Еспресо – один із найскладніших видів напоїв, що готуються з мелених зерен. Справжнім професіоналом вважається той барист, який зварив правильний еспресо. Що це за напій і яким він має бути?

Як виникла кава еспресо

Кава з'явилася у Європі межі XVI-XVII століть. У цей час заповзятливі венеціанці вели активну торгівлю заморськими товарами з турками. Саме турки навчили європейців варити та пити каву. Незабаром у Венеції з'явилися перші кав'ярні, які стали центром світського спілкування. Тут подавали міцну чорну каву по-турецьки.

Кава еспресо з'явилася набагато пізніше - 1901 року в Італії. Пов'язано це було з винаходом першої кавомашини, в якій мелені зерна заварювалися гарячою водоюпід високим тиском. Такий пристрій вигадав Луїджі Беццера – власник великого підприємства, якого дуже хвилювало питання підвищення продуктивності співробітників. Щоб скоротити час на приготування кави, він вигадав напівавтоматичний апарат. Кава в ньому готувалась швидко, від чого й отримала назву еспресо.

Прототип сучасної кавомашини будував свою роботу на використанні води та пари. Гаряча вода під тиском пропускалася через мелену каву, від чого напій виходив густим, міцним і насиченим за смаком.

В 1905 ще один італієць Десідеріо Павоні придбав патент на виробництво напівавтоматичних апаратів і доопрацював їх. В результаті було встановлено, що оптимальним рівнем тиску, під яким має подаватися вода, є 8 бар. Масове виробництво кавових машин для приготування espresso почалося в 1947 році, тоді вони стали впроваджуватися в кафе, офіси, бари, але для дому були поки що занадто габаритними і дорогими.

Чашка демітосо для espresso

Так що така кава еспресо в сучасному розумінні і чим вона відрізняється від звичайної кави? Це міцний чорний напій, виготовлений з тонкомолотих зерен кави темної обсмажування за короткий проміжок часу. Напій має густу консистенцію і не менш густу ніжну пінку або крему, як її прийнято називати в Італії. Від інших видів кави еспресо відрізняється міцністю, об'ємом посуду, в якому подається, та способом приготування. Класична порція еспресо дорівнює 30-45 мл і подається у спеціальних дрібних чашках.

Різновиди

З часів приготування першої чашки еспресо до сьогоднішнього дня цей вид кави набув кількох різновидів.

• Лунго - або . Являє собою класичний еспресо розбавлений водою до обсягу 75-85 мл. Це так звана легка варіація напою.
• Допіо - ударна порція напою, що бадьорить, являє собою подвійну порцію кави на класичний об'єм води 40 мл.
• Рістретто – подається в крихітних чашках, тому що готується з меншого об'єму води та стандартної кількості мелених зерен. Напій дуже міцний, бадьорий і густий.
• Макіато – це звичайний еспресо з шапкою збитого молока.
• Романо готується з часточкою лимонної цедри.
• Коретто готується з додаванням лікеру чи навіть горілки.

Найсильніше вважається еспресо ристреттро, а ніжніше – американо. На основі еспресо готуються сотні кавових напоїв та десертів, саме тому він має бути зварений правильно та з якісного зерна.

Зазвичай для напою вибирають великі цілісні зерна арабіки, що пройшли темну обсмажування. Зерна повинні мати темно-коричневий колір і блиск, що говорить про виділення смол і ефірних олійна поверхню зерна. Чорні пересмажені зерна не годяться, тому що нададуть готовому напою надто інтенсивну гіркоту та терпкість.

За правилами зерна необхідно молоти перед приготуванням кави. Помел має бути дрібним, щоб за лічені секунди вода могла екстрагувати всі смакові та ароматичні компоненти зерна.

Багато відомих брендів, наприклад, Лавацца і Пауліг, пропонують ринку готові суміші для приготування еспресо. Це суміш високоякісної арабіки з додаванням невеликої кількості робусти, щоб надати напою приємну гіркуватість. Каву для приготування еспресо можна купити розсипом у вакуумній упаковці, бляшанці або в капсулах для спеціальної кавомашини.

Правила приготування

Незважаючи на різноманітний асортимент кавомашин, призначених для домашнього використання, багато хто воліє користуватися традиційним посудом для заварювання кави – туркою або джезвою. У цих мідних судинах можна зварити прекрасний еспресо, якщо дотримуватися пропорцій інгредієнтів та технології.

