Pomodori ripieni di ricotta e aglio - è gustoso, luminoso e originale. Puoi sempre scegliere la composizione del ripieno per pomodori secondo i tuoi gusti, e qui, se lo desideri, puoi sognare. Propongo di cucinare un piccante ripieno di cagliata con erbe e aglio. Risulta un'ottima opzione per uno spuntino e anche dietetica.

Preparazione Pomodori ripieni con ricotta e aglio, è semplice e veloce, e non richiede particolari abilità culinarie. Quindi anche uno chef alle prime armi può gestire la cucina. Le verdure ripiene sono buone perché saturano velocemente (e per molto tempo, grazie al contenuto di grassi latticini), contengono molte vitamine (sia nei pomodori che nelle erbe fresche e nell'aglio), e inoltre, un tale antipasto sembra succoso, bello, appetitoso, può sempre essere servito su un tavolo festivo!

Ingredienti:

• Pomodori - 2 pezzi;
• Ricotta - 150 g;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Basilico - 3 foglie;
• Aneto - 4 rami;
• Panna acida -1-2 cucchiai;
• Sale qb;
• Kefir è facoltativo.

Pomodori ripieni - la ricetta più deliziosa

Ho preso dei pomodorini di media grandezza, forti e stretti. le ho lavate.

E ha tagliato i cappucci con un coltello affilato.

Metto da parte i cappelli per ora, serviranno ancora al momento di servire.

Ho tagliato la metà dei pomodori con un coltello affilato.

Abbiamo queste tazze.

Ora il ripieno. Ha schiacciato la cagliata con una forchetta. Ne ho preso uno agricolo.

Ci ha buttato la panna acida - anche una crema contadina, densa.

Ho raccolto le foglie di basilico verde con le mani.

Tritare finemente l'aneto.

E gettò la polpa dei pomodori. Salato, mescolato tutto. E ora, a seconda della consistenza del ripieno risultante, puoi aggiungere un po' di kefir - solo un paio di cucchiai.

I pomodori ripieni di massa di cagliata risultante hanno schiacciato la cagliata abbastanza strettamente.

È tutto, delizioso spuntino- i pomodori ripieni di ricotta, erbe aromatiche e aglio sono pronti!

Al momento di servirli potete coprirli con dei cappelli, oppure potete lasciarli così come sono.

Un tale piatto può essere cotto al forno: metti una teglia con i pomodori in un forno preriscaldato a 180 C e cuoci per 25-30 minuti, fino a quando le verdure non saranno completamente cotte.

Anche se i pomodori con la ricotta sono più salutari in fresco, tante vitamine e freschezza estiva!

Buon appetito!

Per cena stasera pomodori al forno con ricotta... Questa sarà una cena meno 60, opzione numero 4. Verdure e latte.

3 pomodori grandi,

Una confezione di buona ricotta,

Qualche spicchio d'aglio (o le foglie di un aglio invernale già inchiodato),

Diverse verdure (senape, rucola, coriandolo, aglio orsino, prezzemolo, aneto, quella che ti piace di più),

Sale, spezie a piacere.

La preparazione è molto semplice e veloce.

I miei pomodori e verdure, sbucciare l'aglio. Accendiamo il forno per riscaldare fino a una temperatura di 200 C.

Tagliamo ogni pomodoro in 2 metà e otteniamo 6 tazze da riempire con la massa di cagliata. Ad ogni "tazza" potete tagliare un po' il fondo per renderle più stabili, ma per evitare che il ripieno fuoriesca.

Mescolare la ricotta con un frullatore con aglio e, ad esempio, aneto, salare immediatamente la ricotta.

Su una teglia, adagiate la carta da forno (in genere si può avere un foglio bianco, oppure si può senza carta) e disponete i pirottini per la farcitura. Cospargere un po' di pepe e sale sul fondo di ogni metà di pomodoro e metterli in forno per 5 minuti ad asciugare. Oppure puoi riempirlo subito, comunque.

Ora è il momento di metterci dentro la massa verde della cagliata, puoi mettere sopra foglie di senape o rucola.

Cuocere fino a doratura, circa 15 minuti in più, senza che il fondo si bruci.

Pomodori al forno con ricottaè meglio servire subito dal forno in tavola e mangiare appena preparato. Aroma incredibile e gusto succoso!

Tradizione da fare panino caldo con pomodoro e formaggio è apparso nel nostro paese con i primi forni a microonde alla fine degli anni '90. Quante di voi o le vostre mamme hanno poi compreso le varietà di formaggio e le complessità della sua produzione?
Inoltre, ciò che veniva offerto nel negozio in quel momento - Russian, Uglich, Kostroma - erano i classici formaggi a caglio e presentavano un rischio minimo in termini di formazione di ossalati nei reni. A quel tempo erano appena iniziati gli esperimenti sulla combinazione degli approcci di avviamento e caglio nella produzione di formaggio. E non ci abbiamo pensato e abbiamo gradualmente trasferito i nostri panini su un diverso tipo di formaggio. È così che sono apparse le ricette "tradizionali", portando una bomba nascosta.

* Ma, a proposito, anche allora nei manuali sull'alimentazione dei pazienti, mettevano in guardia sui rischi dell'abbinamento formaggio, pomodoro e pane.

C'è un altro fattore che vale la pena notare quando si confrontano formaggio e cagliata. Questa è la dimensione della porzione. Di solito consideriamo la ricotta salutare. piatto ipocalorico, e mangiarne 150-200 g alla volta (confezione). E il formaggio, di regola, viene utilizzato come spuntino, risparmiamo calorie in più e alla volta la sua porzione arriva fino a 50 g Su una grande fetta di pizza saranno circa 10 g di formaggio. Ovviamente, con volumi così ridotti, i rischi di formazione di ossilati si riducono notevolmente, anche in considerazione delle proprietà dei formaggi presamici.

