Fornisci esempi di pubblicità ATL e BTL di alta qualità nel segmento HoReCa.

ATL e BTL sono strumenti multi-calibro per dare forma e consegnare il messaggio dell'azienda al pubblico di destinazione. Un messaggio ben scritto e consegnato ti aiuta a differenziarti dalla concorrenza. Vince sul mercato chi sa farlo meglio degli altri.

Esempi di BTL di alta qualità sembreranno familiari a molti. Dopotutto, ognuno di noi ha familiarità con volantini, volantini, materiali POS non standard, con i quali è sufficiente venire in un bar e ottenere uno sconto, un bonus (due drink al prezzo di uno), ecc. Tuttavia, la loro consueta ubiquità non pregiudica in alcun modo l'effetto positivo derivante dall'uso. Negli ultimi anni la “coupon mania” copiata dall'occidente è diventata un'offerta topica di BTL. Ma BTL non si limita alla semplice distribuzione di volantini o alla distribuzione di coupon, sebbene questo strumento richieda anche una strategia ben costruita. Ad esempio, i programmi di fidelizzazione, raccolta e analisi delle basi clienti e il programma di ricerca "mystery shopper" sono molto spesso implementati da una catena di caffè/ristoranti in proprio, ma anche questo è BTL.

A quali condizioni questo o quel tipo di pubblicità è inappropriato? Cosa è più costoso?

Supponiamo che tu possieda un piccolo caffè vicino a un viale trafficato, dove, secondo le leggi del traffico di Mosca, ogni giorno si raccoglie un enorme ingorgo. Le persone sono stanche, nervose e accetterebbero volentieri di riposare. Ma come fanno a sapere che il tuo locale è molto vicino, dietro l'angolo? Puoi organizzare una navigazione competente, mettere cartelli, ecc., oppure puoi mandare una bella ragazza con un carrello di bibite analcoliche gratuite agli autisti in un ingorgo e scrivere sui bicchieri: "Ti stiamo aspettando dietro l'angolo . In regalo una bottiglia di limonata”. E l'effetto sarà molto più forte.

Il product placement è efficace?

Sì, ma solo se eseguito correttamente. Solo negli ultimi anni abbiamo iniziato a vedere esempi di eleganti performance di product placement, mentre in Occidente questo strumento è stato efficacemente utilizzato per molto tempo. Per i loro televisori, ad esempio, è comune una situazione in cui i registi elaborano e costruiscono separatamente la trama di una serie televisiva per i produttori di piccoli elettrodomestici, a seguito della quale gli eroi la usano periodicamente in tutti gli episodi del film, mentre la serie diventa popolare. Questa è acrobazia.

In che modo il personale può supportare e pubblicizzare la propria struttura?

Insieme a Whirlpool, abbiamo organizzato uno spettacolo culinario con chef professionisti. L'esperienza di successo di queste campagne su larga scala (hanno avuto luogo in diverse città della Russia contemporaneamente) mostra che tali programmi interattivi stanno diventando uno strumento efficace per aumentare la fedeltà.

Come attrarre nuovi clienti e fidelizzare quelli?

Il compito di BTL nel nostro caso è l'inclusione di maggior successo dei propri strumenti in ATL al fine di ottenere l'effetto più positivo. La struttura della strategia è molto importante, dal generale allo specifico, dalla fase di sviluppo dell'idea e del progetto alla sua attuazione.

I seguenti lavori per attirare un cliente:

Utilizzo di un prodotto "locomotiva". Analizziamo questa tecnica comune usando l'esempio di una bistecca, il cui costo medio a Mosca è di circa mille rubli. Ma poiché ogni ristoratore capisce che il visitatore non ordinerà solo lui, ma anche una bevanda, un contorno, un antipasto, diventa possibile vendere il piatto "principale" al costo;
- navigazione competente, che implica traffico diretto vicino al tuo stabilimento. Questo può essere fatto, ad esempio, utilizzando strumenti BTL: distribuzione di volantini alle cassette postali di edifici residenziali vicini, distribuzione di volantini ai potenziali clienti di passaggio.

Lavori di fidelizzazione dei clienti:

Il livello di servizio dell'istituzione. Per valutarlo, suggeriamo di utilizzare lo strumento BTL "mystery shopping". Molti lo ignorano a causa della mancanza di effetto immediato, ma se si elabora il sistema di servizio clienti nell'istituto per almeno 2-3 mesi, il risultato non tarderà ad arrivare;
- la possibilità di ottenere uno sconto;
- un complimento della struttura (un regalo dello chef, un segno di attenzione);
- programmi fedeltà, appartenenza a un club chiuso - tutto ciò che consente al visitatore di creare un senso di status. Può essere una carta che ti dà l'opportunità di ottenere un approccio individuale e bonus aggiuntivi;
- la possibilità di ricevere un servizio completo per la famiglia (animatori, masterclass);
- raccolta anagrafica clienti e identificazione delle loro preferenze;
- strumenti di marketing innovativi. Puoi installare sensori bluetooth nella tua struttura che leggeranno il numero di visitatori e aiuteranno a determinare i loro parametri socio-demografici. Dopo aver raccolto e analizzato i dati, puoi congratularti con la persona per il suo compleanno, in modo discreto, dargli un piacevole bonus o fornire uno sconto.

Naturalmente, tutto quanto sopra darà i suoi frutti solo se Alta qualità cibo e un adeguato livello di servizio.

Qual è il modo migliore per prepararsi a un nuovo progetto offline, soprattutto se il budget è basso?

L'ottimale sarà puntare su due aree di promozione a medio costo: BTL e social media.

Quando si avvia un nuovo progetto, è importante garantire il massimo traffico di clienti. Se il pubblico del futuro stabilimento utilizzasse i social network, inizierei il lancio del progetto sviluppando una strategia di promozione SMM. Un visitatore è venuto al tuo bar, ha usato la funzione di check-in, ha detto ai suoi amici e ha ottenuto un drink gratuito. Puoi anche utilizzare concorsi, quiz e lotterie con regali: tutto ciò che provoca eccitazione e allo stesso tempo sarà il meno costoso per te.

BTL è anche uno strumento economico. E in questo caso, consiglierei di utilizzare il volantino, e non necessariamente limitarsi alla distribuzione di volantini: un promotore può offrire a un passante un oggetto che può essere utilizzato, riposto e questo servirà come promemoria del tuo bar o ristorante.

