เป็นการยากที่จะหาอาหารและซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน

ลองหาว่าธาตุใดที่มีอยู่ในถั่ว:

1. วิตามินเอ บี ซี
2. กระรอก
3. คาร์โบไฮเดรต
4. ฟรุกโตส
5. กลูโคส

วิตามินคอมเพล็กซ์มีความสำคัญต่อการกำจัดภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ อารมณ์ไม่ดี และความตึงเครียดทางประสาท

นอกจากนี้กระบวนการเผาผลาญและการทำงานของอวัยวะของระบบหัวใจและหลอดเลือดก็เป็นปกติ

โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญมากขึ้น เนื่องจากหากไม่มีโปรตีนในร่างกาย ชีวิตมนุษย์จึงเป็นไปไม่ได้

ฟรุกโตสและกลูโคสช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องพึ่งพาอินซูลินรับประทานถั่วได้

เหนือสิ่งอื่นใด พืชตระกูลถั่วนี้มีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและโพแทสเซียมในปริมาณที่พอเหมาะ

ส่วนหลังนี้ไม่ใช่ส่วนเล็กๆ ดังนั้นถั่วจึงสามารถแข่งขันในด้านคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของผักและธัญพืชอื่นๆ ได้

ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วขึ้นอยู่กับส่วนผสมเป็นหลัก

โดยธรรมชาติแล้ว ตัวเลือกอาหารส่วนใหญ่คืออาหารมังสวิรัติต้มน้ำ

ที่นี่เราสามารถตั้งชื่อค่าพลังงานเป็นตัวเลขเฉพาะ - 39.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ตัวชี้วัดดังกล่าวทำให้ซุปถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งตอบสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกาย และในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อธุรกิจปรับรูปร่างของร่างกาย

อย่างไรก็ตาม โพแทสเซียมจำนวนมากในพืชตระกูลถั่วนี้มีประโยชน์มากในการต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น ภาวะขาดเลือดขาดเลือดและความดันโลหิตสูง

อาหารส่วนใหญ่โดยเฉพาะจานแรกซึ่งทำจากถั่วนั้นเรียนรู้ได้ง่ายมาก

ไปที่เตา - สูตรมังสวิรัติสำหรับซุปถั่วพร้อมรูปถ่าย

ซุปถั่วลันเตาคลาสสิก

เริ่มต้นด้วยความเรียบง่ายและคลาสสิกที่สุด

ดังนั้น คุณจะต้อง:

1. ถั่วครึ่งแก้ว
2. มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
3. หัวหอม (1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก)
4. น้ำเย็นบริสุทธิ์ (1 แก้วใหญ่)
5. น้ำมันพืช
6. พวงผักชีฝรั่งหอมสดชื่น
7. เกลือและพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเย็นสะอาดเหนือถั่วค้างคืนแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ดังนั้นจะบวมเล็กน้อยและขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายขึ้น
2. นำหม้อใส่น้ำและตั้งถั่วให้เคี่ยว ในเวลานี้เปิดกระทะเทน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
4. ใส่หัวหอมทอดและมันฝรั่งลงในน้ำกับถั่ว ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ อร่อย!

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้สามารถเสริมด้วยบะหมี่โฮมเมดได้เล็กน้อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. แป้งสาลีครึ่งแก้ว
2. น้ำมันพืช (3 ช้อนชา)
3. น้ำใสเย็นๆ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง น้ำมันพืช และเติมน้ำหนึ่งช้อนชา คน.
2. เกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
3. รีดแป้งให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งบะหมี่ที่เกิดขึ้นไปที่เตาอบและแห้งจนนุ่ม
4. ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในซุปถั่วพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอม

ซุปถั่วมังสวิรัติกับผัก

สูตรนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของส่วนผสม

มีคุณค่าทางโภชนาการมากอร่อยและในเวลาเดียวกันค่อนข้างเป็นอาหารแน่นอนแรก

รายการส่วนผสม:

1. ถั่วลันเตาหนึ่งแก้ว
2. มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น)
3. น้ำบริสุทธิ์
4. แครอท (1 ชิ้น)
5. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (100-150 กรัม)
6. กะหล่ำดอก (100 กรัม)
7. เนย (20-30 กรัม)
8. ขมิ้น ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
9. สมุนไพรสด

1. ล้างถั่วและแช่ในสูตรก่อนหน้า ทิ้งไว้ค้างคืน
2. ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วอีกครั้งแล้วเติมน้ำจืดใหม่เล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดถั่วอย่างสมบูรณ์ แต่ยื่นออกมาได้ไม่เกิน 3 ซม.
3. ต้มถั่วจนนิ่ม เติมน้ำตามต้องการ
4. ปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเช่นกัน
5. เติมน้ำลงในภาชนะด้วยถั่วแล้วนำไปต้ม ใส่ผัก ใบกระวาน ขมิ้น และเนยเล็กน้อย
6. ปรุงจนผักนิ่ม
7. เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและครีมเปรี้ยว
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ โรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด จานพร้อม!

