Il marshmallow fatto in casa è sempre una prelibatezza molto gustosa, che può essere facilmente sostituita con i dolci per il tè. Il marshmallow viene preparato, sia da bacche e frutti crudi, sia da quelli pre-bolliti. In quest'ultimo caso, la marmellata già pronta può servire come una buona alternativa. Soprattutto se la preparazione è dell'anno scorso e sicuramente non verrà utilizzata per il cibo sotto forma di dessert liquido. Portiamo alla tua attenzione la migliore selezione di ricette per preparare marshmallow fatti in casa dalla marmellata.

Nessuna marmellata è adatta per fare marshmallow. Il miglior prodotto per questo è considerato un prodotto contenente molta pectina e dall'aspetto gelatinoso. Ad esempio, marmellata di mele, ribes, lamponi o albicocche.

Un pezzo contenente grossi pezzi di frutta o bacche intere (ad esempio marmellata di fragole) deve essere prima schiacciato con un frullatore ad immersione.

Ma la marmellata di ciliegie snocciolate non è adatta per fare i marshmallow, a meno che tu non voglia dedicare molto tempo a liberare le bacche bollite dalle drupe.

La tecnologia per fare marshmallow dalla marmellata

Fare marshmallow fatto in casa non è affatto difficile, devi solo decidere il metodo di essiccazione. Potrebbero essercene diversi:

1. metodo naturale. Stendere la marmellata con uno strato di non più di 4 - 5 millimetri su una teglia ricoperta di carta da forno oleata. Invece di carta, puoi usare pellicola trasparente o pellicola. Per evitare che la massa si attacchi, la superficie deve essere lubrificata con olio vegetale inodore. Marshmallow secchi al sole o sotto le tende da sole. A casa, i pallet possono essere messi su un balcone vetrato. Una struttura di garza è costruita sopra i pallet, che proteggerà il marshmallow dall'assalto degli insetti. Tempo di asciugatura - 10 - 14 giorni.
2. In un'asciugatrice elettrica. La marmellata viene distribuita su bancali o su pergamena tagliata a forma di essiccatoio. La temperatura è impostata a 65 - 70 gradi. Il tempo di asciugatura varia dalle 8 alle 14 ore e dipende dallo spessore dello strato di marmellata, oltre che dalla sua consistenza originaria.
3. Nel forno. Con questo metodo è importante osservare il regime di temperatura del forno a 85 - 90 gradi, oltre a garantire una buona ventilazione dell'aria. Per fare ciò, tieni la porta del forno leggermente socchiusa.

Il marshmallow correttamente essiccato rimane abbastanza elastico, ma non si attacca alle mani. Viene rimosso dai fogli di carta e piegato in un tubo. Dopo che il dolce è completamente asciutto, i rotoli vengono tagliati in piccole porzioni.

Ricette marshmallow

Pastiglia di albicocca con semi di sesamo

• marmellata di albicocche - 500 millilitri;
• sesamo - 3 cucchiai.

Se la marmellata di albicocche è piuttosto liquida, viene riscaldata sul fuoco e si aggiunge lo zucchero a velo fino a quando la massa diventa viscosa. La marmellata viene distribuita su pallet per l'essiccazione, tagliando grandi fette di frutta con un coltello. I semi di sesamo vengono fritti in una padella asciutta e poi cosparsi di una massa dolce.

Pastiglia di prugne con noci

• marmellata di prugne - 500 millilitri;
• noci tritate - 2 cucchiai.

La marmellata viene distribuita su pergamena e asciugata in qualsiasi modo. Sugli strati di marshmallow finito spalmare le briciole di noci e arrotolarle all'interno con un mattarello.

Marmellata di marshmallow ai lamponi

• marmellata di lamponi - 500 millilitri;
• marmellata di zucca - 500 millilitri;

La marmellata di zucchine e lamponi viene riscaldata sul fuoco in un contenitore. Non appena la massa si ammorbidisce, si mescola accuratamente, evitando di bruciare sul fondo della padella. La massa omogenea viene stesa in un contenitore per l'essiccazione in uno strato sottile e asciugata finché è tenera.

Pastila di marmellata di mele

Lyubov Zibrova nella sua ricetta video parlerà della tecnologia per preparare marshmallow alla mela in un essiccatore elettrico

Modi per conservare i marshmallow

Il trattamento finito viene conservato in frigorifero in un contenitore di plastica chiuso per un anno. Grandi volumi di spazi vuoti possono essere conservati nel congelatore. Per fare questo, i rotoli vengono avvolti in carta da forno e poi confezionati in un sacchetto ermetico.

Pastila è una prelibatezza russa originale che è stata inventata a Kolomna. Puoi leggere di più sulla storia di questo dolce e sull'etimologia del suo nome qui.

