Mazali desert yangi tayyorlangan pishloq keki, pana kotta yoki fondan bo'lishi shart emas. Oilangizni shirin narsa bilan erkalash uchun murakkab va murakkab narsalarni pishirish shart emas: eng muhimi oddiy taomlar hayratlanarli darajada mazali bo'lishi mumkin.

Bu erda, masalan, gilos bilan puff pastry pies. Ko'rinishidan, nima oddiyroq bo'lishi mumkin? Shunga qaramay, bu ko'pchilik bolalar va ko'plab kattalarning sevimli taomlaridan biridir. Bunday piroglarni tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin ular yurakni ham, oshqozonni ham osonlik bilan zabt etadi.

Tarkibi:

• 500 g pufak xamirturush xamiri;
• 300 g chuqurchaga aylangan gilos;
• 100 g shakar;
• 2-3 osh qoshiq kraxmal;
• 1 sarig'i;
• 1 choy qoshiq suv;
• changni tozalash uchun shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

Ushbu retsept uchun siz yangi va muzlatilgan gilosdan foydalanishingiz mumkin. Bu safar men faqat qish uchun muzlatgichda saqlaganlarim bilan ovqat pishirdim. Bunday gilos birinchi navbatda muzdan tushirilishi kerak. Gilosni piyola yoki kostryulkalar ustiga qo'yilgan filtrga soling va ularni butunlay eriguncha xona haroratida qoldiring.

Sinovga kelsak, albatta, undan foydalanish yaxshiroqdir qavatli xamir o'zingiz pishirgan. Ammo bizning shoshqaloq asrimizda uni pishirish uchun har doim ham vaqt yo'q. Bu holatda, odatda, tayyor puff pastry menga yordam beradi - u deyarli barcha do'konlarda sotiladi, nisbatan arzon va u bilan pishirish juda yoqimli. Bundan tashqari, muzdan tushirish kerak.

Eritilgan xamir qatlamini unli yuzaga engil yoyib, prokatni faqat bitta yo'nalishda harakatlantiring. Xamir juda nozik bo'lmasligi kerak.

Xamirni taxminan 8x10 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

Gilosni quruq idishga o'tkazing, kraxmal qo'shing.

Gilosni kraxmal bilan aralashtiring.

Har bir bo'lak xamirning o'rtasiga gilos qo'ying - xamir bo'lagi bo'ylab. Pirogni qoliplash qulay bo'lishi uchun biz juda ko'p gilos qo'yamiz. Agar siz ko'p gilos qo'shsangiz, pirog pishirish vaqtida yorilib ketishi mumkin.

Gilos ustiga bir oz shakar seping - sizning xohishingizga ko'ra, xamirning chetiga tushmaslikka harakat qiling.

Va cho'zinchoq pirogni tezda katlayın - biz uzun qirralarni bog'laymiz va ehtiyotkorlik bilan mahkamlaymiz. Keyin qirralarni o'rab olamiz.

Piroglarni tikuvi pastga qarab pishirish varag'iga qo'ying. Biz pishirish varag'ini oldindan yopamiz pishirish qog'ozi yoki silikon mat.

Sariqni suv yoki sut bilan birlashtirib, vilkalar bilan ozgina uring. Piroglarning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

Biz 180 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 20-30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.

Mazali va oson pishirish retseptlari

muharrir

Gilos puff pastry puflarini qanday tayyorlash mumkin: retsept bilan bosqichma-bosqich fotosuratlar va batafsil video master-klass. Tayyorlash va bezash bo'yicha tavsiyalar.

8 ta porsiya

1 soat

290 kkal

Hozircha reytinglar yoʻq

Bugungi retseptda siz minimal kuch sarflagan holda gilos puflarini puff pastadan qanday qilishni o'rganasiz. Ushbu maqola pishirish uchun suvli to'ldirishni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushuntiradi, xamirni muzdan tushirish sirini ochib beradi, shuningdek, chiroyli mahsulotlarni yaratish variantlaridan birini tasvirlaydi. Buning uchun amal qilish kifoya bosqichma-bosqich tavsif barcha bosqichlar va harakatlar tartibiga rioya qiling. Bunday holda, sizni buyuk oshpazlik mutaxassisi va puff pastry mahsulotlari bo'yicha mutaxassisning shon-sharafi kutmoqda.