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการทำให้น้ำซุปข้นกว่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนย

ซุปถั่วบดกับครูตองซ์

อาหารจานอร่อยที่ปราศจากไขมันสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

1. ถั่วลันเตาแห้ง (250-300 กรัม)
2. แครอท
3. มันฝรั่ง (4 หัวขนาดกลาง)
4. หัวหอม (2 ชิ้น)
5. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
6. แป้ง (ประมาณครึ่งแก้ว)
7. กระเทียม (2 กานพลู)
8. ขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์
9. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำสะอาดทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
2. จากนั้นเราล้างออกและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินหายไป
3. เรารวบรวมหม้อน้ำแล้วต้ม
4. เพิ่มหัวหอมทั้งหมด (ปอกเปลือกและล้างล่วงหน้า) แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ออลสไปซ์และใบกระวาน เราฝากความดีทั้งหมดนี้ไว้เพื่อ "ผูกมิตร" 15 นาที
5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
6. ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่มันฝรั่ง ถั่วและแป้งลงในกระทะ ทิ้งไว้อีก 15 นาที
8. คุณยังควรมีหัวหอมและแครอทอีก 1 ลูก - เราทำสิ่งนี้ให้ทอด ถูแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียด แล้วสับหัวหอม
9. ทอดทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชเล็กน้อย
10. ใส่น้ำซุปลงไปต้ม 20-25 นาที
11. ปิดไฟ บีบกระเทียมลงในจาน เกลือ พริกไทย ปล่อยให้เดือดอีกครึ่งชั่วโมง
12. ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบและเสิร์ฟ อร่อย!

เคล็ดลับ: ควรใช้ขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังขาวธรรมดา ในการทำเช่นนี้เพียงแค่หั่นเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบ

ซุปถั่วชิกพีมังสวิรัติ - สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน

ถั่วชิกพีเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับถั่วลันเตาที่คุ้นเคยของชาวตุรกีที่มีแดดจ้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันคล้ายกับญาติมาก แต่มีเส้นใยจำนวนมากในถั่วชิกพี

ด้วยเหตุนี้จึงดูดซึมได้ง่าย มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

โดยธรรมชาติแล้ว เราไม่สามารถมองข้ามผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้ ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรการทำซุปถั่วชิกพีที่ยอดเยี่ยม

ซุปถั่วชิกพีและมะนาว

ขั้นแรก มาคิดหาส่วนผสมกันก่อน:

1. ถั่วชิกพี (300 กรัม)
2. น้ำมันมะกอก (100 มล.)
3. หัวหอม (1 หัวหอมใหญ่)
4. แป้งสาลี (2 ช้อนโต๊ะ)
5. มะนาว
6. พาสลีย์
7. เกลือและพริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

ทำอาหารตามลำดับต่อไปนี้:

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำสะอาดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. เราสะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีอีกสองสามครั้งจากนั้นเทลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก
4. ใส่ถั่วชิกพีลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
5. เมื่อคุณได้กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ (คล้ายกับกลิ่นบ๊อง) ให้ยกกระทะออกจากเตา
6. โอนหัวหอมและถั่วชิกพีลงในกระทะ เติมน้ำและนำไปต้ม ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมกับแป้ง
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
9. สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: เรานำถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วบางส่วนออกจากกระทะแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด เราแนะนำกลับมาพร้อมกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และโรยด้วยผักชีฝรั่ง
10. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จานพร้อม!

เคล็ดลับ: ใช้มะนาวทั้งลูกครึ่งลูกผสมแป้ง - อย่าหักโหมจนเกินไปและให้เฉดสีที่เหมาะสมกับรสชาติ

ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำมาพิจารณาในบทความของเราในบทความของเรามากกว่าหนึ่งรายการนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าคู่หูแบบคลาสสิกปรุงตามศีลทุกประเภทบนซี่โครงรมควันหอม แน่นอนอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถหลอกท้องด้วยหญ้าได้ แต่ใครบอกว่าถั่วจะลอยอยู่คนเดียวในน้ำร้อนในจานนี้? ไม่เลย. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปถั่ว (แต่ไม่เป็นเช่นนั้น) พวกเขามีส่วนผสมที่หลากหลาย นอกจากนี้ บางทีบางคนอาจปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่ใช่เพราะพวกเขาถือศีลอดหรือเชื่อว่าเป็นมังสวิรัติ แต่เพียงเพราะขาด มัน. ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงด้วยไส้กรอก - มันจะกลายเป็นอาหารที่ดีโดยมาก หรือกับเห็ด อย่างไรก็ตาม เหตุใดจึงนำการสนทนาที่ไม่จำเป็น ไปฝึกงานกันดีกว่า มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ดังนั้นไม่มีซุปถั่วเนื้อ สูตรแรก.

