Endi shakarlangan mevalarni joylashtirish vaqti keldi. Buning uchun har qanday tsitrus mevalari ishlaydi. umumiy tamoyil ularning pishirishi bir xil. Bitta narsa shundaki, shakarlangan mevalarni bir soat ichida pishirish mumkin emas, bu kamida 4 kun davom etadi.
Nima uchun shakarlangan mevalar kerak, ular deyarli barcha pishiriqlarga, shuningdek, don va choylarga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, siz ularni uzoq vaqt davomida 6 oygacha saqlashingiz mumkin.
Ingredientlar 300 gramm qobiq uchun mo'ljallangan.
Mandarin qobig'i 300 g,
shakar 200 g,
Suv 200 ml.
Ovqat pishirish.
Peellarni sovuq suvda namlash kerak. Vaqti-vaqti bilan suvni kuniga 3-4 marta o'zgartiring. Peelni 3 kun davomida namlang. Bu achchiqlikni yo'qotish uchun kerak.

Keyin qobiqlarni siqib, kichik kublar bilan kesing.

Emal qilingan idishga o'tkazing, suv quying, 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang.
Shakar va suvdan siropni qaynatib oling, so'ngra bizning qobig'imizni qaynab turgan siropga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. O'chiring va sovushini kuting.

Keyin yana 8 daqiqa pishiring. Va shuning uchun qobiqlar sirop bilan to'yingan bo'lguncha.
Shakarlangan mevalarni yoyib, xona haroratida quriting.

Bunday shakarlangan mevalarni bankada 6 oy davomida saqlashingiz mumkin.

Ko'pchiligimiz mandarinlarni yaxshi ko'ramiz, lekin, albatta, hamma ham pulpa emas, balki ovqatlanish uchun mos ekanligini bilmaydi. Qo'llashni qobiqlar uchun ham topish mumkin. Va noziklik juda mazali bo'ladi. Biz sizga mandarin qobig'idan shakarlangan mevalarni pishirishni taklif qilamiz va biz sizga bu borada yordam beramiz. Bu, albatta, mashaqqatli, ammo natija bunga arziydi. Agar do'konda sotib olingan shakarlamalar ko'pincha juda quruq bo'lsa va ular tarkibida bo'yoqlar bo'lsa, unda uy qurilishi shakarlamalari suvli, xushbo'y va siz ularning sifatiga 100% amin bo'lasiz.

Uyda shakarlangan mandarinlarni qanday qilish kerak?

Tarkibi:

• mandarin qobig'i - 500 g;
• shakar - 1 kg;
• suv - 200 ml.

Ovqat pishirish

Shakarlangan mevalarni tayyorlashdan oldin, biz mandarin qobig'ini yaxshilab yuvamiz, keyin kichik kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Keyin ularni xona haroratida suv bilan to'ldiring va 3 kun davomida namlang. Shu bilan birga, siz har kuni 3 marta suvni o'zgartirishingiz kerak, shundan so'ng qobiqlar joylashgan suvni to'kib tashlang va uning o'rniga 250 g qobiqqa 100 ml miqdorida sirop uchun suv qo'shing, olovga qo'ying, qaynatib oling va aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Endi qobiqlarni filtrlash mumkin va suyuqlikka shakar qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling, sirop yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Olingan massa bilan qobiqlarni to'kib tashlang va ular namlangan bo'lishi uchun 10-12 soatga qoldiring. Shundan so'ng, biz ularni yana olovga qo'yamiz va qaynab ketishi uchun qaynatamiz. Qolgan suyuqlik oqishi uchun biz yana qobiqlarni filtrga solamiz. Olingan shakarlangan mandarin mevalarini stolga yoki pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan qo'yamiz, shunda ular quriydi. Odatda bir kunda noziklik tayyor bo'ladi. Uni sof shaklda iste'mol qilish mumkin yoki uni pishirishda ishlatish mumkin.

Shakarlangan mandarin terilari - ekspress retsepti

Shakarlangan mevalar uchun avvalgi retsept ajoyib, lekin sabr va vaqt talab etadi. Agar siz hamma narsani tezroq qilishni istasangiz, unda keyingi retsept Siz uchun.

