การปรุงถั่วนั้นไม่รวดเร็ว ดังนั้นจึงควรวางแผนล่วงหน้า นอกเหนือจากเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงซึ่งจะต้องทำอาหารโดยตรง คุณต้องคำนึงถึงเวลาในการแช่ด้วย ข่าวดีก็คือคุณแทบไม่ต้องทำอะไรเลย

วิธีเตรียมถั่ว

สิ่งแรกที่ต้องทำคือตรวจสอบวันหมดอายุ ถั่วที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปีมักจะแห้ง ถั่วเหล่านี้จะไม่นุ่มและนุ่มไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม

ผ่านเมล็ดถั่ว (อย่ากังวลไป มันเร็ว) และทิ้งถั่ว ก้าน และเศษอื่นๆ ที่เหี่ยวย่นหรือน่าสงสัย

จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดในกระชอนใต้ก๊อก น้ำเย็น.

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ด้วยเหตุผลที่ดีหลายประการ ขั้นแรกให้ถั่วแช่อิ่มสุกเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลหลัก: หากไม่แช่ถั่วจะปรุงอาหารได้นานขึ้นเพียง 15-20 นาที

ประการที่สอง ในระหว่างการแช่ oligosaccharides จะละลายบางส่วน ซึ่งทำให้การผลิตก๊าซเพิ่มขึ้นในลำไส้

ประการที่สาม เชื่อกันว่าในระหว่างการแช่ ถั่วจะสูญเสียสิ่งที่เรียกว่าสารต้านสารอาหาร (antinutrients) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พืชตระกูลถั่วมีกรดไฟติก ซึ่งขัดขวางการดูดซึมของสังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

วิธีแช่ถั่ว

มีสองวิธีในการแช่ถั่ว:

1. ช้าหรือเย็นทาง

ผู้เสนอวิธีการแช่น้ำนี้อ้างว่าช่วยขจัดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งพืชตระกูลถั่วมีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าต้องใช้เวลา ใส่ถั่วลงไป หม้อใหญ่, เติมน้ำเย็นและแช่เย็น 12-24 ชม.

สำหรับถั่ว 1 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 5 ถ้วย

2. วิธีเร็วหรือร้อน

หากไม่มีเวลาแช่นาน ก็แค่เทถั่วแห้งลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำในสัดส่วนเดียวกับวิธีก่อนหน้า ต้มน้ำให้เดือดแล้วต้มถั่วสัก 2-3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าปริมาณถั่วหลังจากแช่และต้มจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ดังนั้นควรเลือกหม้อขนาดใหญ่

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนอ้างว่าวิธีการแช่แบบนี้จะทำให้จานอร่อยขึ้น

วิธีทำถั่วงอก

หลังจากแช่น้ำแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วที่บวมในน้ำไหล จากนั้นวางลงในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วจนหมด ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลดฟอง

เคี่ยวถั่ว คุณอาจต้องเติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อายุการเก็บรักษาและความกระด้างของน้ำ ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว เวลาทำอาหารอาจอยู่ที่ 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องคนถั่วในระหว่างการปรุงอาหาร และคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ

หากต้องการดูว่าถั่วพร้อมหรือยัง ให้บดถั่วด้วยส้อมหรือนิ้ว ตามหลักการแล้ว ถั่วควรนิ่มแต่ไม่อ่อน หากถั่วยังกรอบอยู่ ให้ปล่อยให้เคี่ยวและตรวจสอบความพร้อมทุกๆ 10 นาที

รายละเอียดปลีกย่อย

มีความเชื่อกันว่าเกลือช่วยให้ถั่วมีความแน่นกระชับ ดังนั้นให้ใส่ในตอนท้าย ในความเป็นจริง เกลือไม่ได้ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของถั่ว แต่อย่างใด เว้นแต่คุณจะเทลงในกระทะในกำมือหนึ่ง และยังสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ตลอดเวลา

หากสูตรของคุณกำหนดให้คุณต้องเพิ่มอาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว ไวน์ น้ำส้มสายชู หรือมะเขือเทศ ให้ปรุงหลังจากถั่วสุกแล้ว มิฉะนั้น ถั่วอาจไม่นุ่มเท่าที่คุณต้องการ

ถั่วปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่แบนและตื้นสำหรับสิ่งนี้

คุณมีความลับในการทำถั่วหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น

ถั่วแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ไม่ต้องปรุง นอกจากนี้ยังเร็วกว่ามาก

ในบทความนี้ คุณจะพบกับอาหารถั่วแดงที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก สูตรค่อนข้างง่ายดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ แต่ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้คุณอ่านว่าพืชตระกูลถั่วนี้มีคุณสมบัติอะไรบ้าง

