiy muomala. Sovuq mavsumda janubiy mevalardan bahramand bo'lish uchun bor turli yo'llar bilan blankalar. Misol uchun, qish uchun shaftoli kompotini tayyorlashingiz mumkin.

Shaftolining foydalari

Shaftoli tarixi bilan yangi tanish bo'lganlar uchun (yoki ular bu mo''jiza mevasini umuman sinab ko'rmagan bo'lishi mumkin), birinchi navbatda Xitoy uning vatani hisoblanishini aytish kerak. Bundan tashqari, meva Evropa, Qrim va Shimoliy Amerikada faol ravishda etishtiriladi. Odatda ikki xil shaftoli mavjud: go'shti och sariq (ular shirinroq) va qizil-sariq (ular nordonroq). Bu mevaning turli xilligi yuqori foydali moddalar va iz elementlari: oqsillar, yog'lar va uglevodlardan tashqari, kaltsiy, temir, marganets, kaliy, B, E va C guruhlari vitaminlari, pektin, karotin, tola va boshqalar.

Oddiy o'lchamiga qaramay, shaftoli etarli foydali meva. Birinchidan, u past kaloriya (100 gramm uchun atigi 39 kilokal), chunki u 80% suvdir. Shaftoli tufayli tanadan ko'p miqdorda turli toksinlar chiqariladi, chunki u engil laksatif ta'sirga ega (agar siz kuniga 5 dan ortiq ovqat iste'mol qilsangiz). Mevaning bu xususiyati dietologlarga yaxshi ma'lum, shuning uchun meva vazn yo'qotishni orzu qilganlarning ratsionida yaxshi bo'lishi mumkin.

Mevani iste'mol qilish anemiya, aritmiya va boshqa yurak kasalliklari, astma, yuqori qon bosimi bilan og'riganlarga tavsiya etiladi. Bu ovqat hazm qilish muammolari uchun ko'rsatiladi (lekin ertalab meva iste'mol qilish yaxshidir) va jade, u stressga foydali ta'sir ko'rsatadi, qonda xolesterin darajasini pasaytiradi, metabolizmni yaxshilaydi va ko'rish uchun yaxshi.

Shaftoli diuretik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega - shuning uchun uni bronxit uchun menyuga kiritish tavsiya etiladi. U tarkibida kaliy ko'p bo'lgani uchun u xotira muammolarini kamaytiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Meva qon aylanish tizimining ishini qo'llab-quvvatlaydi, tomirlarda qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Kaltsiy mavjudligi tufayli u mushak-skelet tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Shaftoli homilador ayollar uchun (toksikoz belgilarini engillashtiradigan) va doimiy sovuqqa moyil bo'lgan bolalar uchun, shuningdek beriberi bilan kasallanganlarning barchasi uchun foydalanish tavsiya etiladi.

Va shaftolidan nima tayyorlanmaydi! Konservalar, murabbo, sharbatlar, spirtli ichimliklar; ularni turli xil yogurt va tvoroglarga, pishiriqlarga, salatlarga qo'shing ... Fantastika parvozi shunchaki cheksizdir, chunki bu mevaning ajoyib ta'mi uni eng ko'p bilan birlashtirishga imkon beradi. turli mahsulotlar, ya'ni u turli xil ajoyib idishlarda ishlatilishi mumkin.

Shaftoli yuz va bo'yin uchun niqoblar tayyorlash uchun ishlatiladi, skrab va kremlarda, hammom ko'piklarida, dush jellarida ishlatiladi; Buning sababi shundaki, shaftoli o'lik teri hujayralarini tozalashga va undagi namlikni saqlab turishga qodir - bu uning tiklanishiga va yosharishiga hissa qo'shadi. Ular, shuningdek, uning urug'laridan bodom xushbo'y moylarini ishlab chiqaradilar (chunki ular bodomning hidiga o'xshaydi).

Qachon shaftoli yemaslik kerak

O'zining barcha ajoyib fazilatlariga qaramay, janubiy meva allergiya, diabet va semiz odamlar uchun qat'iyan kontrendikedir. Shaftoli etarli miqdordagi shakarni o'z ichiga olganligi va tonik bo'lganligi sababli, uni qo'zg'aluvchanligi yuqori bo'lgan odamlarga, shuningdek, oshqozon kislotaliligidan aziyat chekadiganlar uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.

