- bardzo dobrze sprawdzi się podczas mroźnych zimowych wieczorów. Te domowe pikantne ciasteczka ze skórką pomarańczową są łatwe w przygotowaniu, tak jak ulubione przez wielu, bardzo świąteczne i idealne na noworoczny i świąteczny motyw. Dzięki cudownemu połączeniu pomarańczy i cynamonu ciasteczka mają bardzo przyjemny smak i wspaniały aromat, są bardzo miękkie w środku, a na zewnątrz mają pikantną cynamonową skórkę. Myślę, że może być również świetnym dodatkiem do prezentów noworocznych i świątecznych dla znajomych i rodziny. Cóż, jak zawsze szczegółowe przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci nigdzie się nie pomylić i przygotuje najsmaczniejszy aromat pomarańczowe ciastko cynamon.

Całkowity czas gotowania wynosi około 2 godzin, z czego 1 godzinę ciasto jest w lodówce.

Składniki

Na ciastka

• mąka 200 gramów
• masło 100 gramów
• jajko 1 szt.
• cukier 100 gramów
• skórka owocowa 1 pomarańcza
• proszek do pieczenia 5 gramów
• Sól 1 szczypta

Do zraszania

• cukier 30 gramów
• cynamon 1/2 łyżki. łyżki

Z podanej ilości składników uzyskuje się 450 g ciastek, około 30 sztuk. Myślę, że ta ilość wystarczy na wyleczenie 7-10 osób.

Przygotowanie

Wszystkie składniki przygotowujemy, masło i jajko należy wcześniej wyjąć z lodówki, na około godzinę przed gotowaniem, masło powinno zmięknąć, a jajko powinno rozgrzać się do temperatury pokojowej.

Umyj pomarańczę i użyj drobnej tarki, aby usunąć z niej skórkę, wymaż tylko górną pomarańczową warstwę, to ta warstwa zawiera olejki eteryczne, który nada pomarańczowy smak naszej wątrobie, a reszta białej części skórki może być gorzka, więc postaraj się zostawić to wszystko na pomarańczy.

W misce do ubijania włóż miękką masło i cukier, ubij je, aż uzyskasz puszystą, lekką masę.

Dodaj jajko i ubijaj, aż będzie gładkie. W tym momencie cukier powinien się całkowicie rozpuścić.

Dodać skórka pomarańczy i wymieszać.

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do osobnego pojemnika, dodaj sól i bardzo dokładnie wymieszaj, wygodnie to zrobić trzepaczką, jakby wszystko dobrze się wymieszało.

Do mieszanki olejowej dodajemy suche składniki i dobrze mieszamy, na początku możesz użyć miksera, a na końcu najprawdopodobniej będziesz musiał go ugniatać rękami. Otrzymasz dość lepkie ciasto, zbierz je w kulkę, przykryj folią i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

W małej misce lub głębokiej misce wymieszaj cynamon i cukier.

Godzinę później wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy kulki o średnicy około 3 cm (wziąłem 15 gramów ciasta na każdą kulkę). Zanurz każdą kulkę w mieszance cynamonu i cukru.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub połóż matę silikonową. Kulki rozkładamy w odległości około 3 cm od siebie. Pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Pomarańczowe ciasteczka cynamonowe gotowe, ciesz się wspaniałym smakiem i aromatem!

To jest pyszne bułka maślana z pomarańczowym nadzieniem nie bez powodu nazywa się „delikatnością pomarańczy”: po prostu rozpływa się w ustach. A cytrusowy zapach tworzy świąteczny nastrój. Jest łatwy w przygotowaniu, nie wymaga żadnych egzotycznych składników. Najważniejsze to mieć pod ręką pomarańczę i chęć ugotowania czegoś pysznego!

Składniki

Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:

• 250 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 szczypta soli;
• 1 jajko;
• 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
• 50 g masła (miękkie, nie z zamrażarki);
• 100 g cukru pudru.

Aby przygotować nadzienie:

• 1 średnia pomarańcza;
• 150 g cukru pudru;
• 1 łyżka. łyżka ze szkiełkiem skrobi.

Do dekoracji - cukier puder.

