Мені здається, немає людини, яка б не любила яблучну шарлотку. Легке, бісквітне тісто, кисло-солодкі яблука, начебто такі прості продукти, А пиріг виходить божественно смачним! Але мені захотілося трохи «прикрасити» смак шарлотки, додавши волоських горіхів і пряну корицю. Вийшло надзвичайно смачно!

Склад:
форма для випікання діаметром 20 см
500 грн. кисло-солодких яблук
1 склянка цукру (склянка 200 мл)
1 склянка пшеничного борошна(склянка 200 мл)
3 курячі яйця
1 ч. л. кориці + 1 ст. цукру
0,5 склянки волоських горіхів
0,5 ч. л. соди + 1 год. оцту

Приготування:
Для випікання краще використовувати роз'ємну форму. Якщо такої немає, боки та низ форми змастити олією та присипати борошном.
Яблука очистити від насіння, порізати невеликими кубиками та викласти у форму для випічки.

Яйця збити з|із| цукром до пишної піни.

Додати в суміш муку|борошно|, акуратно втручаючи її. Додати соду, що гаситься оцтом. Перемішати.
Залити яблука тестом.

Волоські горіхи трохи подрібнити і засипати верх пирога.

Корицю змішати з|із| 1 ст.л. цукру і розтерти у ступці.
Коричневою сумішшю посипати пиріг.

Поставити форму у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати шарлотку 40 хвилин (орієнтуйтеся за типом та потужністю вашої духовки). Готовність пирога можна перевірити зубочисткою.

Шарлотку остудити у формі.

інгредієнти

• Яйця – 4 штуки;
• Цукор – 4 столові ложки;
• Борошно – 4 столові ложки;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Оцет – для погашення;
• Сметана – 500 р.;
• Яблука – 2 штуки (великі);
• Цукрова пудра;
• Розпушувач тіста.

Час приготування – 95 хвилин, з яких – 20 хвилин на приготування тіста, 30 хвилин на запікання коржа, 5 хвилин – на прикрасу та 20 хвилин на доведення до готовності в духовці.

Вихід – 8 порцій (1000 г)

Рецепт сметанна шарлотказ яблуками та волоськими горіхами- це ніжний вершковий десерт, з легкою ноткою кислинки, яку дають яблука та сметана. Швидкий та нескладний пирігна основі бісквітного тесту.

Як приготувати шарлотку зі сметаною, яблуками та горіхами?

Готуємо бісквіт для основи. Він вимагає пишності та легкості, яку коржу можуть дати лише добре збиті яйця. Для цього білки відокремлюємо від жовтків, розкладаємо по різних тарілках, для білків беремо ємність глибше.

До білків додаємо 2 столові ложки цукру, збиваємо міксером до густої білої піни, яка не стікатиме по віночках. Жовтки розітріть з 1 ложкою цукру в білу масу.

Змішуємо яйця між собою та додаємо 250 г сметани, ретельно перемішуємо.

Просіюємо борошно (4 ст. ложки) і обов'язково додаємо розпушувач, щоб тісто вийшло легким та повітряним.

Гасимо підлогу ложки соди столовим оцтом, додаємо в тісто.

Все ретельно перемішуємо. Якщо тісто на ваш погляд рідке, додайте ложку борошна, якщо навпаки, густувато – ложку сметани.

Олією промазуємо форму для випічки - дно і краї і виливаємо тісто в неї, ставимо в духовку на 150 градусів на 30 хвилин. Головне, бісквітне тісто не турбувати, поки воно запікається, інакше корж не підніметься, а яблучна шарлотка зі сметаною та волоськими горіхами не буде такою повітряною.

Поки корж випікається, до сметани додаємо столову ложку цукру і розтираємо до повного його розчинення.

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину та ріжемо на тонкі часточки.

Коли пиріг підрум'яниться, дістаємо його із духовки.

Викладаємо на нього яблука з узором, який вам сподобається. Наприклад, як на цьому фото.

Заливаємо все сметаною і посипаємо волоськими горіхами. Знову ставимо в духовку на 20-25 хвилин на мінімальний вогонь, щоб пиріг просочився сметаною, а вона трохи застигла.

Після приготування акуратно відокремимо краї від форми та прикрасимо пиріг ваніліном або цукровою пудрою.

Завтра хочу зробити собі вихідний, не працювати і навіть не підходити до комп'ютера. Якщо вдасться, хоча зробити це досить важко. Тому свій недільний пиріг спекла сьогодні, в суботу, до медовому спасумоя нова випічка- медова шарлотка з яблуками та горіхами. Мені пиріг шалено сподобався, сподіваюся, і Вам сподобається. Шарлотка вийшла пишна, висока, гарна. Я випікала її в мультиварці, але її можна пекти і в звичайній духовці, кому як подобається. Медовий аромат змішується із запахом яблук і пливе по квартирі, змушуючи не думати про роботу та справи, а відключитися повністю від усіх справ турбот. Випічка проста, не вимагає ні особливих клопотів, ні особливих труднощів.

Інгредієнти для медової шарлотки з яблуками та горіхами:

мед 1 склянка

яблука 6 штук

горіхи волоські 0,5 склянки

борошно 3 склянки

яйця 3 штуки (великі)

сода 1 чайна ложка

оцет 1 столова ложка

рослинна олія 3 столові ложки

цукор 1 склянка

вершкове масло 1 чайна ложка для змащування форми

1 склянка = 250 грам

Приготування.

Перед початком приготування наріжемо горіхи та яблука. Звичайно, можна подрібнити горіхи та блендером, але є можливість отримати горіхову крихту, краще буде, якщо горіхи збережуть вигляд шматочків. Нарізала, змастила каструлю мультиварки, виклала на дно яблука, присипала трохи горіхами, щоб був симпатичний зовнішній виглядготовий пиріг.

Почала приготування тіста. Воно готується швидко, збивати нічого не треба, тому якщо немає міксера, то можна обійтися і віночком. Я працювала з міксером, він у мене завжди стоїть на столі, тільки насадки вставити...

Збити яйця із цукром до розчинення цукру.

Додати мед, олію, соду погасити оцтом. У мене мед відразу! Потонув". Можна попередньо розтопити його, але я цього не робила.

Поступово додаємо борошно. Всі 3 склянки відразу висипати не треба, але піде рівно 3, не менше та не більше.

Тісто вийде густе, якщо не топити мед попередньо і густоти оладки, якщо мед розтопити.

Я сіль не додавала, я просто про неї забула, але вийшло так смачно. Додаємо яблука і горіхи, що залишилися.

Перемішати ложкою до рівномірного розподілу шматочків яблук.

Приготування тіста закінчили, акуратно перекладаємо тісто у форму, щоб не зруйнувати створену на дні красу. Розрівнюємо і ставимо випікати У мультипрі - режим ВИПІЧКА 65 хвилин.

Коли мультиварка пропище, що пиріг готовий, не поспішайте виймати його відразу, нехай він постоїть у режимі ПІДІГРІВ хвилин 15, потім сміливо вимикайте і виймайте каструлю. Коли ви відкриєте кришку мультиврки, ви ахнете: наскільки виріс пиріг! Вдвічі став вищим!

Перевертаємо пиріг на блюдо, вимота його 10 см!!! Красень!

Пиріг чудово виглядає, але я його все одно присипала цукровою пудрою, він того заслуговує!

Можна різати і їсти, хоча так шкода різати такого красеня!

Приємного чаювання! Обов'язково спробуйте цей пиріг!

Частуйтесь! З Медовим спасом!