Ogni vera casalinga ha diverse ricette per piatti deliziosi nel suo arsenale. quali sono i suoi gioielli della corona. Uno dei piatti più diffusi e vari in cucina sono le patate in umido con le costine affumicate. È delizioso piatto abbondante, che non ti richiederà molto tempo e fatica in cucina.

Patate in umido con le costine affumicate è un piatto gustoso e soddisfacente

Prodotti per cucinare

Per cucinare le costine di maiale affumicate con patate, dovrai preparare in anticipo tutti i prodotti necessari:

• 600 g di costine di maiale affumicate;
• 1 kg di patate;
• qualche spicchio d'aglio;
• pomodori freschi;
• giovani verdi;
• cipolla;
• condimenti e spezie;
• sale.

Prima di acquistare tutti gli ingredienti, ti consigliamo di guardare la data della loro preparazione e la loro freschezza, altrimenti c'è il rischio non solo di rovinare il cibo, ma anche di essere avvelenato. Se hai il tuo affumicatoio, puoi comprare costolette di maiale fresche e affumicarle propria ricetta... Consigliamo di affumicare sui rami secchi di un melo o di sostituirli con chips di ontano, che si trovano più spesso in vendita nei mercatini.

Tecnologia di cottura

La nostra ricetta dell'arrosto con le costine affumicate è veloce e gustosa. La tua casa sarà piena degli aromi del cibo in preparazione, dopodiché i tuoi cari si affretteranno a prepararlo e gli ospiti chiederanno una ricetta.

Devi cucinare in ordine:

1. Laviamo e sbucciamo le patate, tagliatele in quattro pezzi. Può anche essere fritto in padella per un colore dorato e la crosta.
2. Tagliamo a pezzi le nostre costine. Puoi anche usare solo carne per cucinare. ma il suo gusto, succosità e aroma saranno migliori con l'osso (durante il trattamento termico, i caratteristici enzimi vengono rilasciati dall'osso nella carne).
3. Friggere le cipolle tritate finemente in una padella fino a doratura.
4. Mettere i pomodori tagliati a fette grandi in una padella con la cipolla.
5. Quindi mettete tutti gli ingredienti nella padella: patate, costine tritate, pomodori fritti e cipolle. Gusto sale e pepe. Aggiungi erbe e spezie. Metti un paio di palline di pimento e lavrushka in una casseruola. Versare in acqua o brodo. Mandiamo la padella a un forno preriscaldato. Fate sobbollire a una temperatura di 200-220 gradi fino a cottura delle patate (circa 30-40 minuti). C'è anche un'opzione per cuocere il cibo nella manica di cottura.
6. Le costine affumicate con patate sono pronte! Cospargere con erbe tritate e può essere inviato al tavolo. pane bianco non servire, i salatini e i crostini di segale fatti in casa sono i migliori. Le costolette affumicate con patate saranno molto utili con un boccale di birra fresca fresca e sottaceti di verdure.

Le patate fatte in questo modo diventeranno un piatto preferito e spesso cucinato nella tua famiglia. Vale anche la pena ricordare che il piatto è molto nutriente e salutare. Ogni casalinga può modificare a sua discrezione la composizione degli ingredienti, conferendo al suo cibo il suo sapore e la sua raffinatezza. Non aver mai paura di sperimentare in cucina e fare qualcosa di carino per la tua famiglia: ti saranno sicuramente grati e apprezzeranno il tuo lavoro.

16 novembre 2014

Molti considerano un piatto del genere puramente invernale, poiché non solo riscalderà e soddisferà la fame, ma contribuirà anche ad aumentare il tuo umore. Pertanto, oggi studieremo e impareremo come cucinare le costolette affumicate con le patate. Inoltre, le carni affumicate sono diventate da tempo popolari in cucina, rendono diverse Piatti deliziosi, e anche mangiato separatamente. E questo processo non richiederà molto tempo. Sono adatti per una cena o un pranzo casalingo. Quindi dovresti assolutamente provarlo.

