Відварені буряки та солоні огірки дуже добре поєднуються в салатах та холодних закусках. І зимові застілля ніколи не обходяться без святкових стравіз цих продуктів. А приготувати ось такий листковий салатз буряком і солоними огірками зовсім не складе труднощів. Головне – смачно, дешево та ошатно.

Для салату підготуємо набір необхідних продуктів: 400 г буряків, 200 г солоних огірків, 1 цибулину, 300 г картоплі, 100 г майонезу та півсклянки ядер волоських горіхів. Буряк і картопля попередньо очистимо, відваримо окремо один від одного в підсоленій воді та остудимо.

Щоб салат вийшов рівним, гарної формия використовую форму зі знімним дном. Форму ставимо на тарілку і першим шаром натираємо до неї на великій тертці відварену картоплю.

Картоплю змащуємо майонезом, злегка притискаючи ложкою та вирівнюючи шар.

На шар цибулі відразу ж висипаємо нарізані дрібними кубикамисолоні огірки, розрівнюємо.

Потім огірковий шар змащуємо майонезом.

Наступним шаром натираємо у форму на великій тертці відварені буряки.

Шар буряків також змащуємо майонезом, салат злегка утрамбовуємо, поверхню добре вирівнюємо.

Зверху салат рясно посипаємо натертими на дрібній тертці ядрами волоських горіхів.

Залишилося тільки акуратно підняти форму, і листковий салат із буряком та солоними огірками готовий. Можна прикрасити зеленими листочками петрушки і відразу подавати на стіл.

Салат із буряків та маринованих огірків настільки простий у приготуванні, що з його створенням впорається навіть школяр! Салат чудово урізноманітнить основні страви (м'ясні або рибні) і буде готовий за 5 хвилин, якщо ви відварите заздалегідь і охолодите буряк. Мариновані огірки можна придбати в будь-якому магазині крокової доступності або використовувати свої закупорені цього року. Яскраво підкреслить смак салату гірчиця у зернах: "Французька" або "Діжонська", але ви можете приготувати страву і без неї.

Пам'ятайте, що буряковий шар виділяє дуже багато соку, тому подавати салат на стіл необхідно відразу ж після його створення. Масло найкраще використовувати оливкове, холодне віджимання. Буряк заздалегідь відваріть у воді або запікайте, а потім різко остудіть і зчистіть шкірку.

Термін зберігання такої страви на холоді – близько 2 діб, але бажано готувати її безпосередньо перед вживанням.

Отже, підготуємо все необхідні продуктиі почнемо кулінарити!

Очищені від шкірки і промиті буряки натрьом на тертці з дрібними осередками в глибоку ємність. Залишимо на 5 хвилин і вичавимо з маси сік.

Так само зробимо і з маринованими огірками, не забуваючи з подрібненої маси вичавити сік, інакше вся страва "попливе".

Викладемо на тарілку кулінарне кільце, в нього помістимо шар буряка, а на нього – шар огірків. Солити страву не будемо, тому що огірки і так насичені різними смаками та спеціями. Злегка утрамбуємо шари ложкою та видалимо кільце.

Промиємо і подрібнимо пір'я зеленої цибулі, викладемо нарізку на салат, додамо зернову гірчицю і злегка збризкаємо маслом.

До столу салат з буряка та маринованих огірків подамо відразу ж - кожен розмішає його сам.

VN:F

Rating: 5.0/ 5 (1 vote cast)

Вітаю всіх відвідувачів сайту!

Не за горами весна і наш організм майже вичерпав весь запас вітамінів, нагромаджених восени. У цей період, як ніколи, потрібна присутність у раціоні овочів та фруктів. Одним із корисних овочіввважається, тому приготуємо з вареного буряка із солоними огірками.

Цей коренеплід, на відміну від інших овочів, до весни зберігає ще досить великий запас вітамінів, тому вона така корисна при весняному авітамінозі.

У її складі залишається багато вітамінів групи А, В, Е, РР, кальцію, хлору, сірки, фосфору, магнію, заліза, цинку, йоду, кобальту, молібдену та інших мікроелементів.

Ще мені подобається бурячок через його приємний смак і позитивний вплив на травну систему, кровотворну функцію організму, здатність виводити токсини.

Часте вживання бурякових салатів та інших страв із цим овочом послужить відмінною профілактикою анемії, посилить мозкову активність, позбавить слабкості, прискорить обмін речовин.

Як приготувати салат з вареного буряка?

Коренеплоди ретельно миємо зі щіточкою, заливаємо гарячою водою. Якщо залити холодною водою, то виникає велика ймовірність, що буряк потемніє. Варимо коренеплоди близько години до готовності.

Потім воду зливаємо, а буряки повністю охолоджуємо. Знімаємо шкірку, трьом на великій терочці. Не можна залишати буряки остигати у питній воді, т.к. вона насититься водою і смак овочів безнадійно зіпсується.

Солоний огірок надає бурякового салатуприємну кислинку. Огірочки промиваємо від розсолу, зрізаємо попки, ріжемо невеликими кубиками або трьом на великій тертці. Якщо соку дуже багато, то його необхідно трохи віджати руками, щоб салат не вийшов рідким.

