Ciao!

Prima, non sapevo affatto di VkusVilla, di Izbenka. Mi sono imbattuto in una recensione sul gelato, ho guardato di cosa si tratta ... Ho scoperto miracolosamente che abbiamo Izbenka nella nostra città. Poi ne hanno aperto un altro. Non ho resistito e ho comprato "Salted Caramel". Un nome molto insolito e attraente.

Descrizione dal sito:

Il gelato è fatto con panna e latte con l'aggiunta di zucchero, tuorlo d'uovo, burro e sale marino.
Il gelato è realizzato artigianalmente interamente con ingredienti naturali, senza l'utilizzo di latte in polvere, grassi vegetali, gomme e carragenina.
Tutti i componenti per il gelato sono realizzati dal produttore stesso. La salsa al caramello viene cucinata secondo una ricetta francese.
Il sale marino conferisce a questo gelato un gusto insolito. Il sale viene aggiunto, ovviamente, pochissimo, proprio per rendere il gusto più espressivo.

Come parte di me, non ho davvero nulla da prevedere, è perfetto.

Panna e latte di fattoria, zucchero, tuorli, burro, amido di tapioca e sale marino.

L'amido di tapioca è l'amido naturale più innocuo. Bene, a differenza degli addensanti completamente chimici, tutto l'amido è più o meno normale.

Il sapore è buono, ma molto dolce secondo me. Non dirò che è stucchevole, ma troppo caramello. Ma non ho sentito affatto il sale, solo un leggero retrogusto, appena percettibile. La consistenza è gradevole, ma a volte si incontrano grumi di burro, questo è dovuto al fatto che il gelato viene impastato a mano. Il colore è cremoso, molto delicato. L'odore è dolce. lattiginoso, irrealisticamente piacevole.

Consiglio di provarlo, ma non lo prenderò una seconda volta. Non mi è piaciuto molto questo gelato, ma mi piacerebbe molto provarne altri tipi. Impressionato anche dal prezzo per il barattolo minuscolo. Pesa 70-80 grammi, cioè 130 ml e costa 67 rubli.

• 1 Verseremo il cioccolato in tali bicchieri di carta e useremo cucchiai invece di bastoncini di legno. Bicchieri per 200 grammi.
• 2 Prendiamo qualsiasi cioccolato. Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere al microonde oa bagnomaria.
  
• 3 Versare il cioccolato fuso nei pirottini di carta, quindi scolare il cioccolato rimasto e capovolgere il bicchiere sulla carta stagnola per drenare il cioccolato in eccesso. Quindi mettete le tazze in frigorifero.
  
• 4 Iniziare a montare la panna raffreddata a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità, montare fino a ottenere picchi morbidi e stabili.
  
• 5 Aggiungere 3-4 volte il latte condensato, mescolando a bassa velocità.
  
• 6 Sbattere a velocità media fino ad ottenere un'emulsione liscia e vellutata.
  
• 7 Puoi prendere qualsiasi bacca per gelato, io ho preso ribes rosso e mirtilli. Ordinare il ribes, sciacquare, asciugare. Ho fatto il gelato al ribes in 3 bicchieri. Dalla quantità totale di gelato, ho preso 500 grammi, ho aggiunto il ribes e ho mescolato.
  
• 8 Ha messo il gelato con ribes rosso nei bicchieri, ha infilato i cucchiai nel mezzo e li ha messi nel congelatore.
  
• 9 Gelato ai mirtilli, lo stenderò anche in tre bicchieri. Prendere 500 grammi di gelato, aggiungere 100 grammi di mirtilli, mescolare.
  
• 10 Disporre il gelato con i mirtilli nelle coppette, infilare i cucchiai al centro, mettere in congelatore.
  
• 11 Trasferiamo il resto del gelato in una ciotola in cui si è sciolto il cioccolato, mescoliamo e avremo il gelato al cioccolato. Il gelato si può mettere nei pirottini di carta, ma io ho chiuso la ciotola e l'ho messo in freezer. Potete mettere il gelato in un contenitore. Stiamo aspettando che il gelato si solidifichi, inoltre mescoliamo il gelato in una ciotola o contenitore secondo necessità.
  