Molto spesso i conducenti abbandonano la propria auto e lasciano un semplice biglietto sul vetro. E se potessi offrire loro un biglietto da visita di alta qualità con un design interessante e utilizzare un codice QR su di esso, allora diventerebbe uno strumento non banale per promuovere la struttura e sarebbe utile per i tuoi potenziali clienti.

Come valutare l'effetto della pubblicità ATL e BTL?

Prima di tutto, usa la matematica e l'analisi. A titolo di esempio, si consideri una previsione preliminare dell'efficacia del BTL-lifting nel segmento HoReCa.

Cosa c'è di nuovo nella pubblicità negli ultimi anni?

PDA, smartphone, tablet consentono ai proprietari di stabilimenti di ricevere i dati più accurati sul pubblico dei visitatori e le statistiche: quante persone hanno visitato il ristorante questo mese, quali gruppi di età e sesso, ecc.

Quali sono i tuoi esempi di pubblicità efficace?

Sta diventando particolarmente popolare tra i nostri clienti organizzare eventi promozionali speciali con il coinvolgimento di sommelier, chef e baristi professionisti. Tra gli esempi di utilizzo riuscito degli strumenti BTL tradizionali, l'esperienza più interessante per me è l'esperienza del più grande progetto di ristorante nel sud-ovest di Mosca - Seasons.

Utilizzando un volantino adeguatamente organizzato, abbiamo aumentato il traffico nel ristorante del 30%, la brand awareness di questa istituzione è aumentata in media del 15%. Allo stesso tempo, le azioni sono state svolte esclusivamente sul territorio del centro commerciale in cui si trova il ristorante. Abbiamo selezionato ragazze dall'aspetto da modella, sviluppato un interessante format per le forme promozionali e organizzato una campagna di campionatura nelle sale del centro commerciale, durante la quale abbiamo offerto ai visitatori pasticcini e dessert del ristorante Seasons. Ogni settimana queste promozioni sono state sostituite da volantini con l'uso di volantini e volantini con un invito a trascorrere del tempo proficuo e gustoso in uno dei luoghi più eleganti di Mosca: il ristorante Seasons.

Diamo un'occhiata a come puoi attirare i clienti nel tuo ristorante insieme a te.

La prima cosa su cui vorrei attirare la vostra attenzione è che nel settore della ristorazione è molto importante impegnarsi non solo nell'attrarre nuove persone, ma anche nel prestare particolare attenzione ai vostri clienti. Dopotutto, ciò che i tuoi clienti dicono ai loro amici dipende da quanti clienti avrai nel prossimo mese.

La notorietà è irta di mancanza di clienti. Tuttavia, le storie dei tuoi clienti su come hanno trascorso dei bei momenti nel tuo ristorante, raccontate ai loro amici e conoscenti, ti permetteranno di creare l'immagine più attraente.

Chi è il tuo cliente?

È importante che tu capisca chi è il tuo cliente. Quanti anni ha. Quali sono i suoi interessi. Cosa sta leggendo. Dove va. Che ama molto. Che problemi ha. Quali sono i suoi bisogni. È interessato a ciò che hai da offrire. Come può aiutarlo il tuo ristorante?

Gioca con questa conoscenza.

Per qualche ragione, molti uomini d'affari mancano questo punto. Tuttavia, quando crei un'immagine chiara del tuo cliente, ti sarà di grande aiuto per capirlo, creare un contatto più stretto con lui e, possibilmente, soddisfare qualche suo bisogno interiore!

Un approccio al servizio meccanicistico è disastroso

Ogni cliente ha semplicemente bisogno di più del semplice prodotto o servizio che fornisci. Dopotutto, sei d'accordo che una persona dovrebbe avere una buona ragione per cui dovrebbe andare da te e non comprare qualcosa di simile in un altro ristorante o negozio?

Quando sai chi è il tuo cliente, allora sei quasi sulla tua nicchia. A proposito, assicurati che il tuo annuncio sia mirato al tuo pubblico di destinazione e non a tutti.

Cucina fresca

Questo è ciò che dovrebbe sempre deliziare i tuoi clienti. Scoprirai che le persone formano molto rapidamente associazioni con qualsiasi attività commerciale.

Ad esempio, se finestre di plastica, quindi ... (inserisci una parola invece di uno spazio), se rotoli, quindi in ..., se fai un pasto veloce, quindi in ... E a cosa è associata la tua attività?

Cerca di associare il tuo ristorante in modo vivido non solo a un prodotto, ma anche a una vasta gamma di fantastiche emozioni (continua a leggere e capirai di cosa si tratta).

Servizio di alto servizio

Questo è semplicemente parte integrante del successo. Inserisci gli standard se non li possiedi. Se c'è, allora è importante che tu formi periodicamente il tuo personale (questa è una garanzia che faranno tutto bene). Incontro molto raramente grandi camerieri (rari come grandi venditori).

Il tuo personale è il volto dell'azienda. Scegli quelli che sanno davvero come e amano servire le altre persone (le persone con un certo tipo psicologico sono adatte a lavorare nel servizio, con rare eccezioni) - questa è la prima metà del successo.

E la seconda metà è per te, i tuoi manager e camerieri per sottoporsi a una formazione aggiuntiva da specialisti del servizio. Assicurati di partecipare a corsi di perfezionamento e di organizzarti (questo ti farà distinguere dalle altre aziende e ti consentirà di ottenere ulteriori PR nei media).

È importante che tutti i dipendenti siano allineati con l'idea, il concetto e la missione della tua attività. E per questo è importante che sappiano cosa dire, in che momento e come presentarsi. Nelle sottigliezze e nella benevolenza, la più gustosa!

Ad esempio, sarà fantastico se i camerieri stessi noteranno che il bicchiere o il bicchiere è quasi vuoto e deve essere riempito. Se il cliente non ha ancora tempo per chiederlo, lo sorprenderà piacevolmente.

Hai una scorza?

Questo è qualcosa che solo il tuo ristorante ha e che altri no. Può essere un oggetto (i) interno o un piatto speciale. Oppure hai pasti dallo chef ogni giorno.

Oppure il tuo chef (o il suo vice) esce dai visitatori e parla con loro (non lo fanno affatto, per qualche motivo non lo fanno).

