- molto adatto per passare le fredde serate invernali. Questo biscotto con scorza d'arancia speziata fatto in casa, facile da preparare, nonché uno dei preferiti da molti, è molto festoso e perfetto per il tema di Capodanno e Natale. Grazie alla meravigliosa combinazione di arancia e cannella, i biscotti hanno un gusto molto gradevole e un ottimo aroma, sono molto morbidi e friabili all'interno e hanno una crosta speziata alla cannella all'esterno. Penso che possa anche essere un'ottima aggiunta ai regali di Capodanno e Natale ai tuoi amici e familiari. Bene, come sempre dettagliato ricetta passo passo con foto ti aiuterà a non sbagliare da nessuna parte e preparare il più delizioso fragrante biscotti all'arancia cannella.

Il tempo totale di cottura è di circa 2 ore, di cui 1 ora di pasta in frigorifero.

ingredienti

Per i biscotti

• farina 200 gr
• burro 100 grammi
• uovo 1 PC.
• zucchero 100 grammi
• scorza 1 arancia
• lievito in polvere 5 gr
• sale 1 pizzico

Per spolverare

• zucchero 30 gr
• cannella 1/2 cucchiaio cucchiai

Dalla quantità di ingredienti indicata si ottengono 450 g di biscotti, circa 30 pezzi. Penso che questa quantità sia sufficiente per trattare 7-10 persone.

cucinando

Prepariamo tutti gli ingredienti, l'olio e l'uovo vanno tolti dal frigorifero in anticipo, circa un'ora prima dell'inizio della cottura, l'olio deve ammorbidirsi e l'uovo deve scaldarsi a temperatura ambiente.

La mia arancia e con l'aiuto di una grattugia fine ne cancelliamo la scorza, cancelliamo solo lo strato superiore di arancia, contiene oli essenziali, che darà un sapore di arancia al nostro fegato, e il resto della parte bianca della buccia può essere amaro, quindi cerca di lasciare tutto sull'arancia.

In una ciotola per montare, mettere morbido burro e lo zucchero, sbatterli fino ad ottenere una massa soffice e leggera.

Aggiungere l'uovo e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto lo zucchero dovrebbe essersi completamente sciolto.

Aggiunta buccia d'arancia e mescolare.

Setacciare la farina e il lievito in un contenitore separato, aggiungere il sale e mescolare molto bene, è conveniente farlo con una frusta, quindi tutto si mescolerà bene.

Unite gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolate bene, prima con un mixer, e alla fine, molto probabilmente dovrete impastare con le mani. Otterrete un impasto piuttosto appiccicoso, raccoglietelo in una palla, coprite con una pellicola e mettetela in frigorifero per 1 ora.

In una piccola ciotola o piatto fondo, mescolare la cannella e lo zucchero.

Dopo un'ora, tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, ne tiriamo fuori delle palline di circa 3 cm di diametro (io ho preso 15 grammi di impasto per ogni pallina). Rotolare ogni pallina nella miscela di cannella e zucchero.

Foderate una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone. Disporre le palline a una distanza di circa 3 cm l'una dall'altra. Cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Biscotti Arancioni Alla Cannella pronto, goditi il ​​gusto e l'aroma meravigliosi!

È delizioso biscotto al burro-scozzese con ripieno all'arancia non è per niente chiamato "Tenerezza all'arancia": si scioglie in bocca. E l'odore degli agrumi crea un'atmosfera festosa. È facile da preparare, non sono necessari ingredienti esotici. L'importante è avere un'arancia a portata di mano e la voglia di cucinare qualcosa di delizioso!

ingredienti

Per cucinare, dovrai preparare i seguenti prodotti:

• 250 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 pizzico di sale;
• 1 uovo;
• 3 art. cucchiai di panna acida;
• 50 g di burro (morbido, non dal congelatore);
• 100 g di zucchero semolato.

Per preparare il ripieno:

• 1 arancia di media grandezza;
• 150 g di zucchero semolato;
• 1° cucchiaio di amido.

Per la decorazione - zucchero a velo.

