ในฤดูผักสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างน้อยทุกวัน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่มี
วัตถุดิบ
- 6 บวบขนาดเล็ก
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 3 ไข่;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง + กิ่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ
- 200 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
การตระเตรียม
ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ เด็กไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ในวัยชราควรเอาผิวหนังและเมล็ดออก ปรุงรสผักด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
ในช่วงเวลานี้บวบจะถูกคั้นน้ำ วางไว้ในกระชอนและจำไว้ด้วยมือของคุณกับแก้วของเหลวส่วนเกิน นำผักใส่ชาม ใส่ไข่ ผักชีลาวสับละเอียด และพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง แป้งไม่ควรเป็นน้ำ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสม
เค้กดูนุ่มและโปร่งสบายมาก และแพนเค้กบวบซึ่งทำหน้าที่เป็นเค้กเข้ากันได้ดีกับไส้ จึงสามารถอบแยกกันได้
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- 1 ไขกระดูกผักขนาดเล็ก
- น้ำตาล ½ ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 4 ไข่;
- แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
- นม 100 มล.
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 15%;
- ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่ม courgette ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลดความร้อนและปรุงอาหาร ปิดฝา จนกว่า courgette จะนุ่ม
โอนผักไปยังชามและผสมจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ 1 ไข่ดิบและผสมให้ละเอียด เทลงครึ่งหนึ่งและผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทน้ำมันพืชและนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งหนา
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มแป้งบางส่วน ปาดด้วยไม้พายให้ทั่วกระทะ อบแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดแป้งชนิดร่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
แค่เห็ดทอดก็ใช้เป็นไส้ได้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศและชีสจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมากยิ่งขึ้น เค้กก็กลายเป็นเรื่องผิดปกติเช่นกัน: ใส่แครอทและข้าวโอ๊ตลงในบวบ
วัตถุดิบ
- 2 บวบขนาดเล็ก
- 2 แครอท;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ 300 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 2 ไข่;
- ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม 250 กรัมไขมัน 15%;
- ผักชีฝรั่ง½พวง
- ผักชีฝรั่ง½พวง + ก้านสำหรับตกแต่ง;
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
การตระเตรียม
ถ้าบวบแก่แล้ว ให้ปอกแล้วเพาะเมล็ด ขูดบวบและแครอทอย่างหยาบลงในชามเดียว ปรุงรสผักด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที
ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น เพิ่มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงอาหารสักครู่ ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ผัดต่ออีกนาทีแล้วยกออกจากเตา
ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวลง ให้บีบ courgettes และแครอทด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกจากพวกมัน ใส่ไข่ ผัด ผัดในข้าวโอ๊ต และผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่สะอาด ใส่แป้งบางๆ แล้วเกลี่ยให้แบน ทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการพลิกแพนเค้ก คุณสามารถปิดฝาได้
เตรียมเค้กอีกสองสามชิ้นจากแป้งที่เหลือ
ผสมเห็ดกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ขูดชีสและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
วางแป้งชิ้นแรกลงบนจานเสิร์ฟ แจกจ่ายส่วนหนึ่งบนนั้น ไส้เห็ดโรยด้วยชีส ใส่มะเขือเทศและเกลือเล็กน้อย
ทำซ้ำจนกว่าเค้กจะหมด ชั้นสุดท้ายควรจะวิเศษ ตกแต่ง เค้กพร้อมใบผักชีฝรั่ง.
นี้ เค้กที่ละเอียดอ่อนอบในเตาอบ จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
วัตถุดิบ
- 2 บวบขนาดเล็ก
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 250 กรัม
- นม 150 มล.
