Wenn Sie den düsteren Himmel und Matsch unter Ihren Füßen satt haben. Wenn der Sommer gerade vorbei ist und Sie auf den Frühling warten, aber es noch so weit ist ... Wenn Sie zumindest für einen Moment besuchen möchten tropisches Paradies, und Sie wissen nicht, wie es geht ... Lassen Sie sich nicht entmutigen. Iss einfach Passionsfrucht! Diese tropische Frucht wird Sie sofort aufheitern, nicht umsonst gilt sie als die köstlichste der Welt.

Passionsfrucht (lat. Passiflora edulis; port. Maracuj;) ist die Frucht einer essbaren Passionsblume. Es ist eine Rebe, die hauptsächlich in Brasilien angebaut wird und zweimal im Jahr - im Januar und Juli - eine Ernte bringt. In Australien heißt die Frucht Passionsblume. Die Afrikaner nennen ihn Granadilla, in Malaysia und Indonesien ist er die „Marquise“. Die Engländer und Franzosen nennen es Passionsfrucht (was wörtlich übersetzt "Passionsfrucht") ist. In Russland ist diese Frucht als Passionsfrucht bekannt. Tatsächlich ist das falsch, da das Wort aus den Tupi-Guarani-Indianersprachen stammt, in denen die Betonung auf der letzten Silbe liegt. Ein korrekterer Name wäre "Marakouzh".
Die Frucht der Leidenschaft wurde erstmals im Jahr 1600 von Europäern entdeckt. Als christliche Missionare durch Südamerika reisten, entdeckten sie diese üppig blühende Pflanze in den tropischen Breiten des Kontinents. Sie wurde wegen ihrer komplexen und wunderschönen weißen Blüte, die die Missionare an die Passion Christi bei der Kreuzigung erinnerte, als Frucht der Leidenschaft bezeichnet. Der Name der Blume wurde vom Jesuiten F.B. Ferari, der im 17. Jahrhundert in Siena lebte, fand Ähnlichkeiten in verschiedenen Teilen der Passionsblume mit den Instrumenten der Passionen des Herrn. Die dreifache Narbe stellt drei Nägel dar, die „Krone“ ist eine blutige Dornenkrone, die Stängelfrucht ist eine Schale, fünf Staubbeutel sind die fünf Wunden des Erlösers, ein dreiblättriges Blatt ist ein Speer, Rankenblätter sind Peitschen, die Hauptstamm ist eine Säule, an der Christus gebunden war. Und die weiße Farbe wurde mit der Unschuld des Erlösers identifiziert.
Die ungewöhnliche Passionsfruchtblume erregte nicht nur die Aufmerksamkeit von Botanikern und Geistlichen, sondern auch von Dichtern und Künstlern. Sein Bild findet sich in den Gemälden berühmter Meister des 17. bis 19. Jahrhunderts. Stilisierte Passionsblumenblüten dienten als Grundlage für die Gestaltung des geschnitzten Eisengitters des Mikhailovsky-Schlosses in St. Petersburg. Die Form dieser Pflanze wird häufig in Kirchengemälden verwendet, insbesondere in Pinsky. Diese Frucht inspiriert auch zeitgenössische Komponisten zu ihren Werken, darunter Michael Fixs Komposition „Passionfruit“, durchdrungen von feurigen Flamenco-Rhythmen und Kastagnettenklängen.

"Wo bekomme ich dieses Wunder her?" - du fragst. Natürlich können Sie nach Brasilien gehen. Schließlich ist es dort der Geburtsort dieser alten tropischen Kultur. Willst du nach Brasilien? Dann fliegen Sie nach Australien, Südamerika oder Südafrika, jetzt wird Passionsfrucht in diesen Ländern angebaut, da sie in kühlen Klimazonen gut gedeiht. Sie können auch Ihre eigenen Samen anbauen, die in jedem Samengeschäft leicht zu finden sind. Denken Sie nur daran: Sie werden den Namen „Passionfruit“ nicht auf dem Etikett finden. Suchen Sie nach „Passiflora süße Granadilla“ oder „Passiflora essbar“. Passionsfrucht ist eine Weinrebe, die sich mit ihren Fühlern an eine Unterlage klammert. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und der Pflanze jede beliebige Form geben. Samen keimen sehr gut und wachsen schnell. So kommt ein Stück Tropen in Ihre Wohnung. Bei guter Pflege erhalten Sie im zweiten Jahr eine Ernte.
Aber zuerst werden Sie die schönen Blumen bewundern, die den leichtesten Duft haben. Die Passionsblumenblüte hat eine sehr komplexe und ungewöhnliche Struktur - die sogenannte „Krone“ befindet sich in Form langer Fäden oder Schuppen über den Blütenblättern und darüber große Staubblätter. Ganz oben befindet sich ein Stempel mit drei Narben. Die Blütenblätter sind weiß und cremefarben, während die Basis der Staubblätter lila oder blau ist.