Questa ricetta facile e veloce è una ricetta per tutti coloro che hanno provato almeno una volta i biscotti all'arancia. Invece del burro, è consentito utilizzare la margarina o spalmarla nella ricetta, invece del lievito da un sacchetto - soda (0,5 cucchiaini). Il contenuto di grassi della panna acida può essere qualsiasi.

Invece di un'arancia, è adatta anche la vinaccia che rimane dopo averla ricevuta succo fatto in casa. Per esaltare l'aroma e il gusto, dovrebbe essere mescolato con la scorza.

Come cucinare

Inizieremo preparando il solito pasta frolla su panna acida, è universale, adatto alla cottura con qualsiasi ripieno.

I biscotti fatti in casa con uno strato di agrumi risultano fragranti, dovresti assolutamente cucinarli Capodanno. Grazie alla delicata pasta frolla, i panini si sciolgono semplicemente in bocca.

E puoi anche cucinare non rotoli e sotto forma di bagel. Per fare questo, stendi un cerchio dall'impasto e taglialo a spicchi. Vedi come nella foto:

Quindi mettere il ripieno e infornare. Risulta una tale bellezza!

Importante! Non temere che la buccia d'arancia dia amarezza. Al contrario, lo farà pasta frolla più profumato. Al posto della purea di arance fresche, si può inserire nella ricetta la marmellata di arance facendo bollire la purea con l'amido o un po' di zucchero gelificante. Un tale riempimento sicuramente non colerà.

I fan delle opzioni più aspre possono mescolare mezzo limone e un'arancia per il ripieno, i più golosi: usa i mandarini. Se in casa non c'erano gli agrumi, allora puoi fare i biscotti di pasta frolla con qualsiasi marmellata o anche mele.

video

Ho trovato un video per te in modo che tu possa vedere l'intero processo.

Deliziosi biscotti di pasta frolla all'arancia saranno amati dai bambini e gli adulti apprezzeranno. Il suo aroma creerà un'atmosfera festosa e comfort in ogni casa. Cucina con piacere e buon appetito! E se hai domande, chiedi nei commenti.

Passaggio 1: mescolare gli ingredienti per l'impasto.

Prima di tutto, dobbiamo macinare il burro o la margarina 80 grammi di zucchero. Per fare questo mettete preventivamente il primo ingrediente in un luogo caldo in modo che diventi a temperatura ambiente e poi, tagliandolo a pezzi con un coltello, mettete in una ciotola il burro o la margarina. Aggiungiamo lo zucchero lì. E ora con un cucchiaio mescolare gli ingredienti per la cottura fino a quando massa omogenea. Chiunque abbia un frullatore a portata di mano, assicurati di usarlo, ridurrà il tuo tempo, anche se il burro non si è ancora sciolto.

Passaggio 2: impastare la pasta.

Versare la miscela di zucchero cremoso in una ciotola profonda. Aggiungiamo anche uova, panna acida, olio vegetale, bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con un mixer o una frusta a mano fino a che liscio. E solo alla fine versare con cura la farina in modo che non ci siano grumi nell'impasto. Allo stesso tempo, interferiamo con l'inventario improvvisato. Dall'impasto risultante facciamo rotolare una palla e la indossiamo 30 minuti nel frigorifero. A proposito, se ti è conveniente formare l'impasto sul tavolo della cucina, stendilo con calma su una superficie cosparsa di farina.

Tappa 3: preparate il ripieno dei biscotti.

Mentre l'impasto si raffredda, prepara farcitura all'arancia. Per fare questo, su un tagliere con un coltello, taglia il frutto in quattro parti e togli le ossa da esso. Successivamente, le fette d'arancia devono essere tritate. Ci sono due opzioni. Il primo e più semplice è usare un frullatore. Ci mettiamo dentro i pezzi, versiamo l'amido e 160 grammi di zucchero e in modalità turbo trasformiamo i nostri componenti in un dolce impasto. La seconda opzione è prendere un tritacarne e macinare più volte le fette d'arancia in una ciotola. Dopo il primo rotolo, versare il composto nell'apertura dell'inventario con un cucchiaio e scorrere di nuovo. E poi aggiungi lo zucchero e l'amido. Con un cucchiaio, o un mixer, o una frusta, mescolate tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Passaggio 4: lavorare con il test.

