Ko'pchilik xurmolardan bahramand bo'lish uchun kuzning kelishini intiqlik bilan kutmoqda. O'zining g'ayrioddiy qo'zg'aluvchanligi tufayli u "xudolarning olxo'ri", yovvoyi xurmo deb ataladi. Berryning biriktiruvchi, tortuvchi ta'mi tanindan kelib chiqadi, u meva pishganida yo'qoladi. Tanin o'simliklarni mikroorganizmlar va hayvonlar tomonidan iste'mol qilinishidan himoya qiladi. Ammo hamma ham bu bog'liqlikni yoqtirmaydi va hatto meva pishmagan bo'lsa ham, siz uni og'zingizga ham ololmaysiz. Shunday qilib, bugun men sizga xurmolarni qanday tanlash va qanday saqlash kerakligi haqida bir nechta sirlarni ochib beraman, shunda ular pishib, lekin yomonlashmaydi.

Unda:

• Magniy
• Fruktoza
• vitaminlar
• beta karotin

Yod va magniy qalqonsimon bez va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Fruktoza, o'z navbatida, inson faoliyatini oshiradi. Mevalar antiseptik xususiyatlarga ega, immunitetni oshiradi, buyraklar faoliyatini tiklaydi va saraton kasalligiga qarshi profilaktik hisoblanadi.

Xurmo qanday tanlanadi

Pishib etish davri turli navlar sentyabr oyining oxiridan boshlanadi va birinchi sovuqqa qadar davom etadi, shundan keyin berry faqat mazali bo'ladi. Uni bozorda yoki do'konda sotib olayotganda siz pishgan mevalarni tanlashingiz kerak. Bu qiyin emas.

Pishgan rezavorlarning terisi ingichka va porloq, uning ustida qora yoki jigarrang chiziqlar ko'rinadi, ko'pchilik navlarning pulpasi yarim suyuq, jelega o'xshaydi.

Faqatgina istisno Kinglet bo'lib, u etuk bo'lsa ham mustahkam bo'lib qoladi. Yoriqlari va qora dog'lari bo'lgan mevalarni olmang - ular umuman yolg'on gapirmaydi.

O'rim-yig'im

Agar mevalar uyda etishtirilgan bo'lsa, unda siz ularni daraxtdan qanday tanlashni bilishingiz kerak. Meva terish juda mashaqqatli ish. Hech qanday holatda ularni daraxtlardan silkitib yoki yiqitib yubormaslik kerak. Xurmoning qisqa poyasi bor. Mevalarni maydalamaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Bir qo'lingiz bilan uni pastdan ushlab turishingiz kerak, ikkinchisi bilan - dastani burab qo'ying. Hech qanday chizishga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki xurmo tezda yomonlashadi.

Saqlash

yangi

Sovutgichda tegmaslik harorat 0 ... +1 daraja, namlik esa taxminan 90% ni tashkil qiladi.

Shuningdek, siz mevalarni uyning podvalida yoki sirlangan lodjiyada saqlashingiz mumkin. Biroq, xurmolarni yaxshi shamollatish va etarli namlik bilan ta'minlash kerak. Ular avval qog'oz bilan yuborilgan savat yoki qutilarda saqlashadi. Talaş, talaş, somon bilan yopiladigan 1, maksimal 2 qatlamda yotqiz. Pastki qatlam dastani pastga, yuqori qismi esa aksincha yotqiziladi. Mevalar quyuq to'q sariq rangga aylanib, yumshoqroq bo'lganda mazali va pishgan bo'ladi.

Pishgan xurmo muzlatgichda taxminan to'rt kun saqlanadi.

Muzlatish

Butun mevalar yuviladi, quritiladi, plastik qoplarga solinadi va muzlatiladi. Xurmo juda qattiq bo'lishi kerak. Yaroqlilik muddati taxminan olti oy bo'lishi mumkin. Berry o'z ta'mini yo'qotmaydi va foydali vitaminlarni saqlaydi.

Bo'laklarni muzlatish ham mumkin. Mevalarni yuving, quriting, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang, tilimga kesib oling, plastik to'rva ichiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Siz bunday mahsulotni muzdan tushirishingiz mumkin sovuq suv paketlar qaerga joylashtirilgan.

Siz xurmo, oldindan dafna muzlatib qo'yishingiz mumkin shakar siropi. Berryning vitaminlari va iz elementlari saqlanib qoladi. Muzlatishning boshqa turlaridan farqi shundaki, xurmolarni kichik hajmda olish kerak. Mevalarni yuving, quriting, bankalarga joylashtiring, sovutilgan siropni quying, yoping va kamerada muzlatib qo'ying. Past haroratdan suyuqlik muz bo'laklariga aylanadi va qutilar yorilib ketmaydi. Bunday xurmolarni faqat xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak.

