A volte vuoi qualcosa di dolce, preoccuparsi di una torta o di un cupcake è pigro, ma i biscotti... ottima opzione! La cosa buona della ricetta dei biscotti che voglio suggerire è che impasto pronto deve essere conservata in frigorifero per mezz'ora. Durante questo periodo, puoi fare altre cose o sdraiarti del tutto :-) Ci sono un sacco di biscotti all'arancia! Dall'alto è ricoperto da una delicata crosta, ma all'interno rimane morbido e rigoglioso.

Indico 1 pezzo di arancia negli ingredienti. Ne spremiamo il succo e "estraiamo" la scorza. Ho appena ricevuto 90 ml di succo da un'arancia.

Prepariamo tutti i prodotti della lista per i biscotti all'arancia.

Il modo più conveniente per fare l'impasto è in un robot da cucina. Versarvi la farina, il lievito e lo zucchero. Invieremo anche burro freddo tritato lì e lo ridurremo in briciole. Se non esiste un dispositivo conveniente, maciniamo tutto quanto sopra in briciole con le mani. Attiro la tua attenzione sul fatto che potresti aver bisogno di più o meno farina rispetto alla quantità specificata. È meglio non aggiungerlo tutto, ma guardarne la consistenza. Non riempirlo di farina, altrimenti i biscotti risulteranno duri.

Quindi aggiungere l'uovo, la scorza e il succo d'arancia (90 ml) al composto secco. E impastare la pasta.

Metti l'impasto finito in un sacchetto e mettilo al freddo per 30 minuti.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, ne stacchiamo un pezzetto e formiamo un biscotto della grandezza di Noce... Immergi i biscotti zucchero a velo e mettetelo su una teglia ricoperta di pergamena, a notevole distanza l'uno dall'altro, perché "galleggi". Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. I biscotti rimangono leggeri.

Rimuovere delicatamente i biscotti all'arancia finiti (sono molto teneri) dalla teglia e lasciarli raffreddare sulla gratella. I biscotti caldi risulteranno molto morbidi. Ma man mano che si raffredderà, acquisirà quella crosta delicatissima, ma al suo interno rimarrà morbida.

Servire i biscotti con il latte.

Buon appetito!

È delizioso biscotto al burro-scozzese Con ripieno di arancia non è per niente che chiamano Tenerezza all'arancia": Si scioglie in bocca. E il profumo di agrumi crea un'atmosfera festosa. È facile da cucinare, non sono necessari ingredienti esotici. L'importante è avere un'arancia a portata di mano e la voglia di cucinare qualcosa di delizioso!

ingredienti

Per cucinare, dovrai preparare i seguenti prodotti:

• 250 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 pizzico di sale;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 50 g Burro(morbido, non da freezer);
• 100 gr di zucchero semolato.

Per preparare il ripieno:

• 1 arancia media;
• 150 g di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva di amido.

Per la decorazione - zucchero a velo.

Questa ricetta semplice e veloce è adottata da tutti coloro che hanno assaggiato almeno una volta i biscotti all'arancia. Invece del burro, è consentito utilizzare la margarina o una crema spalmabile nella ricetta, invece del lievito in polvere da un sacchetto - soda (0,5 cucchiaini). Il contenuto di grassi della panna acida può essere qualsiasi.

Invece di un'arancia, anche la torta che rimane dopo aver ricevuto succo fatto in casa... Per esaltarne l'aroma e il gusto, va mescolato con la scorza.

Come cucinare

Inizieremo con la preparazione del solito pasta frolla su panna acida, è universale, adatto alla cottura con qualsiasi ripieno.

I biscotti fatti in casa con uno strato di agrumi risultano fragranti, dovreste assolutamente cuocerli sopra Capodanno... Grazie alla tenera pasta frolla, i panini si sciolgono semplicemente in bocca.

E puoi anche cucinarlo non in rotoli e sotto forma di bagel. Per fare questo, è necessario stendere un cerchio dall'impasto e tagliarlo a spicchi. Vedi come nella foto:

Quindi aggiungere il ripieno e infornare. Si scopre che è una tale bellezza!

Importante! Non abbiate paura che la buccia d'arancia dia amarezza. Al contrario, lei lo farà pasta frolla più profumato. Invece della purea di arancia fresca, puoi includere la marmellata di arance nella tua ricetta facendo bollire la purea con amido o un po' di zucchero gelificante. Un tale riempimento sicuramente non colerà.

I fan delle versioni più acide possono mescolare mezzo limone e un'arancia per il ripieno, mentre i più golosi possono utilizzare i mandarini. Se non ci sono agrumi in casa, puoi preparare biscotti di pasta frolla con qualsiasi marmellata o persino mele.

video

Ho trovato un video per farti vedere l'intero processo.

I gustosi biscotti all'arancia di pasta frolla piaceranno ai bambini e saranno apprezzati dai grandi. Il suo aroma creerà un'atmosfera festosa e comfort in ogni casa. Cucina con piacere e buon appetito! E se hai domande, chiedi nei commenti.

• Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e mescolare con lo zucchero. Aggiungere tre cucchiai di panna acida e sbattere un uovo. Mescolate bene, aggiungete un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato o un cucchiaio di lievito.
• Incorporare la farina setacciata in piccole quantità e impastare l'impasto. Trasferire l'impasto in un sacchetto di plastica e metterlo al freddo. Nel frattempo, mentre l'impasto è in infusione, preparate il ripieno.
• Eliminate la scorza dall'arancia. Liberare la polpa da pellicole e semi. Trasferire la polpa di arancia liberata in una ciotola del frullatore, aggiungere la scorza, lo zucchero e un cucchiaio di amido e sbattere con un frullatore fino a che liscio. Stendere l'impasto raffreddato con il mattarello su un tavolo infarinato in uno strato di torta alto 4 mm.
• Spalmare uniformemente il ripieno all'arancia e livellare nuovamente con la lama di un coltello su tutta la superficie senza raggiungere un paio di centimetri da uno dei bordi. Arrotolare la pasta farcita in un rotolo verso il bordo non unto.
• Trasferire il rotolo su una superficie piana e conservare in frigorifero fino a quando il forno non si preriscalda. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Togliete il rotolo dal frigorifero e tagliatelo in piccole porzioni con un coltello affilato che non schiaccia i bordi.
• Adagiate i biscotti morbidi con ripieno all'arancia su una teglia unta a poca distanza l'uno dall'altro, spennellate con tuorlo schiacciato e infornate per circa 20 minuti.

• 280 g di farina
• 80 g di panna acida
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 uovo
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere
• un pizzico di sale

• 1 arancia (io ne ho 250 g)
• 30 g di zucchero
• 1 cucchiaio. l. amido

• tuorlo (per la lubrificazione)
• noci per spolverare (facoltativo)

Oggi sono molto, molto biscotti deliziosi! Il principio di preparazione e modellatura dell'impasto è simile, ma solo nell'impasto c'è zucchero e impasto con una grande quantità di panna acida, do un semplice rapporto di proporzioni, quasi solo 80 ciascuno, tranne la farina, è facile da ricordare) ) Un'arancia intera va nel ripieno, quindi la cottura risulta incredibilmente aromatica e molto gustosa. Dopo la cottura, i biscotti non sono durati nemmeno un giorno, sono stati spazzati via all'istante))
P.S. I biscotti non sono molto dolci, quindi aumentare la quantità di zucchero se lo si desidera.

Preparazione:

Cottura della pasta.
Metti la farina, lo zucchero, il lievito e un grosso pizzico di sale nel robot da cucina.
Aggiungere i cubetti di burro. La qualità del burro è molto importante per buon sapore, quindi, non mi stancherò di ripetere - scegli prodotto di qualità, preferibilmente 82% di grassi.

Macinare.
Se non hai una mietitrebbia, puoi semplicemente strofinare la farina e il burro con la punta delle dita.
Aggiungere l'uovo e la panna acida (io ne ho il 20%). E poi, e poi dal frigorifero.

Lavorate velocemente l'impasto, poi formate una palla con le mani. Non impastare a lungo, solo come minimo per raccogliere in una palla.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Cottura del ripieno.
È molto importante controllare se l'arancia è amara!
Prova un pezzo di buccia con una parte bianca, se ha un sapore piccante di arancia con una sottile piacevole amarezza, usa il primo metodo. Se la buccia è piuttosto amara, usa il secondo metodo.
Primo metodo. Tagliare l'arancia a fettine e togliere i semi, se ce ne sono. Macinare in un frullatore (insieme alla buccia), aggiungere zucchero e amido, e macinare ancora, si ottiene una massa piuttosto densa e omogenea.
Secondo metodo. Lo stesso che ho usato in -. È necessario rimuovere solo lo strato colorato della scorza con un pelapatate, ma rimuovere lo strato bianco (si chiama albedo), è lui che ha un sapore amaro in questo caso. E tritate in un frullatore la restante arancia sbucciata e la scorza colorata, poi aggiungete anche lo zucchero e la fecola, e tritate ancora.
P.S. Se la tua massa risulta essere liquida, indipendentemente dal metodo che hai cucinato (anche se questo è più importante per il secondo metodo, poiché abbiamo rimosso l'albedo, cioè contiene la maggior parte della pectina, che dà una consistenza densa), allora sii sicuro di trasferire la massa in una casseruola con fondo spesso, far bollire sul fuoco fino a quando non si addensa e raffreddare completamente.
Spero di non averti confuso con la mia lunga spiegazione)) Ho usato il primo metodo e non ho cucinato la massa, non ce n'era bisogno, si è rivelata comunque molto densa. Ma tutto dipende dall'arancia in particolare!

Diamo forma ai biscotti.
Stendere l'impasto in un rettangolo grande, dello spessore di circa 3-4 mm.
Applicare il ripieno in modo uniforme, non raggiungendo un paio di centimetri sul bordo più lontano.

Avvolgere in un rotolo stretto.
Spennellare con il tuorlo, leggermente sbattuto in una tazza. Tagliare in 16 pezzi.