Te produkty drobiowe w skorupkach stały się częścią naszego życia gastronomicznego, a bez nich już dość trudno wyobrazić sobie jedno lub drugie danie. A dzisiaj odpowiemy na wszystkie pytania, czy można zrobić pyszne chude naleśniki, a także jak zrobić ciasto naleśnikowe bez jajek, a nie damy Ci ani jednego sprawdzonego przepisu. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki pomogą Ci cieszyć się pachnącym deserem bez obaw o przerwanie postu lub dokuczliwy atak alergii.

Sekrety pysznych naleśników bez jajek

Według większości świeżo upieczonych kucharzy robienie naleśników bez jajek jest niezrozumiałym zadaniem, a bez tego składnika naleśniki po prostu się rozpadną. Ale czy tak jest naprawdę?

Okazuje się, że doświadczeni wytwórcy naleśników bez problemu wypiekają takie ciasta, a jeśli znasz jakieś sztuczki, bez problemu możesz obejść się bez składnika białkowo-żółtkowego.

1. Aby uzyskać lepszą „przyczepność” ciasta, zwykle stosuje się mieszankę mleka i wody.
2. Drożdże mogą również pomóc w tym biznesie bez jajek.
3. Ziemniaczana lub kukurydziana mąka może również ułatwić chude zadanie. Jedno jajko można łatwo zastąpić mieszanką dwóch łyżek skrobi + 1,5-2 łyżki. mleko + 3 g sody + 5 ml soku z cytryny. Lub mieszanka 15-20 g skrobi, 15 ml mleka i 3 łyżki. woda.
4. Ponadto do takiego specjalnego ciasta lepiej jest użyć mąki. najwyższa klasa, a po wyrobieniu ciasta należy dać czas na odstawienie, aby gluten jak najbardziej reagował z płynem i pokazał się w całej okazałości.

Eksperymentalna kreatywność z tradycyjnymi słowiańskimi podpłomykami w warunkach domowe gotowanie jest prawdopodobnie jednym z najszlachetniejszych wkładów do nauki kulinarnej.

Wydaje się, że klasyczny przepis na to ciasto jest po prostu nie do pomyślenia bez:

• Płynna baza (woda, mleko, kefir);
• „Cement” - mąka;
• A głównym spoiwem są jajka.

Dwa rodzaje przepisów na ciasto naleśnikowe od szefa kuchni naszej strony

Povarenka ma wiele sprawdzonych przepisów ze zdjęciami naleśników, które można znaleźć na naszej stronie internetowej.

A spróbujmy usunąć główny emulgator i zobaczmy, czy da się upiec naleśniki bez tego składnika.

Naleśniki drożdżowe bez jajek i sody w mleku

Składniki

• - 1 litra + -
• - 0,5 kg + -
• - 25g + -
• - 1 łyżka. + -
• - 1/2 łyżeczki + -
• - 30 ml + -

Przygotowanie naleśników bez jajek krok po kroku

Chcesz nauczyć się piec bez jednego jajka, a nawet bez grama sody niesamowicie pyszne naleśniki, cudownie rumiane, pachnące i bardzo delikatne, jak na zdjęciu? W takim razie nasz przepis jest właśnie dla Ciebie.

1. Wlej sól, cukier granulowany i drożdże do mleka podgrzanego do 35-37 ° C (1 szklanka), wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na ciepło przez jedną trzecią godziny.
2. Następnie za pomocą miksera wymieszaj rozpuszczone w mleku drożdże z resztą mleka w temperaturze pokojowej i zacznij stopniowo dodawać dwukrotnie przesianą mąkę.
3. W rezultacie ciasto powinno być jednolite, bez grudek i przypominać strukturą kefir.
4. Przykryj patelnię naleśnikową masą serwetką i pozwól jej parzyć przez 45-60 minut, od czasu do czasu mieszając spuchnięte ciasto.