Quritish

Muzlatishdan farqli o'laroq, pishgan mevalarni emas, balki eng qattiq mevalarni olish kerak. Eng mos nav - Korolek. Yuvilgan va quritilgan mevalarni tozalash, tilimga kesib olish va 40-45 daraja haroratda pechga qo'yish kerak. Xurmo bo'laklari qorong'i emas, balki engil bo'lishini ta'minlash kerak. Ba'zan quritilgan bo'laklarda oq qoplamani ko'rishingiz mumkin. Bu berry tarkibidagi shakarning katta miqdoridan kelib chiqadi. Uyda bunday quritishni saqlash uch oydan ortiq.

Bundan tashqari, butun xurmo quritishingiz mumkin. Buning uchun poyani olib tashlamasdan, mevadan terini muloyimlik bilan tozalang. Poyaga ipli halqa bog'langan, buning uchun xurmo mevalar bir-biriga tegmasligi uchun kuchli ipga yoki baliq ovlash chizig'iga osilgan. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bo'lmagan, yaxshi gazlangan joyda quruq xurmo. Hasharotlardan himoya qilish uchun siz doka yoki to'rdan foydalanishingiz mumkin.

3-5 kun davomida quritgandan so'ng, mevalarni oshxonada quritish uchun olib tashlash mumkin, ammo to'liq quriguncha ular yana bir-biri bilan aloqa qilmasligi kerak.

Xurmo murabbosi ta'msiz, chunki unda siqilish namoyon bo'ladi.

Achitqi ta'midan xalos bo'ling

Taninlardan xalos bo'lish va mevalarning pishishini tezlashtirishning bir necha yo'li mavjud:

1. O'n ikki soatdan o'n olti soatgacha muzlash. Xurmo suvli va shirin bo'ladi, lekin uni qoshiq bilan eyish kerak, chunki u juda yumshoq.
2. Xurmo ustida pichoq bilan teshilganidan keyin mevani o'n ikki soat davomida iliq suvda namlash. Suv harorati 30-39 daraja bo'lishi kerak. U etuk va shirin bo'ladi.
3. Xurmo mevalarini igna bilan teshib, aroq yoki konyakda namlash. Meva shirin bo'ladi.
4. DA qog'oz sumka uchta bo'lak xurmo, ikkita pishgan banan, ikkita qizil olma qo'ying. Qattiq yoping. Meva etilen gazini chiqaradi, bu esa xurmoning pishishiga yordam beradi. Olma qizil pomidor bilan almashtirilishi mumkin. Bir necha kundan keyin xurmo pishgan va shirin bo'ladi.
5. Boshqa oddiy va tez yo'l uyda xurmo pishishi - mevalarni limon, olcha olxo'ri bilan seping. Bu mevalar yaqinida u 2-3 kun ichida qo'shiq aytadi.

Sizning jigarrang.

Xurmo nafaqat foydali vitaminlar va minerallar manbai, balki ma'yus kuz kunlarida yaxshi kayfiyatdir. Uning mevalarining yorqin quyoshlari zerikarli, rangsiz landshaft fonida ko'zni quvontiradi.

Ushbu tropik meva bizning javonlarimizda noyabr-dekabr oylarida paydo bo'ladi va shuning uchun siz uning ajoyib ta'midan uzoqroq bahramand bo'lishni xohlaysiz! Ayni paytda, bu "xudolarning taomlari" ni (mevaning lotincha nomi shunday tarjima qilingan) uzoq vaqt saqlab qolish qiyin emas. Siz faqat bir nechta asosiy tamoyillarni bilishingiz kerak.

To'g'ri meva tanlash

Qoida tariqasida, bizning shimoliy hududlarimizga unchalik pishmagan xurmo olib kelinadi, ammo uning foydalari va ta'mi, shu jumladan yoqimsiz yopishqoqlik mevaning pishib etishiga bevosita bog'liq. Shuning uchun, asosiy vazifa - eng yaxshi namunalarni tanlashga harakat qilishdir.

• Siz mevalarni tekshirish orqali sotib olishni boshlashingiz kerak. Eng pishgan xurmolarning nozik, porloq terisi va mutlaqo quruq poyasi bor, bu ularning qutida emas, balki mahalliy daraxtda pishishi haqida gapiradi. Ehtimol, meva yuzasida uning mutlaq etukligini ko'rsatadigan nozik jigarrang chiziqlar mavjudligi. Lekin yoriqlar va qora dog'lar bo'lmasligi kerak.
• Keyingi tanlov mezoni - mevaning yumshoqligi. Uning yuzasi qanchalik kuchli bo'lsa, meva shunchalik pishiq bo'ladi.
• Meva shakliga e'tibor bering. Dumaloq mevalar konussimon, tekislangan yoki silindrsimon mevalarga qaraganda ancha mazali.
• Xurmo rangi, xilma-xilligiga qarab, deyarli sabzidan to quyuq jigarranggacha o'zgarishi mumkin, asosiysi uning to'yinganligi. Pishmagan mevalar odatda och to'q sariq rangga ega.

Xurmolarni saqlash usullari

Sotib olayotganda to'g'ri meva tanlash - bu faqat boshlanish. Asosiy muammo - bu mazali taomni iloji boricha uzoqroq saqlash. Xurmo uch xilda saqlanishi mumkin: yangi, muzlatilgan va quritilgan (yoki quritilgan).

