Яблучне пюреє одним з найулюбленіших ласощів багатьох діток, саме тому його так часто можна зустріти на полицях продуктових супермаркетів та аптек у відділах дитячого харчування. Але навіщо платити більше за покупні десерти із сумнівним складом, якщо можна приготувати таку ласку самостійно? На допомогу господаркам сьогодні приходять такі чудові помічники, як мультиварки – вони значно спрощують процес приготування та економлять ваш час.

інгредієнти

Порції: - + 125

• Яблука 2.5 кг
• Вода 120 мл
• Згущене молоко 380 г

на порцію

Калорії: 19 ккал

Білки: 0.3 г

Жири: 0.3 г

Вуглеводи: 4 г

1:00. 40 хв.Відео-рецепт Друк

Почнемо готувати яблучне пюре у мультиварці з обробки основного інгредієнта – яблук. Два з половиною кілограми фруктів необхідно добре обмити під краном (а якщо є час, то краще замочити на 5-10 хвилин у глибокому тазу і потім сполоснути кожен плід під проточною водою), висушити насухо паперовими рушниками, позбавившись від зайвої вологи, і очистити овоч. («Економкою») від шкірки. Потім за допомогою спеціального ножа виріжте серцевини з кісточками і подрібніть кожне яблуко довільними часточками.

Після цього чашу мультиварки наповнюємо 120 мл чистої води, засипаємо в неї подрібнені фрукти і, прикривши кришку, виставляємо на приладі режим «Гасіння» на півгодини. Через 17-20 хвилин після початку готування, піднімаємо кришку і перемішуємо вміст, щоб уникнути підгоряння.

Як тільки мультиварка сповістила про завершення програми, пересипаємо яблучну масу в глибоку миску, додаємо в неї 380 грам молока, що згущує (1 цілу банку) і, акуратно перемішавши компоненти силіконової лопаткою, за допомогою занурювального блендера перебиваємо все в однорідну субстанцію.

Отриману масу повертаємо назад у мультиварку та, продовживши програму «Гасіння» ще на 30 хвилин, залишаємо яблучне пюре для дітей на зиму готуватися.

Поки десерт готується, обробимо тару для консервації - її необхідно ретельно оглянути наявність сколів, тріщин, або будь-яких інших дефектів, відбракувавши зіпсовані банки, помити за допомогою харчової соди і простерилізувати.

Для прискорення цього процесу скористаємося мікрохвильовою піччю - кожну ємність наповніть на третину водою і поставте в мікрохвильову піч на 5 хвилин на найвищу потужність, потім злийте рідину, і виставте на підготовлений чистий рушник остигати і сохнути. Кришки тим часом проваріть у окропі близько 2-3 хвилин.

Готові ласощі розфасовуємо по підготовленим ємностям і щільно закупорюємо стерильними кришками. Перевертаємо банки догори дригом, укутуємо і залишаємо остигати до наступного ранку.

Порада:для яблучного пюре краще вибирати яблука літніх та осінніх сортів – їхня м'якоть не така щільна і краще розварюється.



Пюре з яблук у мультиварці виходить неймовірно апетитним і ніжним, але головною його перевагою є те, що приготування ласощів не забере у вас багато часу та сил. Обов'язково спробуйте приготувати такий десерт для своєї сім'ї – запевняємо, він полонить не лише малюків, а й дорослих. Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для того, щоб приготувати яблучне пюре в мультиварці на зиму, нам не потрібно нічого, крім самих яблук, навіть цукор не потрібен. Тобто це дуже простий та бюджетний вид домашніх заготовок. Але таке яблучне пюре. приготоване за цим рецептом, ви можете сміливо давати дитині, навіть зовсім маленькій - на відміну від магазинних аналогів, ви точно знаєте, що в складі цього харчування тільки яблука, і немає ніяких консервантів, барвників і поліпшувачів смаку. А ще його можна використовувати як начинку в пирогах, круасанах та в іншій випічці. Ну, хіба ж не чудова заготівля на зиму?



Інгредієнти:
- Яблука.

Рецепт з фото покроково:

Ретельно відбираємо яблука – за сортом та ступенем стиглості. (У мене яблука «білий налив». Невеликі, але всі стиглі та дуже солодкі.)

