พายยีสต์กับเชอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยการทำ แป้งยีสต์. อย่างไรก็ตาม การทำแป้งเองนั้นไม่ยากเลย เชอร์รี่ยังสามารถนำไปลิ้มรส: สดกระป๋องหรือแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับพายนั้นง่ายที่สุด ดังนั้นการรักษาสำหรับชาจึงเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

เค้กยีสต์กับเชอร์รี่คลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับ แป้งยีสต์:

• แป้ง 900 กรัม
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไข่ 2 ฟอง
• 150 มล. นม
• น้ำ 300 กรัม
• 50 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนชา เกลือ

บรรจุส่วนผสม:

• เชอร์รี่ - 1 ลิตร
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) เพื่อลิ้มรส

ผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลเทน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สิบนาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก
ตอกไข่ใส่ชาม. เทนมอุ่น, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วนวด เทลงในยีสต์หมัก ร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง ใส่แป้งแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ ใส่ในที่อบอุ่น เรารอจนกว่าแป้งจะขึ้นนวดแล้วใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียวหากมีปริมาณมากก็สามารถนำแป้งบางส่วนออกในตู้เย็นได้
รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. และทาเป็นจารบี
วางเชอร์รี่หลุมบนแป้ง โรยน้ำตาลด้านบนหรือ ผงน้ำตาล.

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นลายหมากรุกเพื่อให้คุณสามารถยืดได้เหมือนตาข่ายแล้ววางลงบนเชอร์รี่ หรือเพียงแค่หั่นเป็นเส้นแล้ววางบนพาย คุณสามารถแปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตี

เปิดเตาอบที่ 180C แล้วอบเค้กจนสุก (ประมาณ 20-25 นาที)
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาทิ้งไว้ให้เย็น ทานให้อร่อย!

เค้กยีสต์กับเชอร์รี่ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• นม - 120 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม - 700 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม (สำหรับไส้)
• แป้ง - 15 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

นวดแป้ง: ใส่ยีสต์, น้ำตาล, เกลือที่ปลายมีด, นมอุ่นและไข่ลงในแป้ง นวด. คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ (40-60 นาที) นวดแป้งด้วยมือของคุณใส่แป้งจนไม่ติดแล้วม้วนออก ใส่ในแบบฟอร์ม

เทเชอรี่ลงในชาม เติม น้ำมะนาว. ผสมน้ำตาลและแป้งเทลงในเชอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนหลังจากเดือดประมาณสองนาทีจนข้น

ปั้นแป้งให้เรียบร้อยและสวยงาม ตัดแป้งส่วนเกินออกด้านข้าง ใช้ส้อมจิ้มที่ด้านล่างของกระทะในหลาย ๆ ที่เพื่อให้แป้งไม่บวมและเค้กยังคงอยู่ กระจายเชอร์รี่เย็นอย่างสม่ำเสมอ

รีดแป้งที่เหลือแล้วหั่นเป็นเส้น วางบนพาย ทำเป็นตะแกรง เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่เค้กประมาณ 25-30 นาที
เสิร์ฟเย็น.

เค้กยีสต์กับเชอร์รี่จากเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 270 Gr
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• ยีสต์แห้ง - 1.25 ช้อนชา
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ: 3 ช้อนโต๊ะ - ในแป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ - สำหรับบรรจุ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำ - 55 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 350 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น

สามารถนวดแป้งในวิธีที่สะดวกได้ ในกรณีนี้ เราใช้เครื่องทำขนมปังที่ง่ายที่สุด เราใส่ยีสต์ แป้ง ลงในเครื่องทำขนมปัง น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, ครีม, ไข่, เทน้ำและน้ำมัน, ตั้งโปรแกรมสำหรับนวดแป้ง

เรากำลังเตรียมการบรรจุ เราทำความสะอาดเชอร์รี่จากหินวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและแป้งผสมกับช้อน เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสองส่วน: อันที่ใหญ่กว่าและอันที่เล็กกว่า มาเริ่มกันเลยดีกว่า จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้ง เรากระจายแป้งที่รีดแล้วจัดแนวขอบแล้วเจาะด้วยส้อม

เรากระจายเชอร์รี่และปรับระดับ เราแจกจ่ายเชอร์รี่ในชั้นเดียวเพื่อให้แป้งอบได้ง่าย แป้งที่เหลือถูกรีดและหั่นเป็นเส้นแล้ววางโครงตาข่ายบนพาย