• Yangi uzilgan mevalar havo namligiga qarab taxminan 2-3 oy davomida taxminan 0 ° C haroratda mukammal saqlanadi, bu ideal holda 90% bo'lishi kerak. Yangi xurmolarni saqlashda yaxshi shamollatish va ehtiyotkorlik bilan ishlash juda muhimdir. Saqlash uchun dog'lar va yoriqlarsiz shikastlanmagan zich namunalar tanlanadi.

  Agar saqlash qabrlarga yoki podvaldagi qutilarda amalga oshirilsa, unda meva qatlamlari talaş yoki qog'oz bilan siljishi kerak. Ularning olma yoki pomidorga yaqinligi mevalarni saqlashga foydali ta'sir ko'rsatadi.

• Xurmoni uzoq vaqt davomida saqlashning eng oson va eng keng tarqalgan usuli - uni muzlatishdir, eng yaxshisi -18 ° S haroratda. Ushbu shaklda meva ta'mini buzmasdan uch oygacha saqlanishi mumkin.

  Mevalarni xona haroratida yoki o'ta og'ir hollarda iliq, lekin issiq emas, balki suvda muzdan tushiring. Foydalanishga tayyor bo'lgan, ya'ni qobig'i va urug'idan tozalangan, katta bo'laklarga yoki kichikroq bo'laklarga bo'lingan xurmolarni muzlatish qulay.

• Quritganda, xurmo aylanadi gurme delikatesi, bu shirinliklar o'rniga ishlatiladi. Undan kompot tayyorlash tavsiya etilmaydi, chunki quritilgan mevalar pishirilganda tanin va taninlarni chiqaradi - va sizning taomingiz ta'mga ko'ra tortiq bo'ladi.

  Quritilgan shirinlikni faqat zich pishgan mevalardan bir necha usul bilan tayyorlash mumkin. Eng maqbul narx 45 ° C haroratda pechda tozalangan va mayda bo'laklarga bo'lingan mevalarni quritishdir va ularning qorayishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Bu mevalarni soyada ochiq havoda yoki yaxshi gazlangan qorong'i xonada quritish mumkin, avval mevaning qobig'ini kesib, ularni poyasidan ipga bog'lab qo'yish mumkin. Jarayon bir yarim oy ichida yakunlanadi, shundan so'ng quritilgan mevalar mevaning suvsizlanish darajasiga qarab 1-2 yil davomida quruq va salqin joyda saqlanishi mumkin.

Agar siz pishmagan va biriktiruvchi mevalarni sotib olgan bo'lsangiz, tashvishlanmang! Xurmolarga yoqimli taom berish shirin ta'mi, siz u bilan bir nechta oddiy manipulyatsiya qilishingiz kerak, bu esa rezavorlarni bog'lashdan qutqaradi va ularning to'liq pishishiga yordam beradi.

• Pishib etish jarayonini boshlashning eng oson usuli - xurmolarni limon, olxo'ri yoki olma kabi nordon mevalar bilan aralashtirish. Bu mevalarning yonida yotib, mevalar uch kun ichida eyishga tayyor bo'ladi.
• Xurmoni biriktiruvchi ta'mdan xalos qilishning yana bir oddiy usuli - uni har qanday shaklda muzlatishdir: butun yoki bo'lak.
• Xurmo banan kabi etilen chiqaradigan mevalar bilan yaqin joyda (yaxshisi bir xil sumkada) yaxshi pishadi.
• Agar siz mevalarni bir kun davomida iliq (taxminan 40 ° C) suv bilan idishda ushlab tursangiz, 24 soatdan keyin siz pishgan shirin mevalarni olasiz.

Xurmolarni pishish va saqlashning tavsiya etilgan usullaridan birini tanlang, shunda siz keyingi hosilga qadar butun yil davomida vitaminlar va boshqa foydali moddalar bilan ta'minlanasiz.

Biz sog'lom xurmo sotib oldik, lekin u shunchalik tortilganki, uni eyish mumkin emasmi? Siz xurmoning tez pishishiga yordam berishingiz mumkin, shunchaki bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak:

1. Eng mashhur usul - muzlatish.
2. Issiq suvda bir necha soat turing.
3. Olma yoki pomidor bilan sumkaga soling.
4. Spirtli ichimliklarga botirilgan igna bilan bir necha joylarda teshiladi.
5. Quruq yoki quriydi. Biroq, agar siz quritilgan xurmolarni ho'llasangiz, biriktiruvchi ta'm qaytadi.

Shirin xurmoning o'zi juda mazali ekanligini hamma biladi, lekin hamma ham undan hech narsa pishirishga harakat qilmagan.

Mevalarni yangi nurda kashf eting!

Xellouin uchun retseptlar

Ertalab limonli suvning foydalari. Nima uchun har kuni ertalab limonli suv ichish kerak va unga nima qo'shish yaxshiroq: olimlarning fikri.

