Цибуля - король овочів. Він чудово відтінює смак будь-якої страви. При заготівлі він стає просто знахідкою: фітонциди у його складі - причина не тільки ні з чим не порівнянного специфічного запаху. Вони мають бактерицидні властивості, виступаючи природними консервантами та продовжуючи термін зберігання. У маринованому вигляді лук позбавлений своєї природної гіркоти, але чудово зберігає аромат.

Звичайно, нарізка овочів вимагатиме часу. Зате взимку залишиться лише заправити салат запашним соняшниковою олією, додати для контрасту солодку варені бурякиі подати до розвареної картоплі, що димиться.

інгредієнти

На дві банки по 0,5 л:

• огірки
• цибуля – 1 шт. (Великий)
• цукор – 1 ст. л.
• сіль – 1 ст. л.
• оцет (9%) – по 1 десертній ложці
• парасолька кропу – по 1 шт.
• часник – по 1 зуб.
• горошком перець запашний – по 3 шт.
• лавровий лист- По 2 шт.
• лист хрону

Приготування

1. Огірки нарізаємо кружальцями, а цибуля – півкільцями.

2. Напівлітрові банки стерилізуємо заздалегідь і укладаємо в них по шматку хрону, запашний перець, нарізаний часник, кріп.

3. Кладемо частину цибулі.

4. І чергуємо цибулю з огірками.

5. Заливаємо окропом. Накриваємо кришками і даємо настоятися баночкам із майбутньою заготовкою близько 15-20 хвилин.

6. За цей час вміст банки ґрунтовно прогріється. Зливаємо воду в каструлю і знову кип'ятимо, потім знову заливаємо. Цього разу вистачить 15 хвилин на прогрівання.

7. Третій раз перед кип'ятінням води з банок потрібно насипати цукровий пісок і сіль відразу для двох баночок у каструлю. Туди можна покласти лавровий лист. Хоча його можна класти одразу в банки. Загалом, як вам зручно.

8. Виливаємо з тари рідину та кип'ятимо. Отримуємо розсіл для огірків.

9. Перед заливкою киплячого розсолу потрібно влити у кожну банку оцет.

10. Потім залити розсіл та закатати банки.

11. Перевертаємо наші мариновані огірки з цибулею догори дном і обгортаємо ковдрою. Потім, після остигання, їх можна прибирати на зберігання у темне прохолодне місце.

Тепер будь-якої миті восени, взимку або навесні можна відкрити баночку улюбленої заготовки і відразу зробити справжній зимовий салат- Викласти огірки в салатник разом з цибулею, додати свіжої цибулі і полити олією.

А ще краще додати в цю основу відварені буряки або картопля. Такі салати незамінні в холодну пору, особливо у поєднанні зі свіжою цибулею.

Бажаємо вам вдалих заготовок. І нехай кожна баночка із соліннями обов'язково збережеться до потрібного моменту!

Господині на замітку

1. Господиня, яка раніше консервувала цілісні огірки, напевно, помічала, скільки тривають колірні метаморфози: днів п'ять шкірка овочів зберігає яскраво-зелений відтінок, як у свіжих, потім починає темніти. Огіркова нарізка в закупореній банці втрачає початкові фарби набагато швидше. Це нормальний процес: рідина швидше вбирається у шматочки, ніж у великі плоди.

2. Кулінарні дії, що передбачають роботу зі скляними ємностями та окропом, досить небезпечні. Стільницю краще застелити щільною тканиною, що не ковзає по пластиковому покриттю, а під банки поставити коркові або дерев'яні дощечки. Якщо тара раптом розколеться, серветка трохи затримає потік. гарячої води, не давши їй блискавично ринути на ноги людини. Стояти близько до столу, а тим більше спиратися на нього животом не можна!

3. У рецепті невипадково згадується про бездоганну сполучність цієї консервації з буряком. Ніжні солонуваті огірочки гармонують з усіма солодкуватими продуктами: вареною морквою, запеченою гарбузом, топінамбуром.

4. І цибуля, і кружечки огірків із такої зимової заготовки можуть стати вдалими компонентами солянок та розсольників, а також використовуватись замість оливок у піці.

