Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Głównymi składnikami każdego sernika są serek śmietankowy lub twarożek oraz skórka z pokruszonych herbatników zmieszana z masłem. Do nadzienia dodaje się owoce i jagody, przyprawy, śmietanę lub niskotłuszczową śmietanę, jajka i cukier należy dodać, a do bazy można dodać orzechy. Serniki piecze się w piekarniku i gotuje w kąpieli wodnej, są przepisy na deser bez pieczenia, które trzeba trzymać w lodówce przez kilka godzin, aby dodana do nadzienia żelatyna dobrze stwardniała.
Sernik dyniowy- prawdziwy jesienny deser. Jasne, smaczne, delikatne i bardzo aromatyczne. Na bazę weź ciasteczka o smaku pieczonego mleka, dynia musi być słodka i jasnopomarańczowa, a twarożek jest tłusty, warstwowy, ale nie mokry.

Składniki:

- Pieczone herbatniki mleczne - 250 gr;
- masło- 100 gr;
- jajka - 2 szt .;
- orzechy włoskie- 1 szklanka;
- mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- twarożek - 350 gr;
- skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 150 gr (ewentualnie więcej, do smaku);
- dynia - 350 - 400 gr.

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Dynię, obraną ze skórki i włóknistego środka, pokroić na kawałki, posypać oliwą i upiec w piekarniku do miękkości.

Proponujemy również gotować miłośnikom dyni i twarogu.

Rozgnieć dynię w puree ziemniaczanym lub zmiel w blenderze. Odmierzamy 250 gr. puree z dyni.

Delikatnie osusz orzechy włoskie z sernika dyniowego na suchej patelni. Czyścimy go z brązowego filmu.

Na bazę bierzemy miękkie ciasteczka, które dobrze się kruszą i wchłaniają olej. Na przykład pieczone mleko, Buratino.

Zmiel orzechy w blenderze. Dodać ciasteczka, zmielić razem z orzechami, aż uformują się drobne okruchy. Dodaj miękkie masło. Wszystko mieszamy, powinieneś uzyskać lepką, tłustą masę.

Masę tę rozprowadzamy w formie dzielonej (średnica 18 cm), rozprowadzamy na dnie, formujemy wysokie boki. Wyjmujemy formę z podstawą w lodówce na pół godziny.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie do sernika z twarogu z dynią. W osobnej misce mieszamy wszystkie produkty sypkie - cukier, cynamon, mielonego imbiru, skrobia ziemniaczana.

Do miski blendera włóż twarożek i puree z dyni... Ubijaj, aż będzie gładka.

Dodaj jajka do puree z twarogu dyniowego. Ubij ponownie, bardzo ostrożnie, aby jajka i twaróg połączone i mieszanina stała się jednorodna.

Przygotowaną mieszankę suchych składników wlej do puree z dyni. Wymieszać łyżką, a następnie ubić blenderem.

Wyciągamy schłodzoną bazę z lodówki. Wlej do niego nadzienie i natychmiast włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Sernik będzie pieczony dokładnie przez godzinę. Nadzienie stanie się gęste, jasne, podstawa lekko pociemnieje.

Gotowy sernik dyniowy pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Następnie ostrożnie wyjmij formę i włóż deser do lodówki na 2-3 godziny, ale lepiej zostawić go na noc. W tym czasie nadzienie twarogowe nasyci się aromatem przypraw, a sernik dyniowy stanie się bardzo smaczny. Musisz go bardzo ostrożnie przyciąć, aby nie uszkodzić boków.

A także dla amatorów desery twarogowe proponujemy gotowanie, które zachwyci Cię niesamowitym jagodowym smakiem.

Smacznego!
Autor - Elena Litwinienko (Sangina)

Przygotowanie bazy. Zmiel ciasteczka na okruchy za pomocą blendera.

Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Przesuwamy go do formy dzielonej i ubijamy wzdłuż dna (nie ma potrzeby robienia boków).

Formę wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy przez 10 minut. Wyjmujemy i fajnie.

Połącz ser, amaretto, cynamon, puree z dyni i cukier, wymieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodawaj pojedynczo jajka i żółtka, dobrze ugniatając po każdym dodaniu.

Przełóż śmietankę na upieczony spód.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, na dnie którego znajduje się już forma z wrzącą wodą. Sernik pieczemy około godziny.

Bardzo ważne jest, aby nie wyeksponować sernika w piekarniku, w przeciwnym razie po schłodzeniu może pęknąć. Łatwo jest określić gotowość ciasta - pukaj w bok formy łyżką: tylko środek gotowego sernika powinien się trząść (5-6 cm na środku).