Shaftolidan nima tayyorlanadi

Kompotlardan tashqari, qish uchun shaftolilarni boshqa usullar bilan yig'ib olishingiz mumkin. Eng keng tarqalgani, albatta, murabbo. Shaftoli ham muzlatilgan, ulardan pyuresi (keyin uni bo'sh joy sifatida ishlatish mumkin turli xil taomlar), likyorlarni pishiring. Shaftoli uchun mazali saqlash varianti ham mavjud - chutney (Angliyada juda mashhur bo'lgan meva va / yoki sabzavotlardan tayyorlangan achchiq ziravor). Meva quritilishi ham mumkin.

Shaftoli kompotining afzalliklari va kamchiliklari

Shaftoli kompotining afzalligi uning past kaloriya miqdori (78 kilokaloriya). U ko'p narsalarni o'z ichiga oladi organik kislotalar inson tanasi uchun foydali: limon, olma, sharob; u yangi mevalarda mavjud bo'lgan barcha foydali mikroelementlarni saqlaydi. Kompot ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, buyrak kasalliklari, revmatizm, podagra uchun ko'rsatiladi, oshqozonning sekretor funktsiyasini yaxshilaydi. U chanqoqni ham yaxshi qondiradi.

Ichish mumkin emas shaftoli kompoti qalqonsimon bez, oshqozon-ichak trakti kasalliklari, diabetga chalingan odamlar.

Kompot uchun shaftoli tanlash

O'rim-yig'im uchun (va faqat oziq-ovqat uchun) shaftoli tanlayotganda, birinchi navbatda, ular kimyoviy jihatdan qayta ishlanganligini bilishingiz kerak. Ko'pincha bu ular o'zlarining "taqdimotlarini" uzoqroq saqlashlari uchun amalga oshiriladi va, albatta, bunday mevalar saqlanib qolmasligi yoki yangi iste'mol qilinmasligi kerak. Va meva iste'mol qilish uchun mos yoki yo'qligini bilish uchun oddiy: uni sindirish kerak. Agar tosh quruq bo'lsa, shaftoli qayta ishlangan.

Kompot chindan ham xushbo'y bo'lishi uchun siz faqat shunga o'xshash mevalarni tanlashingiz kerak. Hidsiz shaftoli ham kompotning xushbo'y hidiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, mevalar pishgan bo'lishi kerak, pishmagan mevalar faqat murabboda ishlatilishi mumkin. Biroq, haddan tashqari pishganlar ham tavsiya etilmaydi.

Shaftoli tanlashda siz ularni turli tomondan ehtiyotkorlik bilan tegizishingiz kerak - ular elastik bo'lishi kerak, faqat bunday mevalar o'z shakllarini saqlab qoladi. Yumshoq yoki shikastlangan mevalar namlanadi va kompotni bo'tqaga aylantiradi.

Shaftoli sotib olgandan so'ng, siz ularni darhol ishga tushirishingiz kerak (ya'ni kompotga). Ularni yolg'onga qoldirishga ruxsat beriladigan maksimal muddat bir kundan ortiq emas.

Barcha mevalar teng qaynab ketishi va ichimlikning ta'mini buzmasligi uchun bir xil o'lchamdagi va etuklikdagi mevalarni olish kerak.

Ovqat pishirishga tayyorgarlik

Kompot tayyorlashdan oldin shaftoli baxmal po'stlog'idan tozalanishi kerak, chunki u kompotda mazasiz. Bundan tashqari, qobig'i bo'lmagan mevalar yumshoqroq. Buning uchun meva birinchi navbatda tom ma'noda bir daqiqa qaynoq suvga botiriladi, so'ngra sovuq suvda sovutiladi va teri chiqariladi. Qoida tariqasida, ushbu protseduradan so'ng, u juda oson tortiladi, ammo o'ta og'ir holatlarda siz o'zingizga pichoq bilan yordam berishingiz mumkin.

Kompotning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun uni uzum, nok yoki olxo'ri sharbati bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Shuningdek, kompotga chinnigullar, limon kislotasi, zanjabil, vanil, asal qo'shiladi. Piquacy quruq yoki yarim shirin sharobni, shuningdek romni qo'shadi.