Ricetta numero 1: semplice

Ti offriamo la possibilità di conoscere uno dei più ricette semplici raccontando come cucinare le costolette affumicate con le patate. Aggiungere verdure o funghi se lo si desidera. Ingredienti: acqua, costine affumicate un chilo, patate cinque pezzi, pepe nero cinque piselli, carote un pezzo, una cipolla, foglia d'alloro due pezzi. pepe, spezie e sale. Preparazione:

1. Laviamo e scartiamo le costine. Friggerli fino a farli arrossire leggermente.
2. Pelare e sbucciare patate, carote e cipolle. Tagliamo i primi due prodotti a grossi, l'ultimo più piccolo. Disponiamo questi componenti sul fondo della padella.
3. Metti le costolette sopra. Aggiungere le spezie, il pepe e il sale. Compilare acqua calda in modo che copra completamente tutto, e butti dentro la foglia di alloro.
4. Mettiamo la padella sul fuoco. Appena bolle abbassate la fiamma e fate cuocere per circa un'ora. Trascorso questo tempo le costine di maiale affumicate con patate saranno pronte. Se friggi le cipolle con le carote in anticipo e solo allora aggiungi al piatto, risulterà ancora più gustoso.

Ricetta numero 2: leggermente modificata

Ingredienti: costolette affumicate 0,7 kg, patate - 8-9 pezzi, un pezzo. carote e cipolle, olio vegetale, erbe aromatiche. Preparazione:

1. Puliamo le patate e le tagliamo in 4-6 pezzi, le lessiamo in poca acqua.
2. Quando bolle, aggiungere le costole e mescolare.
3. Sbucciare, tagliare e soffriggere la cipolla, aggiungere le carote tritate e far sobbollire il tutto per 5-7 minuti.
4. Aggiungere la frittura alle patate quando sono quasi pronte. Mescolate, salate, aggiungete la foglia di alloro e fate sobbollire per dieci minuti a fuoco basso.
5. Nel momento in cui le patate iniziano a sfaldarsi, le costine affumicate con patate saranno pronte. Cospargere con le erbe e servire.

Ricetta numero 3

Costolette affumicate A proposito, si sposano molto bene con la birra fredda. Ma continueremo a cucinarli con le patate. Ingredienti per prossima ricetta: costolette, una cipolla più grande, peperoni, carote, un pezzo di sedano, peperone dolce, quattro pomodori grandi, 5-6 patate, aneto e prezzemolo, pepe e sale. Bene, ora stiamo preparando le costolette affumicate con le patate. La ricetta è la seguente:

1. Pelare la carota e la cipolla e tagliarle a pezzetti. Purifichiamo dai semi peperone, tagliate a listarelle, lavorate allo stesso modo il sedano.
2. Tagliamo a pezzi anche le costine. Lo mandiamo al calderone e lo mettiamo sul fuoco. Dopo l'inizio del rilascio del grasso, aggiungere le verdure cotte. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per dieci minuti.
3. Puliamo e tagliamo le patate, le mettiamo in un calderone.
4. Grattugiamo pomodori e anche nel nostro contenitore. Se c'è poco liquido, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
5. Aspettiamo che bolle, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per 30 minuti a fuoco basso finché sono teneri. Aggiungere un po' di sale e spegnere il fuoco. Servire con erbe aromatiche.

Ricetta numero 4: costolette con patate in una pentola a cottura lenta

Le costine con le patate si possono cucinare diversi modi ad esempio stufare, friggere, grigliare. E offriamo un altro modo in un multicooker. Ingredienti richiesti: 300-400 grammi di costine, 6-7 patate, un cucchiaio e mezzo olio di semi di girasole, 100 ml di acqua, pepe nero macinato e sale. Preparazione:

1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate.
2. Lo mettiamo nella ciotola del multicooker.
3. Cospargere con olio di semi di girasole, pepe e sale a piacere.
4. Metti le costolette affumicate sopra le patate. Riempi d'acqua, quindi chiudi il multicooker, attiva la modalità "Cottura" e fai sobbollire finché piena disponibilità patate. Le costolette con patate vengono cotte in una pentola a cottura lenta.
5. Affinché il gusto del piatto sia il più ricco possibile, puoi usare qualsiasi spezia e ingrediente secondo i tuoi gusti nel processo di cottura. Questi possono essere: foglie di alloro, cipolle, carote, curcuma, sedano rapa. Il piatto sarà delizioso, aromatico e soddisfacente.

Ricetta numero 5: costolette affumicate e ancora patate

Ingredienti necessari: costolette affumicate 700 grammi, patate 9-10 pezzi di media grandezza, una carota grande e una cipolla, olio vegetale, erbe aromatiche, alloro e sale. Quindi, stiamo preparando le costolette affumicate con le patate:

1. Tagliare le patate sbucciate in 5-6 pezzi.
2. Lo facciamo bollire nel minimo richiesto di acqua. Aggiungere le costole dopo l'ebollizione e mescolare bene.
3. Soffriggere la cipolla tritata. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e versarle in una padella con la cipolla. Facciamo sobbollire per cinque o sette minuti.
4. Quando le patate sono quasi completamente pronte, aggiungere la frittura nella padella. Mescolate ancora, salate, mettete l'alloro e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Fino a quel momento, fino a quando le patate iniziano a sfaldarsi.
5. Cospargere con le erbe sul tavolo. Buon appetito!