Gotowy sernik pozostawić na 40 minut w wyłączonym uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i ostudzić w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy do lodówki na 4 godziny, a najlepiej na noc.

Przed podaniem przeciągamy nóż wzdłuż ścian formy, zdejmujemy bok i przenosimy sernik do naczynia.

Pokrój i podawaj.

Ciesz się herbatą!

Sernik dyniowy - prosty i bardzo pyszny deser... Ugotowany bez pieczenia, na bazie pieczonego puree z dyni, z dodatkiem pomarańczy, twarogu i orzechów, sernik okazuje się delikatny, lekki i przyjemnie orzeźwiający.

Niezwykle prosty i bezpretensjonalny w przygotowaniu sernik dyniowy ma jasny, przyciągający wzrok i apetyczny wygląd. Taki kolorowy, lekki i smaczny deser nie pozostanie bez uwagi świąteczny stół i wprowadzi jasne kolory do codziennego picia herbaty. Spróbuj!

Przygotuj składniki według listy.

Usuń nasiona i lekko pokrój powierzchnię plasterków dyni - to szybciej upiecze dynię.

Dynię włożyć do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni i piec 45-50 minut, aż będzie miękka.

Spód sernika: Odmierzyć ciasteczka, dodać garść orzechów i wszystko zmielić na drobne okruchy. Możesz użyć blendera lub po prostu zmiażdżyć wszystko zwykłym wałkiem do ciasta.

Dodaj przyprawy do posiekanej wątroby do smaku. Dodaję mielony cynamon i 1 łyżeczkę. skórka pomarańczy... Następnie stopniowo, dodając małymi porcjami, wlewaj roztopione masło.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Kiedy masa wygląda jak mokry piasek w konsystencji, gotowe.

Przygotuj patelnię deserową i w razie potrzeby wyłóż dno papier do pieczenia... Używam dzielonego naczynia do pieczenia o średnicy 20 cm.

Mieszankę włożyć do formy, spłaszczyć i ubić łyżką lub popychaczem do ziemniaków. Następnie wstawiamy patelnię do lodówki na 30-40 minut, aby spód sernika ostygł i lekko stwardniał.

Aby przygotować mieszankę twarogową, odmierz twaróg, dodaj cukier waniliowy, ciepłe mleko, miód lub cukier do smaku.

Wszystko dokładnie wymieszaj lub ubij w blenderze, aż będzie gładkie, gładkie.

Upieczoną miazgę dyni oddzielić od skórki i posiekać na puree. Jeśli dynia jest bardzo soczysta, na tym etapie puree ziemniaczane można przefiltrować - stanie się gęstsza w konsystencji, a warstwy w gotowym deserze będą bardziej wyraźne.

Dodaj przyprawy: 1 łyżeczka. skórka pomarańczowa, 1-2 łyżki sok pomarańczowy (do smaku), miód lub cukier i trochę ziemi Gałka muszkatołowa i imbirem. Wszystko wymieszaj.

Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Używam żelatyny instant, więc dodaję trochę więcej gorącej wody i mieszam do rozpuszczenia.

Porcję przygotowanej żelatyny dodaj do ciepłego puree z dyni. Lekko wymieszać i schłodzić.

W międzyczasie oddziel niewielką ilość masy twarogowej i dodaj do niej drugą porcję przygotowanej żelatyny. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj powstałą mieszaninę do głównej masy twarogowej. Jeśli masa twarogowa jest bardzo gęsta, można ją nieco bardziej rozcieńczyć, dodając trochę ciepłego mleka.

Mieszankę dyni i twarogu można mieszać lub układać warstwami w formie. Ostatnia opcja jest mi bliższa.

Włóż mieszankę dyni i twarogu do formy, małymi porcjami - po 2 łyżki stołowe, naprzemiennie warstwami.

Lekko potrząśnij patelnią, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie.

Gdy nadzienie zacznie twardnieć, weź bambusowy szpikulec, zanurz go w nadzieniu i narysuj poziome, pionowe i ukośne linie w różnych kierunkach, jakbyś już kroił sernik na kawałki.

Przygotowany sernik z dynią, twarogiem i ciasteczkami wkładamy do lodówki na 3-4 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc, do ostatecznego schłodzenia.

Gdy sernik jest całkowicie zamrożony, zanurz w nim ostrza noża gorąca woda, osuszyć ręcznikiem, a następnie delikatnie przesunąć ostrzem po bokach patelni, aby oddzielić sernik.