Per completare l'immagine, fornirò esempi di varietà. ometto varietà dure formaggio, perché si distinguono facilmente dalla nostra cagliata tradizionale. Anche qui c'è qualcosa da dire, e spero di scrivere un articolo separato su questo argomento nel prossimo futuro.
Allora, caglio varietà di formaggio, ad es. quelli che si possono mischiare con i pomodori sono feta e feta... Assicurati solo che il metodo di produzione sia indicato sulla confezione! I produttori moderni hanno imparato a produrre formaggi a pasta madre simili nelle proprietà dei consumatori al formaggio feta e alla feta. Questo non è né buono né cattivo, riguarda l'abbinamento con i pomodori.

Ma Formaggio Adyghe si riferisce alle varietà di lievito naturale, non va mescolato con i pomodori.

Infine, ritengo importante avvisarvi: ci sono pochissimi veri formaggi caglio sul territorio della Russia. A causa dell'alto costo delle materie prime (abbiamo detto che il latte è richiesto con parametri speciali, e inoltre non può essere immagazzinato), i nostri magazzini sono inondati di formaggi a base di fermenti lattici fermentati o combinati. Alcuni di loro possono essere classificati come formaggi a pasta dura, ma questa consistenza si ottiene attraverso speciali sali indurenti. Dal punto di vista cibo dietetico Consiglierei di fare attenzione con questi formaggi. Il loro vantaggio è solo nel prezzo, ma in termini di nutrizione:

1. Sono inferiori ai veri formaggi caglio in termini di composizione di aminoacidi e vitamine. In particolare, il triptofano è praticamente assente;
2. Sono inferiori alla ricotta in termini di saturazione proteica, mentre c'è un eccesso di grassi animali;
3. C'è ancora il rischio di formazione di ossalati se consumato con i pomodori, sebbene sia inferiore rispetto al caso della ricotta a basso contenuto di grassi. Ma qui molto dipende dal tipo specifico di formaggio, dalla sua composizione e dalle condizioni di produzione.

A proposito, per la pizza con i pomodori usa ripieni di carne Con fibre grossolane: vitello, pollo, pesce magro... Le proteine ​​di tali prodotti si staccheranno acidi organici dai pomodori, e una sottile crosta di formaggio scivolerà senza gravi conseguenze.

* Tuttavia, non dimentichiamo che le regioni mediterranee sono leader nelle malattie della gotta. E tra le popolazioni indigene del Sud e Centro America, che, a differenza di noi, conoscono i pomodori da diversi millenni, i pomodori non sono un attributo indispensabile della cucina nazionale.

Succosi pomodori alle erbe in combinazione con ripieno di cagliata e panna acida sono la scelta dei veri buongustai.
Prodotti naturali freschi, colori accesi e delicati gusto delicato- questo è tutto ciò che caratterizza direttamente l'antipasto di pomodorini con il condizionale "Cestini piccanti".

In altre parole, si tratta di pomodori ripieni di ricotta, erbe aromatiche e aglio. Questo piatto è abbastanza facile e veloce da preparare, non sono richieste particolari doti culinarie per questo.

È meglio servire l'antipasto con crostini, leggermente grattugiati con aglio. "Cestini piccanti" da Pomodori ripieni diventeranno una piacevole decorazione della tavola, e la loro degustazione non influenzerà in alcun modo la figura.

Tutti gli ingredienti sono disponibili e sani. La combinazione di pomodori e ricotta piacerà sicuramente a tutti gli amanti del cibo fatto in casa.

Ingredienti:

• Pomodorini - 5-6 pezzi
• Foglie di cavolo alla pechinese - 2 pz.
• Ricotta - 150 g
• Panna acida - 20 g
• Verdi - 10 g
• Aglio - 2 spicchi
• Sale qb

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Ricetta per pomodori ripieni con ricotta, erbe e aglio

1. Lavare bene i pomodori, lasciarli asciugare, tagliarli a metà. Ne lasciamo uno intero.

2. Seleziona la polpa di ciascuna metà del pomodoro con un cucchiaino.

3. Scolare il succo dalle tazze preparate.

4. Tagliare il pomodoro intero a pezzetti, aggiungere la polpa tritata dei pomodori rimasti. Dreniamo tutto.

5. Impastare la cagliata con una forchetta in una ciotola profonda.

6. Aggiungi sale a piacere, panna acida alla cagliata.

7. Spremere 2 spicchi d'aglio e mescolare accuratamente fino a che liscio.

8. Lavare le verdure, lasciare asciugare o rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.

9. Lascia intatti alcuni rami di aneto, trita finemente il resto.

10. Aggiungi i pomodori tritati alla miscela di cagliata e panna acida con l'aglio.

11. Ora è il momento di riempire le metà di pomodoro con il ripieno di cagliata preparata.

12. Dal resto massa di cagliata formiamo delle palline.

13. Su un bel piatto, disponi le foglie di cavolo alla pechinese, metti sopra i pomodori ripieni e palline di cagliata... Cospargere tutto con erbe tritate, decorare con rametti di aneto.

Nota per la padrona di casa: cavolo cinese può essere sostituito con foglie di lattuga fresca.

14. I pomodori ripieni di ricotta, erbe e aglio sono pronti! Servire così fresco e antipasto luminoso buonissimo con crostini fritti sopra Burro... Buon appetito!