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- 3 แครอท;
- 2-3 หัวหอม;
- ไก่สับ 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแข็ง 100 กรัม
การตระเตรียม
ขูด courgettes บนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ไข่ ขมิ้น เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและคนอีกครั้ง เทนมและเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วนวด แป้งบาง... ทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดแพนเค้กสควอชบาง ๆ พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
ขูดแครอทอย่างหยาบแล้วสับหัวหอม ก้อนเล็ก... ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ใส่แครอทและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว ผสมกับส่วนผสมผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย
วางแพนเค้กแผ่นแรกที่ด้านล่างของจานอบ ทาเนื้อสับและผักผัดเป็นชั้นบาง ๆ ทำซ้ำเลเยอร์อีกสองสามครั้ง ควรมีแพนเค้กอยู่ด้านบน
ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ผสมครีมเปรี้ยวและ ชีสขูด... นำเค้กออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของชีส
อบเค้กโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
heatherchristo.com
คนที่คุณรักจะไม่มีวันเดาว่าของหวานแสนอร่อยนี้ทำมาจากอะไร!
วัตถุดิบ
สำหรับเค้ก:
- เนย 170 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- 3 ไข่;
- แป้ง 190 กรัม
- โกโก้ 180 กรัม
- 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ซินนามอน ½ ช้อนชา
- นม 240 มล.
- 1 ไขกระดูกผักขนาดเล็ก
- น้ำมันพืช
สำหรับครีม:
- เนย 230 กรัม
- โกโก้ 120 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 370 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 120 มล.
การตระเตรียม
ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมเนยอุณหภูมิห้องและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลินและไข่แล้วตีอีกครั้ง
รวมแป้ง, โกโก้, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, เกลือและอบเชยในภาชนะแยกต่างหาก เทแป้งลงในส่วนผสมน้ำมัน เทนม และผสมให้เข้ากัน เพิ่ม บวบขูดและคนอีกครั้ง
ทาเนยในถาดอบ 22 ซม. 2 ใบ เกลี่ยแป้งแล้วอบที่อุณหภูมิ 160 ° C ประมาณ 30 นาที หากคุณมีแม่พิมพ์เพียงชิ้นเดียว ให้ปรุงทีละชิ้น
ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมด้วยเครื่องผสมจนเนียน วางแป้งเย็นลงบนจานเสิร์ฟ ทาครีมด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งตอร์ติญ่าแผ่นที่สอง ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ
คุณเคย "จม" กับพืชบวบหรือไม่? ลองคิดดูว่าคุณสามารถทำอะไรอร่อยได้บ้าง! บวบเป็นผักที่ได้รับความนิยม ราคาไม่แพง และราคาประหยัดที่สุดเมื่อคุณซื้อมันในตลาด และถ้าคุณปลูกเอง คุณก็จะรู้ว่าบวบนั้นน่าเกลียดขนาดไหน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพลาดช่วงเวลาและบวบไม่ผอมอีกต่อไปซึ่งอร่อยที่จะทอดในแป้งและสตูว์สำหรับซุปบดและสตูว์ แต่ใหญ่มากเช่นเรือบิน! พวกเขานอนอาบแดดอุ่นสีขาวและชาวสวนคิดว่าจะทำอย่างไรกับความมั่งคั่งนี้? แต่ยังมีบวบแก่ซึ่งมีผิวหยาบและเมล็ดใหญ่ก็มีมากมาย สูตรอร่อย... ตัวอย่างเช่น, ยัดไส้บวบ... หรือแม้กระทั่ง… เค้กสควอช!
เค้กอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากแพนเค้กสควอชเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนเค้กตับ และคุณสามารถปรุงในฤดูร้อน สำหรับอาหารค่ำ และสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง
เค้กนี้อาจไม่หวาน แต่เป็นของว่าง แต่กลับกลายเป็นว่าแปลก น่ารับประทาน และสดใสจนคนในบ้านและแขกของคุณจะพึงพอใจกับอาหารฤดูร้อนจานใหม่! และบางทีพวกเขาอาจจะไม่เชื่อในทันทีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งนี้สามารถทำจากบวบได้ และเมื่อเชื่อก็จะขอสูตร!