Il prodotto principale per la produzione di marshmallow sono le mele, o meglio, il purè di patate a base di esse. Ma nel tempo sono state inventate molte ricette per la sua preparazione da altri frutti e bacche. Di solito vengono lavorati freschi, ma ti suggeriamo di provare a fare una prelibatezza con materie prime non standard, a prima vista: la marmellata. Questo è probabilmente il modo più semplice e veloce per provare i marshmallow fatti in casa. Guarda tu stesso!

Ricetta confettura di albicocche

Avrai bisogno:

• 250 g di marmellata;
• zucchero a velo.

Le materie prime devono essere trasferite in una pentola a pressione, in cui il calore si diffonde in modo più uniforme rispetto a una padella convenzionale, che evita di bruciare. Metti il ​​​​contenitore su un piccolo fuoco. Aggiungi tanto zucchero a velo alla marmellata quanto basta in modo che la massa diventi viscosa durante il riscaldamento.

Successivamente, è necessario preparare una teglia da forno - coprire con carta da forno, ungere leggermente con olio vegetale. Distribuire il composto di frutta in uno strato uniforme di circa 5 mm di spessore e mettere in forno per una notte, lasciando la porta leggermente socchiusa. La temperatura per l'asciugatura dovrebbe essere di 60-80 o C.

Tagliare a listarelle il marshmallow finito, arrotolare lo zucchero a velo e conservarlo in sacchetti di carta o contenitori di vetro.

Pastila di marmellata di prugne con noci

Avrai bisogno:

• 1 vasetto di marmellata di albicocche;
• 200 g di noci.

Una ricetta del genere non prevede la cottura, ma per essa le materie prime che si utilizzano non devono contenere grossi pezzi di frutta, ed essere anche abbastanza spesse.

Metti un pezzo di carta da forno o una teglia da forno in silicone su una teglia. Distribuire uniformemente la marmellata in uno strato sottile e metterla in forno per 6 ore, impostando la temperatura a 60 ° C. Affinché il marshmallow si asciughi e non si cuocia, lasciare la porta del forno leggermente socchiusa. Il prodotto finito avrà una consistenza densa.

Tritare le noci con un frullatore o un tritacarne, versarle su un marshmallow caldo, coprire con carta da forno sopra e arrotolare con un mattarello. Successivamente, arrotolare la delicatezza in un tubo, tagliarla in porzioni.

Esiste un'opzione alternativa per preparare un simile marshmallow: utilizzare un essiccatore elettrico. Anche in questo caso la marmellata viene posta su pergamena negli scomparti del dispositivo e lavorata per 10 ore ad una temperatura di 40-60 °C.

Pastiglia di marmellata

Avrai bisogno:

• marmellata o marmellata fatta in casa;
• olio vegetale.

Il modo più veloce per preparare un tale dessert. Lubrificare un ampio contenitore adatto a un forno a microonde con una piccola quantità di olio e metterci dentro la marmellata con uno strato di diversi millimetri. Per fare questo, puoi anche utilizzare con successo il vassoio di vetro fornito con ogni microonde.

Impostare la potenza del forno a 600 W e lavorare il marshmallow per 10 minuti 3 volte con brevi pause. È importante assicurarsi che la delicatezza si asciughi in modo uniforme e non bruci. Pertanto, dopo ogni ciclo, è necessario verificarne le condizioni.

Quando il marshmallow diventa elastico, raffreddalo e taglialo a pezzi della forma e delle dimensioni desiderate.

Importante! Non usare marmellata acquistata in negozio. A causa di vari additivi, una volta riscaldato, si trasforma rapidamente in caramello.

Buona fortuna per la tua creatività culinaria e piacevole bere il tè!

Una ricetta per la marmellata molto semplice passo dopo passo con foto

Una prelibatezza naturale fatta in casa che piacerà a grandi e piccini. Ti suggerisco di adottare un'opzione molto semplice su come fare marshmallow dalla marmellata.

