Hamma narsa juda oddiy. Birinchidan, men jo'xori jo'xori ustiga qaynoq suv quydim, shunda parchalar butunlay yo'qoladi, lekin ko'p emas. Qopqoq bilan yoping va jo'xori uni 30 daqiqa davomida bug'da qoldiring.

Bu vaqt ichida men piyozni tozalab, mayda to'g'rab oldim. Panga ozgina quydi o'simlik yog'i va shaffof bo'lgunga qadar piyozni ozgina qovuring.

Men qo'ziqorinlarni tasodifiy kesib, piyozga yubordim.

Bir oz tuzlangan. Qovurilgan qo'ziqorinlar yarim olovda 10 daqiqa davomida o'rta olovda.

Men kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazib, idishga solib qo'ydim.

Men bir juft sarimsoq chinnigullarini siqib chiqardim.

Men namlangan jo'xori uni suvini to'kib tashladim (siz siqib chiqarishingiz mumkin) va kartoshkaga yubordim. Men u erda sovutilgan qo'ziqorinlarni ham qo'shdim.

Men 4 osh qoshiq un va mayda tug'ralgan ko'katlarni to'kdim.

Tajribali, ta'mga va tuzga tuz.

Men o'z qo'lim bilan shunday kotletlar tayyorladim va ularni nonga tortdim.

Men uni idishga solib qo'ydim. O'simlik yog'ida qovurilgan, past olovda, har ikki tomon ham yumshoq bo'lgunga qadar.

Qovurish oxirida qopqoq bilan qoplangan.

Yog'siz jo'xori uni kotletlari tayyor.

Sinash vaqti keldi. Menga kotletlar juda yoqdi. Qichqiriq oltin jigarrang tashqi va yumshoq jo'xori-qo'ziqorinli to'ldirish ichkarida koriander va sarimsoq aromati. Siz bunday kotletlarga hech qanday garnitarsiz yoki bo'lmasdan xizmat qilishingiz mumkin. Pomidor ketchupi ham oriq kotletlarni mukammal to'ldiradi.

Bilmagan odam go'sht etishmasligidan shubhalanmaydi degan afsonaga kelsak, bu to'g'ri. Men shaxsan xotinimning singlisini tekshirganman.))

Bugun hammasi shu! Hammani Ramazon oyi bilan tabriklayman! Ruhiy tozalanish, yangilanish va to'yinganlik kelsin!

Blog yangilanishiga obuna bo'lishga ishonch hosil qiling va siz retseptlarni to'g'ridan-to'g'ri pochta orqali olasiz, faqat elektron pochtangizni quyidagi shaklga kiriting.

Qo'ziqorinli mayda pirogni tayyorlash oson, garchi retseptda tuxum bo'lmasa. Bunday kotletlar mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Aytgancha, nimadan yasalganini bilmaganlar, nimaga asoslanganini hech qachon taxmin qilishmaydi yog'siz qiyma- qo'ziqorinlar.

Men bu pirogni yaxshi ko'raman - ular salat bilan yaxshi ketadi yangi sabzavotlar, bilan kartoshka pyuresi va don bilan. Bundan tashqari, ular bilan sendvich tayyorlash - qora non, salat, bodring halqasi va qo'ziqorinli kotletlar - nafaqat vegetarianlar va ro'za tutuvchilar qadrlaydigan haqiqiy oriq burger. Go'zallik!

Albatta, bu birinchi qarashda mayda tug'ralganga o'xshaydi tuxumsiz qo'ziqorinli kotletlar qattiq Ammo, agar siz ba'zi fikrlarni bilsangiz, unday emas. Men ular haqida retseptni ta'riflash jarayonida gaplashaman. Qisqasi, keyin qo'ziqorin qiymasi(yoki shunga o'xshash sabzavot) har qanday don bilan aralashtirilishi kerak: grechka, guruch, jo'xori uni, irmik yoki kartoshka (maydalangan). Bu massani "yopishtirish" ga yordam beradi, qo'ziqorinli kotletlar o'z shakllarini saqlay oladi. Men jo'xori uni ishlatishni taklif qilaman, chunki u neytral ta'mga ega, shuningdek yumshoqlikni beradi, tayyor taomni yanada nozik qiladi.

Har qanday qo'ziqorin qiladi! Champignons va istiridye qo'ziqorinlari - eng maqbul variant, ular har qanday oziq -ovqat do'konida sotiladi, ularni tayyorlash qiyin emas, zaharlanish mumkin emas. Agar sizda foydalanish imkoniyati bo'lsa O'rmon qo'ziqorinlari(va siz ularni tushunasiz!), keyin ko'proq bo'ladi eng yaxshi variant, ayniqsa, porcini qo'ziqorinlaridan, boletus qo'ziqorinlaridan, sutli qo'ziqorinlardan mazali kotletlar. Albatta, volnushki, chanterelles, boletus, asal agariklari ham mos keladi - siz xato qila olmaydigan har qanday qutulish mumkin bo'lgan turlar. "O'rmon go'shti" ning har bir turi o'ziga xos ta'm beradi, shuning uchun siz har kuni tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yangi istiridye qo'ziqorinlari - 300 g yoki 60 g quritilgan qo'ziqorin;
• jo'xori uni - ½ chashka;
• - 3 osh qoshiq L.;
• tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
• un - 3 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun

Qo'ziqorinli kotletlarni qanday tayyorlash mumkin:

Men mayonezni chuqur idishga solib qo'ydim.

Qo'shilgan jo'xori po'stlog'i... Va bu erda muhim nuqta: Yulaf ezib - bog'lovchi bo'g'in, tuxum o'rnini bosuvchi. Agar siz jo'xori uni olmasangiz fastfud, ya'ni qaynab turgan suvni to'kib tashlamasdan, uni qaynatish kerak.