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแพนเค้ก
สำหรับแพนเค้ก:
- บวบขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ (เต็มกับด้านบน);
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ในแป้งบวกกับการทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
สำหรับชั้น:
- ครีม - 7 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด - 0.5-1 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สำหรับน้ำสลัดที่ใช้แทนมายองเนสได้ดีที่สุด สำหรับขนม "ครีม" คุณจะต้อง:
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- สมุนไพรหลายกิ่ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
- มะเขือเทศขนาดเล็ก 2-3 ลูก
- ผักใบเขียว - โหระพา, ผักชีฝรั่ง
วิธีทำแพนเค้กสควอช
มาทอดแพนเค้กสควอชสำหรับเค้กกันเถอะ อีกอย่าง พวกมันกินได้อร่อยมาก แล้วก็แบบนั้นแหละ - แพนเค้กบวบเนื้อนุ่ม ละลายในปาก และมีสุขภาพดีกว่าแป้งทั่วไป
ล้างบวบปอกเปลือก เรายังปอกหัวหอม
เราบิดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ
เกลือพริกไทยเพิ่มไข่ผสม
เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนเต็มด้วยสไลด์ขนาดใหญ่ - สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องของแป้งบวบ - ไข่ - แป้งจากนั้นแพนเค้กจะนุ่ม แต่จะไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
แล้วเทใส่ น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
ฉันทอดแพนเค้กบวบในกระทะแพนเค้กพิเศษเพื่อไม่ให้ติดและแตกเนื่องจากมันนุ่มมาก แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องทาน้ำมันบางๆ ก่อนทาแพนเค้กใหม่ ๆ อย่างระมัดระวัง ฉันห่อสำลีก้อนหนึ่งด้วยผ้าขนหนูจุ่มลงในจานรองด้วยน้ำมันพืชและทาน้ำมันในกระทะ - ไม่มากเกินไป แต่สม่ำเสมอ
อุ่นกระทะให้ดีเทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแล้วเกลี่ยด้วยช้อนอย่างรวดเร็วเพื่อทำแพนเค้กอวบอ้วนขนาดเท่าจาน อย่าทำแพนเค้กสควอชให้ใหญ่ เพราะจะทำให้พลิกกลับด้านได้ยาก
ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที เมื่อมันเริ่มบลัชออนจากด้านล่างและจากด้านบนจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย - ค่อยๆ พลิกกลับด้วยไม้พายกว้าง อย่ารีบพลิกแพนเค้กที่ยังไม่ไหม้มันจะแตก ถ้าแพนเค้กที่ปิ้งแล้วแตก ให้ลองเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
และเมื่อทอดด้านที่สองแล้วให้ตักใส่จาน ฉันปิดฝากระทะแพนเค้กแล้วพลิกกระทะเพื่อให้แพนเค้กอยู่บนฝาแล้วย้ายไปยังจานอย่างรวดเร็วด้วยมือของฉัน
เราทิ้งแพนเค้กสำเร็จรูปไว้ - ปล่อยให้เย็นและในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้สำหรับเค้ก
คุณสามารถทาเค้กด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ฉันแนะนำให้คุณทำน้ำสลัด: มันจะมีสุขภาพดีกว่าตัวเลือกแรกและอร่อยกว่าตัวเลือกที่สอง ซอสปรุงเสร็จภายใน 5 นาที และรสชาติดีกว่ามายองเนสที่ซื้อมา
ผสม น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยผสม เพิ่มครีมและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง พร้อม. เราใช้ซอสนี้ในสูตร และเหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ต้องใช้มายองเนสในสูตร
ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสามบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือสับละเอียด บดผักใบเขียวให้สะอาด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในซอสผสม
ขูดชีสแยกต่างหากบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
