esso piatto poco costoso non ha ingredienti squisiti e non pretende di essere particolarmente originale, ma si mangia sempre con piacere. Pertanto, se non hai paura di sovraccaricare il tuo corpo con inutili calorie gustose, cucinare torte sottili con patate in padella.

Suggeriamo di cucinare tortini sottili con patate in una padella da pasta non lievitata su kefir con soda.

Per la prova:
- kefir - 1 bicchiere
- farina - 1,5-2 tazze
- soda - ½ cucchiaino
- sale - ½ cucchiaino
- zucchero - 1 cucchiaino

Da riempire:
- patate - 400-500 g
- burro - 40 g
- aneto - a piacere

Inoltre:
- olio vegetale per friggere

Cuocere le torte sottili in una padella con le patate

1. Preparare prima il ripieno. Lessate le patate sbucciate, ricordate, salate, aggiungete il burro e l'aneto tritato finemente.

2. Per l'impasto, aggiungere la soda, lo zucchero, il sale al kefir e aggiungere gradualmente la farina, impastando l'impasto. Dovrebbe risultare di plastica, ma non molto freddo, leggermente appiccicoso.

3. Lasciate riposare l'impasto per 20-30 minuti, poi dividetelo in pezzi uguali, circa 10-12.

4. Arrotolare i pezzi in palline e arrotolare ogni pallina in una torta.

5. Adagiate il ripieno di patate su ogni torta, pizzicate, formando delle tortine. Stendete ogni torta sottilmente con un mattarello.

6. Friggere le tortine sottili con le patate in una padella preriscaldata olio vegetale 3-4 minuti su entrambi i lati, fino a doratura.

Cucinare semplici torte sottili fritte in padella con patate.

Cottura della pasta. Setacciare la farina e fare un buco al centro. Sciogliere sale, zucchero, olio vegetale e lievito in acqua bollita tiepida (fino a 40°C). Versare la soluzione risultante nel pozzo e impastare l'impasto.

Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per far lievitare l'impasto. Nel frattempo, mentre l'impasto lievita, è ora di iniziare a farcire le torte.

Quindi è il momento di parlare di come cucinare il ripieno di patate per le torte. Puoi leggere di più su...
Lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere. Mentre le nostre patate cuociono, prepariamo il purè di patate. Per fare questo, tritare finemente la cipolla a cubetti e farla appassire in olio vegetale fino a renderla trasparente.
Non appena le patate saranno cotte, scolatele completamente dall'acqua. Le patate vengono schiacciate con una cotta in purè di patate. Nella purea preparata, aggiungere la cipolla fritta con olio vegetale, pepe nero qb, mescolare tutto bene e raffreddare.
Si consiglia di impastare il purè di patate raffreddato in modo che il ripieno delle torte risulti più tenero e gustoso.

Il tempo di fermentazione dell'impasto dipende direttamente dalla freschezza del lievito e dalla temperatura ambiente.
Poiché il nostro impasto è leggero (non gravato da uova e grassi), ci basterà una lievitazione dell'impasto.

Con l'impasto ricavare delle palline e lasciarle riposare per qualche minuto. Questa porzione fa ca. 40 torte. Le palline hanno un diametro di circa 4-5 cm.

L'impasto è pronto, puoi scolpire le torte.
Prendete una palla di pasta e stendetela con un mattarello. Metti le purè di patate al centro e pizzica i bordi come a y.

Quindi facciamo diverse pieghe trasversali.

E schiaffeggia la torta con il palmo della mano.

Friggere le torte preparate in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a doratura.

Ora parliamo di come rendere le nostre torte sottili, ancora più sottili. Per fare questo, stendere la torta preparata con un mattarello.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Torte pronte Mettere su carta assorbente per assorbire l'olio rimasto.
Servire caldo.

Torte con ciliegie al forno (vengono fornite anche ricette per ripieni per torte)

Vellutato pasta sottile con uno spesso strato di ripieno di patate.

Sia l'impasto che il ripieno sono i più teneri!

Gli ingredienti contadini più semplici, ma le torte si sciolgono proprio in bocca!