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วแดง

ถั่วจัดเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งบ่งบอกได้ทันทีว่าถั่วมีสุขภาพที่ดี ประกอบด้วยเส้นใยเนื้อนุ่มที่ไม่เพียงแต่ให้พลังงาน แต่ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคนอ้วน เนื่องจากจะทำให้อิ่มท้องได้เร็วมาก

มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และแม้กระทั่งระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคเนื้องอกได้ เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ลดคอเลสเตอรอล

Minestrone

ตอนนี้เรากำลังจะทำซุปอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงมาก ปรุงจากผักตามฤดูกาลเป็นหลัก และบางครั้งก็เสริมด้วยข้าวหรือพาสต้า (พาสต้า)

• 1 หอมแดง;
• น้ำมัน 60 มล.
• 2 แครอท;
• พาเมซาน 70 กรัม
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• โหระพา 30 กรัม
• โรสแมรี่สด 10 กรัม
• กระเทียม 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 360 กรัม
• 230 กรัม ถั่วเขียว
• มันฝรั่ง 240 กรัม
• 430 กรัมถั่ว
• กะหล่ำปลี 230 กรัม

เวลา - 40 นาที

แคลอรี่ - 88.

การเตรียมซุป:

Burrito กับถั่วและเนื้อสับ

จานนี้จะเสิร์ฟแบบครบรสหรือจะเสิร์ฟแบบสุดเหลือเชื่อก็ได้ ของว่างแสนอร่อย... เลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด แต่คุณต้องลอง!

• เนื้อ 650 กรัม
• 2 พริกหวาน;
• 1 หอมแดง;
• น้ำมัน 30 มล.
• 230 กรัม ข้าวโพด;
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• กระเทียมแห้ง 3 กรัม
• เชดดาร์ 450 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว 130 มล.
• 12 ตอร์ตียา;
• ถั่วแดง 280 กรัม

เวลา - 40 นาที

แคลอรี่ - 174.

วิธีทำเบอร์ริโตให้ถูกต้อง:

1. ล้างเนื้อตัดไขมันทั้งหมดด้วยมีดคม
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด
3. คุณยังสามารถบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด
5. เทน้ำมันลงในกระทะเพิ่มเนื้อและหัวหอม
6. ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อคว้า;
7. ล้างพริกไทยผ่ากลางแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นสั้น ๆ
8. ระบายข้าวโพดและถั่วผสมเมล็ดพืชและถั่วกับพริกไทย
9. เพิ่มมวลลงในกระทะเมื่อเนื้อเกือบเสร็จแล้ว
10. บดชีสด้วยเครื่องขูดเช่นเคย
11. นำเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมและซอส
12. เทชีสครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
13. กระจาย tortillas ลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วโรยชีสจำนวนเล็กน้อยลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น
14. ถัดไปจัดวางไส้และห่อเบอร์ริโต
15. ทอดในกระทะและเสิร์ฟ

อาหารเช้าแบบอังกฤษ

สุดท้ายนี้ คุณจะมีโอกาสได้ค้นพบว่าอาหารเช้าแบบอังกฤษแท้ ๆ ประกอบด้วยอะไรบ้าง คุณจะประหลาดใจไม่เพียงแค่รายการส่วนผสม แต่ยังรวมถึงปริมาณด้วย สูตรนี้สำหรับหนึ่งคน แต่คุณสามารถเพิ่มจำนวนเสิร์ฟได้โดยการซื้ออาหารเพิ่ม

• 2 ไข่;
• ซอส HP 15 มล. (ซอสสีน้ำตาลอังกฤษพร้อมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศและน้ำผลไม้);
• 2 ไส้กรอกหมู;
• น้ำมัน 50 มล.
• ไส้กรอกเลือด 70 กรัม
• ขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น;
• 1 มะเขือเทศ;
• เนย 20 กรัม
• 3 เห็ดขนาดใหญ่
• นม 20 มล.
• ถั่วแดง 80 กรัม
• เบคอน 60 กรัม

เวลา - 30 นาที

แคลอรี่ - 218.