Każdy, kto choć raz spróbował pomarańczowych ciasteczek, bierze ten szybki, prosty przepis do swojej „świnki-skarbonki”. Zamiast masła w przepisie dopuszcza się stosowanie margaryny lub pasty do smarowania zamiast proszku do pieczenia z torebki - sody (0,5 łyżeczki). Zawartość tłuszczu w śmietanie może być dowolna.

Zamiast pomarańczy, równego ciasta, które zostaje po otrzymaniu domowy sok... Aby wzmocnić aromat i smak, należy go wymieszać ze skórką.

Jak gotować

Zaczniemy od przygotowania zwykłego kruche ciasto na śmietanie jest uniwersalny, nadaje się do pieczenia z dowolnym nadzieniem.

Domowe ciasteczka z cytrusową warstwą okazują się pachnące, zdecydowanie warto je ugotować Nowy Rok... Dzięki delikatnemu kruchemu cieście bułeczki po prostu rozpływają się w ustach.

Możesz też gotować nie w bułkach i w formie bajgli. Aby to zrobić, musisz rozwałkować okrąg z ciasta i pokroić na segmenty. Zobacz jak na zdjęciu:

Następnie dodaj nadzienie i upiecz. Okazuje się, że to takie piękno!

Ważny! Nie bój się, że skórka pomarańczowa doda goryczy. Wręcz przeciwnie, będzie kruche ciasto bardziej pachnący. Zamiast świeżego puree z pomarańczy możesz dodać dżem pomarańczowy do swojego przepisu, gotując puree ze skrobią lub odrobiną żelującego cukru. Takie wypełnienie na pewno nie wycieknie.

Miłośnicy bardziej kwaśnych opcji mogą do nadzienia zmieszać pół cytryny i pomarańczy, a miłośnicy słodyczy mogą użyć mandarynek. Jeśli w domu nie ma owoców cytrusowych, możesz zrobić kruche ciasteczka z dowolnym dżemem, a nawet jabłkami.

Wideo

Znalazłem film, aby zobaczyć cały proces.

Smaczne ciasteczka z pomarańczą z kruchego ciasta pokochają dzieci, dorośli to docenią. Jego aromat stworzy świąteczną atmosferę i komfort w każdym domu. Gotuj z przyjemnością i smacznego! A jeśli masz jakieś pytania, pytaj w komentarzach.

Krok 1: wymieszaj składniki na ciasto.

Przede wszystkim musimy zmielić masło lub margarynę 80 gramów cukru... W tym celu pierwszy składnik należy wcześniej umieścić w ciepłym miejscu, aby osiągnął temperaturę pokojową, a następnie, krojąc go na kawałki nożem, włożyć do miski masło lub margarynę. Wlej tam cukier. A teraz mieszaj składniki do pieczenia łyżką, aż jednorodna masa... Każdy, kto ma pod ręką blender – koniecznie skorzystaj z niego, skróci to Twój czas, nawet jeśli masło jeszcze się nie stopiło.

Krok 2: zagnieść ciasto.

Przełóż kremową masę cukrową do głębokiej miski. Dodaj tam jajko, śmietanę, olej roślinny, soda oczyszczona i szczypta soli. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane mikserem lub ręczną trzepaczką, aż będą gładkie. I dopiero na koniec ostrożnie dodaj mąkę, aby w cieście nie było grudek. Jednocześnie równolegle ingerujemy w improwizowany inwentarz. Z powstałego ciasta zwinąć kulkę i nałożyć 30 minut w lodówce. Nawiasem mówiąc, jeśli wygodnie jest Ci uformować ciasto na stole kuchennym, połóż je spokojnie na posypanej mąką powierzchni.

Krok 3: przygotuj nadzienie do ciasteczek.

Gdy ciasto stygnie, przygotuj pomarańczowe nadzienie... Aby to zrobić, pokrój owoc na cztery części nożem na desce do krojenia i wyjmij z niego kości. Następnie plastry pomarańczy należy posiekać. Istnieją dwie opcje. Pierwszym i najłatwiejszym jest użycie blendera. Rozprowadzamy w nim kawałki, dodajemy skrobię i 160 gramów cukru a w trybie turbo zamieniamy nasze składniki w słodką papkę. Drugą opcją jest wzięcie maszynki do mięsa i kilkukrotne zmielenie plasterków pomarańczy w misce. Po pierwszym zwoju wlej miksturę do otworu ekwipunku łyżką i ponownie zwiń. A potem dodajemy cukier i skrobię. Wszystkie składniki mieszamy łyżką, mikserem lub trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 4: praca z testem.