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

หากเราตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์ ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะทำอาหารโดยใช้น้ำเปล่า ไม่เลย. เราจะปรุงซุปถั่วของเราในน้ำซุป เฉพาะในผัก และสำหรับการเตรียมในน้ำเดือดใส่แครอทสองแครอทหัวหอมหนึ่งมะเขือเทศสมุนไพรกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และในหม้ออีกใบให้ต้มถั่วในเวลานี้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น แม่บ้านหลายคนจึงแช่น้ำไว้ล่วงหน้า บางส่วนสำหรับคืนและบางส่วนสำหรับอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ดังนั้นมันจะพร้อมในสามสิบนาที สำหรับถั่ว แล้วที่นี่คุณจะต้องทำตามเอง สิ่งสำคัญคือเมื่อคุณเห็นว่าเกือบจะพร้อมแล้ว คุณต้องรวมมันกับน้ำซุป หลังจากเอาผักออกจากหลัง แล้วใส่มันฝรั่งสับละเอียดสามหรือสี่ชิ้น ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาที แนะนำให้ทอดในซุป (แครอทขูด + หัวหอมสับ ผัดในน้ำมัน) และเมื่อถึงเวลาปิดไฟใต้กระทะ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบลงในซุปถั่วธรรมดาของเราแล้วปิดฝาจาน ปล่อยให้มันต้ม และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ที่ไหนสักแห่งในครึ่งชั่วโมง นี่คือวิธีการปรุงสูตรถั่วทั่วไปซึ่งอย่างที่คุณเห็นง่ายอย่างเหลือเชื่อ

ตอนนี้เรามาทำให้องค์ประกอบของจานซับซ้อนขึ้น

ทำซุปผัก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมถั่วหนึ่งแก้ว, มันฝรั่งสองลูก, แครอทหนึ่งลูก, หัวหอมใหญ่, ครีมเปรี้ยวหลายช้อนโต๊ะ, เนย (คุณต้องการ 50 กรัมไม่มาก), กะหล่ำดอก (300 กรัมก็เพียงพอแล้ว) . นอกจากนี้ ให้เตรียมเครื่องเทศ สมุนไพรที่คุณชอบ

อย่างที่เราบอกไปแล้วว่า ก่อนเตรียมซุปถั่วเพื่อให้ส่วนผสมหลักต้มเร็วขึ้น ก็ต้องแช่ไว้ก่อน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำ และตอนนี้เหลือเพียงการระบายน้ำจากนั้นล้างแล้วนำไปต้ม เราเตรียมผัก เราหั่นแครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ เมื่อเราเห็นว่าถั่วเกือบพร้อมแล้ว เราก็ใส่ผักและน้ำมันทั้งหมดลงไป บวกกับเครื่องเทศ ปรุงจนสุก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

ถั่วกับชีสเข้ากันได้ดี

ส่วนผสมสำหรับซุปนี้เกือบจะเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า เราไม่รวมครีมเปรี้ยวและกะหล่ำดอก แต่เพิ่มขึ้นฉ่ายแห้งและชีสร้อยกรัม และให้แน่ใจว่าได้รมควัน ชีสผมเปียที่เป็นที่นิยมมากในปัจจุบันเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เราก็ทำอาหารเหมือนกัน และในตอนท้ายเราเพิ่มเครื่องเทศคื่นฉ่ายและ "ผมเปีย" ข้อควรสนใจ: ไม่แนะนำเกลือระหว่างการปรุงอาหารเพราะตัวชีสเองจะให้รสชาติที่ต้องการกับซุป และหากดูเหมือนว่ามีเกลือไม่เพียงพอสำหรับใครบางคน คุณสามารถเพิ่มปริมาณ "ความตายสีขาว" ที่ต้องการลงในจานของคุณได้โดยตรง

