asal agarik vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B2 vitamini - 21,1%, B5 vitamini - 27%, B9 vitamini - 12%, S vitamini - 12,2%, PP vitamini - 53,5%, kaliy - 16%, xrom - o'n bir%.

Asal agarik foydalidir

• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizator va qorong'u moslashuv tomonidan rangning sezgirligini oshiradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B9 nuklein va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadigan koenzim sifatida. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalar va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda inhibe qilinadi: suyak iligi, ichak epiteliysi va boshqalar Homiladorlik davrida foliy kislotasini etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, noto'g'ri ovqatlanish, konjenital deformatsiyalar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat, homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik ko'rsatilgan.
• S vitamini redoks reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning so'rilishiga yordam beradi. Tanqisligi tish go'shtining mo'rtlashishi va qon ketishiga, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli burundan qon ketishiga olib keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi ion bo'lib, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.

ko'proq yashirish

Eng ko'p to'liq qo'llanma foydali mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin

Qo'ziqorinlar "o'rmon go'shti" deb ataladi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki ular inson uchun zarur bo'lgan protein va vitaminlar omboridir.

Eng mashhur va sevimli qo'ziqorin teruvchilardan biri qo'ziqorinlardir. Ular oilalarda dumbalarda o'sadi, shuning uchun ularni yig'ish oson. Ularga qurtlar ta'sir qilmaydi.

Qo'ziqorinlar pishirishda va xalq tabobatida o'z qo'llanilishini topdi: ular mazali gurme taomlarini tayyorlash va ularni dori sifatida ishlatish uchun ishlatiladi.

Qanday tanlash kerak

Qo'ziqorin - bu bilan bog'liq bo'lgan qo'ziqorinlarning umumiy nomi turli oilalar . Mahsulot o'z nomini uning o'sishi bilan oldi: ularning ko'pchiligi quritilgan dumlar va yiqilgan daraxtlarda o'sadi.

Asal agarikining paydo bo'lish vaqti - kuz. Sibirda ular sentyabrda, janubiy chiziqda - oktyabr-noyabrda yig'ib olinadi.

O'rmonda sayr qilish muxlislari qo'ziqorinlarni o'zlari yig'adilar. Ba'zilar do'konlarda yoki bozorda sotib olishni afzal ko'radi. Haqiqiy qo'ziqorinlarni odamlar uchun zaharli bo'lgan yolg'ondan ajratish muhimdir.

Do'konga kirishdan oldin mahsulot sertifikatlangan, shuning uchun zaharli qo'ziqoringa qoqilish xavfi yo'q.

Do'konda asal qo'ziqorinlari yangi, muzlatilgan, tuzlangan sotiladi. Asosiysi, yaxshi namunalarni qanday tanlashni bilish.

Konservalangan qo'ziqorinlarda hamma narsa nisbatan aniq: yaroqlilik muddati, qutining yaxlitligi muhim ahamiyatga ega. Brin bulutli bo'lmasligi kerak, qopqog'ini mahkam yopish kerak.

Yangi qo'ziqorinlarni sotib olayotganda yoki yig'ishda siz quyidagi parametrlarga e'tibor berishingiz kerak:

• Rang - asal jigarrang yoki qora jigarrang.
• Shlyapa - lamellar, yarim shar yoki soyabon shaklida. Yosh namunalarda u tarozilar bilan qoplangan, eski namunalarda u silliqdir.
• Oyog'i ingichka, oq, halqali yubka.
• Qo'ziqorinning o'zi elastik, bosilganda yiqilmaydi, teginish yoqimli.

Do'konda yoki bozorda mahsulotni hidlashga arziydi. Da yangi qo'ziqorin hidi nozik, yoqimli, qo'ziqorin.

Eskirganlar chirigan yoki mog'orning kuchli hidini chiqaradi.

O'rmonda siz soxta qo'ziqorinlarni uchratishingiz mumkin. Ularning xarakterli xususiyatlari:

• Shlyapa qizg'ish yoki kulrang-sariq rangga ega.
• Tuproqli hid chiqaradi.
• Yubka yo'q.
• Plitalar kulrang-jigarrang yoki tuproqli sariq rangga ega.