เตรียมอาหารเช้า:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสแล้วปิดประตู
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดไส้กรอก
3. เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โอนไปยังแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบ
4. อบเพียงสิบนาทีจนนุ่ม
5. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมเบคอนโดยหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่ลงในกระทะที่ไส้กรอกทอดแล้วทอดจนกรอบ
7. หลังจากนั้นเอาชิ้นเพื่อไม่ให้อ้วน
8. ล้างมะเขือเทศตัดด้านล่างแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากเบคอนและไส้กรอก
9. เปิดถั่วระบายของเหลวแล้วล้างออกใส่มะเขือเทศ
10. ปอกเห็ดผ่าครึ่งแล้ววางมะเขือเทศและถั่ว
11. หั่นไส้กรอกเลือดเป็นวงหนาแล้ววางคู่กัน
12. ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวแล้วพลิกกลับ
13. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับนม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
14. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยละลายเนยแล้วเทไข่ลงไป
15. ผัดอย่างแรง เตรียมพร้อม;
16. เมื่อกล่องสนทนาพร้อมแล้ว ให้นำจานออกจากเตา
17. จากนั้นวางบนจานขนาดใหญ่ใส่ไส้กรอกจากเตาอบข้างๆ
18. แนบถั่ว มะเขือเทศ เบคอน เห็ด ไส้กรอกเลือด
19. ปิ้งขนมปังเล็กน้อยในกระทะแห้งหรือเครื่องปิ้งขนมปังวางเคียงข้างกัน
20. เทซอสลงในชามขนาดเล็กแล้ววางลงบนจานโดยตรง หากมีที่ว่างหรือใกล้เคียง

หม้อตุ๋นถั่วแดงกับไก่และผัก

• กะหล่ำดอก 350 กรัม
• น้ำมัน 10 มล.
• เนื้อไก่ 450 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ถั่ว 450 กรัม
• 3 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 1 แครอท;
• ครีม 170 มล.

เวลา - 1 ชั่วโมง 35 นาที

แคลอรี่ - 119.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่เอาไขมันและฟิล์มใส่ในกระทะ
2. เทน้ำอย่างน้อย 1.5-2 ลิตรวางบนเตาและปรุงรส
3. ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที
4. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป
5. หลังจากนั้นให้บดเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
6. ล้างกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอกแล้วใส่ในน้ำซุป
7. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระชอน
8. เปิดถั่วระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำไหล
9. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด แต่คุณสามารถครึ่งวง
10. ปอกเปลือกและสับแครอทตามปกติด้วยเครื่องขูด
11. อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้
12. ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นเพื่อสับหรือใช้เครื่องบดเนื้ออีกครั้งเช่นในกรณีของเนื้อไก่
13. เทครีมลงในชามลึก ตอกไข่ลงไป
14. บดชีส ใส่ครีม ปรุงรสและคน;
15. เพิ่มเนื้อ, ถั่ว, กะหล่ำปลี, หัวหอมกับแครอท;
16. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีดคม
17. ผัดลงในมวลครีมทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
18. ปิดถาดอบด้วยกระดาษและทาน้ำมันด้วยน้ำมันที่เหลือ
19. เท "แป้ง" ที่เกิดขึ้นแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อเวลลิงตันกับถั่ว เห็ด และปาเต

หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อเวลลิงตัน ให้นึกถึงเนื้อที่ห่อด้วยเห็ดจำนวนมากแล้วจึงนำมาปั้นเป็นก้อนในทันที ทั้งหมดนี้อบและทำให้คุณคลั่งไคล้ในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบ! แต่วันนี้เราชอบการทดลอง ดังนั้น ใส่ถั่วและหัวเล็กน้อยลงในเห็ด

• เนื้อสันใน 1300 กรัม
• หัวตับ 80 กรัม;
• เห็ด 60 กรัม
• ถั่วแดง 80 กรัม
• โรสแมรี่ 1 สาขา;
• น้ำมัน 15 มล.
• ขนมพัฟยีสต์ 650 กรัม
• 1 ไข่.

เวลา - 2 ชั่วโมง 50 นาที

แคลอรี่ - 254.

วิธีการอบ:

1. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อแล้วปั้นเป็นก้อนอิฐ นั่นคือจะต้องเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ความสูงไม่จำเป็นต้องตรงกับความกว้างความสูงอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย
2. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นและใส่เนื้อ;
3. ทอดทั้งสี่ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในช่วงเวลานี้ให้ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เทลงในกระทะหลังจากเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ระบายล้างและบดถั่วในเครื่องปั่น
7. ผสมกับหัวเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
8. รีดแป้ง แต่ไม่บางเกินไปแล้ววางลงบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment;
9. วางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วอัดจาระบีด้วยมวลที่ได้จากห้าด้าน (ไม่มีก้น)
10. ด้านบนและด้านข้าง นั่นคือ ทุกที่ที่มีหัวและถั่ว ติดชิ้นเห็ด;
11. เก็บแป้งในซองแล้วตัดส่วนเกินออก
12. ตีไข่และทาจาระบีในบริเวณที่ไม่สามารถติดกาวได้ เช่นเดียวกับพื้นผิวทั้งหมด
13. ที่ 190 องศาเซลเซียส อบจานเป็นเวลา 45 นาที
14. หลังจากนั้นลดอุณหภูมิของตู้และอบต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง
15. ก่อนเสิร์ฟ ตัดจานเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยโรสแมรี่

สูตรสลัดกับมันฝรั่ง ถั่วแดง และทูน่า

• น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
• 32 มะกอก;
• น้ำมันมะกอก 230 มล.
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 30 มล.;
• 6 ไข่;
• กระเทียม 1 ชิ้น;
• 8 หัวมันฝรั่ง;
• 8 ปลากะตัก;
• 2 พริกหวาน;
• ถั่ว 450 กรัม
• 8 มะเขือเทศ;
• ทูน่า 850 กรัม

เวลา - 40 นาที

แคลอรี่ - 130.