Миємо яблука добре холодною проточною водою, Очищаємо від шкірки і насіннєвої коробки. Якщо яблука прим'яті, цю частину обов'язково видаляємо. Також ретельно вирізаємо всі пошкоджені місця. Тут треба бути дуже уважними, щоб не допустити влучення зіпсованих частин яблук у пюре. Потім яблука ріжемо на приблизно однакові невеликі шматочки.

Ви помічали, мабуть, що яблука дуже швидко темніють на повітрі – це відбувається внаслідок дії окисних ферментів. А процес підготовки яблук досить тривалий. Тому, щоб уникнути потемніння нарізаних яблук, чинимо наступним чином: готуємо 1% розчин солі (10 г солі на 1 літр води). У ємність із цим розчином опускаємо шматочки яблук відразу після того, як їх нарізали. І витримуємо у ньому яблука до наступних дій із ними.

За допомогою блендера перетираємо яблука до однорідного стану. Якщо яблук у вас багато, то перетираємо частинами, кожну розтерту порцію викладаємо відразу в чашу мультиварки.

Коли всі яблука вже складені в мультиварку, закриваємо її та вмикаємо режим «гасіння», встановлюємо час – 20 хвилин.

Через 20 хвилин після сигналу відкриваємо кришку і пластиковою лопаткою перемішуємо яблука. Яблука залишаються того ж білого кольору, але ще сирі – це видно з них зовнішньому виглядута й до смаку помітно. Знову закриваємо, знову режим гасіння на 20 хвилин.

За цей час яблучне пюре у мультиварці повністю приготується. При цьому воно трохи змінить колір: він стане темнішим, з'явиться теплий абрикосовий відтінок. Але саме пюре буде дуже ніжним повітряним. Обов'язково спробуйте його, щоб ви знали, яку смакоту закриватимете. Ось тільки не дуже захоплюйтеся дегустацією, а то в баночки і класти нічого.

Поки працює мультиварка, готуємо баночки. Миємо їх водою із питною содою. Потім ретельно обполіскуємо гарячою водою. Так само робимо з кришками.
Потім стерилізуємо банки та кришки будь-яким способом, зручним вам (або в духовці, або на парі).

Гарячі стерилізовані баночки протираємо насухо чистим рушником і наповнюємо пюре. Пюре густувате, тому злегка постукуємо баночками по стільниці, щоб видалити повітря, що накопичилося. Прикриваємо баночки кришками. Встановлюємо у широку каструлю із плоскою підставкою на дні (або тарілкою). Заливаємо гарячою водою по шийку банки і ставимо на вогонь. Стерилізуємо - з моменту закипання води в каструлі -100-грамові банки - 7 хвилин, 200-грамові - 10 хвилин, а 0,5-літрові - 20 хвилин.

Акуратно виймаємо банки з каструлі, в якій вони стерилізувалися, і закочуємо кришки. Баночки перевертаємо кришкою донизу і в такому вигляді остуджуємо.

Поради та рекомендації:
Чудовий факт - для цієї заготівлі можна використовувати і яблука потворної форми, і з тріщинами, і прим'яті. Тобто всі ті фрукти, які не настільки апетитні, щоб їх з'їсти, придатні для рецепту яблучного пюре. Але пам'ятайте, що переробляти червиві, загнилі, цвілі яблука не можна, у жодному разі (що взагалі характерно і для інших домашніх заготовок). До яблук висувається єдина вимога - вони повинні бути одного сорту і, звичайно, стиглими.
Яблука одного сорту однаково поводяться при варінні - в той же час стають м'якими, в той же час розварюються і стають готовими. Так само і для плодів різного ступеня стиглості, але одного сорту: стиглі плоди розваряться, а значить, і будуть готові раніше ніж недостиглі. Але незрілі плоди недостатньо солодкі – пюре може бути кислим.




Крім того, оскільки в цьому виді консервації цукор взагалі не застосовується, необхідно обирати солодкі сорти яблук. Такі як «Антоновські» не підійдуть – пюре буде дуже кислим.