У салатник складаємо підготовлені буряки та огірочки, додаємо подрібнений часник.

Заправляємо парою ложок.

Простий у цьому випадку є головною перевагою. Саме завдяки цьому відчувається кожна нотка. Продукти не приглушують один одного, а навпаки, підкреслюють бездоганність сусідніх компонентів. Картопля тут додається недаремно, вона робить страву ситною, але при цьому не допускає того, щоб закуска втратила свіжість.

Необхідні компоненти:

• 500 гр. картоплі;
• 200 гр. маринованих огірків;
• 20 гр. рослинного масла;
• 15 гр. гірчиці;
• 500 гр. буряків.

Салат з буряка з маринованими огірками:

1. Картоплю та буряк щіточкою промивають, викладають в окремі каструльки, заливають водою і проварюють. Після приготування остуджують, очищають від шкірки та ріжуть кубиками.
2. Так само ріжуть і мариновані огірки, тільки ще й трохи віджимають від маринаду.
3. Олію змішують з гірчицею.
4. Продукти перемішують.
5. Салат поміщають ненадовго в холодильник, щоб він просочився і охолонув.

Салат з буряка та огірків

Свіжі огірки у поєднанні з ніжним сиром і солодкуватим буряком створюють дивовижну гармонію. виходить неймовірно легким, але ситним. Виглядає закуска бездоганно, а смак викликає захоплення. Причому можна досягти абсолютно різного смакового відтінку, залежно від того, який сир буде обраний.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. буряків;
• 200 гр. огірків;
• 50 гр. сиру;
• 30 гр. сметани;
• 30 гр. майонезу.

Приготування поетапно:

1. Буряк за допомогою щіточки промивають і ставлять проварюватися. Готовий коренеплід остуджують і очищають, на найбільшій тертці труть.
2. Огірки промивають і обтирають, зчищають із них шкірку і ріжуть соломкою.
3. Для подрібнення сиру беруть дрібнішу тертку і на ній натирають.
4. Усі продукти зсипають у салатник.
5. Майонез у мисці змішують зі сметаною.
6. Отриманою сумішшю поливають усі продукти, ложкою змішують між собою.

Порада: корисніше і смачніше буде запечена у фользі буряк, а не відварена. При такому приготуванні коренеплід зберігає максимум корисних речовин, включаючи вітамін С.

Покроковий рецепт з фото

Салат із буряків та маринованих огірків настільки простий у приготуванні, що з його створенням впорається навіть школяр! Салат чудово урізноманітнить основні страви (м'ясні або рибні) і буде готовий за 5 хвилин, якщо ви відварите заздалегідь і охолодите буряк. Мариновані огірки можна придбати в будь-якому магазині крокової доступності або використовувати свої закупорені цього року. Яскраво підкреслить смак салату гірчиця в зернах: "Французька" або "Діжонська", але ви можете приготувати страву без неї.

Пам'ятайте, що буряковий шар виділяє дуже багато соку, тому подавати салат на стіл необхідно відразу ж після його створення. Масло найкраще використовувати оливкове, холодне віджимання. Буряк заздалегідь відваріть у воді або запікайте, а потім різко остудіть і зчистіть шкірку.

Термін зберігання такої страви на холоді – близько 2 діб, але бажано готувати її безпосередньо перед вживанням.

Отже, підготуємо всі необхідні продукти та почнемо кулінарити!

Очищені від шкірки і промиті буряки натрьом на тертці з дрібними осередками в глибоку ємність. Залишимо на 5 хвилин і вичавимо з маси сік.

Так само зробимо і з маринованими огірками, не забуваючи з подрібненої маси вичавити сік, інакше вся страва "попливе".

Викладемо на тарілку кулінарне кільце, в нього помістимо шар буряка, а на нього шар огірків. Солити страву не будемо, тому що огірки і так насичені різними смаками та спеціями. Злегка утрамбуємо шари ложкою та видалимо кільце.

Промиємо і подрібнимо пір'я зеленої цибулі, викладемо нарізку на салат, додамо зернову гірчицю і злегка збризкаємо маслом.

До столу салат з буряка та маринованих огірків подамо відразу ж – кожен розмішає його сам.

Варіант із відвареною квасолею

Ця ситна поживна закуска виходить дуже ніжною та соковитою. Для її приготування вам знадобиться:

• Не надто великий буряк.
• 4 краплі вустерського соусу.
• Чайна ложка зернистої гірчиці.
• 2 середніх солоних огірків.
• ½ чайної ложки натурального меду.
• Склянка квасолі.
• Середня цибулина.
• 2 великі ложки оливкової олії.
• Сіль та кріп.