การจัดการส่วนประกอบ:

1. เทน้ำส้มสายชูลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ด ตีด้วยคนจนเป็นครีม
2. ปอกกระเทียมสับด้วยความสนใจเป็นพิเศษ
3. เทน้ำมันมัสตาร์ดใส่เครื่องเทศแล้วตีด้วยที่ตีจนฟูและเบา
4. เปิดปลากะตักในน้ำมันใส่แปดในชามน้ำเย็น
5. แช่ไว้ห้านาทีแล้วหั่นเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน
6. ล้างปลาทูน่าให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. โรยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะที่สะอาดจนนุ่ม
8. จากนั้นเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ราดบนตัวปลาแล้วพักไว้
9. ล้างมันฝรั่งและต้มจนสุก
10. จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. ต้มไข่จนนิ่ม ปอกเปลือกและสับในลักษณะเดียวกัน
12. ล้างมะเขือเทศสับให้หยาบและเกลือ
13. ล้างพริกไทยผ่าครึ่งแล้วผ่าศูนย์
14. หั่นมะกอกเป็นวงหรือปล่อยให้ทั้งลูก
15. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีดคม
16. เปิดถั่ว สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด
17. ผสมปลา, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะกอก, ผักชีฝรั่ง, ไข่, ปลากะตัก, พริก, ถั่ว;
18. ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยซอสปรุงสุกและเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟเบอร์ริโตและรู้สึกว่าแห้งเกินไป คุณสามารถเตรียมซอสได้ อาจเป็นครีมเปรี้ยว กัวคาโมเล่ ซัลซ่า โกลันเดซ หรือซอสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

หากคุณกังวลว่าเนื้อในแป้งจะไม่อบ ให้ผัดในกระทะให้แรงขึ้นก่อน

ถ้าคุณรักถั่วแดง โปรดลองทุกอย่างที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ เราพยายามหาสิ่งที่พิเศษแต่ในขณะเดียวกันก็ใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด ทั้งหมดนี้อร่อยอย่างเมามันและคุ้มค่ากับเวลาของคุณ

อีกสูตรหนึ่ง อาหารอร่อยจากถั่วแดง - ในวิดีโอหน้า

ถั่วแดงครอบครองสถานที่ที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวในแนวการทำอาหารสมัยใหม่ ในขณะที่หลายคนอาจพบว่าถั่วน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ แต่จริงๆ แล้ว ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารและอร่อยเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ด้วยสูตรอาหารเพียงไม่กี่สูตร คุณสามารถเปลี่ยนถั่วแดงหนึ่งหรือสองถ้วยและส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่างให้เป็นอาหารชั้นยอดได้ และที่สำคัญที่สุด มันจะ ราคาถูกเพราะถั่วใช้เนื้อสัตว์และผักน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

วิธีทำถั่วแห้ง

จัดเรียงและล้างถั่วถั่วแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและ สินค้าพร้อมจำหน่ายคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ อย่างไรก็ตาม ถั่วแห้งต้องมีการเตรียมการบางอย่างก่อนที่จะต้ม เริ่มต้นด้วยการโปรยเมล็ดถั่วบนพื้นผิวเรียบแล้วมองหาถั่วที่เหี่ยวและเปลี่ยนสี นำพวกมันออกและก้อนหินก้อนเล็ก ๆ ที่เป็นไปได้

ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้ถั่วแช่ค้างคืนโอนถั่วที่หยิบและล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ 2.5 ซม. เหนือระดับถั่ว แล้วแช่หม้อค้างคืน ในช่วงเวลานี้ถั่วจะนิ่มลงเล็กน้อยและดูดซับน้ำ มันจะขยายใหญ่ขึ้นเล็กน้อยและมีรอยย่นเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ

• แม้ว่านี่จะไม่ใช่ ต้องการ, ทางที่ดีควรแช่ถั่วถ้าคุณมีเวลา วิธีนี้จะช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและปรุงถั่วให้สุกทั่วถึงมากขึ้น นอกจากนี้ ถั่วที่แช่ยังย่อยง่ายกว่าเล็กน้อย และที่สำคัญ ทำให้เกิดแก๊สน้อยลงด้วย