ซุปถั่วบด

สูตรสำหรับทำซุปข้นจากส่วนผสมที่หลากหลายเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ฮีโร่ของการรีวิวของเรา ถั่ว ก็ไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วซุปทั้งหมดจากซุปนั้นถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับที่คุณอาจสังเกตเห็น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในส่วนประกอบ สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับจานเช่นซุปถั่วบด สูตรสำหรับการเตรียมไม่เปล่งประกายด้วยความหลากหลายพิเศษ แต่ความแตกต่างที่สำคัญจากซุปถั่วธรรมดาคือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม หากคุณนำมันฝรั่งที่มีความหลากหลายที่เหมาะสม ซึ่งแตกเป็นเสี่ยงในพริบตา และแม้แต่ต้มถั่วให้กลายเป็นข้าวต้ม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่มีเขี้ยวใหม่ เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะใช้ช้อน เปลี่ยนเป็นซุปสำเร็จรูปให้กลายเป็นน้ำซุปข้นที่โลภมากที่สุด

ดังนั้นบางทีเราจะไม่เน้นที่ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารจริง แต่เพียงให้คำแนะนำเท่านั้น ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้น - เลือกสูตรที่คุณชอบ ทำซุปถั่ว แล้วส่งไปที่เครื่องเตรียมอาหารหรือคนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

และเราควรไปที่คำถามที่น่าสนใจกว่านี้

ซุปถั่วกับไส้กรอก

แน่นอนว่าไส้กรอกไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่ก็ไม่ใช่กะหล่ำดอก ดังนั้นผู้ที่เคยอ่านสูตรก่อนหน้านี้ด้วยความขยะแขยงเกือบสามารถฟื้นคืนชีพได้ จานนี้สัญญาว่าจะอร่อยและแน่นอนว่าไม่มีอาหารอีกต่อไป แต่ผู้ที่รีบเร่งอย่างบ้าคลั่งเพื่อนับแคลอรีก็สามารถผ่อนคลายได้เช่นกัน แน่นอนว่าพวกเขาจะต้องได้ลิ้มรสไส้กรอกที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" แต่ถั่วซึ่งได้รับการพิจารณาว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าซึ่งมีความจำเป็นมานานแล้วก็จะเข้าสู่ท้องของพวกเขาเช่นกัน อย่างที่พวกเขาพูดกัน เราฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว - และเราจะทำให้ตัวเองพอใจ ที่รัก และเราจะได้รับประโยชน์

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

• ถั่วแห้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไส้กรอกรมควัน (จำเป็น!) สามร้อยกรัม
• พริกแดงหวานสองอัน (สีจะตรงกันข้ามกับถั่วมากกว่า)
• เครื่องปรุงรส (เลือกเอง).

ทำอาหารอย่างไร

เราจะปรุงถั่วในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า

คุณไม่สามารถคิดอะไรใหม่ได้ที่นี่ สำหรับส่วนผสมที่เหลือควรผัดตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมสับก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไปจากนั้นจึงสับผลิตภัณฑ์หลัก - ไส้กรอกและพริกไทย การแบ่งประเภทนี้ทั้งหมดจะต้องดับด้วยความร้อนต่ำมาก (และปิดแน่นอน) เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ถั่วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ไม่แนะนำให้ใช้เกลืออีกครั้งไส้กรอกเช่นเดียวกับในกรณีของชีสมีส่วนผสมนี้ในปริมาณที่เพียงพอ

โดยวิธีการแทนไส้กรอกรมควันคุณสามารถใช้ไส้กรอกต้ม มันจะทำงานได้ดีเช่นกัน หรือตัวอย่างเช่นไส้กรอกเดียวกัน อะไรจะสำคัญไปกว่าถ้าน้ำซุปที่เตรียมมาโดยคาดหวังว่าเด็กๆ จะกินมัน เลือกไส้กรอกคุณภาพสูงเท่านั้น คุณไม่ควรใส่จานที่เหลือหลังจากวันหยุด แต่ส่วนที่เหลือของกิจกรรมสำหรับการทดลองนั้นค่อนข้างกว้างขวาง สุดท้ายนี้ เราขอเสนอทางเลือกอื่นที่ค่อนข้างน่าสนใจ

ถั่วกับเห็ด

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันยังคงเป็นอาหารที่เป็นประชาธิปไตย นั่นคือ ซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์ สูตรสำหรับการเตรียมช่วยให้คุณแลกเปลี่ยนส่วนประกอบตามที่พนักงานต้อนรับชอบ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ใส่เห็ดลงไป พวกเขาอาจแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างดีและเนื่องจากการแนะนำของพวกเขาจานจะไม่เพียง แต่ได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง แต่ยังช่วยให้ร่างกายเหนื่อยล้าด้วยการอดอาหาร