Oshxona jihozlari va anjomlari: pechka yoki plita, gaz yoki elektr pech, chuqur idish, litrli kostryulka, osh qoshiq, prokat, pichoq, oshxona tarozi, piyola, pergament qog'ozi, Cherry Pitting Tool, Colander, vilkalar, Mato oshxona sochiq, Silikon cho'tka, Pishirish varag'i, Spatula, Idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

To'ldirish

1. 300 g filtrga soling yangi gilos, ularni oqayotgan suv ostida yuving va suyuqlikni to'kib tashlang.
   
   
2. Qurilmadan foydalanib, gilosdan barcha urug'larni olib tashlang va mevalarni chuqur idishga joylashtiring.
   
   
3. 5 osh qoshiq bilan tepaga rezavorlar seping. l. shakar va kristallarni tarqatib yuborish uchun 20 daqiqaga qoldiring va olcha sharbatini qoldiring.
   
   
4. 1 osh qoshiq qo'shing. l. kartoshka kraxmal, bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz, har bir narsani litrli kostryulkaga o'tkazing va kichik olovga qo'ying.
   
   
5. Har doim aralashtirib, gilosni kraxmal bilan pishiring, massa qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Aralash qalinlashganda va jelega o'xshasa, panani issiqdan olib tashlang, to'ldirishni idishga soling va sovushini qoldiring.
   
   

Puflar

1. 500 g xamirni muzdan tushiring va ustiga ozgina nam sochiq bilan yoping. Xamir eriganida, uni prokat bilan 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
   
   
2. Biz qatlamni pichoq bilan taxminan 12 × 12 sm o'lchamdagi teng kvadratlarga kesib tashladik.
   
   
3. Biz bitta kvadratni olib, uni diagonal ravishda ikkiga bo'lamiz, birida xamirda biz har 1 sm ga kesib tashlaymiz, chetiga va o'rtasiga taxminan 8 mm ga etmaymiz. Bir piyola ichiga 3 osh qoshiq tushiring. l. suv. Pechni 180 ° C da yoqing va isinish uchun qoldiring.
   
   
4. Biz 1 osh qoshiqni butun yarmiga yoyib chiqdik. l. sovutilgan gilosli plomba, xamirning chetlarini silikon cho'tka bilan suv bilan yog'lang, to'ldirishni kvadratning kesilgan yarmi bilan yoping va qirralarini yaxshilab chimchilang. Biz qo'shimcha ravishda tikuvni vilkaning tishlari bilan bosamiz, naqsh hosil qilamiz.
   
   
5. Boshqa xamir bo'laklari bilan ham xuddi shunday qilamiz.
   
   
6. Biz idishga solamiz 1 tuxum, uni vilkalar bilan uring.
   
   
7. Pishirish varag'ini bir parcha pergament qog'oz bilan yoping va ustiga gilos puflarini qo'ying. Silikon cho'tka bilan mahsulotlarning ustiga, kaltaklangan tuxum qatlamini qo'llang va pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Tez pishirish styuardessaga mehmonlar ostonasida bo'lganda yordam beradi. Gilos puflari choy ichish va samimiy suhbatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular tayyor puff pastry mavjudligi sharti bilan juda tez tayyorlanadi. Siz uni kiritishingiz mumkin, lekin keyin ko'proq vaqt talab etiladi. Og'irligi yo'q asos, doljin aromati bilan suvli to'ldirish tiniq shirinliklarni biluvchilarga yoqadi.

Cherry Puffs uchun ingredientlar:

• puff pasta - 300 g;
• gilos - 100 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. l;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Gilos bilan xamirturushsiz xamirdan puflar

Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring. Qoida tariqasida, yarim tayyor mahsulotni eritish uchun xona haroratida 20-30 daqiqa davom etadi.

Xamir deformatsiyalanmasligi uchun tekis yuzada muzdan tushirish yaxshidir.

Agar biz o'zimizni pishiradigan bo'lsak, biz tasdiqlanganidan foydalanamiz.

Xamirni 10 dan 15 santimetrgacha bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Siz ko'proq yoki kamroq qilishingiz mumkin.