Tarkibi:

• mandarin terilari - 200 g;
• shakar - 400 g;
• limon kislotasi - ta'mga;
• suv;
• tuz.

Ovqat pishirish

Biz qobig'ini yirtqichlardan qo'yamiz, suvga (taxminan 1,5 litr) quyamiz, olovga qo'yamiz, qaynatamiz va 10 daqiqa qaynatamiz. Biz qobiqlarni filtrga tashlaymiz, ularni oqayotgan suv ostida yuvamiz va yana yarim choy qoshiq tuz qo'shilgan suv bilan to'ldiramiz. Achchiqni qobiqdan olib tashlash uchun tuz kerak. Qaynatishga keltiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling, yuving va protsedurani uchinchi marta takrorlang. Shundan so'ng, biz yana qobiqlarni filtrga tashlaymiz va ularni juda nozik bo'lmagan chiziqlar bilan kesib tashlaymiz yoki ularni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'lamiz. Bir yirtqichlardan shakar tushiring, bir stakan suv qo'shing, qaynatib oling. Endi biz qobig'ini siropga botiramiz va deyarli to'liq qaynatilguncha pishiramiz. Teri bo'laklari deyarli shaffof bo'lishi kerak. Endi shakarlangan mevalar deyarli tayyor, biz ularni filtrga tashlaymiz, shu bilan qolgan siropni to'kib tashlashga imkon beramiz. Siz ularni shakar yoki shakar kukuniga solib, quritishingiz mumkin. Buning uchun siz ularni havoda ochiq qoldirishingiz yoki pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin. va taxminan 30-40 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Kelajak uchun mandarinlardan shakarlangan mevalarni ham tayyorlashingiz mumkin: bankalar va shakarlangan mevalarni issiq holatda sterilizatsiya qiling, ularni ichiga soling, qopqog'ini yoping va muzlatgichda saqlang. Va keyin uni xohlaganingizcha ishlating. Aytgancha, siropni ham quyishga shoshilmang, bu keklar uchun ajoyib emdirish bo'ladi.

Shirinlangan mevalarni faqat mandarin po'stlog'idan tayyorlash mumkin yoki siz turli xillarini yasashingiz va har qanday tsitrus mevalarining qobig'idan foydalanishingiz mumkin: apelsin, limon va greyfurt. Agar shunday mazali taomni pishira olsangiz, isrof qilish nima yaxshi!

Yangi yil bayramlaridan so'ng, tsitrus mevalaridan juda ko'p qobiq bor. Tashlamang, ularni shakarlamalar tayyorlash uchun foydalaning. Mikroto'lqinli pech yordamida siz ularni tezda pishirishingiz mumkin.

Men fotosuratlar bilan retseptlarim bo'yicha shakarlangan mandarinlarni pishirishni taklif qilaman.

Klassik shakarlangan mevalar

Bizga kerak bo'ladi:

• Mandarin qobig'i - 300 gramm;
• shakar - 160 gramm;
• Shakar kukuni - 1 osh qoshiq.

Ishlash:

Mandarinlarni tozalang. Karamelda mandarinlarni tayyorlash uchun mevalardan foydalaning.

Peelni 3-5 mm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Qobiqni qaynoq suv bilan 2 daqiqa davomida to'kib tashlang.

Qovuqni to'kib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving.

Shakarning yarmini to'kib tashlang va mikroto'lqinli pechda olti daqiqa qizdiring.

Uni olib tashlang, sovutib oling. Qolgan shakar qo'shing, aralashtiring. Mikroto'lqinli pechda yana olti daqiqa isitishni davom eting. Agar shakarlangan mevalar nam bo'lsa, yana 1-2 daqiqa qizdiring.

Sovutib oling, seping shakar kukuni.

Tayyor shakarlangan mevalarni mustaqil desert sifatida xizmat qiling, pishirish uchun foydalaning.

"Shokoladli" shakarlangan mevalar

Ushbu pishirish usuli po'stlog'idan shakarlangan apelsin va mandarinlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin katta miqdorda keyin qoladi davlat bayramlari. Bu shirinlik sog'lom va bolalar ovqatiga mos keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Apelsin, mandarin qobig'i - 350 gramm;
• shakar - 200 gramm;
• To'q rangli shokolad - 30-40 gramm.