Natürlich endet die Blüte mit dem Erscheinen von Früchten. Aber was tun, wenn Ihre eigenen Anpflanzungen nicht bald Früchte tragen und Sie keine Gelegenheit haben, Lateinamerika oder Australien zu besuchen, diese Frucht dort zu kaufen und zu probieren? Dann ist der schnellste und einfachste Weg, an diese exotische Frucht zu kommen, der Kauf im Supermarkt.
Passionsfrüchte sind sehr vielfältig in Form und Farbe. Je nach Sorte haben sie eine ovale oder runde Form und ähneln in der Größe einer Orange. Der Durchmesser der Frucht beträgt durchschnittlich 4-7,5 cm.
Achten Sie beim Kauf von Maracuja auf große, schwere Früchte mit dunkelvioletter Schale. Erschrecken Sie nicht, wenn Sie plötzlich bräunlich-violette, gelbe oder rote Früchte sehen. Die Farbe hängt von der Sorte und vom Wuchsort ab. Eine unreife Frucht ist immer grün. Üblicherweise werden Früchte mit glatter, glänzender Schale verarbeitet. Zum Verzehr in frisch süßere geschrumpfte Früchte mit einer rauen, rissigen Schale sind ein Zeichen ihrer Reife. Reife Früchte können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Maracuja gehört zur Gruppe der sauren Früchte. Tatsächlich hat diese Frucht einen säuerlichen Geschmack, aber nicht so scharf wie der einer Zitrone und subtiler als der einer Kiwi. Sein Fruchtfleisch ist leicht bitter, aber dies bereichert nur seinen herrlichen zarten Geschmack und sein Aroma. Es hat mir gefallen! Versuch es selber!
Schneiden Sie das gekaufte Obst zu Hause in zwei Hälften. Die Schale aus dem Inneren einer Passionsfrucht, ähnlich einer Grapefruit, mit kleinen "Antennen", an denen die Samen haften. Ich stelle fest - überhaupt nicht klein ... Holen Sie sich diese Samen - sie sind essbar, leicht und knusprig auf Ihren Zähnen (bereiten Sie für alle Fälle einen Zahnstocher vor), ihre gelbe Schale hat einen sauren Geschmack und ein besonderes, unvergleichliches Aroma. Aber man sollte sich nicht von den Knochen mitreißen lassen: Viele Samen verursachen Schläfrigkeit. Also sei vorsichtig!
Das Fruchtfleisch hat eine ähnliche Textur wie verdünnte Stärke. Einfach so essen, zum Beispiel mit einem Löffel. Sie ist hinreißend! Wer einmal Passionsfrucht gekostet hat, wird ihren Geschmack und ihr erstaunliches Aroma wahrscheinlich nicht vergessen, was uns sofort in die Heimat der Brand- und Exotenkarnevale führt Fruchtcocktails. Frischer Passionsfruchtsaft löscht perfekt den Durst und gibt Ihnen das Gefühl, mitten in einem farbenfrohen brasilianischen Urlaub zu sein.
Passionsfruchtsaft ist sehr einfach zuzubereiten - Sie müssen die Frucht mit einem Messer schneiden, in zwei Hälften teilen, das Fruchtfleisch in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Der Saft selbst ist lecker, aber sauer, und wenn Zucker hinzugefügt wird, erscheint der Geschmack von Passionsfrucht in neuen Schattierungen. Als nächstes müssen Sie die Masse schlagen, die Samen durch ein Sieb passieren - und das Konzentrat für das Getränk ist fertig. Dann sollten Sie Wasser hinzufügen, drei bis vier Gläser pro Frucht.
Trinken Sie auf Ihre Gesundheit - lecker, gesund, exotisch! Maracujasaft hat übrigens eine beruhigende Wirkung und verbessert den Schlaf. Und der Saft verbessert die Elastizität und Spannkraft der Haut. Daher wird es in der Pharmazie und Kosmetik verwendet.

Schade, dass ich während der Passionsfruchtverkostung kein Eis hatte. Obwohl ich hoffe, es das nächste Mal in dieser neuen Kombination zu versuchen, die in Deutschland sehr beliebt ist. Die Deutschen machen auch oft Sandwiches mit Maracuja und Obstkuchen. Passionsfruchtmark kann auch zu Cremes, Mousses, Saucen u Obstsalate. In der Dominikanischen Republik werden Liköre aus Passionsfrucht hergestellt. Passionsfrucht wird aktiv zum Konservieren, zur Herstellung von Säften (normalerweise gemischt mit anderen tropischen Früchten) und als Füllstoff für Milchprodukte verwendet. Tatsächlich wird Passionsfrucht für ihren Saft angebaut, der anderen Fruchtsäften für den Geschmack zugesetzt wird. Also, wenn Sie die Frucht selbst nicht gefunden haben, gibt es immer noch Saft, Nektar und Sirup zum Verkauf. Probieren Sie zum Beispiel Müsli mit Maracujasirup! Die Frucht der Passionsfrucht ist sehr nützlich: Das Fruchtfleisch der Frucht enthält: Wasser, Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamine B, A, C, Natrium, Serotonin, Passiflorin-Glucosid. Kalorien - 71 kcal.

Passionsfruchtextrakt wird zur Herstellung von Kosmetika und medizinischen Shampoos verwendet, und auch Gewichtsverlustpräparate und Medikamente werden aus Passionsfruchtfasern hergestellt. Viele Passionsfruchtsorten sind sowohl Zier-, Obst- als auch Heilpflanzen. In der Volksmedizin wird Passionsfrucht aufgrund des Vorhandenseins von Passiflorin-Glucosid als sehr wirksames Beruhigungsmittel und Beruhigungsmittel verwendet. Die Früchte werden frisch gegessen und die Blätter und Blüten werden zu einem Tee oder Sud aufgebrüht. Für Menschen, die zu allergischen Erkrankungen neigen, wird die Verwendung dieser Frucht jedoch nicht empfohlen.