ผสมไข่แดงกับ 1 ช้อนชา นมหรือน้ำและทาไขมันด้านข้างและตะแกรงของพาย อบในเตาอบอุ่น (180 องศา) จนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เค้กยีสต์กับเชอร์รี่บน kefir

ส่วนผสมแป้ง:

• kefir 250 มล. (มัตโซนี, นมเปรี้ยว)
• 1 เซนต์ ล. (ไม่มีท็อป) ยีสต์แห้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 450-500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่ 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• ไข่แดงสำหรับทาพาย

เราผสมแป้งร่อนกับยีสต์แห้ง เพิ่ม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือและนวดแป้งที่ไม่ชันมาก ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสม ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้วปล่อยให้สูงขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

แป้งพร้อมเราแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เราม้วนวงกลม 3 วงที่มีความหนา 0.5-0.7 ซม. ใส่ส่วนหนึ่งบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ กระจายเชอร์รี่หลุมในชั้นที่เท่ากันเหนือน้ำตาล

หล่อลื่นวงกลมที่สองด้วย soft เนยและโรยด้วยน้ำตาล ใส่วงกลมที่สามในวงที่สองแล้วตัดเพื่อทอผ้า สานลวดลาย คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาที่จะทำให้ประหลาดใจ วางเลเยอร์ที่มีลวดลายบนเลเยอร์ด้วยการเติม

ปัดไข่แดง แปรงด้านบนของพาย วางพายในเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 220 องศาและเก็บเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากให้ความร้อนแล้ว ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-200 องศา อบจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กยีสต์ไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• นม 120 มล.
• เนย 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

ไส้เชอร์รี่:

• เชอร์รี่ 350 กรัม (หลุม)
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลาเล็กน้อย

นมอุ่นเล็กน้อย ละลายน้ำตาลและยีสต์ลงไป ทิ้ง แป้งยีสต์เป็นเวลา 10 นาที ร่อนแป้งกับเกลือ เทเนยอุ่นที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของยีสต์และผสม

เทมวลของเหลวครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเทมวลที่เหลือ นวดแป้งจนเนียนแล้วใส่ลงในชาม หากจำเป็น ให้เติมแป้งหรือนมเล็กน้อย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180/200C. จาระบีแผ่นอบหรือจานกว้างด้วยน้ำมัน รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นประมาณ 0.5 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ ปรับระดับและทำด้านข้าง

ใส่เชอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเท 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที
ขณะอบ ให้เตรียมไส้สำหรับไส้ เทครีมเปรี้ยวลงในชาม เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ไข่ดิบและตีจนเนียน นำพายออกแบบฟอร์มแล้วเทไส้เชอร์รี่ที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวส่งพายกลับเข้าไปในเตาอบ อบต่ออีก 20-25 นาทีจนสุก นำแม่พิมพ์ออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ของหวานจะอร่อยขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันชงในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

เมื่อคุณต้องการพาย แต่ไม่มีความปรารถนาและโอกาสในการนวดแป้ง แป้งสำเร็จรูปมาช่วยเรา :)
ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์คือสิ่งนี้
ฉันใช้แป้งยีสต์เนยสำเร็จรูป แม้ว่าแป้งยีสต์พัฟก็เหมาะสำหรับพายเชอร์รี่ด้วย

คุณสามารถใช้เชอร์รี่ใดก็ได้: สด, หลุม, แช่แข็ง ฉันทำพายเชอร์รี่แช่แข็ง

ดังนั้น ขั้นตอนแรกคือการละลายเชอร์รี่เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นเตรียมแป้ง
ฉันมีแป้งแช่แข็ง 2 ชั้น น้ำหนักรวม 500 กรัม
แป้งถูกละลายที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มจากนั้นรีดออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

จากชั้นหนึ่งคุณต้องตัดส่วนเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งเค้ก
จาระบีจานอบกลมอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนย ขั้นแรกให้ใส่แป้งหนึ่งสี่เหลี่ยมลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แล้ววางแป้งอีกชั้นแบบนี้

หล่อลื่นชั้นบนสุดของแป้งด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนชาแล้วโรย เกล็ดขนมปัง. พวกเขาจะดูดซับน้ำเชอร์รี่เล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องใส่เชอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำผลไม้บนแป้งแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียว

โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ม้วนขอบแป้งขึ้น

จากแป้งที่สงวนไว้ ตัด 4 แผ่นแล้วตกแต่งพื้นผิวของพาย

ด้วยส่วนผสมนี้ จาระบีตะเข็บทั้งหมด พายทั้งหมด และแม้แต่เชอร์รี่ด้วยแปรงซิลิโคน เมื่ออบจะช่วยป้องกันเค้กจากการรั่วไหลของน้ำผลไม้และท็อปปิ้ง

ก่อนอบ แนะนำให้เก็บเค้กไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย

วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 200 * C เป็นเวลา 30-35 นาที
เค้กที่เสร็จแล้วสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และโอนไปยังจานเมื่อเย็นแล้ว
ฉันโรยด้วยมะพร้าว

เวลาทำอาหารไม่รวมเชอร์รี่และแป้งที่ละลายน้ำแข็ง

ชามีความสุข!

