TO'LOV USULLARI

Buyurtmangiz uchun quyidagi toʻlov usullaridan birini tanlashingiz mumkin:

NAQD PUL YOKI KARTA KURERGA (FAQAT MOSKVA VA MOSKVA VILOYATI UCHUN)

• Buyurtmani olganingizdan so'ng to'lashingiz mumkin. Iltimos, yetkazib berishga rozi bo'lganingizda o'zgartirish kerakmi yoki yo'qligini ko'rsating.
• Buyurtmani Visa yoki MasterCard kartalari orqali mobil terminal orqali qabul qilgandan so‘ng to‘lashni istasangiz, yetkazib berish vaqtini tasdiqlagan holda bizga xabar bering.
• Tovarlarni xorijiy valyutada to'lashda konvertatsiya Markaziy bank kursi bo'yicha amalga oshiriladi.

BANK KARTALARI

• To'lov Tinkoff-Bank to'lov tizimi orqali amalga oshiriladi. Sizning ma'lumotlaringiz SSL va VerifiedbyVisa va MasterCardSecure shifrlash tizimlari bilan himoyalangan.
• Sizning to'lov ma'lumotlaringiz bizga shifrlangan shaklda yuboriladi va Shaxsiy ma'lumotlar to'g'risidagi qonun bilan himoyalangan.

BANK KARTASI BILAN QANDAY TO'LOVCHI

Biz Visa va MasterCard to'lov tizimlarini qabul qilamiz.

Buyurtmani joylashtirishda KARTA BO'LGAN TO'LOV

Buyurtmani joylashtirgandan so'ng, siz Tinkoff-Bank to'lov tizimining xavfsiz veb-saytiga yo'naltirilasiz, u erda siz darhol buyurtma uchun to'lovni amalga oshirishingiz mumkin. Buyurtma berish jarayonida ko'rsatilgan elektron pochta manziliga to'lovni tasdiqlovchi hujjat olasiz.

KARTA TO'LOV HAQIDA KO'P KO'P TURADIGAN SAVOLLAR

1. Buyurtmani bank kartasi bilan to'lash mumkin emas: to'lov amalga oshmaydi.

• Xarid uchun toʻlovni VISA yoki MasterCard bank kartasi bilan amalga oshirganingizga ishonch hosil qiling va kerakli maʼlumotlarni toʻgʻri kiriting.
• Ma'lumotlarni kiritayotganda, tasdiqlash yoki xato xabarini olmaguningizcha, to'lov shlyuzi sahifasini yopmang. Shlyuzdan javobni kuting.
• Karta onlayn toʻlovlar uchun sozlanganligiga ishonch hosil qiling (3DS avtorizatsiyasini yoki bankingiz tomonidan belgilangan boshqa xavfsizlik sozlamalarini qoʻllab-quvvatlaydi). Sozlash uchun bankingizga murojaat qiling.
• Hisobingizda yetarlicha mablag‘ borligiga va kuniga karta to‘lovlari chegarasidan oshib ketmaganligiga ishonch hosil qiling.
• Kartangizda internet shlyuzlari uchun pul yechib olish chegarasi yo‘qligiga ishonch hosil qiling. Siz bankingizning qo'llab-quvvatlash xizmatida cheklov mavjudligini tekshirishingiz va to'lov vaqtida uni olib tashlashingiz mumkin.

Agar siz ushbu amallarni bajargan bo'lsangiz va to'lov amalga oshmasa, "Savol berish" formasi orqali biz bilan bog'laning, biz sizga muammoni hal qilishda yordam beramiz.

2. Buyurtma bekor qilindi va pul kartaga qaytarilmadi

Tasdiqlanmagan buyurtma bekor qilingan taqdirda, pul 10 kun ichida to'lov amalga oshirilgan kartaga qaytariladi. Belgilangan vaqt ichida pul hisob raqamiga qaytarilmasa, bizga elektron pochta orqali yozing [elektron pochta himoyalangan] karta raqamining oxirgi 4 raqami va muammoning tavsifi ko'rsatilgan "Qaytish" mavzusi bilan xat. Biz sizga albatta yordam beramiz.