Passionsfrucht hat abführende Eigenschaften und verbessert die Darmfunktion. Fördert die Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper und wirkt fiebersenkend. Es wird empfohlen, bei Erkrankungen der Leber und der Harnwege zu verwenden.
Biochemiker und Kosmetiker verwenden oft Passionsfruchtextrakte und -öl, die eine feuchtigkeitsspendende, regenerierende, vitaminisierende Wirkung haben, den Hydrolipidmantel gut wiederherstellen und die lokale Durchblutung anregen.
Außerdem fand eine neue Studie, die in der Zeitschrift Nutrition Research veröffentlicht wurde, heraus, dass lilafarbener Maracujaextrakt hilft, schweres Keuchen bei Asthmapatienten zu lindern und den Blutdruck zu senken. Und dank des hohen Gehalts an Vitamin C hilft es bei einem Kater.

Jetzt wenden wir uns in der Tat den Leidenschaften in der Passionsfrucht zu! Es wird besonders nach dem Sex oder anstelle von ... empfohlen. Daher müssen Sie das Gericht im Voraus zubereiten.

Passionsfrucht-Caipirinha.
Dieser Cocktail ist in der Dominikanischen Republik weit verbreitet und sehr einfach zuzubereiten.
Für 2 Personen: 1 Passionsfrucht, 100 ml Wodka, 1 Teelöffel Crushed Ice, Zucker nach Geschmack
Die Passionsfrucht entkernen und mit allen Zutaten gut vermischen.

Roter Fisch mit Passionsfruchtsauce.
Für 2 Portionen: Gesalzener roter Fisch 300 gr., 3 Passionsfrüchte, 100 gr. Weißwein, Soße für Fisch.
Fisch grillen oder braten. Nehmen Sie 2-3 Passionsfrüchte und schöpfen Sie das Püree mit den Kernen mit einem Löffel heraus. Das Passionsfruchtpüree in eine kleine Pfanne geben und leicht mit Weißwein beträufeln. Wenn das Püree kocht, müssen Sie die Hitze abstellen und die Sauce über den Fisch gießen.

Austern-Ceviche mit Salat und Passionsfruchtsauce
Zutaten:
- Austern (große Größen) - 1 kg
- Süße Paprika(grün) - 1 Stck.
- Paprika (rot) - 1 Stck.
- Dill (gemahlen) - 1 Prise
- Tomate - 2 Stk.
- Avocado - 2 Stk.
- Mais (geschredderte grüne Kolben) - 2 Tassen
- Salat - 2 Bündel
- Brunnenkresse - 1 Bund
- Zitronen - 1 kg
- Passionsfrucht - 1/2 kg
- Mayonnaise - 1 Tasse
- Olivenöl- 100g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Aus Salat, Tomaten, Brunnenkresse, Avocado und Mais müssen Sie einen Salat machen. Paprika entkernen und fein hacken. Die Austern in drei Teile schneiden, mit Dill, gehacktem Pfeffer, Salz und Zitronensaft bestreuen.
Eigentlich ist das alles. Austern auf einen Teller legen, Salat drumherum, alles mit Sauce aus Mayonnaise und gemahlener Maracuja übergießen.

Passionsfruchtcreme mit Eis
Wir brauchen: 4 Maracujas, 10 g Gelatine, 1/11 l Maracujasirup, 1/8 l Weißwein, 4 Eigelb, 1 voller El. ein Löffel Kristallzucker, 200 g Sahne, 4 Kugeln Fruchteis.
Und zur Dekoration: Granatapfelkerne, Scheiben exotischer Carambolage (bevorzugt), ein Zweig Zitronenmelisse, Butterkekse.

Passionsfrucht sollte halbiert werden und mit einer geübten Hand das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herausnehmen. Das Fruchtfleisch von 3 Früchten muss durch ein Sieb gerieben werden, und das Fruchtfleisch sollte zusammen mit den Samen von einer Passionsfrucht getrennt werden. Dann ist alles einfach. Gelatine einweichen. Warmer Sirup und Wein. Das Eigelb mit Zucker schlagen, dann weiter schlagen und der Mischung heißen Wein mit Sirup hinzufügen. Die Eiercreme im heißen Wasserbad ca. 2 Minuten cremig schlagen. Gut gepresste Gelatine in der Sahne auflösen. Die Sahne kalt stellen. Kurz bevor es beginnt fest zu werden, das Passionsfruchtpüree und die Schlagsahne hinzufügen. Und zum Aushärten der Creme in den Kühlschrank stellen. Sahne wird mit Fruchteis serviert. Zur Verschönerung das Dessert mit Granatapfelkernen und Karambolenscheiben bestreuen und mit Zitronenmelissenzweigen und Butterkeksen dekorieren.
Und jetzt können Sie mit diesem Gericht einen Job als Koch in einem Konditorei-Café bekommen.

Wenn Sie so einen kulinarischen „Kunstflug“ nicht können, lassen Sie sich nicht entmutigen! Nehmen Sie Eiscreme und fügen Sie Passionsfruchtmark hinzu. Nach Belieben dekorieren. Es wird nicht schlimmer!

Und schließlich ein einfaches Maracuja-Dessert
Für 8 Portionen. Für den Pudding nehmen Sie: 8 rohes Eiweiß, 1 1/2 Tassen Zucker, Butter zur Formschmierung.
Für Passionsfruchtcreme: 1 Tasse natürlicher Saft Passionsfrucht, 1/2 Tasse Zucker, 2 Tassen Milch, 3 Esslöffel Maismehl.