1. นำถั่วไปต้มหากคุณแช่ถั่วไว้ค้างคืน ให้นำออกจากตู้เย็น สะเด็ดน้ำออก แล้วเติมน้ำให้สูงกว่าระดับถั่ว 2.5 เซนติเมตร ถ้าคุณยังไม่ได้แช่ถั่ว ให้ปิดด้วยน้ำแล้ววางลงบนเตา เปิดเผย ไฟแรงและต้มน้ำให้เดือดปานกลาง

   • เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกิดฟองและล้น คุณสามารถสาดน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงไปได้
   • หากคุณกำลังใช้กระเทียม หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น ให้เติมลงในน้ำทันทีหลังจากวางหม้อลงบนกองไฟ

2. ลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อยเมื่อน้ำเริ่มเดือดแรง ให้ลดความร้อนลง หลังจากนั้นน้ำควรเดือดเล็กน้อย ผัดถั่วเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แต่ปล่อยให้มีช่องว่างเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

   หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เริ่มตรวจดูว่าถั่วพร้อมหรือไม่ถั่วแห้งมักจะปรุงอย่างยุติธรรม เป็นเวลานาน... คุณสามารถกวนถั่วทุกๆ 15 นาทีได้ แต่อย่าคาดหวังว่าถั่วจะสุกภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจดูว่าถั่วพร้อมหรือยัง โดยให้นำถั่วหนึ่งเม็ดออกมาแล้วบีบด้วยนิ้วของคุณ (แน่นอน หลังจากที่มันเย็นลง) อย่ากินถั่วแดงดิบหรือปรุงไม่สุกนี้สามารถนำไปสู่ความผิดปกติชั่วคราวคล้ายกับอาหารเป็นพิษ (ดูส่วนเคล็ดลับด้านล่าง)

   • หากถั่วบดเล็กน้อยแสดงว่ายังไม่พร้อม เมล็ดถั่วควรเรียบและนุ่มจนเกือบเป็นแป้งด้านใน
   • อดทน ถั่วแห้งสามารถปรุงเป็นเวลาหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงก่อนที่จะปรุง ต้านทานสิ่งล่อใจที่จะเพิ่มความร้อน เนื่องจากอาจทำให้ถั่วสุกไม่สม่ำเสมอ

3. เมื่อถั่วนิ่มเล็กน้อยให้ใส่เกลือเล็กน้อยทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าถั่วเริ่มนิ่ม ให้เติมเกลือสองสามช้อนชาลงไปในน้ำ ซึ่งจะทำให้ถั่วมีรสชาติที่อร่อยและฉุน

   นำถั่วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นกวนและชิมถั่วต่อไปทุกๆ 10-15 นาที เมื่อถั่วนิ่มสนิท ถั่วก็พร้อม! นำหม้อออกจากเตาและรอให้ถั่วเย็นในน้ำเดียวกับที่ต้ม จากนั้นเสิร์ฟถั่วหรือแช่เย็นด้วยน้ำ

   ในหม้ออัดแรงดัน

   1. เตรียมถั่วสำหรับต้มตามที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย การปรุงอาหารถั่วในหม้อความดัน (หม้อหุงช้า หม้อหุงช้า ฯลฯ) จะคล้ายกับการต้มในกระทะ เริ่มต้นด้วยขั้นตอนเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น: คัดแยกและล้างถั่ว คลุมด้วยน้ำ และถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้แช่ค้างคืน

      โอนถั่วไปยังหม้อความดันและปิดด้วยน้ำหากคุณแช่ถั่วไว้ค้างคืน ให้สะเด็ดน้ำ ย้ายเมล็ดถั่วไปที่หม้ออัดแรงดัน และเติมน้ำจืด มิเช่นนั้น ให้ใส่ถั่วแห้งลงในหม้ออัดแรงดันแล้วเติมน้ำให้สูงกว่าระดับเมล็ดถั่วประมาณ 2.5 เซนติเมตร ในกรณีนี้ หม้ออัดแรงดันต้องเต็มไม่ถึงครึ่ง

      เปิดเตาแรงดันไฟที่แรงดันสูงปิดฝาแล้ววางหม้อความดันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อแรงดันเพิ่มขึ้นในหม้อหุงข้าว ให้ลดความร้อนลงเพื่อให้แรงดันคงที่ หากคุณมีหม้อความดันไฟฟ้า ให้ตั้งเป็นแรงดันสูง

      • หากคุณกำลังใส่กระเทียมและผักอื่นๆ ให้ใส่ก่อนปิดฝา

   2. วางใจในการปรุงอาหารที่เร็วขึ้นมากถั่วกำลังปรุงในหม้อความดัน มากเร็วกว่ากระทะทั่วไป สูตรหม้อความดันส่วนใหญ่ใช้ถั่วเป็นเวลา 22-30 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 20-22 นาที คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าถั่วพร้อมหรือยัง และตัดสินใจว่าจะปรุงนานแค่ไหน