Oppure mentre aspetta un piatto che il cliente ordina, gli vengono serviti dei mini dolcetti (in regalo).

Oppure in onore del tuo nome (ad esempio, il tuo ristorante si chiama "Raw Foodists"), fai un regalo con questo prodotto gratuitamente (e puoi sempre offrire un prodotto correlato, in questo caso, un bicchiere o una bottiglia di vino) .

Migliora il tuo look con l'effetto WOW

Questo è molto vicino al momento clou, basta fare una sorta di regalo non dichiarato o un'offerta speciale!

Se il cliente viene una seconda volta, allora il più Il modo migliore rendi questo cliente un ospite assiduo e un tuo fedele fan, conoscilo (ricorda il nome, o almeno il fatto stesso che era già nel ristorante) e chiedi: "Vuoi ordinare ... (elenchiamo cosa è successo l'ultima volta) o prova qualcosa: cosa c'è di nuovo? "

Oppure il cameriere dice: "Visto che sei con noi per la seconda volta, questa volta lo chef (Nome) ti preparerà personalmente un regalino!"

Oppure puoi inventare qualsiasi tipo di incoraggiamento per il fatto che il cliente ti ha guardato di nuovo! Ad esempio, non riconosci un cliente e alla fine inaspettatamente gli offri un dessert in onore del fatto che ha cenato di nuovo con te.

Crea un'atmosfera invitante

Tutto dipende dal tipo di pubblico che hai e da come ti posizioni. E ci sono molte opzioni per l'atmosfera: dal romantico sublime al minimalista e brutale.

Modellare l'atmosfera è un processo meticoloso, ma ti dirò che è tutta una questione di dettagli. I dettagli enfatizzano il tuo gusto, serietà e unicità (è auspicabile che questi dettagli soddisfino il tuo pubblico di destinazione).

Ad esempio, c'è un famoso bar alla fine del mondo (immagine formata), che attrae viaggiatori da tutto il mondo (pubblico di destinazione) e attacca i conti dei loro paesi (dettagli). Ma non è tutto, lo stesso proprietario del bar ama collezionare figurine tematiche che puoi vedere. Ci sono molti altri dettagli interessanti in questa barra.

Organizza workshop e partecipa a vari programmi

Ciao a tutti! Continuo a considerare il business plan della mensa oggi e ho deciso di parlare di un argomento piuttosto importante: questo condurre una campagna pubblicitaria per la tua sala da pranzo.

1. Cartello... È imperativo che la tua sala da pranzo abbia un segno che possa essere visto da tutti i lati.
2. Pubblicità esterna... Questa pubblicità richiede un coordinamento con l'architettura della città. Deve essere posizionato non lontano dalla sala da pranzo stessa.
3. Annunci e volantini.

Azienda pubblicitaria per la sala da pranzo

A seconda di dove si troverà la tua mensa e pubblicizzeremo:

1. Vicino a una grande impresa... I tuoi potenziali clienti saranno dipendenti di questa impresa, quindi vale la pena mettere un annuncio che la mensa è aperta all'ingresso dell'impresa stessa. Si raccomanda inoltre di distribuire volantini colorati che pubblicizzano la mensa tra i dipendenti dell'impresa;
2. Vicino a edifici per uffici... Vale anche la pena passare per gli uffici e distribuire tutti gli stessi volantini. Forse vale la pena fare un servizio di consegna direttamente in ufficio;
3. Centri commerciali... Se la mensa si trova vicino ai centri commerciali, vale la pena fare promozioni speciali come "Pranzo di lavoro per 150 rubli. o un altro importo, solo non grande ", vale sicuramente la pena informarne tutti i dipendenti dei centri commerciali. Tutto questo può essere fatto utilizzando gli stessi volantini. Nei volantini ricordati di citare la tua promozione aziendale del pranzo in mensa;
4. Scuole(solitamente università). Se la sala da pranzo è vicina istituzioni educative poi è imperativo informare gli alunni e gli studenti su di te, questo può essere fatto con la stessa distribuzione di volantini;
5. Settore abitativo.

   Se c'è una zona giorno accanto alla tua mensa, allora qui è anche necessario distribuire volantini alle cassette postali e pubblicare annunci nelle fermate vicine.

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Bar: come attrarre e fidelizzare i clienti?

Se i tuoi ospiti bevono più di uno o due bicchieri di birra nel tuo bar, allora hai la garanzia di un aumento del profitto. Quando i nuovi clienti fanno una scelta a favore del tuo bar, sei pronto a fare di tutto perché rimangano, giusto? Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su come trasformare il tuo bar in un luogo attraente.

Organizzazione giornaliera di aperitivi

Tutti amano le grandi offerte! Incorpora l'happy hour nel tuo programma quotidiano. Offri due drink al prezzo di uno, prezzi speciali per snack e altri sconti che manterranno i tuoi ospiti rimanere e tornare ogni giorno.

Creare la giusta atmosfera

L'atmosfera del tuo bar gioca un ruolo importante nel tempo che i tuoi clienti trascorrono lì. Il tuo bar dovrebbe essere sempre pulito, confortevole e invitante, qualunque sia il concetto o l'atmosfera che vuoi creare. Sperimenta con diverse tecniche di illuminazione, musica e decorazioni per scoprire le preferenze dei tuoi clienti.

Musica dal vivo

La musica accende i tuoi ospiti. Evita la musica lenta e monotona che può annoiare i tuoi visitatori. Non importa quale genere di musica scegli, dovrebbe rallegrare i tuoi clienti.

Giochi e quiz settimanali

Intrattieni i tuoi ospiti organizzando quiz su base settimanale. Lascia che i tuoi ospiti attendano con impazienza i prossimi interessanti quiz.

Incoraggia i vincitori con i premi.

Assumere e premiare il miglior personale

Uno dei motivi principali per cui gli ospiti smettono di andare al tuo bar è l'insoddisfazione per il servizio. Cerca sempre di servire i tuoi clienti rapidamente e con un sorriso.

La mancanza di reazione o maleducazione da parte del personale non è accettabile. I tuoi baristi e camerieri che fanno più di quanto è loro richiesto devono essere ricompensati per il loro zelo e il loro buon lavoro.

