Preparazione:

Ingredienti:

4 uova
1 bicchiere di zucchero (meno se la marmellata è dolce)
1 bicchiere di farina (bicchiere da duecento grammi ~ 170 g)
1 cucchiaino lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
200 g di marmellata
teglia grande
carta da forno
10 g di burro

A volte capita che devi preparare rapidamente qualcosa per il tè, o gli ospiti sono arrivati ​​o semplicemente non c'è tempo. In questi casi, questa ricetta per un rotolo di biscotti delicato e arioso ti aiuterà.
In effetti, impiegherete 20 minuti a preparare questo rotolo, vi serviranno pochissimi soldi, visto che state utilizzando marmellate o conserve, preparate con prudenza in estate. La ricetta è molto semplice e facile, e il rotolo funzionerà sicuramente se seguirai alcune regole di base.
La frusta e i piatti in cui sbatterai le uova devono essere privi di grassi, cioè assicurati di lavarli con detersivo e asciugarli.
Le uova devono essere fredde e toglierle dal frigorifero appena prima di sbatterle.
Aggiungete gradualmente lo zucchero quando sbattete le uova.
Setacciare la farina di biscotti attraverso un setaccio per saturare con l'ossigeno.
E, soprattutto, non sovraesporre la torta nel forno in modo che non si rompa quando viene attorcigliata.
Ecco, infatti, tutta la ricetta, non resta che iniziare.
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Coprire la teglia con la pergamena e ungerla Burro(in questo caso si consiglia di ungere di grasso la pergamena in modo da poter separare velocemente la torta calda).
3. Sbattere le uova in un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino a quando non aumentano di volume fino al segno di 400 grammi, cioè sbattere le uova per 3-5 minuti.
4. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, zucchero vanigliato, impastare, unire le uova sbattute alla farina, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, versare l'impasto su una teglia, livellare con una spatola, cuocere per 7-8 minuti fino a doratura, togliere la teglia dal forno.
5. Sollevare immediatamente la torta leggermente, tenendo i bordi della pergamena in modo che si arricci leggermente. Quindi ungere la torta con la marmellata, avvolgerla in un rotolo, decorare zucchero a velo o cioccolato fuso, lasciate in infusione per 1 ora.

Se lo si desidera, ungere il biscotto con panna acida, quindi marmellata o marmellata, il biscotto sarà più succoso e lasciarlo fermentare per 2 ore.
Se le uova sono molto grandi, bastano 3 pezzi per la ricetta.

Lush charlotte è preparata in un modo molto semplice, l'importante è osservare la velocità specificata dei prodotti che compongono la ricetta. Il segreto di Charlotte è semplice, devi assumerti la responsabilità della preparazione del dolce e tutto si rivelerà perfetto per te.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Il tempo di preparazione degli ingredienti è di 15 minuti.

Dopo la cottura riceverete - 6 porzioni da 100 gr.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

ingredienti

• Uova - 2 pezzi.
• Mele - 330 grammi.
• Farina - 1 bicchiere.
• Zucchero - ½ tazza.
• Soda - 1/3 di cucchiaino.
• Olio vegetale - per ungere le teglie.

Ricetta

1. Considera come cucinare il più delizioso e il più semplice torta di mele Su frettolosamente a casa.

   Laviamo le mele dolci, sbucciamo e poi le tagliamo a fettine sottili, come in foto passo passo... Eseguiamo questi passaggi in modo che il biscotto cotto sia tenero, arioso e non si senta la crosta quando viene mangiato.

   

2. Rompi due uova in un contenitore profondo, aggiungi lo zucchero. Sbattere con una frusta o un mixer per 10 minuti fino a ottenere una consistenza densa e stabile.

   

3. Setacciare la farina a temperatura ambiente attraverso un setaccio fine, quindi versare nella massa montata. Spegniamo la soda con aceto o acqua bollente. Aggiungere anche all'impasto dei biscotti. Mescolare gli ingredienti combinati con movimenti rapidi in modo che la massa non si depositi.

   

4. Ungere la teglia con olio vegetale. Tradizionalmente, versare metà del biscotto nel primo strato, stendere le mele tritate e il restante impasto per biscotti.