Gilos pishirish. Biz saralaymiz, buzilgan rezavorlarni olib tashlaymiz. Meni, suyaklarni olib tashlang. Ortiqcha sharbat to'planishi uchun biz filtrga qo'yamiz.

Agar bu bajarilmasa, puflar ishlamasligi mumkin, chunki ular juda nam bo'ladi.

Blankalarning bir chetiga bir qoshiq kartoshka kraxmalini quying. Biz uchta yoki to'rtta gilosni joylashtiramiz. Shakar bilan seping. Uning miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Har bir porsiyaga doljin seping.

Boshqa lazzatlardan foydalanish mumkin: sitrus qobig'i, kakao, vanillin.

Biz to'ldirishni xamir bilan yopamiz, biz chetidan vilkalar bilan o'tamiz, shunda plomba ichkariga yaxshi yopiladi.

Kiyimlarning ustki qismidagi vilkaning tishlari yordamida no'xat yasashingiz mumkin.

Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Agar uning sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni moy bilan yog'lang. Biz puflarni tegmasliklari uchun yotqizamiz.

Tovuq tuxumini vilkalar bilan uring, mahsulotlarning yuqori qismini yog'lang. Faqat sarig'i, suv yoki sutdan foydalanish mumkin. Har bir pirog ustiga shakar seping.

Biz 15 daqiqa davomida 250 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taomni pishiramiz. Vaqt pechning xususiyatlariga, qatlamlarning o'lchamiga bog'liq. Tayyorlik ko'rsatkichi - qizil rangli tepa.

Qog'ozga yopishib qolmasligi uchun pishirilgan gilos puflarini darhol pishirish varag'idan olib tashlang. Porsiyalangan yoki umumiy plastinka ustiga qo'ying. Yuqori qismini gilos murabbo yoki shokolad sousi bilan surtishingiz mumkin.

Biz sovuq taomlarni taqdim etamiz. Crispy, bilan suvli to'ldirish, ular, albatta, uy qurilishi pishirishni sevuvchilarga yoqadi.

Gilos puff pastry puffs tayyorlash tuyulishi mumkin qadar qiyin emas. Ushbu oddiy retsept puff pastry, pirog to'ldirish va muntazam vanil muzlashiga asoslangan. Barcha ingredientlarni qo'lda saqlang va siz doimo yaratishga tayyor bo'lasiz mazali taom kutilmagan mehmonlarga tayyorgarlik ko'rish. Bu retsept, ayniqsa, gilos to'plami bilan yaxshi, lekin keyinroq uni ko'k yoki malina bilan sinab ko'ring.

Oddiy va mazali gilos puff pastry puffs

Gilos bilan puff pastry puffs, ya'ni fotosurat bilan retsept, pishirishning barcha bosqichlarini bajarish texnikasini yaxshiroq tushunishga imkon beradi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu allaqachon oddiy. Kerakli oshxona jihozlari prokat, aralashtirgich, ko'pirtirish, o'tkir pichoq, pergament qog'oz, pishirish varag'i, vilkalar, xamir cho'tkasi, ko'zoynak, o'lchash qoshiqlari.

Sizga nima kerak:

• 1 qop muzlatilgan puff pastry (2 varaq eritilgan);
• to'rt yuz gramm konservalangan gilos;
• bitta katta tuxum;
• stack. qandolat shakar (elakdan o'tkazilgan);
• ikki yoki uch osh qoshiq. yolg'on. sut (butun);
• yarim choy. yolg'on. vanil.

Agar ingredientlar bilan hamma narsa aniq bo'lsa, unda biz pishirishni boshlaymiz.