Qo'ziqorinlarning xavfsizligiga shubha tug'ilsa, ularni yig'maslik yoki sotib olmaslik yaxshiroqdir. Qo'ziqorin bilan zaharlanish eng salbiy oqibatlarga olib keladi, hatto o'lim.

Murakkab

Qo'ziqorinlar past kaloriya tarkibi va boy vitamin va mineral tarkibi bilan mashhur. Buning uchun dietologlar ularni yaxshi ko'radilar va ularni vazn yo'qotish menyusiga kiritishni taklif qilishadi.

100 g yangi yoki qaynatilgan qo'ziqorinning kaloriya tarkibi quyidagicha:

• 22 kkal;
• 2,2 g protein;
• 1,2 g yog ';
• 0,5 g uglevodlar;
• 5 g xun tolasi;
• 90 g suv.

Glisemik indeks yana 10 ga teng. Insulin indeksi - 30 birlik. Tuzlangan qo'ziqorinlarda ko'rsatkichlar mavjud energiya qiymati va ozuqa moddalarining nisbati bir xil bo'lib qoladi. Biroq, tuz va sirka tuzlamoq uchun ishlatiladi, bu kamaytiradi parhez qiymati mahsulot.

Agar tuzlash paytida o'simlik moyi va shakar ishlatilgan bo'lsa, unda kaloriya miqdori allaqachon 47 kkal bo'ladi.

Tanaga ta'siri, foydali xususiyatlari

Qo'ziqorinlarning asosiy qiymati shundaki, ular juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi., shuning uchun ular go'shtni almashtirishi mumkin, shu bilan birga mahsulot past kaloriya hisoblanadi.

Ushbu qo'ziqorinlarda quyidagi vitaminlar va minerallar mavjud: B1, B2, C, PP, K. Ular asab va ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashini ta'minlaydi.

iz elementlari- kaliy, kaltsiy, sink, magniy, fosfor, tiamin yurak-qon tomir, reproduktiv tizimning ishlashi, kuchli suyaklar, tishlar, yaxshi ko'rish uchun zarurdir.

Qo'ziqorinlarning tanaga ijobiy ta'siri quyidagilarda namoyon bo'ladi:

• gemoglobin darajasini oshirish;
• ovqat hazm qilishni normallashtirish;
• kuchli suyaklar hosil qiling;
• qon glyukoza darajasini pasaytirish;
• shish paydo bo'lishining oldini olish;
• mushak massasining o'sishiga hissa qo'shadi.

Past glisemik indeks tufayli qo'ziqorinlar qondagi shakar miqdorini normallashtiradi. Shuning uchun ular diabetda qo'llaniladi. Protein tarkibi ularni sportchilar uchun ajralmas oziq-ovqatga aylantiradi.

Homilador ayollar vitaminlar va minerallarni ko'proq iste'mol qilishlari kerak. Asal qo'ziqorinlari gemoglobinni saqlashga yordam beradi, tanani bolaning normal rivojlanishi uchun zarur bo'lgan kaltsiy va magniy bilan ta'minlaydi.

Keksa odamlar yosh xususiyatlariga ko'ra ular ko'p go'sht iste'mol qila olmaydi. Qo'ziqorinlarni hazm qilish osonroq va tezroq.

Xavf va kontrendikatsiyalar

Ko'p sonli afzalliklarga qaramay, qo'ziqorinlar odamlar uchun potentsial xavf tug'diradi. Ular shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar hisoblanadi, chunki ularni oldindan davolashsiz eyish mumkin emas.

Xom qo'ziqorinlar odamlar uchun o'lik zahardir. Bundan tashqari, siz mahsulotni 7 yoshgacha bo'lgan bolalarga bera olmaysiz: ularning ovqat hazm qilish tizimi qo'ziqorinlarni hazm qilish va o'zlashtirishga qodir emas.

Asal qo'ziqorinlari shimgich kabi erdan barcha zararli moddalarni o'zlashtira oladi.. Qo'ziqorinlarni yo'llar, poligonlar, kimyoviy zavodlar yaqinida, radiatsiya bilan ifloslangan joylarda to'plash qat'iyan man etiladi.