   Cottura al forno charlotte classica in forno per 30 minuti a 160 gradi centigradi.

   

La ricetta per 4 uova è la ricetta più popolare per realizzarla. Dopotutto, il biscotto viene solitamente utilizzato per creare deliziose torte, pasticcini e, naturalmente, panini. Sui banchi dei supermercati moderni si trova già torte già pronte... Ma è molto più divertente cucinarli da soli. Inoltre, un biscotto fatto in casa è molto più gustoso.

Si dovrebbe notare che ricetta classica ogni casalinga può padroneggiare. In realtà non è molto difficile. La cosa principale è scegliere i prodotti giusti. Quindi, come cucinare per 4 uova coinvolge tre ingredienti principali. Tuttavia, la preparazione sembra solo semplice. L'impasto è molto lunatico. Per preparare un biscotto, dovresti osservare alcune delle sottigliezze del processo, da cui dipende il risultato.

Solo prodotti di alta qualità

Secondo la ricetta classica va preparata solo da prodotti di qualità... Per esempio, uova di gallina deve essere fresco. Se non sei sicuro di quanto tempo siano rimasti sullo scaffale del negozio, puoi condurre un semplice esperimento. Versare l'acqua in una ciotola profonda, aggiungere il sale e immergervi le uova. Se affogano e non si alzano dal fondo, le uova sono fresche. Se sono emersi, non dovrebbero essere usati. Vale la pena considerare che uovo fresco frusta molto meglio.

Quanto alla farina, di frumento grado superiore risulta il migliore biscotto classico... La ricetta per 4 uova è abbastanza semplice. Tuttavia, dovresti scegliere i tuoi prodotti con attenzione. Questi non sono solo consigli. Dai componenti Alta qualità si ottengono deliziose creazioni culinarie.

Quanti prodotti sono necessari

Quindi, quanti prodotti hai bisogno di cuocere delizioso biscotto... La ricetta classica per 4 uova è composta da semplice reclutamento prodotti: farina, zucchero semolato e uova. Per ottenere prodotti da forno di qualità, è necessario calcolare il numero esatto di ingredienti. Per fare questo, usa una bilancia da cucina.

Se non esiste tale dispositivo, è possibile sostituirlo con un misurino. Se necessario, puoi utilizzare qualsiasi contenitore, il cui volume è noto con precisione. Oppure si può ricorrere alle seguenti misure:

1. Un bicchiere con un volume di 200-250 millilitri contiene da 130 a 160 grammi di farina.
2. Lo stesso identico contenitore contiene da 180 a 230 grammi di zucchero.
3. Un cucchiaio con una piccola fetta contiene circa 25 grammi di zucchero e 30 grammi di farina.

Per ottenere un biscotto soffice, dovresti prendere zucchero semolato e farina nella stessa quantità. In peso, il loro rapporto dovrebbe essere 1 a 1. Per quanto riguarda le uova di gallina, tutto è un po' più complicato. In peso, la quantità di questo prodotto è molto difficile da calcolare. Ma c'è un certo schema. Si dovrebbe prendere un uovo ogni 40 grammi di farina.

Prepariamo i prodotti

Inizia a cucinare un classico biscotto per 4 uova, ricetta passo passo che è descritto di seguito segue con la preparazione di tutti i componenti. Setacciare bene la farina prima di impastare l'impasto. È meglio farlo tre volte. Ci vorrà un po' di tempo. Tuttavia, a causa della saturazione dell'aria, i prodotti da forno saranno più soffici.

È meglio mescolare cibi della stessa temperatura. Pertanto, tutti i componenti dell'impasto devono essere rimossi dal frigorifero e lasciati in casa per un po'.

classico per 4 uova

Come cucinare delizioso e biscotto d'aria? Questa è una ricetta semplificata. In questo caso non è necessario separare tuorli e albumi. Basta combinare tutti i componenti necessari e mettere la forma con l'impasto nel forno. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Un bicchiere di farina.
2. Bicchiere di zucchero incompleto.
3. 4 uova. Se sono piccoli, vale la pena prendere 5 pezzi.
4. Un cucchiaino di lievito per dolci.