Usare l'immaginazione per creare drink esclusivi

Rendi speciale il tuo menu di bevande. Prova nuovi additivi, cocktail fatti in casa, fai presentazioni e trova nomi accattivanti con i tuoi clienti.

Attirare i clienti al bar

Attira i clienti nel tuo bar utilizzando un team dedicato che distribuirà volantini e offerte speciali alle persone di passaggio. Non si sa mai chi potrebbe un giorno arrivare e portare con sé una folla di amici.

Vuoi dare sempre l'impressione che il tuo bar sia pieno di gente, anche durante le ore non di punta.

Uso attivo dei social media

Non ignorare i social. È uno degli strumenti di vendita più preziosi. Chiedi ai dipendenti del tuo stabilimento o del reparto marketing di twittare dal tuo bar e pubblica regolarmente foto e video per attirare i fan.

Organizzazione di eventi privati

Ospitare eventi privati ​​speciali è un ottimo modo per prolungare il tempo che i tuoi clienti trascorrono al tuo bar. Lascia che il tuo bar diventi anche un luogo per feste private come feste aziendali, raccolte fondi, matrimoni, ecc.

Raccogliere feedback

Se non sei sicuro di cosa potrebbe indurre i tuoi clienti a rimanere nel tuo bar, chiedi loro. Gli strumenti di ricerca online e i sondaggi con Facebook sono modi semplici per ottenere feedback dai tuoi clienti.

Affinché non ci sia fine ai visitatori in un bar o in un ristorante, è necessario creare un'atmosfera speciale e piacevole, offerta buon menu, rendono questo luogo unico offrendo qualcosa che i concorrenti non hanno. Quando apri un caffè, devi decidere immediatamente il suo scopo. Ad esempio, un caffè, che sarà visitato da coppie con figli o aziende che desiderano bere e rilassarsi in una compagnia giovanile, un pub o un caffè con cucina nazionale. Il pubblico dovrebbe essere chiaramente definito, abbinato alla somiglianza di interessi e desideri. Se vuoi combinare l'appuntamento di un caffè, devi assicurarti che i visitatori di diverse categorie non si sovrappongano.

Caffè pubblicitario all'aperto

Quando si scelgono oggetti pubblicitari all'aperto per un bar, è necessario prestare attenzione alla posizione dell'istituzione. Se il caffè si trova in una zona affollata della città, in una delle strade centrali o vicino a luoghi popolari, la pubblicità esterna può consistere solo in cartelli, adesivi sulle finestre di vetro, tende luminose sopra le finestre. Se il caffè si trova a distanza, dovrai installare cartelloni pubblicitari, scatole luminose e formati di città, che fungeranno da guida. Devono essere posizionati in modo tale da stare lungo il percorso, lungo le autostrade, i marciapiedi che portano al tuo stabilimento. Inoltre, puoi inserire annunci sui mezzi pubblici, sia all'esterno che all'interno di autobus, filobus e taxi a percorso fisso. Puoi creare adesivi da marciapiede attraenti con le frecce direzionali.

All'ingresso del caffè, assicurati di montare pilastri, appendere bandiere, stelle filanti che inviteranno i passanti. Sui cartelli stradali, cerca di indicare i prezzi per la maggior parte piatti popolari in modo che i potenziali clienti possano orientarsi, correlare il costo della visita a un bar con il proprio budget. Su tali schede all'aperto, puoi annunciare sconti, mostrare foto di nuovi piatti.

La pubblicità con umorismo sembra molto interessante. Ad esempio, vicino a uno dei caffè è stato installato un cartellone pubblicitario, sul quale era scritto: "La birra è gratis, le cameriere senza vestiti" È chiaro che questo è uno scherzo, tuttavia, i visitatori sono venuti a tali proposte, valutando il senso dell'umorismo della direzione dello stabilimento.

Modi per separare diversi gruppi di visitatori

Questa divisione è molto importante, perché se un'azienda rumorosa viene in un bar, beve birra e non si comporta in modo troppo decente, molto probabilmente perderai i clienti che sono venuti per una vacanza rilassante con la tua famiglia.

• Aprire più stanze con ingressi separati;
• Decorare le sale secondo il tema;
• Prevedere orari di visita differenziati - diurni per le famiglie con bambini e serali per le aziende giovanili;
• Equipaggia sale per banchetti per matrimoni, occasioni speciali.

Creazione di zone separate in un bar o ristorante

Per attirare più visitatori, puoi creare zone separate. Sono separati da pareti divisorie, schermi, pareti sottili. In questo caso, allo stesso tempo, puoi ricevere diverse categorie di visitatori, che non interferiranno tra loro. Ad esempio, i visitatori adulti che vengono a discutere di progetti commerciali o si rilassano dopo una dura giornata saranno infastiditi dalle urla dei bambini.

Un buon modo per dividere è organizzare le zone sui diversi piani dello stabilimento. Al piano terra è possibile organizzare un piccolo parco giochi, con un set di giocattoli, palline, pastelli e matite per disegnare. Qui puoi attirare una tata che si prenderà cura dei bambini e li terrà occupati mentre i genitori ordinano i pasti e si rilassano.

Il secondo piano può essere organizzato per adulti. Se hai intenzione di vendere birra e liquori, puoi appendere alla parete una TV che trasmette partite di calcio e altri sport. In genere, i visitatori si riuniscono intorno alla TV nelle aziende, si ammalano e bevono birra. Guarda un video che mostra un modo piuttosto interessante per attirare i clienti in un bar:

Puoi introdurre "complimenti" simili nei tuoi stabilimenti. Prova a pubblicizzare sconti durante le trasmissioni, ma preparati al fatto che in questo caso il tuo locale sarà frequentato da un pubblico inadeguato, abituato a comportarsi troppo rilassato. In questo caso, devi fare attenzione che i clienti più dignitosi non si sovrappongano a questa categoria.

Stampa e prodotti souvenir

Per una campagna pubblicitaria di successo di un caffè, è possibile emettere una serie di volantini, volantini che possono essere distribuiti non lontano dallo stabilimento, consegnati agli uffici situati nelle organizzazioni vicine. I pranzi di lavoro con pasti fissi possono diventare il reddito principale e stabile, se componi correttamente il menu, fornisci una buona scelta poco costoso e Piatti deliziosi... I prodotti souvenir possono essere distribuiti dal capo di tali organizzazioni, consegnati durante gli eventi festivi della città.