Menda tez yorma bor edi, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak va ular tayyor bo'ladi. Agar siz ularni to'kib tashlasangiz, ular hatto sovuq kefirdan ham namlanadi. Men ularni mayonezga tashladim, aralashtirdim va ho'llash va yumshatish uchun 10 daqiqaga qoldirdim.

Men un quydim. Katta foyda olish uchun men jo'xori ishlatardim.

Men tuz va qalampir tashladim.

Piyozni mayda to'g'ralgan.

Aralashtiriladi va yana 10 daqiqaga qoldiriladi.

Bu orada men istiridye qo'ziqorinlarini yuvib, mayda to'g'rab oldim. Siz ularni qo'pol kesishingiz shart emas - aks holda kotletlar parchalanib ketadi.

Men qo'ziqorinlarni mayonez-jo'xori massasiga qo'ydim.

Aralashtirilgan.

Qovurilgan idishda issiq o'simlik yog'i bor va bu erda ham muhim bir nuqta bor: kotlet aralashmasi faqat issiq yog'ga surtilishi kerak va ozgina yoyib, bir osh qoshiqdan kamroq oling. Kotletlar darhol yog'da qaynatilishi kerak.

Qachonki ular bir tomondan qizargan bo'lsa, ularni ag'daring va boshqa tomonga tushiring.

Hammasi shu, mazali oriq kotletlar tayyor!

Qisqichbaqasimon qo'ziqorinli kotletlar tayyor! Yoqimli ishtaha! Retsept Tatyana Sh.

Suvni choynakda qaynatib oling. Yana munozarali ... Siz jo'xori uni yuvasizmi? Men majburiyman. Men shunchaki to'ldiraman sovuq suv axlat bir zumda tepaga ko'tariladi va men uni darhol to'kib tashlayman. Agar men uning (axlat) ko'pligini ko'rsam, yana yuvaman. Men talab qilmayman, lekin tavsiya qilaman.

Yuvilgan jo'xori uni ustiga qaynoq suv quying (ikki barmog'i tepada), plastinka bilan yoping va shishishiga yo'l qo'ying. Qo'ziqorin bilan band bo'lganingizda, jo'xori uni yaxshi bo'ladi.

Men yangi hosilning og'irligini ko'rsatdim, xom qo'ziqorinlar... Ularning ko'pchiligi quvurli oilaning qo'ziqorinlari - qo'ziqorinlar, polshalik boletus va o'zgarish uchun bir nechta qopqoq. Bizga, albatta, bu erda hamma yosh va kuchli, boletus boletus kerak emas, ularni xodjaga qo'yish yaxshidir.

Qo'ziqorinlarni tozalash, qum va axloqsizlikdan yaxshilab chayish, kesish va 15-20 daqiqa qaynatish kerak, qaynab ketgandan keyin ko'pikni olib tashlash kerak.

Siz allaqachon qaynatilgan qo'ziqorinlarni yoki muzlatilganlarni olishingiz mumkin. Ko'rsatma sifatida, allaqachon qaynatilgan qo'ziqorinlar taxminan 250 mililitr bo'lishi kerak, ya'ni to'liq to'ldirilgan kichkina krujka emas.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling. Bu safar men buni pichoq bilan qilmoqchi bo'ldim va ular odatdagidan biroz kattaroq bo'lib chiqdi. Variant - blender bilan maydalash menga ko'proq yoqadi. Blenderda, agar uzoq vaqt bo'lmasa, bo'tqa emas, balki mayda bo'laklar chiqadi - ideal!

Piyozni maydalang kichik kub... Qovurilgan idishni qizdiring, eriting saryog va piyozni yumshoq va och oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.

Yulaf ezilganidan suvni to'kib tashlang (so'rilmagan). Barmoqlaringiz bilan tepaga bosing, suv oqmasligi kerak.

Qovurilgan jo'xori uni, tug'ralgan qo'ziqorin, tuxum, kekik, piyozning yarmini, bir qoshiq un, tug'ralgan sarimsoq, tuz va murchni idishga soling.

Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring. Biz uni bir muddat chetga surib qo'ydik, barcha ingredientlar "o'zaro bog'liq bo'lsin" va shu vaqt ichida biz sosni tayyorlaymiz.

Unni oz miqdorda bulon bilan to'kib tashlang (bir necha osh qoshiq) va bo'laklar bo'lmasligi uchun tezda aralashtiring. Yana 50 ml bulon qo'shing va bir chetga qo'ying. Skovorodkada piyoz qolgan bulonni qo'shing va qaynatib oling, un aralashmasini to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina qalinlashguncha pishiring, bu sizning ko'z o'ngingizda birdaniga sodir bo'ladi. Tuz va qalampir (agar kerak bo'lsa), so'ngra smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqoq ostida bir daqiqa qizdiring va o'chiring.

Mana, sos tayyor. Uni sinab ko'ring va ta'mini xohlaganingizcha sozlang. Qopqoqni yoping va bir chetga qo'ying, tez orada bu bizga foydali bo'ladi.

Qovurilgan idishni qizdiring, unga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Bizning qiyma go'shtni osh qoshiq bilan qovurilgan idishga soling va uni engil shakllantiring. Agar siz, masalan, jo'xori uni yaxshi tortmagan bo'lsangiz, unda qiyma biroz xira bo'ladi. Xo'sh, bu holda, siz olmaysiz mazali kotletlar, lekin mazali krep bu ham yaxshi. Har tomondan 5 daqiqa davomida past olovda qovuring.