3. Kartadan pul 2 marta yechib olindi

Kamdan-kam hollarda, ba'zi emitent banklar, texnik sabablarga ko'ra, to'lov imkoniyatini tasdiqlovchi ilgari bloklangan mablag'lar bilan debet qilingan summani darhol mos kelmaydi.

Bloklangan mablag‘lar kartangizdan yechib olinmaydi. Ilgari ruxsat etilgan mablag'larni blokdan chiqarish uchun bankka tegishli xat yuboramiz.

To'lov xavfsizligi

• To'lov Tinkoff-Bank to'lov tizimi orqali amalga oshiriladi.
• Sizning ma'lumotlaringiz SSL shifrlash tizimi, shuningdek, VerifiedbyVisa va MasterCardSecure tomonidan qo'shimcha avtorizatsiya bilan himoyalangan.
• Sizning to'lov ma'lumotlaringiz Shaxsiy ma'lumotlar to'g'risidagi qonun bilan himoyalangan.

Ogohlantirish

Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq, tegishli sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini qaytarishga yo'l qo'yilmaydi va bunday mahsulotlar uchun pul qaytarilmaydi. Noto'g'ri sifatga ega bo'lgan mahsulotni qaytarish Agar mijoz sifatsiz mahsulot o'ziga topshirilganligini aniqlasa, u yaroqlilik muddati tugagunga qadar Pudratchiga sifatsiz mahsulotni qaytarishga va to'langan summani qaytarishni talab qilishga haqli yoki sifatsiz mahsulotlarni almashtirishni talab qiladi. Shu bilan birga, Pudratchi Buyurtmachining arizasini olgan paytdan boshlab 10 kun ichida Mahsulotlarning qiymati Buyurtmachiga qaytariladi. Qayta tartiblash tartibi. Buyurtmadagi mahsulot buyurtma qilingan mahsulotga mos kelmasligi aniqlangan taqdirda, mijoz ushbu mahsulotni qabul qilishga yoki uni rad etishga va Buyurtmada ko'rsatilgan Tovarni almashtirishni yoki Tovar uchun pulni qaytarishni talab qilishga haqli. aslida qabul qilinmagan.

Buyurtmaga mos kelmaydigan mahsulotlarni assortiment bo'yicha almashtirish yangi buyurtma berish yo'li bilan amalga oshiriladi. To'liq bajarilmagan buyurtmani etkazib berish tartibi Buyurtmada ko'rsatilganidan kamroq miqdordagi mahsulot yetkazib berilganda, Buyurtmachi Mahsulotni Buyurtmaga mos keladigan qismda qabul qilish va etishmayotgan mahsulot miqdorini etkazib berishni talab qilish huquqiga ega. o'tkazilgan yoki etishmayotgan Mahsulotlar to'langan bo'lsa, etishmayotgan Mahsulotlar qismi bo'yicha Buyurtmani rad etish va etishmayotgan Mahsulotlar uchun to'lovni qaytarishni talab qilish. Mahsulotlarni yetkazib bermaslik fakti mijoz/oluvchi va kurer tomonidan imzolangan har qanday shaklda sertifikat bilan rasmiylashtiriladi. Yetishmayotgan mahsulotlarni yetkazib berish yangi buyurtma berish orqali amalga oshiriladi.

SAYT sayti TOMONIDAN SHAXSIY MA'LUMOTLARNI QAYTA QILISH UCHUN SHARTNOMA

O'zining shaxsiy ma'lumotlarini taqdim etish orqali Foydalanuvchi 2006 yil 27 iyuldagi "Shaxsiy ma'lumotlar to'g'risida" gi 152-FZ-sonli Federal qonuni asosida shaxsiy ma'lumotlarini quyidagi maqsadlarda qayta ishlash, saqlash va foydalanishga rozilik beradi:

• Mijozlarni qo'llab-quvvatlashni amalga oshirish
• Foydalanuvchi tomonidan marketing voqealari haqida ma'lumot olish
• Taqdim etilayotgan xizmatlar sifatini oshirish maqsadida audit va boshqa ichki tadqiqotlar o‘tkazish.