Pudding aufschlagen Eiweiß, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie erneut gründlich. Wir verteilen die vorbereitete Mischung in einer gefetteten Form mit einem Durchmesser von 30 cm und legen sie auf Wasserbad 30 Minuten kochen. Vergessen Sie dann nicht, vom Herd zu nehmen, etwas abzukühlen, dann aus der Form zu lösen und in eine Schüssel mit hohen Seiten zu geben. Wir bereiten die Sahne wie folgt zu: Kombinieren Sie Milch mit Zucker und Mahlzeit mit Getreide, unter ständigem Rühren anzünden, zum Kochen bringen, dann kochen, bis es eingedickt ist. Zum Schluss den Passionsfruchtsaft dazugeben, gut verrühren, abkühlen lassen und auf den Pudding geben. Sie können natürlich Schokolade auf den im Wasserbad aufgelösten Pudding gießen.
Aber es ist alles gut ausgegangen!

Im Artikel verwendete Materialien:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-4603/

Passionsfrucht ist eine exotische Frucht, die aus tropischen Ländern zu uns kam. Tatsächlich wird es heute in vielen Desserts verwendet. Aber wenn Sie es nur in einem Geschäft kaufen, werden sich viele fragen, ob es Regeln gibt, wie man Passionsfrucht richtig isst.

Die Passionsfrucht ist eine Frucht mit einem weichen geleeartigen Inhalt. Er hat eine angenehme süßer Geschmack, und außerdem enthält es eine große Menge an Vitaminen.

Wie wird Passionsfrucht gegessen?

Wenn Sie eine exotische Frucht in ihrer reinen Form probieren möchten, sollten Sie sie nach dem Kauf, wenn Sie nach Hause kommen, zunächst gründlich waschen. Immerhin wird es verarbeitet Langzeitspeicherung Chemikalien, und sie können beim Schneiden von der Haut in das Fleisch gelangen. Danach wird es mit einem Messer kreisförmig in zwei Teile geschnitten.

Das Fruchtfleisch kann herausgenommen oder einfach mit einem Dessertlöffel direkt aus der Hand gegessen werden. Bevor Sie mit der Reinigung von Passionsfrüchten beginnen, sollten Sie zu einem Schneidwerkzeug greifen. Tatsache ist, dass die exotische Frucht eine extrem dünne Haut hat, daher muss die Klinge sehr scharf geschärft werden.

Die Schnitttiefe sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten, vorzugsweise aber 2-3 mm, da sonst das gesamte Fruchtfleisch beschädigt wird.

Es ist interessant zu wissen, dass die Frucht neben dem Fruchtfleisch auch für Lebensmittel geeignete Samen enthält. Daher lohnt es sich nicht, das „Gelee“ von den Samen zu trennen, und es ist unwahrscheinlich, dass dies qualitativ möglich ist.

Maracuja als Zusatz findet sich in vielen modernen Dessertcremes, Joghurts und Eiscremes wieder. Gleichzeitig kann es sogar zu Salaten oder Saucen hinzugefügt werden. Neben dem ursprünglichen Geschmack gibt die Frucht nach exquisiter Duft Gericht.

Ein paar Nuancen

Absolut jeder kann Passionsfrucht essen, sogar schwangere Frauen. Das einzige, was erwähnenswert ist, ist, dass Sie, wenn eine Frau zu einer allergischen Reaktion neigt, solche Früchte bis zur Geburt des Babys und in den ersten Monaten nach der Geburt des Babys nicht probieren sollten.

Passionsfrucht wird nur gegessen, wenn sie vollreif ist, wenn sie selbst vom Baum fällt, wie ein Apfel. Wenn Sie eine unreife Frucht essen, können Sie sich Ruhr zuziehen.

Der Geschmack der Passionsfrucht ähnelt einer Mischung aus Pfirsich, Pflaume, Sanddorn, Aprikose und Erdbeere. Die meisten interessante Tatsache, in Bezug auf diese Exotik bedeutet dies, dass der regelmäßige Verzehr dieses Produkts es Ihnen ermöglicht, Erkrankungen der Leber und der Harnwege zu heilen. Daher ist es sogar für schwangere Frauen sinnvoll, Passionsfrucht zu verwenden, wenn keine individuellen Kontraindikationen vorliegen, da es dem Körper ermöglicht, angesammelte Giftstoffe loszuwerden.

Zuhause exotisch

Für besondere Fans von Maracuja gibt es gute Nachrichten – sie kann zu Hause angebaut werden. Passionsfrucht selber anbauen kann für jeden Gärtner interessant sein. Es ist zu bedenken, dass die gleichen Samen, die sich im Fruchtfleisch befinden, zum Pflanzen geeignet sind. Und damit die Pflanze maximale Früchte bringt, sollte die Aussaat im April erfolgen.