Bugungi kunda nafaqat dietologlar limonli suvdan foydalanishni targ'ib qilmoqdalar - ko'plab mashhurlar ham bunga "bog'langan". sog'lom ichimlik va uning organizmga sog'lom ta'siri haqida gapiring. Yaqin o'tkan yillarda limonli suv ko'pchilik uchun moda bayonotiga aylandi. Keling, shifokorlar va olimlar bu haqda nima deyishlarini bilib olaylik.

Qaynatilgan qisqichbaqalar yaltiroq, yuzasi silliq va qattiq bo'lishi kerak. Qisqichbaqalar sifatining majburiy xususiyati yangi hid va boy rang, ichki qismi esa oq rangga ega.

Qaynatilgan qisqichbaqalar dumini mahkam bosib, qobiq porlashi kerak. Muzlatilgan qisqichbaqalar bilan paketda muz chiplari bo'lsa, u holda mahsulot eritilgan.

Xaltada boshi qoraygan qisqichbaqalar bo'lmasligi kerak - bunday qisqichbaqalar juda kam proteinni o'z ichiga oladi, go'sht esa xira bo'ladi.

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

Barcha huquqlar himoyalangan

Sayt materiallarini nusxalash/iqtibos keltirishda

Persimmon - tom ma'noda va majoziy ma'noda subtropik mevalarning yorqin vakili. Buning ajablanarli joyi yo'q, uni "apelsin quyoshi", "yurak olma daraxti" deb ham atashadi. Uning lotincha nomi, diospyros kaki, "xudolarning taomi" degan ma'noni anglatadi. Ehtimol, u inson tanasiga katta foyda keltiradi.

Eng foydali qishki mevalar reytingida xurmo shubhasiz etakchilar qatoriga kiradi. Aynan qishda, pishish vaqti boshlanishi bilan uning biologik faol moddalari maksimal shifobaxsh kuchga ega bo'ladi. Noyabr, dekabr oylarida - vitaminlarning eng yaxshi manbai va foydali moddalar.

Mevalar kech kuzda supermarketlar va bozorlarning javonlarida paydo bo'ladi va ular sovuqqa qadar yig'ib olinadi. Yirtilgan xurmo mevalarining pishishi uchun ajoyib qobiliyati sizga hosilni yig'ib olish imkonini beradi. yaxshi tashishni ta'minlaydigan "olinadigan etuklik". Bunday mevalar pishishi uchun ular ko'pincha banan bilan birga karton qutilarga joylashtiriladi. Bir kun ichida mevalar yorqin to'q sariq rangga aylanadi.

Shunga qaramay, xurmo mevalari ko'pincha pishmagan holda olib kelinadi va sotuvga qo'yiladi. Mevaning ta'mi va foydasi to'g'ridan-to'g'ri pishganlikka bog'liq bo'lganligi sababli, sotib olishda asosiy maslahat eng pishgan mevalarni tanlashga intilishdir.

Bundan tashqari, shamlardan ajratish va mevalarni alohida saqlash foydali bo'ladi.

Xaridor bilishi kerakki, pishmagan mevalar, shuningdek, xurmoning ba'zi navlarining mevalari yoqimsiz yopishqoqlik va biriktiruvchilikka ega. Bog'lovchi ta'mi faqat to'liq pishganidan keyin, pulpa jele, unli xamir yoki hatto yarim suyuqlikka aylanganda yo'qoladi.

Pishgan xurmoni teginish orqali tanlang

Har doim xurmo sotib olishni uni teginish orqali tekshiring: meva qanchalik yumshoq bo'lsa, u shunchalik pishiq bo'ladi. Meva yorilishi mumkin emas. Yupqa jigarrang chiziqlar mavjudligi xurmo allaqachon etuklik chizig'ini kesib o'tganligi va pishmagan bo'lishi mumkin emasligidan dalolat beradi. Ammo qora nuqtalarning mavjudligi yomon belgi bo'ladi - ehtimol ular muddatidan oldin yulib ketgan. Teri porloq va nozik bo'lishi kerak, deyarli shaffof, qalin emas. Xurmolarning tabiiy pishishini (daraxtda) dastani (dumi) quruqligi bilan aniqlang. Pishgan mevada quyruq quruq bo'lishi kerak.

Xurmo tanlashda, shuningdek, shakliga e'tibor bering: u silindrsimon, konusning, yumaloq va tekis bo'lishi mumkin. Bu shirinroq va mazali - yumaloq va yumaloq ekanligiga ishonishadi. Meva rangi to'yingan bo'lishi kerak. Engil to'q sariq mevalarni tanlamang - ular odatda pishmagan.

Eng mashhurlaridan biri va mazali navlari xurmo. "Chocolate Kinglet" o'zining deyarli to'q jigarrang rangi va go'shtidagi quyuqroq chiziqlar bilan ajralib turishi mumkin. U har doim urug'lar bilan birga bo'ladi - bu gulning changlanishi sodir bo'lganligidan dalolat beradi.

Bu olma bilan yapon xurmosining gibrididir. Meva oddiy xurmoga qaraganda kamroq biriktiruvchi kislotani o'z ichiga oladi, shuning uchun uning ta'mi juda yoqimli, behi, olma va o'rikni eslatadi. Ular olma kabi tishlab, juda qattiq go'shtini eyishadi. Yupqa porloq teriga ega. Urug'lar etishmayapti.