Il ripieno è pronto e l'impasto si è già raffreddato. Ora lo tagliamo in due parti della stessa dimensione. E ora alternativamente stendiamo ogni parte dell'impasto con un mattarello sul tavolo della cucina, cosparso di farina. Cerchiamo di renderlo il più sottile possibile ea forma di rettangolo.

Passaggio 5: formare i biscotti alla tenerezza all'arancia.

E ora stendiamo il ripieno all'arancia sullo strato di prova con un cucchiaio, livellandolo uniformemente lungo tutti i bordi. Arrotoliamo l'impasto con le mani in un rotolo e lo giriamo con cura con la cucitura rivolta verso il basso. Facciamo lo stesso con un altro rettangolo di prova. Con un coltello tagliamo a pezzetti ogni rotolo in modo da ottenere dei biscotti.

Passaggio 6: cuocere i biscotti alla tenerezza all'arancia.

I biscotti sono quasi pronti! Copriamo la teglia con carta da forno e ci adagiamo sopra i nostri spazi vuoti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a - 180°С. Mettiamo una teglia con un piatto da cuocere per 15 minuti.

Passaggio 7: servire i biscotti alla tenerezza all'arancia.

Una volta che i biscotti saranno pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare. E già prima di servire al setaccio, cospargere i nostri pasticcini con zucchero a velo. Buon appetito!

- - Se non c'era l'arancia a portata di mano, puoi sostituirla con marmellata o mele. Risulta anche molto gustoso.

- - A causa del fatto che l'impasto include un componente come il burro o la margarina, i biscotti non dovrebbero bruciare durante la cottura. Ma, per essere sicuri, se lo si desidera, è possibile ungere la carta con un pezzo di burro o margarina in modo che la base del biscotto non bruci.

- - Al posto dello zucchero a velo potete sciogliere il cioccolato al latte o fondente e versarci sopra i nostri biscotti. In generale, ingredienti come l'arancia e il cioccolato fondente si sposano perfettamente tra loro e donano un aroma ricco e gradevole.

Impasto:

• 280 g di farina
• 80 g di panna acida
• 80 grammi di zucchero
• 80 grammi di burro
• 1 uovo
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere
• un pizzico di sale

Riempimento:

• 1 arancia (io ne ho 250 g)
• 30 grammi di zucchero
• 1° l. amido

Anche:

• tuorlo (per ungere)
• noci per cospargere (facoltativo)

Oggi sono molto, molto deliziosi biscotti! Il principio di preparare l'impasto e modellare è simile, ma solo nell'impasto c'è lo zucchero e l'impasto con più panna acida, do un semplice rapporto di proporzioni, quasi solo 80, ad eccezione della farina, è facile da ricordare)) Un intero l'arancia va nel ripieno, quindi i pasticcini sono incredibilmente profumati e molto gustosi. Dopo la cottura, i biscotti non sono durati nemmeno un giorno, sono stati spazzati via all'istante))
P.S. I biscotti non sono molto dolci, quindi aumenta la quantità di zucchero se lo desideri.

Cucinando:

Cottura della pasta.
In un robot da cucina mettete la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico abbondante di sale.
Aggiungi cubetti di burro. La qualità del burro è molto importante per buon sapore, quindi, non mi stancherò di ripetere: scegli prodotto di qualità, preferibilmente l'82% di grassi.

Macinare.
Se non hai un robot da cucina, puoi semplicemente macinare la farina con il burro con la punta delle dita.
Aggiungere l'uovo e la panna acida (io ho il 20%). E poi, e poi dal frigorifero.