Огірки з цибулею на зимує чудовою альтернативоюзвичним зимовим заготівлям. Читайте нашу вибірку рецептів і приступайте до кулінарних експериментів.

Огірки з цибулею на зиму: рецепти

Рецепт №1.

4 кг огірків і 1,5 кг цибульки нашаткуйте, 300 г кропу подрібніть. Отриману масу ретельно розмішайте, складіть у каструлю з водою, додайте 320 г олії, 255 г оцтової кислоти, 4 ст. ложки солі, 3 ст. ложки цукрового піску. Прокип'ятіть салат протягом 15-20 хвилин. Час кип'ятіння залежатиме від сили вогню, на якому ви готуєте. Баночки стерилізуйте, розфасуйте.

Рецепт №2.

Відберіть 4 кг свіжих огірків, покришіть їх кружечками. 1 кг ріпчастих цибулин поріжте середніми або дрібними кубиками. З'єднайте овочі, залийте водою, додайте 220 г соняшникової олії, 220 г цукру. Покладіть п'ять таблеток аспірину, добре розімніть, додайте в каструлю. Залишіть масу на 4 години. Баночки стерилізуйте, розкладіть.

Салатик "Ніжинський".

Відберіть 1.5 кг огірків, помийте, покришіть кружальцями. 820 г ріпчастого цибульки подрібніть. Ретельно промийте зелень. Найкраще підберіть кріп. Нарізати його потрібно не дуже. Ємності простерилізуйте, викладіть у них кілька горошинок запашного перцю, ? ст. ложку солі, таку ж кількість цукру, кілька лаврушок, овочі, залийте окропом. Баночки заливайте таким чином, щоб овочі були залиті не повністю. Накрийте кришками, поставте на 10-12 хвилин на стерилізацію. Закрийте це все.

Рецепт огірків із цибулею на зиму

1,2 огірочки добре вимийте, поріжте кружальцями. 755 г цибулин нарізати дрібними шматочками. 50 г кропу покришіть. 35 мл рослинної олії прожаріть на сковорідці, дайте охолонути. У півлітрову ємність складіть овочі, зелень, чорний перець горошком, посоліть, додайте пару чайних ложок цукру, долийте 2 ст. л. оцтової кислоти, лаврушку, повністю залийте окропом. Тара має бути заповнена рідиною по самі борти. Закрийте кришками, зачекайте 15 хвилин. Стерилізуйте ще 15 хвилин, закупоріть.

Порадуйте своїх рідних та .

Огірки з цибулею на зиму: рецепт з фото

Із зелені для приготування страви краще взяти кріп чи петрушку. 2 кг огіркових плодів сполосніть, поріжте кільцями, 320 г цибулин - кільцями. Овочі перекладіть у каструлю, додайте 5 ст. л. оцту, 10 ст. ложечок соняшникової олії, по дві столові ложки цукрового піску та солі. Все це ретельно розмішайте, залиште на 4 години для наполягання. Поставте на тихий вогонь, закип'ятіть, прокип'ятіть 4-5 хв. Розкладіть салат по банках, закатайте.

Як приготувати огірки з цибулею на зиму

Ретельно вимийте 420 г огіркових плодів, почистіть їх, наріжте кружальцями завтовшки 1 см. Пару часникових зубців очистіть, помийте, розріжте на кілька часточок. 50 г цибулі очистіть, промийте, наріжте. Візьміть по одному пучку петрушки та кропу, добре промийте, очистіть, поріжте. Нарізка може бути не дуже дрібною. Усі компоненти складіть у каструлю з емалі. Зверху збризкайте оцтовою кислотою, посипте сіллю. Підготуйте тару, на дно покладіть червоний перець, додайте кілька ложечок соняшникової олії, наповніть заготовкою. Стерилізуйте заготівлі.

Зробіть і.

Як приготувати огірки з цибулею на зиму?

