ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ไก่งวงเป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยค่อยๆ เปลี่ยนไก่ที่หลายๆ คนคุ้นเคยจากในครัว เนื้อค่อนข้างต่างกัน รสชาติไม่ธรรมดาและแม้หลังจากเวลานาน การรักษาความร้อนยังคงแห้งเล็กน้อย ไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถกลายเป็น จานเด็ดสำหรับงานกาล่าดินเนอร์หรือเพียงแค่อาหารกลางวันแสนอร่อย สามารถเพิ่มอาหารได้ มะเขือเทศฉ่ำ, ชีส, เห็ดพอชินีหรือแชมปิญอง, เครื่องเทศชั้นเลิศ สามารถเสิร์ฟจานแยกกันได้ พร้อมใบผักกาดสดและสลัดผัก

มีหลายวิธีในการอบไก่งวงกับมันฝรั่ง ดูสูตรอาหารของเรา เลือกสูตรที่เหมาะสม และลองเตรียมอาหารจานเด็ด

เสริมด้วยมันฝรั่งและมะเขือเทศภายใต้ ชีสซอสมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับขนมคุณจะต้อง:

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อลงไป ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เทหัวหอมลงในกระทะแล้วตามด้วยเนื้อคนตลอดเวลา

ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มจนสุกปานกลางหั่นเป็นวงกลม มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงแหวน เตาอบร้อนถึง 190 องศาทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วทาเป็นชั้น ๆ จากข้างบนทุกอย่างได้รับการปฏิบัติอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปอบประมาณ 40-50 นาที ความพร้อมของจานขึ้นอยู่กับสถานะของมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งยากกับการเตรียมส่วนประกอบเป็นเวลานาน เช่น มันฝรั่ง แนะนำให้ขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลง 10-20 นาที

สูตรที่ 2 เนื้อไก่งวงฝรั่งเศส

คุณสามารถปรุงกับมันฝรั่งในเตาอบได้อีกทางหนึ่ง สำหรับจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อจะต้องล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมให้ละเอียดใส่ส่วนผสมหลัก ปรุงรสด้วยพริกไทย เครื่องเทศ เกลือ เล็กน้อย น้ำมันพืชเพื่อให้เนื้อฉ่ำ ส่วนประกอบทั้งหมดควรพับเก็บ ปลายด้านหนึ่งต้องเปิดทิ้งไว้ (จะได้รสชาติที่อร่อย สีน้ำตาลทอง). จานจะปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา

หากหลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อยังแข็งอยู่ ควรเก็บจานไว้ในเตาอบอีก 15–30 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 150–160 องศา

สูตรที่ 3 ไก่งวงกับเห็ดและมันฝรั่ง

มันอบกับมันฝรั่งในเตาอบและกับแชมเปญซึ่งจะเพิ่มความละเอียดอ่อน รสเผ็ด. คุณจะต้องการ:

ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ในเวลาเดียวกันสับหัวหอมเทลงในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีใส่ในชามแยกต่างหาก ไก่งวงสับละเอียดหรือสับเนื้อก็ผัดบน ไฟแรงประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเติมเครื่องเทศปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสี่ชั่วโมง

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3-4 มม. ต่อไป เราทำเนื้อย่างจากหัวหอมที่สองและแครอท สับส่วนประกอบทั้งสองอย่างประณีตแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝา

แบบฟอร์มถูกทาด้วยน้ำมัน, เนื้อ, มันฝรั่งอีกครั้งเราทำทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวเพิ่มเห็ด หลังจากนั้นมันฝรั่งมาอีกครั้ง ครีมเปรี้ยว ทอดและซอสอีกครั้ง จานจะพร้อมใน 50-60 นาทีที่อิดโรยในเตาอบที่ 200 องศา

เนื้อไก่งวงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก - สามารถเห็นได้ไม่เพียง แต่ในความอุดมสมบูรณ์บนชั้นวางของร้านค้า แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายซึ่งผู้คนแบ่งปันบนอินเทอร์เน็ต อันที่จริงมันไม่ง่ายเลยที่จะเตรียมอาหารจากเนื้อนกตัวนี้อย่างถูกต้องโดยส่วนใหญ่แล้วจะค่อนข้างแห้ง ฉันต้องการเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำไก่งวงกับมันฝรั่งอบและชีสในเตาอบ จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางงานรื่นเริงเป็นอาหารว่างร้อนๆ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นส่วน ๆ ตีด้วยค้อนเกลือและพริกไทย

ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หอมหัวใหญ่.