   วิธีทำถั่วกระป๋อง

   ตรวจสอบถั่วที่คุณมี:ง่ายหรือด้วยสารเติมแต่ง ถั่วกระป๋องมีความหลากหลายมาก ซึ่งแตกต่างจากถั่วแห้ง อาหารกระป๋องบางชนิดมีเฉพาะถั่ว "ปกติ" และของเหลวที่มีสารกันบูด อาหารกระป๋องอื่นๆ อาจมีซอส อาหารกระป๋องบางชนิดมีถั่วพร้อมรับประทานที่สามารถอุ่นซ้ำได้ ดูฉลากและค้นหาว่าคุณซื้อถั่วกระป๋องประเภทใด

   • หากมีข้อสงสัย ให้พิจารณาฉลากให้ละเอียดยิ่งขึ้น ผู้ผลิตหลายรายใส่สูตรตัวอย่างขวดโหลและคำแนะนำในการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะอย่างดีที่สุด

   1. ล้างถั่วธรรมดาถั่วกระป๋องธรรมดามักจะเคลือบด้วยน้ำเกลือที่มีความหนืดและใส ซึ่งจะช่วยรักษาความสดและยืดอายุการเก็บรักษา แต่น้ำเกลือสามารถให้รสที่ "ผิดธรรมชาติ" ที่ไม่พึงประสงค์ได้ ในการกำจัดน้ำเกลือ เพียงแค่ใส่เนื้อหาของโถในกระชอนแล้วล้างถั่วใต้น้ำเย็นสองสามวินาที

      อุ่นถั่วในกระทะหรือไมโครเวฟ ถั่วกระป๋องสุกแล้ว ให้อุ่นก่อนใช้ ถ้าคุณมีถั่วธรรมดา ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในชามที่คุณจะให้ความร้อนหลังจากล้าง หากถั่วมีซอสบรรจุกระป๋อง คุณก็อุ่นในซอสนั้นได้เลย หากคุณกำลังใช้เตาไมโครเวฟ อย่าลืมนำจานที่ใช้กับเตาอบได้ เช่น ชามเซรามิกหรือแก้ว แทนที่จะเป็นภาชนะโลหะหรือพลาสติก

      • ระหว่างการเดินป่า คุณสามารถอุ่นถั่วและซอสลงในกระป๋องได้ เพียงเปิดโถจากด้านบนแล้ววางลงบนกองไฟอย่างระมัดระวัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือถ้าคุณมีตะแกรงโลหะอยู่เหนือกองไฟ หากไม่มีตะแกรง คุณสามารถวางขวดโหลไว้บนหินใกล้กองไฟ ระวังอย่าเผาตัวเอง

   2. คุณสามารถเพิ่มถั่วธรรมดาในอาหารมื้ออื่นๆ ได้ในอาหารกระป๋องนั้นต้มถั่วแล้วซึ่งง่ายต่อการใช้ในสูตรอื่น หากอาหารเหล่านี้ต้องเดือด ให้ใส่ถั่วที่ส่วนท้ายสุดเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป สามารถเพิ่มถั่วกระป๋องสำเร็จรูปลงในอาหารเย็นได้

      • ในตอนต่อไปต่อไปนี้เป็นสูตรบางอย่างสำหรับการใช้ถั่วแดง คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องทั้งที่ปรุงแล้วและที่เตรียมไว้ได้ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

   ตัวเลือกสูตร

   1. ลองทำอาหาร ข้าวถั่วแดง. อาหารพื้นเมืองทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกานี้ดีต่อสุขภาพ น่าพอใจ และอร่อย โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วและ ใยอาหารเข้ากันได้ดีกับคาร์โบไฮเดรตจากข้าว สำหรับงานเลี้ยงที่แท้จริง สามารถเสริมถั่วแดงและข้าวอื่นๆ ได้ อาหารพื้นบ้านทางตอนใต้ของอเมริกา เช่น กัมโบ จัมบาลายา หรือไส้กรอกรสเผ็ด!