Nadzienie jest gotowe, a ciasto już ostygło. Teraz kroimy go na dwie części tego samego rozmiaru. A teraz na przemian rozwałkowujemy każdą z części ciasta wałkiem do ciasta na stole kuchennym, posypanym mąką. Staramy się, aby była jak najcieńsza i miała kształt prostokąta.

Krok 5: utwórz ciasteczka Orange Tenderness.

A teraz rozłóż na warstwie ciasta pomarańczowe nadzienie łyżką, wyrównując je równomiernie wzdłuż wszystkich krawędzi. Ciasto zwijamy rękoma w bułkę i delikatnie odwracamy szwem w dół. To samo robimy z innym prostokątem testowym. Każdą bułkę kroimy nożem na kawałki, aby otrzymać ciasteczka.

Krok 6: upiecz ciasteczka Orange Tenderness.

Ciasteczka są prawie gotowe! Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej nasze półfabrykaty. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury - 180 ° C... Kładziemy blachę do pieczenia z naczyniem do pieczenia przez 15 minut.

Krok 7: Podawaj ciasteczka Orange Tenderness.

Gdy ciasteczka są już upieczone, wyjmujemy je z piekarnika i schładzamy. A już przed podaniem przez sito posyp nasze wypieki cukrem pudrem. Ciesz się posiłkiem!

- - Jeśli nie znajdziesz pod ręką pomarańczy, możesz ją zastąpić dowolnym dżemem lub jabłkami. Okazuje się też bardzo smaczny.

- - Ze względu na to, że ciasto zawiera taki składnik jak masło czy margaryna, ciasteczka nie powinny się przypalać podczas pieczenia. Ale na wszelki wypadek, jeśli chcesz, możesz posmarować papier kawałkiem masła lub margaryny, aby podstawa ciasteczek się nie przypaliła.

- - Zamiast cukru pudru możesz roztopić mleczną lub ciemną czekoladę i posypać naszymi ciasteczkami. Ogólnie składniki takie jak pomarańcza i ciemna czekolada dobrze ze sobą współgrają i nadają bogaty i przyjemny aromat.

Ciasto:

• 280 g mąki
• 80 g kwaśnej śmietany
• 80 g cukru
• 80 g masła
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• szczypta soli

Pożywny:

• 1 pomarańcza (mam 250 g)
• 30 g cukru
• 1 łyżka. l. skrobia

Także:

• żółtko (do smarowania)
• posypywanie nakrętek (opcjonalnie)

Dziś jestem bardzo, bardzo pyszne ciasteczka! Zasada przygotowania i formowania ciasta jest podobna, ale tylko w cieście jest cukier i ciasto z dużą ilością śmietany, podaję prosty stosunek proporcji, prawie tylko 80 każdy, z wyjątkiem mąki, łatwo to zapamiętać) ) Do nadzienia trafia cała pomarańcza, więc wypiek okazuje się niesamowicie aromatyczny i bardzo smaczny. Po upieczeniu ciasteczka nie wytrzymały dnia, zostały natychmiast zmiecione))
PS Ciasteczka nie są zbyt słodkie, więc w razie potrzeby zwiększ ilość cukru.

Przygotowanie:

Gotowanie ciasta.
Do robota kuchennego wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sporą szczyptę soli.
Dodaj kostki masła. Jakość masła jest bardzo ważna dobry gust, więc nie znudzi mi się powtarzanie - wybieraj produkt jakościowy, najlepiej 82% tłuszczu.

Mielić.
Jeśli nie masz kombajnu, możesz po prostu natrzeć mąkę i masło opuszkami palców.
Dodaj jajko i śmietanę (mam 20%). A potem, a potem z lodówki.

Szybko zagnieść ciasto, a następnie złożyć dłonie w kulkę. Nie ugniataj przez długi czas, tylko przynajmniej do zebrania w kulkę.
Wstaw do lodówki na 30 minut.