Yuqori tolali tarkib tufayli mahsulot ovqat hazm qilish va axlat muammolariga olib kelishi mumkin, ayniqsa oshqozon-ichak tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarda va yosh bolalarda.

Yana potentsial xavf:

• Noto'g'ri tanlash va tayyorlash qoidalariga rioya qilmaslik holatlarida zaharlanish ehtimoli.
• Allergik reaktsiyalar. Xavf guruhiga oziq-ovqat allergiyasi, astma, pichan isitmasi bilan og'rigan odamlar kiradi.
• Oshqozon yarasi yoki gastritning kuchayishi, oshqozon buzilishi.
• Botulizm. Agar ishlab chiqarish texnologiyasi buzilgan bo'lsa konservalangan qo'ziqorinlar, keyin botulizmning halokatli bakteriyalari banklarda ko'payadi. Bundan tashqari, bu ta'sir qilmaydi tashqi ko'rinish va konservalarning ta'mi. Kasallik falajga olib keladi, shoshilinch yordam bo'lmasa, bemor bir necha soat ichida vafot etadi.

Agar asal qo'ziqorinlarini ichgandan so'ng, odam o'zini yomon his qilsa, u darhol oshqozonini yuvishi va tez yordam chaqirishi kerak.

Qo'ziqorin bilan zaharlanish belgilari:

• Kusish, diareya.
• Bosh og'rig'i.
• Gallyutsinatsiyalar, ongni yo'qotish.
• Qorin bo'shlig'ida o'tkir og'riq.
• Harorat.
• Taxikardiya yoki yurak urish tezligining pasayishi.

Asal qo'ziqorinlaridan foydalanish ayrim toifadagi odamlar uchun kontrendikedir:

• 7 yoshgacha bo'lgan bolalar.
• Oshqozon yarasi, gastrit, kolit tarixi bor.
• Gut bilan kasallanganlar.
• Buyrak funktsiyasining buzilishi bilan.
• Allergiyaga chalinganlar.

Quyidagi videodan siz soxta qo'ziqorinlarni qanday aniqlashni, shuningdek, ushbu qo'ziqorinlarning (yangi va tuzlangan) foydalari, zarari va kaloriya tarkibini bilib olasiz:

Qanday ishlatish

Parhezshunoslar haftasiga 2 martadan ko'p bo'lmagan qo'ziqorinlarni dietaga kiritishni maslahat berishadi. Kunlik stavka 200 gramm yangi va 80-100 tuzlangandan oshmasligi kerak, aks holda siz hazmsizlikni topishingiz mumkin.

Ishlatishdan oldin mahsulotni saralash, oqayotgan suv ostida axloqsizlik va changdan yuvish, oyoqning pastki qismini olib tashlash kerak. Issiqlik bilan ishlov berish talab qilinadi.

Qaysi taom tayyorlashni rejalashtirganingizdan qat'i nazar, qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va yuving.

Agar biror kishi o'z vaznini kuzatsa va parhezga rioya qilsa, unda qo'ziqorinlarni salatlarning bir qismi sifatida yoki tovuq go'shti bilan birgalikda ishlatish yaxshiroqdir. Ajoyib taom qo'ziqorin va pomidor bilan omlet bo'ladi.

Kilo yo'qotmaydiganlar uchun kartoshka qo'ziqorinlarga eng yaxshi hamroh bo'ladi. Uni qaynatib, garnitür sifatida xizmat qilish yoki qo'ziqorin bilan qovurish mumkin.

haqiqat, bunday taomning kaloriya tarkibi 100 g uchun 200 kkal bo'ladi. Tuzlangan qo'ziqorinlarni sirka va tuzning yuqori miqdori tufayli suiiste'mol qilmaslik kerak.

Tuz suyuqlikni ushlab turadi va shishishni qo'zg'atadi, sirka esa ishtahani rag'batlantiradi, shuning uchun kunlik kaloriya miqdoridan sezilarli darajada oshib ketish xavfi mavjud.