Pubblicità interna di strutture di ristorazione

All'interno dello stabilimento è possibile apporre loghi su sedie, tavoli, portatovaglioli, posacenere, libri menù. Tovaglioli e tovaglie con loghi ricamati sembrano molto attraenti, il che, inoltre, eleva lo status dell'impresa. Puoi anche decorare le pareti, la hall, lavorare sull'intero interno della stanza. Dovrebbe corrispondere al nome, allo stile e allo scopo del caffè. Ad esempio, in un caffè con cucina giapponese, puoi decorare le pareti con dipinti con fiori di sakura, con geroglifici, ecc. Puoi comprare un narghilè, mettere candele profumate, vestire i camerieri con costumi nazionali e accendere la musica appropriata.

Quale dovrebbe essere una pubblicità di un caffè?

Assicurati che i tuoi annunci pubblicitari per interni ed esterni siano conformi alle seguenti linee guida. La pubblicità dovrebbe essere:

• Luminoso e positivo. Guardando qualsiasi oggetto pubblicitario, una persona dovrebbe provare un'ondata di gioia. Queste possono essere fotografie piatti da leccarsi i baffi, immagini divertenti, messaggi di testo serviti con umorismo e che promettono un soggiorno piacevole e piacevole.
• Ben realizzato da un designer. Qui sono importanti le combinazioni di colori, la scelta dello sfondo e del carattere, la dimensione e la dimensione delle lettere. Va ricordato che pubblicità esterna se ne accorgono in movimento, e poi, se si distingue dalla fila dei suoi simili, se c'è qualche differenza in lei;
• Ben posizionato. Anche una pubblicità ben fatta può essere trascurata se è nel posto sbagliato, troppo oscurata dagli alberi, si confonde con lo sfondo degli edifici vicini;
• Conciso e riflessivo. Non mettere grandi testi sui cartelloni pubblicitari: nessuno avrà il tempo di leggerli in movimento. Cerca soluzioni brillanti per le tue idee, offri sconti o intrattenimento, piatti d'autore o speciali cucina nazionale... Sviluppa le tue offerte uniche e falle conoscere ai futuri clienti.

Servizio banchetti

Accade spesso che i lavoratori delle organizzazioni vicine vengano nei caffè solo durante l'ora di pranzo. La sera e nei fine settimana, il caffè è vuoto o poco pieno. Organizzare un servizio di banchetto diffondendo informazioni utili per grandi ordini buoni sconti... Così puoi organizzare compleanni, feste per bambini, eventi aziendali, matrimoni e feste. Se gli ospiti continuano a non venire, puoi invitarli a venire con le loro bevande alcoliche. Ciò sarà vantaggioso sia per i clienti che possono risparmiare sull'alcol, sia per te, perché dovrai pagare una somma piuttosto elevata per una licenza per il commercio di alcolici.

Inoltre, puoi attirare musicisti, artisti, animatori che forniranno il giusto livello di intrattenimento.

Happy hour

In molti esercizi di ristorazione c'è l'opportunità di venire a una certa ora e ottenere gli stessi piatti a un prezzo inferiore o cenare a un prezzo economico. Per questo, viene creato un menu speciale, che contiene piatti più economici a disposizione di tutti. Spesso questa regola si applica durante l'ora di pranzo. Durante questo periodo, il caffè funziona in modalità mensa, ma non c'è fine ai visitatori. Questo metodo è una sorta di pubblicità, perché i visitatori che vengono qui portano i loro conoscenti, tornano qui la sera, quando i prezzi sono già diversi e il caffè si trasforma in un luogo di riposo.

Colazioni e brunch in famiglia

Nei fine settimana si possono anche organizzare colazioni in famiglia, brunch, a tema. Ad esempio:

• incontri di Natale;
• feste di carnevale;
• Da provare i dolci fatti in casa;
• Pasti freddi e bevande estive;
• Dolci ai frutti di bosco;
• Degustazione di dolci (formaggi, canederli, canederli, ecc.)

Queste colazioni devono essere pubblicizzate separatamente. Questo deve essere comunicato con l'aiuto di volantini, volantini, consegna agli ospiti durante altre visite al caffè. Puoi distribuire gli inviti, stampare queste informazioni sugli assegni. I prezzi per i piatti durante tali colazioni dovrebbero essere ragionevoli e i piatti stessi dovrebbero essere semplici e senza complicazioni. Ma le persone avranno l'opportunità di trascorrere del tempo con la loro famiglia, con i bambini, gli amici e il tuo caffè non sarà mai vuoto. Naturalmente, tali eventi avranno successo se il caffè si trova in una zona residenziale o affollata. Se si trova in una zona industriale, questa impresa potrebbe non funzionare.

Organizzazione di masterclass

In determinati giorni, preferibilmente nei fine settimana, è possibile organizzare semplici masterclass per bambini o adulti, che mostreranno esempi di cucina piatti semplici... Il biglietto d'ingresso per i partecipanti deve includere il costo del pasto preparato durante l'evento, oltre a una bevanda a scelta.

Ad esempio, uno degli chef può mostrare ai bambini come fare la pizza, la salsiccia, i biscotti e come cuocere i panini oi croissant. In questo momento, i genitori prenderanno i tavoli, ordineranno i piatti principali del menu e gioiranno con i bambini. Tali corsi di perfezionamento possono diventare regolari, perché i costi per loro sono minimi. È necessario preparare un tavolo, impasto, ripieni, legare grembiuli per bambini. Si possono invitare animatori che intratterranno i bambini e li aiuteranno a cucinare. In giorni come questi, un bar può generare una discreta quantità di entrate.

Consegna pasti negli uffici

Puoi stipulare una convenzione con diverse organizzazioni, che beneficeranno se consegnerai i pasti direttamente ai loro uffici. Ciò richiede un'auto e un autista. Gli ordini possono essere effettuati anticipatamente telefonicamente, modificando preventivamente il proprio menù. Ad esempio, al momento della consegna, puoi prendere gli ordini il giorno successivo, riscuotendo il pagamento anticipato. La consegna di pasti caldi freschi può essere di interesse per coloro che non vogliono che i propri dipendenti partano per lunghe pause pranzo.