Відварений і почищений буряк нарізають не надто великими кубиками і з'єднують із півкільцями цибулі та шматочками огірків. Туди ж відправляють рубаний кріп та термічно оброблену квасолю. Готовий салатполивають заправкою, зробленою із зернистої гірчиці, вустерського соусу, рідкого меду та оливкової олії

Усі обережно перемішують та викладають на гарну тарілку. За потреби закуску злегка підсолюють, але зазвичай цього не потрібно

Салат з додаванням курки для любителів ситної їжі

Салат хороший для тих, хто не уявляє повноцінного обіду без м'яса.

Інгредієнти:

• Буряк – 1 шт.
• Огірки, картопля, яйця – по 2 шт.
• Філе куряче – 0,5 кг.
• Морква, цибуля – по 1 шт.
• Корінь селери – 100 г.
• Оцет 9% - 2 ст. л.
• Майонез, зелень, сіль – за смаком

Приготування:

Відваріть овочі, почистіть, натріть на тертці, перекладіть у піалу.

Додати шматочки відвареного філе, подрібнені огірки, яйця і селера.

Цибулю замаринуйте в оцті хвилин на 10, додайте до отриманої суміші.

Додайте майонез, старанно перемішайте і прикрасьте зеленню.

Для святкового столуВсі інгредієнти викладіть шарами, промазуючи майонезом. Найкращою окрасою є зелень і розфарбований варений жовток.

Салат з буряка та солоного огірка

За своїм складом цей рецепт нагадує всім добре відомий салат буряк, горошок, огірок, але все ж таки має свої особливості, відмінності. Виходить закуска більш насиченою, ніж її знаменитий аналог, ще ароматнішою. У блюді поєднується величезна кількість овочів, за рахунок чого салат і має масу корисних властивостей.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. буряків;
• 200 гр. морквини;
• 300 гр. картоплі;
• 80 гр. оливок;
• 1 головка цибулі;
• 200 гр. солоних огірків;
• 4 гр. перцю;
• 10 гр. яблучного оцту;
• 10 гр. цукру;
• 4 гр. солі;
• 40 гр. олії;
• 30 гр. зелений лук.

Салат буряк, солоні огірки:

1. Буряк, моркву та картоплю з щіточкою промивають, викладають по трьох різних каструльках і в них проварюють, остуджують під струменем холодної води та очищають.
2. Всі коренеплоди ріжуть невеликими квадратиками на дошці ножем.
3. Цибулю звільняють від лушпиння і промивають, викладають на дошку і шаткують. Потім масу збризкують оцтом, присипають цукром і досолюють, 15 хвилин маринують, віджимають руками.
4. Огірки ріжуть кубиками.
5. Оливки відкидають на друшляк, зціджують весь маринад і подрібнюють тонкими кільцями.
6. Усі продукти висипають в одну миску, приперчують, досолюють і підливають до них олію, викладають у порційні келихи.
7. Зелену цибулю промивають та обсушують, дрібно рубають, присипають кожну окрему порцію.

Важливо! Салат буряк, солоний огірок не довго зберігатиметься, його потрібно подавати до столу відразу ж після приготування. У холодильнику салат буряк, огірок солоний можна тримати максимум дванадцять годин, після закінчення блюдо вже не придатне для прийому в їжу.

Бурякові салати відрізняються дивовижним смаком і неймовірною кількістюкорисних речовин

У закусках поєднується чудовий смак і неймовірно насичений аромат. Якщо ж у рецепті присутні ще й огірки, то вдається досягти істинної гармонії та досконалості. Салати з буряком та солоним огіркомздатні внести різноманітність у щоденний раціон харчування, та й у святковій атмосфері завжди доречні. Здавалося б, просте, звичайна страваале саме без нього просто неможливо обійтися.

Бурякові салати відрізняються дивовижним смаком та неймовірною кількістю корисних речовин. У закусках поєднується чудовий смак і неймовірно насичений аромат. Якщо ж у рецепті присутні ще й огірки, то вдається досягти істинної гармонії та досконалості. Салати з буряком та солоним огірком здатні внести різноманітність у щоденний раціон харчування, та й у святковій атмосфері завжди доречні. Здавалося б, просте, звичайне блюдо, але саме без нього просто неможливо обійтися.

Салат з вареного буряка та солоних огірків,незважаючи на простоту приготування та доступність продуктів, дуже цікавий. Він виходить соковитим, з легкою кислинкою, яку йому дарують огірки, приємною насолодою буряків і пікантною ноткою, яку надає часник. Моїй сім'ї дуже подобається ця страва.

інгредієнти

Для приготування салату з вареного буряка та солоних огірків нам знадобиться:
буряк (середнього розміру) – 3 шт.;
солоні огірки – 4-5 шт.;
майонезу (або сметану) – 100 г;
часник – 2-3 зубчики свіжого або 1 ч. л. гранульованого.

Етапи приготування

Буряки добре вимити, скласти в каструлю, залити водою і зварити до готовності, потім остудити і очистити.

Буряк натерти на дрібній тертці.

Солоні огірочки, нарізані кубиками, викласти до натертих буряків, перемішати салат.

Додати в салат гранульований або пропущений через часник прес, перемішати.

Заправити цікавий, соковитий, смачний салатз вареного буряка та солоних огірків сметаною або майонезом і можна подавати до столу.