Um eine Pflanze zu Hause anzubauen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. der Boden sollte aus Sand, Humus und Soda bestehen. Das Verhältnis ist 1:1:2. Für eine solche Pflanze wird ein Topf mit einem Durchmesser von 8 cm benötigt, in den die vorbereitete Erde gegossen wird;
2. Samen, 2-3 Stück, werden bis zu einer Tiefe von 0,5 cm gelegt, danach wird der Topf an die Stelle auf der Fensterbank gestellt, an der viel Licht ist, und oben mit Plastikfolie abgedeckt. Die Umgebungstemperatur sollte 20-25 Grad betragen;
3. in einem Monat erscheinen die ersten Triebe an der Oberfläche. Sobald sie 4 Blätter haben, wird die Passionsfrucht in einen Behälter mit einem Durchmesser von 40 cm umgepflanzt, das Land wird gleich genutzt;
4. Wenn Sie eine Pflanze zu Hause anbauen, lohnt es sich, sie in gutem Licht zu halten, und der Boden selbst sollte beschattet werden. Es ist sehr wichtig, dass an einem solchen Ort keine Zugluft herrscht, was bedeutet, dass das Fenster ständig geschlossen sein muss;
5. Anbau von Maracujaständen mit Unterstützung. Dazu lohnt es sich, im Gartenfachhandel Metall- oder Kunststoffroste zu kaufen, die in oder neben einem Topf befestigt werden;
6. Was das Gießen betrifft, so ist es erforderlich, wenn die Erde trocken wird. Ab Top-Dressing ist die Verwendung von Flüssigdünger, der für Tomaten bestimmt ist, erlaubt.

Wenn Sie zu Hause unter Einhaltung der Regeln Maracuja anbauen, können Sie die Früchte in einem Jahr essen. Aber um dies zu erreichen, müssen Sie die Bestäubung manuell mit einem Pinsel durchführen.

Warum Passionsfrucht anbauen?

Es ist gut, wenn eine exotische Pflanze zu Hause wächst, da Sie sich auf die Frische und Qualität der Früchte verlassen können. Dann können Sie den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Frucht voll genießen.

Übrigens enthält es die folgenden Elemente:

• Kalium und Magnesium - unterstützen den Herzmuskel, normalisieren den Blutdruck und lindern Schwellungen;
• Ballaststoffe - beseitigen Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, helfen bei der Normalisierung der Verdauung, was besonders für schwangere Frauen nützlich ist;
• Antioxidantien - verhindern die Entstehung von Krebs.

Für den kulinarischen und Getränkegebrauch

Passionsfrüchte sind eine großartige Ergänzung für jeden Tisch. Und hier meinen wir nicht nur Essen, sondern auch eine wohltuende Kombination mit Alkohol. Exotische Frucht kann eine ausgezeichnete Basis für Spirituosen oder Spirituosen sein.

Aber welche Art von Alkohol passt am besten zu Maracuja?

Es passt am besten zu süßen Getränken: Champagner, Wein, Spirituosen, Cocktails. Für Liebhaber von Experimenten können Sie zum Beispiel versuchen, Wodka, weißen Rum und Compari-Likör zu mischen. Normalerweise im Verhältnis 1:1:3 eingenommen, aber jeder kann einen Cocktail nach seinem Geschmack zubereiten. Das Getränk wird zwangsläufig mit einem Stück Obst dekoriert oder ist Hauptbestandteil von portionierten Fruchtschnitten oder Salaten, die mit Alkohol serviert werden.

Maracuja ist eine saftige Frucht aus exotischen Ländern.

Zum ersten Mal sehen Passionsfrucht, können Sie in Gedanken verfallen - ist es eine Frucht oder eine Beere? Die exotischen Früchte der essbaren Passionsblume sind beiden gleichzeitig ähnlich. Dennoch ist Passionsfrucht eine Frucht, die an einer Rebe mit dem schönen Namen "Passionsblume" wächst. Andere Namen für Maracujafrüchte sind Chinola, Peschenfruit, Granadilla.

Für den heimischen Markt ist Passionsfrucht eine Neuheit. Sie erschienen in der Zeit nach der Perestroika in den russischen Regalen, aber heutzutage jeder, der es versuchen möchte außergewöhnlicher Geschmack Peschenfruit kann man ganz einfach im Supermarkt kaufen.

Beschreibung und Herkunft

Die Frage, wie eine Passionsfrucht aussieht, lässt sich nicht sofort und umfassend beantworten. Dies liegt daran, dass es sehr viele Arten von Chinola gibt, die alle unterschiedlich aussehen: Es gibt Früchte mit einer perfekt glatten hellgrünen Schale, es gibt Früchte mit faltiger Schale. Die verschrumpelte dunkelhäutige Passionsfrucht gilt als die süßeste und köstlichste Sorte exotischer Früchte: Laut Feinschmeckern haben diese Früchte einen köstlichen Geschmack und ein verführerisches Aroma.

Passiflora stammt aus Brasilien. Aus diesem Staat werden die Früchte der Peshenfruit auf den heimischen Markt gebracht. Aber auch in Neuseeland, Sri Lanka und Israel werden ganze Plantagen mit süßen Früchten angebaut.

Merkmale des Anbaus

Die exotische Frucht der Passionsfrucht kann nicht als launische Pflanze bezeichnet werden: Auf Wunsch kann eine Liane sogar in einem heimischen Gewächshaus angebaut werden. Alles, was für den Anbau von Maracuja benötigt wird, ist eine ausreichend große Anbaufläche, Wärme und eine gute Beleuchtung. Wenn die Pflanze nicht genug Licht oder Wärme hat, können Sie keine duftenden und schmackhaften Früchte von ihr erwarten.

Im Internet findet man detaillierte Fotos und Videoanleitungen zum Anbau von Passionsblumenreben zu Hause.

Wie isst man Passionsfrucht?