• 12 Dopo 3-4 ore il gelato si è congelato nelle coppe. Strappiamo con cura bicchieri di carta e di conseguenza abbiamo una tale bellezza, bicchieri di cioccolato. Trasferiamo il gelato al cioccolato nelle ciotole.
  
• 13 E questo è un gelato tagliato in una coppetta di cioccolato con mirtilli. Ed ecco le rose della nuora e del figlio, in segno di gratitudine per il buonissimo gelato. Ho fiori e gelati per bambini.))))
  

Tutti lo amano, adulti e bambini. Il gelato è un prodotto che probabilmente non cesserà mai di essere richiesto. Ma sorge la domanda: è possibile cucinare la tua prelibatezza preferita a casa? Scopriamolo.

La storia del gelato

Questa deliziosa, amata da quasi tutti, ha più di 5 mila anni. Sì, nel 3000 aC, l'élite cinese riceveva un dessert composto da una miscela di neve, ghiaccio, limone, arancia e semi di melograno. E la ricetta di questa prelibatezza e di un'altra, più semplice, a base di latte e ghiaccio, fu tenuta segreta per diversi millenni e fu scoperta solo nell'XI secolo d.C.

Nell'antichità ci sono anche molti riferimenti al gelato, sia in Grecia che a Roma. Ippocrate ha parlato dei suoi benefici. E durante il regno di Alessandro Magno amavano banchettare con bacche e frutti congelati.

Per la neve venivano mandati in montagna degli schiavi, che si addestravano anche appositamente per poter correre veloci. Dopotutto, era necessario avere il tempo di volare dalle montagne prima che la neve si sciogliesse.

E proprio alla fine del XIII secolo, Marco Polo portò dai suoi viaggi in Europa una nuova ricetta per una prelibatezza, per la quale il salnitro veniva usato per congelare. Da quel momento in poi, nessuna cena aristocratica e reale era completa senza gelato.

Le ricette sono state mantenute con la massima riservatezza. E i gelatieri erano oggetto di invidia e crudeli intrighi tra la nobiltà, furono persino portati via l'uno dall'altro, tentati da ogni allettante promessa. E poi ancora: la ricetta del gelato, in generale, è diventata un segreto di stato.

È strano scoprirlo ora, quando puoi comprare il dessert in qualsiasi negozio di alimentari e, naturalmente, cucinarlo da solo. E a casa, il gelato è facile da fare senza nemmeno avere una gelatiera. Il mistero si è avverato.

Tipi di gelato

Torniamo al nostro tempo. Una prelibatezza moderna può essere classificata in base alla sua composizione, gusto e consistenza. Ad esempio, in base alla sua composizione, il gelato è così suddiviso:

• Una prelibatezza a base di grassi animali (gelato, latte e burro).
• Gelato a base di grassi vegetali (coca cola o olio di palma).
• Ghiaccio alla frutta. Un dessert solido a base di succo, purea, yogurt, ecc.
• Sorbetto o sorbetto. Gelato morbido. Panna, grassi e uova vengono aggiunti molto raramente alla composizione. A volte nella ricetta è presente dell'alcol delicato. Preparato con succhi e purea di frutta e bacche.

Ci sono una grande varietà di gusti. La dolcezza fredda può essere cioccolato, vaniglia, caffè, frutti di bosco, frutta, ecc. In generale, ci sono più di settecento gusti di dessert nel mondo. Certo, siamo tutti abituati al fatto che il gelato sia un prodotto dolce.

Ma di fatto, qualunque cosa sia: con le cotiche, e l'aglio, e il pomodoro, e il pesce. La varietà del tuo dolce preferito è semplicemente incredibile.

La divisione per consistenza implica la suddivisione del gelato in stagionato (produzione), morbido (catering) e artigianale. Vedremo come cucinare quest'ultimo in questo articolo.

Contenuto calorico del gelato

Il contenuto calorico di un prodotto dipende dal suo tipo. Ad esempio, 100 grammi:

• gelato - 225 kcal;
• gelato cremoso - 185 kcal;
• dolcetti al latte - 130 kcal;
• ghiacciolo - 270 kcal.

E anche il valore energetico cambia a causa degli additivi. Il gelato al cioccolato sarà già di 231 kcal. E se il gelato al latte viene preparato con il cioccolato, avrà anche un valore nutrizionale più elevato: 138 kcal. Tuttavia, anche se sei a dieta, puoi scegliere il dolce meno ipercalorico per te.