สำหรับเห็ด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แม้แต่เห็ดชนิดเดียวกัน แต่ทางที่ดีควรใช้ของแห้ง และควรเป็นสีขาว ประการแรกพวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและประการที่สองรสชาติของพวกเขาดีมากอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหาร ทุกอย่างคล้ายกับกระบวนการที่อธิบายไว้ในซุปถั่วแบบง่ายที่สุด สิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจคือถ้าคุณเอาเห็ดแห้งไปก็ต้องแช่ด้วย จากนั้นล้างหั่นและปรุงอาหารแยกจากกัน แต่จำเป็นต้องรวมกับถั่ว ถ้าเห็ดของคุณเป็นแบบธรรมดา คุณต้องปรุงมันก่อน แล้วจึงผัดกับผัก นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด

และในที่สุดก็

หลายคนคงอยากรู้ว่าซุปถั่วจะส่งผลต่อรูปร่างอย่างไร โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่เป็นพิเศษ อย่างที่คุณทราบ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละจานนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมในอาหาร ซุปของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น และสำหรับรุ่นที่ง่ายที่สุดคุณสามารถดูดซับอาหารบนตาชั่งได้อย่างปลอดภัย ซุปหนึ่งมื้อจะมีพลังงานเพียง 87 กิโลแคลอรี เว้นแต่หลักสูตรแรกของคุณจะไม่ลึกมาก อย่างไรก็ตาม ด้วยปริมาณแคลอรีต่ำเช่นนี้ คุณสามารถรับประทานได้สองส่วน จะไม่เกิดอันตรายใดๆ ทั้งรูปร่างและร่างกาย ดังนั้นปรุงอาหารและรับประทานอาหารของคุณอย่างมีความสุข ถึงแม้จะเป็นอาหารการกินก็ตาม

อร่อย!

ซุปถั่วลันเตาเป็นหนึ่งในซุปที่อิ่มอร่อยและประหยัดที่สุดที่คุณนึกออก รสชาติที่สดใส เข้มข้น ชุดผลิตภัณฑ์เรียบง่ายพร้อมขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้นทำให้เป็นซุปที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับทั้งพนักงานต้อนรับและคนกิน และเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ซุปถั่วก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้!

และการขาดเนื้อในสูตรนี้ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยหรือน่าพึงพอใจน้อยลงแต่อย่างใด ตรงกันข้ามเลย! เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจะช่วยเปลี่ยนซุปจากง่าย ๆ ให้กลายเป็นกลิ่นหอมสุดวิเศษและอร่อยสุด ๆ อย่างน่าอัศจรรย์ พวกเขามากกว่าชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือน่าจะคุ้นเคยสำหรับคุณ และไม่น่าจะก่อให้เกิดคำถามและปัญหาใดๆ หอมกรุ่นและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา - 200 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 เล็ก;
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 3-4 หัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้นบดและปาปริก้า สมุนไพรแห้ง - หยิกทีละครั้ง;
• เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรสและหากต้องการ
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำซุปให้ได้ความหนาตามต้องการ

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่วสำหรับซุป เราล้างแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ระดับน้ำสูงขึ้นอย่างน้อยสองสามเซนติเมตร ทิ้งชามกับถั่วแช่ไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ทิ้งไว้ค้างคืน

ทันทีที่ถั่วบวมจากน้ำและมีขนาดเพิ่มขึ้นให้ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วโยนลงในกระชอน

ระหว่างนั้นเราก็ใส่น้ำลงในซุป เทลงในกระทะใส่เกลือนำไปต้มแล้วใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไป

เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

เราปล่อยให้ถั่วปรุงอาหารด้วยฝาปิดครึ่งปิดโดยเฉลี่ยหรือมากกว่าความร้อนโดยเฉลี่ยเล็กน้อย (แต่ไม่สูงสุด) ของเตาประมาณ 15-20 นาที หากคุณต้องการให้ถั่วต้มมากขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ในกรณีนี้ ซุปจะได้น้ำซุปข้นและข้นแบบครีมมากขึ้น

ระหว่างนี้เราเริ่มเตรียมผักสำหรับทำซุป ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม มะเขือเทศเป็นของฉัน ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก

มันฝรั่งจะไปซุปผักที่เหลือ - เพื่อเติมเชื้อเพลิง เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ โดยทั่วไป ถ้าไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศหนา หรือแยกส่วนประกอบมะเขือเทศออกจากการทอดโดยสมบูรณ์ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในชุดมาตรฐานเท่านั้น - หัวหอมและแครอท ในกรณีนี้น้ำซุปจะเบากว่า