Ishlash:

Apelsin va mandarinlarning qobig'ini mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Qobiq ustiga qaynoq suv quying. Sovuguncha qoldiring.

Suvni to'kib tashlang va qobig'ini siqib oling.

Shakar qo'shing va mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa qizdiring. Aralashtiring va sovutib oling. Agar suyuqlik hosil bo'lsa, to'kib tashlang. Qayta isitish (5 daqiqa). Shakarlangan mevalar etarlicha yumshoq bo'lishi kerak, lekin nam emas.

Bir qatlamda katta idishga soling va 2-3 soat davomida quriting.

Eritilgan shokolad panjarasini qo'llang. Siz pergament sumkasidan yoki teshilgan oziq-ovqat sumkasidan foydalanishingiz mumkin.

Shokoladni qattiqlashishi uchun 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng siz uni shakarlamalar idishiga o'tkazishingiz mumkin. Shakarlangan mevalar bir-biriga yopishmaydi.

Shakarlangan mevalar shirinliklarga o'xshaydi (shokoladdagi mevalar) va juda tez iste'mol qilinadi. Sifatida choy bilan shirinlik uchun ularga xizmat qiling engil atıştırmalık apelsin likyorlari va kokteyllariga. Bunday shakarlamalar bilan pishiriqlarni bezang.

Shakarlangan mevalar shakar siropi va quritilgan mevalar yoki ularning qismlari (po'stlog'i) bilan qaynatiladi. Yaxshi shakarlangan mevalar meva va mevalardan zich pulpa bilan olinadi. Shakarlangan mevalarni tayyorlashdan keyin qolgan sirop choy uchun murabbo, un va don mahsulotlariga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Shakarlangan mevalar salqin joyda kontrplak yoki karton qutilarda, bilan qoplangan qutilarda saqlanadi pergament qog'ozi. Qurib ketmaslik uchun tayyor shakarlangan mevalarni qadoqlash mumkin shisha idishlar, bu selofan bilan bog'langan yoki germetik tarzda yopishtirilgan bo'lishi kerak.

Shakarlangan mandarinlar, murakkab pishirish texnologiyasi tufayli, yangi mevalarning barcha afzalliklari va ta'mini mukammal darajada saqlaydi.

Bolaligidan beri stolda mandarinlarning mavjudligi quvonch bilan bog'liq yangi yil bayramlari. Albatta, yorqin va xushbo'y mevani ko'rishdan ko'tarilgan kayfiyat hech qanday holatda yagona ortiqcha emas. Mandarin - bu tana uchun foydali bo'lgan "xazinalar" bilan haqiqiy ko'krak qafasi.

Birinchidan, bu qish mavsumida organizm uchun juda zarur bo'lgan qattiq vitamin C. Undan tashqari, mandarindan foydalanganda siz A, B1, B2, D, P vitaminlarini, shuningdek, bir nechta turlarni olasiz. organik kislotalar, mineral tuzlar, tolalar, fitonsidlar, pektinlar va minerallar (foliy kislotasi, magniy, kaltsiy, kaliy). Mandarinlarni muntazam iste'mol qilish tufayli siz tanadagi metabolik jarayonlarning tezlashishi, beriberi, qo'ziqorin infektsiyalari, shishishni engillashtirish, bronxlarni shilimshiqdan tozalash va ishtahani yaxshilash bilan bog'liq muammolarni hal qilishingiz mumkin. mandarinlarda bor past kaloriya, shuning uchun bunday mahsulot, albatta, raqamga zarar etkazmaydi.

Shakarlangan mandarin pulpasi

300 ml suv

1,2 kg shakar

1 kg mandarinlar

Mandarin bo'laklari emalli havzaga joylashtiriladi va issiq bilan quyiladi shakar siropi. Mevalar 10 soatlik tanaffuslar bilan uch dozada pishiriladi. Birinchi ikkita pishirishning davomiyligi har biri 15 minut, uchinchisi esa qaynash massasining harorati 108 ° C ga yetguncha davom etadi. Keyin mevalar filtrga tashlanadi va siropni to'kib tashlash uchun 2 soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, tilim biroz quritiladi va shakar bilan sepiladi. Shakarlangan mevalar pechda 35-40 ° S haroratda 8-10 soat davomida quritiladi.