Eng mazali taomlar

Smetana va piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar:

• Yangi asal agarik - 800 g.
• Piyoz - 4 dona.
• Kam yog'li smetana - 100 g.
• Qovurish uchun yog' - 70 ml.
• Dereotu, tuz, maydalangan qalampir.

Qo'ziqorinlarni 30 daqiqa qaynatib oling, to'kib tashlang, yuving. Yog'da skovorodkada qovuring, piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.

Keyin kub shaklida kesilgan kartoshkani to'kib tashlang, bir oz suv qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Smetana, tuz, qalampir tushiring, arpabodiyon seping va yana 2-3 daqiqa terlang.

Qo'ziqorin va sabzi tayyorlash:

• Asal qo'ziqorinlari - 1 kg.
• Yangi sabzi - 500 g.
• Piyoz piyoz - 300 g.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Ayçiçek yog'i, tuz, qalampir.

Yog'da maydalangan sabzi va piyozni 20 daqiqa qovuring, qo'shing qaynatilgan qo'ziqorinlar, yana 10 daqiqa qovuring. Tuz, maydalangan sarimsoq va maydalangan qalampir seping.

Idishlarga bo'linib, muzlatgichda saqlang. Uzoqroq saqlash uchun siz ozgina sirka qo'shishingiz mumkin.

Tuzlangan qo'ziqorinli salat:

• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 200 g.
• Qaynatilgan kartoshka - 3 dona.
• Qaynatilgan tuxum - 4 dona.
• Yashil piyoz, tuz, qalampir.
• Smetana - 200 g.

Barcha qaynatilgan va yangi ingredientlarni smetana bilan surtib, qatlamlarda idishga joylashtiring. Ko'katlar bilan bezang. Salat namlash uchun muzlatgichda bir necha soat turishi kerak.

Uyda tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlashni ushbu videodan bilib olasiz:

Kosmetologiya va an'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Xalq tabobatida qo'ziqorin qadim zamonlardan beri qo'llanilgan. Misol uchun, bug'langan qo'ziqorindan yumshoqlikka qadar gruel ko'kargan joyga surtiladi - gematoma tezroq o'tadi. Bundan tashqari, mahsulotni siğilga bog'lashingiz mumkin va u yo'qoladi.

Qizlar ularni yoshlik va go'zallikni uzaytirish uchun ishlatishadi. Misol uchun, qo'ziqorin maskalari yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Ular birinchi ajinlar bilan charchagan quruq teriga mos keladi.

Sizning e'tiboringizga bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

№1 niqob:

• Asal agarik - 4-5 dona.
• Smetana - 1 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxum sarig'i.

Qo'ziqorinni maydalang, gruelgacha smetana va sarig'i bilan aralashtiring. 15 daqiqa davomida tozalangan yuzga qo'llang, yuving, yuzni krem ​​bilan namlang.

№2 niqob:

• Agarik asal - 3 dona.
• Guruch uni - 1 choy qoshiq
• Banan - ½ dona.

Barcha ingredientlarni blenderda maydalang, aralashmani teriga yoying. 20 daqiqadan so'ng, olib tashlang, terini krem ​​bilan yog'lang.

Asal qo'ziqorinlari mazali, sog'lom va to'yimli mahsulotdir.. U pishirishda, an'anaviy tibbiyotda va hatto kosmetologiyada qo'llaniladi.

Biroq, pishirish texnologiyasi buzilgan bo'lsa, mahsulotning xavfi haqida unutmaslik kerak. Barcha qoidalarni bilish zararni oldini olishga yordam beradi va mahsulotni iloji boricha foydali va mazali qiladi.

Bilan aloqada

Qo'ziqorinlarning tarkibi B1, B2, E, C, PP vitaminlari, kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy, natriy, temir minerallari bilan ifodalanadi.

100 gramm uchun qovurilgan qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi 47 kkal. 100 gramm uchun:

• 1,93 g protein;
• 3,51 g yog ';
• 3,16 g uglevodlar.

Qovurilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yaxshilab yuvib tashlang va 0,4 kg tozalang xom qo'ziqorinlar;
• qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling;
• 10 g o'simlik yog'iga 10 daqiqa davomida qo'ziqorinlarni qovuring;
• qovurilgan qo'ziqorinlarga 150 g mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring to'liq tayyor idishlar.