เรารวบรวมเค้ก: ใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงในจานทาด้วยซอสโรยด้วยชีสขูด วางแพนเค้กชิ้นที่สองลงไป ราดด้วยน้ำสลัดและโรยด้วยชีส นอกจากนี้ คุณสามารถเลเยอร์เค้กด้วยวงกลมมะเขือเทศ - หรือทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง
ทาแป้งแพนเค้กด้านบนด้วยซอสจัดวางมะเขือเทศอย่างสวยงามบนเค้กตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว โหระพาสีเขียวและสีม่วงจะดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่ถัดจากมะเขือเทศที่สดใส - และนอกจากสีสันแล้ว สีเขียวรสจัดจะทำให้จานมีกลิ่นหอม
ปล่อยให้เค้กสควอชแช่ครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเค้กเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ
เค้กบวบเป็นอาหารที่น่ารับประทานและเตรียมง่าย ตัวอย่างที่ดีของสิ่งที่สามารถตกแต่งและหลากหลายได้ เมนูประจำวันโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานเดียวกันกับที่เราใช้เป็นประจำทุกวัน และที่สำคัญที่สุด วิธีนี้ทำได้ง่าย ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด
ที่จริงเค้กของเราก็ยังเหมือนเดิม แพนเค้กสควอช... อย่างไรก็ตามพวกเขาตกแต่งด้วย "ครีม" รสเผ็ดโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยชีสขูด เสริมด้วยไส้ที่หลากหลาย มาในรูปแบบใหม่ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน
ฉันจะปรุงเค้กบวบรุ่นหนึ่งด้วยไส้ผักเบา ๆ และครีมตามครีม แต่ใช้สูตรนี้เป็นแนวทางคุณสามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง แบบต่างๆของจานนี้
เค้กบวบเป็นกลางและดีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยให้คุณทดลองส่วนประกอบต่างๆ ของ "ครีม" และไส้ได้อย่างปลอดภัย ตั้งแต่ผักและเนื้อสัตว์ ไปจนถึงแฮม คาเวียร์ ปลาหมึกและชิ้นปลา อะไรก็ได้ที่คุณชอบและสิ่งที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็น มาเริ่มกันเลย?
เตรียมส่วนผสมตามรายการ:
- บวบ, ไข่ไก่, แป้ง - สำหรับทำเค้กของเค้กบวบในอนาคต
- มะเขือเทศ ชีส และ หัวหอมเขียว- สำหรับการกรอก
- ครีม, กระเทียม, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น - สำหรับ "ครีม"
ขูดบวบแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
เพิ่มไข่ 5 ฟอง เกลือ พริกไทยดำป่น และผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้ง. ฉันเพิ่มแป้งประมาณ 10-12 ช้อนโต๊ะกลม ผสมส่วนผสมแป้งให้ละเอียด แป้งควรจะหนาเหมือนทำแพนเค้ก
เปิดกระทะ ทาน้ำมันพืชและทาแป้งบางส่วนแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนที่ด้านล่างของกระทะ ปั้นแพนเค้ก
เหล่านี้ ปุยแพนเค้กและกลายเป็นเค้กของเค้กบวบของเรา ทอดเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่เค้กกำลังทอด คุณสามารถเตรียม "ครีม" สำหรับเค้กของเราได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมสับสองสามกลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส จะใส่สมุนไพรสดเพิ่มก็ได้ ใช้แทนครีมเปรี้ยว ครีมชีส, มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมกัน
เตรียมไส้สำหรับเค้ก ฉันสับมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวชีสขูด
เมื่อเค้กพร้อมแล้วต้องแช่เย็นก่อนเริ่มประกอบเค้ก ในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ฉันได้เค้ก 7-8 ชิ้น
หล่อลื่นเค้กบวบเย็นด้วยครีมที่เตรียมไว้ วางไส้
ทำซ้ำเลเยอร์
ตกแต่งเค้กสควอชตามต้องการ ฉันรีบร้อนทุกเช้า และนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมธีมของนาฬิกาจึงเกิดขึ้น
เค้กบวบพร้อมแล้ว แนะนำให้เย็นและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แต่ตามจริงแล้ว เรามักจะข้ามขั้นตอนนี้และไปที่ที่อร่อยที่สุด - เพื่อชิม
ตัดเค้กเป็นส่วน ๆ และให้บริการ อร่อย!