Fatto interessante e ricetta curativa

A proposito, è stato confermato che il gelato è un'eccellente prevenzione di una malattia come la tonsillite. E c'è una ricetta consigliata dai medici come cura per il raffreddore. Per lui devi prendere 20 aghi di pino e sciroppo di lampone.

• Pestare bene gli aghi in un mortaio, versarli in una ciotola con lo sciroppo, mescolare bene e filtrare in un contenitore per gelato.
• Versate mezzo bicchiere di succo d'arancia naturale sul composto e adagiatevi sopra una pallina dolce.

Il dessert contiene un'enorme quantità di vitamina C. Ciò significa che è un ottimo rimedio per prevenire il raffreddore.

Come fare il gelato in casa in una gelatiera

Con un meraviglioso dispositivo chiamato gelatiera, puoi preparare rapidamente e facilmente un delizioso gelato a casa. La tua attenzione: 2 semplici ricette per il dispositivo, il cui volume è di 1,2 litri.

Occorrente: un bicchiere (250 ml) di latte grasso e panna e 5 cucchiai di zucchero. Prima di caricare in una gelatiera, tutti i componenti sono accuratamente miscelati, è meglio usare un mixer per questo. Mettere il composto in un contenitore e poi cuocere seguendo le istruzioni.

Importante! La bacinella del dispositivo non deve essere più della metà piena.

Per fare il gelato occorrono: 350 ml di panna, un bicchiere di latte, 5 cucchiai di zucchero e 3 tuorli. Mescolare il latte e la panna, versare in una casseruola dal fondo spesso e mettere sul fuoco (fuoco medio). La miscela, mescolando continuamente, deve essere riscaldata a 80 ° C.

Importante! In nessun caso dovresti portare a ebollizione!

A parte, dovete preparare i tuorli montati con lo zucchero. Ora è necessario uniformare la temperatura della miscela di latte cremoso e dei tuorli. Per fare questo, aggiungete prima un po' di panna calda (sempre mescolando) ai tuorli, quindi versate i tuorli nella panna.

La massa deve essere rimessa sul fuoco e continuare a cuocere finché non si addensa. In anticipo, sotto questa miscela, è necessario mettere una ciotola per il raffreddamento in frigorifero. Quindi versaci dentro la composizione densa. Mescolare energicamente fino a quando non si sarà raffreddato. E solo quando il composto sarà a temperatura ambiente versatelo nella gelatiera.

Queste ricette di gelato sono basilari. Possono essere integrati con qualsiasi componente aromatizzante.

Gelato a casa - una ricetta fotografica passo passo

Sapevi di una specialità di gelato come il gelato premium? È troppo costoso per un normale acquirente. Dopotutto, è fatto con ingredienti naturali.

Ma vale la pena lavorare un po 'e a casa, senza gelatieri speciali, puoi creare un vero gelato con frutti di bosco non peggio di quello che hai guardato senza poterlo banchettare.

Quale bacca sarà la migliore in questo gelato? Qualsiasi, scegli in base ai tuoi gusti: ciliegie, ciliegie, lamponi, fragole. Puoi manovrare con sfumature di sapore, sfumando quelle che ti piacciono. Ad esempio, 50 g del tuo cioccolato preferito o la stessa quantità di succo di limone ti aiuteranno in questo.

Questa ricetta del gelato può essere leggermente modificata per portare un po' di età adulta. Per fare questo, devi solo versare un po 'di liquore nella massa raffreddata.

Tempo di cottura: 5 ore 0 minuti

Quantità: 5 porzioni

ingredienti

• Crema grassa: 2 cucchiai.
• Ciliegia dolce (qualsiasi altro anno): 2.5.
• Latte: 0,5 cucchiai.
• Zucchero: 0,5 cucchiai.
• Sale: un pizzico

Istruzioni per la cottura

Come fare il gelato al latte in casa

Per preparare in casa un delizioso gelato al latte fatto in casa, devi prendere i seguenti ingredienti:

• litro di latte;
• 5 tuorli;
• 2 bicchieri di zucchero;
• 100 grammi Burro;
• un cucchiaino di amido.