   2. ลองซุปถั่วซุปถั่วอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และทำง่าย สิ่งที่คุณต้องการคือถั่ว น้ำ และผักและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ที่จะได้รับ รสชาติดั้งเดิมคุณยังสามารถเพิ่มแฮม (หรือเครื่องปรุงรสรสแฮม) ได้ แม้ว่าไส้กรอก ไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ยังใช้ได้ ไม่มีวิธี "หนึ่งที่ถูกต้อง" ในการทำซุปถั่ว ดังนั้นคุณจึงมีความคิดสร้างสรรค์! สูตรที่เหมาะสมสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต

      • หากคุณมีถั่วแห้ง คุณสามารถต้มได้ เกือบจน ความพร้อมเต็มที่ แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในหม้อ
      • หากคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ ให้ลองใส่มะเขือเทศสับลงไป พวกมันจะเหมาะกับทุกเมนู ซุปถั่ว... นอกจากนี้มะเขือเทศจะทำให้น้ำสีเทาอมส้มและซุปจะดูน่ารับประทานมาก
      • หากคุณต้องการรสครีมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมทาฮินี (น้ำพริกงา) และ น้ำมะนาว- ส่วนผสมเหล่านี้พบได้ในครีมสูตรดั้งเดิม ตกแต่งพาสต้าก่อนเสิร์ฟ พริกป่นและผักชีฝรั่ง
   • ถั่วประเภทต่างๆ ถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกัน ดังนั้นคำแนะนำข้างต้นมักจะใช้ได้กับถั่วดำหรือถั่วขาวเช่นกัน เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันสำหรับถั่วบางชนิด (เช่น ถั่วชิกพีใช้เวลาในการปรุงนานมาก)
   • ไม่กินถั่วดิบหรือสุก นี้สามารถนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษ แม้ว่าพิษนี้จะไม่ค่อยรุนแรง แต่ก็สามารถนำไปสู่อาการคลื่นไส้และอาเจียนได้หลายชั่วโมง

อาหารถั่วแดงนั้นมีประโยชน์มากมายและอร่อย และสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการได้ อาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิมนั้นไม่มีประโยชน์อะไรเลย คนทำงานทั่วไปต้องการแคลอรีจำนวนมากในตอนเช้าเพื่อทำงานหนักเป็นเวลาหลายศตวรรษ และเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทานของว่างเพิ่มเติม พวกเขาจึงกินไข่ เนื้อ ผัก ขนมปังปิ้งและ ถั่วสำหรับมื้อเช้าจึงทำให้ตัวเองมีกำลังตลอดทั้งวัน

ถั่วแดงมีไฟเบอร์และวิตามินสูง อีกทั้งยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและช่วยล้างสารพิษ แต่ถั่วอาจเป็นอันตรายได้หากคุณพยายามกินมันดิบ พวกมันมีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากมาย ซึ่งสามารถกำจัดได้ด้วยการแช่ในเบื้องต้นเท่านั้น นอกจากนี้ เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานถั่วมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

ก่อนปรุงอาหารดิบหรือ ถั่วแห้งอย่าลืมเตรียมตัวสำหรับการประมวลผลต่อไป วิธีที่ช้าแต่ชัวร์คือแช่ถั่วในน้ำและปล่อยให้นั่ง 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเปลี่ยนน้ำของเธอทุก 3 ชั่วโมง วิธีด่วน- เทถั่วกับน้ำเย็น รอเดือดและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมที่เลือก หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว คุณยังสามารถเพิ่มช้อนสองช้อนได้ ณ จุดนี้ น้ำมันพืช- ดังนั้นรสชาติของถั่วจะนุ่มและนุ่มขึ้น หลังจากนั้นจะต้องเทถั่วกับน้ำเย็นสด 3 ถ้วยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เวลาเดือดของถั่วที่เก็บคือประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่ถั่วสดอาจใช้เวลาน้อยลง เพื่อตรวจสอบความพร้อม หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณจะต้องได้เมล็ดถั่วสามชนิดมาชิม: ถ้าอย่างน้อยหนึ่งเมล็ดยังไม่นิ่มพอ ให้หาเมล็ดถั่วมาแต่เนิ่นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปริมาณน้ำในกระทะไม่ลดลง ดังนั้น ในระหว่างการระเหยตามธรรมชาติ ต้องเติมส่วนใหม่ของของเหลว

Lobio
ถั่วใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมในเนื้อสัตว์และ จานไม่ติดมัน... ตัวอย่างเช่น โลบิโอจอร์เจียและอาร์เมเนียดั้งเดิมซึ่งแปลว่า "ถั่ว" สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้

ในการเตรียม lobio แบบลีน คุณจะต้อง:

• ถั่วต้ม 3 ถ้วย
  
• น้ำซุปที่เหลือ 1 แก้วหลังทำอาหาร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
  
• 2 แครอทขนาดกลาง
  
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
  
• 1 หอมแดง;
  
• กระเทียมครึ่งหัว
  
• เกลือ;
  
• พวงผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชี)
  

ต้มถั่ว ขูดแครอทและเคี่ยวในกระทะใต้ฝาปิดเป็นเวลาสองนาที เพิ่มถั่วลงไปผัดเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำซุปและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย - จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือห้านาทีก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้จานพักเล็กน้อย Lobio สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงอิสระสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นซอสสำหรับบัควีท นอกจากนี้ ยิ่ง lobio ที่เสร็จแล้วใช้เวลานานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