เค้กบวบสามารถจัดเป็นอาหารจานหลักและของว่างได้ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าพึงพอใจและมีสีสันในแง่ของรสชาติ องค์ประกอบของส่วนผสมอาจแตกต่างกัน สำหรับการสาธิต จำนวนมากการบรรจุและวัสดุจะถูกส่ง
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กบวบเป็นรุ่นที่มีมะเขือเทศ
เค้กบวบ - สิ่งที่ต้องทำ:
- ห้าบวบหนุ่ม;
- 3 ไข่;
- 6 มะเขือเทศ;
- แป้ง 150 กรัม
- มายองเนส 200 มล.;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ใช้สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอดเค้กบวบ
อ่านวิธีทำเค้กบวบง่ายๆ:
- บวบควรล้างปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและรอ 15 นาที การจัดการครั้งสุดท้ายจะช่วยให้คุณสามารถขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากบวบได้
- เพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ เราจะใช้เวลาในการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศและกระเทียม ตัดมะเขือเทศเป็นวงบางและเรียบร้อย เราทำน้ำสลัดบนพื้นฐานของมายองเนสและกระเทียมผ่านการกด
- ต่อไปเราโยนบวบลงในกระชอนแล้วบีบมวลด้วยมือของเราเอาของเหลวส่วนเกินออก
- หลังจากปั่นเสร็จแล้วให้แบ่งไข่เป็นมวลสควอชใส่สมุนไพรสับเครื่องเทศ และเมื่อผสมให้เข้ากันแล้วเราก็ไปที่ขั้นตอนต่อไป: เพิ่มแป้งเหนียว - แป้ง
- ไม่ต้องกังวลว่าหลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้วแป้งยังไม่ถึง ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบเหมือนแพนเค้ก จำไว้ว่าเราปรุงในบวบและ พวกเขาต้องการ มากกว่าแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นเพื่อไม่ต้องกังวลกับความเป็นไปได้ของการทำลายเค้กบวบให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย มันจะจับแป้งไว้ด้วยกันและช่วยให้คุณพลิกแพนเค้กได้โดยไม่ยาก
- แป้งพร้อมแล้ว มันยังคงวางบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะปกติ
- แพนเค้กบวบเตรียมคล้ายกับแพนเค้กทั่วไป - จนสุกและทั้งสองด้าน ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะนานขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากแพนเค้กของเราควรจะแน่นและหนาขึ้น
- หลังจากทอดบิสกิตทั้งหมดแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระแล้วรอให้เย็น
- เค้กเย็นลงมะเขือเทศสับและน้ำสลัดกระเทียมรออยู่ในปีกเป็นเวลานานดังนั้นเราจึงเริ่มประกอบเค้กจากแพนเค้กสควอช:
- แต่ละ แพนเค้กสควอชเสื้อตัวแรก น้ำสลัดกระเทียม... เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ เราแนะนำให้เอาตัวอย่างออกจากเค้กโดยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หากปริมาณเครื่องเทศไม่เพียงพอให้เสริมด้วยครีม
- ใส่มะเขือเทศลงบนน้ำสลัด
หากต้องการให้โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับเบา ๆ ปล่อยให้เค้กแช่เล็กน้อยและเราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งได้อย่างปลอดภัย
เค้กบวบ: ปรุงกับมะเขือเทศและชีส
ตัวเลือกในการทำเค้กบวบกับชีสมีลักษณะเฉพาะเล็กน้อย - ต้องอบในเตาอบจนกว่าจะพร้อม
เค้กบวบกับมะเขือเทศและชีส - สิ่งที่ต้องทำ:
- 3 บวบขนาดกลาง
- 2 ไข่;
- 2 มะเขือเทศ;
- ชีส 200 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- มายองเนส 200 มล.;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักใบเขียวเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- บดบวบที่สะอาดและแห้งลงในเครื่องขูดหยาบ
- สูตรนี้ไม่ต้องนอนในกระชอนดังนั้นเราจึงแบ่งไข่เป็นบวบทันที
- เพิ่มเครื่องเทศด้วยแป้ง เรานวดทุกอย่างและตรวจสอบแป้ง: มันควรจะเป็นครีมเปรี้ยวไขมันดี
- เราอุ่นกระทะให้ดีและทาด้วยน้ำมันทาแป้งเล็กน้อยแล้วปรับระดับพื้นผิวให้ดี แพนเค้กแต่ละชิ้นมีความหนาประมาณ 0.5 ซม.