อุ่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในกระทะแล้ววางสเต็กไก่งวง ตอนนี้เราต้องทอดทั้งสองข้างเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นเราก็ย้ายเนื้อไปที่ขอบแล้วใส่หัวหอมในการทอด เราจะทอดในขณะที่กวนประมาณ 10 นาที

ทีนี้มาดูส่วนประกอบที่สองของจานของเรากันดีกว่า มันฝรั่ง ต้องต้มจนสุกครึ่งแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นกลมใหญ่

หั่นมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน

ถัดไป เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือ น้ำมันมะกอก, วางชิ้นเนื้อที่ด้านล่าง, หัวหอมทอด, แล้วก็มันฝรั่งและมะเขือเทศ. หล่อลื่นด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดละเอียด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อไก่งวงถือว่าไม่ติดมันดังนั้นอาหารจากนกตัวนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ไก่งวงกับมันฝรั่งเป็นเนื้อและเครื่องเคียงในจานเดียว จะตุ๋นหรืออบในเตาอบก็ได้ คุณสามารถอบในปลอกหรือกระดาษฟอยล์

ไก่งวงกับมันฝรั่ง - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับจานนี้ คุณสามารถนำซากทั้งตัวแล้วอบทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ อร่อยเป็นพิเศษคือไก่งวงกับมันฝรั่งจากเนื้อซี่โครงของนก การทำไก่งวงกับมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อไก่งวงหั่นเป็นส่วน ๆ ล้างปรุงรสเนื้อด้วยเกลือกระเทียมหรือสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ (ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและสูตร) นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น พริกหยวก, บรอกโคลี, เห็ด, หัวหอมหรือแครอท ผักที่เตรียมไว้ใส่ในชามเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศครีมมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ รวมทั้งผักใบเขียวสับละเอียด

วางผักที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน อบไก่งวงกับมันฝรั่งตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและอายุของนก

จานสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

สูตร 1. ไก่งวงตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ไม้ตีกลองไก่งวง 700 กรัม

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

2 หัวหอมและแครอท

น้ำมันพืช 70 มล.

พริกไทยดำเล็กน้อย

zira, barberry และเกลือหนึ่งช้อนชา

ใบกระวาน 2 ใบ;

ซอสถั่วเหลือง 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างน่องไก่งวงในน้ำเย็น ด้วยมีดเราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่ในจานลึก เราเติม ซีอิ๊ว, ผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. เราใส่หม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้ววางไก่งวงอย่างระมัดระวัง ย่างบนไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน ปอกและล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราส่งหัวหอมไปที่หม้อบิดไฟผสมและทอดประมาณห้านาที เพิ่มแครอทลงในเนื้อผสมปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อ ผสมส่วนผสม ใส่ยี่หร่า พริกไทยดำ เบอร์รี่เบอร์รี่และ ใบกระวาน. เกลือเทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จัดไก่งวงสำเร็จรูปกับมันฝรั่งบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักดองหรือสลัดจาก ผักสด.

สูตร 2. ไก่งวงฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 800 กรัม

พาเมซาน 150 กรัม

6 มันฝรั่ง;

มะเขือเทศลูกใหญ่;

หลอดไฟ;

น้ำมันพืช 50 มล.

เกลือและพริกไทยป่นดำ

วิธีทำอาหาร

1. เช็ดเนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบด้วยค้อนทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยเนื้อ

2. ส่งกระทะกว้างไปที่กองไฟเทน้ำมันลงไปใส่ชิ้นไก่งวงสับแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

3. ปอก ล้าง หั่นหอมใหญ่ ก้อนเล็ก. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงในกระทะที่ทอดเนื้อ

4. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดส่วนใหญ่

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแบบฟอร์มเล็กน้อย น้ำมันพืชและจัดวางเป็นชั้นๆ: ชิ้นไก่งวง หัวหอมทอด มันฝรั่งและมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยมายองเนส โรยด้วยชีส และใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 3. ไก่งวงกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ

สเต็กไก่งวง 4 ชิ้น;

แชมเปญ 400 กรัม

8 มันฝรั่ง;

พริกหวานสี่อัน

มายองเนสแพ็คเล็ก

เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. สเต็กไก่งวงของฉัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

2. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นวงกลมแล้วถูด้วยเกลือ ล้างพริกไทย เอาก้าน ล้างเมล็ด และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางมันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบ เราวางสเต็กลงไปแล้วโรยด้วยพริกไทยก้อนด้านบน ผ่าครึ่งมะนาวแล้วโรยพริกไทยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก

3. หั่นเห็ดแชมปิญองลงในจานแล้วปาดบนพริกไทย เทมายองเนสด้านบนเกลือและปิดด้วยกระดาษฟอยล์

4. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแกะฟอยล์ออกและตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ หากส้อมเข้าไก่งวงอย่างอิสระ เราสามารถเสิร์ฟอาหารได้

สูตร 4. ไก่งวงกับมันฝรั่งและลูกพรุนในเตาอบ

วัตถุดิบ

น่องไก่งวงสามอัน

4 มันฝรั่ง;

8 ชิ้น ลูกพรุน;

กระเทียม 3 กลีบ;

น้ำมันมะกอก 80 มล.