Wyjmij sernik z dyni z patelni i udekoruj według swojego nastroju. Zwykle po prostu polewam sernik białą czekoladą, ale jeśli chcesz coś innego, możesz zrobić lukier ze pianką (inaczej „pianki do żucia”).

Połącz kawałki pianki i masło, aby zrobić lukier. A następnie podgrzewać w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, mieszając, aż do uzyskania jednorodnej płynnej mieszaniny. Dodaj 1 łyżkę. sok cytrynowy i wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać trochę przesiane cukier puder do smaku (dla słodyczy). Nie robię tego, bo uwielbiam sposób, w jaki kwaskowość w lukrze podkreśla słodycz sernika.

Powierzchnię sernika udekorować przygotowanym polewą. W razie potrzeby dodaj kawałki marshmallow. Włóż sernik do lodówki na kolejne 5-10 minut, aż lukier się zwiąże, a następnie podawaj!

Sernik dyniowy jest gotowy! Smacznego!

Delikatny krem maślany z słodka dynia na piaszczystym podłożu, które rozpływa się w ustach - to idealny deser na każdą okazję. Pyszny sernik!

Jak zrobić sernik w domu? Wydaje Ci się, że to ciasto potrzebuje drogie produkty? Cukierniczka Evgenia Kaluzhinova wie, jak zrobić sernik bez wysiłku i spędzać na nim niewiele czasu. Dziś zrobimy zimny brytyjski sernik dyniowy.

Interesujące fakty

1. Brytyjski sernik na zimno nie wymaga pieczenia.
2. Pierwsze wzmianki o cieście podobnym do sernika pochodzą z czasów starożytnej Grecji.
3. W starożytnej Grecji sernik przygotowywano w ten sposób: ser był mielony z miodem i mąką, a następnie pieczony.
4. Sernik był ulubieńcem Guy Julius Caesar.

Składniki

Dla bazy

• Ciasteczka - 600 g;
• masło - 240 g;

Do kremowego karmelu

• Cukier - 225 g;
• woda - 65 ml;
• śmietana 35% tłuszczu - 250 ml;

Do wypełnienia

• Żelatyna w arkuszach - 15 g;
• dynia - 300 g;
• kremowy karmel - 250 g;
• serek śmietankowy - 380 g;
• cynamon do smaku.

Przepis

1. W przypadku bazy zwykle luźne ciastka zmiel w blenderze i wymieszaj z roztopionym masłem.

2. Przyjmujemy odpinaną formę, zwilżamy boki wodą, przykrywamy folią octanową lub celofanem i kładziemy tam podstawę, mocno ubijając. Podkład piaskowy powinien mieć grubość około 1 cm. Wstaw do lodówki na 15-30 minut.

3. Do nadzienia: namocz arkusz żelatynę w wodzie. Pokrój dynię i gotuj.

4. Przygotowanie miękkiego karmelu: wymieszać cukier i wodę, wstawić do kuchenki i gotować, aż karmel stanie się brązowy.

5. Dodaj gorącą śmietanę i dokładnie wymieszaj.

6. Wrzuć gotowaną dynię do durszlaka i uderz blenderem. Wymieszaj z karmelem. Dodaj wyciśniętą żelatynę.

7. Serek miksujemy blenderem do miękkości i mieszamy z masą dyniowo-karmelową. Na koniec dodaj cynamon.

8. Gotowe nadzienie wylej na podstawę i wstaw do lodówki na 6 godzin. Smacznego!

Dzisiaj chcę cię zadowolić niezwykły deser- oryginalny sernik dyniowy.

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo nietypowy sernik: delikatny, kremowy, o przyjemnej konsystencji i bogatym smaku.
Jasny posmak dyni połączony z cynamonem i przyprawami przypominał mi świąteczne wypieki. Po prostu świetnie komponuje się z gorącą aromatyczną herbatą!

A jeśli ktoś nie przepada za dynią w wypiekach i woli bardziej klasyczny smak sernika to sugerowałbym nieco zmianę składu, dzięki czemu smak dyni będzie mniej jasny, zachowując przy tym piękny pomarańczowy kolor i smak sernika bardziej klasycznego.
W przypadku tej opcji proponuję wziąć 2 razy więcej ser topiony(tzn. zamiast 230 g, jak w przepisie weź 460 g) i 2 razy mniej puree z dyni (tzn. zamiast 430 g wskazanych w przepisie weź 215 g). W tym przypadku nie dodałabym cynamonu i aromatycznych przypraw.

I pamiętaj, aby dobrze schłodzić deser przed podaniem!

Składniki