Вибираючи баночки, в які ви закриватимете яблучне пюре на зиму, орієнтуйтеся на те, для чого ви потім його використовуватимете. Якщо ви готуєте його для дитини, то краще використовувати маленькі, 100-грамові баночки (або 200-грамові). Якщо пюре ви заготовляєте як начинку в пироги, краще використати півлітрові банки.

Таке пюре можна готувати і на плиті, але в мультиварці процес помітно спрощується - вам не доведеться переживати, що щось підгорить, пристане до каструлі та ін.
Мультиварка спростить процес приготування яблучного пюре.
Послідовність дій у процесі підготовки яблук можна трохи змінити. Один із шляхів – одразу почати варити пюре зі шматочків яблук, а не розминати їх блендером. Якщо шматочки спочатку розім'яти блендером (як це робила я), процес підготовки яблук на цьому буде практично завершений. Якщо ж спочатку варити яблука в мультиварці, то через 20 хвилин треба буде все одно перетирати блендером яблука, щоб вийшло повітряне однорідне пюре. Напівготове пюре перетирається набагато швидше, тому якщо готуєте велика кількість, Доцільніше перетирати після попереднього варіння. Але якщо ви не хочете потім переривати процес приготування у мультиварці (наприклад, у вас не буде просто часу на це), то тоді орудуємо блендером до нього.




Якщо у вас пюре небагато, і ви маєте намір зберігати в холодильнику, можна обійтися і без стерилізації банок з ним.

Мабуть, лише з яблук можна приготувати багато різноманітних страв, а також зробити кілька варіантів заготівлі на зиму. Фруктове пюре має входити в денний раціон як дітей, а й дорослих. У яблуках багато корисних мікроелементів та вітамінів. Купити баночку яблучного пюре можна в супермаркеті, тільки де гарантія, що воно буде корисним та смачним. Тим більше що вартість однієї баночки набагато перевищує вартість кілограма яблук. Адже за наявності будинку мультиварки можна з кілограмів яблук приготувати смачну заготівлюна зиму - яблучне пюре в мультиварці на зиму.

Ви дбайлива мама чи бабуся? Тоді вам потрібно записати цей рецепт, щоб приготувати кілька баночок смачного яблучного пюре в мультиварці на зиму. І не потрібно говорити, що не вистачає часу, мультиварка допоможе заощадити дорогоцінний час, щоб ви змогли присвятити його своїм улюбленим діткам і рідним.

Підготуйте такі продукти:

• яблука сорту Аркад - 2 кг;
• воду – 100 мл.

