ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำอาหาร สลัดวันหยุด « ปีเก่า" ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณและทำให้แขกพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้จะมาแทนที่โต๊ะปีใหม่ของคุณอย่างคุ้มค่า ทำให้แขกผู้เข้าพักไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น รูปร่างแต่ยังจดจำรสชาติที่ถูกใจและสดใส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องการมากที่สุด สินค้าง่ายๆ: แชมปิญองซึ่งทุกวันนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ตลอดทั้งปี เนื้อสัตว์ (อาจเป็นไก่ เนื้อวัว หรือไก่งวงตามชอบ) แอปเปิ้ล ชีส แครอท แตงกวาดอง มันฝรั่งและหัวหอม ในการแต่งตัวสลัดนี้ คุณจะต้องใช้มายองเนสแบบคลาสสิก

สูตรน้ำสลัดปีเก่า

แชมเปญ 400-500 กรัม

400 กรัม ไก่ / ไก่งวง / เนื้อ

ชีส 150 กรัม

มันฝรั่ง 3 หัว

2-3 แตงกวาดอง

2 หัวหอม

1-2 แครอท

1 แอปเปิ้ล

วิธีทำสลัดปีเก่า:

ต้มแครอทและมันฝรั่งในผิวหนังให้เย็นและปอกเปลือก

ต้ม เนื้อไก่หรือเนื้ออื่น ๆ แช่เย็นในน้ำซุป

สับเห็ดอย่างประณีตผัดกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเย็น

ปอกแอปเปิ้ลตัดกล่องเมล็ดออก

ตะแกรงอาหารและชีสที่เตรียมไว้ทั้งหมดแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ

กระจายอาหารเป็นชั้น: เห็ดกับหัวหอม, มันฝรั่ง, จารบีกับมายองเนส, ไก่, ชีสหนึ่งในสาม, แตงกวาดอง, แครอท, มายองเนส, ชีสที่เหลือ

นำสลัด "ปีเก่า" ออกในตู้เย็นแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมงจากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

อร่อย!

เพื่อน ๆ ปกติแล้วคุณทานสลัดอะไรในปีเก่าด้วย? แบ่งปันสูตรสลัดวันหยุดที่คุณชื่นชอบซึ่งเหมาะกับตารางปีใหม่ในความคิดเห็น

สลัดนี้ดูคล้ายกับปลาเฮอริ่งที่คุ้นเคยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ที่นี่ค่อนข้างจะตรงกันข้าม - ปลาเฮอริ่งจะอยู่บนเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่รสชาติไม่ได้สูญเสียไปจากสิ่งนี้เลยและเห็ดก็นำรสชาติมาเอง

สลัดโอลิเวียร์สูตรคลาสสิค

สลัดที่รู้จักกันดี "โอลิเวียร์" ได้รับการจัดเตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์ปีกด้วยหางกั้งแอปเปิ้ลแช่ ฯลฯ ปัจจุบันชื่อ "โอลิเวียร์" หมายถึงสลัดที่มีองค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อย

คุณมีวันเกิด พิธี หรืองานแต่งงานเร็ว ๆ นี้หรือไม่? ฉันคิดว่าสูตรคลาสสิกนี้ สลัดรอยัลกับไก่ก็เหมาะกับอาหารเกือบทุกมื้อ! อร่อยน่าพอใจและอ่อนโยน! ผมแนะนำให้!

ผมขอแนะนำให้คุณ รุ่นคลาสสิค vinaigrette - กับกะหล่ำปลีถั่วและถั่ว

ยำหัวปลี สูตรคลาสสิค

สลัดนี้เป็นที่นิยมมากทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน อร่อย แซ่บ ​​แซ่บ ​​ถูกใจเสมอ ลองสูตรสลัด Stolichny สุดคลาสสิก!

เราจะเตรียมสลัดที่หลายๆ คนชื่นชอบ เช่น ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ หรือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เมนูดั้งเดิมสำหรับวันหยุดใด ๆ !