Капустяний качан звільніть від верхнього листя, розріжте на чотири шматки, відділивши при цьому качан. Капусту наріжте тонкими скибочками. 200 г солоних огірків помийте, розріжте вздовж, дрібно поріжте. Овочі з'єднайте, ретельно розмішайте між собою, розкладіть по баночках. Приготуйте розсіл - ним ви заливатимете закуску. На літр води підготуйте 60 г солі і 40 г цукру. Розсолом залийте овочі. Підготуйте великий тазик або каструлю, помістіть на слабкий вогонь, поставте банки, прикрийте кришками. Потримайте у воді протягом 10-15 хвилин. Закупорьте ємності та дайте настоятися.

А як вам? Смак вас неодмінно вразить.

Огірки з цибулею на зиму.

По 2 кг цибулин і огірків добре промийте, почистіть, поріжте шматочками, цибулька наріжте півкільцями. Вибирайте такий варіант, який вам більше до вподоби. До овочів додайте 3 ст. ложки цукру і 2 ст. ложки солі, залиште для наполягання, щоб нарізка дала сік. Для цього процесу буде достатньо 15-20 хвилин. Каструлю поставте на слабкий вогонь, зачекайте, поки все це закипить. Весь цей час розмішуйте закуску, щоб вона не пригоріла. Додати чорний перець горошком. Через двадцять хвилин додайте 100 г оцту і 100 г олії рослинної. Після закипання салат розфасуйте.

А ось ще кілька цікавих та дуже смачних рецептів:

Рецепт №1.

1 кілограм огірків порубайте кружальцями, а чотири цибулини - кільцями. Все це залийте розсолом. Його приготуйте з 4 ч. ложечок цукру, 3 ч. л. солі, 4 ст. ложечок соняшникової олії, чайної ложки чорного перцю, 3 ст. ложки оцту. Залиште овочі в розсолі на пару годин, розмішайте, розкладіть по баночках. Банки нещільно накрийте кришками, стерилізуйте десять хвилин, закупоріть.

Рецепт №2.

4 кг вимитих огірків порубайте кружальцями, 1 кг цибулин - тонкими кільцями. У мисці великого розміру змішайте порізані овочі, додайте склянку цукру, 2 ст. ложки солі, чорний мелений перець, 175 мл оцту. Додайте склянку олії, розмішайте, залиште на пару годин, щоб овочі як слід настоятися. Банки промийте, стерилізуйте у духовці. Металеві кришки прокип'ятіть. У кожну додайте по 2 горошини запашного перцю, лаврушці. Салатик розмішайте дерев'яною ложкою. Закатайте.

Рецепт №3.

4 кг огіркових плодів вимийте під потоком проточної води, замочіть їх на кілька годин. За допомогою ножа зріжте область плодоніжок. Дві моркви поріжте смужками. Цибульку поріжте кільцями. Ємності стерилізуйте окропом, утрамбуйте овочі, рівномірно розподіліть у тому числі кріп. Приготуйте маринад: закип'ятіть підсолену воду з|із| додаванням 7 ст. ложок цукру. Вимкніть вогонь, додайте 220 мл оцту. Дайте постояти пару хвилин, розмішайте, відразу ж викладіть маринад у баночку. Закрутіть заготовки, заберіть під ковдру.

Дуже смачна та . Це чудовий додаток до будь-якої страви.

Варіант із морквою та солодким перцем.

1 кг огіркових плодів очистіть від шкірки, 320 г моркви натріть на тертці, пару перчин та 220 г цибулі покришіть. Змішайте підготовлені овочі, обсмажте на олії до золотистості. 520 г томатів перекрутіть на м'ясорубці, з'єднайте з іншими овочами, посоліть, поперчіть. Масу протушкуйте сорок хвилин на слабкому вогні. Розкладіть готову масу в попередньо підготовлені ємності, закрутіть металевими кришками.

"Зимовий король".

5 кг огіркових плодів вимийте, переріжте вздовж. Кожну половинку наріжте тонкими скибочками поперек. Порубайте 320 г кропу, нашаткуйте 1 кг цибулин тоненькими півкільцями. Змішайте все це, залиште на тридцять хвилин, поки овочі дадуть сік. У посудину великого обсягу висипте 2 ст. ложки солі, чорний перець, 4 ст. ложки цукру, вилийте 100 мл оцту. Додайте інші настоялися огірочки, добре розмішайте. На слабкому вогні при невеликому помішуванні закип'ятіть. Як тільки плоди трохи змінять свій колір, зніміть з вогню, розкладіть, повністю заповніть закускою. Слідкуйте, щоб овочі повністю покривав маринад. Заготівля не потребує стерилізації.