Gotowanie nadzienia.
Bardzo ważne jest, aby sprawdzić, czy pomarańcza jest gorzka!
Wypróbuj kawałek skórki z białą częścią, jeśli ma pikantny smak pomarańczy z subtelną przyjemną goryczką, zastosuj pierwszą metodę. Jeśli skórka jest dość gorzka, użyj drugiej metody.
Pierwsza metoda. Pokrój pomarańczę na plasterki i usuń nasiona, jeśli są. Zmiel w blenderze (wraz ze skórką), dodaj cukier i skrobię i ponownie zmiel, otrzymasz dość gęstą i jednorodną masę.
Druga metoda. Tak samo, jak użyłem w -. Konieczne jest usunięcie tylko kolorowej warstwy skórki za pomocą obieraczki do warzyw, ale usunięcie białej warstwy (nazywa się to albedo), to on w tym przypadku smakuje gorzko. W blenderze posiekaj pozostałą obraną pomarańczę i kolorową skórkę, następnie dodaj cukier i skrobię i ponownie posiekaj.
PS Jeśli Twoja masa okazała się płynna, bez względu na to, jaką metodę ugotowałeś (chociaż jest to ważniejsze dla drugiej metody, ponieważ usunęliśmy albedo, a mianowicie zawiera większość pektyny, która daje gęstą konsystencję), to bądź pamiętaj, aby przenieść masę do rondla z grubym dnem, gotować nad ogniem, aż będzie gęsty i całkowicie ostygnie.
Mam nadzieję, że nie pomyliłem cię moim długim wyjaśnieniem)) Użyłem pierwszej metody i nie ugotowałem masy, nie było potrzeby, i tak okazała się bardzo gęsta. Ale wszystko zależy od konkretnej wziętej pomarańczy!

Kształtujemy ciasteczka.
Ciasto rozwałkować na duży prostokąt o grubości około 3-4 mm.
Wypełnienie nakładać równomiernie, nie sięgając kilku centymetrów na dalszy brzeg.

Zawiń w ciasną rolkę.
Posmarować żółtkiem, lekko ubitym w filiżance. Pokrój na 16 kawałków.

Czasem chcesz coś słodkiego, zawracaj sobie głowę ciastem lub babeczką, lenistwo, ale ciasteczka - świetna opcja! Dobrą rzeczą w przepisie na ciasteczka, który chcę zasugerować, jest to, że gotowe ciasto należy przechowywać w lodówce przez pół godziny. W tym czasie możesz robić inne rzeczy lub całkowicie się położyć :-) Jest dużo pomarańczowych ciasteczek! Od góry pokryta jest delikatną skórką, ale wewnątrz pozostaje miękka i bujna.

W składnikach wskazuję 1 kawałek pomarańczy. Wyciskamy z niego sok i „wyciągamy” skórkę. Właśnie dostałem 90 ml soku z jednej pomarańczy.

Przygotujmy wszystkie produkty z listy na pomarańczowe ciasteczka.

Najwygodniej zrobić ciasto w robocie kuchennym. Wsyp do niego mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wyślemy tam również posiekane zimne masło i wbijemy je w okruchy. Jeśli nie ma wygodnego urządzenia, wszystkie powyższe mielemy na okruchy rękami. Zwracam uwagę na to, że mąka może potrzebować więcej lub mniej niż podana ilość. Lepiej nie dodawać tego wszystkiego, ale przyjrzeć się jego konsystencji. Nie napełniaj go mąką, w przeciwnym razie ciasteczka będą trudne.

Następnie do suchej mieszanki dodać jajko, skórkę i sok pomarańczowy (90 ml). I zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto włóż do torby i wstaw na zimno na 30 minut.

Wyciągamy ciasto z lodówki, odrywamy kawałek i formujemy ciasteczko wielkości Orzech włoski... Zanurz ciasteczka w cukier puder i połóż go na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, w znacznej odległości od siebie, ponieważ będzie "unosić się". Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut. Ciasteczka pozostają lekkie.

Delikatnie wyjąć gotowe pomarańczowe ciasteczka (są bardzo delikatne) z blachy do pieczenia i schłodzić na ruszcie. Gorące ciastka będą bardzo miękkie. Ale gdy się ochłodzi, nabierze bardzo delikatnej skórki, ale wewnątrz pozostanie miękka.

Podawaj ciasteczka z mlekiem.

Smacznego!