100 gramm boshiga kaloriya tuzlangan qo'ziqorinlar

100 gramm uchun tuzlangan qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi 18 kkal. 100 g gazaklarda:

• 2,3 g protein;
• 0,1 g yog ';
• 5 g uglevodlar.

Tuzlangan qo'ziqorinlarning tarkibi qo'ziqorin, suv, sirka, piyoz, sarimsoq, tuz, shakar, limon kislotasi, arpabodiyon, xantal urug'lari, ziravorlar va dafna yaprog'i.

100 gramm uchun qaynatilgan qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun kaloriya qaynatilgan qo'ziqorin 26 kkal. 100 g qo'ziqorinlarda:

• 2,8 g protein;
• 1,5 g yog ';
• 0,48 g uglevodlar.

Qaynatilgan qo'ziqorinlar deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bunday qo'ziqorinlarning vitamin va mineral tarkibi C, B1, B2, PP, E vitaminlari, temir, fosfor, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy minerallari bilan ifodalanadi.

100 gramm uchun tuzlangan qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun tuzlangan qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi 22,4 kkal. 100 g qo'ziqorinlarda:

• 2,27 g protein;
• 1,26 g yog ';
• 0,59 g uglevodlar.

Tuzli qo'ziqorinlar xoletsistit, pankreatit va shishish tendentsiyasida kontrendikedir.

100 gramm uchun pishirilgan qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun qovurilgan qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi 41 kkal. 100 gramm uchun:

• 2,13 g protein;
• 3,14 g yog ';
• 2,21 g uglevodlar.

Qovurilgan qo'ziqorinlar uchun retsept:

• 1 kg yangi qo'ziqorin yaxshilab yuviladi va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi;
• ustiga qovurilgan o'simlik yog'i mayda tug'ralgan 2 piyoz;
• qo'ziqorinlar qovurilgan piyoz, 1 tug'ralgan pomidor, ta'mga ko'ra tuz va murch bilan aralashtiriladi, olingan aralashmaga 2 dona siqilgan sarimsoq, 100 g kam yog'li smetana qo'shiladi;
• idish 25 daqiqa davomida pishiriladi.

100 gramm uchun muzlatilgan kaloriya asal qo'ziqorinlari

100 gramm uchun muzlatilgan qo'ziqorinlarning kaloriya tarkibi 10 kkal. 100 g muzlatilgan qo'ziqorinlarda:

• 2,2 g oqsillar;
• 1,2 g yog ';
• 0,8 g uglevodlar.

Tez muzlatish tufayli qo'ziqorinlar deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar. Muzdan tushirish va qayta muzlatishda qo'ziqorinlarning foydalari deyarli hech narsaga kamayadi.

Asal qo'ziqorinlarining foydalari

Quyidagi foydali xususiyatlar ma'lum:

• qo'ziqorinlarni muntazam iste'mol qilish bilan tanadagi yog ', oqsil va uglevod balansi normallashadi;
• qo'ziqorinlar oshqozon osti bezi va o't pufagining ishini faollashtiradi;
• mahsulot vazodilatatsion ta'sirga ega, qon oqimiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• asal qo'ziqorinlarining foydalari yomon xolesterin darajasini pasaytirish, qon bosimini normallashtirish uchun isbotlangan;
• vitaminlar B qo'ziqorinlari asab tizimi va miyaning normal ishlashi uchun zarurdir;
• vitamin B2 temir, oqsillarni so'rilishini yaxshilaydi, shakarni energiyaga aylantirishga yordam beradi, sog'lom ko'zlar va terini saqlaydi;

• qo'ziqorin S vitamini tananing immun funktsiyalarini faollashtiradi, kuchli antioksidant ta'sirga ega, onkologiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va qarish jarayonini sekinlashtiradi;
• shifokorlar stress, depressiya, uyqusizlikni oldini olish uchun qo'ziqorinlarni dietaga kiritishni tavsiya qiladi;
• kaliy, qo'ziqorin kaltsiyi yurak va qon tomirlarining funktsiyalarini saqlab turish uchun zarur;
• xalq tabobatida siğillarni olib tashlash uchun asal qo'ziqoriniga asoslangan spirtli infuziyalar qo'llaniladi;
• qo'ziqorinlar Escherichia coli uchun dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun faol ishlatiladi, qandli diabet, laksatiflar ishlab chiqarish.