Xurmo navlari ta'm xususiyatlariga ko'ra tortga bo'linadi (ular faqat biriktiruvchi ta'm yo'qolishini ta'minlash uchun to'liq pishishiga ega), toqat qilmaydigan (pishmagan holatda ham biriktiruvchi ta'mga ega emas), turli xil (ularning ta'mi borligiga bog'liq) meva tarkibidagi urug'lar soni: changlanmagan urug'siz mevalarning pulpasi och to'q sariq rangga ega va pishmaganida juda biriktiruvchi, urug'li mevalar esa to'q jigarrang go'shtli, shirin ta'mga ega).

Agar siz hali ham pishmagan tort xurmo sotib olgan bo'lsangiz, uning pishishi uchun quyida tavsiya etilgan usullardan birini qo'llang, ular u yoki bu darajada siqilishni olib tashlaydi:

- etilen chiqaradigan mevalar (olma, banan) bilan birga xurmo qo'ying (yaxshisi sumkada);

- mevalarni kun davomida iliq suvda (40 gradusgacha) saqlang;

- mevalarni bir necha kun davomida ohakning 10% eritmasi bilan to'ldiring.

Xurmo tanlash - bu urushning yarmi. Mevalarni to'g'ri etkazib berish va saqlash bir xil darajada muhimdir, chunki ular juda yumshoq, ayniqsa pishgan bo'lsa.

Xurmo o'zining yumshoqligi va nozikligiga qaramay, to'g'ri saqlanganida juda yaxshi saqlanadi. Muzlatgichda meva 2-3 oy davom etishi mumkin. Optimal saqlash sharoitlari: harorat 0-1 daraja Selsiy, namlik - 90%.

Agar siz mevalarni yopiq joylarda (podval, kiler, lodjiya) saqlasangiz, shamollatishni ta'minlashni unutmang, quruqlikka yo'l qo'ymang. Mevalarni 2 qatlamdan ko'p bo'lmagan qutilarga joylashtirish tavsiya etiladi. Talaş yoki boshqa yumshatuvchi qadoqlash materiallaridan foydalaning. Mevalarni birinchi qatlamda stakan pastga, ikkinchisida esa yuqoriga qo'yish kerak.

Xurmo quritilgan, quritilgan va muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Muzdan tushirishda mevalarni sovuq suvga qo'yish kerak.

Xurmo daraxtlari baland, 10 m gacha, uzoq o'sadi va meva beradi, besh ming yilgacha yashaydi.

Xurmoning biriktiruvchi, tortuvchi ta'mi meva pishganida yo'qoladigan tanin moddasi bilan ta'minlanadi. Tanin o'simlikni turli mikroorganizmlar va hayvonlar tomonidan iste'mol qilinishidan himoya qilishda muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, biz, odamlar, tort mevasini yoqtirmaymiz.

Ushbu maqolada biz qanday qilib to'g'ri xurmo tanlashni, uni qanday qilib to'g'ri saqlashni ko'rib chiqdik. Endi, ushbu bilim yuki bilan siz istalgan supermarket yoki bozorda xavfsiz xarid qilishingiz va eng pishgan va eng yaxshisini sotib olishingiz mumkin. foydali mevalar o'zingiz va oilangiz uchun. Baxtli va sog'lom bo'ling!

Qanday qilib xurmo pishishi mumkin

"Apelsin quyoshi" yoki oddiygina "yurak olma daraxti" ─ ular minnatdorchilik bilan mazali, ekzotik deb atashgan. xurmo. Va bejiz emas, chunki uning ta'mi va foydali xususiyatlari o'ziga xosdir va uni boshqa mevalar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Lotin tilidan u hatto "xudolarning taomi" deb tarjima qilingan!

Ajablanarlisi shundaki, xuddi shu meva pishmagan holda iste'mol qilinsa, juda ko'p noqulayliklar keltirishi mumkin. Xurmoning o'tkirligi shunchalik kuchliki, u jag'ni kamaytiradi va ta'm hissi yo'qoladi. Shu sababli, ko'pchilik, bu mevaga bo'lgan katta muhabbatiga qaramay, pulni behuda tashlamaslik uchun uni sotib olishga jur'at etmaydi va ular bilan bu apelsin mevasi. Yaxshiyamki, ko'pchilik uchun va afsuski, johil bo'lganlar uchun xurmo o'z-o'zidan, uyda etuk holatga "olib kelish" mumkin.

Pishmagan holatda, bu mevalar bu holatda oson tashish mumkinligi sababli bizning javonlarimizda tugaydi. Shu sababli, ular tez-tez peshtaxtada yumshoq holatda emas, eyishga tayyor emas, balki qattiq holatda, pishishga muhtoj holda yotadi.