Приготування еспресо в турці:

1. Насипати у турку 2 ч. л. тонко меленої кави.
2. Додати щіпку солі та цукор за смаком та бажанням.
3. Поставити на вогонь та прогріти кілька секунд.
4. Додати половину склянки відфільтрованої води.
5. Довести до стану густої пінки та зняти з вогню.
6. Повторити ще 2-3 рази.
7. Вимкнути вогонь, настояти 1-2 хвилини.
8. Перелити у чашку.

Цей рецепт дуже схожий на процес приготування класичної кави по-турецьки, лише пропорції трохи відрізняються. Тут важливо не дати напою закипіти, інакше його аромат та смак будуть менш інтенсивними.

Як готувати еспресо в кавомашині? Тут важлива швидкість. Молоті зернаповинні бути утрамбовані за лічені секунди, вода підігріта до 85-90 ° С і подаватися під тиском 8-9 бар. За дотримання таких умов вийде густий та насичений напій з ніжною пінкою. Об'єм еспресо повинен становити в середньому 30 мл. Якщо зерна кави перемелюються в домашніх умовах, обов'язково стежать за однорідністю, від цього також залежить якість готового напою.

Щоб у домашніх умовах приготувати правильний еспресо, доведеться повторювати процедуру кілька разів до набуття потрібного досвіду. Але яке це задоволення - їсти напій з гарячою італійською душею!

Кава Еспресо Класична і як приготувати таку каву без кави машини.

На основі класичного Еспресо готують кілька його варіацій:
—лунго (espresso lungo) - звичайний еспресо, який розводять водою до 70 - 95 мл., внаслідок чого напій виходить не таким міцним;
-подвійний Еспресо, або доппіо (espresso doppio), для приготування, якого використовується подвійна кількість меленої кави та об'єм води – 50-60 мл., тобто. дві порції Еспресо в одній чашці;
—ристретто (espresso ristretto) - на звичайну порцію кави для еспресо береться менша кількість води, 15-20 мл., у результаті виходить дуже міцний напій.
Класичний Еспресо, а також ристретто та доппіо подають у чашках ємністю від 50 до 75 мл, а для лунго використовують чашки побільше, до 150 мл.

До речі, значення має також посуд, у якому подається кавовий напій. В ідеалі для Еспресо використовується біла чашка з фарфору, покрита стійкою емаллю. Вона має бути еліптичної форми, місткістю 65-70 мл. Саме така чашечка, за рахунок великої теплоємності та унікальної форми, дає можливість не втрачаючи фортеці гідно оцінити чудову пінку, аромат та м'якість Еспресо. Перед наповненням чашка обов'язково підігрівається. Незважаючи на те, що чашка містить 65-70 мл напою, максимальне наповнення для кави Еспресо - 30 мл.

Найкорисніше дозування «Рістретто», тому що в перші 25 секунд під тиском пари з кавової суміші екстрагуються всі найкращі речовини: глюконати, протеїни, мінерали, вітаміни, ароматичні олії, а менш гідні субстанції залишаються у фільтрі.

кави вдома

Кава Еспресо вдома.

Дійсно класична кава Еспресо готується з використанням кавової машини, але оскільки вдома не завжди можна встановити дорогу і якісну каву машину, запропонований нижче рецепт дозволить Вам в домашніх умовах приготувати якісну каву Еспресо, яка практично нічим не поступається кавою, приготовленою в барах або ресторанах за допомогою апарату.

Вам знадобляться: 2-3 чайні ложки цукру, 1/5 частина чайної ложки солі (найкраще підійде велика), вода, ну і, звичайно ж, мелена кава 2-3 чайні ложки. Каву рекомендується купувати в зернах та змолоти перед приготуванням напою, бажано в ручній кавомолці.
Готується Еспресо у турці, порція обсягом 25-30 мл.
Мелена кава засипається в турку, після чого додається цукор та сіль.
Все це добре перемішують і не додаючи води ставлять на повільний вогонь. Суміш має добре прогрітися, до появи жару та аромату. Тут важливо не перепалити до появи диму!
Як тільки суміш прогріється, до неї додається тепла вода (30-40 градусів) і доводиться до початку кипіння. Після цього турку зняти з вогню і перемішати гущу, щоб вона покрилася водою.
Повертаємо на вогонь і повторно доводимо до кипіння (вода повинна кілька разів булькнути).
Знімаємо, накриваємо блюдцем і даємо настоятися.

Вирішив цим постом поговорити з представниками родоначальників еспресо - братами Базарра через сторінки кавової трилогії. Еспресо є улюбленим напоєм італійців, який за останні десятиліття стрімко поширився в Європі та в усьому світі, насамперед серед елітних світових гурманів, а потім і як модний specialty-продукт.