"Сирий" огірковий салат.

Промийте 3 кг огірків, порубайте кружальцями. Наріжте тонкою соломкою 200 г цибульки. Пропустіть крізь прес 255 г часнику. Все змішайте, заправте сіллю, чорним перцем, цукром, зеленню та 155 мл оцту. Поставте в прохолодне місце, залиште на 10 годин, розкладіть простеризовані ємностями. Закрутіть ємності кришками, що загвинчуються або капроновими. Для кращої безпеки долийте олію соняшникову.

Варіант із гострим перцем.

Міцні, злегка перезрілі огірочки помийте, зріжте з них шкірку, поріжте кружальцями. Викладіть у ємність, перекладіть кропом, цибульними кільцями, часникові зубчики. Додати кілька стручків пекучого перцю. Заливання приготуйте з 20 г солі, 25 г цукрового піску та 1/3 літра оцту.

Варіант із плодами фізалісу.

1 кг фізалісу обдайте окропом, обітріть тканиною. 500 г моркви та 1 кг огірків помийте, поріжте кільцями. Порубайте 320 г часнику невеликими часточками. Все з'єднайте, додайте 40 г солі, горошини чорного перцю, 120 г цукру. Як тільки почне виділятися сік, прокип'ятіть 10 хвилин, розлийте по стерильним ємностям, закатайте, розгорніть догори денцем.

Рецепт із часником та зеленню.

Відберіть 400 г огіркових плодів, помийте, видаліть чашолистки і плодоніжку, наріжте кружальцями. Два зубчики часнику очистіть, промийте, розріжте на кілька частин. Очистіть 40 г цибулі. Переберіть по половинці кропу та петрушки, помийте, розріжте на кілька частин. Складіть овочі та зелень у посудину з емалі, посоліть, долийте 20 г оцту, добре розмішайте. На дно ємності покладіть гіркий перець, налийте олію. Наповнені баночки прикрийте кришками, простерилізуйте.

Гарненькі міні огірочки ми насамперед намагаємося захопити на ринку, але ось власними домашніми переростками, часто нехтуємо, мотивуючись тим, що закрутити їх смачно та красиво неможливо. А ось і ні, можна створити мільйон ідей, як заготовити великі огірки на зиму. Але, мабуть, самий смачний салатіз різаних огірківпредставлений нижче.

Інгредієнти:

Огірки великі(переростки) - 2 кг

Цибуля ріпчаста- 200 грам

кріп- невеликий пучок

Масло рослинне- 12 ст.л

Оцет 9%- 9 ст.л

Цукор- 3 ст.л

Сіль- 1,5 ст.л

Огірки різані мариновані на зиму

1. Великі огірки помити, зрізати плодоніжки.

2 . Огірки нарізати великими кружальцями (0,5-0,7 см). Цибулю почистити і нарізати кільцями.

3 . Кріп помити і дрібно нарізати. Огірки, цибуля та кріп покласти в таз. Додати рослинна олія, оцет, сіль, цукор.

Акуратно перемішати.

Залишити на 5 годин.

4 . Потім перекласти всю масу в каструлю та поставити на середній вогонь. Періодично помішуючи, потрібно розігріти огірки до того моменту, поки вони не поміняють колір (на фото огірки тільки-но починають змінювати колір). Відразу розкласти по стерилізованих банках та закатати. Не лякайтеся, що рідини (огірковий маринад) не вистачає, щоб огірки покрити повністю, так і має бути. Поставити банки з огірками вниз кришками під шубу до повного остигання.

Цей салат із різаних огірків чудово зберігається всю зиму як у холодильнику, так і льоху.

Смачний салат із різаних огірків готовий

Смачного!