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Le costine affumicate con patate sono un piatto fragrante, appagante e gustoso. Puoi cucinarlo in diversi modi: in pentole, un calderone, una padella e una pentola a cottura lenta. Aggiungi le tue verdure preferite, i funghi, condisci con spezie aromatiche e otterrai un vero pranzo o cena da re. In generale, cosa dire? Cuciniamo!

Patate con costine affumicate: una ricetta con foto

Quindi, iniziamo con il molto modo semplice cucinare le patate con le costolette affumicate. La cosa principale è scegliere delle buone costole. Credimi, dopo dieci minuti aroma squisito riunirà tutti i membri della tua famiglia in cucina.

Composizione:

• 1 kg di patate;
• 0,5 kg di costine affumicate;
• 2 teste di cipolla;
• carota;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale;
• verdi;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

• Metti le costine in una casseruola profonda e riempi d'acqua. Il liquido dovrebbe ricoprirli leggermente.

• Portare l'acqua a bollore e cuocere le costine per dieci minuti.
• Nel frattempo, diamoci da fare con le verdure. Puliamo gli ortaggi a radice, sciacquiamo e tagliamo a cubetti.

• Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla.
• Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti.

• Distribuiamo le patate alle costole. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.
• Cuocere per altri dieci minuti e inviare le cipolle e le carote nella padella.

• Amalgamare bene il tutto, aggiustare di pepe e sale.
• Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e aggiungere nella padella.

• Cuocere il piatto fino a quando le verdure sono pronte e togliere dal fuoco. Distribuiamo le costole con le verdure sui piatti e cospargiamo con erbe tritate.

Facciamo un picnic indimenticabile

Fuori dalla finestra piove, ma vuoi fare un picnic? Nessun problema. Organizza una piccola festa in casa. Le patate in umido con le costolette affumicate in un calderone diventeranno il pezzo forte della tua tavola. E in una giornata calda e soleggiata, puoi cucinarlo sul fuoco.

Composizione:

• 1 kg di costine affumicate;
• 1,5 kg di patate;
• 200 ml di qualsiasi olio vegetale;
• sale;
• miscela di spezie per carne;
• 1 cucchiaio. acqua filtrata;
• lampadina;
• verdi;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

• Tagliare le costine a pezzi porzionati.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e metterla in salamoia in qualsiasi modo.
• Puliamo le patate e le sciacquiamo. Non lo taglieremo, quindi è meglio scegliere tuberi medi.
• In un calderone, scaldare l'olio vegetale e friggere le patate. Ci parlerà della sua prontezza Marrone dorato colore dorato.
• Metti le patate finite su un piatto e metti da parte per ora.

• Friggere nello stesso olio le costine affumicate.
• Quindi rimettiamo le patate nel calderone e versiamo 1 cucchiaio. acqua filtrata.
• Condisci il piatto con spezie e sale, puoi aggiungere l'aglio. Facciamo sobbollire carne e patate per 15-20 minuti.

• Disponiamo il piatto sui piatti, cospargiamo con cipolle sottaceto ed erbe tritate. Puoi servirlo al tavolo.

Cena gourmet per tutta la famiglia

Le patate con le costolette affumicate al forno risulteranno succose e tenere se cotte in pentola. E per far brillare il piatto con colori vivaci e aromatici, aggiungi le tue verdure e spezie preferite.

Composizione:

• 0,8 kg di costine affumicate;
• 5-6 patate;
• testa di cipolla;
• pepe bulgaro;
• 2 pomodori;
• 50 g di fagiolini;
• olio vegetale;
• 1 foglia di alloro in ogni vaso;
• pepe nero macinato e piselli;
• sale.

Preparazione:

• Preparare le patate: sbucciare, sciacquare e tagliare a cubetti.
• Tagliare le costine in più parti.
• Sopra olio vegetale soffriggere leggermente le costine e poi le patate.
• Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
• Tagliare il peperone bulgaro a listarelle e i pomodori a cubetti. Prepariamo i fagiolini.

• Ora riempiamo le nostre pentole. Per prima cosa, disponi le costole, quindi distribuisci gli ingredienti in questo modo: patate, cipolle, fagiolini, pomodori, foglie di alloro, sale, pepe in grani e macinato.

• Versiamo acqua. Avremo bisogno di circa 2/3 cucchiai. in ogni vaso.
• Cuociamo il piatto in forno a una soglia di temperatura di 180 gradi per mezz'ora. Se le verdure sono umide, aggiungi ancora un po' di tempo.