Idee per attirare i clienti in un bar

• Raccogli le ricette per un menu per bambini;
• Preparare pasti vegetariani;
• Alcuni piatti sono molto più economici di altri, in modo che tutti possano trovare un motivo per visitarli;
• Installa narghilè;
• Organizzare cene romantiche... Per fare questo, puoi mettere candele o lampade a olio su ogni tavolo a una certa ora per creare una certa atmosfera;
• Separare la pista da ballo. Anche se non c'è musica dal vivo nel tuo bar, sarebbe bello se gli ospiti potessero ballare su buone registrazioni;
• Pensa all'interno in modo tale che ci siano posti per fotografare. Le persone adorano scattare foto mentre visitano i caffè, ad esempio con gli amici, durante le vacanze, ecc. Offri loro questa opportunità. Ad esempio, può essere una piccola fontana o una statua, un dipinto in compensato con un buco per i volti, un costume nazionale o parti di esso che possono essere indossate. Tale abito deve essere strappato dalla schiena e le stringhe attaccate, che lo fisseranno su un cliente di qualsiasi taglia;

• Spendi il Wi-Fi gratuito. Questo attirerà i giovani e quegli uomini d'affari che sono abituati a rimanere sempre informati. La presenza di tale zona deve essere scritta sulle porte a caratteri cubitali;
• Fornire un servizio di cibo da asporto. Ciò attirerà coloro che hanno fame ma non hanno tempo di sedersi in un bar o non sono vestiti abbastanza in modo decente per farlo. Il cibo può essere erogato attraverso la finestra, offrendo l'opportunità di non entrare se il cliente non è pronto per questo;
• Ordinare cibo a casa. Per fare ciò, è necessario creare il proprio sito Web, in cui è necessario inserire foto e prezzi dei piatti. L'autista dell'azienda e la sua auto personale aiuteranno a risolvere il problema della consegna;
• Abbonati a diverse riviste e giornali popolari. Molte persone amano leggere mentre mangiano. Questo attirerà coloro che non hanno compagni e sono imbarazzati a sedersi da soli in un caffè. Sarebbe bello raccogliere una piccola biblioteca, quindi anche nei giorni nuvolosi o gelidi avrai visitatori.

Una campagna pubblicitaria ben pianificata può attirare un numero enorme di visitatori. Prenditi cura di un ambiente piacevole, confortevole, delizioso e sempre pasti freschi, pensa al design della facciata, equipaggia il territorio adiacente. Trova un'opportunità per sorprendere i visitatori con servizi insoliti o servizi aggiuntivi e i clienti adoreranno questo posto.

Guarda un video su quali errori vengono lanciati per la prima volta ai visitatori del sito Web del caffè, come rendere più efficace la pubblicità su Internet:

Quindi, hai un ottimo ristorante - con una cucina raffinata, clienti fedeli e soddisfatti e ottimi dipendenti - ma sei affamato di più. Vedi il potenziale della tua struttura ben oltre i tuoi obiettivi originariamente previsti. La commercializzazione della tua struttura è il primo passo per raggiungere questo obiettivo. Grazie alla tecnologia e al sempre più importante dominio sociale, gli sforzi di marketing non sono necessariamente costosi o richiedono tempo.

Abbiamo sviluppato 15 modi semplici per promuovere un bar o un ristorante in 30 minuti o meno.

Repost (retweet), rispondi ai post delle persone sul tuo ristorante su Twitter / vk.com / instargam

L'utilizzo di strumenti di gestione dei social media come www.babkee.ru semplifica il monitoraggio delle conversazioni sul tuo bar o ristorante sulle reti. Partecipa alla discussione del tuo bar o ristorante in nei social networkÈ una tattica di marketing veloce ed efficace. Per riferimento: l'abbreviazione RT sta per repost (retweet, retweet).

Rispondere alle recensioni online negative

Non dovresti mai ignorare le recensioni positive, né dovresti ignorare le recensioni negative sulle piattaforme di social media. Interagisci con i clienti che si lamentano di qualcosa rispondendo ai loro reclami con suggerimenti per soluzioni.

Monitora la tua reputazione

Non è un segreto che un consumatore moderno nell'80% dei casi basi la sua scelta sul feedback delle persone che hanno visitato un bar o un ristorante. E dove cercare “le impressioni degli altri”? Su internet! Pensa in anticipo alla reputazione del tuo caffè, lavora in modo professionale e https://100review.ru/otzyvy.html si prenderà cura delle recensioni positive. Questo servizio è una soluzione reputazionale ideale se lavori in Russia e nei paesi della CSI.

Pubblica una foto di un pasto o un drink speciale online

Coinvolgi i tuoi fan visivi pubblicando immagini di menu o bevande speciali su Facebook, Twitter o Instagram. Una foto non può solo contribuire a un'accesa discussione, ma anche stimolare l'appetito!

Distribuisci biglietti da visita o campioni gratuiti in luoghi popolari

Secondo il Consiglio dei giovani imprenditori, le persone apprezzano ancora la comunicazione faccia a faccia. Dedicando mezz'ora alla partecipazione a un evento sociale, puoi promuovere il tuo bar o ristorante in modo rapido, economico ed efficace.

Lancio di offerte sulla rete Foursquare

Le offerte di Foursquare sono molto facili da usare. Approfittare di istruzioni passo passo per lanciare la tua offerta online velocemente e con il minimo sforzo. Informa i tuoi clienti della promozione distribuendo link su Facebook e Twitter.

Offri ai primi 25 clienti che cliccano "Mi piace" sotto il tuo post su Facebook gli spuntini a casa

Crea uno stato su Facebook offrendo snack gratuiti o un buono regalo ai primi 25 clienti che fanno clic su "Mi piace" o lasciano commenti sotto il tuo stato. In questo modo attirerai i tuoi clienti e i loro amici vedranno la tua offerta nei loro feed di notizie sui social network. Questa strategia creerà un effetto a catena nell'acquisizione dei clienti.

Offri una voce di menu "segreta" disponibile solo per coloro che ti menzionano su Twitter e Facebook

Risveglia le spie interne nei tuoi clienti, come fa Safe House, e offri una voce di menu speciale disponibile solo per coloro che conoscono il codice segreto. Quando i clienti menzionano queste parole speciali (codice) su Facebook o Twitter, offri loro cibi e bevande speciali che non sono disponibili al pubblico in generale. Aiuterà anche a incoraggiare i tuoi clienti a seguire più attivamente i tuoi aggiornamenti sui social media.