1. Виявляється, все дуже просто і доступно, потрібно лише захотіти приготувати корисний десерт. А взимку потрібно лише дістати баночку пюре з яблук, намазати на хліб, використовувати як начинку для пирогів та іншої випічки.
2. А зараз треба зайнятися підготовкою яблук. А яблука можна купувати будь-якого сорту. Вимоги до вибору основного інгредієнта: яблучки мають бути цілі, не пошкоджені, стиглі та соковиті. Перестиглі і ті, які давно лежали на землі під деревом – не годяться, бо в них не буде стільки корисних вітамінів та мікроелементів. До того ж, смак у таких яблук змінюється.
3. Інша справа, коли яблучка зірвано прямо з дерева вчасно. Отже, яблука потрібно скласти у велику миску, залити водою і добре помити. Так буде швидше.
4. Тепер кожне яблуко потрібно розрізати на 2 частини, вирізати серцевину, видалити насіння та хвостик. Всі, практично впоралися, тільки потрібно нарізати кожну половинку довільними скибочками або розрізати на 2-3 частини. Тут все залежатиме від розміру фруктів.
5. Шкірку чистити не потрібно. Потім ви зрозумієте чому. Такий спосіб підготовки дозволяє заощадити багато часу. Ну а якщо ви хочете зробити по-своєму, тоді спочатку потрібно почистити шкірку, а потім розрізати плід на 2 частини, щоб вирізати все зайве.
6. Шматочки яблука відразу ж, у міру нарізування, потрібно складати у чашу мультиварки. Деякі господарки кажуть, що можна набивати чашу під зав'язку. Так, так можна робити, бо у процесі термічної обробкияблучка трохи «всідуться». Звичайно, укласти яблучні часточкипотрібно так, щоб закрилася кришка мультиварки.
7. Залишається лише додати половину склянки води. До речі, про рідину: все залежить не тільки від сорту яблук, а й від соковитості плодів. Спробуйте визначити цей рівень таким чином: натисніть подушечками пальців на яблуко. Якщо шкірка не піддається і яблуко дуже тверде, то воно соковите. Якщо після натискання залишається вм'ятинка і здається, що яблуко таке ж м'яке, як відварена в мундирі картопля, швидше за все це не соковите яблуко. Можливо, знадобиться більше води.
8. До речі про рідину, якщо яблучка досить соковиті, можна обійтися і без води. У мультиварці нічого не повинно пригоріти. Якщо є сумніви, то на дно можна хлюпати трохи водички – не завадить і на смак готової стравине вплине.
9. Тепер про спосіб готування – потрібно виставити терморегулятор мультиварки на програму «Гасіння», а час задати – 1 годину.
10. Мабуть, це все – тому що можна вирушати у своїх справах, а повернутися лише за годину.
11. Якщо хочете приготувати більше яблучного пюре в мультиварці на зиму, тоді доведеться бути біля мультиварки і в міру приготування яблук, поступово додавати нову порцію. Тобто так: верхівка трохи присіла, відкриваємо кришку, висипаємо ще миску нарізаних яблук. Ще за 10 хвилин – нову партію нарізаних яблучок. Звичайно, доведеться перемішувати вміст чаші та продовжити час приготування.
12. Радимо після того, як почули сигнал, приготувати простору ємність (можна велику каструлю), щоб одразу перекласти гарячі, добре пропарені яблука.
13. Залишилося тільки зробити із цієї маси пюре. Робиться це дуже просто, якщо скористатися занурювальним блендером. Швидко та без клопоту.
14. Інший варіант – потрібно перекласти невелику порцію гарячих яблук у сито, протерти. Звичайно, бажано почекати 30 хвилин, щоб яблука трохи охолонули.
15. До речі, якщо у вашої мультиварки керамічна чаша, тоді можна відразу ж прямо в чаші перетворити яблучка в однорідну масу.
16. І ось тепер для тих, хто хоче закрити кілька баночок яблучного пюре в мультиварці на зиму, потрібно промити чашу, пересипати яблучне пюре назад і дотушити в тому ж режимі (це програма «Гасіння») до тих пір, поки маса не почне закипати. З цього моменту потрібно відрахувати рівно 5 хвилин, і тоді можна розкладати гаряче пюре по баночках.
17. До речі, відслідковувати процес доведеться з відкритою кришкою, тому будьте дуже обережні, тому що гаряча яблучна маса може бризкатися. Якщо побоюєтеся, тоді кришку можна опустити і прислухатися - як тільки почне битися об кришку мультиварки яблучна маса, настав час готувати баночки.
18. Банки потрібно підготувати заздалегідь – простерилізувати тару можна різними способами: в духовці, мікрохвильової печіна плиті або в мультиварці. Якщо зібралися робити це в мультиварці, потрібно налити в робочу чашу воду, приблизно 1-1.5 л, зверху поставити пароварку (це додаткова чаша з отворами). А на неї шийкою вниз виставити баночки (заздалегідь вимиті).
19. Кришки можна покласти у воду. Включити програму "Варка на пару". Час з моменту закипання води – 7 хвилин для маленьких баночок (об'єм 0.5 л), 10 хвилин – для літрових тощо. Тільки закочувати яблучне пюре у мультиварці на зиму краще у маленькі баночки.
20. Набирайте потроху гарячого пюре, обережно накладайте в баночки і так до самого верху. Закатайте простерилізованими кришками. Перевертати баночки денцем нагору не потрібно.
21. Можна додатково укутати баночки старою ковдрою, дочекатися повного остигання. Потім зберігати таке яблучне пюре у мультиварці на зиму можна як у підвалі чи льоху, так і вдома – у коморі.
22. Напевно, у вас є найголовніше питання - а де ж цукор? Невже цукор додавати не потрібно? Правильно, цей продукт не знадобиться, тому що в даному випадку ми приготували абсолютно дієтичне та корисна страва. А щодо цукру, то він і не потрібен, бо для приготування цієї страви використовувалися солодкі яблука. Якщо ви готуватимете яблучне пюре в мультиварці на зиму з кислих сортів, тоді можна додати всього 2, ну максимум 3 столові ложки цукру.