Shaxsiy ma'lumotlar foydalanuvchi / xaridorni aniqlashga imkon beradigan har qanday shaxsiy ma'lumotlarni anglatadi, masalan:

• Familiyasi ismi otasini ismi
• Tug'ilgan kun
• aloqa telefon raqami
• E-mail manzili
• Pochta manzili

Foydalanuvchilarning shaxsiy ma'lumotlari faqat elektron tashuvchilarda saqlanadi va avtomatlashtirilgan tizimlar yordamida qayta ishlanadi, qonuniy talablarning bajarilishi munosabati bilan shaxsiy ma'lumotlarni avtomatlashtirilmagan qayta ishlash zarur bo'lgan hollar bundan mustasno.

Kompaniya olingan shaxsiy ma'lumotlarni uchinchi shaxslarga bermaslik majburiyatini oladi, quyidagi hollar bundan mustasno:

• Rossiya Federatsiyasining vakolatli davlat organlarining iltimosiga binoan faqat Rossiya Federatsiyasi qonunlarida belgilangan asoslar va tartibda.
• Kompaniya bilan mahsulot va xizmatlarni taqdim etishda ishlaydigan strategik hamkorlar yoki kompaniyaga mahsulot va xizmatlarni iste'molchilarga sotishda yordam beradiganlar. Biz uchinchi shaxslarga faqat kerakli xizmatni ko'rsatish yoki kerakli operatsiyani bajarish uchun zarur bo'lgan minimal shaxsiy ma'lumotlarni taqdim etamiz.

Kompaniya ushbu qoidalarga bir tomonlama tartibda o'zgartirishlar kiritish huquqini o'zida saqlab qoladi, agar o'zgartirishlar Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligiga zid bo'lmasa. Ushbu qoidalar shartlariga kiritilgan o'zgartirishlar Saytda e'lon qilinganidan keyin kuchga kiradi.

BIZNING TAFsilotlarimiz

OOO "BIDISI"
Hisob-kitob schyoti 40702810210000039074
Bank OAJ "Tinkoff Bank"
Korr. Bank hisob raqami 30101810145250000974
Bankning STIR
Bank 044525974
Yuridik manzil
117630, Moskva, Starokaluzhskoye shosse, 62, of. 379-1 xona

Xitoyliklar bunday xamirni qanday tayyorlaydilar, degan savol meni qanchalik qiynaganini faqat men bilaman. Qanday qilib ular baozi xamirini shunchalik silliq, oq va nozik gözenekli qilishadi. Men har xil usullarda bunday xamirni tayyorlash uchun kamida besh marta harakat qildim. Xitoy retseptlari va barchasi behuda - odatdagi bug'langan xamirturushli rulolar chiqdi, ular darhol bug'dan ho'l bo'lib, ularning ko'rinishi butunlay ko'rinmas edi. Va keyin men tasodifan eng oddiy supermarketda kitob sotib oldim. Kitob nomi " oddiy oshxona". Va men vahiy oldim :) - xamirturush xamiri bug'lashdan oldin, bitta pufak qolmasligi uchun yoğurun. Umuman olganda, hamma narsa tartibda. Birinchidan, men oddiy bug'li bulkalar uchun asosiy xamir retsepti haqida gapiraman - mántou (mántou) mantou. Ushbu asosiy xamirdan barcha bug'langan pishiriqlar (agar siz uni shunday deb atashingiz mumkin bo'lsa) tayyorlanadi. Klassik baozi bilan go'shtni to'ldirish ham ushbu test asosida amalga oshiriladi. Xitoyliklar undan turli shakl va rangdagi ko'plab bulochkalarni o'ylab topishdi. Lekin nima haqida, siz unchalik ko'p ta'm qo'shmaysiz, xamir yangi, lekin turli xil shakllar va ranglarning kombinatsiyasini o'ylab topasiz (bo'yoq shaklida qo'shing. qovoq pyuresi, masalan) juda mumkin.

Retsept juda oddiy. Sizga 500 g un, 220 g suv, 6 g quruq yoki 8 g yangi xamirturush kerak. Men uni yangi saqlash uchun bir chimdim tuz qo'shdim. Ammo testni tayyorlashda allaqachon nuanslar mavjud.

