Якщо у Вас під рукою зараз мандаринів немає, а, скажімо, є апельсини, можна зробити лікер і з них. Ваше завдання натиснути півтори склянки соку з будь-яких із цих цитрусових. Сік тут потрібно брати тільки свіжий, так що вичавлюємо сік, і відразу ж пускаємо його в справу. Крім мандаринового соку (або апельсинового) нам знадобиться ще й цедра, але вже тільки апельсинова (від 2 штук). Далі, основний інгредієнт - горілка, все-таки це алкогольний напій (беремо 150 або 200 гр). Знадобиться також цукор для надання нашому лікеру солодощі (3/4 склянки, можна трохи більше, якщо любите солодке). Останній інгредієнт тут чиста вода (її 100 мл можна кип'ячену).

Далі безпосередньо починаємо вже готувати сам мандариновий лікер. Сік Ви вже вичавили і він у Вас готовий. Далі потрібно буде приготувати цедру. Її акуратно потрібно буде зняти з апельсинів (не з мандаринів, а тільки з апельсинів!), при цьому Вам зробити це потрібно, не зачепивши їх білу частину. Далі цедру, яку Ви зняли, кладемо в сік і потрібно буде все це довести до кипіння. Коли цедра із соком закипить, то вимикайте її, остуджуйте і можете потім додавати туди горілку. Після горілки, накриваємо наш лікер кришкою і прибираємо його кудись у прохолодне місце. Там він вже повинен буде постояти дня 3 або 4. Зрозуміло, що горілку Ви можете налити і більше (а можна її замінити і спиртом), але тоді напій буде у Вас значно міцнішим, а це вже не буде лікер.

Далі цю суміш, яка у Вас відстоиться, потрібно буде процідити. Зробити це найкраще через сито. З тієї кількості цукру, яку ми обмовили раніше, води варимо сироп. Знову ж таки цукру, можна (як і горілки) покласти побільше, якщо напій Ви хочете отримати більш солодкий. Сироп потрібно покип'ятити хвилинки 2 або 3, і після цього вилити його вже в основну суміш з горілки, цедри і соку мандаринів. Це буде вже майже готовий лікер, його Ви закупорюєте і нехай він з місяць постоїть у будь-якому темному місці. Один місяць це найменший термін. Думаю, зрозуміло, що згодом його смак стане тільки більш насиченим і сік мандаринів віддасть ще більше свого аромату лікеру. Тож нехай коштує довше, якщо Вам «не горить».

А ось у цьому відео Вам покажуть ще один варіант виготовлення такого мандаринового лікеру. Дивимося.

Лікер, що вийшов, можна пити в будь-яку пору року. І щоразу він створюватиме новий настрій. Напій дуже терпкий та ароматний. Мандариновий сік надає свіжості, а кориця додає прянощів.

Мандариновий лікер у домашніх умовах можна приготувати протягом кількох днів. Для цього знадобиться взяти прості та доступні продукти, які не складно знайти будь-якої пори року в найближчому магазині.

Сік для приготування лікеру мандаринового можна взяти вже готовий, а можна приготувати самостійно. Тоді кількість мандаринів слід збільшити вдвічі.

Стиглі мандарини слід добре помити, відкинути на друшляк, щоб вони трохи обсохли і почистити.

Шкірку очистити від тонкої білої частини, покласти в банки і залити горілкою. Самі мандарини загорнути у поліетиленовий пакет та покласти в холодильник.

Мандарини подрібнити у блендері та додати готовий сік. Якщо ви хочете використовувати тільки натуральні продукти, візьміть більше мандаринів і видавіть із них сік самостійно за допомогою соковижималки. Для цього рецепту мандаринового лікеру вистачить двох кілограмів.

В емальованій каструлі зварити сироп із соку та цукру. Коли цукор добре розчиниться, зменшити вогонь та проварити кілька хвилин. Після цього сироп слід охолодити, влити у горілчану настойку і добре перемішати.

Напій буде готовий до вживання вже третього дня. Акуратно процідіть його через кілька шарів марлі та перелийте у невеликі бутлі, зручні для зберігання.

Цей рецепт лікеру з мандаринів можна використовувати для приготування напою з інших цитрусових. Ви можете додати до мандаринів 1-2 апельсини або 1 лайм і зробити напій на будь-який смак.

Лікер з мандаринів слабоалкогольний напійкрасивого золотисто-жовтогарячого кольору, з приємним ароматом цитрусових. Це одна з найкращих версій десертного алкоголю для святкового столу. Лікер відмінно поєднується з різними фруктами, морозивом, шоколадом та здобою. Його можна пити просто насолоджуючись смаком та ароматом.

На основі мандаринового лікеру роблять коктейлі та різні десерти. Мандариновий лікер, рецепти якого описані нижче, приготувати самостійно своїми руками зможе будь-яка господиня. Мандарини чи клементини продаються практично цілий рік, Інші компоненти так само не дефіцит.