Останнім часом, з появою порційних капсул і чалди, кожен може насолодитися еспресо у себе вдома або в офісі, при цьому не потрібно дороге, не завжди просте обладнання.

Чалди (від італійської cialda - таблетка) - упаковка меленої смаженої спресованої кави у фільтр-пакет. Своєрідний «мішок» зазвичай складається з двох шарів спеціального перфорованого паперу і призначений для приготування однієї порції кави в ріжкових або чалдових кавомашинах.

Місцеві варіанти залежать від обсягу чашки. Такий «еспресо» залежить від приготування за допомогою фільтрації або кипіння при атмосферному тиску (лише класичний мокко отримують при трохи більшому тиску).

Характеристики еспресо

Еспресо покритий багатою пінкою (крему), яку неможливо отримати жодним з інших способів приготування кави. Більше того, вона фактично «видавлюється» із пігулки меленої кави, на яку впливає вода під відповідним тиском.

Еспресо може бути приготовлений на першу вимогу. Тому його ключовою характеристикою вважають можливість приготування на місці — споживач чекає на каву, але ніяк не навпаки.

З технічної точки зору параметри приготування італійського еспресо фіксують діапазонами наступних значень:

Перколяція (від латинського percōlāre —проникати, протікати) - явище протікання рідин через пористі матеріали.

Опис еспресо

Італійський еспресо може бути описаний як концентрований напій, що подається в маленькій чашці, що виготовляється на вимогу, екстрагований з перемелених смажених кавових зерен із застосуванням гарячої води під тиском встановленого значення, але за короткий проміжок часу.

Еспресо покритий стійкою крему (товщиною кілька міліметрів) з тонкою текстурою, позбавленої якихось великих бульбашок, її колір змінюється від світло-коричневого до червонувато-коричневого. Об'єм у чашці може значно відрізнятися (навіть у межах від 15 до 50 мл) залежно від особистого смаку та переваг. За межами Італії обсяг може бути ще вище, незважаючи на те, що це впливатиме на сенсорні функції напою.

Чому ми п'ємо каву та, зокрема, еспресо?

Усім відомо про вплив кави на нервову систему. Його основними характеристиками є бархатистість, тіло, інтенсивний аромат та помірна доза кофеїну, який нас приємно збуджує, допомагає спати, стимулює інтелект, пам'ять та концентрацію, посилює рефлекси та сприяє травленню.

На додачу до приємної тонізуючої дії еспресо призводить до потужного почуття задоволення, пов'язаного з емоціями через наші відчуття: візуальні (крему), нюхові (аромати), смакові (характеристики напою), тактильні (щільність та округлість), що сприймаються в роті.

Кофеїн добре розчинний у воді. Тим не менш, нетривалий контакт кави з водою дозволяє витягувати лише до 70% кофеїну. Так звані "довгі" кави в американському стилі здаються "легшими", ніж еспресо, але натомість містять значно більшу дозу кофеїну (порядку 120-250 мг). Так відбувається тому, що використовується більше кави на чашку (близько 10 г) та за час заварювання більше 6 хвилин кавова гущастає майже вся їхня кофеїну. У класичному італійському мокко отримують трохи більше за кофеїн порівняно з еспресо — від 70 до 130 мг.

У чашці еспресо міститься незначна кількість калорій – від 2 до 3 ккал. Однак, додавання підсолоджувальних речовин у вигляді цукру (близько 12 ккал на 5 г) і молока (близько 0,64 ккал на мл незбираного молока) значно підвищує калорійність. Тому хороша чашка капучіно зі 100 мл незбираного молока при додаванні навіть одного шматочка цукру містить близько 80 ккал.

(італ. espresso) - напій з кави, приготований шляхом пропускання гарячої (близько 90 ° C) і води, що знаходиться під тиском 9 бар, через фільтр з меленою кавою.

Помилково вважають, що така кава найбільш міцна.
Навпаки, він втрачає багато кофеїну і тут більше гіркоти і менше кофеїну.
Втім, це найкраще для серця.

Крім того, основна частина шкідливих смол залишається в кавовій гущі.
З цього випливає, що кава еспресо не тільки обдаровує нас своїм багатим, чудовим смаком і чудовим ароматом, але також щадить серце та шлунок.

напій на основі еспресо.
Так названий завдяки широкій поширеності в Північній Америці та пристрасті жителів тих місць саме до цього типу кави.