หอมแดง;

โรสแมรี่และโหระพา;

พริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างน่องไก่งวงเช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในชาม บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดกระเทียมลงในเนื้อ โรยไก่งวงด้วยเครื่องเทศ เกลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

2. ปอก ล้าง และหั่นมันฝรั่งให้ใหญ่พอ ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างลูกพรุนให้ดี วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขอบมองข้ามด้านข้างของแผ่นอบ ใส่น่องไก่งวงหมักที่ด้านล่าง เกลี่ยมันฝรั่งสับระหว่างเนื้อ

3. เกลี่ยหัวหอมและพรุนให้ทั่วเนื้อและมันฝรั่ง ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์และติดขอบให้แน่น ส่งไก่งวงกับมันฝรั่งไปยังเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลานี้ นำฟอยล์ชั้นบนออกแล้วใส่ในเตาอบอีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟไก่งวงกับมันฝรั่งกับผักดอง

สูตร 5. ไก่งวงกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

น่องไก่งวง 6 อัน;

5 ชิ้น มันฝรั่ง;

มัสตาร์ด 30 กรัม

เกลือ ฮ็อปซูเนลี พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และโหระพา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างน่องไก่งวงเช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในชามลึก ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศเคลือบด้วยมัสตาร์ด

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงบนไก่งวงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทิ้งเนื้อกับมันฝรั่งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น

3. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อหมักกับผักลงไป ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และห่อขอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไก่งวงประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกจากด้านบนและอบเนื้อในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือ ของกินทั่วไป.

สูตร 6. ไก่งวงกับมันฝรั่งและมอสซาเรลล่าในเตาอบ

วัตถุดิบ

น่องไก่งวงสี่อัน

พริกหยวกและหัวหอมสองอัน

กิโลกรัมมันฝรั่ง

กระเทียม 4 กลีบ;

มอสซาเรลล่า 150 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

มัสตาร์ด 40 มล.;

น้ำมันมะกอก 100 กรัม

เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งและไก่

เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

วิธีทำอาหาร

1. ล้างพริกหวาน แกะเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่จานลึก เราคัดแยกผักสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในพริกไทย ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ชีสขูดฝอยและกระเทียมถูกส่งไปยังชามพริกไทยและผสม

2. เราล้างน่องไก่งวงเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศไก่และเกลือ เราทำการตัดขาท่อนล่างหลายครั้งใกล้กับกระดูกแล้วใส่ส่วนผสมของมอสซาเรลล่ากับพริกหวานลงไป วางขาไว้ครึ่งชั่วโมง

3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่พอสมควรแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

4. ผสมซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ดแล้วถูหน้าแข้งด้วยส่วนผสมนี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในมันฝรั่งและคนให้เข้ากัน เกลือโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งเทน้ำมันมะกอก วางน่องไก่งวงไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 35 นาที ลงในเตาอุ่น หลังจากเวลานี้ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 7. ไก่งวงกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ไก่งวงและมันฝรั่งต่อกิโลกรัม

2 ชิ้น หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ;

ใบกระวาน;

เกลือและพริกไทยดำ

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นไก่งวงเป็นส่วน ๆ ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกล้างเมล็ดออก สับมะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้วอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

2. ใส่ไก่งวงในหม้อหุงช้าใส่แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศด้านบน พริกหยวกและมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรและใบกระวาน เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง

3. ปิดฝา multicooker เปิดโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟไก่งวงปรุงสุกกับมันฝรั่งพร้อมสลัดผักสดหรือผักดอง

สูตร 8. ไก่งวงกับมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง 250 กรัม

มันฝรั่ง 400 กรัม

หัวหอมและแครอท 100 กรัม

น้ำมันพืช 50 กรัม

นมครึ่งลิตร

เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่งวง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหยาบ ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป ผัดเนื้อไก่งวงลงไปจน สีน้ำตาลทอง. เพิ่มหัวหอมและแครอทกับเนื้อ ผัดต่อจนผักนิ่ม

3. ใส่ไก่งวงผัดกับผักที่ด้านล่างของหม้อ ใส่มันฝรั่งไว้ด้านบน เทนมถึงครึ่งหนึ่งของหม้อ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาและอบเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟไก่งวงกับมันฝรั่งลงในหม้อได้เลย หรือจะใส่ของในจานก็ได้