- หลังจากวางแพนเค้กบนฐานกระดาษแล้วเราก็รอให้เย็นลงในเวลานี้เราตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมและเตรียมครีมจากกระเทียมสับมายองเนสและสมุนไพร
- ชีส: ต้องขูดเป็นเครื่องขูดหยาบ
- เราเริ่มเก็บเค้ก เราทำสิ่งนี้บนกระดาษรองอบที่วางบนแผ่นอบ ครัส - ครีม - มะเขือเทศ - ชีส. ลำดับนี้จะต้องปฏิบัติตามจนกว่าส่วนผสมจะสิ้นสุด ข้อยกเว้นอาจเป็นเค้กยอดนิยม: แค่ทาครีมด้วยครีมแล้วโรยด้วยชีส
- เราอบแพนเค้กสควอชกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยสังเกตจากอุณหภูมิ 200 ° C
แม้จะอบในเตาอบ แต่เค้กนี้ก็ยังเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็นๆ
เค้กบวบกับแครอทและหัวหอม
สูตรสำหรับทำเค้กกับแครอทนั้นลำบากกว่า แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าการปรุงสควอชที่อร่อย
สิ่งที่เราต้องการ:
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- 3 หัวหอม;
- 2 มะเขือเทศ;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- ชีส 150 กรัม
- 4 บวบ;
- 2 ไข่;
- มายองเนส 200 กรัม
- แป้ง.
มาดูขั้นตอนการทำเค้กกัน:
- คุณสามารถใช้หนึ่งในสองตัวเลือกที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้สำหรับการทำแพนเค้กสควอช
- ลักษณะเฉพาะของสูตรคือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้เค้กเย็นลง คุณสามารถรวบรวมเค้กตามแพนเค้กร้อน
- ลงไปบรรจุกันเถอะ ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับใน น้ำมันพืช.
- รวมกระเทียมกับมายองเนสและสมุนไพร
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
- บดชีส
- ตอนนี้เรารวบรวมเค้ก: เค้ก - ครีม - ผักผัด - มะเขือเทศ - ชีส
เค้กบวบกับแครอทและหัวหอมอร่อยมาก: คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
สูตรทำอาหารกับเห็ด
เค้กขนมบวบกับเห็ดกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
- 2 บวบขนาดใหญ่
- แชมเปญ 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มายองเนส 200 มล.;
- ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, น้ำมันเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น
มาเริ่มทำเค้กสควอชกันเถอะ:
- ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับแพนเค้กสควอชได้อธิบายไว้ในสองสูตรแรก: คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้
- นอกจากนี้เรายังเตรียมครีมจากมายองเนสและกระเทียมตามสูตรพื้นฐาน
เนื่องจากกระบวนการจะแตกต่างกันในการเติม เราจะเน้นที่การเตรียมการ:
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราส่งไปผัดในน้ำมันพืช
- ในเวลานี้เราหั่นแชมเปญส่งไปที่เห็ดแล้วทอดจนนุ่ม
เรารวบรวมเค้ก: เค้ก, ครีม, หัวหอมผัดกับเห็ด
ปล่อยให้เค้กเปียกเล็กน้อยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เหลือเชื่อ
เค้กเนื้อบดกับบวบ
สูตรแตกต่างจากที่นำเสนอก่อนหน้านี้: สำหรับการเปลี่ยนแปลงเราจะย้ายออกจากฐานในรูปแบบของแพนเค้กบวบและเราจะทำอะไรเหมือนรังไหมจากบวบซึ่งไส้เนื้อจะถูกอบ
มาเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้กัน:
- 4 บวบขนาดกลาง
- ชิ้นละ 400 กรัม เนื้อดิน, มะเขือเทศและเห็ด;
- 2 หัวหอมใหญ่
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าว;
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
และอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพร
มาเริ่มกระบวนการทำเค้กเนื้อสับกับบวบกันเถอะ:
- มาเตรียมการเติมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย เน้นที่รสนิยมของคุณ