Impastare velocemente l'impasto, quindi formare una palla con le mani. Non impastare a lungo, solo al minimo per raccogliere in una palla.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Stiamo preparando il ripieno.
È molto importante controllare se l'arancia è amara!
Prova un pezzo di buccia con una parte bianca, se ha un sapore piccante di arancia con una sottile piacevole amarezza, quindi usa il primo metodo. Se la buccia è piuttosto amara, usa il secondo metodo.
Primo metodo. Tagliare l'arancia a fettine e togliere i semi, se presenti. Macinare in un frullatore (insieme alla buccia), aggiungere lo zucchero e l'amido e macinare ancora, si ottiene una massa abbastanza densa e omogenea.
Secondo metodo. Come ho usato in -. Bisogna togliere solo lo strato colorato della scorza con un pelapatate, e togliere lo strato bianco (si chiama albedo), è lui che in questo caso è amaro. Tritare in un frullatore l'arancia sbucciata rimanente e la scorza colorata, quindi aggiungere anche lo zucchero e l'amido e macinare nuovamente.
P.S. Se la tua massa si è rivelata liquida, indipendentemente dal metodo che hai cucinato (anche se questo è più rilevante per il secondo metodo, poiché abbiamo rimosso l'albedo, ovvero contiene la maggior parte della pectina, che conferisce una consistenza densa), allora sii assicurati di trasferire la massa in una casseruola con un fondo spesso, fai bollire sul fuoco fino a che non sia densa e si raffreddi completamente.
Spero di non averti confuso con la mia lunga spiegazione)) Ho usato il primo metodo e non ho cucinato la massa, non ce n'era bisogno, si è rivelata comunque molto densa. Ma tutto dipende dall'arancia specifica!

Formiamo i cookie.
Stendere la pasta in un grande rettangolo, spesso circa 3-4 mm.
Applicare uniformemente il ripieno, non raggiungendo un paio di centimetri sul bordo più lontano.

Arrotolare in un rotolo stretto.
Lubrificare, leggermente montato in una tazza, tuorlo. Tagliare in 16 pezzi.

A volte vuoi qualcosa di dolce, sei troppo pigro per perdere tempo con una torta o un cupcake, ma i biscotti... ottima opzione! Il vantaggio della ricetta dei biscotti che voglio offrire è questo impasto pronto deve essere tenuto in frigorifero per mezz'ora. Durante questo periodo, puoi fare altre cose o anche sdraiarti :-) Riceverai un sacco di biscotti all'arancia! Dall'alto è ricoperto da una delicata crosta, ma all'interno rimane morbido e rigoglioso.

Arancia negli ingredienti indico 1 pz. Da esso spremiamo il succo e "estraiamo" la scorza. Ho appena ricevuto 90 ml di succo da un'arancia.

Preparare per i biscotti all'arancia tutti i prodotti della lista.

Il modo migliore per fare l'impasto è in un robot da cucina. Versare la farina, il lievito e lo zucchero. Invieremo lì anche burro freddo tritato e lo spezzeremo in briciole. Se non esiste un dispositivo conveniente, maciniamo tutto quanto sopra in briciole con le nostre mani. Attiro la tua attenzione sul fatto che la farina potrebbe richiedere più o meno della quantità specificata. È meglio non aggiungere tutto, ma guardare la consistenza. Non riempirlo di farina, altrimenti i biscotti risulteranno duri.

Quindi aggiungere l'uovo, la scorza e il succo d'arancia (90 ml) al composto secco. E impastare la pasta.

Mettiamo l'impasto finito in un sacchetto e lo mettiamo al freddo per 30 minuti.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, ne stacchiamo un pezzo e formiamo dei biscotti delle dimensioni di Noce. Arrotolare i biscotti zucchero a velo e mettetela su una teglia ricoperta di carta da forno, a notevole distanza l'una dall'altra, perché "galleggerà". Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. I biscotti rimarranno leggeri.

Rimuovere con cura i biscotti all'arancia finiti (è molto tenero) dalla teglia e raffreddare su una gratella. I biscotti caldi si sentiranno molto morbidi. Ma man mano che si raffredda, acquisirà lo stesso crosta tenera e rimanere morbido all'interno.

Serviamo i biscotti con il latte.

Buon appetito!