1. Pechni 190 C ga oldindan qizdiring.
2. Bir oz un bilan qoplangan ish yuzasiga puff pastasini qo'ying va kichik to'rtburchaklar kesib oling.
3. Kichik idishda tuxum va suvni urib, bir chetga qo'ying.
4. O'tkir pichoq yoki pizza kesgichdan foydalanib, har bir bo'lakni o'rta bo'ylab kesib oling. Har bir xamirning yarmini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va gilosni yoyib, har bir bo'lakning o'rtasini to'ldiring (har bir bo'lakda taxminan qoshiq), har bir chetida taxminan bir dyuym qoldiring.
5. Ochiq xamirni vilkalar bilan teshing. Ochiq gilos bilan qoplangan chegara bo'ylab tuxum aralashmasini to'kib tashlang.
6. Xamirning boshqa bo'laklarini yopishtiring va ularni gilos ustiga qo'ying, muhrlanish uchun qirralarga mahkam bosing. Har bir xamirni tuxum aralashmasi bilan surting.
7. Non pishirish uchun ishlatiladigan o'tkir pichoq yoki asbobdan foydalanib, pishirilgan buyumning yuqori qismidagi diagonal teshiklarni to'ldirishdan har bir yarim dyuym yoki undan yuqoriroq kesib oling. Xamirni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar keyingi 15 daqiqa davomida pishiring.
8. Pishirilgan mahsulotlar pishirilayotganda, shakarni kichik idishga soling. Bir stakanda sut va vanilni aralashtiring. Sut aralashmasini asta-sekin shakarga to'kib tashlang, vilkalar bilan ko'pirtiring. Sanchqi yoki ko'pirtirgichdan tomizib qo'yganingizda qalin lentalar hosil qiladigan qalin muzlash uchun etarli miqdorda sut qo'shing.
9. Pishirganda, pishirish varag'ida 5-10 daqiqa sovutib oling. Puflar hali ham iliq bo'lsa-da, puflar qatorlari ustiga muzni qoshiq qiling. Sovuting va to'liq kesib oling.

Ushbu retseptdan olingan xamirturushsiz xamir bu holda puflarni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi, bu choy uchun mazali narsalarni tezda tayyorlash kerak bo'lgan hollarda juda jozibali. Albatta, bu retsept xamirturush xamiridan ham tayyorlanishi mumkin. Ta'mi bir xil sehrli bo'lib qoladi.

Gilos puff pastry puffs uchun muqobil retsepti

Shuningdek, siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz mumkin:

• engil siropdagi nordon gilosning bitta katta bankasi yoki 500 gr. yangi gilos;
• stol. yolg'on. yog'lar;
• 1/2 to'plam. non bo'laklari;
• tuxum;
• qavatli xamir;
• ziravorlar: shakar.

Agar siz gilos puflarini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz hayotingizni o'tkazmagansiz! Shuning uchun u tezroq:

1. Qattiq xamirni chiqarib oling va uni biroz eritib yuboring. U xona haroratiga ko'tarilmasligi kerak, lekin siz u bilan ishlashingiz kerak. Bu sodir bo'layotganda, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va boshqa ingredientlarni tayyorlang.
2. Buni pishirish uchun mazali desert gilosdan, siz avval gilosingizni quritishni xohlaysiz. Sharbatni to'kib tashlang va uni boshqa maqsadda saqlang. Gilosni taxminan 1-2 osh qoshiq shakar bilan seping va 30 daqiqaga qoldiring, biroz vaqt o'tgach, ortiqcha sharbatni vilkalar bilan itarib yuboring. Bundan tashqari, gilos haqiqatan ham nordon ekanligiga ishonch hosil qiling! Sizga yoqimsiz kutilmagan hodisalar kerak emas.
3. Ayni paytda, bir yirtqichlardan sariyog'ingizni eritib oling va keyin non bo'laklarini qo'shing, ularni qizarguncha aralashtiring. Olovdan olib tashlang, bir osh qoshiq shakar qo'shing va xona haroratiga qadar qizdiring.
4. Qattiq xamirni chiroyli to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Agar siz o'zingizni ishlatgan bo'lsangiz o'z xamiri, sizga faqat yarmi kerak. To'rtburchakning uzun tomoni bo'ylab chetidan taxminan uch santimetr uzoqlikda non bo'laklari aralashmasini yoyishni boshlang. Gilosni to'g'ridan-to'g'ri non bo'laklari ustiga qo'ying (pishgan gilos gilosdan ortiqcha suvni so'rib olishga yordam beradi). Gilosni qoplash uchun xamirni chetidan katlayın, so'ng uni rulon kabi qaytadan katlayın. Yopish uchun xamirning chetida barmoqlaringizni yurishingiz kerak.
5. Pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'yishdan oldin oxirgi ikki ishni bajaring. Birinchidan, yuqori qismini tuxum va suv aralashmasi bilan yoping. Keyin tepada bir nechta yoriqlar qiling. Bu hamma narsa pishirilayotganda bug'ning chiqishiga imkon beradi. Pufni o'choqqa qirq daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar joylashtiring. Kichikroq bo'laklarga kesib oling.
6. Agar so'ralsa, bunday qatlamlar uchun siz avvalgi retseptda bo'lgani kabi bir xil sirni yasashingiz mumkin. Aromatik shirin choy bilan nordon gilos puflari qanchalik yaxshi mos kelishiga hayron qolasiz. Bu ilohiy lazzat kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi, o'zingiz ko'ring, bu puflarni tayyorlang.