Avval siz 100 g suv olishingiz va undagi xamirturushni to'liq erimaguncha aralashtirishingiz kerak. Keyin bu xamirturush aralashmasini un bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Sekin-asta qolgan suvni to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Barcha un singib ketguncha yoğurun. Xamir juda qattiq va yorish qiyin. Lekin siz ko'proq suv qo'shishingiz shart emas. Yoğurgandan so'ng, qopqoqli idishda 15 daqiqaga qoldiring.

Keyin xamirni torting, yana yaxshilab yoğurun va 2-3 soatga qoldiring. Yoki u ikki baravar ko'payguncha (bu menga bir soatcha vaqt oldi).

Keyingi qadam xamirda hosil bo'lgan barcha pufakchalardan qutulishdir. Buning uchun siz noodle to'sardan foydalanishingiz mumkin - xamirni siljitish rejimida xamirni 5-6 marta matbuotdan o'tkazishingiz kerak. Agar makaron to'sar bo'lmasa, siz xamirni bir necha marta pin bilan yupqa qilib yoyib, qatlamni buklab, yana yoyishingiz mumkin. Xamir oq rangga aylanadi va silliq bo'ladi. Natijada deyarli pufakchalar bo'lmagan to'p xamir bo'lishi kerak. Menda hali ham pufakchalar bor. Men aniq bosqichni bilmasdim. Keyingi safar men uzoqroq yoğrayman. Xamirdagi pufakchalar qancha kam bo'lsa, natija shunchalik yaxshi bo'ladi.

Keyin xamirni 16 qismga bo'lingan uzun turniketga aylantiring. Yoki men tortgandek bulochkalarni tortamiz - har biri 44-45 gramm. Biz bulochkalarni shakllantiramiz, ularni taxtada 20 daqiqa davomida tekshirish uchun qoldiramiz (shamollamaslik uchun plyonka yoki engil, ozgina nam sochiq bilan yoping). Tekshirish uchun men rulonlarni pishirish qog'ozi bilan to'ldirgandan so'ng darhol ikki qavatli qozonga qo'yaman.

15-20 daqiqa davomida kichik pishiring. Mening oddiy bambukdan yasalgan bug'im bor. Men qozonni olovga qo'ydim. Suv qaynayotganda, men olov yoqaman kichik. Idishning tepasida men allaqachon qo'yilgan bulochka bilan 2 qavatga bambukdan yasalgan er-xotin qozon qo'ydim. Yuqori qopqoq. Pishirish paytida qopqog'ini ochmang. 15-20 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Yong'in o'chirilgandan keyin 3-5 daqiqadan so'ng qopqog'ini oching. Bu old shart. Aks holda bulochkalar burishishi mumkin. To'liq sovushini kuting. Ular issiq bo'lsa, issiq yangi nonning sindirishi kabi bir oz yopishqoq bo'ladi.

Yana bir qulaylik shundaki, bu bulochkalarni muzlatish mumkin. Ular sovishi bilanoq, 10 daqiqa turing, taxtaga qo'ying, plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Keyin uni muzlatgichdan olib tashlang, bir necha daqiqa qizdiring.

Restoranlarda xitoyliklar ba'zan bu bulochkalarga quyultirilgan sut solingan likopcha bilan birga xizmat qilishadi. Siz bulochkani ikki qismga bo'lib, quyultirilgan sutga botirib yeysiz. Oddiy va mazali :)

Xitoyda bug'langan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bulkalar uchun retsept, asosan, bag'ishlangan oziq-ovqat saytidan moslashtirilgan Osiyo oshxonasi Mening oshxonam. Men xamir retseptini deyarli butunlay o'zgarishsiz qoldirdim, faqat xamirga kamroq shakar qo'shdim va bug'doy kleykovina o'rniga kraxmal ishlatdim, Gonkong past glutenli uni o'rniga oddiy un ishlatdim. bug'doy un, Men to'ldirishni biroz tuzatdim, chunki menda juda ko'p manbalar bor Xitoy taomlari Va bu bulkalarning barchasida to'ldirish boshqacha. Hamma narsa borschga o'xshaydi, har kimning o'z sirlari bor :-). Men o‘qib chiqdim va o‘z xohishimga ko‘ra tuzatdim.