เวลาในการเตรียม: PT01H10M 1 ชั่วโมง 10 นาที

พายยีสต์กับเชอร์รี่จะไม่ฟุ่มเฟือย! การอบมีความฉ่ำ สว่าง นุ่มและหอมกรุ่น คุณสามารถปรุงพายได้ตลอดเวลาของปีจากผลเบอร์รี่สดกระป๋องและแช่แข็ง นี่คือการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุด

เค้กยีสต์กับหลักการทำอาหารทั่วไปของเชอร์รี่

สำหรับการทดสอบ ตอนนี้ใช้ยีสต์แห้งเป็นหลัก ยีสต์ที่อัดแล้วดิบไม่ค่อยได้ใช้ เนื่องจากมีการทำงานและการเก็บรักษาตามอำเภอใจมากกว่า ยีสต์แห้งสามารถผสมกับแป้งได้ง่ายๆ หรือเจือจางในของเหลวอุ่นๆ นอกจากน้ำแล้วแป้งยังเตรียมนม, kefir, ครีม, เกลือ, น้ำตาล

หลุมเชอร์รี่จะถูกลบออกเสมอ เนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อนข้างเป็นกรดจึงโรยด้วยน้ำตาล บางครั้งสำหรับการเติมคุณต้องต้มเชอร์รี่เล็กน้อยหรือขับเหงื่อในน้ำผลไม้ของคุณ มักจะมีการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ชีสกระท่อมช็อคโกแลต พายเชอร์รี่สามารถปิดได้และประกอบด้วยแป้งสองชั้นหรือเปิด บางครั้งพวกเขาก็ทำตาข่ายแป้งคลุมด้วยโรยหน้า

สูตรที่ 1: เปิดเค้กยีสต์กับเชอร์รี่

เปิดพายยีสต์กับเชอร์รี่ที่มีเสน่ห์ด้วยการอุดฟันลึกลับและดูน่ารับประทานอยู่เสมอ พายนี้ใช้เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมซึ่งง่ายต่อการเตรียม

นม 0.12 ลิตร

แป้ง 0.3 กก.

ยีสต์ 7 กรัม

น้ำตาล 20 กรัมต่อแป้ง

เกลือเล็กน้อย

น้ำมัน 30 กรัม

น้ำตาล 70 กรัม

เชอร์รี่ 700 กรัม

น้ำตาล 200 กรัมสำหรับเติม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อน;

1. เรารวมส่วนผสมจำนวนมาก: แป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเทวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ทันทีเพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอมมากขึ้น

2. เราขับนมอุ่นใส่ไข่กับเนย นวดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. มาดูแลเชอร์รี่กันเถอะ เราเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลเติมน้ำ 40 มล. แล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เราทำให้การบรรจุเย็นลง เราใส่แป้งและน้ำมะนาว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือสุราหนึ่งช้อน

4. รีดแป้งเค้กก้อนใหญ่ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างปล่อยให้ขอบห้อยลง จากนั้นเราก็เอามีดแล้วตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง กันแถบผลลัพธ์ในตอนนี้

5. ใส่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมภายในพาย

6. เรานำแถบที่เตรียมไว้แล้วตัดเป็นริบบิ้น เราจัดวางตารางบนพาย มันอาจจะหายากหรือบ่อยครั้งก็ขึ้นอยู่กับความต้องการและปริมาณของการตัดแต่ง

7. อบเค้กที่ 220 องศา ประมาณ 20 นาที

สูตร 2: พายยีสต์ปิดกับเชอร์รี่แป้งนม

สูตรของ พายง่ายๆจากแป้งยีสต์กับเชอรี่ ที่เตรียมได้ที่บ้านเท่านั้น

เชอร์รี่ 0.5 กก.

นม 300 มล.

น้ำตาล 240 กรัม

ยีสต์ 10 กรัม

น้ำมันใด ๆ 50 มล.

แป้ง 2 ช้อน.