Pishirish usullari va retseptlari

Boshqa har qanday taom kabi, shaftoli kompoti ham turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Masalan, ko'p pishirgichda.

Sekin pishirgichda shaftoli kompoti

Uyda texnologik taraqqiyotning bunday hodisasiga ega bo'lganlar bu qanchalik qulay ekanligini bilishadi. Deyarli hech qanday kuch sarflamasdan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlash mumkin! Va sekin pishirgichda shaftoli kompotini tayyorlash uchun sizga hech narsa kerak emas: shaftoli, shakar va suv.

1. Tayyorlangan, yaxshilab yuvilgan mevalar idishning pastki qismiga joylashtiriladi, bir stakan shakar bilan sepiladi va yuqori belgigacha suv bilan quyiladi.
2. Agar so'ralsa, chinnigullar, zanjabil, doljin yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
3. "Söndürme" rejimida ichimlik bir soat davomida tayyorlanadi.
4. Keyin kompotni pishirishga ruxsat berish kerak (buning uchun siz yarim soat davomida "isitish" rejimini yoqishingiz mumkin).
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, qopqog'ini yoping.

Sterilizatsiya qilinmagan shaftoli kompoti

Ingredientlar bir xil: shaftoli, shakar va suv.

1. Tayyorlangan va "terili" shaftolilarda toshlarni olib tashlash kerak (buning uchun mevalar truba bo'ylab yarmiga kesiladi).
2. Biz mevalarni oldindan yuvilgan va quritilgan bankalarda uchdan biriga yoyib chiqdik.
3. Biz to'ldiramiz issiq suv, qopqoq bilan qoplangan 40 daqiqaga qoldiring.
4. Keyin biz suvni panga to'kib tashlaymiz, (3 litrli idishga) bir stakan shakar qo'shamiz (ehtimol biroz ko'proq), qaynatamiz.
5. Biz bankalarni to'ldiramiz, ularni aylantiramiz, ularni aylantiramiz, ularni o'rab, sovib turamiz.

Ushbu retsept shaftolilarni nektarinlar bilan aralashtirish orqali o'zgarishi mumkin.

Chuqurchalar bilan sterillangan shaftoli kompoti

1. Yuvilgan va tozalangan mevalar butunlay toza va quruq bankalarga joylashtiriladi (uch litrli idishga 3-4 dona).
2. Bir stakan shakar bilan uxlab qoling.
3. Yuqoriga qaynoq suv quying.
4. Biz oldindan tayyorlangan keng havzani yoki yirtqichlardan suv bilan to'ldiramiz, shunda kelajakdagi kompot bo'lgan idishlar hech bo'lmaganda o'rtasiga etadi.
5. Havzadagi suvni qaynatish kerak, pastki qismiga latta qo'ying, ustiga bir banka shaftoli qo'ying.
6. Buning uchun qopqog'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, idishni yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring.
7. Keyin kavanozni chiqaramiz, tiqin bilan yopamiz, shakar eriguncha silkitamiz, uni o'rab, ag'dargandan so'ng sovushini qoldiramiz.

Shaftoli kompotini qanday saqlash kerak

Shaftoli kompoti sovuqda majburiy saqlashni talab qilmaydi. Asosiysi, joy etarlicha qorong'i (lekin bir vaqtning o'zida +20 darajadan yuqori bo'lmagan harorat bilan). Shuning uchun oddiy kiler ham mos keladi. Ko'pchilik kompot idishlarini balkonga olib chiqadi, agar u sirlangan bo'lsa - u erda salqin va katta sovuqdan kavanoz yorilib ketish xavfi yo'q. Ammo ob-havo sharoitida keskin o'zgarishlar bankalarda mog'or paydo bo'lishi bilan to'la.

Shaftoli kompotini qanday tayyorlamasligingizdan qat'i nazar, u erga nima qo'ysangiz, ichimlik hali ham mazali va foydali bo'ladi. Va shuning uchun biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bu dunyodagi eng ajoyib taomlardan biri!

Muzlatilgan mevalar va rezavorlar yangi mevalarga yaxshi muqobildir. Muzlatilgan shaftoli va gilos xushbo'y shirin va nordon kompot assortimentini yaratadi.