Aytgancha, xamir retsepti shunchalik yaxshiki, uni bulochkalar uchun ishlatish mumkin turli xil to'ldirish, hatto kartoshka yoki murabbo bilan. Xamirdagi kraxmal tufayli ular juda yumshoq.

Va shuningdek, men ular uchun bu bulkalarni mukammal ravishda to'ldiradigan sousni o'ylab topdim. original, xitoy bug'li bulochkalar soussiz cho'chqa go'shti bilan xizmat qiladi. Ular soussiz ham yaxshi, lekin polshalik erim deyarli hamma narsa uchun sousga muhtoj.

Aytgancha, bug'da pishirilgan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bulochkalar ko'pincha xitoylar ko'p bo'lgan Osiyo mamlakatlaridagi ko'plab mehmonxonalarda mehmonxonalarda nonushta qilish uchun xizmat qiladi.Soxta kamtarliksiz, tan olamanki, bular men sinab ko'rganlardan ancha mazali bo'lib chiqdi.

Xitoyning bug'langan bulochkalarini pishirishdan keyin muzlatish mumkin. Sovutgandan so'ng, plastik to'rva ichiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichda sekin muzdan tushiring. Er-xotin uchun isinish. Ular yangi pishirilganga o'xshaydi!

16 ta porsiya

Sinov uchun:

• 16 gramm yangi xamirturush (yoki 8 gramm quruq)
• 160 ml suv, bir oz iliq
• ½ choy qoshiq sirka
• 280 gramm bug'doy uni (kam proteinli kek uni eng yaxshisi)
• 100g kartoshka kraxmal
• 60 gramm shakar kukuni
• 30 ml kunjut yog'i
• 10 gramm pishirish kukuni
• 10 ml sovuq suv

To'ldirish uchun:

• 250 gramm
• 2 osh qoshiq kunjut yog'i
• 1 osh qoshiq Sahara
• 1 kichik piyoz, mayda tug'ralgan
• 2 osh qoshiq istiridye sousi
• 4 osh qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq hoisin sousi
• 150 ml sovuq suv
• 1½ osh qoshiq kartoshka kraxmal
• Ta'mga tuz

Sos uchun:

• 4 osh qoshiq soya sousi
• 4 osh qoshiq hoisin sousi
• 2 osh qoshiq kunjut yog'i
• 1 osh qoshiq guruch sirkasi
• 1 osh qoshiq asal

1) Xamirni yoğurun:

Chuqur idishda un, kraxmal va shakar kukunini aralashtiring.

Alohida idishda suv, xamirturush va sirkani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Susan yog'i bilan birga quruq ingredientlarni to'kib tashlang va elastik xamirni yoğurun. Planet mikser bilan 5-6 daqiqa yoki qo'lda 10-15 daqiqa silliq bo'lguncha yoğurun.

Xamirni oshxona sochiq bilan yoping va xona haroratida 1 soatga qoldiring. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak.

2) To'ldirishni tayyorlang:

Susan yog'ini qovurilgan idishda qizdiring. Piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha pishiring.

Go'sht, shakar, tuz, ustritsa va qo'shing soya sousi shuningdek hoisin sousi va yaxshilab aralashtiriladi.

Kraxmalni suv bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va go'shtga panga quying.

To'ldirish qalinlashguncha aralashtirib, qaynatib oling. Yong'indan olib tashlang va salqin.

3) Bulochkalarning shakllanishi:

Xamir ko'tarilgach, pishirish kukunini suv bilan aralashtirib, xamir yuzasiga yoyib, yana yaxshilab yoğurun.

Xamirni 16 ta teng qismga bo'ling.

Ha, bu bulochkalar juda mashhur edi va buning sababi ham bor edi. Darhaqiqat, ularni tayyorlashda hamma narsa g'ayrioddiy: g'ayrioddiy xamir yoğurma, g'ayrioddiy qoliplash, g'ayrioddiy ta'm allaqachon pishirilgan bulochkalar. Va ular qanchalik go'zal! Juda kichkina, qizg'ish, yam-yashil! Ushbu xitoy bulochkalarini tatib ko'rmoqchimisiz?! Pishiriq, pishirmang!