Виходить яблучне пюре досить щільним, а після повного остигання буде густим. Підійде не тільки для чаювання, але і для приготування випічки. Смачного!

Яблучне пюре в мультиварці на зиму з цукром

А цей рецепт – для ласунів. До речі, пюре вийде не нудотно-солодким, а в міру солодким. Саме для того, щоб влаштувати чаювання, а може й напекти смачних пирогівз яблучною начинкою. Приступаємо до роботи.

Приготуємо продукти:

• яблука будь-якого гатунку – 1.5 кг;
• цукор – 5 ст.
• вода – 1 склянка.

Приготування яблучного пюре в мультиварці на зиму:

1. Яблука потрібно добре вимити, особливо якщо купили на ринку.
2. Бажано почистити шкірку, вирізати серединку.
3. Кожне яблучко потрібно розрізати на 4-6 частин. Вийдуть однакові часточки. Хоча в даному випадку це не має значення, тому сильно намагатися нарізати половинки яблук на акуратні часточки немає необхідності.
4. Тепер так: у чисту чашу мультиварки треба налити воду. Рівно стільки, скільки вказано в рецепті і поставити мультиварку в режим Варка на пару, Суп - на вибір. Потрібно дочекатися закипання води.
5. Ось коли цей процес відбувся, можна висипати усі підготовлені яблука. Перемішувати не потрібно. Якщо ваші яблука жорсткі, то води можна налити трохи більше – 1,5 склянки.
6. До речі, якщо яблука м'які, то кількість води потрібно скоротити, інакше пюре вийде рідкуватим. Додайте|добавляйте| цукор, перемішайте.
7. Опустіть кришку мультиварки, виставте програму Гасіння на 60 хвилин. Під час приготування бажано, але не обов'язково перемішувати вміст чаші приладу.
8. Якщо під час чергового «ворушіння» ви помітили, що часточки яблук м'які і розпадаються, можна скоротити час готування яблучного пюре в мультиварці на зиму. Тільки потрібно переключити пристрій у режим «Підігрів» на півгодини.
9. Як тільки яблука стануть м'якими, потрібно перекласти їх у зручну для пюрування ємність, скористатися занурювальним блендером, щоб зробити пюре.
10. Якщо все зробили так, як написано в рецепті, можна відразу ж розкладати гаряче пюре по баночках (попередньо простерилізованим) і закочувати кришками.
11. Можна для впевненості вчинити так: розклали пюре по баночках, поставили в мікрохвильову піч на 10 хвилин на самий мінімум, потім можна закочувати відразу ж.

Яблучне пюре в мультиварці вийде густим, ароматним і в міру солодким. Залежно від сорту яблук – колір готового продукту може бути різним. Але це ніяк не впливає на смакові якості. Смачного!

Швидке яблучне пюре в мультиварці на зиму

Цей рецепт безсумнівно оцінять люди, які ведуть здоровий образжиття, що дотримуються правильного харчуванняі ті, кому протипоказано багато солодкого. Приємним бонусом до цього стане і швидке приготуванняпюре із яблук.

Продукти:

• яблука – 1 кг;
• лимонна кислота – 1 год.
• цукор – 350 г.