Muzlatilgan rezavorlar va mevalarning kompoti ajoyib tetiklantiruvchi ichimlik bo'lib, qishda yoz nafasini his qilish va etishmayotgan vitaminlarning bir qismini olish imkonini beradi. uy qurilishi kompoti, o'z qo'llari bilan pishirilgan, ayniqsa, bolalar uchun tavsiya etiladi: unda sun'iy ranglar, konservantlar va sintetik lazzatlar mavjud emas, ular do'konda sotib olingan sharbatlar va meva nektarlari bilan to'yingan. Bunday kompotni tayyorlash uchun qat'iy nisbatlar yo'q. Siz har xil turdagi meva va rezavorlardan har qanday miqdorda foydalanishingiz mumkin. Ichimlikning ta'mi ko'proq to'yingan, xushbo'y bo'lishi uchun meva va berry laganni olish afzaldir. Bugun biz muzlatilgan gilos va shaftolidan kompot tayyorlashni taklif qilamiz.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: pishirish.

Umumiy pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Porsiya: 250 ml dan 16 stakan.

Ingredientlar

• shakar - 0,5 stakan
• gilos - 200 g
• shaftoli - 5-6 dona.
• suv - 4 l.

Retsept

Egasiga eslatma:

• Pishirish oxirida kompotga 2-3 bo'lak limon qo'shing. Limon tufayli ichimlik yanada boy rangga va nozik tsitrus aromasiga ega bo'ladi.
• Muzlatilgan rezavorlar va mevalardan kompot jele yoki jele tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

3 kg. Shaftoli;
- 600 gr. bir litr suv uchun shakar;
- suv.

1) Shaftolilarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ularni qaynoq suv bilan to'ldiring va 5 daqiqaga qoldiring.Issiq suvni to'kib tashlang va shaftoli sovuq suv ostida sovutib oling. Biz shaftolilarni teridan tozalaymiz.

Konservalangan shaftoli butun bo'lishi mumkin, chuqurchalar bilan yoki chuqurchaga bo'linib, yarmiga bo'linadi. Shunung uchun? toshdan ozod qilingan shaftoli qismi.

2) Idishlarni tayyorlang. Biz ularni iliq suv va detarjen bilan yuvamiz, ularni ichkaridan soda bilan artib, qaynoq suv bilan yuvamiz va kuydiramiz. Banklarni sterilizatsiya qilish shart emas. Qopqoqlarni qaynoq suvga tashlaymiz va ularni qaynatish uchun qoldiramiz.

3) Biz shaftolilarni bankalarga solib qo'ydik (alohida chuqurchalar, alohida butun).

4) siropni tayyorlang. Biz bir yirtqichlardan taxminan 4 litr suv yig'amiz, qaynatamiz va shakarni quyamiz (har bir litr uchun 600 g). Doimiy aralashtirib, shakarni eritib, suvni qaynatib oling. Siropni 3-5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan bankalarga quying, eng yuqori qismiga quying. Agar sirop etarli bo'lmasa, unda bu bosqichda siropga qaynoq suv qo'shishingiz mumkin, uni marj bilan olish yaxshiroqdir. Qopqoqlarni qaynoq suvdan olib tashlaymiz va ular bilan idishlarni yopamiz. Biz 5-10 daqiqaga qoldiramiz.

5) Bankalardagi siropni yana panga to'kib tashlang va qaynatib oling. Qopqoqlarni yana qaynoq suvga tashlang. Siropni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Shaftolilarni sirop bilan to'ldiring, eng yuqori qismiga to'ldiring va qovoqlarni o'rang. Biz bankalarni aylantiramiz, ularni to'liq sovib ketguncha adyolga o'ramiz.

Sizning shaftoli kompotingiz tayyor! Yoqimli ishtaha!

Kompot yangi, muzlatilgan yoki quritilgan bo'ladimi, har qanday meva va reza mevalaridan pishirilishi mumkin. Haqiqiy kompot boy hid va ta'mga ega, shuningdek, u issiqda chanqoqni yoki sovuqda isinishga qodir.

Ushbu maqolada biz shaftoli haqida gapiramiz - yorqin mavsumiy ichimlik.