Zarar

Asal qo'ziqorinidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilardir:

• ovqat hazm qilish tizimidagi buzilishlar, diareya va meteorizmga moyillik;
• buyrak etishmovchiligi;
• 5 yoshgacha bo'lgan bolalar yoshi;
• mahsulotga individual intolerans;
• homiladorlik va laktatsiya;
• gipertenziya;
• pankreatitning kuchayishi.

Xom qo'ziqorinlarni iste'mol qilish jiddiy oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Qo'ziqorinlarni eyishdan oldin yaxshilab chayish va qaynatishni unutmang.

Asal qo'ziqorinlari oddiy oilaning qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlaridir. Ular bargli va ignabargli o'rmonlarda shimoliy yarim sharda daraxtlar yoki dumg'azalarda o'sadi, ular hatto abadiy muzli joylarda ham uchraydi. Ko'pgina mamlakatlarda ular yeb bo'lmaydigan hisoblanadi, ammo Rossiyada ular mashhur va sevimli taom hisoblanadi.

Xususiyatlari va tarkibi

Qo'ziqorinlar qadim zamonlardan beri qadrlanadi, o'rim-yig'im yilida ular juda ko'p miqdorda to'plangan, bir gektar erdan 390 kilogrammgacha olinishi mumkin edi. Qo'ziqorin yig'uvchilar ularni yaxshi ko'radilar, chunki yildan-yilga bu turni bir xil joylarda to'plashingiz mumkin. Ular avgustdan kech kuzgacha, sovuqlar boshlanmaguncha yig'ib olinadi.

Hozirgi vaqtda qo'ziqorinlar sun'iy ravishda etishtirilmoqda, chunki ular foydali fazilatlari tufayli talabga ega.

Tavsif va xususiyatlar:

Uzunligi bir necha metrga etishi mumkin bo'lgan qora mitseliya bilan tarqaladi. Qo'ziqorinlarning yashash joyi oq qoplama bilan belgilangan. Qizig'i shundaki, bu hodisa engil porlash bilan birga keladi, bunday lyuminesans ba'zan tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilarni qo'rqitadi.

Qo'ziqorinlar. Surat.

Ushbu mahsulotlarning mashhurligi ham arzonligi, ham yoqimli ta'mi bilan bog'liq bo'lib, mamlakatimizda eng ko'p ishlatiladigan qo'ziqorinlar asal qo'ziqorinlaridir. Murakkab:

Mahsulotdagi oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati quyidagicha:

• oqsillar - 57,7%;
• yog'lar - 31,4%;
• uglevodlar - 10,9%.

Menyuga kiritilishi mumkin sog'lom ovqatlanish qo'ziqorin kabi qo'ziqorinlar, bunday yuqori yog'li tarkibga ega bo'lgan kaloriya miqdori past - 100 gramm uchun atigi 22 kkal.

Qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlari

Oziqlanish qiymati va past kaloriya tarkibi ularni mashhur qildi. Mazali va tayyorlash oson, ular ko'pchilikka tanish. Qo'ziqorin tarkibidagi aminokislotalar yaxshilashga yordam beradi gormonal fon tana, oshirish himoya funktsiyalari, kislorod almashinuvi hujayra darajasida.

Protein mushaklarni qurish uchun muhim materialdir, uning foydalari hujayra yangilanishi juda katta, oziq-ovqatda uning etarli miqdori bilan vaziyat yaxshilanadi teri, sochlar, tirnoqlar. To'yinmagan yog'li kislotalar yaxshilanadi miya faoliyati, tiklash DNKning shikastlanishi. Iz elementlari hissa qo'shadi gematopoez, stavkasini oshirish gemoglobin.

Bu erda qo'ziqorinlar nima uchun foydali bo'lishining to'liq ro'yxatidan uzoqdir.