Costolette affumicate succose a casa

Composizione:

• 1 cucchiaino di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio. l. Pepe nero appena macinato;
• 1,5 cucchiaini condimenti al peperoncino;
• 1,5 cucchiaini polvere di cannella;
• 1,5 cucchiaini semi di cumino macinati;
• 1,5 cucchiaini caffè macinato;
• 1 kg di costine di maiale;
• sale.

Preparazione:

• Prepariamo le costine: sciacquiamole e togliamo la membrana.

• Uniamo tutte le spezie e il caffè. Aggiungere sale a piacere. Strofiniamo le costole con la miscela risultante da tutti i lati in modo che non rimangano spazi vuoti.

• Prepariamo l'affumicatoio. Accendiamo un fuoco, aggiungiamo carboni. La soglia di temperatura ottimale all'interno è di 250°. Dal fondo della griglia, rastrellare tutti i carboni in una direzione e posizionare un contenitore di carta stagnola. Versaci dentro dell'acqua. Suggerimento: per costolette saporite, aggiungi eventuali trucioli di legno deciduo.
• Quando la griglia è ben riscaldata, posizionare la griglia.

• Distribuiamo le costolette sull'acqua e poi ne mettiamo un'altra nello stesso contenitore.

• Affumiamo le costine per un'ora, poi avvolgiamo la carne in un foglio e cuociamo per un'altra ora. Non dimenticare di girarli.
• Quindi rimuovere la pellicola, aggiungere altri trucioli di legno e carbone e continuare la cottura per 1,5-2 ore. In media, l'intero processo di affumicatura richiederà quattro ore.

Molti considerano un piatto del genere puramente invernale, poiché non solo riscalderà e soddisferà la fame, ma contribuirà anche ad aumentare il tuo umore. Pertanto, oggi studieremo e impareremo come cucinare le costolette affumicate con le patate. Inoltre, le carni affumicate sono diventate popolari in cucina da molto tempo, preparano vari piatti deliziosi e mangiano anche separatamente. E questo processo non richiederà molto tempo. Sono adatti per una cena o un pranzo casalingo. Quindi dovresti assolutamente provarlo.

Ricetta numero 1: semplice

Ti suggeriamo di familiarizzare con una delle ricette più semplici su come cucinare le costolette affumicate con le patate. Aggiungere verdure o funghi se lo si desidera. Ingredienti: acqua, costolette affumicate - un chilogrammo, patate - cinque pezzi, pepe nero - cinque piselli, carote - un pezzo, una cipolla, alloro - due pezzi, pepe, spezie e sale. Preparazione:

1. Laviamo e scartiamo le costine. Friggerli fino a farli arrossire leggermente.
2. Pelare e sbucciare patate, carote e cipolle. Tagliamo i primi due prodotti in grossi, l'ultimo - più piccolo. Disponiamo questi componenti sul fondo della padella.
3. Metti le costolette sopra. Aggiungere le spezie, il pepe e il sale. Versare l'acqua calda in modo che copra completamente il tutto e gettarvi la foglia di alloro.
4. Mettiamo la padella sul fuoco. Appena bolle abbassate la fiamma e fate cuocere per circa un'ora. Trascorso questo tempo, quelli affumicati saranno pronti. Se friggi le cipolle con le carote in anticipo e solo allora aggiungi al piatto, risulterà ancora più gustoso.

Ricetta numero 2: leggermente modificata

Ingredienti: costolette affumicate - 0,7 kg, patate - 8-9 pezzi, un pezzo ciascuno. - carote e cipolle, olio vegetale, erbe aromatiche. Preparazione:

1. Puliamo le patate e le tagliamo in 4-6 pezzi, le lessiamo in poca acqua.
2. Quando bolle, aggiungere le costole e mescolare.
3. Sbucciare, tagliare e soffriggere la cipolla, aggiungere le carote tritate e far sobbollire il tutto per 5-7 minuti.
4. Aggiungere la frittura alle patate quando sono quasi pronte. Mescolate, salate, aggiungete e fate sobbollire per dieci minuti a fuoco basso.
5. Nel momento in cui le patate iniziano a sfaldarsi, le costine affumicate con patate saranno pronte. Cospargere con le erbe e servire.