Різані огірки на зиму рецепти

Салат із різаних огірків на зиму

Інгредієнти:

• Часник – 2 голівки.
• Укусу – склянка.
• Цукор – склянка.
• Сіль – півсклянки.
• Олія соняшникова – склянка.
• Перець, мелений запашний – 2 столові ложки.

Приготування:

Огірки поріжемо на 4 частини та переріжемо навпіл. Часник чистимо і пропускаємо через прес, додаємо до огірків. Солимо і кладемо цукор, потім посипаємо чорним меленим перчиком і заливаємо оцтом. Тепер всю суміш потрібно рясно полити олією і перемішати, залишити на 4 години, поки не буде достатньо соку.

Банки стерилізуємо та накладаємо огірки.

Огірки різані «як із бочки»

Інгредієнти:

• Огірки – 4 кілограми (використовуватимемо банки на 3 літри).
• Гірчиця суха - 150 грам.
• Сіль – 150 г (на 150 мл води).
• Кріп.
• Листя вишні.
• Хрін.
• Перець горошок.
• Часник очищений.

Приготування:

Банки промиваємо та стерилізуємо. У тару кладемо листя вишні, хрін, перець, кілька горошків, очищені зубці часнику та кріп. Закладаємо також і добре вимиті огірки-переростки.

У воді розчинимо сіль, виллємо солону воду в банки з огірками, а зверху насипаємо сухої гірчички. Накрийте банки марлею, залиште в темному місці, поки огірки не перебродять. Потім закатаємо кришками і можна ховати у льох.

Салат «закусочний» із різаних огірків

Інгредієнти:

• Огірки великі – 4 кілограми.
• Цибуля – 4 штуки, середніх розмірів.
• Морквина – півкілограма.
• Оцет (9%) - 200 грам.
• Олія соняшникова – 200 грам.
• Цукор - 100 грам.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Петрушка та кріп.
• Гострий червоний перчик – по півштучки на банку 3 літри (трохи менше на літрову).

Приготування:

Огірки перемити, моркву та цибулю очистити. Тепер потрібно нарізати огірочки кружальцями, так само наріжемо і цибулю з морквою, гострий перчик. Все помістіть у велику миску, посипте сіллю та цукром, кладіть кріп і петрушку, заливайте оцтом та олією. Перемішайте та дайте постояти кілька годин. Потім кладіть закуску в баки, стерилізуйте та закочуйте кришками.

Овочі

Опис

Огірки з цибулею та олією на зиму- дуже смачний овочевий салат, який заслуговує на гідність того, щоб такі прекрасні овочі як огірки були використані саме для його приготування. Напевно, багатьом господаркам звичайне консервування огірків неабияк набридло і іноді хочеться спробувати приготувати на зиму щось нове і оригінальне. Так ось, салат з огірків та цибулі за цим рецептом просто ідеально підходить для такого випадку. Найважче у приготуванні такого овочевого салату– це підготовка овочів та подальша стерилізація заготовок.Все інше не викликає жодного дискомфорту та тяжкості.

Стерилізація овочевого салату в цьому випадку найважливіше. Це звичайні бочкові огірки не стерилізують, їх просто розміщують по баночках і закочують. У разі пропонованого нами цибульно- огірковим салатом, дещо інакше. Якщо не піддати його тривалій стерилізації, огіркова заготовка з цибулею буде поставлена ​​під удар закинути і згодом вибухнути. Так що краще підійти до консервування таких салатів більш відповідально, ніж зайвий раз потім засмучуватися.

Щоб правильно заготовити на зиму огірки, мариновані з олією та цибулею, потрібно попередньо прочитати наведену нижче покрокову інструкціюз фото. Вивчивши її уважно, ви вже матимете уявлення про те, як таки потрібно готувати таку апетитну закускуз огірків у домашніх умовах.

Отже, перейдемо до приготування!

інгредієнти

Кроки

Щоб процес приготування салату огіркового на зиму просувався простіше і швидше, підготуємо заздалегідь зазначені в цьому рецепті інгредієнти.



Огірки промиємо, обсушимо рушником і нашаткуємо тонкими кільцями.До речі, огірки в цьому випадку можна використовувати навіть найбільші, які зовсім не підходять для приготування салатів.