Po upływie wymaganego czasu wprowadzamy do kompozycji olej, wszystko mieszamy i pieczemy naleśniki.

Nie zawsze można ugotować naleśniki ze słodkimi, ponieważ często do słonych nadzień wymagane jest użycie ciasta bez dodatku cukru. A ponieważ mamy dziś w programie naleśniki bez jajek, przetestujemy dwa przepisy na podpłomyki bez deklarowanych składników.

1. Do rondla wlać 1 szklankę mleka i podgrzać do 40°C na małym ogniu, a następnie wymieszać z 2,5 g sody, po czym mleko się spieni.
2. Zaraz po napojeniu sodą dodaj 2,5 g soli i skrobi rozpuszczonej w 50 ml schłodzonego mleka (25 g) i natychmiast wyjmij patelnię z pieca, nie pozwalając, aby mleko się już nagrzało.
3. Teraz bez przerwy ubijaj płyn, równomiernie wprowadzając mąkę (½ łyżki stołowej) do mleka. W rezultacie powinieneś otrzymać przeciętne, ani płynne, ani gęste ciasto.

Naleśniki pieczemy na rozgrzanym i naoliwionym żeliwie w optymalnej temperaturze.

Przepis na pikantne naleśniki bez jajek na kefirze

Składniki

• Kefir - 0,4 l;
• Soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
• Sól - 2 g;
• Stroma wrząca woda - 1 łyżka .;
• Najwyższej jakości mąka pszenna - 1 ¼ st .;
• Oliwa z oliwek - 35 ml;
• Ghee - 60g;

Jak łatwo i bezproblemowo zrobić naleśniki bez jajek

1. W głębokim pojemniku wymieszaj sodę, sól i kefir, następnie dodaj dwukrotnie przesianą mąkę.
2. Musisz bardzo ostrożnie zagnieść ciasto, aby rozbić wszystkie grudki. A następnie, kontynuując mieszanie kompozycji trzepaczką, wlej do ciasta wrzącą wodę i olej roślinny cienkim strumieniem.
3. Naleśniki zostawiamy do wyrabiania na pół godziny, a potem zaczynamy piec naleśniki.
4. Posmaruj gotowe ciastka ghee.

Naleśniki są cienkie i perforowane - prawdziwa koronka jubilerska.

Nauczyliśmy się więc gotować doskonałe naleśniki w domu bez lekcji wideo bez jajek, napojów gazowanych, a nawet cukru. Ponadto Twój mały kucharz wciąż ma wiele różne przepisy ciekawe naleśniki, które znajdziecie na stronie.

Jestem pewien, że już wybrałeś swój autorski przepis i zachwycisz swoich bliskich pyszne wypieki... Ale co z tymi, którzy są uczuleni na jajka lub wegetarianami? Odmówić tego przysmaku?! Oczywiście, że nie, po prostu ugotuj je bez jajek.

Dla Ciebie najbardziej pyszny wybór, nawiasem mówiąc, takie naleśniki są bardzo delikatne, więc gotuj z przyjemnością i ciesz się !!

Nawiasem mówiąc, bardzo ciekawe jest to, że wcześniej naleśniki uważano za chleb ofiarny i używano ich jako pamiątkowego posiłku. Potem ludzie zaczęli je wypiekać i na specjalnych imprezach, takich jak wesela. I dopiero wtedy przysmak stał się integralnym atrybutem Maslenicy. A wszystko dlatego, że okrągły naleśnik jest bardzo podobny do słońca.

Taki dietetyczny przysmak najlepiej gotować w czasie postu lub jeść dla osób na diecie. W końcu takie naleśniki są łatwe do strawienia, a smak nie różni się zbytnio od zwykłych.

Pieczenie takiego dania nie jest tajemnicą, najważniejsze jest również, aby móc je szybko odwrócić !!