Porzioni per confezione: 8-10

• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Dolci, Pastilla
• Difficoltà della ricetta: Ricetta molto semplice

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 6 ore
• Porzioni: 8 porzioni
• Quantità di calorie: 91 chilocalorie
• Occasione: per bambini

Ingredienti per 8 porzioni

• Marmellata - 500 Grammi
• Noci - 1 a piacere (opzionale)

passo dopo passo

1. Vorrei attirare subito la vostra attenzione sul fatto che nella ricetta per fare i marshmallow dalla marmellata potete usare non solo una mela tradizionale, ma anche qualsiasi altra bacca o frutto. L'unica condizione è che la marmellata sia senza pezzi grossi.
2. Quindi, tutto ciò di cui hai bisogno è una teglia che devi coprire con pergamena per la cottura.
3. Stendere la marmellata selezionata in uno strato sottile, livellando con un cucchiaio.
4. Accendi il forno e imposta la temperatura più bassa.
5. Metti la teglia nel forno, ma non chiudere completamente la porta. Quindi il marshmallow della marmellata a casa sarà essiccato e non cotto.
6. È difficile specificare il tempo esatto di cottura, tutto dipende dall'umidità della marmellata stessa e dalla temperatura. In media, il processo richiede circa 5-6 ore.
7. Per rendere la prelibatezza ancora più gustosa, puoi aggiungere delle noci. Devono prima essere asciugati e schiacciati.
8. Dopo aver tolto il marshmallow dal forno, cospargilo di noci sopra.
9. Poi preparate un altro foglio di carta da forno, coprite con esso il marshmallow e ripassate sopra con un mattarello in modo che le noci siano distribuite uniformemente.
10. Lasciare raffreddare leggermente, quindi rimuovere con cura dal foglio.
11. Questa è l'intera semplice opzione, come fare marshmallow dalla marmellata. Può essere arrotolato in un tubo o tagliato a cubetti. Prima di servire si può ad esempio spolverare con zucchero a velo.

Pastila è una prelibatezza russa originale che è stata inventata a Kolomna. Puoi leggere di più sulla storia di questo dolce e sull'etimologia del suo nome qui.

Il prodotto principale per la produzione di marshmallow sono le mele, o meglio, il purè di patate a base di esse. Ma nel tempo sono state inventate molte ricette per la sua preparazione da altri frutti e bacche. Di solito vengono lavorati freschi, ma ti suggeriamo di provare a fare una prelibatezza con materie prime non standard, a prima vista: la marmellata. Questo è probabilmente il modo più semplice e veloce per provare i marshmallow fatti in casa. Guarda tu stesso!

Ricetta confettura di albicocche

Avrai bisogno:

• 250 g di marmellata;
• zucchero a velo.

Le materie prime devono essere trasferite in una pentola a pressione, in cui il calore si diffonde in modo più uniforme rispetto a una padella convenzionale, che evita di bruciare. Metti il ​​​​contenitore su un piccolo fuoco. Aggiungi tanto zucchero a velo alla marmellata quanto basta in modo che la massa diventi viscosa durante il riscaldamento.

Successivamente, è necessario preparare una teglia da forno - coprire con carta da forno, ungere leggermente con olio vegetale. Distribuire il composto di frutta in uno strato uniforme di circa 5 mm di spessore e mettere in forno per una notte, lasciando la porta leggermente socchiusa. La temperatura per l'asciugatura dovrebbe essere di 60-80 o C.

Tagliare a listarelle il marshmallow finito, arrotolare lo zucchero a velo e conservarlo in sacchetti di carta o contenitori di vetro.

Pastila di marmellata di prugne con noci

Avrai bisogno:

• 1 vasetto di marmellata di albicocche;
• 200 g di noci.

Una ricetta del genere non prevede la cottura, ma per essa le materie prime che si utilizzano non devono contenere grossi pezzi di frutta, ed essere anche abbastanza spesse.

Metti un pezzo di carta da forno o una teglia da forno in silicone su una teglia. Distribuire uniformemente la marmellata in uno strato sottile e metterla in forno per 6 ore, impostando la temperatura a 60 ° C. Affinché il marshmallow si asciughi e non si cuocia, lasciare la porta del forno leggermente socchiusa. Il prodotto finito avrà una consistenza densa.

Tritare le noci con un frullatore o un tritacarne, versarle su un marshmallow caldo, coprire con carta da forno sopra e arrotolare con un mattarello. Successivamente, arrotolare la delicatezza in un tubo, tagliarla in porzioni.

Esiste un'opzione alternativa per preparare un simile marshmallow: utilizzare un essiccatore elettrico. Anche in questo caso la marmellata viene posta su pergamena negli scomparti del dispositivo e lavorata per 10 ore ad una temperatura di 40-60 °C.

Pastiglia di marmellata

Avrai bisogno:

• marmellata o marmellata fatta in casa;
• olio vegetale.

Il modo più veloce per preparare un tale dessert. Lubrificare un ampio contenitore adatto a un forno a microonde con una piccola quantità di olio e metterci dentro la marmellata con uno strato di diversi millimetri. Per fare questo, puoi anche utilizzare con successo il vassoio di vetro fornito con ogni microonde.

Impostare la potenza del forno a 600 W e lavorare il marshmallow per 10 minuti 3 volte con brevi pause. È importante assicurarsi che la delicatezza si asciughi in modo uniforme e non bruci. Pertanto, dopo ogni ciclo, è necessario verificarne le condizioni.