1. Meva pishishi uchun uni bir necha kun davomida allaqachon pishgan mevalar yoniga qo'yish kerak, bu esa bu ─ etilen uchun zarur bo'lgan moddani chiqaradi. Bularga banan, olma yoki pomidor kiradi. Kattaroq ta'sir qilish uchun pishgan mevalarni olish yaxshiroqdir. Ushbu usul bilan barcha foydali moddalar saqlanib qoladi.

Yetuk bo'lish uchun nima qilgan bo'lardingiz?

Pishmagan holatda, bu SĐRêĚS bizning javonlarimizga etib boradi, chunki bu holatda tashish oson. Shu sababli, ular tez-tez peshtaxtada yumshoq holatda emas, eyishga tayyor emas, balki qattiq holatda, pishishga muhtoj holda yotadi.

Quyidagilar sizga yordam beradi Foydali maslahatlar, bu xurmoni kerakli holatga keltiradi:

1. Meva pishishi uchun uni bir necha kun davomida allaqachon pishgan mevalar yoniga qo'yish kerak, bu esa bu ─ etilen uchun zarur bo'lgan moddani chiqaradi. Bularga P±P°PSP°PSC‹, olma yoki PíPsRјRöRjRsSЂS‹ kiradi. Kattaroq ta'sir qilish uchun pishgan mevalarni olish yaxshiroqdir. Ushbu usul bilan barcha foydali moddalar saqlanib qoladi.
2. Bir necha kun davomida "apelsin quyoshi" ni suv bosgan ohak eritmasidan foydalaning.
3. 24 soat davomida mevalarni iliq suvda ushlab turing, lekin 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda.
4. Taxminan bir kun (12-16 soat) muzlatib qo'ying. Shundan so'ng u yumshoqlik va shirin ta'mga ega bo'ladi. Salbiy tomoni shundaki, u juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni qoshiq bilan eyish kerak.
5. Spirtli ichimliklarga (etil) botirilgan igna bilan bir necha joylarda teshib qo'ying.
6. Faqat vaza ichiga qo'ying va ularning pishishini kuting. Albatta, bu vaqt talab etadi, lekin usul juda tabiiy, foydali moddalarni saqlab qoladi.

Ushbu biznesdagi asosiy sifat - sabr-toqat. Bu bir necha soat ichida o'zini oqlaydi. Qimmatbaho vitaminlar va mevalarning iz elementlarini saqlab qolishga yordam beradigan usulni tanlash yaxshidir.

Qanday tanlash kerak?

Buni tanlash masalasiga qanday yondashish kerak ekzotik mevalar shuning uchun keyinchalik uning pishishini tezlashtirish uchun har xil hiyla-nayranglarga borishingiz shart emasmi? To'g'ri belgilarga e'tibor berishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

1. Tegish uchun. Xurmo sotib olishdan oldin, sotuvchining noroziligini bildirishidan qo'rqmasdan unga teging. Bu meva faqat shu tarzda sinovdan o'tkaziladi. Agar u yumshoq, shaffof, jelega o'xshash konstitutsiyaga ega ekanligi allaqachon ko'rinmasa.
2. Qora chiziqlar. Ushbu "chizma" mevalarning "shart" ga erishganligini ko'rsatadi va siz hatto ularga tegmasdan, ularning pishganligini aniqlashingiz mumkin.
3. Qora dog'lar. Bu "rang berish" juda erta hosilning aniq belgisidir.
4. Quyruq. Xurmolarni yig'adiganlar quruq quyruq to'liq pishishni anglatishini bilishadi.

Mevalar uyda qayta tiklanishini uzoq vaqt kutishga vaqtingiz va xohishingiz bo'lmasa, sotib olingandan so'ng darhol ularning ta'midan bahramand bo'lish uchun ushbu maslahatlardan foydalaning.

Sizlardan kim pishmagan xurmoning qo'zg'atuvchi achchiqligidan bosh tortmadi? Va pishgan mevalarning shirinligi qanchalik yaxshi va yoqimli! Ushbu mevaning xilma-xilligidan qat'i nazar, xurmo to'liq pishganida ancha mazali bo'ladi. Yaxshiyamki, bu meva o'rim-yig'im paytida pishib etish bosqichiga muhtoj emas. Agar sizda mukammallikka erishilishi kerak bo'lgan mevalar bo'lsa, buni uyda ham qilish mumkin.

Avval siz mevalarni his qilishingiz va etuklikni aniqlash uchun ularni biroz siqib qo'yishingiz kerak. Allaqachon eyish mumkin bo'lgan xurmo yumshoq bo'lishi kerak. Xurmoning o'lchamiga va rangiga e'tibor bering. Meva, qoida tariqasida, diametri 3 dan 9 santimetrgacha, rangi qizil rangga ega sariq-to'q sariq rangga ega. Agar xurmoning pishiqligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, bitta xurmoni sinab ko'ring.

Xurmoni olma va banan bilan birga qorong'i sumkaga soling. Olma va banan etilen gazini chiqaradi, bu esa pishish jarayonini tezlashtiradi. Mevalarni xona haroratida saqlang.

Xaltani o'rang va xurmo uch-to'rt kunda pishadi. Pishganidan keyin xurmolarni boshqa mevalardan alohida muzlatgichda saqlang. Uch kun ichida uni eyish kerak.