Wie isst man diese ungewöhnliche Frucht aus den südlichen Ländern? Es ist nicht kompliziert, Passionsfrucht (Granadilla) zu essen:

• Die reife Frucht wird kreisförmig geschnitten: Ein kreisförmiger Einschnitt erfolgt genau entlang der Schale der Passionsfrucht;
• Durch den Einschnitt zerbricht die Frucht in zwei gleiche Hälften;
• Das Fruchtfleisch wird mit einem kleinen Dessert oder Teelöffel gegessen.

Nützlicher Tipp: Die Passionsfrucht sollten Sie sehr schnell in zwei Hälften brechen, denn wenn Sie zögern, fließt der gesamte Saft aus der Frucht.

Beim Kochen wird das außergewöhnlich zarte Fruchtfleisch der Passionsfrucht verwendet. Sie delikater Geschmack verleiht der Füllung in einem süßen Torten- oder Kuchenbad eine besondere Würze. Die Frucht wird auch bei der Zubereitung von Salaten verwendet, jedoch wird Maracuja als letzter Ausweg zu anderen Komponenten hinzugefügt.

Passionsfrucht ist ein süßer und aromatischer Bestandteil von alkoholfreien und alkoholische Cocktails. Fruchtsaft wird mit Absinth gemischt, Fruchtsäfte werden zu Cocktails auf Milchbasis hinzugefügt. Passionsfruchtsaft wird Fruchtsaucen für Salate und Desserts zugesetzt. Leichte Säure und Kerne im Passionsfruchtmark verleihen der Sauce einen pikanten Geschmack.

Wo kaufen und wie lagern?

Passionsfrucht ist in jedem großen Supermarkt leicht zu finden. Am besten isst du die Früchte gleich, aber wenn du vorhast, sie zu kochen oder für einen besonderen Anlass gekauft hast, kannst du die Passionsfrucht im Kühlschrank aufbewahren. Die Früchte werden nicht verderben, aber die maximale Aufbewahrungsdauer in einem herkömmlichen Kühlschrank beträgt nicht mehr als fünf Tage.

Tipp: Wenn Sie unreife Maracujas gekauft haben, lassen Sie die Früchte einen Tag bei Zimmertemperatur reifen und lagern Sie sie erst dann im Kühlschrank.

Der Preis für Passionsfrucht auf heimischen Lebensmittelmärkten ist ziemlich hoch, aber in den Ländern südlicher Breiten werden die Früchte der Peschenfrucht tatsächlich für einen Cent verkauft. Im Durchschnitt können Sie für 150 russische Rubel fünf oder sechs große Passionsfrüchte kaufen.

Nutzen und Schaden von Passionsfrucht

Die nützlichen Eigenschaften von Maracujafrüchten sind bekannt: Vitamine aus Saft und Fruchtfleisch der Frucht wirken sich positiv auf die Stärkung des Immunsystems aus, der hohe Gehalt an Antioxidantien macht Maracuja zu einem unschätzbaren Naturheilmittel für Onkologie und Pathologien der Blutgefäße.

Es ist nützlich, Passionsfrucht bei Magen- und Darmproblemen zu essen, um das Nervensystem zu beruhigen, ein Sud aus den Blättern der Passionsblumenrebe hilft, Migräne und Kopfschmerzen sowie Gelenkschmerzen loszuwerden.

Schäden durch die Verwendung von Maracuja sind nur möglich, wenn sie in der Menge der verzehrten Früchte missbraucht werden, sowie bei einer allergischen Reaktion auf die süßen und duftenden Früchte.

Nun, wir können Sie nicht ohne eine Videoaufzeichnung von Elena Malyshevas Programm lassen, in der sie über die vorteilhaften Eigenschaften sprach. möglichen Schaden Passionsfrucht und wie sie bei unseren Wetterbedingungen angebaut wird. Viel Spaß beim Betrachten.

Wir haben uns längst daran gewöhnt, dass sie in den Verkaufsregalen stehen. Allerdings weiß nicht jeder, wie man damit umgeht, wie man sie richtig isst und aufbewahrt. Eine solche Frucht ist Passionsfrucht.

Wie sieht Passionsfrucht aus? Rund, leicht länglich, bis zu 12 cm lang, zieht er mit seinem faltigen gelben oder violetten Aussehen leicht die Aufmerksamkeit auf sich.

Sie wird manchmal Granadilla (lila) oder Passionsblume (essbar) genannt. Zartes und saftiges gelbes Fruchtfleisch ist außen mit einer dichten Schale bedeckt. Im Inneren befinden sich große abgerundete Knochen.

Der Geschmack von Passionsfrucht hat keine Erklärung. Es ist eine Mischung aus vielen Beeren und Früchten, daher hat es einen individuellen Charakter.

Wo und wie wächst Passionsfrucht?

Passionsfrucht stammt ursprünglich aus Brasilien. Heute wird sie in Afrika, Amerika und anderen Ländern angebaut. Die brasilianische Frucht wächst an langen (bis zu 12 m) und starken Ranken, die charakteristisch für den Regenwald sind. Es reift drei Monate nach der Bestäubung der Blüte.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Zusammensetzung der Passionsblume ist so vielfältig, dass es eines eigenen Artikels bedürfe, um sie zu beschreiben. Vitamine sowie Makro- und Spurenelemente werden in ihrer ganzen Vielfalt präsentiert.

Ein fast vollständiger Komplex von Verbindungen, die für den Körper nützlich sind, macht die Frucht zu einer echten Multivitamin-Speisekammer und bestimmt nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Passionsfrucht.