Preparazione:

1. Metti il ​​burro in una casseruola, versaci il latte, mettilo sul fuoco e porta a ebollizione il composto, mescolando continuamente. E togli immediatamente il contenitore dal fuoco.
2. Sbattere i tuorli, lo zucchero e l'amido fino a che liscio.
3. Aggiungere un po' di latte al composto di tuorli. Il liquido ha bisogno così tanto che esso (la miscela) risulta essere di una consistenza simile alla panna acida liquida.
4. Rimettere i piatti con latte e burro sul fuoco, versare i tuorli e lo zucchero. L'intera composizione deve essere continuamente mescolata con un cucchiaio.
5. Quando la massa risultante bolle, deve essere rimossa dal fuoco e mettere la padella per il raffreddamento in un contenitore precedentemente preparato con acqua fredda. La cosa principale è non dimenticare il gelato per interferire instancabilmente.
6. Dopo il raffreddamento, la crema va versata negli stampini o riposta in freezer direttamente in un pentolino. Tuttavia, se metti il ​​​​futuro gelato in una casseruola, è necessario rimuoverlo ogni 3 ore e impastare accuratamente la massa. Questo è necessario affinché non si formi ghiaccio all'interno del gelato.

Una tale delicatezza delizierà tutti a casa, senza eccezioni.

Come fare il gelato alla crema fatto in casa

Con l'aggiunta della panna al gelato artigianale, diventerà ancora più ricco e gustoso del normale gelato al latte. Qui è necessario preparare i seguenti componenti:

• panna pesante (dal 30%) - un bicchiere;
• latte - un bicchiere;
• tuorli - da 4 a 6 pezzi;
• zucchero semolato - mezzo bicchiere;
• un cucchiaino di zucchero vanigliato.

Preparazione:

1. Fate bollire il latte, poi toglietelo dal fuoco e fate raffreddare. Dovrebbe essere caldo. Se hai un termometro speciale, puoi controllare la temperatura. Dovrebbe essere 36-37 ° C.
2. Sbattere i tuorli e lo zucchero semolato più lo zucchero vanigliato.
3. Sbattendo costantemente, versare la massa del tuorlo nel latte a filo.
4. Rimettete il tutto sul fuoco, su un fuoco piccolo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno finché il composto non diventa denso.
5. Posizionare il contenitore di raffreddamento in un luogo fresco.
6. Sbattere la panna a parte in una ciotola fino ad ottenere le capesante e aggiungerla al composto freddo. Mescolare.
7. Trasferire il gelato ottenuto in un piatto di plastica, chiudere e mettere in freezer per 1 ora.
8. Non appena il gelo raccoglie la composizione (dopo un'ora o 40 minuti), deve essere tolta e montata. Dopo un'altra ora, ripeti la procedura. Mettere il gelato in freezer per 2 ore.

Prima di servire il gelato, è necessario trasferirlo dal congelatore al frigorifero per circa 20 minuti. Come decorarlo in tazze (ciotole) racconterà la tua immaginazione.

Come fare un gelato in casa

Ci sono molte ricette per fare il gelato. prenderemo in considerazione due di loro.

Questo gelato unisce solo tre ingredienti: mezzo litro di panna 30%, polvere 100 grammi (si può prendere dello zucchero finissimo cristallino), un po' di vanillina. La crema deve prima essere raffreddata. A proposito, più sono grassi, meno pezzi di ghiaccio si ottengono nel gelato.

Tutti i componenti vengono montati per 5 minuti prima che si formi una schiuma compatta. Trasferire la massa risultante su un piatto di plastica, chiuderla ermeticamente con un coperchio o un foglio e inviarla al congelatore durante la notte. E al mattino, prendilo, lascia che il delizioso si scongela un po 'e divertiti!

Per la seconda ricetta occorrono:

• 6 proteine;
• latte o panna (solo a basso contenuto di grassi) - un bicchiere;
• panna (necessaria per montare) dal 30% - 300 ml;
• 400 grammi di zucchero semolato;
• vanillina - facoltativa, quantità - a piacere.