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปรากฏฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ ให้ทอดเนื้อสับเล็กน้อย แล้วผสมกับข้าวที่ต้มจนสุกแล้วครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - จำไว้ว่าส่วนประกอบอื่นๆ จะได้รับการปรุงรส ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
- ตอนนี้ให้ความสนใจ! บวบตามสูตรนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สะดวกในการใช้เครื่องปอกผักสำหรับสิ่งนี้ ความหนาของแต่ละชิ้นประมาณ 2-3 มม. ใบควรงอได้ดี
- ใส่บวบที่ทับซ้อนกันในจานอบ เราปล่อยให้ขอบหนึ่งว่าง - เราจะใช้มันเพื่อปิดจานของเราไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยเพื่อไม่ให้บวบจืดชืด
- ใส่เนื้อสับกับข้าวไว้ตรงกลาง
- ตอนนี้บวบอีกครั้ง สำหรับชั้นกลาง สามารถผ่าครึ่งความยาวได้
- ใส่หัวหอมและเห็ดผัดบนบวบ
- มะเขือเทศตามมา
- เราเคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มชีสลงในสูตรได้
- เราเชื่อมต่อขอบที่ว่างของบวบด้านล่างเพื่อให้ได้รังไหมที่มีการเติมเนื้อสับภายใน, เห็ดกับหัวหอมและมะเขือเทศ หากมีช่องว่างตรงกลาง ให้คลุมด้วยมะเขือเทศ
- เราเคลือบบวบด้วยครีมและตั้งให้อบ 40 นาที
เราสังเกตระบอบอุณหภูมิที่ 190 ° C
เค้กเนื้อบดกับบวบที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีความสำคัญพอ ๆ กันน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เค้กผัก: เวอร์ชั่นบวบกับคอทเทจชีส
ขั้นตอนการทำเค้กบวบไม่แตกต่างจากเค้กบวบมากนัก แต่มีไส้หนึ่งไส้ที่เพิ่มรสชาติของบวบ - คอทเทจชีส
อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีทำเค้กบวบกับคอทเทจชีส
สิ่งที่คุณต้องทำจากผลิตภัณฑ์ - สำหรับการทดสอบ:
- 2 บวบ;
- 5 ไข่;
- แป้ง 130 กรัม
- เครื่องเทศและน้ำมัน
สำหรับการเติมและครีม:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 แตงกวาสดและมะเขือเทศ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- เราจะเตรียมแป้งตามชุดผลิตภัณฑ์ที่ประกาศไว้โดยใช้เทคโนโลยีที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ทอดแพนเค้กที่บางและอร่อย
- ครีม: เราทำบนพื้นฐานของคอทเทจชีส, กระเทียม, แตงกวาและครีมเปรี้ยวสับผ่านเครื่องขูด ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือมายองเนส
- เราเคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเสริมด้วยวงกลมมะเขือเทศแล้วทำซ้ำจนเป็นชั้น ๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด
ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงในที่เย็นและเพลิดเพลิน
แพนเค้กบวบและเค้กเบคอน
สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือไม่ว่างสิ่งเดียวที่ต้องทำคือทำแพนเค้กโดยใช้ตัวเลือกการนวดและการทอดที่เปล่งออกมาก่อนหน้านี้และทาครีมด้วยครีมเปลี่ยนทุกอย่างด้วยแถบเบคอนและมะเขือเทศ .
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- บวบ 900 กรัม
- 3 ไข่;
- แป้ง 160 กรัม
- ผักใบเขียว
ส่วนผสมสำหรับครีมและไส้:
- 2 มะเขือเทศ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มายองเนส 250 กรัม
- เบคอน 5 แผ่น.
วิธีทำเค้กเบคอนบวบ?
- ด้วยการโบกมือ และตามจริงแล้ว การใช้สูตรแรก เราเปลี่ยนบวบ ไข่ และแป้งเป็นแพนเค้ก
- เราเคลือบครีมกระเทียมสับและมายองเนส
- ใส่มะเขือเทศและเบคอนลงไป
- ทำซ้ำชั้นตราบใดที่มีส่วนผสม
- ทาครีมชั้นบนสุดแล้วใส่เค้กในตู้เย็น
หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถกินของว่างได้แล้ว
เค้กบวบ: สูตรขนมปูอัด
ในการทำไส้ปูให้ใช้:
- บรรจุภัณฑ์ปูอัด
- ชีส 150 กรัม
- กระเทียมสองสามกลีบ
- มายองเนส.