เมื่อถั่วต้มตามเวลาที่กำหนด ให้ใส่มันฝรั่งลงในซุป ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งสุก

ตอนนี้กำลังทอด สามารถทำได้ควบคู่ไปกับมันฝรั่งต้ม เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ปล่อยให้อุ่นแล้วเทเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในน้ำมันโดยตรง ฉันแนะนำให้ใส่พริกขี้หนูป่นและขมิ้น - เข้ากันได้ดีกับถั่วและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุป เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เหลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เราอุ่นเครื่องเทศสักหนึ่งหรือสองนาทีไม่จำเป็นอีกต่อไปไม่เช่นนั้นจะไหม้

จากนั้นเราก็โยนผักที่เตรียมไว้สำหรับต้มให้สุก เราปิดฝาแล้วผัดผักจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สุกเกินไปลงในซุปถั่ว นอกจากนี้เรายังโยนใบกระวานที่นั่น (หนึ่ง - ถ้าใหญ่ สอง - ถ้าใบมีขนาดเล็ก) หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความหนาตามต้องการ

ต้มน้ำซุปอีกครั้ง - แล้วยกออกจากเตา พร้อม!

การเสิร์ฟซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับขนมปังกรอบกระเทียม นี่เป็นอาหารจานด่วนที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ซุปถั่วบดจะอร่อยมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่บดซุปด้วยเครื่องปั่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ท็อปด้วยซุปถั่วสามารถขูดด้วยชีสขูด Parmesan นั้นสมบูรณ์แบบ
• ใช้ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
• หากคุณปรุงซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์และตีด้วยเครื่องปั่น ผักอย่างฟักทอง บวบ บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอกจะช่วยกระจายรสชาติ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่าโปรตีนจากสัตว์ ด้วยเหตุนี้อาหารถั่วจึงเหมาะสำหรับอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และการอดอาหาร เหนือสิ่งอื่นใด ซุปนี้อร่อยและมีสีสันมาก และเด็กๆ ก็ชอบเช่นกัน ข้อเสียอย่างเดียวคือซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก ใช้เวลาปรุงอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และถ้าคนในครอบครัวของคุณไม่พอใจกับตัวเลือกนี้ในการเตรียมหลักสูตรแรก คุณสามารถเสนอให้ ซึ่งง่ายต่อการปรุงตามสูตรของเรา



- ถั่ว 1 แก้ว
- น้ำ 1300 มล.
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- ใบกระวาน;
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- กระเทียม 2 กลีบ
- กรีนใด ๆ สำหรับเติมน้ำมัน
- เนย 30 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างถั่วแห้งหนึ่งแก้วให้ทั่วด้วยน้ำปริมาณมากแล้วโอนไปยังชามแล้วเติมน้ำ เราทิ้งถั่วไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ดีที่สุดคือค้างคืน สักพักจะสังเกตว่าถั่วบวม ตอนนี้เราส่งไปที่กระทะแล้วเทน้ำสะอาด 1300 มล. คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำหรือเปลี่ยนแค่บางส่วนก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนด ซุปถั่วจะมีความหนาแน่นในอุดมคติ

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากที่คุณนำถั่วไปต้ม คุณควรใส่แครอทลงไป เราทำความสะอาดและตัดเป็นวงกลม ตอนนี้ต้มถั่วกับแครอทในกระทะ

เวลาผ่านไปสองชั่วโมง เรานำใบกระวานออกจากซุป นี่เป็นจุดสำคัญมากและไม่ควรละเลย ส่วนผสมซุปทั้งหมดที่ต้องใช้ความร้อนพร้อมแล้วและคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับลงในซุปถั่ว

ใช้เครื่องปั่นแช่น้ำ ขัดถั่วและแครอทในซุป เราทำอย่างระมัดระวังซุปจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

นำหม้อซุปถั่วไปที่เตาแล้วนำไปต้ม ยังคงต้องใส่เนยสักชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติและความนุ่มเนียน และปรุงรสซุปถั่วด้วยสมุนไพรสด โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง เสิร์ฟซุปถั่วลันเตากับ

ถั่วลันเตาเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารรัสเซียและเป็นที่นิยมในตะวันออกกลางเท่านั้น ตั้งแต่ยุคกลาง ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากในอาหารของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา พวกเขาปรุงจากมัน: ซุปถั่วและโจ๊ก บะหมี่และเยลลี่ กินดิบและอบพายต่างๆ คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของถั่วได้รับการชื่นชมมาโดยตลอด ดังนั้นจึงมีอาหารถั่วหลากหลายประเภท ซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่อดอาหารและติดตามการรับประทานอาหารของพวกเขา