Xurmoni pishgan holatga keltirishning yana ikkita qiziqarli usuli mavjud:

Ayoz xurmoning pishishiga yordam berishi ma'lum, chunki ular qishning birinchi kunlarida uni yig'ishga harakat qilishlari bejiz emas. Mevalarni 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzdan tushirgandan so'ng, tortning ta'mi yo'qoladi va pulpa yumshoq va go'shtli bo'ladi.

Siz, aksincha, mevalarni iliq suvda 12-15 soat, taxminan 40 daraja ushlab turishingiz mumkin. Bu shuningdek, xurmo shirin va suvli bo'lishiga yordam beradi.

Xurmo tarkibida temir, magniy, kaliy, kaltsiy kabi ko'plab foydali vitaminlar va minerallar mavjud. Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi va ko'rishni yaxshilaydi. Bu mevani zaiflashgan bemorlarga va qishki shamollash paytida barcha odamlarga eyish tavsiya etiladi.

"Apelsin quyoshi" yoki oddiygina "yurak olma daraxti" ─ ular minnatdorchilik bilan mazali deb atashgan, ekzotik xurmo. Va bejiz emas, chunki uning ta'mi va foydali xususiyatlari o'ziga xosdir va uni boshqa mevalar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Lotin tilidan u hatto "xudolarning taomi" deb tarjima qilingan!

Ajablanarlisi shundaki, xuddi shu meva pishmagan holda iste'mol qilinsa, juda ko'p noqulayliklar keltirishi mumkin. Xurmoning o'tkirligi shunchalik kuchliki, u jag'ni kamaytiradi va ta'm hissi yo'qoladi. Shu sababli, ko'pchilik, bu mevaga bo'lgan katta muhabbatiga qaramay, pulni behuda tashlamaslik uchun uni sotib olishga jur'at etmaydi va ular bilan bu apelsin mevasi. Yaxshiyamki, ko'pchilik uchun va afsuski, johil bo'lganlar uchun xurmo o'z-o'zidan, uyda etuk holatga "olib kelish" mumkin.

Yetuk bo'lish uchun nima qilgan bo'lardingiz?

Pishmagan holatda, bu mevalar bu holatda oson tashish mumkinligi sababli bizning javonlarimizda tugaydi. Shu sababli, ular tez-tez peshtaxtada yumshoq holatda emas, eyishga tayyor emas, balki qattiq holatda, pishishga muhtoj holda yotadi.

Quyidagi foydali maslahatlar sizga yordam beradi, bu esa xurmoni kerakli holatga keltiradi:

1. Meva pishishi uchun uni bir necha kun davomida allaqachon pishgan mevalar yoniga qo'yish kerak, bu esa bu ─ etilen uchun zarur bo'lgan moddani chiqaradi. Bularga banan, olma yoki pomidor kiradi. Kattaroq ta'sir qilish uchun pishgan mevalarni olish yaxshiroqdir. Ushbu usul bilan barcha foydali moddalar saqlanib qoladi.
2. Bir necha kun davomida "apelsin quyoshi" ni suv bosgan ohak eritmasidan foydalaning.
3. 24 soat davomida mevalarni iliq suvda ushlab turing, lekin 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda.
4. Taxminan bir kun (12-16 soat) muzlatib qo'ying. Shundan so'ng u yumshoqlik va shirin ta'mga ega bo'ladi. Salbiy tomoni shundaki, u juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni qoshiq bilan eyish kerak.
5. Spirtli ichimliklarga (etil) botirilgan igna bilan bir necha joylarda teshib qo'ying.
6. Faqat vaza ichiga qo'ying va ularning pishishini kuting. Albatta, bu vaqt talab etadi, lekin usul juda tabiiy, foydali moddalarni saqlab qoladi.

Ushbu biznesdagi asosiy sifat - sabr-toqat. Bu bir necha soat ichida o'zini oqlaydi. Qimmatbaho vitaminlar va mevalarning iz elementlarini saqlab qolishga yordam beradigan usulni tanlash yaxshidir.

Qanday tanlash kerak?

Ushbu ekzotik mevani tanlash masalasiga qanday qilib to'g'ri yondashish kerak, shunda keyinchalik uning pishishini tezlashtirish uchun har xil hiyla-nayranglarga bormaslik kerak? To'g'ri belgilarga e'tibor berishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

1. Tegish uchun. Xurmo sotib olishdan oldin, sotuvchining noroziligini bildirishidan qo'rqmasdan unga teging. Bu meva faqat shu tarzda sinovdan o'tkaziladi. Agar u yumshoq, shaffof, jelega o'xshash konstitutsiyaga ega ekanligi allaqachon ko'rinmasa.
2. Qora chiziqlar. Ushbu "chizma" mevalarning "shart" ga erishganligini ko'rsatadi va siz hatto ularga tegmasdan, ularning pishganligini aniqlashingiz mumkin.
3. Qora dog'lar. Bu "rang berish" juda erta hosilning aniq belgisidir.
4. Quyruq. Xurmolarni yig'adiganlar quruq quyruq to'liq pishishni anglatishini bilishadi.