กระบวนการทำอาหาร:
- บดละเอียดเป็นเครื่องขูดหยาบ ปูอัดและชีส
- แต่สับกระเทียมเป็นเครื่องขูด
- เราผสมชีส กระเทียม และมายองเนส ในเวลาเดียวกันเราทิ้งชีสไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งชั้นบนสุด
- เราเคลือบบิสกิตด้วยครีมเสร็จแล้วโรยด้วยปูอัดครีม
เราเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารด้วยการสัมผัสขั้นสุดท้าย: โรยในรูปแบบของชีส
เค้กคืออะไร? ส่วนใหญ่มักจะ - เค้กซ้อนกันและทาด้วยครีม อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีการเปลี่ยนโครงสร้างเค้กก็สามารถเตรียมได้โดยไม่คาดฝัน ทำไมไม่ทำขนมเค้กบวบเป็นตัวอย่าง?
เค้กบวบขูดทอดในกระทะและแครอทและหัวหอมผัดผสมกับมายองเนสทำหน้าที่เป็นครีมและไส้ เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับสควอชเค้ก มะเขือเทศสดชีสจะตกแต่งและเสริมจาน เค้กอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนรูปลักษณ์ของมันดึงดูดสายตาที่ประหลาดใจและรสชาติเป็นที่ชื่นชอบมาก - ยอดเยี่ยมและมีความสมดุล
วัตถุดิบ
- บวบ 500 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ. ล.
- มะเขือเทศ 4 ชิ้น
- มายองเนส 150 ก
- กระเทียม 2 กลีบ
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช
สูตรเค้กบวบทีละขั้นตอน
- เตรียมอาหารที่คุณต้องการ ตัดผิวของสควอชออกแล้วเอาเมล็ดออกและด้านในที่อ่อนนุ่ม (ถ้ามี) ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม
ขูดบวบบนเครื่องขูดบีทรูท ทำลายไข่
ผสม. เพิ่มเกลือและแป้ง
คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่ หากแป้งเหลวเกินไป คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย มิฉะนั้นจะไม่สามารถพลิกเค้กได้ ในที่นี้ สถานการณ์ควรเป็นแนวทาง เนื่องจากปริมาณของเหลวในบวบอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ให้ปรับปริมาณแป้งที่เพิ่มเข้าไป
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ช้อนแป้งสควอชเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกบางปรากฏขึ้น อบแพนเค้กเค้กที่เหลือด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ 4-5 อัน (เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 23 ซม.)
สำหรับการเติมให้ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน เกลือในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียม
เพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน
ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว และคุณสามารถเริ่มประกอบได้ วางเปลือกบวบลงบนจาน
กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการเติม ควรมีมากดังนั้นเค้กบวบจะอร่อยกว่า
วางมะเขือเทศสับ คุณสามารถสลับสีแดงและสีเหลือง มันจะออกมาสวยงามและน่าสนใจยิ่งขึ้น
ด้วยวิธีนี้ เก็บเค้กให้เรียบร้อย
ตัดขอบถ้าจำเป็น เคลือบด้านข้างและด้านบนด้วยมายองเนส
โรยด้วยชีสแข็งขูดละเอียด ตกแต่งตามใจชอบ ใช้มะเขือเทศ สมุนไพรสด ก่อนเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้เค้กสควอชแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เป็นการดีที่สุดในชั่วข้ามคืน
ในหมายเหตุ:
- มายองเนสในไส้สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยครีมหรือทั้งสองอย่างสามารถใช้ในอัตราส่วน 1: 1
- สามารถเพิ่มผักได้ทั้งในแป้งและไส้ผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง
- บวบที่อายุน้อยกว่าเค้กก็จะยิ่งนุ่ม