ประวัติอ้างอิง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถั่วมาจากอียิปต์โบราณ เดิมเรียกว่าพืชป่า ทุกวันนี้ความนิยมโดยรวมของถั่วไม่สูงนัก แต่พวกเขาได้รับการต้อนรับอย่างแข็งขันจากผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกำลังได้รับความนิยมสูงสุด

ถั่วมีสารอาหารจากธรรมชาติมากมาย เช่น วิตามินและคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและแป้ง แร่ธาตุและไฟเบอร์ และหากถั่วมีโปรตีนที่มีคุณค่า นี่ก็เป็นคุณสมบัติของมัน และควรใช้ในอาหารที่สามารถยกเว้นเนื้อสัตว์ได้ เช่น เปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้ควรสังเกตว่าการใช้ถั่วช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มพลังงานซึ่งระบุไว้โดยตรงสำหรับผู้ที่ทำงานหนัก

Peas สมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นเจ้าของบันทึกสำหรับเนื้อหา:

ด้วยชุดมายากลดังกล่าว ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการทำความเข้าใจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วสำหรับทุกคน

อาหารถั่วมีความสำคัญในอาหารของเด็กและวัยรุ่น เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่มีการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

สูตรที่ 1 ซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับซุปถั่วคือความสมบูรณ์ของน้ำซุปถั่ว - มันฝรั่งด้วยการที่ซุปที่เตรียมไว้จะอร่อยแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม มีความละเอียดอ่อนที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - นี่คือน้ำซุปผักต้มในผักต่างๆรวมทั้งเครื่องเทศต่างๆ พวกเขาชอบมันเพราะมีประโยชน์โดยทั่วไปและมีแคลอรี่ต่ำเพียง 60-65 กิโลแคลอรีเท่านั้น

สูตรต้องการ:

1. ถั่วทั้งหมด 300 กรัม
2. ออลสไปซ์หลายเมล็ด;
3. มันฝรั่งหลายตัว (5-6)
4. ใบกระวาน 4-5 ใบ;
5. หัวหอมไม่เล็กหนึ่งอัน
6. 1/2 รากผักชีฝรั่ง;
7. 1/2 รากผักชีฝรั่ง;
8. กระเทียมกลีบใหญ่
9. 1 แครอทขนาดกลาง
10. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.

• แช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็น
• ปรุงน้ำซุปผักในน้ำ 2-3 ลิตร - จากหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอทครึ่งแรก, ลอเรลและออลสไปซ์ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
• มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และในเวลาเดียวกันล้างถั่วหลังจากแช่ค้างคืนในน้ำซุปผัก ตั้งไฟให้เดือด เอาฟองออกแล้วปรุง 20-25 นาที
• ขูดหัวหอมและแครอทอีกครึ่งหนึ่งหยาบ ๆ ผัดในน้ำมันในกระทะในตอนท้าย - สำหรับ 2-3 นาทีจนนุ่มคุณสามารถใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เผาแป้งในกระทะแห้งให้เข้มขึ้นเล็กน้อย 3-4 นาทีแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในซุป กวนอย่างต่อเนื่อง
• เรารวบรวมในกระทะ - น้ำซุปมันฝรั่ง - ถั่ว, ผักสุก, กระเทียมสับละเอียด ต้มต่ออีก 10 นาที เกลือและพริกไทยจนเดือด ยกออกจากเตา
• อนุญาตให้ซุปยืนเป็นเวลานาที 20-25 โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
• การกินซุปถั่วจะอร่อยมากโดยใส่ขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบเตรียมไว้ล่วงหน้า
• สูตรซุปถั่วเหมาะสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและกำลังลดน้ำหนัก สำหรับอาหารและโภชนาการ

สูตรที่ 2 ซุปถั่วลันเตาไม่มีเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหารสำหรับถั่วที่แตกต่างกันใช้เวลาไม่กี่นาที (พันธุ์สีเขียว) ถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (พันธุ์กลมและแห้ง) นอกจากนี้เวลาที่แตกต่างกันสำหรับการแช่ - มีผู้ที่ชอบกินถั่วทั้งตัวและครึ่งหลังชอบน้ำซุปข้นต้มโดยเฉพาะ

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ถั่ว 500 กรัม
• มะเขือเทศสดหนึ่งลูก
• หนึ่งหัวหอม;
• แครอทหนึ่งอันไม่เล็ก
• กระเทียม 3 กลีบขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• สมุนไพรสดต่างๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