Gefunden in Granadilla organische Säuren, Aminosäuren, Saponine, Alkaloide, Glykoside, Phenolverbindungen und andere biologisch aktive Substanzen. Die Frucht enthält viele Ballaststoffe und der Kaloriengehalt der Passionsfrucht beträgt nur 70 kcal pro 100 g.

Passionsfrucht - Nutzen und Schaden

Nützliche Eigenschaften der Maracujafrucht werden in verschiedene Richtungen genutzt.

1. Diätologie. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts wird die Frucht zur Gewichtsabnahme verwendet. Darüber hinaus trägt seine Verwendung direkt zum Abbau von Körperfett bei.
2. Die Medizin. Große Menge Wirkstoffe in der Zusammensetzung des Fötus ermöglichen die Verwendung zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten (als zusätzliches Heilmittel).
3. Kochen. Passionsfrucht wird aktiv für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet: Mousses, Marmeladen, Gebäck, Getränke und andere.
4. Kosmetologie. Die Vorteile der Passionsfrucht wurden von Kosmetikerinnen bemerkt. Peelings und Masken auf der Basis seines Extrakts beseitigen effektiv Falten und verjüngen die Haut. Für den gleichen Zweck wird Maracujasamenöl verwendet.

Medizinische Eigenschaften der Passionsfrucht

Was ist nützliche Passionsfrucht für den Körper? Seine Anwendung hat eine allgemein heilende Wirkung. Gleichzeitig werden die Symptome bestehender Erkrankungen deutlich abgeschwächt oder verschwinden ganz. Granadilla wird zur Vorbeugung und Behandlung von Störungen und Krankheiten angewendet wie:

• verminderte Immunität(antivirale, antibakterielle und immunstimulierende Eigenschaft);
• Augenprobleme(aufgrund des hohen Gehalts an Provitamin A);
• Onkologie(Flavonoide, Antioxidantien und Phenole haben eine ausgeprägte Anti-Krebs-Wirkung);
• Magen-Darm-Erkrankungen, Darmprobleme(dank Ballaststoffen, Tanninen und organischen Säuren);
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen(hoher Kaliumgehalt unterstützt die Herztätigkeit und normalisiert den Blutdruck);
• erhöhte Erregbarkeit des Nervensystems, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit(hat eine ausgeprägte beruhigende Wirkung).

Kontraindikationen

Neben der individuellen Unverträglichkeit gibt es keine besonderen Kontraindikationen für die Verwendung von Passionsblume.

Obst sollte beim Tragen eines Kindes und beim Stillen mit Vorsicht verwendet werden.

Um Allergien vorzubeugen, sollte Maracuja auch kleinen Kindern nicht gegeben werden, auch wenn sie nicht zu allergischen Reaktionen neigen.

Aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten bei Menschen mit Diabetes Sie können Granadilla in begrenzten Mengen essen. Es ist zu beachten, dass der Zuckergehalt mit der Lagerung zunimmt.

Wie man Passionsfrucht isst

Um eine Maracuja roh zu essen, wird sie gewaschen, die dicke Schale kreisförmig von einer Fruchtspitze zur anderen geschnitten und dann die Fruchthälften voneinander getrennt. Dies muss sehr schnell geschehen, damit der Saft nicht ausläuft. Passiflora wird gegessen, indem das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Hälften geschöpft wird. Danach kann die Schale weggeworfen werden, sie ist nicht für Lebensmittel geeignet.

Kannst du Passionsfruchtkerne essen?

Die Knochen werden auch zusammen mit dem Fruchtfleisch gegessen. Sie schmücken verschiedene Süßwaren, in den Teig geben. Maracujasamen enthalten neben Spurenelementen OMEGA-6-Fettsäuren, Vitamine A, E, C, K und weitere wichtige Verbindungen.

Was wird aus Passionsfrucht zubereitet

Passionsfrucht wird in Salaten, Gebäck, Saucen, Mousses und Puddings verwendet. Aus Saft werden Erfrischungsgetränke und Sirupe hergestellt. Außerdem passt die Frucht gut zu und.

Rezept für Quarkauflauf mit Maracuja

Um einen Auflauf zuzubereiten, mischen Sie 0,5 kg, ein halbes Glas Zucker und ein Glas.

Saft aus 3 Früchten der Passionsfrucht auspressen und mit 2 EL mischen. l. Stärke.

Die Mischung zum Quark geben und in der Form backen.

Nachdem der fertige Auflauf leicht abgekühlt ist, mit Passionsfruchtmark und Schlagsahne dekorieren.

Wie man Passionsfrucht auswählt

Reife Passionsfrucht ist schwer, groß, mit faltiger Haut. Ist die Schale glatt, ist die Frucht noch nicht reif. Sie können sowohl gelbe als auch violette Früchte kaufen. Letztere haben ein ausgeprägteres Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack. Granadilla muss intakt und unbeschädigt sein.

Passionsfrucht zu Hause anbauen

Um Passionsfrucht zu Hause anzubauen, können Sie Passionsblumensamen kaufen oder sie aus der Frucht nehmen. Sämlinge erscheinen in einem Monat. Die Pflanze benötigt keine besondere Pflege.

Ausreichende Lichtmenge, rechtzeitiges Gießen und das Fehlen von Zugluft führen schnell zum Ergebnis: Dichtes Grün schmückt das Haus. Und mit der manuellen Bestäubung von Blüten ist sogar das Erscheinen von Früchten möglich.