Американці крім свого прагнення до заробітку та реалізації бізнес-проектів також мають пристрасть до здоровому образужиття.
Довгий час вважалося, що вміст кофеїну в одній чашці американо набагато менше, ніж вміст його в чашці еспресо.
Оскільки кофеїн при зловживанні здатний нашкодити здоров'ю, американці, котрі полюбили кави і здатні відмовитися від цього чудового напою, перейшли новий вид кави.
Саме він і одержав назву «американо».

(англ. Affogato) – десерт на основі кави.

Десерт зазвичай готується із ванільного морозива, яке заливається порцією гарячого еспресо.
Існують різновиди десерту з додаванням амаретто чи іншого лікеру.

Аффогато їдять ложкою.
Є також рецепти з горіховим морозивом, какао-порошком, вершками або топленим шоколадом.

(італ. Bicerin, п'ємо. маленька склянка) - традиційний для Туріна (Італія) напій.

Його готують із кави еспресо, гарячого шоколаду та молока.
Інгредієнти потрібно акуратно налити у склянку так, щоб вони не змішувалися.
Подають бичерин у маленькій скляній склянці, звідси й назва.

Напій подається до кафе Турина з 18 століття.
У 1852 року про нього позитивно відгукувався Олександр Дюма.

У 2001 році бічерін був визнаний "традиційним продуктом П'ємонту" в офіційному бюлетені регіону П'ємонт.

(порт. Galão) - португальський гарячий кавовий напій, що виготовляється шляхом змішування еспресо кави і гарячого спіненого молока.

За способом приготування Галлон схожий на латте.
У високу склянку додається чверть гарячої кави і три чверті спіненого молока.

Можливе приготування напою з пропорціями 1:1.
Такий напій зветься "meia de leite" (порт. половина молока) і подається в чашці.

(від фр. glacé – заморожений, застиглий) – холодний напій на основі кави, з додаванням морозива.
Як посуд зазвичай використовується скляна склянка або фужер.

Приготувати каву традиційним способом та охолодити її.
Злегка охолоджені вершки збити, трохи підсолодивши цукровою пудроюабо цукром.
У фужери ємністю 300 мл покласти морозиво. Залити шоколадним сиропом. Обережно додати охолоджену каву.
У кожен фужер покласти по великій ложці збитих вершків і посипати крижаною крихтою.

кавовий напій та спосіб обсмажування кавових зерен, батьківщиною якого є місто Іпох (Малайзія).

Для приготування «білої кави» кавові зерна обсмажують на маргарині. пальмової олії, а готовий напій подають зі згущеним молоком
Іпохська біла кава поширена у вигляді швидкорозчинного напою і зазвичай подається після обіду.
На китайському «Іпохська біла кава» носить назву «怡保白咖啡», де «білий» не відноситься до кольору напою і пов'язаний виключно з технологією обсмажування.
На відміну від «білої», під «чорною» кавою в Малайзії розуміються кавові зерна, обсмажені з маргарином, цукром та пшеницею.

Іпохська «біла» кава була обрана як один з офіційних напоїв, що подаються в павільйоні Малайзії на World Expo 2010 в Шанхаї (Китай).

Капучіно або капучіно (італ. cappuccino - по вимові нагадує «маленька чашка») - кавовий напій італійської кухніна основі еспресо з додаванням молока та молочної пінки.
Назва напою походить, імовірно, від чернечого ордена капуцинів через схожий колір капучіно та їх ряс.

Традиційно капучіно подається в попередньо прогрітій фарфоровій чашці, яка зберігає тепло довше, ніж скляна або паперова.
Італійці п'ють капучино переважно за сніданком.
Капучино набуло широкого поширення у всьому світі.

(ісп. Carajillo) кава з бренді.

Є дві версії походження карахільйо.
Перша: походження цього напою перегукується з іспанської окупації Куби.
За іншими відомостями карахільйо з'явився в Барселоні.
Напій дуже популярний у сільській місцевості.

(ісп. Cortado – вирізати) дуже міцна кава з додаванням кількох крапель молока (але не кава з молоком!)

Подається у скляних склянках.
Еспресо виходить ніби розрізаний невеликою кількістю теплого молока.

це зерна сорту Арабіки, добре обсмажені і дрібно змелені, в «пил», зварені на розпеченому вугіллі, в турці.

"Кава по-східному" або "по-турецьки" - європейська та американська назва.
На Середньому Сході напій, приготовлений таким способом, називають просто «кавою».
У низці країн напій має власну назву.

суміш міцної свіжозвареної кави та віскі, увінчана легкою, повітряною шапкою ніжних збитих вершків.

А крім чудового смаку, ірландська кава чудово піднімає настрій, тому що неймовірно позитивна, як все ірландське.