У процесі приготування напою основна частина корисних речовинта вітамінів переходять із фруктів в алкоголь, тому при помірній кількості лікер можна пити у профілактичних цілях для захисту організму від простудних захворювань. У виробництві домашнього лікерувикористовують мандарини різних сортів. Для алкогольної основи підходять практично всі види міцного алкоголю-горілка, спирт, самогон, коньяк, віскі та ром.

Класичний рецепт лікеру з мандаринів на горілці

Досить простий і популярний рецепт, за яким виходить приємний лікер, з ніжним ароматом мандаринів та легкою насолодою. Такий напій зберігається за температури 5-8С до двох років. Чим більша витримка, тим більш насиченим стає смак лікеру.

Склад:

• Мандарини – 1 кг;
• Горілка – 0,5 л;
• Вода – 150 мл;
• Цукровий пісок – 100 г;
• Кориця – 1 шт.

Приготування:

1. Магазинні плоди зазвичай покривають воском або іншим захисним шаром для можливо довгого зберігання, тому їх необхідно ретельно вимити. гарячою водоюі насухо протерти.
2. З фруктів гострим ножем акуратно зрізати цедру, намагаючись якнайменше зачіпати білу шкірку.
3. У літрову банкупомістити мандаринову цедру, залити алкоголем. Замість горілки можна використовувати спирт, розведений водою до міцності 40-45% або гарний самогон подвійної перегонки з мінімальним запахом сивушних олій. Туди ж додати паличку кориці, розламавши навпіл.
4. Закриту банку помістити в тепле місце температура має бути в межах 18-25 градусів на один тиждень. Щодня вміст банки необхідно струшувати.
5. Очищені від білої м'якоті мандарини пропустити через соковитискач або просто розім'яти і максимально віджати сік.
6. У каструлю влити воду, всипати цукровий пісок та мандариновий сік. Поставити на вогонь, дати закипіти та варити протягом 5-6 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Дати охолонути сиропу до температури 20-25 градусів. Потім прибрати його у закритій тарі в холодильник.
7. Настій мандаринової цедри профільтрувати, використовуючи дрібне сито і змішати його з мандариновим сиропом.
8. Витримати майбутній лікер у холодному місці (холодильнику) протягом двох-трьох тижнів. Пропустити напій вкотре через ватно-марлевий фільтр. Після цього приготування лікеру закінчено, його можна подавати до столу.

Відео рецепт лікеру на спирту

Мандариновий лікер з прянощами та бренді

Інгредієнти:

• Мандарини – 0,5 кг;
• Коньяк -500 мл;
• Вода – 100 мл;
• Цукор - 200 гр;
• Кориця – 1 шт.;
• Гвоздика – 1 шт.;
• Бадьян – 1 шт.;
• Ванілін - 1 гр;
• Мускатний горіх – 1 гр.

Приготування:

1. З підготовлених як у першому рецепті мандаринів терткою або спеціальним ножем зняти тонку цедру, тільки верхню, жовту частину.
2. Прянощі і цедру залити коньяком або бренді, можна як алкогольну основу взяти віскі. Наполягати 6-7 днів у темному місці.
3. З часточок мандаринів вичавити сік. Зварити сироп із цукру соку та води. Охолоджений сироп прибрати на зберігання холодильник.
4. Настояну на алкоголі цедру процідити, додати сироп із мандаринів. Розмішати та помістити напій у холодильник на 10-15 днів.
5. Отриманий лікер злити з осаду, профільтрувати через ватяні диски і можна радувати та дивувати гостей дивовижним напоєм.

Головне для отримання смачного мандаринового лікеру - це гарної якості горілка або спирт, смачна, несолона, без хлорки питна вода і відмінні, стиглі, соковиті.

Рецепт мандаринового лікеру в домашніх умовах на горілці або спирті

Інгредієнти:

• мандарини – 700 г;
• - 2 ст. ложки;
• цукор – 1 склянка;
• ванілін – 1 щіпка;
• вода – 300 мл.

Приготування

Насправді не існує чіткого і самого правильного рецепту, спробувавши цей варіант, ви зможете надалі самостійно змінювати інгредієнти, збільшуючи або зменшуючи насолоду і міцність напою, що виробляється. А так само додавати спеції, що подобаються вам, або ж прибирати їх зовсім, доводячи лікер до стану ідеального для вас.