Ilova:

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Ushbu ro'yxatga qaramay foydali xususiyatlar siz qo'ziqorinlarni iste'mol qilishingiz kerak ehtiyotkorlik bilan. Axir, ular ovqat hazm qilish uchun og'ir mahsulotdir. Ular etti yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi. Homilador ayollar va laktatsiya davrida ishlatilmasligi kerak.

Sababi, qo'ziqorinlarda xitin - qisqichbaqasimonlar qobig'idagi kabi modda mavjud. Katta miqdorda Tarkibida tsellyulozaga o'xshash bu modda ovqat hazm qilish jarayonini buzishi va zarar etkazishi mumkin.

Keyin ovqat hazm qilish organlarida operatsiyalar qo'ziqorin kabi mahsulotni iste'mol qilishdan ham voz kechishingiz kerak. Bunday mahsulotlarning foydalari va zarari bevosita foydalanish o'lchoviga bog'liq.

Aniqlangan holatlar va ushbu mahsulotga individual intolerans. Alomatlar: diareya, shishiradi, kuchli bosh og'rig'i, spazmlar, yoqimsiz og'izda ta'm. Agar xuddi shu alomatlar qo'ziqorinlarning kichik qismidan keyin paydo bo'lsa, unda bu zaharlanishdir va shoshilinch tibbiy aralashuv zarur.

Soxta qo'ziqorinlar o'rtasidagi farq nima

Qo'ziqorinlarni o'zingiz tanlayotganda, soxta qo'ziqorinlarni farqlash uchun ularning xususiyatlarini yaxshi bilishingiz kerak.

Foto va tavsif:

Bozorda xarid qilishda ham ehtiyot bo'lishingiz kerak, tanish va tasdiqlangan brendlarni sotib olish yaxshiroqdir.

Agar siz o'z vaqtida tibbiy yordam ko'rsatsangiz, unda soxta qo'ziqorin bilan zaharlanish halokatli emas. Ammo toksik toksinlar jigar faoliyatiga katta ta'sir ko'rsatadi, funktsional buzilishlarni keltirib chiqaradi va markaziy asab tizimining ishiga salbiy ta'sir qiladi.

Ovqatlanish retseptlari

Ko'pincha oshpazlik idishlarini tayyorlashda shlyapalar ishlatiladi - ularning tuzlangan, qovurilgan, qaynatilgan, quritilgan. Oziqlanish xususiyatlari quritilgan qo'ziqorinlar olingan mahsulotning teng miqdori bilan go'sht bilan solishtirish mumkin. Qaynatilgan bilan yaxshi ketadi guruch, o'tlar va makaron.

Kartoshka bilan pishirilgan qo'ziqorinlar

To'rt kishilik porsiya uchun olish kerak:

Tayyor mahsulotlarni qatlamlarga qo'ying: kartoshka, piyoz, qo'ziqorin, tug'ralgan ko'katlar, smetana quying va maydalangan pishloq seping. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying, pishirish harorati - 180 daraja, vaqt - 45 daqiqa.

Qo'ziqorinli mol go'shti kotletlari

Tayyorgarlik tavsifi:

Ho'l qo'llar bilan sharchalar hosil qiling va ozgina o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Eng keng tarqalgan pishirish usuli - qish uchun konservalangan qo'ziqorinlarni tayyorlash.

tuzlangan qo'ziqorin retsepti

Yopish uchun qulay litrli bankalar. Mahsulotlar:

Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga to'kib tashlang va 10-15 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: bir litr suv quyib, barcha ziravorlar qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda ushlab turing.Qo'ziqorinlarni toza, quruq bankalarga soling va tuzlamoq quying, bankalarni yoping va 10 soat davomida sovuq joyda qoldiring. Bu vaqtdan keyin idish tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin siz piyoz qo'shishingiz mumkin, ingichka yarim halqalarga va sariyog 'bilan kesilgan.

Qovurilganda ular bir oz yo'qotadilar foydali moddalar, lekin quritilganlar vitaminlar va iz elementlari tarkibida chempionlardir.

Asal qo'ziqorinlari va ulardan foydalanish