Retsept haqida ma'lumot

Oshxona: Xitoy.

Tayyorlash usuli: pechda.

Umumiy pishirish vaqti: 4 soat

Porsiya: 21 bulochka.

Tarkibi:

№1 test uchun:

• bug'doy un premium- 400 gramm
• faol quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq
• tovuq tuxumlari - 2 dona
• iliq sut - 140 mililitr

№2 test uchun:

• eng yuqori navli bug'doy uni - 130 gramm
• shakar - qum - 80 gramm
• tuz - 1 choy qoshiq
• suv - 60 mililitr
• sariyog '- 60 gramm

qoplama uchun:

• sarig'i - 1 dona
• qaymoq (10-20%) - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Ushbu bulkalar uchun xamirni yoğurmak uchun maxsus biriktirma bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanish yaxshidir.
2. Xamir ilgagini oziq-ovqat protsessorining idishiga soling.
3. No1 xamirni yorish uchun zarur bo'lgan barcha masalliqlarni qo'ying: oldindan elenmiş un, faol quruq xamirturush, tuxum bilan uring va iliq sutga quying va minimal tezlikda kombaynni yoqing. Vizual ravishda baholang, agar kerak bo'lsa, nima etishmayotganiga qarab - un yoki sut qo'shing, shunda xamir qalin bo'ladi.
4. Keyin, oziq-ovqat protsessorining tezligini oshirib, kompozitsiyani bir hil holga keltirguncha xamirni yoğurishni davom eting. Xamir juda elastik, buloqli, cho'zilishi oson bo'lishi kerak.
5. Xamirni yoğurgandan so'ng, uni oziq-ovqat protsessorida qoldiring, agar protsessorning kosasi imkon bersa, 2 soat davomida ko'tariladi. Bu vaqt ichida xamir kamida 2 marta ko'payishi kerak.
6. Ko'tarilgan xamirni yoğurun va unga No2 xamir uchun ingredientlarni qo'shing.
7. Oziq-ovqat protsessorini o'rtacha tezlikda yoqing, agar kerak bo'lsa, un yoki suv qo'shing, bir hil, elastik, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun.
8. Olingan xamirni kesish taxtasiga qo'ying, un bilan kukunga soling va 45 gramm og'irlikdagi teng qismlarga bo'ling.
9. 
   Xamirning har bir qismini kesish taxtasida, un bilan ozgina sepilgan, "tomchi" shaklida prokat bilan yoyib chiqing.
10. 
    Olingan xamirni tor tomondan rulon bilan yoyishni boshlang.
11. Siz taxminan 8-9 santimetr uzunlikdagi xamirni olasiz. Xamirning qolgan qismini xuddi shu tarzda shakllantiring. Shakllangan xamir rulonlarini pishirish varag'iga qo'ying, toza sochiq bilan yoping va iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.
12. 
    Probirkadan so'ng, har bir rulonni uzunligi bo'ylab taxminan 5-6 santimetr kengligida va taxminan 15 santimetr uzunlikdagi to'rtburchaklar qatlamga aylantiring.
13. 
    Olingan xamirni boshqa tomonga aylantiring.
14. 
    Yoyilgan xamir varag'ini bir tekisda rulonga aylantirishni boshlang.
15. 
    Natijada kichik toza rulon hosil bo'ladi. Qolgan bulochkalarni ham xuddi shunday shakllantiring.
16. Bulochkalarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, bulkalar orasida kichik masofani qoldiring. Har bir bulochkani ko'pirtirilgan sarig'i va qaymoq bilan pirojnoe cho'tkasi bilan yog'lang. non mahsulotlarini pishirishdan oldin moylashning boshqa usullari tasvirlangan. Bulonlarni eritib yubormang, darhol pishiring.
    