Preparazione gelato a casa:

1. In una ciotola dal fondo spesso, mescolare la panna con il latte (o panna a basso contenuto di grassi) e lo zucchero (non tutti, 150 grammi). Mettere la casseruola sul fuoco basso e mescolare continuamente energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi rimuovere i piatti dal fuoco, raffreddare e riporre nel congelatore.
2. Successivamente, è necessario separare accuratamente le proteine. Versare lo zucchero rimanente in una tazza profonda e asciutta, versare i bianchi e sbattere con un mixer con accelerazione graduale. La schiuma dovrebbe essere tale che anche quando la ciotola viene capovolta, la massa rimane ferma.
3. Quindi è necessario ottenere una crema ben fredda con lo zucchero e versarvi le proteine ​​​​a poco a poco, mescolando delicatamente il tutto. Di conseguenza, dovrebbe formarsi una massa omogenea. Dopo averlo messo nello stampo, mettetelo in freezer per un'ora. Trascorso questo tempo estrarre il gelato, frullare e rimettere in camera. Ripeti i passaggi in un'ora e mezza. E già dopo 2 ore il gelato è pronto!

Splendida video ricetta per gelato fatto in casa: guarda e cucina!

Ricetta dei ghiaccioli fatti in casa

Puoi fare il gelato al sidro di mele.

Per la dolcezza fredda alla mela hai bisogno di:

• 1 occhio di bue medio;
• mezzo cucchiaino di gelatina;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 4 cucchiaini di zucchero semolato;
• succo di limone - aggiunto a piacere.

Preparazione ghiaccioli fatti in casa:

1. Innanzitutto, è necessario immergere la gelatina per 30 minuti in 2 cucchiai di acqua bollita refrigerata.
2. Sciogliere lo zucchero nell'acqua bollente. Mescolare la gelatina gonfia con lo sciroppo e raffreddare.
3. Preparare la salsa di mele.
4. Mescolare lo sciroppo raffreddato con la gelatina e la purea, aggiungere un po' di succo di limone.
5. Versare il composto in appositi stampini, che dovranno essere riempiti solo per 2/3. Va tenuto presente che una volta congelato, il gelato diventerà di dimensioni maggiori. Ora puoi mettere il tuo gelato nel congelatore.

Ecco fatto, il tuo sidro di mele è pronto!

Come fare un ghiacciolo in casa

Nella calura estiva, vuoi costantemente mangiare qualcosa di freddo e sempre delizioso. Eskimo servirà come tale prelibatezza. Questo è il nome del gelato ricoperto di glassa al cioccolato. Oppure puoi ottenere un doppio piacere e fare un ghiacciolo al cioccolato.

Per prima cosa prepariamo il gelato. Per prepararlo avrai bisogno di:

• mezzo litro di latte,
• mezzo bicchiere d'acqua
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione:

1. In una ciotola unire il latte e l'acqua. A proposito, l'acqua può essere sostituita con la panna.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi e la vaniglia e mescolare fino a completa dissoluzione.
3. Versare il composto ottenuto negli stampini per ghiaccioli o in una vaschetta per il ghiaccio, o in qualche altro dispositivo alto e stretto.
4. Inserite un bastoncino al centro di ogni stampo.
5. Lasciare il composto in freezer per almeno 3 ore.

E ora la glassa:

1. Prendiamo 200 grammi di cioccolato e burro. Scaldiamo il cioccolato a bagnomaria e mescoliamo con il burro fuso. Lascia raffreddare un po' la glassa, ma deve essere ancora calda.
2. Stendere la carta da forno nel congelatore. Tiriamo fuori il gelato congelato, lo immergiamo nella glassa, lo lasciamo raffreddare un po' e lo mettiamo su una pergamena.

Questo gelato, specialmente fatto da soli, renderà facile e divertente sopravvivere al caldo.

Ricetta semplice del gelato alla vaniglia

Questa ricetta fa il gelato alla vaniglia: basta leccarsi le dita!

Ingredienti:

• vanillina - 2 cucchiaini;
• crema 20% - un bicchiere;
• latte - 300 ml;
• un pizzico di sale;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• 2 uova.

Preparazione Gelato alla vaniglia fatto in casa:

1. Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e lavorare con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Salare, mescolare delicatamente.
2. Facciamo bollire il latte. Con cura, poco alla volta, versatela nel composto di uova, che sbattiamo ancora. Versare la massa risultante nella padella, dove c'era il latte, e rimetterla sul fuoco, facendo fuoco minimo. Devi cuocere fino a quando la composizione non diventa abbastanza densa. Questo richiede circa 7-10 minuti. A fine cottura unire in padella la panna e la vanillina.
3. Quando il composto sarà pronto, versatelo negli stampini e fate raffreddare. È meglio raffreddare completamente il gelato in frigorifero. E solo allora riorganizzare gli stampi nel congelatore.