Partecipa a un sondaggio su Facebook

Ci vogliono solo pochi secondi per creare un questionario Facebook. Fai una domanda ai tuoi clienti e agisci in accordo con la loro opinione. Domande come "Quali piatti stagionali vorresti vedere nel menu?" fornire un'opportunità di feedback e aiutare a mantenere i tuoi fan coinvolti su Facebook. Cosa c'è di meglio di un cambiamento in base al feedback che ricevi e ai desideri dei tuoi clienti?

Condividi recensioni positive sui social media

Sembra un processo naturale, ma molti bar e ristoranti non ricevono recensioni positive su di loro dalla stampa. Se sei menzionato nelle notizie, condividi questa notizia con i tuoi fan.

Sottolinea il prestigio dei tuoi dipendenti

Dedica qualche minuto a taggare il dipendente del mese e condividi una breve storia dei risultati ottenuti da quel dipendente con tutti i membri della tua struttura. Diffondere notizie positive sui tuoi dipendenti non solo aumenterà il morale del resto del team, ma anche il livello della tua struttura.

Crea un articolo sul blog

Entra in contatto con i blogger locali e invitali a una serata speciale nel tuo ristorante. Offri loro uno spuntino o un dessert gratuito e chiedi se gli dispiace menzionare il tuo posto nel loro prossimo post sul blog. Costruire buoni rapporti con i blogger locali ti aiuterà sicuramente a lungo termine. Magari tra un anno organizzerai un evento che coincida con l'argomento del blogger e poi lui/lei scriverà di te sul suo blog. È pubblicità gratuita!

Installa il software Google Alert

Google Alert è un modo semplice e gratuito per ricevere aggiornamenti regolari e avvisi su ciò che ti interessa. Per essere un leader efficace, devi essere a conoscenza di tutte le notizie e gli eventi che interessano te e la tua attività.

Assicurati che le informazioni sul tuo ristorante online siano corrette

Circa il 97% dei clienti cerca esercizi commerciali locali tramite Internet. Assicurati che la tua attività sia elencata su Yahoo e Google sono i due motori di ricerca più popolari. Google offre un servizio chiamato Local Business Center, mentre Yahoo offre un servizio simile chiamato Yahoo! Locale.

Non limitarti a vendere: copri gli eventi in corso, condividi video e foto

Devi essere più di un'altra attività affamata di soldi. Trova un modo per interagire più attivamente con i tuoi clienti. Le persone amano le foto e i video di eventi che evocano emozioni. Rendi la tua struttura più "umana" e colma il divario tra te e i tuoi clienti.

Conduci la conquista del tempo!

"Conquista il tempo!" È un tema popolare e ampiamente utilizzato tra molti bar e ristoranti. Gestire una competizione come questa è un ottimo modo per aumentare le vendite e creare un'atmosfera positiva nella tua struttura. Scopri uno dei drink da 50 cent a partire dalle 20:00 e aumenta il prezzo di 25 cent ogni ora fino a mezzanotte. I clienti competitivi apprezzeranno questa offerta.

L'attuale generazione sta affogando negli approcci tradizionali alla promozione e alla pubblicità. Ogni giorno siamo bombardati da innumerevoli messaggi su diverse piattaforme informative. Come puoi affrontare questa situazione e utilizzare misure non tradizionali, creative e convenienti per promuovere la tua attività? Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a iniziare a pensare a nuove idee.

Quali strategie di marketing utilizzi nella tua attività?

Se vuoi aprire un caffè a Mosca, allora sei una persona coraggiosa e determinata. Come mai? Perché la concorrenza nel settore della ristorazione della capitale è colossale. Trova locali, noleggia il miglior chef e creare un menu incredibile è solo una parte del viaggio.

Una vera battaglia di gladiatori è la promozione di un caffè. Non sai come promuovere il tuo caffè? In questo articolo, abbiamo raccolto gli ultimi modi efficaci. Resta sintonizzato, leggi e prendi appunti.

Promozione di un bar: la regola principale è il passaparola

Più del 50% dei visitatori viene a conoscenza del nuovo caffè da amici e colleghi. Circa il 18-20% ha letto della struttura su Internet. Cioè, il più metodo efficace promozione aziendale - passaparola. Stai pensando a come far parlare di te e consigliare i tuoi amici? Le idee per promuovere un caffè in questo caso sono praticamente inesauribili.

Quali caratteristiche interessanti per un caffè vengono utilizzate più spesso? Innanzitutto tutto ciò che riguarda il menù:

• Composizione insolita dei piatti. Insolito dovrebbe essere uguale a gustoso.
• Originale aspetto esteriore. Se il gusto del piatto è apprezzato solo dall'ospite che lo ha ordinato, l'aspetto sorprenderà tutti. La foto di una zucca a forma di carrozza con costine di maiale al forno con intaglio di ossa si diffonderà rapidamente sui social network.
• Grandi porzioni. Questo sorprende ancora piacevolmente gli ospiti. Dai ai primi visitatori un esaurimento nervoso con la quantità di porzioni. Questo sarà ricordato a lungo e raccontato agli amici.
• Prezzi. Il dumping funziona sempre.

Anche il servizio e il design della stanza possono essere motivo di conversazione:

• Divisa insolita per il personale
• Stoviglie di design
• Copyright maniglie delle porte

Guarda da una nuova prospettiva tutto ciò che il visitatore ha da tempo familiare e familiare.La promozione di un caffè da zero in questo caso sarà rapida. Ma sappi quando fermarti! Quando crei un'offerta insolita, lasciati guidare dai gusti del pubblico. Tutto quanto sopra è progettato per stupire gli ospiti. Piacere di sorprenderti.

La promozione di un bar o di un ristorante dovrebbe iniziare anche prima dell'apertura dello stabilimento stesso. Inizia la tua campagna pubblicitaria un paio di settimane prima del Giorno X. Annuncia l'apertura del primo caffè nel suo genere. Intriga e lancia suggerimenti criptici. Il pubblico dovrebbe essere in soggezione di anticipazione.

La principale fonte di informazioni sugli esercizi di ristorazione è Internet. A Mosca vengono spesso aperti nuovi stabilimenti. Come garantire un'efficace promozione di un caffè su Internet?