สลัดทั่วไป

พัฟซีรีส์สลัด คุณพูดอะไรเกี่ยวกับเขาได้บ้าง - ไก่, ผัก, มายองเนส และความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของชีส เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมสิ่งอื่นใดนอกจากอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจากส่วนผสมดังกล่าว

สลัดบารินรัสเซีย

อร่อยและ สลัดไฟการเตรียมการนั้นง่ายมาก วัตถุดิบก็หาได้ง่าย

ตอนนี้สลัดที่ทุกคนชื่นชอบมีเสียงใหม่: หัวบีทและแตงกวาฉ่ำกับมายองเนสจะดึงดูดคนรักทุกคน สลัดแสนอร่อย... เราดูและจดสูตรสำหรับ vinaigrette กับมายองเนส!

สลัดที่น่าสนใจซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น... แทนที่จะเป็นไส้กรอกแบบดั้งเดิม - ปลา แต่ไม่ใช่ปลาเฮอริ่งธรรมดา แต่เป็นทูน่า เรากำลังดูสูตรสำหรับ vinaigrette กับปลาแล้ว!

สลัดปีใหม่ "โอลิเวียร์"

สลัดโอลิเวียร์ในตำนานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดเหมือนต้นไม้ปีใหม่หรือของขวัญจากซานตาคลอส! ฉันขอเสนอสูตรของฉันสำหรับสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้!

สลัดโอลิเวียร์ในรูปแบบใหม่

ทุกคนปรุงสลัดโอลิเวียร์แตกต่างกัน! บางคนใช้ส่วนผสมบางอย่าง คนอื่น ฉันแนะนำให้ทำสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนสดและคาเวียร์สีแดง อย่างอื่นก็คุ้นเคย!

สลัดโบยาร์สกี้

สลัด Boyarsky สูตรที่ฉันให้คุณเป็นสลัดแสนอร่อยแสนอร่อยและมีหลายองค์ประกอบที่จะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางเทศกาลอย่างแน่นอน

สลัด "ขนเฟอร์"

สลัดชูบะเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงสำหรับวันหยุดซึ่งทำจากปลาเฮอริ่ง คุณสมบัติหลักของสูตรของฉันคือเตรียมสลัดเป็นส่วนๆ ในชามสลัดแยกต่างหาก มันสบายมาก!

คลาสสิก "มิโมซ่า" สลัด

ทุกคนคุ้นเคยกับสลัดเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลในทุกโอกาส สลัดผักกระเฉด"- สลัดคลาสสิคง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ

สลัดโอลิเวียร์

สูตรคลาสสิคการปรุงอาหารสลัดโอลิเวียร์ สลัดแบบดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุดของเรา ฉันกำลังบอกวิธีทำสลัดโอลิเวียร์ให้ทุกคนมีความสุข!

ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีปลาเฮอริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นี้ - อาหารว่างที่ดีกับวอดก้าด้วย ปลาเฮอริ่งปีใหม่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แตกต่างจากปกติในส่วนผสมและสีที่สว่างกว่า

สลัดรัสเซีย

ครั้งแรกที่ฉันลองทานสลัดรัสเซียคือที่ฝรั่งเศส ในร้านอาหารใด ๆ ในยุโรปหรืออเมริกาที่คุณสั่งสลัด "รัสเซีย" คุณจะได้รับเพียงแค่สลัดดังกล่าว ซึ่งฉันคิดว่าคุณจะจำได้ง่าย

สลัดโอลิเวียร์กับแครอท

ทุกครอบครัวมี "โอลิเวียร์" ของตัวเอง! และสำหรับเราแต่ละคนดูเหมือนว่าที่อร่อยที่สุดคือสลัดของแม่ / ยาย / ป้าของฉัน ... และฉันอยากจะบอกวิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับแครอทตามสูตรของครอบครัว!

สลัดสลัดเห็ด

สลัด " เหง้าเห็ด"- นี่เป็นสลัดที่อร่อยและสง่างามมากสำหรับวันหยุด สลัดดูน่าประทับใจมากจนแขกของคุณมีทางออกเดียวเท่านั้น - เพื่อความยินดี

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นที่นิยมมากที่สุด จานวันหยุดบน ตารางปีใหม่... สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดแฮร์ริ่ง ไข่ และผัก

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรง่ายๆกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการปรุงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม อาหารปีใหม่"ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดคลาสสิก "โอลิเวียร์"

ตัวเลือกการทำอาหารที่ทันสมัย สลัดฝรั่งเศส"โอลิเวียร์" แห่งศตวรรษที่ 19

ปัญหาที่พบบ่อย: แขกปฏิเสธที่จะกินแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพราะเขาไม่กินหัวหอม เราแก้ไขปัญหานี้และเตรียมปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่มีหัวหอม!

กำลังจะขึ้นปก ตารางงานรื่นเริง? สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีมันฝรั่งคือสิ่งที่คุณต้องการ สำรวจมัน - และรับประกันสลัดแสนอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชิ้นบนโต๊ะของคุณ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่เป็นหนึ่งในสลัดรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งสามารถพบได้บนโต๊ะเทศกาลของเกือบทุกครอบครัว

สลัดผักกระเฉด กับ saury

Saury สามารถเป็นส่วนผสมใหม่ที่ยอดเยี่ยมในสลัดผักกระเฉดที่ทุกคนโปรดปราน ลองมัน, ซอสกระป๋องอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับไข่ แครอท และมันฝรั่ง

สูตรสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีครีมเปรี้ยวเป็นสลัดยอดนิยมสำหรับผู้ที่ไม่พอใจกับน้ำสลัดมายองเนสแบบดั้งเดิม ปรากฎว่าอร่อยเหมือนกัน

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ลเป็นสลัดยอดนิยมและเป็นที่รักรุ่นนี้โดยที่ไม่มีอาหารมื้อใด ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงที่ไม่มีสลัด เพื่อทำให้การเฉลิมฉลองปี 2021 เป็นที่น่าจดจำและน่ารับประทาน บล็อกเกอร์อาหารประจำของเรา Zhenya Gorozhankina ได้แบ่งปันวิธีปรุงที่ง่าย แต่มีรสชาติที่อร่อย

อีกไม่นานเราจะมีประชุมกันอีกครั้งในปี 2564 จริงด้วย คราวนี้ตามแบบเก่า คืนวันที่ 13-14 มกราคมนี้ 2021 ไม่ใช่วันหยุดที่ยิ่งใหญ่เท่ากับการฉลองปีใหม่ในคืนวันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม แต่นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้กลับมารวมตัวกันอีกครั้งในครอบครัวที่โต๊ะเทศกาล ร้องเพลง ดู และสนุกสนาน

สูตรสลัดกะหล่ำปลี # 1:

ขูดแครอทและ daikon จำนวนเท่ากันบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่รากผักเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยกลิ่นหอม น้ำมันดอกทานตะวัน... คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่

สูตรสลัดกะหล่ำปลี # 2:

สับกะหล่ำปลีอ่อนขูดหัวบีทหยาบและ แครอทหวาน- ทั้งหมดในหุ้นเท่า ๆ กัน ผสมในชามและปรุงรสด้วย: ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดกะหล่ำปลี # 3:

• ปอกกะหล่ำปลีแดงหัวเล็ก ๆ จากใบหยาบด้านบนแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด
• อุ่นช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกมี 20 กรัม เนยและเคี่ยวกะหล่ำปลีปิดกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดเล็กสองลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะและลูกเกดหนึ่งกำมือ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
• เสิร์ฟสลัดอุ่นๆ

สลัดฤดูหนาวของบีทรูทและทับทิมกับถั่วคาราเมล

สลัดนี้สามารถเตรียม ประกอบล่วงหน้า และเก็บไว้ในตู้เย็น และปรุงรสก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