1. อุ่นนม ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ตามใบสั่งแพทย์ 40 กรัม คนให้เข้ากัน

2. หลังจากห้านาทีใส่เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์แล้วเทน้ำมันพืชหรือมาการีนที่ละลายแล้ว

3. ใส่แป้งและปรุงอาหาร แป้งโดว์ธรรมดาความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่ควรเกาะติดหรือชันเกินไป เราออกไปสองชั่วโมง

4. เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วทิ้งไว้รอที่ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระชอน

5. เราม้วนเค้กสองก้อนออกจากแป้งสำหรับด้านบนเราทำ crumpet น้อยกว่าด้านล่างเล็กน้อย

6. ใส่ชั้นที่ใหญ่กว่าบนแผ่นอบ

7. ผัดเชอร์รี่กับน้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้งทันที

8. ปิดเค้ก บีบขอบเค้ก ทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านบน เราทิ้งไว้ยี่สิบนาที

9. ตีไข่ อัดจารบีชิ้นงานแล้วอบที่ 200 องศา ประมาณ 15-20 นาที

สูตร 3: เค้กยีสต์กับ Kefir Dough Cherry

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว พายยีสต์ด้วยเชอร์รี่คุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโยเกิร์ต โยเกิร์ตธรรมชาติ นมอบหมักไม่มีเหตุสมควร หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่มีอยู่

ยีสต์หนึ่งช้อนเต็มไม่มีสไลด์

kefir 250 กรัม

แป้ง 500 กรัม

น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 0.15 กก.

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

1. Kefir ควรอุ่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตร ปัดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ

2. เพิ่มแป้งที่นี่เรานวดแป้งด้วยมือของเราแล้ว เราทำซาลาเปาใส่ถุงส่งไปที่ตู้เย็นแล้วลืมไป 3 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้แป้งเร็วขึ้น ก็ให้อุ่นไว้สักชั่วโมง

3. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลก่อนทำพาย

4. ม้วนเค้กสองชิ้นออกวางไส้ระหว่างพวกเขาบิดขอบให้แน่น

5. ปล่อยให้เค้กลอยขึ้นบนแผ่นอบ

6. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงและอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200C

สูตรที่ 4: ยีสต์พายกับเชอร์รี่และโรย

สูตรสำหรับพายเชอร์รี่จากแป้งยีสต์ที่มีหน้ากรอบ การเตรียมค่อนข้างง่ายมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ

ยีสต์ 1 ช้อน;

นม 1 แก้ว;

แป้ง 4-4.5 ถ้วย;

น้ำตาล 2 ช้อน;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 0.1 กก. (ละลาย);

เชอร์รี่ 0.4 กก.

สำหรับโรยเนย 120 กรัม แป้ง 1 แก้ว และ 0.5 ถ้วยน้ำตาล.

1. เริ่มแป้งยีสต์กับนมอุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือน้ำตาลในของเหลวใส่เนยเขย่าแล้วใส่แป้ง เราเอามวลนอนลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เราทำโรย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่บดแป้งด้วยเนยและน้ำตาลด้วยมือของคุณ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

3. เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่มันจะดีกว่าที่จะเอาน้ำออก

4. เรารีดแป้งเป็นชั้น ๆ วางบนแผ่นอบ แถบสามารถละเว้นได้

5. โรยแป้งแล้ววางเชอร์รี่ น้ำตาลไม่จำเป็น

6. ยังคงคลุมเชอร์รี่ด้วยแป้งที่เตรียมไว้และสามารถใส่เค้กลงในเตาอบได้

7. เตรียม 180 องศานานถึงครึ่งชั่วโมง

สูตร 5: พายยีสต์กับเชอร์รี่และชีสกระท่อม

สูตรพายเชอร์รี่แป้งยีสต์ ไส้นมเปรี้ยว. อาหารอันโอชะน่ารับประทานมากสำหรับการดื่มชาที่บ้าน แป้งถูกเตรียมด้วยส่วนผสมของนมและน้ำ

น้ำ 100 มล.

นม 100 มล.

ยีสต์ที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อน;

เนยละลาย 0.1 กก.

แป้ง 800 กรัม

น้ำตาล 0.1 กก.