Отже, вам необхідно ретельно і скрупульозно помити мандарини, після чого добре і насухо їх витерти. Це робиться тому, що плоди після збирання обробляються різними хімічними препаратами для більш тривалого зберіганнята збереження привабливого товарного вигляду. З мандаринів зніміть цедру, не торкнувшись білої шкірки, що знаходиться під нею, поріжте соломкою, перекладете в банку і залийте горілкою. А самі мандарини відправте на зберігання в холодильник або з'їжте, але тоді через 7 днів вам знадобиться така ж кількість мандаринів. Банку із сумішшю горілки та цедри щільно закрийте кришкою і поставте в якесь темне місце на 7 днів, щодня збовтуючи.

Після тижня можна приступити до другого етапу. З мандаринів потрібно віджати сік без м'якоті, зробити це найшвидше за допомогою соковижималки в певному режимі або порізати шматками і потовкти товщиною для картоплі потім, віджавши за допомогою марлі складеної в п'ять шарів. У каструльці з'єднайте сік мандарин, сік лимона, воду, цукор та ванілін, доведіть до кипіння і прокип'ятіть 3 хвилини, після чого дайте сиропу повністю охолонути. Спиртовий настій з цедрою проїдьте, цедру можна викинути, а спиртовий настій змішайте з сиропом у банці і відправте ще на тиждень або два в темне місце.

Як зробити домашній мандариновий лікер за п'ять днів?

Інгредієнти:

• мандарини – 700 г;
• горілка чи розведений до 45% спирт – 500 мл;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 250 мл.

Приготування

Так само, ретельно і скрупульозно відмиваємо мандарини від непотрібного покриття з хімії та воску, обтираємо їх насухо і ріжемо разом з цедрою на невеликі скибочки. Відправляємо порізані мандарини в банку і заливаємо горілкою на два дні. Банку поставте в темне місце і кілька разів збовтайте за цей час. Через два дні воду і цукор з'єднайте в каструльці і прокип'ятіть шість хвилин, таким чином, отримавши сироп. Відкрийте банку з горілкою та мандаринами, перелийте через щільно складену марлю в іншу банку, а потім у тій же марлі відіжміть м'якоті сік. Вже охолоджений сироп додайте до горілки та мандаринового соку, після чого залиште настоятися на три дні.

Домашній мандариновий лікер – це кращий варіантдесертного напою, що ідеально підходить для вживання з фруктами. Мандарини – екзотичні фруктиАле їх можна знайти у продажу в будь-яку пору року, тому приготувати такий лікер можна завжди.

Вибирають найстигліші, соковиті та незіпсовані мандарини. Як спиртову основу беруть будь-який сорт горілки, але можна взяти і розведений спирт або домашній самогонбез специфічного запаху.

Класичний мандариновий лікер

Цей рецепт, випробуваний і неодноразово, отримав безліч позитивних відгуків

Список інгредієнтів

• 7 штук мандаринів;
• півлітра горілки чи іншої алкогольної основи;
• 1 паличка кориці (необов'язково);
• 150 мл води;
• 100 г цукрового піску.

Поетапне приготування

1. У зв'язку з тим, що на поверхні мандаринів знаходяться консерванти, їх миють, потім витирають насухо.
2. Зняти цедру з фруктів, не торкаючись білої гіркої м'якоті.
3. Цедру пересипають у банку, до неї ж заливають вибрану алкогольну основу, кориці. Банку закривають кришкою та струшують.
4. На тиждень банку поміщають у досить тепле місце.
5. Видавлюють сік з мандаринів, користуючись товкучкою та марлею.
6. У каструлі змішують воду, цукровий пісок та мандариновий сік. Суміш доводять до кипіння і варять, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Приготовлений сироп охолоджують і переливають у банку, закривають та поміщають у холодильник.
7. Алкогольну суміш із цедрою фільтрують і змішують із готовим мандариновим сиропом.
8. Класичний мандариновий лікер залишають у прохолодному місці на два тижні. Потім фільтрують, щоб позбавити лікер від осаду.

Дотримуючись всіх інструкцій, виходить шикарний лікер мандариновий з відмінним ароматом і солодким смаком. Зберігають такий лікер протягом двох років у холодильнику.

Швидкий мандариновий лікер

Такий лікер готується дуже швидко, тому що в технології не передбачено витримки, тому весь процес займає близько шести днів.

Список продуктів

• 0,5 літри алкогольної основи;
• 1 кг мандаринів;
• 250 г цукрового піску.

Технологія

1. Мандарини миють, витирають насухо, нарізають разом із шкіркою дуже тонкими кільцями.
2. Нарізаний мандарин поміщають у банку, вливають горілку або іншу алкогольну основу, закривають кришкою і прибирають на два дні в приміщення, де зберігається кімнатна температура, але немає джерела світла.
3. Воду та цукор змішують, доводять до кипіння та варять 8 хвилин. Цукровий сироп охолоджують.
4. Домашній мандариновий лікер фільтрують, м'якуш віджимають, використовуючи марлю.
5. Мандаринову суміш змішують з цукровим сиропом. Витримують лікер у холодильнику чотири дні.