• ถ้าถั่วเต็ม - ในตอนเย็นพวกเขาจะเติมน้ำเย็น
• ในตอนเช้าล้างถั่วและปรุงในน้ำ 2 ลิตรบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเอาโฟมออกแล้วคนเป็นครั้งคราว
• หัวหอมและแครอทถูอย่างหยาบบนเครื่องขูดมะเขือเทศสับละเอียดเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือกบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
• ในกระทะที่มีเนยเตรียมน้ำซุปมากเกินไปผัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพิ่มขิงและขมิ้นที่นี่ การทอดใหม่จะพร้อมเมื่อแครอทพร้อม
• ขั้นตอนสุดท้ายในการทำซุปถั่วคือการผสมซุปถั่วกับการทอด ต้มไม่เกิน 5 นาที
• น้ำซุปข้น (บด) ซุปร้อนด้วยเครื่องปั่นเพิ่มสมุนไพรและไฟเพียง 1 นาที - จนกว่าซุปสมุนไพรจะเดือด
• เสิร์ฟซุปถั่วกับครีมเปรี้ยว ขนมปังกรอบ หรือขนมปังกรอบกระเทียม - ทุกตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดี

สูตรที่ 3 ซุปถั่วบดกับมอสซาเรลล่า

สูตรสำหรับซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์กับมอสซาเรลล่าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหาร นอกจากนี้ยังปรุงได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 30 นาทีและอาหารเย็นแบบเบา ๆ สำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อม

ความต้องการใบสั่งยา:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 500 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำซุปผักสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยน 50 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบสะระแหน่หลายใบสำหรับตกแต่ง
• กระเทียมหนึ่งกลีบไม่เล็ก
• มอสซาเรลล่าชีส ประมาณ 50 กรัม

• หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน
• นำน้ำซุปผักสำเร็จรูปหรือต้มไว้ เพิ่มถั่วที่ละลายแล้ว, หัวหอมสำเร็จรูปในน้ำซุป, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศ
• กระทะกำลังเดือดประมาณ 10 นาที- จนกว่าถั่วจะสุกเต็มที่
• เพิ่มครีมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
• ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
• เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมใบสะระแหน่ในจาน

สูตรที่ 4 สำหรับซุปถั่วแปลกใหม่กับปลาแซลมอน

ซุปถั่วสำหรับสูตรนี้ไม่ธรรมดาเพราะใส่แซลมอนเข้าไปด้วย ดั้งเดิม - จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารจานปลา

สูตรต้องการ:

• น้ำซุปผัก 500 มล.;
• แซลมอนรมควัน 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน;
• ครีม 200 มล.;
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว ½ ช้อนชา;
• ความเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย
• แกงเพื่อลิ้มรส

• หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
• ใส่ถั่วและหัวหอมผัดในน้ำซุปที่ต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนถั่วนิ่ม
• น้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น + เกลือ + พริกไทยเพื่อลิ้มรสอย่าลืมแกง
• ต้องใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยในน้ำซุปข้น และค่อยๆ ใส่ครีมลงในซุป
• ต้มซุปบนไฟเล็กน้อยจนเดือด
• ตัดปลาแซลมอนเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่ซุปลงในจานก่อนเสิร์ฟ
• สัมผัสสุดท้ายก่อนเสิร์ฟซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์ อย่าลืมโรยสมุนไพรด้วย!

• ถั่วไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร ถ้าไม่ใส่เกลือก็จะเดือดเร็วขึ้น เกลือซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาทีจนซุปสุกเต็มที่
• ซุปถั่วอร่อยกับแซนวิชชีสทอดหรือขนมปังกรอบกระเทียม ในฤดูร้อนจะโรยด้วยสมุนไพรสดต่างๆ
• ทางที่ดีควรเทถั่วในตอนเย็นด้วยน้ำเย็น และในซุปที่ต้มคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้เท่านั้นมิฉะนั้นถั่วจะไม่เดือด
• หากคุณเป็นแฟนตัวยงของซุปถั่วบด รู้ไว้ดีกว่าที่จะนวดให้ร้อนไม่เย็นลง
• สามารถเตรียม croutons หรือแคร็กเกอร์โฮมเมดสำหรับซุปถั่วบด ขนมปังทอดในน้ำมันมะกอกและเติมโรสแมรี่เล็กน้อยเพื่อ "ความเอร็ดอร่อย" รสชาติน่าทึ่ง! โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับซุปถั่ว