Processo di cottura

1. Guida le uova in un contenitore profondo. Qui va aggiunto anche un bicchiere di zucchero semolato. Battere bene gli ingredienti. Per fare questo, puoi usare una frusta normale o un mixer. Di conseguenza, la massa dovrebbe raddoppiare e acquisire una tonalità chiara.

2. Nella composizione risultante, è necessario aggiungere la farina. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, mescolando delicatamente il tutto, ma non troppo a lungo. Sì! Mescolare la pasta biscotto non con un movimento circolare, ma nella direzione dal basso verso l'alto. Ciò manterrà l'impasto arioso.

3. Il biscotto classico si prepara senza l'aggiunta di alcun additivo. Ma il lievito in questo caso non sarà superfluo. È meglio combinare questo componente con la farina e solo dopo aggiungerlo all'impasto. Questo distribuirà il componente in modo uniforme su tutta la massa.

Se non c'è il lievito

Se non c'è il lievito in casa, può essere sostituito con normale bicarbonato di sodio, spento da una borraccia o aceto di mele... Puoi anche usare il succo di limone per questi scopi. Quando il cucchiaio con il bicarbonato di sodio è coperto di bolle, è necessario versare il suo contenuto nell'impasto. In questo caso, dovrebbe essere presa in considerazione una sfumatura. Se la soda non si mescola bene, il biscotto finito potrebbe acquisire una sfumatura verde in alcuni punti. Inoltre, ci sarà un retrogusto caratteristico.

Biscotto "caldo": una ricetta classica

Come cucinare una torta gustosa o una torta? Un biscotto mescolato a bagnomaria è l'ideale per questo. Questo è un altro modo di cucinare biscotto lussureggiante che richiede un po' di tempo. Tuttavia, il processo è un po' più complicato di quello descritto sopra. Per preparare un tale biscotto, non è necessaria la separazione di tuorli e albumi. Condizione richiesta - bagnomaria... Quindi, stiamo preparando un biscotto da 4 uova!

Ricetta

Come fare un dolce per tutta la famiglia senza sforzi speciali? Per cominciare, vale la pena macinare le uova con lo zucchero semolato. In questo caso, il contenitore con la miscela deve essere posto a bagnomaria. Certo, puoi tenere la ciotola o la casseruola direttamente nell'acqua. Ma non dovrebbe bollire troppo, è sufficiente riscaldare l'acqua a una temperatura di 80 ° C.

La miscela di uova e zucchero deve essere montata e riscaldata allo stesso tempo. La temperatura della massa non deve essere superiore a 45 ° C. Successivamente, la composizione dovrebbe essere rimossa dal bagnomaria. Batti la massa finché non si raffredda.

La farina deve essere aggiunta alla miscela finita. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente e in un flusso molto sottile. Puoi anche aggiungere spezie all'impasto, come cannella o vaniglia. La composizione deve essere impastata accuratamente. In questo caso il biscotto è friabile.

Preparazione per la cottura

Come cuocere un biscotto? Anche un principiante padroneggerà la classica ricetta delle 4 uova, ma non tutti sanno che l'impasto va inviato al forno subito dopo la cottura. Questa è un'altra regola importante. Per cominciare, tutto dovrebbe essere preparato con cura. La forma in cui verrà cotto il nostro dolce va unta di burro, e poi cosparsa briciole di pane, farina o semola.

Puoi anche mettere carta da forno speciale sul fondo del contenitore. In questo caso, le pareti sono lubrificate con olio. È tutto. Non resta che compilare il form pasta pronta... Dovrebbe occupare solo ¾ del contenitore. Questo eviterà che il pan di spagna fuoriesca dai bordi dello stampo durante la cottura.

Come cuocere in forno

Quindi, l'impasto è pronto per la cottura, e presto potrete gustare il delizioso biscotto classico! La ricetta per 4 uova sopra è perfetta per fare panini e torte in casa. Tuttavia, impastare l'impasto è solo metà della battaglia. Il biscotto deve essere cotto correttamente. Lo stampo per pasta deve essere posto in un forno ben preriscaldato. Altrimenti, le torte non risulteranno troppo soffici.