Quando il marshmallow diventa elastico, raffreddalo e taglialo a pezzi della forma e delle dimensioni desiderate.

Importante! Non usare marmellata acquistata in negozio. A causa di vari additivi, una volta riscaldato, si trasforma rapidamente in caramello.

Buona fortuna per la tua creatività culinaria e piacevole bere il tè!

A chi non piace mangiare il dolce, soprattutto se un piatto del genere non è solo gustoso, ma anche salutare. E poiché il marshmallow è preparato con vari frutti, come mele, pere o albicocche, questo piatto saturerà il tuo corpo con una grande quantità di vitamine e minerali.

Puoi anche preparare uno spuntino non calorico, quindi dovrai scegliere frutta più dolce e non aggiungere zucchero. Oppure usa un dolcificante che aggiungerà dolcezza a sole zero kcal.

Come cucinare il marshmallow alla mela a casa - ricetta

Andiamo al mercato e scegliamo le varietà di mele più dolci. Se a qualcuno piace l'acidità, sei il benvenuto!

Puoi anche aggiungere bacche e noci alla ricetta, che conferiranno più sapore al marshmallow, oltre a completare la composizione vitaminica del dessert.

Marshmallow alla mela con mirtilli rossi e noci

Ingredienti: 1 kg di mele, 500 g di frutti di bosco, 100 g di noci, zucchero a piacere.

Metodo di cottura:

1. Laviamo le mele sotto l'acqua corrente. Li puliamo dalla buccia e dal nocciolo.
2. Laviamo le bacche e rimuoviamo i rami.
3. Sbucciare le noci e tritarle finemente.
4. Prendiamo un robot da cucina, aggiungiamo mele, frutti di bosco e zucchero. Sbattere bene fino ad ottenere una massa omogenea.
5. Mescolare il composto di frutta e bacche con le noci tritate.
6. Prepariamo il modulo, lo rivestiamo di pergamena. Lubrificare con un sottile strato di olio e versare la massa.
7. A fuoco basso nel forno, facciamo sobbollire il marshmallow per diverse ore finché non si indurisce.

Dopo aver separato dalla pergamena e tagliato a strisce. Per fare questo, puoi usare le forbici da cancelleria.

Pastila di mele, pere e prugne

A chi non piace l'acidità, allora questa ricetta ti piacerà più della precedente. Pertanto, scegliamo frutti più maturi in modo che il marshmallow risulti dolce.

Ingredienti: 500 g di mele, 500 g di prugne, 500 g di pere, zucchero a piacere.

Metodo di cottura:

1. Laviamo i frutti e li puliamo dalla buccia, dal torsolo e dai semi.
2. In un frullatore, sbattere insieme mele, pere e prugne fino a ottenere una purea. Non dimenticare di aggiungere lo zucchero o il suo sostituto.
3. La massa risultante viene versata in una forma con carta pergamena. In modo che il marshmallow non si attacchi, ungete la pergamena stessa con un pennello o cospargetela di olio vegetale.
4. Facciamo sobbollire per diverse ore a fuoco basso a circa 50 gradi Celsius finché il dolce non si indurisce. Quindi tagliare e servire.

Come abbiamo detto, puoi aggiungere lo zucchero o non puoi aggiungere. Tutto dipende dalle tue preferenze. Inoltre, non aver paura di combinare vari frutti e bacche nella composizione: qui tutto dipenderà esclusivamente dalla tua immaginazione.

Come fare marshmallow a casa dalla marmellata - ricetta

Se fuori è inverno e non ci sono prelibatezze fresche a portata di mano. Quindi prendiamo i nostri spazi vuoti dalla cantina o dalla dispensa, vale a dire qualsiasi deliziosa marmellata. Anche se la marmellata - non è gustosa ?!

Ingredienti: 1-2 vasetti di qualsiasi marmellata, noci.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le noci. Puoi prendere: noci, anacardi, mandorle o altro.
2. Preparare la forma, la pergamena e preriscaldare il forno. Ma ricorda che la pastila viene cotta a fuoco basso fino a 50 gradi.
3. Mescolare marmellata e noci. Versare il composto ottenuto in uno stampo e cuocere a fuoco lento per diverse ore fino a cottura.
4. Quindi tagliare anche in piatti, preparare il tè e divertirsi.

Come puoi vedere, niente di complicato - e quanti tipi si possono fare ... Ti leccherai le dita! Inoltre, un dessert del genere è cento volte migliore delle barrette, dei dolci o delle torte acquistate, che pullulano di additivi artificiali, gluconati e calorie extra.