Jetzt ein Video zu unserem Thema.

In den letzten Jahren sind viele exotische Gemüse- und Obstsorten in unseren Läden aufgetaucht, deren Existenz wir vorher nicht vermutet hatten. Passionsfrucht ist eine dieser Früchte. Einige Feinschmecker halten es für das köstlichste auf unserem Planeten.

Was ist Passionsfrucht und wie wählt man sie aus?

Passionsfrucht stammt ursprünglich aus Brasilien. Aber jetzt wird diese Pflanze auf verschiedenen Kontinenten in tropischen Breiten angebaut. Sie wächst an den steifen Stängeln immergrüner Reben. Die Reifezeit beträgt ca. 80 Tage, gereifte Früchte werden 2 mal im Jahr geerntet. Der wahre Name der Frucht ist anders - Passionsblume. Fruchtfarbe, Größe, Form, Geschmack hängen von Sorte und Wuchsort der Reben ab; Früchte sehen in Form einer ovalen oder runden Form aus. Für den Transport werden unreife Früchte geerntet, da reife Früchte dem Transport nicht standhalten.

Schwere Früchte mit glatter violetter Schale gelten unter Feinschmeckern als die besten. Manche Kenner bevorzugen Früchte mit faltiger Schale. Kulturfrüchte sind nicht nur lila, sondern auch gelb, orange und rot. Das Hauptmerkmal einer reifen Frucht ist nicht ihre Farbe, sondern die Farbsättigung. Wenn Sie die Passionsfruchtsorten nicht verstehen, werfen Sie die Schale besser weg. In vielen Früchten ist es nicht nur ungenießbar, sondern sogar giftig. Es wird empfohlen, reife Passionsblumenfrüchte nicht länger als 5 Tage zu Hause im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie man eine Frucht schält

Die Frucht muss richtig in zwei Hälften geschnitten werden. Dazu wird die Messerklinge nur in die Schale der Frucht eingetaucht und mit einer kreisförmigen Bewegung entlang des Umfangs eingeschnitten. Trennen Sie das Oval dann schnell in zwei Hälften. Die Früchte enthalten Fruchtfleisch, Saft und Samen. Die Mitte der Frucht hat eine orange Farbe und ein unglaubliches Aroma. Sie können die Früchte sofort essen, indem Sie das Fruchtfleisch und die Knochen mit einem Löffel auswählen.

Reife Früchte sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Aber sie sind besonders nützlich für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut. Passionsfruchtsamen wirken beruhigend. Schlafen Sie gut, nachdem Sie sie benutzt haben. Dies ist ein sehr nützliches Produkt: Es stellt die Verdauung wieder her, entfernt Harnsäure, reguliert den Blutzucker und dient als Antipyretikum. Aber trotz aller positiven Eigenschaften muss bedacht werden, dass diese Frucht nicht unser Streifen ist. Bei Verwendung in großen Mengen kommt es manchmal zu einer Allergie.

Womit essen sie Passionsfrucht? einige einfache Rezepte

Das Fruchtfleisch wird sowohl roh aus einer frisch geschnittenen Frucht gegessen als auch zu anderen Gerichten hinzugefügt: Kuchen, Mousse, Saucen, Eiscreme, Obstsalate, Pürees, Desserts. Der Geschmack dieser Frucht ist nicht gleich, sie vereint ein Bouquet verschiedener Geschmacksrichtungen.

Für den duftenden Saft werden im industriellen Maßstab Früchte angebaut. Sie trinken es oder fügen es anderen Getränken hinzu, machen Sirup. Saft muss mit Wasser verdünnt werden, Sie können Zucker oder Honig hinzufügen. Der Saft selbst ist zu konzentriert und säuerlich im Geschmack, da mehr saure gelbe Früchte der Passionsblume angebaut werden, um ihn zu gewinnen.

Fruchteis kann aus Passionsfruchtsaft hergestellt werden. Die Form in Form von Würfeln mit Flüssigkeit füllen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene Saftwürfel können zu jedem Cocktail, sowohl alkoholisch als auch alkoholfrei, oder zu Limonade hinzugefügt werden.

Passionsfruchtsirup ist einfach herzustellen und einfach zu lagern. Um den Sirup zuzubereiten, benötigen Sie: ein Glas Zucker, ein halbes Glas Fruchtfleisch, ein Glas Wasser. Die Zutaten in einen Topf geben, mischen und zum Kochen bringen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, 15 Minuten kochen. Dieser Sirup kann anstelle von Himbeersirup für jedes Dessert verwendet oder einfach zum Tee hinzugefügt werden.

Die unveränderlichen Zutaten des Panna Cotta-Desserts sind Gelatine, Sahne und Zucker. Ein Glas Sahne, eine Tüte Gelatine (2 Gramm), ein Glas Zucker und die Schale einer Zitrone werden vermischt und zum Kochen gebracht. Nach vollständiger Auflösung der Gelatine wird sie in transparente Formen gegossen. Beim Servieren wird das Soufflé mit tropischen Früchten garniert: Mango, Grapefruit, Passionsfrucht, Ananas und frischem Minzblatt.

Die süßesten lilafarbenen Früchte werden in Salaten und Desserts verwendet. Auch ohne besondere Vorkenntnisse können Sie einfache Passionsblumengerichte selbst zubereiten.