Il biscotto viene solitamente cotto a una temperatura di 180-200 ° C. Questo richiede dai 30 ai 45 minuti. Tutto dipende dalle dimensioni dello stampo e dallo spessore dello strato. molto lunatico. Il forno non deve essere aperto per i primi 20 minuti. Quando si controlla la disponibilità delle torte, non sbattere le porte. Dopotutto, un tale impasto non tollera lo scuotimento. Questo eliminerà solo le bolle d'aria che lo rendono lussureggiante.

Biscotto pronto

Puoi controllare la prontezza delle torte con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Puoi anche usare gli spaghetti. Basta infilare qualcosa al centro della torta ed estrarla. Se l'impasto non è appiccicoso, il biscotto è pronto.

Puoi controllare senza forare la torta. Per fare ciò, premere con il dito sulla parte superiore del prodotto. Ben cotto ripristina la sua forma. Quando le torte sono pronte, non affrettarti a toglierle dal forno. Spegnilo e apri la porta. Dopotutto, le cadute di temperatura influiscono sullo splendore del biscotto. È necessario mantenere le torte in forno per 1-8 ore. Quindi puoi prendere il biscotto. La ricetta classica delle 4 uova fa risparmiare molto tempo e cuoce delizioso dessert... La cosa principale è seguire tutte le regole.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

A nostro avviso un biscotto è dolce arioso, che può essere utilizzato come base per qualsiasi dolce. Pochi sanno che un biscotto tradotto letteralmente dal francese significa "due volte bollito". Ma a questo proposito, sorge la domanda: perché due volte? E il fatto è che un tempo i marinai inglesi, in partenza per lunghi viaggi, riempivano le loro stive con il cosiddetto biscotto della nave. Questi erano cracker appositamente preparati dall'impasto, che veniva preparato senza grasso, ma solo con uova e farina. Ecco perché poteva essere conservato così a lungo e non deteriorarsi, e il cuoco di bordo versò le fette biscottate con acqua e rum, e poi, scaldandosi, preparò il suo piatto.
Ora ci sono molte ricette per cucinare pasta biscotto La maggior parte include il bicarbonato di sodio per aiutare l'impasto a lievitare ed essere arioso. Ma, se cuoci un biscotto secondo il classico vecchia ricetta, in cui non c'è soda, ma solo uova e farina sbattute con lo zucchero, allora si rivelerà non meno magnifico e, soprattutto, molte volte più gustoso!
Si tratta di un vero impasto per biscotti, con cui lavorano pasticceri famosi come Pierre Herme e Rachelle Tofl, creando i loro capolavori.
Quindi oggi vi porto alla vostra attenzione un biscotto, una ricetta classica per 4 uova. Facciamo un biscotto molto gustoso e, soprattutto, abbastanza facile da realizzare, dal quale poi faremo una torta o qualsiasi altro dolce. Puoi semplicemente spalmarlo con marmellata o versarlo sopra con il cioccolato e servirlo con tè o cappuccino.
È meglio cuocere un pan di spagna in una forma divisa, di 22 cm di diametro, se facciamo tutto bene, il nostro biscotto crescerà di 7-8 cm e può essere tagliato in 3 torte se lo desideri.



Ingredienti:

- uova di gallina - 4 pezzi,
- zucchero semolato - 180 g,
- Farina di frumento- 150 gr,
- vanillina - un pizzico.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per prima cosa, batti la proteina. Questa è una fase molto importante, se i piatti sono bagnati o con grasso residuo, le proteine ​​​​non verranno gonfiate in una soffice schiuma. Iniziare a montare gli albumi a bassa velocità, aggiungendo un po' di zucchero semolato e la vanillina. Mentre batti, aumenta la velocità finché la massa non aumenta di volume e diventa densa.

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Ora, senza smettere di montare, aggiungete con cura anche i tuorli uno alla volta.

Versare tutta la farina setacciata nella massa di uova.






Lavorate l'impasto dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.








Rivestiamo il fondo del modulo con pergamena e non uniamo i lati.




Scaldiamo il forno a una temperatura di 180 gradi.
Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere per 25 minuti. Allo stesso tempo, non apriamo la porta dell'armadio e non facciamo rumore in cucina.






Estrarre il biscotto finito dallo stampo e farlo raffreddare su una gratella.




Usando questa ricetta puoi preparare deliziose