Kızılcık bilan shaftoli kompoti uchun retsept

Tarkibi:

• kızılcık - 500 g;
• shaftoli - 500 g;
• suv - 2 litr;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Bir oz achchiq ta'mga ega bo'lgan boy hid va ta'm uchun siz shaftoli kompotini tosh bilan pishirishingiz mumkin, lekin biz avval uni olib tashlaymiz, mevani yarmiga kesib tashlaymiz. Tozalangan shaftoli tilimga kesib oling yoki shaftoli yarmida kesilgan tosh bilan qoldiring. Biz kızılcıklarni yaxshilab yuvamiz va shaftoli bilan birga emalli panga solamiz. Idishning tarkibini suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Biz suv qaynaguncha kutamiz, so'ng ichimlikka shakar qo'shamiz va yana 15 daqiqa pishiramiz.Siz tayyor shaftoli kompotini issiq va sovuq holda berishingiz mumkin yoki hatto sterillangan bankalarga quyib, ichimlikni o'rashingiz mumkin. qish.

Shaftoli va olma kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• olma - 2 dona;
• shaftoli - 4-5 dona.
• suv - 2 l;
• shakar yoki asal - ta'mga;
• yalpiz - ta'mga.

Ovqat pishirish

Shaftoli va olma yaxshilab yuviladi, urug'lar va urug'lar olib tashlanadi va mevaning o'zi tilimga kesiladi. Biz meva bo'laklarini emalli idishga solamiz va suv bilan to'ldiramiz. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, mevani o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tanlangan tatlandırıcı qo'shing, shakar, asal yoki steviya u kabi harakat qilishi mumkin. Biz kompotdan mevalarni ushlaymiz va ularni blender idishiga solamiz. Olma va shaftolilarni yaxshilab pyurelang va bir xillik uchun tayyor pyureni elakdan o'chiring. Kompot bilan aralashtirib, ichimlikni salqinlash uchun qoldiring. Yalpiz barglari va muz bilan kompotga xizmat qiling.

O'rik va shaftolidan kompotni qanday tayyorlash mumkin?

Odatiy meva kompoti ichimlikka doljin tayoqchasini yoki "mulled vino" aralashmasidan boshqa ziravorlarni qo'shib butunlay yangi usulda tayyorlanishi mumkin. Bunday ichimlik sovuqda juda yaxshi isitiladi va butun oshxonani xushbo'y hidi bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

• o'rik - 6-7 dona;
• shaftoli - 2 dona;
• doljin - 1 tayoq;
• shakar yoki asal - ta'mga;
• suv - 1,5-2 litr.

Ovqat pishirish

O'rik va shaftoli chuqurchaga bo'linadi yoki ko'proq qilishni xohlasangiz, ularni qoldiramiz xushbo'y ichimlik engil achchiqlik bilan. Tozalangan mevalar oldindan kesilgan va butunlarini yuvish oson. Biz doljin tayoqchasini, shaftoli va o'rikni emalli idishga solamiz, uni suv bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz. 20 daqiqa davomida mevani pishiring, so'ngra ta'mga ko'ra tatlandırıcı qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishirishni davom eting. Biz ichimlikdan doljin va urug'larni ushlaymiz va meva pulpasini blender bilan maydalaymiz. Ichimlik issiq yoki sovuq holda beriladi.

Gilos va shaftolidan kompot qanday tayyorlanadi?

Gilos kompotini tayyorlash uchun siz muzlatilgan yoki foydalanishingiz mumkin quritilgan rezavorlar, har qanday holatda, ta'mi va xushbo'yligi sizni tushkunlikka solmaydi. Berryli kompotlarning muxlislari ichimlikni nafaqat gilos bilan, balki butun yil davomida muzlatilgan malina, ko'k yoki qulupnay bilan ham suyultirishlari mumkin.

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Gilosni yuving va chuqurlarni olib tashlang. Shunga qaramay, ichimlikni ozgina achchiq qilish uchun chuqurni qoldirish mumkin. Biz ham shaftoli tozalaymiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tayyorlangan ingredientlarni emalli idishga solamiz va uni suv bilan to'ldiramiz. Kompotni 7-10 daqiqa davomida pishiring, keyin shakar qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Biz tayyor ichimlikni filtrlaymiz va unga limon sharbati bilan shakar qo'shamiz.