เกลือ 1 หยิบมือ;

เชอร์รี่ 300 กรัม

ชีสกระท่อม 300 กรัม

น้ำตาลในไส้เพื่อลิ้มรส

1. เราอุ่นนมด้วยน้ำ หรือแค่เจือจางนม น้ำร้อน. เพิ่มยีสต์กับน้ำตาลคนให้เข้ากัน

2. ครบ 5 นาที ตอกไข่ใส่เนยละลายกับเกลือ เพิ่มแป้งนวดและส่งแป้งไปพักสองชั่วโมงก็จะพร้อมหลังจากการขึ้นครั้งที่สอง

3. ใส่คอทเทจชีสหวานตามชอบ ถูให้เข้ากัน ใส่เชอร์รี่ คนให้เข้ากัน

4. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปั้นเป็นพายปิดด้วยไส้ชีสกระท่อมตรงกลาง หากมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยคุณสามารถทำเครื่องประดับได้

5. หล่อลื่นด้วยไข่แดงส่งไปยังเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลง.

สูตร 6: พายยีสต์กับบันทึกเชอร์รี่

วิธีที่น่าสนใจในการทำเค้กยีสต์กับเชอร์รี่ คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้เช่นปรุงตามสูตรข้างต้น

แป้ง 0.9 กก.

เชอร์รี่ 0.4 กก.

น้ำตาล 120 กรัม

1. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นแถบยาว 10 x 25 ซม. จากแต่ละชิ้น

2. จัดแถวผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วบิดเป็นท่อนซุง มันจะดีกว่าที่จะบีบปลายเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ

3. เราสร้างท่อนซุงอีกสองอันจากแป้งและเชอร์รี่

4. เราใส่แผ่นอบ แต่ไม่แน่นต่อกัน เราเว้นไว้อย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรเพื่อให้ท่อนซุงมีที่ว่าง

5. ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่ควรมีร่างจดหมายอยู่ในห้องมิฉะนั้นจะเกิดเปลือกโลกขึ้นบนผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

6. มันยังคงทาจารบีเค้กและเข้าเตาอบ! ทำอาหารที่ 190.

7. หลังจากการอบเค้กจะเย็นลงแล้วตัดเป็นท่อน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงขนมอบในรูปของลูกเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้เค้กจะถูกรีดออกเชอร์รี่วางในแต่ละอันและขอบถูกบีบ วางลูกบอลบนแผ่นอบให้เรียบขึ้น

สูตร 7: พายยีสต์เชอร์รี่และช็อกโกแลต

สูตรอื่นสำหรับพายยีสต์กับเชอร์รี่ซึ่งคุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง

แป้ง 0.8 กก.

เชอร์รี่ 0.3 กก.

ช็อคโกแลต 0.1 กก.

น้ำตาล 80 กรัม

1. รีดแป้งปอนด์ให้เป็นเค้กบาง ๆ แล้วส่งเป็นทรงกลม

2. เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่แล้วสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ผลเบอร์รี่

3. ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันบนแป้งเค้ก

4. ม้วนแป้งที่เหลือด้วยริบบิ้นยาวแล้วตัดเป็นเส้นกว้างหนึ่งเซนติเมตร วางบนพาย คุณสามารถสร้างตาข่ายธรรมดาได้ แต่ไม่จำเป็น เกลียว ซิกแซก และรูปทรงสุ่มก็ดูน่ารักเช่นกัน

5. หล่อลื่นขอบของพายและตาข่ายด้วยไข่

6. อบที่ 200 องศานานถึง 20 นาที

สูตร 8: พายยีสต์กับเชอร์รี่และแอปเปิ้ลในน้ำ

สำหรับสูตรพายนี้ แป้งจะปรุงในน้ำธรรมดาและต้องการผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด ไส้หอมชดเชยรสชาติของการอบแบบง่ายๆ

น้ำ 0.5 ลิตร

ไข่ 2 ฟองและโปรตีนหนึ่งฟอง

ยีสต์ 15 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

น้ำมันพืช 100 มล. หรือมาการีนละลาย

เชอร์รี่ 0.3 กก.

น้ำตาล ¾ ถ้วย;

ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น

1. ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้งหนึ่งแก้วลงในน้ำอุ่น ลืมแป้งไปครึ่งชั่วโมง

2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: เกลือหนึ่งช้อนชา, เนย, ไข่, เพิ่มแป้ง

3. ลืมแป้งอีก 1.5 ชั่วโมง

4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน

5. เราปลดปล่อยเชอร์รี่จากก้อนหิน อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล

6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แต่ไม่แบ่งครึ่ง เราทำหนึ่งชิ้นหนึ่งในสาม เราม้วนออกครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม

7. เกลี่ยแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เชอรี่เป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

8. ปิดเค้กทำรูสองสามรู

9. ปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อยจากนั้นทาด้วยไข่แดงและอบ