Non c'è quasi una persona che possa rifiutare una tale dolcezza.

Gelato alla banana - una ricetta deliziosa

Le banane sono deliziose di per sé. E se fai una tale prelibatezza come il gelato alla banana, otterrai una tale delizia - "non puoi trascinarlo per le orecchie!"

Per il piatto hai bisogno di:

• 2 banane mature (puoi anche prendere troppo mature),
• mezzo bicchiere di panna,
• un cucchiaio di polvere e succo di limone.

Preparazione:

1. Mettere le banane tagliate a pezzi grossi per 4 ore in congelatore.
2. Quindi frullateli in un frullatore fino a che liscio.
3. Aggiungere la panna, il succo di limone e la polvere alle banane. Batti di nuovo bene.
4. Riponete tutto in freezer per 2 ore.
5. Durante questo tempo, è imperativo estrarre il composto e mescolare almeno due volte.
6. Pronto. Mettere il gelato in una ciotola, cospargere con cioccolato grattugiato.

Buon appetito!

Come fare in casa il gelato al cioccolato

Nessun gelato acquistato in negozio ha il sapore di un dolcetto fatto in casa. E anche il cioccolato buonissimo, fatto in casa, ancora di più. Ci sono molti modi per fare questo gelato.

Qui puoi prendere il cioccolato fondente o al latte come ingrediente principale, oltre al solo cacao in polvere. Oppure unire cacao e cioccolato in un'unica ricetta. Vedremo come fare il gelato con il cioccolato al latte.

Così, Componenti:

• cioccolato al latte - 100 gr .;
• zucchero cristallino fine - 150 gr .;
• 4 uova;
• panna (può essere sostituita con panna acida grassa).

Processo di cottura gelato al cioccolato a casa:

1. Prendiamo prima le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Sciogliere il cioccolato. Sbattere i tuorli soffici. Mentre si montano, aggiungere a loro il cioccolato leggermente raffreddato.
2. Ora dobbiamo lavorare sulle proteine ​​unite allo zucchero fino ad ottenere una schiuma rigogliosa. Montare in parallelo la panna (panna acida).
3. Unire entrambe le miscele di uova in una massa uniforme. Continuando a mescolare, aggiungere la panna lì. Solo non tutto in una volta, ma gradualmente. Rendiamo omogenea la composizione e la versiamo nei contenitori preparati per il gelato. Lo mettiamo nel congelatore, tirando fuori il composto da lì ogni ora (in totale risulterà 2-3 volte) per mescolare. Dopo l'ultima miscelazione, mandiamo il gelato nel congelatore per altre 3 ore. Tutto, una prelibatezza della categoria "incredibilmente gustosa" è pronta!

Importante! Più cioccolato viene aggiunto al gelato, meno zucchero devi prendere. Altrimenti, il prodotto sarà zuccherino!

Una ricetta del gelato artigianale semplicissima in 5 minuti

Si scopre che il gelato può essere preparato in soli 5 minuti. E non hai bisogno di ingredienti speciali per questo.

Solo 300 grammi di frutti di bosco congelati (necessari), metà panna refrigerata o poco più di un terzo di bicchiere e 100 grammi di zucchero semolato. Puoi prendere qualsiasi bacca, ma fragole, lamponi o mirtilli (o tutti insieme) sono l'ideale.

Quindi, mettete tutto in un frullatore e mescolate energicamente per 3-5 minuti. Puoi aggiungere un po' di vaniglia al composto. È tutto!

Non è vietato servire questo gelato subito dopo la preparazione. E se lo mandi a congelare per mezz'ora, migliorerà solo.

Il leggendario gelato sovietico è il gusto dell'infanzia nato in URSS. E con la nostra ricetta è facilissimo riviverla.