    
17. Taxminan 20-25 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechda bulochkalarni pishiring, lekin qizarib ketguncha pechning ishlashiga e'tibor bering.
18. Vey Bo xitoy bulochkalarini pechdan chiqarib oling va simli panjara ustiga sovutib oling. Yoqimli ishtaha!

Egasiga eslatma:

• Bu bulochkalar uchun xamirni qorish uchun siz non pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin.
• Non mashinasi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi bo'lmasa, xamirni o'zingiz yoğurun, bu qiyinroq bo'ladi, lekin hamma narsa mumkin.

Bay Mantou, yoki Bug 'donutlari, yoki oddiygina Mantou, - Xitoy bulochkalari dan xamirturush xamiri, bug'da pishirilgan, Shimoliy Xitoyda an'anaviy non turi. Shimoliy Xitoy aholisining ratsionida noodle va yassi non bilan birga uglevodlar manbalaridan biri. Janubda uglevodlar manbai ko'proq guruch hisoblanadi. Mantou hamma joyda tarqalgan Xitoydan tashqari, bular Xitoyning bug'langan bulochkalari Tibet, Mo'g'uliston, Nepal, Koreya, Yaponiya, Filippin, Singapur va Tailandda zavq bilan zavqlangan. Restoranlarda bu taxminan 4 sm o'lchamdagi kichkina toza bulochka, oddiyroq muassasalarda - kattaroq bulochka 15 sm gacha yetishi mumkin, xamir esa qo'polroq bo'lishi mumkin. Ko'pincha, Mantou shirinlik sifatida, quyultirilgan sut bilan xizmat qiladi, unda bulochka botirib, keyin luqma olinadi. Mantou, shuningdek, oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin, shuningdek, quyultirilgan sut bilan xizmat qiladi. Mantou- Bu to'ldirmasdan bug'langan bulochkalar, to'ldirish bilan ular allaqachon Baozi deb ataladi. Agar siz Xitoyda birinchi marta bo'lsangiz va restoranda yoki kafeda non so'rasangiz, unda bu bulkalar sizga, yaxshi yoki piyozli keklarga olib kelinadi.
Xamir xamiri insoniyat tomonidan 5000 yildan ortiq vaqt davomida ishlatilgan. Xitoyda bu bulkalar qanday paydo bo'lganligi haqida afsonalar mavjud. Uch podshohlik davrida xitoylik qo'mondon, strateg, davlat arbobi, olim, ixtirochi va hatto shoir bo'lgan Juge Liang Shu qirolligi qo'shiniga (uchta qirollikdan biri) boshchilik qilib, janubiy o'lkalar bo'ylab yurish paytida. Men Xuo boshchiligidagi qo'zg'olon qo'zg'olonchilar qo'shinini mag'lub etdi va rahbarini qo'lga oldi. Lushuy daryosidan (hozirgi Yunnan provinsiyasida) o‘tish vaqtida yomon ob-havo boshlandi, bu esa askarlarning narigi tarafga o‘tishiga to‘sqinlik qildi. Va keyin mahalliy qabilalarning asirga olingan rahbari Men Xuo Chjuge Liangga qadimgi kunlarda 49 jangchining boshini qurbon qilib, kesilgan boshlarni daryoga tashlab, elementlar tinchlanganligini aytdi. Juge Liang asirga olingan rahbarni tingladi, unga qurbonlik qilish g'oyasi yoqdi, lekin u bunday qurbonlikni juda qonxo'r deb hisobladi. Va sigir va otni so'yishni, ularning go'shtidan to'ldirishni va unga xamirdan odam boshi kattaligidagi nonni to'ldirishni buyurdi. Bu "boshlar" Chjuge Liangni suvga tashlashni buyurdi. Elementlar tinchlandi va qo'shin daryodan o'tishga muvaffaq bo'ldi. Afsonada aytilishicha, qo'mondon xamirdan boshlarni "Mantou" deb atagan. “Tou” bosh, “Odam” esa mahalliy qabila nomi. Bu "Varvarning boshi" bo'lib chiqadi. Afsonada bu bulochkalarning ko'rinishi shunday tasvirlangan.