แป้งยีสต์ไม่ชอบเย็นและร่าง ห้องควรอบอุ่น เงียบ และชื้น

แป้งสำหรับแป้งต้องผ่านการร่อน ไม่ใช่แค่ครอกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอน ผลิตภัณฑ์จะอุดมไปด้วยออกซิเจน ทำให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น และแป้งจะขึ้นได้ง่ายขึ้น

คุณสามารถอัดจาระบีพายได้ไม่เพียง แต่กับไข่เท่านั้น แต่ใช้ไข่แดงเท่านั้น น้ำเชื่อม. หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการหล่อลื่นก่อนส่งไปยังเตาอบจากนั้นทันทีที่อบคุณสามารถเดินบนน้ำมันได้

เพื่อไม่ให้ก้นพายเปียกจากน้ำผลไม้เบอร์รี่ ชั้นแป้งจึงโรยด้วยแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือแป้งธรรมดาจำนวนเล็กน้อย

ในบรรดาพายหวานทั้งหมด บางทีที่อร่อยที่สุดคือ พายยีสต์กับเชอร์รี่และที่อบในเตาอบ เพื่อให้ขนมกับเชอร์รี่โปร่งสบายและไส้กลายเป็นหนาและไม่ไหลออกมาก็เพียงพอที่จะรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงอ่านอย่างระมัดระวังแล้วไปทำพายเชอร์รี่ที่น่าทึ่ง)))

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์:
• 3 ศิลปะ แป้งพรีเมี่ยม (500 กรัม)
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• 1/2 เซนต์ น้ำเปล่า + 1/2 ช้อนโต๊ะ นม
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ยีสต์สด 25 กรัม)
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• การกรอก:
• 600 กรัม เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• การตกแต่ง:
• ไข่ 1 ฟอง

ไส้พายเชอร์รี่

• ก่อนทำแป้งให้เตรียมเชอร์รี่ ก่อนอื่นต้อง เชอร์รี่สุก. เหล่านี้อาจเป็นเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง เชอร์รี่สดเราจัดเรียงล้างหากต้องการเอากระดูกออก ละลายเชอร์รี่แช่แข็ง เอาเมล็ดออกหากต้องการ

• แต่การเตรียมไส้ไม่ได้จบเพียงแค่นี้ เชอร์รี่ควรต้ม ใช่ฉันต้องการให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณใส่เชอร์รี่สดลงในพายก็มีแนวโน้มว่าไส้จะเปรี้ยวในขณะที่น้ำเชอร์รี่จะไหลออกมาอย่างแน่นอนและตัวแป้งจะยังคงเปียกอยู่ข้างใน ดังนั้นคำแนะนำที่เป็นมิตรของฉันอย่าข้ามขั้นตอนต่อไปมันจะช่วยคลายความกังวลของคุณและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม)))))
• ดังนั้นเราจึงผล็อยหลับไป เชอร์รี่กับน้ำตาล เชอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้เร็วมาก แท้จริงแล้วครึ่งชั่วโมงต่อมาใส่ชามที่มีเชอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

• อย่าลืมลองถ้าเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวอาจต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น เราปิดไฟ ปล่อยให้เชอร์รี่เย็นลง โดยวิธีการที่สามารถทำไส้พายล่วงหน้าคุณยังสามารถใช้แยมเชอร์รี่สำเร็จรูป
• ระบายเชอร์รี่ที่ต้มในกระชอน เข้าใจได้, น้ำเชื่อมเชอร์รี่อย่าเทออกนี่คือการเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและคุณสามารถทำเยลลี่เชอร์รี่หรือเครื่องดื่มจากน้ำเชื่อมเชอร์รี่

แป้งยีสต์สำหรับพายกับเชอร์รี่

• เราเจือจางยีสต์สด (หรือขนมปังแห้ง) ในส่วนผสมอุ่น ๆ (นม 1/2 ถ้วย + น้ำ 1/2 ถ้วย) อุณหภูมิของส่วนผสมคือ 40°C

• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า ผัดและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

• ขอบคุณอาหารที่มีสารอาหารที่อบอุ่น ยีสต์เริ่มแบ่งตัวอย่างรวดเร็ว แป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ และเริ่มเพิ่มปริมาตร

• หลังจากครึ่งชั่วโมง เติมอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำตาล 2.5 ถ้วยร่อนแป้ง

• เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

• เรานวดแป้ง จากนั้นเรากระจายแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดให้ละเอียด เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้แป้งไม่ชันเกินไป โดยทั่วไป แป้งยีสต์ควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เหนียวติดกับโต๊ะและมือ