Приготування яблучного пюре в мультиварці на зиму:

1. Яблука можна не чистити, щоб прискорити процес приготування. Якщо хочете, можна почистити шкірку. Обов'язково яблучка потрібно вимити, видалити серцевину, нарізати на часточки довільно.
2. Покласти в чашу мультиварки нарізані часточками яблука, додати воду, цукор, лимонну кислоту, перемішати.
3. Тепер опустити кришку приладу, встановити режим «Варка на пару», дочекатися закипання маси – відкрити кришку, щоб перемішати вміст.
4. Ось коли ці етапи будуть пройдені, потрібно переключити прилад у режим "Гасіння", час виставити на 1 годину.
5. Коли цей час завершиться, потрібно просто перекласти в заздалегідь підготовлені баночки яблучне пюре, приготовлене в мультиварці на зиму, щоб закатати кришками.
6. Зберігається такий корисний продукту коморі, підвалі, погребі або на полиці холодильника (якщо там є вільне місце).
7. У процесі готування разом із цукром можна додати трохи кориці – всього половину чайної ложечки, вона надасть страві витонченого смаку і тонкого, ніжного аромату.

Яблучне пюре у мультиварці на зиму. Відео

1. Для яблучного пюре візьмемо найстигліші яблука. Не має значення, який сорт ви оберете: пюре вийде смачним у будь-якому випадку. Помиємо їх, очистимо від шкірки і серцевини, видалимо всі «забиті» місця. Яблука поріжемо на невеликі шматочки і відправимо в чашу мультиварки.

2. Засипаємо цукор у пропорціях, вказаних у рецепті та включимо мультиварку, встановивши режим Гасіння. Вам може здатися, що цукру надто мало. Не переживайте, його досить, щоб яблука пустили сік, а довести пюре до смаку ми зможемо пізніше. Хвилин через 5-7 після початку приготування перевірте, чи пустили яблука сік. Якщо вам попався сухуватий сорт, і рідини недостатньо, додайте трохи води, інакше пюре не вийде ніжним та однорідним.

3. Хвилин через 15-20 повірте яблука, якщо вони трохи щільнуваті - дайте їм згасити ще 5-7 хвилин. Готову яблучну сировину трохи остудимо і перетворимо на однорідне пюре за допомогою занурювального блендера.

4. Додаємо згущене молоко та ретельно перемішуємо наш десерт. Можете регулювати насолоду кінцевого продукту на власний розсуд, збільшуючи або зменшуючи пропорції: адже кулінарія - це мистецтво! Так що творимо на свій смак! Власне, на цьому готування добігло кінця. Як бачите – все простіше простого!

5. Якщо ви хочете поласувати яблучним пюре взимку, розкладіть його в чисті добре прогріті банки і закрийте стерильними кришками.

6. Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму стане відмінним доповненням до млинців і оладок. Він має лише один недолік: воно швидко закінчується. Спробуйте та переконайтеся самі!

Хочу сказати, що рецепт пюре з яблук досить простий, його з легкістю можна приготувати в домашніх умовах. Готую у мультиварці, що значно полегшує весь процес. До речі, такі ласощі відмінно підійдуть для немовляти, хоча, я думаю, і дорослі від нього не відмовляться!

Для приготування я беру стиглі яблука (можна зібрати й опали плоди), кип'ячену воду, цукор (не обов'язково).

Інгредієнти:

• 1,5 кг яблук
• 1-1,5 склянки води
• цукор за бажанням

Приготування пюре

1. Насамперед я ретельно мою яблука. Очищаю їх від шкірки, вирізаю насіння. Заготовки нарізаю приблизно на 4-6 часточок.
2. У чашу мультиварки наливаю склянку води, встановлюю режим «Гасіння» на 1 годину. Чекаю поки вода закипить, а потім викладаю яблучні часточки (1,5 кг). Якщо яблука жорсткі, значить води потрібно додати трохи більше, а якщо дуже стиглі і м'які — менше, інакше маса буде дуже рідка.
3. Періодично пюре слід помішувати, щоб яблука не прилипли до дна мультиварки. Якщо часточки розм'якли раніше вказаного часу, залишаю пюре в режимі "Підтримка" або "Мультиповар" (90 ° С) приблизно на 30 хвилин. Можна додати за бажанням цукор.
4. Потім яблучну масу, що злегка остигнула, збиваю блендером. У підготовлені банки викладаю пюре. Відправляю заготовки в мікрохвильову піч на 10 хвилин, встановлюю найменшу потужність (у мене 100-180). Після такої обробки пюре збережеться довше.
5. Залишилося лише закрити баночки кришками. Яблучне пюре готове! Зберігаю заготовки у холодильнику.

Смачного!