Shakarlangan mandarin qobig'i

400 ml suv

3 g limon kislotasi

1,8 kg shakar

1 kg mandarin qobig'i

Mandarin qobig'i kuniga uch marta suvni o'zgartirib, uch kun davomida sovuq suvda namlanadi. Keyin toza suv quyiladi va qobiqlar 10 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng ular filtrga tashlanadi. Suv drenajlanganda, qobig'i emallangan havzaga o'tkaziladi, qobig'i qaynatilgan suvga tayyorlangan issiq shakar siropi bilan quyiladi va 10 soat davomida saqlanadi. Keyin aralashmaga qo'shing limon kislotasi, 15 daqiqa qaynatiladi va yana 10 soat davomida saqlanadi. Keyingi pishirish qaynayotgan massaning harorati 108 ° C ga yetguncha davom etadi. Qaynayotgan holatda tayyor shakarlangan mevalar filtrga tashlanadi va 2 soatga qoldiriladi. Sovutilgan qobiqlar elakka yotqiziladi va xona haroratida bir kun quritiladi, shundan so'ng ular shakarga solinadi va 2-3 kun davomida quritiladi.

Qishki mandarin qobig'idan shirin va xushbo'y shakarlangan po'stlog'i bolalar va kattalar uchun haqiqiy noziklikdir.

Ular sifatida foydalanish mumkin mustaqil taom, shuningdek, turli shirinliklar, piroglar va kekslarga qo'shing. Ular qandolatga yoqimli sitrus aromati beradi va uning ta'mini yanada yorqinroq va ishtahani ochadi.

Ushbu shakarlamalar bilan siz pishirishingiz mumkin asal gingerbread, Rojdestvo pishiriqlari yoki uy qurilishi keki. Bu pishirishga o'ziga xos hid va ta'm beradi (uni bayramona va o'ziga xos qiladi).

Pishirishdan oldin quyoshli mevalarni ostida yuvish kerak issiq suv ularning yuzasidan mum va axloqsizlikni olib tashlash uchun.

Shakarlangan mandarin qobig'i retsepti

Tarkibi:

Mandarinlar (10-12 dona);

Shakar (300 gramm).

Pishirish:

1. Mandarin qobig'ini chuqur idishga soling.

2. Idishning tarkibini to'kib tashlang sovuq suv Shunday qilib, u ish qismini to'liq qoplaydi. Biz 5-6 soatga ketamiz. Shundan so'ng biz suvni almashtiramiz va yana 5-6 soat kutamiz. Bu po'stlog'ida qolgan achchiq, yaxshi va har xil zararli narsalarni olib tashlash uchun qilish kerak.

3. Siropni tayyorlang: 2 stakan tozalangan suvni kastryulga quying va shakar qo'shing. Shirin siropni past olovda 17-22 daqiqa davomida pishiring.

4. Mandarin qobig'ini suvdan olib tashlang, kichik chiziqlar bilan choping.

5. Tayyorlangan qobiqlarni shirin siropga tushiramiz, 18-22 daqiqa davomida pishiramiz. Shirinni sovutib oling, protsedurani yana bir necha marta takrorlang.

6. Biz ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qobiqlarni elakdan filtrlaymiz.

7. Biz ularni oziq-ovqat qog'oziga yoyib, shaklning butun perimetri bo'ylab tarqatamiz. Biz uni pechga yuboramiz (120 daraja).

8. Mandarin qobig'idan shakarlangan mevalarni 17-22 daqiqa davomida pishirish. Shirinlikni tayyorlash vaqti sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi. Shakarlangan mevalar qattiq bo'lishini istasak, ko'paytiramiz, yumshoqroq bo'lsa, 15-20 daqiqadan so'ng pechdan chiqaramiz.

9. Tayyor shakarlangan mevalarni shakar kukuni bilan seping va xohlaganingizcha foydalaning.