Składniki:

• Woda - 400 ml;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Mąka - 200 gr .;
• Olej roślinny - 50 ml;
• Soda - 0,5 łyżeczki;
• Wanilia - 1 saszetka.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej trochę wodę i dodaj do niej cukier, wanilię i sodę. Dobrze wymieszać. Dodaj oleju.

Możesz wziąć zwykłą wodę lub wodę mineralną. Ze względu na gazy naleśniki okażą się bardziej soczyste i dziurawe.

2. Najpierw przesiej mąkę, a następnie stopniowo dodaj ją do płynu. Ciasto dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Weź patelnię z grubym dnem, posmaruj olejem, dobrze podgrzej. Wlej niewielką ilość ciasta i rozprowadź w kółko, obracając patelnię.

4. Smaż każdą stronę przez około 1-2 minuty. Każde ciasto posmaruj kawałkiem masła. Danie możesz podawać z dowolnymi owocami.

Gotowanie naleśników w wodzie

A to bardzo szybki i popularny sposób gotowania. Takie jedzenie okazuje się miękkie i elastyczne, a także dobrze wchłania olej, miód i dżem. Dlatego bardzo fajnie jest robić ciasta lub ciasta z takich naleśników.

Składniki:

• Mąka - 1 łyżka .;
• Woda mineralna - 2 łyżki .;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Sól - szczypta;
• Olej roślinny - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. W misce wymieszać mąkę, cukier i sól.

2. Dodaj szklankę wody mineralnej i zagnieść ciasto.

3. Teraz wlej kolejną szklankę woda mineralna, masło i dobrze ubić.

Naleśniki są gotowe z brązowymi, chrupiącymi brzegami.

Przepis krok po kroku bez jajek w mleku

Oczywiście niewielu może odmówić zwykłej opcji gotowania, więc upieczmy teraz danie z dodatkiem mleka, ale wciąż bez jajek.

Składniki:

• Mąka - 200 gr .;
• Mleko - 500 ml;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Cukier - 3 łyżeczki;
• Sól - 1 szczypta;
• Masło - 50 gr ..

Metoda gotowania:

1. Weź głęboki kubek i przesiej mąkę.

2. Do mąki dodaj cukier i sól, zacznij stopniowo wlewać mleko i wyrabiać ciasto. Musisz ciągle mieszać, aby nie było grudek.

3. Teraz dodaj olej, wymieszaj i pozostaw na 1 minutę.

4. Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem.

5. Następnie weź chochlę, nabierz wymaganą ilość ciasta, wlej na patelnię na całym obwodzie. Gdy pierwsza strona się zarumieni, unieś ją szpachelką i odwróć. Gotuj przez kolejną minutę.

6. Gotowe danie można podawać z plastrami banana i polać polewą czekoladową.

Jak upiec naleśniki na kefirze

Otóż ​​nasz przysmak okazuje się bardzo smaczny, jeśli do ciasta doda się kefir. Obejrzyj fabułę wideo i postępuj zgodnie z instrukcjami. W przypadku dzieci uczulonych na jajka jest to Najlepszym sposobem gotowanie.

Naleśniki bez jajek z serwatką

A zgodnie z następną opcją gotowania przysmak okaże się bujny z dziurami i szczególnie smaczny. Wszystko robi się równie łatwo i prosto, a każde nadzienie wystarczy.

Składniki:

• Serwatka mleczna - 600 ml;
• Mąka - 300 gr .;
• Soda - 0,5 łyżeczki;
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• Cukier do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wsyp przesianą mąkę do ciepłej serwatki i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj sól, sodę i cukier, ponownie wymieszaj i wlej olej. Ciasto powinno wychodzić bez grudek, jak śmietana.

2. Dobrze podgrzej patelnię i upiecz cienkie ciasta. Smażyć z każdej strony.

3. Jedz tak po prostu lub z nadzieniem. Smacznego!!

To są cienkie, pyszne i wegetariańskie naleśniki, które dzisiaj dostałam. Mam nadzieję, że było to przydatne, pisz komentarze, dziel się z przyjaciółmi i zapisuj w zakładkach, ponieważ Maslenitsa i Post już wkrótce !!