Нарізані огіркові кружечки викладемо в глибоку каструлю.Місткість маленького обсягу в даному випадку не підійде, тому що в процесі маринування з огірків виділяється достатньо велика кількістьвласного соку.



Цибулю виймемо з лушпиння і наріжемо тонкими півкільцями. Також ріпчастий овоч можна подрібнити і кільцями.



Нарізані цибульні півкільця або кільця перекладемо до подрібнених огірків.



З'єднані овочі присипаємо сіллю та цукровим піском.



Слідом за цукром та сіллю відправимо до овочів два види меленого перцю. Їхню кількість, за бажанням, можна зменшити або збільшити.



Всі з'єднані в ємності інгредієнти заллємо олією.Перед заливкою воно обов'язково має бути у холодному стані. У цьому рецепті для приготування огіркової закускиз цибулею використовується рафінована рослинна олія. Однак ви можете застосовувати для цього і нерафіноване. Така олія тільки вдосконалить смак і аромат заготівлі.



Після цього майже готову заготівлю з огірків увіллємо необхідну кількість оцту.



Всі компоненти акуратно перемішаємо та залишимо для настоювання на дві години. За цей час має утворитися велика кількість соку, який згодом буде використаний як маринад для овочів.



Через дві години овочі, що просочилися спеціями, розкладемо по стерильним банкам і зверху заллємо їх соком, що залишився. Складаючи в банку овочі, їх слід добре утрамбовувати. У тому випадку, якщо заливки, отриманої з овочів та спецій, не вистачило для повного заповнення баночок, її слід зварити окремо. В одному літрі холодної води необхідно розвести одну столову ложку солі та одну столову ложку цукрового піску, після чого цю солодко-солону рідину необхідно закип'ятити та розлити по банках.



Заповнені банки накриємо кришками і прокип'ятимо в чавунній або емальованій ємності протягом п'ятнадцяти хвилин. Таким чином, ми досягнемо повної стерильності заготовок, згодом будемо впевнені в їхньому тривалому терміні зберігання.



Простерилізовані банки з огірковим салатом закатаємо кришками і вкриємо пледом до остигання.



Смачні огірки із цибулею на зиму готові.Взимку обов'язково спробуйте їх першими.



Смачного!

Сьогодні вчитимемося готувати на зиму огірки різані. Коли у нас на дачній ділянці виростають плоди такого відомого овоча, відразу настає занепокоєння щодо його збереження на зиму.

Що може бути простіше, розрізати плоди впоперек або взагалі часточками та завантажити з ароматними прянощамиу банки. Якщо шкірка у овочів жорстка, її можна зрізати. Смачний розсіл просочить клітини рослини, в результаті готова закуска вже на столі.

При заповненні скляних баноктреба обов'язково дотримуватися вагового співвідношення між заливкою та овочами. Зберігати потрібно правильно в сухому та темному приміщенні.

Огірки на зиму часточками у томатному маринаді

Дізнайтесь смачний рецептіз прекрасних огіркових часточок, які не залишать вас байдужими.

Необхідні продукти:

• Огірки - 2.5 кг
• Помідори - 1.3 кг
• Болгарський перець солодкий – 3 шт.
• Цукор - 110 г
• Олія вирощує. - 100 г
• Сіль - 1.5 ст. ложок
• Оцет 8% - 80 мл
• Цибуля ріпчаста 4-5 шт.
• На виході = 8 банок на 0.5 літра.

Приготування:

1. Перекручуємо на м'ясорубці підготовлені помідори та перці.

2. Нарізану дрібними кубиками цибулю кладемо у великий посуд з розігрітим там маслом. Цибулю обсмажуємо протягом 3-5 хвилин.

3. У свіжих плодів відрізаємо кінчики та готуємо огірки різані, розрізаючи кожен на 4 часточки.

4. До підсмаженої цибулі додаємо пропущені помідори та перець. Все перемішуємо та кип'ятимо протягом 15 хвилин.

5. Потім додаємо сіль, цукор, оцет і кип'ятимо, помішуючи, 5 хвилин.

6. До томатного маринаду відправляємо огірки нарізані часточками.