INGREDIENTLAR (8 ta bulochka uchun):
bug'doy uni - 600 g,
xamirturush - 6 g quruq (yoki 18 g yangi),
oq shakar - 30 g,
o'simlik moyi- 15 ml,
suv - 290 ml.

Retsept oddiy, ko'p marta sinovdan o'tgan, natija kafolatlangan.
Suv issiq, tana harorati, xona haroratidan biroz yuqoriroq bo'lishi kerak.Agar termometr bo'lmasa - barmog'ingizni suvga botiring, agar barmog'ingiz nozik issiqlikni his qilsa - bu etarli.
Men yangi xamirturushni afzal ko'raman (uni muzlatgichdan olib, eritib yuborganingiz yoki shunchaki do'kondan olib kelganingizning ahamiyati yo'q). Tabiiyki, ular eski va eskirgan belgilarsiz bo'lmasligi kerak.

Xamir uchun boshlang'ichni tayyorlang: mos idishga iliq suv quying, unga o'simlik moyi, oq shakar va xamirturush qo'shing. Shakar va xamirturush eriguncha suyuqlikni aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
Kerakli o'lchamdagi gastronomiya idishida (xamir fermentatsiya paytida kamida ikki marta ko'payishini hisobga olgan holda), bug'doy unini elakdan o'tkazing. Eski bo'lmagan unni ishlatish tavsiya etiladi (siz meros qilib olgan va bir yildan ortiq vaqt davomida sumkada turgan). Ishlab chiqarilgan sana un paketlarida ko'rsatilgan, yomon emas, qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi.
Boshlang'ichni un solingan idishga to'kib tashlang va suyuqlik va unni dumaloq harakatda aralashtiring (buning uchun men oddiy yog'och tayoqlardan foydalanaman, albatta, bu kerak emas, hatto qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin, ular shunchaki qulayroq va osonroq. yuvish). Siz bo'lakli massaga ega bo'lasiz.

Keyin olingan massani qo'llaringiz bilan xamir hosil bo'lguncha yoğurun. U darhol silliq va bo'laklarsiz bo'lishini ta'minlashga harakat qilishning hojati yo'q. Xamirning o'rta o'lchamdagi heterojenliklarga ega bo'lishi juda maqbuldir.
Xamirni yana idishga soling, uni yoping yopishtiruvchi plyonka va 30-40 daqiqa davomida achitish uchun xona haroratida qoldiring.
Bu vaqt ichida xamir hajmi ortadi.
Xamir tayyor. U silliq, bir xil, elastik va teginish uchun etarlicha elastik bo'lishi kerak. Asos sifatida, bunday xamir qo'llaringizga, stolga yoki rulonga yopishmasligi kerak.

Xamirni ikki qismga bo'ling, har bir qismini diametri taxminan 4 sm bo'lgan kolbasaga aylantiring va uni 4 qismga bo'ling. Har bir kolbasa har birining uzunligi taxminan 4 sm bo'lgan 4 ta blankani yaratishi kerak. Bulonlarning kattaligi muhim emas.

Har bir xamirni pergament qog'oziga qo'ying. Bu hiyla pishirish vaqtida bulochkalarning bug'li idishning pastki qismiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Perimetr atrofidagi kvadrat xamir bo'lagidan kattaroq bo'lishi kerak, chunki xamir kattalashadi.
Bulochka blankalarini er-xotin qozonga joylashtiring, shunda bulochkalar o'rtasida hajmini oshirish uchun etarli joy bo'ladi. Bulonchalar tik turgan va pishirish vaqtida kamida ikki baravar kattalashadi va teginish paytida bir-biriga yopishadi, bu ularning ko'rinishini buzishi mumkin.
Bug 'pishirish idishini qopqoq bilan yoping va bulochka bo'shliqlarini 45 daqiqaga qoldiring.

Cho'kishdan so'ng, bulka kengayadi va kelajakdagi manto shaklini oladi.

Bug'ni yoqing yoki uni olovga qo'ying (agar bug'li pishirgich elektr bo'lmasa).10-15 daqiqa davomida bug'da pishiring (bo'laklarning o'lchamiga qarab).
Bulochkalarni bug'da pishirgandan so'ng, ularni olib tashlamang