Semplici regole su come promuovere un caffè in rete:

• Crea un sito web. Le regole di un buon sito sono un'interfaccia semplice, deliziose foto, menu, prezzi e informazioni aggiornate su promozioni ed eventi in corso. Affida la realizzazione e la promozione del sito a professionisti.
• Promozione del caffè sui social network e Instagram. Gli imprenditori considerano questo metodo di promozione efficace. Organizza semplici concorsi sui social network: uno sconto per il repost, un caffè per tutti gli abbonati e così via.
• Recensioni. Se c'è un blogger famoso che si adatta al tuo pubblico di destinazione, organizza una recensione.
• Sistemi informativi della città. Promuovere bar e ristoranti attraverso i sistemi di riferimento è un altro metodo potente. Spesso i visitatori cercano semplicemente una struttura nelle vicinanze. Assicurati di pubblicare informazioni in 2Gis, Yandex e Google Maps, Local Hero e altre risorse importanti.
• Siti tematici e forum. Ora i forum stanno perdendo la loro rilevanza. Ed ecco le risorse per le recensioni attività di ristorazione stanno prendendo slancio. Il più famoso e visitato è Foursquare. Collabora attivamente.

I principali metodi per promuovere un caffè su Internet sono sconti e regali per gli abbonati e inviti gratuiti agli eventi. Internet è governato dalle fotografie. Da tutti gli eventi, realizza report fotografici dettagliati sui social network e sul sito web. I visitatori cercheranno da soli e pubblicheranno una foto. Pubblica anche foto accattivanti del cibo del tuo bar.

Suggerimenti per un caffè: cosa attrae gli ospiti

L'atmosfera del caffè e degli interni è decisamente importante. Ma affinché tutti possano conoscerli, devi attirare gli ospiti a te stesso. Il modo più efficace è sconti, promozioni e regali. Che tipo di promozione ti viene in mente per un caffè? Ci sono tante opzioni. Guarda cosa offrono i concorrenti. Fai una proposta insolita. Cioè, uno che non è ancora diventato noioso per gli ospiti.

La cosa principale è il vantaggio per i visitatori. Prima di tutto, sono orientati al prezzo. Ad esempio, due consumazioni al prezzo di una, sconti su grandi ordinazioni, menù speciale del giorno, pranzi di lavoro. Aggiorna costantemente le promozioni sugli sconti in modo che gli ospiti non diventino noiosi. Un altro motivo è che vuoi che i tuoi visitatori provino il maggior numero possibile di voci dal menu. Le promozioni cambieranno e gli ospiti ordineranno il loro cibo preferito, indipendentemente dallo sconto.

Altre idee per promuovere un caffè sono i regali dello chef e le carte club. La linea di fondo è mostrare quanto sia importante per te l'ospite, per distinguerlo da tutti.

Sui social network, puoi condurre un sondaggio per scoprire quali promozioni vogliono vedere i tuoi visitatori. In questo modo scoprirai quale proposta avrà sicuramente successo e i tuoi ospiti si sentiranno onnipotenti.

Se non sai come promuovere rapidamente un bar, riduci i prezzi e chiedi agli abbonati dei social network cosa vorrebbero vedere nel tuo locale.

In quale altro modo puoi promuovere un caffè: cooperazione

C'è sicurezza nei numeri. Per far conoscere il tuo caffè a quante più persone possibile, collabora con un'altra attività. Un semplice esempio. Se hai aperto una caffetteria pensata per gli spettatori, concorda con i cineforti di organizzare proiezioni di film nel tuo territorio. Offri sconti o caffè gratuito a tutti i membri del club.

Più partner hai, più facile è promuovere il tuo caffè. La logica è semplice: gli ospiti sono venuti perché hanno promesso uno sconto. Nel caffè, hanno incontrato gli stessi spettatori incalliti, hanno visto enormi porzioni di cibo insolito e maniglie delle porte a forma di proiettore cinematografico. Siamo stati felicissimi e abbiamo pubblicato le foto su Instagram. Queste foto sono state viste da amici e amici di amici.

La cooperazione con i club a tema è molto utile se non sai come promuovere un piccolo caffè. Le persone con interessi comuni si riuniranno in una piccola piazza. Il tuo compito è mantenere un'atmosfera amichevole. L'atmosfera di un club accogliente è adatta se non sai come promuovere un caffè in un luogo impraticabile. Crea un'offerta unica, sorprendi gli ospiti e prometti regali, e poi sarai trovato anche sulla piattaforma 9¾.

Come promuovere un bar: corso Young Fighter

Abbiamo elencato i modi universali per promuovere. Ricorda che tutti i tuoi sforzi dovrebbero in definitiva essere diretti al lancio del passaparola. Il resto è sfumatura.

• Pensando a come promuovere caffè in una piccola città? È molto semplice. Analizza i tuoi concorrenti, componi un ritratto del tuo ospite e fai una dichiarazione forte prima di aprire. Poiché ci sono meno concorrenti nelle piccole città, le persone ti scopriranno molto rapidamente. E poi procedere secondo l'algoritmo sopra descritto.
• Tutte le regole di cui sopra si applicano a come promuovere bar Fast food ... In questo caso, la cosa principale è la posizione corretta dell'attività. Crea la tua attività in una strada trafficata o in un centro commerciale affollato. Prima di aprire, fai un'offerta nelle vetrine: sconti il ​​giorno dell'apertura e un menù senza precedenti. Dovrebbero esserci anche collegamenti al sito e ai gruppi nei social network.
• Se cinque anni fa, gli imprenditori si arrovellavano su come promuovere caffè senza alcool, ora può diventare quella caratteristica davvero unica. La cosa principale è presentare correttamente questo vantaggio. Può essere un caffè per tutta la famiglia o per chi ama uno stile di vita sano. Crea menu e promozioni in base al pubblico. Ricorda, il tuo lavoro è vendere un formato unico.

Vuoi sviluppare un'attività lavorativa e non creare un interno da zero e creare un menu? C'è una soluzione. Presta attenzione al caffè aziendale già pronto. Questo è un business che funziona già ed è familiare ai visitatori. Lavorerai con un pubblico reale, il che semplificherà la promozione del caffè.

Crea cose nuove, sorprendi i tuoi ospiti e sviluppa tutto il tempo. Auguriamo successo al tuo caffè!