7. Кип'ятимо огірки до тих пір, поки вони не поміняють свій колір.

8. Частки огірків поміняли свій колір, отже пора розкладати по стерилізованих баночках. Заготівля на зиму у баночках готова.

Огірки різані у часниковому соусі

Частки виходять пряними та дуже смачними. Спробуйте приготувати вам сподобається.

Продукти:

• Огірки - 4 кг
• Цукор - 1 склянка
• Оцет 9% - 200 мл
• Олія соняшникова - 150 мл
• Часник рубаний - 2 ст. ложки
• Сіль - 2 ст. ложки
• Перець чорний мелений - 1 ст. ложка
• Вихід - 4 літрові банки

Спосіб приготування:

1. У помитих плодів відрізаємо з обох боків кінчики. Тіло плода розрізаємо вздовж 4 частини.

2. До дрібно посіченого часнику додаємо: чорний мелений перець, сіль, цукор, оцет. рослинна олія.

3. Все перемішуємо, в результаті вийшов часниковий соус.

4. До часточок у каструлі виливаємо часниковий соус.

5. Перемішуємо рукою огірки нарізані часточками часниковим соусом. Залишаємо плоди маринуватися на 3 години, перемішуючи кожні 20 хвилин.

6. Зараз потрібно укласти часточки в стерильні банки якомога щільніше. Розсіл, що залишився, доливаємо в банки.

7. На дно каструлі кладемо рушник і ставимо банки, прикриті кришками. Наливаємо холодну водутак, щоб вона покривала банки на 2/3.

8. Ставимо каструлю із банками на вогонь. Доводимо воду в каструлі до кипіння і кип'ятимо рівно 10 хвилин. Якщо у вас будуть півлітрові банки, то кип'ятити потрібно лише 5 хвилин.

9. Вимикаємо вогонь, дістаємо банки та закочуємо кришки.

Відео про те, як приготувати огірки на зиму в гірчичному соусі

Перегляньте відео про приготування нарізаних брусочками плодів на зиму.

Звичайна гірчиця розчинена в огірковому соку разом із чорним перцем дає оригінальний смак.

Огірки кружальцями з цибулею на зиму без стерилізації

Рецепт сміливо можна назвати салатом на зиму та їсти з іншими стравами як додатковий гарнір.

Нам знадобиться:

• Огірки - 2 кг
• Цибуля ріпчаста - 200 г
• Часник - 2 зубчики
• Олія - ​​12 ст. ложок
• Сіль - 1.5 ст. ложок
• Цукор – 3 ст. ложки
• Оцет 9% - 12 ст. ложок
• Вихід - 2 літрові банки

Приготування:

1. Готуємо огірки різані кружальцями за допомогою ножа. Якщо у вас плоди великого діаметру, тоді розріжте кружальце на дві половинки. Вихід є завжди.

2. Цибуля ріпчаста нарізаємо півкільцями.

3. До викладених в тазик огірків додаємо: цибулю, дрібно нарізаний часник, сіль, цукор, олію, оцет.

4. Все ароматну масу, що вийшла, потрібно зараз перемішати руками. Вміст тазика залишаємо на 3 години за кімнатної температури, щоб огірочки пустили сік.

5. Ставимо тазик на вогонь і, перемішуючи, прогріваємо. Коли маринад закипить, зменшуємо вогонь і періодично перемішуючи, проварюємо масу 10-15 хвилин. Зверніть увагу - кружечки поміняли свій колір.

6. Вимикаємо вогонь і починаємо викладати огірки різані кружальцями в стерильні банки. Для зручності банку ставимо на тарілочку.

7. Кружочки злегка вдавлюємо ложечкою, щоб вони щільніше лягли один до одного. Зверху доливаємо маринад, закриваємо кришкою та закочуємо.

Рецепт огірків на зиму з запашною олією.

Перегляньте відео про те, як приготувати на зиму огірки різані з цибулею і ароматним маслом. Виходить дуже смачно, коли плоди будуть з пухирцями.

У домашніх умовах займатися заготовками на зиму – це обов'язок кожної господині. В результаті виходить смачна їжадля зимових обідів та вечерь.