Złote naleśniki z chrupiącymi brzegami są tradycyjne danie, który wszyscy gotują przez cały tydzień na zapusty. Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają naleśniki, to danie może stać się świetne śniadanie?, dodatek do obiadu lub wieczornej herbaty. Przepisy kulinarne pyszne naleśniki jest ich wiele, mogą być tłuste i chude, smażone masło lub gotowane z minimalną ilością tłuszczu roślinnego, z jajkami lub bez.

Jest to druga wersja naleśników bez jajek, która jest popularna wśród wegetarian i osób dbających o zdrowie.

Możesz ugotować je w mleku, niskotłuszczowym kefirze, a nawet serwatce, wszystkie będą równie smaczne i zdrowe, a wszyscy członkowie rodziny na pewno je polubią. Jak przygotowuje się naleśniki bez jajek i co zrobić, aby były smaczne i cienkie?

Naleśniki bez jajek w mleku

Aby zrobić naleśniki bez jajek w mleku, będziesz potrzebować następujących składników:

• 0,350 litra mleka pasteryzowanego;
• 150-180 gramów mąki;
• 50-60 gramów cukru pudru;
• soda i sól po 1/3 łyżeczki;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego (z oliwek).

Mleko należy wlać do pojemnika z powłoką emaliową i na małym ogniu, podczas gdy jest podgrzewane, należy odmierzyć i przygotować wszystkie inne składniki. W lekko podgrzanym mleku (około 40 stopni) najpierw dodaj sodę i dokładnie wymieszaj. Następnie na powierzchni mleka powinna pojawić się pianka bąbelkowa, a jej objętość nieznacznie wzrośnie.

Teraz musisz dodać sól, cukier do ciasta, wszystko dobrze wymieszać, aż całkowicie się rozpuszczą i zdjąć z ognia. Do mleka stopniowo, małymi porcjami, dodawaj wstępnie przesianą mąkę, aby uniknąć grudek.

Gotowe ciasto powinno być tak gęste jak niskotłuszczowa 15% kwaśna śmietana. Teraz możesz dodać łyżkę słonecznika lub Oliwa z oliwek, drugą wlej na patelnię i zacznij piec pyszne naleśniki bez jajek.

Ciasto można rozsmarować na patelni dużą łyżką, jednocześnie przechylając patelnię tak, aby naleśnik nabrał zaokrąglonego kształtu lub małą kadzią. Piec naleśniki na średnim ogniu, smażąc z obu stron. Możesz dodać cynamon, wanilię lub mielonego imbiru... Gorące naleśniki podawać z dżemem, śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Naleśniki Kefirowe bez jajek

Gotowanie naleśników dietetycznych bez jajek na kefirze będzie odpowiednie podczas diety postnej lub postnej.

Przepis na ich przygotowanie może być prawdziwym dobrodziejstwem dla każdej gospodyni domowej dzięki minimalny zestaw produkty potrzebne do gotowania, które obejmują:

• 500 ml niskotłuszczowego lub niskotłuszczowego kefiru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• taka sama ilość sody;
• 250 gramów mąki (pszennej lub żytniej);
• łyżka słonecznika, kukurydzy lub oliwy z oliwek;
• 2-3 łyżki cukru pudru.

Połącz kefir z sodą, cukrem i solą, dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę i stopniowo dodaj ją do kefiru, aby nie tworzyły się grudki. Najlepiej ubić naleśniki ręczną trzepaczką.

Po wylaniu olej roślinny i wyreguluj grubość ciasta, dodając niewielką ilość mąki lub wody, jeśli masa jest rzadka lub zbyt gęsta. Im grubsze ciasto, tym grubsze będą naleśniki. Następnie musisz pozostawić mieszaninę na 20-25 minut.