• เราปั้นขนมปังจากแป้งใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

การทำพายเชอร์รี่

• หลังจากเวลานี้เรานำแป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแต่ละส่วนเป็น 6 ชิ้น

• จากชิ้นส่วนที่เราสร้างเค้กอวบอ้วน เราใส่เชอร์รี่หนึ่งช้อนเต็มบนเค้กแต่ละชิ้น แน่นอนคุณสามารถใส่ได้มากขึ้น แต่คุณจะต้องไม่ใช้ 600 กรัมทันที เชอร์รี่ แต่อีกหน่อย

• โรยแป้งเล็กน้อยลงบนเชอร์รี่ ประมาณ 1/4 ช้อนชาสำหรับแต่ละพาย เป็นแป้งที่ช่วยเก็บน้ำเชอร์รี่ไว้ในพาย ป้องกันไม่ให้รั่วไหลออกมา

• บีบขอบอย่างระมัดระวังเราสร้างวงกลม

• วางพายกับเชอร์รี่บนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง (เราคลุมแผ่นอบไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบหรือจาระบี น้ำมันพืช). หากคุณเป็นช่างฝีมือที่ต้องการแกะสลักแนวเฉียงที่สวยงาม ในกรณีนี้ เราจะวางพายโดยให้ตะเข็บขึ้น จากนั้นเราก็สร้างพายที่สอง, ที่สาม, ฯลฯ
• หากคุณต้องการให้พายกับเชอร์รี่สูง อวบอ้วน ให้วางบนแผ่นอบที่ค่อนข้างใกล้กัน ระยะห่าง 1.5-2 ซม. เมื่อแป้งเข้าใกล้ พายจะเพิ่มขึ้นในปริมาณและ สนับสนุนซึ่งกันและกันด้วยถัง

• เราใส่แผ่นอบกับพายในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (ใกล้กับเตาอบร้อน)
• ก่อนที่เราจะใส่พายกับเชอร์รี่ลงในเตาอบ ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

• เราใส่แผ่นอบกับพายเชอร์รี่ในเตาอบที่อุ่น (เปิดไว้ล่วงหน้า) เราอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 ° C

• เราวางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบเพื่อให้พายเป็นสีน้ำตาลทั้งจากด้านล่างและด้านบน เราทำตามการอบเพราะ เตาอบแตกต่างกัน คุณอาจต้องปรับเวลาหรืออุณหภูมิ

• เรานำพายเชอร์รี่ที่หอมกรุ่นและสวยงามออกมาจากเตาอบ เราให้พายเย็นเราเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ จริงอยู่ไม่ต้องโทรไปใครก็วิ่งมาโดยเฉพาะ

โอปาร่า:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
0.5 กอง น้ำ,
ยีสต์.

แป้งโด:
1 กอง ของเหลว
(นมหรือน้ำหรือเวย์)
1-1.5 ช้อนชา เกลือ,
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
0.5 กอง เติบโตหรือละลายลูกพลัม น้ำมัน (110-120g),
2 ไข่,
4.5 - 6.5 กอง แป้ง
(ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)

การกรอก:
เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)

เพื่อเริ่มต้นเคล็ดลับ:
เราจำเป็นต้องคำนวณว่าเราต้องการยีสต์มากแค่ไหน
และคำนวณปริมาตรของของเหลวที่ใช้ทั้งหมด
ในสูตรนี้:
0.5 กอง น้ำ + 1 กอง ของเหลว + 0.5 กอง เนย + 1/3 กอง ไข่
(ปริมาตรของไข่หนึ่งฟองคือ ~ 1/6 ถ้วย)
รวม 2 + 1/3 ถ้วย
ปริมาณของเหลวนี้ต้องใช้ ~ 6-6.5 กอง แป้ง.

แก้ว 250 มล. หนึ่งแก้วมี 160 กรัม แป้ง.
ดังนั้นในสแต็ค 6 ~ 6.5 จะเป็น 960-1050 กรัม แป้ง.
ลองปัดขึ้นให้ได้ 1 กิโลกรัมที่ใกล้ที่สุดเพื่อเป็นคู่

ซองยีสต์แห้งพูดว่า
กี่กรัม ยีสต์นี้ควรได้รับ 500 กรัม หรือ 1 กก. แป้ง.
ตัวอย่างเช่น บริษัท Dr. Otker สำหรับ 500 gr. แป้งต้องการ 7 กรัม ยีสต์.
เราได้แป้ง 1 กิโลกรัม - ดังนั้นคุณต้องใช้ยีสต์ 14 กรัม
แต่ตั้งแต่ แป้งโดว์หวาน ต้องเพิ่มจำนวนขึ้น 1/3
(ในบางกรณีปริมาณยีสต์ต้องเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า)
เป็นผลให้เราได้รับ
สำหรับการทดสอบของเรา เราต้องการ 19 กรัม ยีสต์แห้ง "ดร. Otker"
หรือ 15 กรัม ยีสต์แห้ง "SAF-moment"
หรือ 67 กรัม ยีสต์สด