Ricetta numero 3

Le costolette affumicate, a proposito, si sposano molto bene con la birra fredda. Ma continueremo a cucinarli con le patate. Ingredienti per la seguente ricetta: costolette, una cipolla più grande, peperoni, carote, gambo di sedano - una fetta, peperoni dolci, pomodori - quattro pezzi grandi, patate - 5-6 pezzi, aneto e prezzemolo, pepe e sale. Bene, ora stiamo preparando le costolette affumicate con le patate. La ricetta è la seguente:

1. Pelare la carota e la cipolla e tagliarle a pezzetti. Puliamo i peperoni dai semi, li tagliamo a listarelle, lavoriamo il sedano allo stesso modo.
2. Tagliamo a pezzi anche le costine. Lo mandiamo al calderone e lo mettiamo sul fuoco. Dopo l'inizio del rilascio del grasso, aggiungere le verdure cotte. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per dieci minuti.
3. Puliamo e tagliamo le patate, le mettiamo in un calderone.
4. Grattugiamo pomodori e anche nel nostro contenitore. Se c'è poco liquido, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
5. Aspettiamo che bolle, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per 30 minuti a fuoco basso finché sono teneri. Aggiungere un po' di sale e spegnere il fuoco. Servire con erbe aromatiche.

Ricetta numero 4: costolette con patate in una pentola a cottura lenta

Le costolette con le patate possono essere cucinate in diversi modi, ad esempio in umido, arrosto, alla griglia. E offriamo un altro modo: in un multicooker. Ingredienti necessari: 300-400 grammi di costine, 6-7 patate, un cucchiaio e mezzo di olio di semi di girasole, 100 ml di acqua, pepe nero macinato e sale. Preparazione:

1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate.
2. Lo mettiamo nella ciotola del multicooker.
3. Cospargere con olio di semi di girasole, pepe e sale a piacere.
4. Metti le costolette affumicate sopra le patate. Riempi d'acqua, quindi chiudi il multicooker, attiva la modalità "Cottura" e fai sobbollire fino a cottura completa.
5. Affinché il gusto del piatto sia il più ricco possibile, puoi usare qualsiasi spezia e ingrediente secondo i tuoi gusti nel processo di cottura. Questi possono essere: foglie di alloro, cipolle, carote, curcuma, sedano rapa. Il piatto sarà delizioso, aromatico e soddisfacente.

Ricetta numero 5: costolette affumicate e ancora patate

Ingredienti necessari: costolette affumicate - 700 grammi, patate - 9-10 pezzi di media grandezza, una carota grande e una cipolla, olio vegetale, erbe aromatiche, alloro e sale. Quindi, stiamo preparando le costolette affumicate con le patate:

1. Tagliare le patate sbucciate in 5-6 pezzi.
2. Lo facciamo bollire nel minimo richiesto di acqua. Aggiungere le costole dopo l'ebollizione e mescolare bene.
3. Soffriggere la cipolla tritata. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e versarle in una padella con la cipolla. Facciamo sobbollire per cinque o sette minuti.
4. Quando le patate sono quasi completamente pronte, aggiungere la frittura nella padella. Mescolate ancora, salate, mettete l'alloro e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Fino a quel momento, fino a quando le patate iniziano a sfaldarsi.
5. Cospargere di erbe e - sul tavolo. Buon appetito!

Le costine affumicate con patate sono un piatto gustoso e soddisfacente che si prepara velocemente. È particolarmente gustoso e aromatico se le patate con affumicatura costolette di maiale fare in forno.

Passo 1

Le patate devono essere lavate e sbucciate. Tagliare in quarti le patate sbucciate di media grandezza.

Passo 2

Prendiamo le costolette affumicate. Devono essere tagliati o fatti a pezzi. A seconda delle preferenze della padrona di casa, puoi usare solo carne tagliata dalle costole. Con le ossa, il piatto risulta essere molto più aromatico.

Passaggio 3

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Friggere le cipolle in una padella con olio vegetale.

Passaggio 4

I pomodori devono essere lavati e tritati. Anche i pomodori tritati devono essere fritti in una padella con olio vegetale.

Passaggio 5

Patate, costolette, cipolle, pomodori - tutto va messo in una casseruola, condire con sale e pepe, aggiungere foglie di alloro e pepe nero in grani. Aggiungere brodo o acqua e mettere in forno preriscaldato a una temperatura di 200-220 gradi per stufare per 30-45 minuti. La prontezza del piatto dipenderà dalla varietà di patate e dalla dimensione dei pezzi. Aggiungere i funghi se lo si desidera. Innanzitutto, devono essere bolliti o stufati in padella.

Passaggio 6

Puoi usare la guaina da forno per cuocere le patate con le costolette affumicate. Non è necessario aggiungere acqua al "manicotto di cottura", il succo sarà sufficiente.