È così sottile e morbido.

ingredienti

per il test:

✓ 1 bicchiere di caldo brodo di patate

✓ 1 cucchiaino di lievito secco

✓ 1 cucchiaio di zucchero

✓ 0,5 cucchiaini di sale

✓ 2,5 tazze di farina

Da riempire:

✓ 6-7 patate medie

✓ 2-3 lampadine

✓ 50 g di burro

✓ Sale, pepe nero macinato

✓ Olio vegetale per friggere

Ricetta

Sbucciate le patate, tagliatele a fettine e lessatele in acqua salata finché non saranno tenere.

Soffriggere la cipolla nel burro. Scolare il brodo dalle patate (lasciarne un po' per l'impasto) e schiacciarle con una schiacciata.

Sciogliere nel brodo lievito, zucchero, sale. Aggiungere 2 tazze di farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.

Mettere a fuoco per un'ora. Quindi aggiungere la farina rimanente e impastare ancora.

Dividere l'impasto in 3 parti, modellare ciascuna in una salsiccia. Tagliare a pezzi.

Stendete ogni pezzo in un cerchio. Metti un cucchiaio colmo di ripieno al centro della tazza.

Alza i bordi del cerchio e pizzica. Capovolgere il tortino con la cucitura verso il basso e appiattirlo ad uno spessore di circa 5-7 mm.

Disporre le torte con la cucitura rivolta verso il basso un gran numero di olio caldo. Fate dorare velocemente da entrambi i lati.

Asciugare le torte finite su un tovagliolo dall'olio in eccesso. Servire caldo con panna acida.

Buon Appetito!

Buon pomeriggio! amore torte fritte con patate? E via padella asciutta hai provato? In caso contrario, hai perso molto e devi correggere urgentemente la situazione. Le torte sono eccellenti - sottili, con un appetitoso Marrone dorato. Wow, e solo!
Sono incredibilmente facili da realizzare. Ma ancora ho il coraggio di offrire un fatto in casa ricetta fotografica, all'improvviso qualcuno tornerà utile.

Torte fritte con patate in una padella asciutta. Ricetta fotografica

Qui, sembrerebbe, ciò che è più semplice: un impasto semplice, un ripieno ordinario, ma tale tortini con patate godere di un prestigio incrollabile. In ogni caso siamo a casa. Scoppiano, ovviamente, e fritti ordinari. Ma di tanto in tanto chiedono di cuocere in una padella asciutta.
Il loro clou è l'impasto sottile, che su una superficie calda si trasforma in una torta stordita. tortino caldo spalmato Burro e si scioglie letteralmente in bocca. In compagnia di delizioso ripieno risulta essere una canzone.
E oggi avremo sempre come ripieno la patata desiderata! Sì, anche con una cipolla troppo cotta!

Preparazione dei prodotti per il test

♦ Kefir 0,5 l. (qualsiasi contenuto di grassi)

♦ Farina 1,5 kg (l'impasto impiegherà meno, ma ne servirà di più per la spolverata)

♦ Soda 1 cucchiaino.

♦ Sale qb (circa 0,5 cucchiaini)

♦ Olio di semi di girasole 1 cucchiaio.

Aggiungerò subito quanto segue: se non c'era kefir in casa, o forse tu digiuni, allora queste torte possono essere cotte con brodo di patate.
Abbiamo bollito le patate per il ripieno, abbiamo versato l'acqua in un contenitore (0,5 l), l'abbiamo raffreddata - impastare audacemente l'impasto su di esso. Solo la soda in questo caso dovrà essere estinta con aceto.

Ingredienti per farcire e ungere le torte già pronte

Patate gr. 800 - 1000

Cipolla 2 - 3 pezzi medi.

Olio vegetale ml. cinquanta

Sale a piacere

Burro gr. 100.

Puoi fare il ripieno non con cipolle stracotte, ma semplicemente con il burro. Ma questo è già un dilettante.

Cottura passo dopo passo

1 . Sbucciare le patate, aggiungere acqua, sale, mettere a bollire per il purè di patate. Mentre il ripieno si prepara, puoi fare l'impasto.
2. Versare la farina in un contenitore adatto, fare un buco.

3. Versarci dentro il kefir, aggiungere sale, olio di semi di girasole, soda. Impasta la pasta. Dovrebbe essere moderatamente elastico. Fortemente ripida non ha bisogno di essere impastato. È sufficiente che - non si attacchi alle mani.
4. Impasto pronto coprire, lasciare min. almeno 30. Proprio in questo momento, la preparazione del ripieno sarà completata.