Dalszy proces gotowania nie różni się od standardowych zaleceń: naleśniki smażyć z obu stron, układać w stos, podawać na ciepło z ulubionym nadzieniem lub bez, tylko ze śmietaną lub dżemem.

Cienkie naleśniki bez serwatki

Jeśli uwielbiasz rozpieszczać rodzinę domowym twarogiem, prawdopodobnie zostało Ci jeszcze bardzo przydatne serum. Jednak nie każdy lubi to jako zwykły napój.

Aby nie wyrzucić tego produktu, możesz z niego zrobić naleśniki bez serwatki, które z pewnością ucieszą całą rodzinę. Są bardzo delikatne i cienkie, ale smakują nieco inaczej niż zwykłe „mleczne” naleśniki.

Gotować cienkie naleśniki bez jajek na bazie serwatki potrzebne będą następujące produkty:

• litr samej serwatki (lekko podgrzanej);
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 4 szklanki mąki (pszennej lub żytniej);
• cukier, sól, wanilia do smaku;
• łyżeczka sody oczyszczonej.

Do podgrzanej serwatki dodaj przesianą mąkę małymi porcjami. Przygotuj ciasto za pomocą trzepaczki. Po dodaniu całej mąki powinno być cieńsze niż ciasto naleśnikowe, ale nieco grubsze niż naleśniki mleczne. Następnie do ciasta należy dodać sodę, cukier, sól, dokładnie wymieszać i pozostawić na pół godziny.

Po trzydziestominutowym odpoczynku ciasto na cienkie naleśniki bez jajek można uznać za gotowe do pieczenia, wystarczy dodać do niego olej. Smaż je na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor z obu stron. Te naleśniki można podawać na ciepło z dżemem lub kwaśną śmietaną lub schłodzone z nadzieniem mięsnym lub serowym.

Czy nie znalazłeś się w sytuacji, kiedy jak masz zamiar coś ugotować otwierasz lodówkę i z przerażeniem orientujesz się, że lodówka jest pusta... ale chcesz jeść...

Dobrze, jeśli masz mąkę. Można smażyć naleśniki, co jest satysfakcjonujące i wszyscy to uwielbiają. Ale co, jeśli nie ma jajek? Po prostu nie ma czasu, aby wysłać męża lub syna do sklepu, a możesz sobie wyobrazić, jak będą zachwyceni ... A potem przychodzi na ratunek klasyczny przepis, rodzaj „legendy głębokiej starożytności”, kiedy mając tylko mleko można urządzić całą ucztę z gorącym cienkie naleśniki... A wszystko to można zrobić „w mgnieniu oka”. Przepis na takie naleśniki ma jeszcze jeden namacalny plus - nadaje się do diety wegetariańskiej, gdy ludzie odmawiają jajek, ale spożywają mleko oraz dla osób, które z różnych powodów nie tolerują jajek.

Ogólnie gotujemy naleśniki bez jajek w mleku ...

Wlej mleko do miski.

Dodaj mąkę, cukier, sól i sodę oczyszczoną. Wymieszaj wszystko trzepaczką.

Ciasto powinno stać przez około trzydzieści minut. To jest warunek wstępny. Potem okazuje się, że jest bardziej lepki. Gdy ciasto stanie, jeśli okaże się, że jest cienkie, dodaj mąkę, a jeśli przeciwnie, jest gęste, dodaj trochę mleka lub wody. V gotowe ciasto wlać olej roślinny. Ta manipulacja pozwoli ci upiec naleśniki, smarując patelnię nie przed każdym naleśnikiem, ale tylko przed pierwszym.

Naleśniki pieczemy na grubościennej patelni.

Rozgrzaną patelnię lekko posmaruj i wlej niewielką porcję ciasta. Obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto i upiecz. Smażenie z jednej strony ...

Podważyć szpatułką i odwrócić naleśnik na drugą stronę.

Naleśniki bez jajek w mleku powinny być cienkie i rumiane.