Agar sizda tayyor pirojnoe va bir oz muzlatilgan gilos bo'lsa, sizga mazali olcha puflarini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bu beqiyos choy muolajasi juda tez tayyorlanadi, bu o'z vaqtini qanday qadrlashni biladigan uy bekalari uchun muhimdir. Retseptda biz nafaqat muzlatilgan gilos bilan to'ldirilgan puflarni tayyorlash tartibini aytib beramiz, balki rezavorning shiraliligi va xamirning tiniqligini saqlab qolishga yordam beradigan fokuslarni ham ko'rsatamiz.

6 ta puf uchun ingredientlar:

• tayyor puf xamirturushsiz xamir- 250 g;
• muzlatilgan gilos - 180-200 g;
• shakar - 4-5 choy qoshiq;
• kraxmal - 1,5-2 osh qoshiq. l .;
• tuxum sarig'i - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. l. (test bilan ishlash uchun);
• o'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun;
• shakar kukuni - yuqori qismini yuborish uchun.

Muzlatilgan gilos bilan to'ldirilgan oldindan tayyorlangan puff pastry qanday tayyorlanadi

Boshni boshlashdan oldin, puflarning barcha asosiy tarkibiy qismlarini - xamir va gilosni muzdan tushirishingiz kerak. Xamirni un bilan seping va kesish taxtasiga qo'ying. Xona haroratida u taxminan 40-60 daqiqada muzdan tushadi. Gilos bir piyola yoki filtrga o'tkazilishi va butunlay erishi uchun qoldirilishi kerak. Muzdan tushirish paytida chiqarilgan sharbatni to'kib tashlash kerak - bu puflarda ortiqcha. Muzdan tushirilgan gilosga shakar qo'shing, aralashtiring va yana 15-20 daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, gilosdan ozgina sharbat yana ajralib turadi, uni to'kib tashlash kerak, va gilos rezavorlarni deformatsiya qilmaslikka harakat qilib, qoshiq bilan ozgina siqiladi.

Gilosga kraxmal qo'shing, u pechda pishirilganda berry sharbatining puflardan oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Buning yordamida xamir nam bo'lib qolmaydi va to'ldirish juda suvli va yumshoq bo'ladi.

Eritilgan xamirni unli sirt ustida 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yumshoq qilib yoying. Uni 6 ta bir xil to'rtburchaklarga kesib oling. Buni odatda pizza kesish uchun ishlatiladigan yumaloq pichoq bilan qilish qulay.

Har bir to'rtburchak bo'sh joyning o'rtasiga gilos plomba qo'ying.

To'rtburchakning burchaklarini tepaga yig'ing va ularni ishonchli tarzda ko'r qiling. Xamirning qirralari bir-biriga yaxshi mahkamlangan bo'lishi kerak, chunki puff pasta pishirish paytida juda kengayish tendentsiyasiga ega va puflar deformatsiyalanishi mumkin - "ochiladi".

Puflar yuzasini sarig'i bilan yog'lang, ularni pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 25-35 daqiqa davomida ochiq jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor puflarni simli panjara ustiga sovutib, keyin seping muzli shakar... Siz choynakni qo'yishingiz yoki kompotni quyishingiz va shirin tishingizga mazali gilos puflarini xizmat qilishingiz mumkin.

Bulochkalar havodor va tiniq, berry to'ldirish esa suvli, o'rtacha darajada shirin va xushbo'y.