เคล็ดลับ
วิธีทำไส้เชอร์รี่แช่แข็ง
(สูตรสำหรับฤดูหนาว):
1.
เชอร์รี่จะต้องละลายเพื่อไม่ให้ความเย็นของพวกมันไปยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์

2.
น้ำผลไม้จะต้องระบายออก แต่ไม่จำเป็นต้องคั้นเชอร์รี่

3.
มีสามตัวเลือกในการเพิ่มแป้ง:
ก) ถ้าเชอร์รี่แห้งคุณไม่สามารถใส่แป้งได้เลย
ข) โรยแป้งด้วยแป้งแล้ววางเชอร์รี่
และอย่าใส่แป้งลงในเชอร์รี่
ใน). ใส่แป้งลงในเชอร์รี่
ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องได้รับในตอนท้าย
ถ้าอยากให้ไส้เป็นเนื้อเยลลี่แน่นๆ
ผสมกับเชอร์รี่แล้วต้องการแป้งประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 500 กรัม เชอร์รี่.
หากต้องการให้แป้งเกาะตัวเพียงเล็กน้อย น้ำเชอร์รี่,
จากนั้น 0.5-1 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 500 กรัม

4.
ปริมาณน้ำตาลควรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเองและจากกรดของเชอร์รี่
อัตราส่วนปกติคือ 80-100 กรัม น้ำตาลต่อ 500 กรัม เชอร์รี่.

5.
ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าคุณเห็น
ที่ด้านบนเริ่มมืดและด้านล่างยังชื้นอยู่
คุณต้องจับตาดูเค้ก

เราเตรียมพาย:
* ในชามผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์

* เทประมาณ 1/3 ของ 0.5 กอง น้ำอุ่น.
ผสมให้แป้งหนาเนียน
เทน้ำอุ่นที่เหลือลงไป
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งมีฟอง

* เทลงในแป้ง น้ำมันและ 1 กอง ของเหลวใดๆ
อาจเป็นน้ำ นม ครีม เวย์ kefir ครีมเปรี้ยว ฯลฯ
ตีไข่และเพิ่มเกลือและน้ำตาล
ผสมทุกอย่าง

* เทใส่ประมาณ 4 กอง แป้ง.
ผัด (ช้อน ส้อม หรือปัด)
คุณจะได้แป้งเหนียว
ผสมแป้งต่อไปเพิ่ม 0.5 กอง แป้งจน
เมื่อแป้งหยุดคนด้วยช้อน

* เทแป้ง 0.5 ถ้วยลงบนโต๊ะแล้วเทแป้ง
นวดด้วยมือเพิ่มแป้ง
ถ้าเธอถูกดูดซึมเข้าไปในแป้งทั้งหมด
และยังคงเกาะติดโต๊ะอยู่เสมอ
นวดจนแป้งเนียน นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ

เป็นที่น่าพอใจ แป้งเนยนวดอีกไม่กี่นาทีหลังจากนั้น
มันมีโครงสร้างที่ถูกต้องอย่างไร
เพราะ แป้งนี้จะดีขึ้นเมื่อนวดนาน

* ปั้นแป้งเป็นก้อน แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป
และปล่อยให้เพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า
ชกแป้งที่ขึ้นแล้วคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้ง
และปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง

ความสนใจ !
หากใช้ยีสต์ทันที
เช่น "SAF-moment" ดังนั้นวิธีที่สองจึงไม่จำเป็น
หลังจากขึ้นแป้งครั้งแรกคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้

* เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง
ต่อยมันอีกครั้งและเริ่มทำพาย:
กระจายแป้งเป็นเกลียวขนาดใหญ่ให้เป็นรูปทรงด้านข้าง

* จัดเรียงเชอร์รี่ไว้ด้านบน

* จากส่วนเล็ก ๆ ของแป้งทำ "flagellums" และจัดวางในรูปแบบของตาข่าย
โรยด้านบนด้วยใบอัลมอนด์

* อบที่ 180 องศา 40-45 นาที
(หลังจาก 15-20 นาทีคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์)

พร้อมโรยด้วยน้ำตาล ผง.