และผลทับทิม:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ล้าง ปอกเปลือก ตัดหัวบีทขนาดกลาง 6 หัว หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ ผัดกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 30-35 นาที
• บนแผ่นอบอีกแผ่น วางที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งถ้วยครึ่ง วอลนัทผสมกับน้ำผึ้ง พริกป่นเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือ
• อบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 15-25 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนถั่วเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• คุณสามารถอบบีทรูทและถั่วพร้อมกันได้หากเตาอบอนุญาต หรือผลัดกันเปลี่ยน
• ในชามสลัด ใส่ห่อของ arugula หรือส่วนผสมของใบผักกาดหอม, เมล็ดทับทิม 1-2 เม็ด (ขึ้นอยู่กับขนาด), กอร์กอนโซล่า 150 กรัม (นิ่ม) ชีสนมแพะหรือเฟต้า) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บีทรูทและถั่วสุก ผสมเบา ๆ

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งในสามแก้ว น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา เปลือกส้มและน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• หากมี ให้เติมแยมมะเดื่อ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่เช่นนั้นผลไม้แห้งสับหรือลูกเกด 2-3 ผล นี่เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมที่คุณชอบ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงรสสลัด

สลัดบร็อคโคลี่และเบคอน

การเตรียมที่ผิดปกตินี้ทำได้ง่ายมากและเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือบนโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่ปี 2019

สูตรสลัดบรอกโคลีและเบคอน:

• ใช้มีดเล่มเล็กแยกช่อดอกบรอกโคลีออกจากหัวแล้วผ่าครึ่งช่อใหญ่ แยกส่วนที่หยาบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับก้านให้เท่ากัน
• ลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดสักครู่ สะเด็ดน้ำ วางช่อดอกไว้บนผ้าขนหนู ซับให้แห้งแล้วตักใส่จาน
• อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง วางบนกระดาษทิชชู่สักนาทีแล้วโอนไปยังบรอกโคลี
• ใส่กุ้ยช่ายฝรั่งสับละเอียดครึ่งพวง (สีเขียวอ่อนก็ใช้ได้เช่นกัน) และมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง
• สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับครึ่งกลีบ ช้อนชา น้ำมะนาวและมัสตาร์ดออลสไปซ์หนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ใส่น้ำสลัด คนและโรยด้วยเฟต้าด้านบน
• เสิร์ฟถึง เนื้อทอด, หมูต้มหรือปลา

สลัดผักกับบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก

สลัดกับบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกจะทำให้แขกที่มาร่วมงานฉลองปีใหม่ปี 2019 กับคุณ

สูตรอาหาร สลัดอุ่นๆกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก:

• เปิดเตาอบที่ 220 องศา
• แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกขนาดกลางสองหัวออกเป็นดอกย่อย หากคุณมีผักแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและทำให้แห้ง (คุณต้องการรวม 800 กรัม)
• วางผักบนแผ่นอบในชั้นเดียว ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนผักนิ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเปิดเตาย่างเพื่อลวกกะหล่ำปลีเล็กน้อย
• ในขณะเดียวกันต้มถั่วเขียวในน้ำเดือดจะใช้เวลา 25-30 นาที ถั่วควรจะสุก แต่ไม่ต้ม ระบายน้ำ.
• เตรียมเครื่องแต่งตัว. บีบกระเทียม 4 กลีบลงในชาม เติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต: มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล - ตามรสนิยมของคุณ
• บน กระทะร้อนวอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์สีน้ำตาลอ่อน 100 กรัม
• ในกระทะอื่น อุ่นน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดชิ้น halloumi (250 กรัม) จนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้าย ราดด้วยน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะและคาราเมลเบา ๆ
• ในชามสลัดผสมบรอกโคลี กะหล่ำ,ถั่วเขียว,ใส่สมุนไพร,น้ำสลัด,คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• โรยสลัดด้วยถั่วทอดและโรยหน้าด้วยฮัลลูมิ
• เสิร์ฟร้อน.

ด้วยสลัดเหล่านี้สำหรับปีใหม่เก่า 2019 คุณสามารถจัดโต๊ะเทศกาลที่ยอดเยี่ยมได้ Bon Appetit กับคุณและแขกของคุณ!