Mevalar uyda qayta tiklanishini uzoq vaqt kutishga vaqtingiz va xohishingiz bo'lmasa, sotib olingandan so'ng darhol ularning ta'midan bahramand bo'lish uchun ushbu maslahatlardan foydalaning.

Qishki sovuqning boshlanishi bilan mandarin kabi mazali, shirin va almashtirib bo'lmaydigan mevalar hali ham odamlarning ko'p avlodlari faqat ajoyib bayram bilan bog'lanadi va, albatta, xurmo yana bizga tashrif buyurishdi.

Keling, bu ajoyib meva bilan tanishamiz!

Bugungi kunda tropik mamlakatlarda joylashgan xurmoning 500 dan ortiq navlari mavjudligini hamma ham bilmaydi.

Xurmo (lotin tilidan "xudolarning taomi" deb tarjima qilingan) - bu bizga Shimoliy Amerika hududidan uzoq vaqt oldin kelgan mazali va kam to'yimli meva. Albatta, birinchi marta sinab ko'rgan evropaliklar, yumshoq qilib aytganda, bundan mamnun emas edilar. Buning sababi, pishmagan xurmo tarkibida maxsus moddalar - taninlar mavjudligi sababli o'ziga xos, biriktiruvchi ta'mga ega.

Va bir muncha vaqt o'tgach, hamma narsani biladigan hind rahbarlari pishgan xurmo mevasi butunlay boshqacha xususiyatlarga ega ekanligini tushuntirishdi. ta'm xususiyatlari, va taqvim bo'yicha qishning birinchi kunlaridan keyin uni iste'mol qilish eng yaxshisidir.

Xurmo: foyda va zarar

Bugun haqida gapirishga arziydimi? foydali xususiyatlar bu ajoyib mahsulot! Albatta ha.

Axir, xurmo o'z tarkibida juda ko'p foydali va to'liq mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ularning yordami bilan odamlar qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarni hal qiladilar, yurak-qon tomir tizimi, buyraklar, varikoz tomirlari, shilliq pardalar kasalliklarini, anemiya va yodning yuqori miqdori tufayli tanadagi onkologik neoplazmalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Xurmo tarkibidagi B, PP, A, C, kaltsiy, temir, marganets, kaliy, magniy va antioksidantlar kabi ko'p miqdordagi vitaminlar tufayli immunitetni mukammal darajada yaxshilaydi, shuningdek, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va ko'rishni yaxshilaydi. Shifokorlar buni ajoyib va ​​​​tariflaydilar foydali mahsulot hayotiy tanazzulga uchragan odamlar, shuningdek, sovuqqonlik paytida profilaktika.

Xo'sh, ehtimol, biz ushbu maqolada gaplashmoqchi bo'lgan eng muhim narsa, xurmo yordamida ko'plab qizlar muvaffaqiyatli vazn yo'qotishlari mumkin. Darhaqiqat, glyukoza, pektinlar va, albatta, fruktozaning yuqori foizi tufayli odam bir nechta meva yordamida kuchli ochlikni qondirishi mumkin. Va bu meva juda shirin bo'lishiga qaramay, energiya qiymati Xurmo 100 gramm uchun atigi 60 kaloriya.

So‘nggi paytlarda xurmo parhezi o‘zining ta’sirchanligi va qulayligi bilan ayollarimiz qalbidan tobora ko‘proq yo‘lga tushmoqda. Ko'pgina dietologlar har kuni kamida bittadan xurmo iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Agar siz ushbu ajoyib meva yordamida vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, dietolog tomonidan tavsiya etilgan parhezga to'liq rioya qilgan holda, bir hafta ichida 3-4 kilogrammdan xalos bo'lishga yordam beradigan ushbu parhezdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Xurmoning zarariga kelsak, u uni hech kimga olib kelgan bo'lishi dargumon. Inson hayotidagi eng muhim narsa, u uchun shaxsan nimadan foydalanish mumkinligini va nima bunga loyiq emasligini tushunishdir. Shunday qilib, bu holatda hamma narsa bir xil.

Masalan, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga vazn yo'qotish uchun xurmo dietasidan foydalanish taqiqlanadi, chunki bu mevani ko'p miqdorda qabul qilish oshqozonning normal o'tkazuvchanligini buzishi mumkin va, masalan, og'riqli odamlarda. qandli diabet Bu qon shakar darajasini oshirishi mumkin.

Xurmoning glisemik indeksi

Ha, va nihoyat. Agar sizning xurmongiz bo'lsa ko'p miqdorda urug'lar, ularni tashlashga shoshilmang, ular juda ko'p foydali moddalar bilan to'la. Sizga maslahatim shuki, ularni yaxshilab quriting, keyin kofe maydalagichda maydalang va o'rniga oling kofe ichimligi. Ular qahvadan farqli o'laroq, hech qanday nojo'ya ta'sirlarsiz juda yaxshi tetiklantiradi.

Sog'lom ovqatlaning va har doim go'zal bo'ling!