5. Tritare finemente la cipolla, friggere con olio vegetale fino a renderla leggermente arrossata. Non è necessario scuocere fortemente.
6 . Scolare tutta l'acqua nelle patate, trasformarle in una purea.
7 . Aggiungere la cipolla fritta, mescolare. Assicurati di assaggiare il sale, aggiungi se necessario.
8 . Spolverate di farina il piano di lavoro e separate un grumo dall'impasto. Fare una torta tonda con le mani o con il mattarello, mettere al centro un cucchiaio di ripieno, pizzicare i bordi, fare una piccola torta. Quale cucchiaio usare? E dipende già dalla dimensione desiderata della torta. Prendo la mensa, per esempio.
9 . Stendete con cura una piccola torta con un mattarello, partendo dal centro. Lo spessore di un prodotto grande dovrebbe essere da qualche parte mm 3. Stendere in modo uniforme in modo che la punta della torta sia sottile.

10 . Bucherellare le torte con una forchetta in modo che l'impasto non bollisca.

11 . Friggere da entrambi i lati in una padella ben calda e asciutta. Si consiglia di utilizzare stoviglie dalle pareti spesse, ad esempio in ghisa.

12. Beni finiti spennellare con il burro su entrambi i lati. Coprire per un po 'in modo che siano leggermente saturati di olio.


Ti consiglio di “coprire per un po'”, e io stesso sorrido. Dopotutto, lo so, tutto va a ruba al volo. È molto saporito!

Buon appetito ea presto!

Ruralmente semplice, ma molto deliziose torte tornerà sempre utile sulla tua tavola. Morbido ripieno di patate con cipolle dorate e profumate sotto un sottile strato di pasta rossa con pronunciata acidità di lievito - è incredibilmente gustoso! È incredibile quante scoperte culinarie del genere ci siano nei villaggi ucraini. Sembrerebbe che qui ci siano i prodotti più convenienti, quelli che sono sempre a portata di mano con la padrona di casa; e il processo di cottura in sé è assolutamente non sofisticato, nessun segreto, puoi gestirlo ad occhi chiusi. E che pasto è il risultato finale! Provalo di sicuro!

Per preparare torte sottili con patate con pasta lievitata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Impasto:
200 ml di acqua
40 ml di olio di girasole raffinato,
0,5 p. l. Sahara,
1° l. lievito secco,
un pizzico di sale.

Riempimento:
700 g di patate
1 cipolla grande
4 cucchiai l. olio di girasole raffinato,
sale,
Pepe nero macinato.

Olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare torte sottili con patate con pasta lievitata:

Quindi, passiamo al processo di realizzazione di torte sottili con patate pasta lievitata.

Prepariamoci prima pasta lievitata per le torte.
Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua tiepida.

Aggiungere l'olio di semi di girasole.

In più fasi, impastare la farina con il lievito secco.

Impastare la pasta di media consistenza - plastica, ma non troppo morbida.

Copriamo il contenitore con il test pellicola trasparente, facciamo un buco nel film per l'accesso all'aria e lo mettiamo in un luogo caldo per un'ora e mezza fino a quando non raddoppia di volume.

Nel frattempo preparate il ripieno per le torte. Mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare bene olio di semi di girasole in modo che le fette di cipolla si dorino e perdano l'umidità in eccesso. Cioè, non friggiamo fino a quando non sono trasparenti, ma fino a fiocchi così dorati. Nel processo di frittura, la cipolla deve essere leggermente salata.

Puliamo le patate, le laviamo, le tagliamo grossolanamente e le facciamo bollire in acqua salata finché sono tenere.

Scolare il brodo e schiacciare le patate in una purea morbida, aggiungendo gradualmente il brodo fino alla consistenza desiderata, se necessario aggiustare di sale e pepe nero macinato. Per purè di patate Mescolare la cipolla con l'olio in cui è stata fritta.

Il ripieno è pronto, l'impasto è già lievitato.

Puoi iniziare a fare le torte. Separiamo una manciata di impasto, lo allunghiamo con le mani in una torta, mettiamo 2 cucchiai nel mezzo. l. ripieni.