Composizione:

• 1 baccello di vaniglia;
• 100 grammi zucchero fine;
• 4 tuorli;
• un bicchiere di latte del più grasso;
• crema 38% - 350 ml.

cucinando gelato secondo GOST dall'URSS come segue:

1. Macinare bene 4 tuorli e 100 grammi di zucchero fine fino a renderli bianchi.
2. Rimuovere con cura i semi dalla vaniglia.
3. In un pentolino portate a bollore il latte con l'aggiunta della vaniglia.
4. Versare il latte nei tuorli montati con lo zucchero a filo.
5. Rimettete la massa sul fuoco e fatela scaldare, sempre mescolando, a 80°C. È importante non far bollire la composizione! Dopodiché, togli la casseruola dal fuoco e mettila in frigorifero. Per prima cosa a temperatura ambiente, poi mettete il composto in frigorifero per 1 ora.
6. Montare la panna, raffreddata per 12 ore prima.
7. Unire il composto di tuorli e panna e sbattere anche per un paio di minuti. Inviamo la massa risultante al congelatore per 60 minuti. Quindi tiriamo fuori, mescoliamo o frulliamo e di nuovo nella camera. Quindi 4 volte.
8. La miscela sarà ferma l'ultima volta che viene rimossa. Dovrebbe essere così. Spezzettatela con un cucchiaio, mescolatela intensamente e di nuovo in freezer.
9. Dopo mezz'ora lo tiriamo fuori, lo mescoliamo ancora e ora mettiamo il gelato nella camera finché non si solidifica completamente.

Il gelato sovietico è pronto! Puoi divertirti, ricordando la tua infanzia felice.

Come fare il gelato in casa: consigli e suggerimenti

Fare il gelato in casa significa sorprendere la tua famiglia con il tuo dolcetto preferito e allo stesso tempo prenderti cura della salute dei tuoi cari. Perché in questo caso sarai sempre sicuro della naturalezza del prodotto.

Per preparare correttamente il gelato, è necessario non solo seguire le ricette, ma anche utilizzare alcuni consigli e suggerimenti nella pratica:

1. Lo zucchero nel gelato può essere sostituito con il miele.
2. Invece di conservare il latte, usa il latte fatto in casa. Così come la crema. Quindi il gelato sarà molto più gustoso.
3. Cioccolato, marmellata, noci, caffè e molti altri prodotti vanno bene come additivo e decorazione per una prelibatezza. La fantasia non può essere limitata. A volte basta guardare nel frigorifero e ispezionare gli scaffali della cucina.
4. Il dessert non può essere conservato a lungo nel congelatore. È realizzato interamente con prodotti naturali e quindi ha una breve durata. Va consumato in massimo 3 giorni. Anche se è improbabile che sia così in ritardo.
5. Non è consigliabile ricongelare il gelato fuso!
6. Prima di servire il dolce va tenuto fuori dal frigorifero per 10 minuti. Quindi il suo gusto e il suo aroma appariranno molto più luminosi.
7. Quando si prepara un dolce senza gelatiera, deve essere costantemente mescolato durante il congelamento. Per l'intero ciclo - da 3 a 5 volte, circa ogni mezz'ora o ora.

Se vuoi davvero il gelato e il congelatore è vuoto, puoi provare a fare il gelato in casa molto velocemente.

Ci sono molte ricette di gelato là fuori, ma lo sapevi che puoi fare il tuo gelato in 5 minuti usando un sacchetto?

Per realizzare questo amatissimo dolce vi occorrono ingredienti che probabilmente troverete a casa vostra.

Gelato a casa

Avrai bisogno:

1/2 tazza di latte

1/2 tazza di sale

2 borse con chiusura a cordoncino

1/2 cucchiaino di vanillina

1 cucchiaio di zucchero

Topping a volontà

1. Unire il latte, la vanillina e lo zucchero in un sacchetto più piccolo. Chiudere il sacchetto in modo che all'interno rimanga meno aria possibile.

2. Metti ghiaccio e sale in un sacchetto grande.

3. Posiziona la busta piccola dentro quella più grande e chiudi la busta grande, lasciando meno aria possibile. Avvolgi il sacchetto in un asciugamano o indossa dei guanti e agita e strofina il sacchetto in modo che il ghiaccio avvolga il composto all'interno del sacchetto.

4. Ci vorranno dai 5 agli 8 minuti prima che il composto si trasformi in gelato.

Il sale abbassa il punto di congelamento del ghiaccio e crea una soluzione molto fredda che assorbe il calore della formula, aiutandola a congelare più velocemente.

Consigli:

È meglio usare sacchetti per il congelatore poiché sono più spessi e hanno meno probabilità di rompersi.