Lobio สำหรับเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า
Lobio สำหรับเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้านั้นแตกต่างกันไปตามระดับความหนาแน่นและเนื้อสัมผัส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วต้ม 2 ถ้วย
  
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ของเหลวที่เหลือหลังจากทำอาหาร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
  
• วอลนัทครึ่งแก้ว
  
• 2 หัวหอม;
  
• กระเทียม 3 กลีบ;
  
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส hops-suneli หรือส่วนผสมของขมิ้นกับพริกไทยป่น
  
• เกลือ;
  
• ผักชีพวง
  

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะนั้นเมื่อคุณเปิดหัวหอม ให้ใส่เครื่องเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที

ชัดเจน วอลนัทและบดในครกหรือเครื่องปั่นด้วยส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งจากกระทะแล้วบดอีกครึ่งหนึ่งด้วยผักชี

หลังจากนั้นในภาชนะขนาดใหญ่ผสมถั่วและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย อย่ารีบเร่งที่จะเจือจาง lobio ด้วยน้ำซุปถั่ว: ในขณะที่ใส่จานก็จะให้น้ำผลไม้เล็กน้อย ปิดฝาภาชนะหรือห่อ ติดฟิล์มและปล่อยให้จานนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง ตามเนื้อผ้า lobio นี้ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ lavash แบบบาง

พาสต้ากับถั่ว
เกือบเทียบเท่ากับถั่วปรุงสุก - กระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... ด้วยรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น ถั่วกระป๋องสามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง หากคุณต้องการปรุงอาหารที่ร้อนและน่าพอใจอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และไม่มีเวลาแช่ถั่วธรรมชาติ ในกรณีนี้ คุณควรใส่ใจกับพาสต้ากับสตูว์และถั่ว ซึ่งปรุงเสร็จในเวลาเพียง 15 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พาสต้า;
  
• สตูว์หนึ่งกระป๋อง (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน)
  
• เกลือ;
  
• เครื่องเทศ.
  

ต้มพาสต้าจนแข็งเล็กน้อย - จะใช้เวลาประมาณสิบนาที วางสตูว์และเยลลี่ในกระทะ ระบายน้ำเกือบทั้งหมดออกจากถั่ว ทิ้งช้อนโต๊ะไว้สองสามช้อนโต๊ะ และเมื่อเคี่ยวเดือด ให้ใส่ถั่วพร้อมกับของเหลว ผัดและเปิดความร้อนให้สูงและทิ้งไว้จนส่วนผสมข้นขึ้น เมื่อซอสถึงความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว (จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที) เทลงในหม้อพาสต้าใส่พริกหยวกแห้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ หากต้องการ ให้โรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร หรือใส่เนยชิ้นเล็กๆ

สลัดถั่ว
ในบรรดาสูตรสลัดถั่วแดงกระป๋องทั้งหมด ผู้นำคือสูตรที่เนื้อนุ่มของถั่วผสมกับเนื้อเนียนของเห็ด ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
  
• ไห เห็ดกระป๋อง(คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็ง);
  
• 2-3 หัวหอมแดง;
  
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
  
• เกลือ;
  
• เครื่องเทศ.
  

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เนื้อแล้วผัดด้วยไฟปานกลางสำหรับ จำนวนมากน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายของเหลวจากถั่วและรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกเพิ่มครีมหรือมายองเนสเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ สลัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแยกอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ในระหว่างการแปรรูปครั้งแรก ถั่วจะพองตัวเกือบสองเท่า ดังนั้นคุณต้องนำจานจำนวนมากมาแช่
   
2. ในฤดูร้อน เมื่อแช่นาน ถั่วสามารถหมักได้ง่าย ดังนั้นจึงควรใส่ในตู้เย็น
   
3. ถั่วจะไม่ใส่เกลือในตอนเริ่มต้ม เนื่องจากเกลือจะทำให้กระบวนการช้าลงและทำให้ถั่วแข็งขึ้น
   
4. ทิ้งฝาไว้บนถั่วเมื่อปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
   
5. เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของถั่ว คุณสามารถนำออกจากน้ำเดือดแล้วเป่าทันที เปลือกของถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะแตกออกทันที
   

ที่น่าทึ่งที่สุดคือคุณสามารถกินถั่วได้ทุกวันและไม่มีวันทำซ้ำในสูตร (เช่น ใช้แทนมันฝรั่งและซุปถั่วสามารถอุ่นคุณในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น) ดังนั้นการใช้ถั่วจึงถูก จำกัด เพียงอย่างเดียว ด้วยจินตนาการของคุณ