ไก่งวงกับมันฝรั่ง - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากเชฟ

• อย่าใช้ไก่งวงแช่แข็งในการปรุงอาหาร เนื้อแช่เย็นหรือสดจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น
• เพื่อไม่ให้เนื้อไก่งวงแห้งต้องปรุงที่ ระบอบอุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา
• หากคุณเคยหมักไก่งวงมาก่อน จะต้องล้างมันทิ้งเพราะเกลือ น้ำตาล หรือสมุนไพรที่ทิ้งไว้บนผิวจะไหม้เมื่อย่าง นำไก่งวงออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• ตรวจสอบความพร้อมของไก่งวงด้วยส้อมหรือเข็มถักหนา จำเป็นต้องเจาะที่หนาที่สุด หากของเหลวที่มีเลือดไหลออกจากนกแสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

อร่อย ไก่งวงฉ่ำกับมันฝรั่งอบในน้ำเนื้อ - หนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดในครอบครัวของเรา เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมาก การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับทำไก่งวงกับมันฝรั่ง:

• ต้นขาไก่งวง (หรือปีก) 800 ก
• มันฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ

สูตรสำหรับไก่งวงกับมันฝรั่ง:

1. ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งดี ตะแกรงด้วยเกลือ (อย่าเว้นเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป) และพริกไทย ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ถ้าคุณชอบเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้พวกเขา - ตัวอย่างเช่นส่วนผสม "สำหรับเนื้อย่าง" หรือสมุนไพรโปรวองซ์โหระพาแห้ง

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง ไม่เล็กเกินไป และมีขนาดเท่ากัน

3. ใส่เนื้อในจานอบและมันฝรั่งรอบๆ เนื้อ คุณยังสามารถวางมันฝรั่งไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางเนื้อทับลงไปได้ ฉันมีแก้วทนความร้อนทรงกลมพร้อมฝาปิด แต่คุณสามารถอบจานในรูปแบบที่ไม่มีฝาปิดได้ - เนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลอีกเล็กน้อย และบางทีมันฝรั่งอาจจะฉ่ำน้อยกว่าและอบมากกว่า

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่เนื้อและมันฝรั่งลงไปอบ หลังจาก 20 นาที อุณหภูมิเตาอบจะลดลงเล็กน้อย เวลาในการอบ 60-80 นาที

ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยมาก ด้วยการรักษาความร้อนที่เหมาะสมจานดังกล่าวถือเป็นอาหาร แต่เราตัดสินใจทำ อาหารกลางวันแสนอร่อยซึ่งรวมถึงผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงในปริมาณสูงสุด

วิธีทำไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรียสีเหลือง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มายองเนส - 150 กรัม
• kefir หนา - 200 มล.
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศหอม, เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 4 ชิ้น

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ไก่งวงที่เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อนกมาล้างให้สะอาดแล้วแยกออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต่อไปเนื้อสัตว์จะต้องปรุงด้วยเกลือ, กลีบกระเทียมขูด, พริกไทยป่น พักไว้เพื่อแช่ต่อไป

ผักแปรรูป

ไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบไม่เพียงแต่รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสม เช่น แครอท พริกหยวกสีเหลือง และหัวหอมขาว ควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในทำนองเดียวกัน ขอแนะนำให้ทำกับหัวมันฝรั่ง

หลังจากแปรรูปผักทั้งหมดแล้ว ควรรวมไว้ในชามเดียว แล้วปรุงรส เกลือป่น, เครื่องปรุงรส, ครีมมายองเนสและผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำจาน

ไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. มีคนอบอาหารเย็นโดยใช้ ฟอยล์ทำอาหารและบางคนชอบที่จะทำในเตาอั้งโล่พิเศษ เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกที่สองเพราะในกรณีนี้จานจะออกมาเข้มข้นและมีน้ำซุปเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานเซรามิกขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดใส่ผักแปรรูปทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างแล้ววางเนื้อไก่งวงหมักไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ถัดไปส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะต้องปกคลุมด้วยมะเขือเทศชั้นหนึ่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเท kefir หนา

การอบร้อนของอาหารในเตาอบ

หลังจากใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดลงในจานแล้ว ก็ควรปิดและวางไว้ในเตาอบ อาหารเย็นดังกล่าวควรอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ความพร้อมไม่เพียงแต่กำหนดได้ด้วยความนุ่มนวลเท่านั้น ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักแต่ยังมีกลิ่นหอมซึ่งจะถูกขนไปทั่วทั้งบ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างเข้มข้น

วิธีการเสิร์ฟอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็น

อบกับมันฝรั่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้นเมื่อร้อน หลังจากที่จานพร้อมน้ำซุปหอม ๆ พร้อมแล้วก็ต้องวางบนจานด้วยช้อนขนาดใหญ่ หากต้องการผักที่มีเนื้อสัตว์สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบนหรือเท ซอสมะเขือเทศ. ขอแนะนำให้เสิร์ฟข้าวไรย์สดหรือ ขนมปังข้าวสาลี. อร่อย!