збірна назва кавових напоїв, що виготовляються з додаванням спиртного (часто – лікерів).

Така кава подається в спеціальному келиху, часто - з додаванням вершків та цукру.

(ісп. Café Cubano, також відомий як кубинський еспресо, кубинський шот та кава по-кубінськи) - різновид еспресо, що з'явився на Кубі після появи в країні перших італійських еспресо-машин.

Термін «кубинська кава» включає як рецепт приготування еспресо, так і ряд кавових напоїв, що виготовляються на його основі.

(Від італ. caffè latte - «кава з молоком»)
- кавовий напій родом з Італії, що складається з молока (італ. latte) та кави еспресо.

(італ. Latte macchiato ["latːe maˈkːjaˑto] - «заплямоване молоко») - гарячий кавовий напій, що готується шляхом вливання в молоко кави-еспресо в пропорції 3:1.

Спочатку в келих на латті вливається саме молоко, а потім уже приготоване еспресо.
Свою назву напій отримав від італійського слова macchia, що позначає "маленька цятка" - це кава, що залишається на поверхні молочної піни.

(англ. Long black) - кавовий напій на основі еспресо, поширений в Австралії та Новій Зеландії.

Лонг блек готується шляхом додавання подвійної порції еспресо до гарячої води (вода зазвичай підігрівається за допомогою еспресо-машини).
Напій схожий на американо, проте в останньому вода додається в еспресо, а не навпаки.
Послідовність приготування, що використовується в Лонг Блеку, дозволяє зберегти наявність характерної для еспресо піни.

(італ. Caffè macchiato, букв. «плямиста кава», «кава макіато»)
- стандартна порція еспресо, прикрашена крапелькою молочної піни (приблизно 15 мл).
Таким чином, виправдовуючи свою назву.

(моккачіно або мокаччіно) (італ. caffè mocha, також відомий як «мокко» або «мокка»)
- кавовий напій, створений в Америці, що є різновидом латте з додаванням шоколаду.

(англ. Red eye, «червоне око») - американський міцний кавовий напій, що отримується шляхом додавання еспресо до звичайної кави, приготовленої за допомогою фільтра.

(Нім. Pharisäer) - гарячий кавовий напій у німецькій кухні, готується з додаванням рому та збитих вершків.

За легендою, напій з'явився у Північній Фрізії на острові Нордштранд у XIX столітті, коли там служив аскетичний пастор на ім'я Георг Блайєр.
У його присутності місцеві жителі наважувалися пити лише каву.
Додати потай у каву ром і сховати запах рома під шапкою збитих вершків здогадалися в 1872 на хрестинах дитини одного з селян.
Пастору-аскету подали, зрозуміло, кави без рому.
Але якимось чином пастор розгадав прийом своїх парафіян, можливо, помилково зробивши ковток з чужої кавової чашки, І в обуренні вигукнув: «О, фарисеї!».

Для приготування «фарисея» у міцну солодку чорну каву потрібно додати 4 сантілітри коричневого ямайського рому і зверху прикрасити збитими вершками.
«Фаріс» не розмішують, а п'ють крізь вершки.

Традиційно той, хто розмішає «фарисея», оплачує випивку всієї компанії.
«Фарісей» сервірується у високій чашці-кефірі з блюдцем.
За традицією 8 «фарісеїв», що випив, може забрати собі цей келих.
Проте, господар закладу завжди може запобігти цьому, своєчасно збільшивши дозу рому в напої.

(англ. Flat white, "чисто білий")
кава з надзвичайно ніжною текстурою, насиченим смаком та пінкою у формі серця.

Напій готується шляхом додавання спіненого парою молока в одну або дві порції еспресо і схожий на латте.

фраппе́ (грец. φραπές)
- один із видів густих холодних коктейлів.

Складається з кави, морозива, холодного молока, фруктово-ягідного сиропу.
Усі компоненти фраппе збивають у шейкері чи міксері.
Для сервірування фраппе існує два основних способи: їх або наливають у високу склянку, наповнену подрібненим льодом, і подають з короткими соломинками, або без льоду в склянці хай бол із соломинкою.
При приготуванні фраппе можна використовувати будь-який лікер або алкогольний напій.

Найпоширеніший варіант фраппе готується з кави, молока та льоду.

(англ. frappuccino)
- холодний кавовий напій, що продається у світовій мережі кав'ярень Starbucks. Назва «фраппучино» зроблено шляхом складання слів «фраппе» та «капучино».

Вперше напій під такою назвою поширювався у мережі кав'ярень The Coffee Connection у штаті Массачусетс. У 1994 році ця мережа була поглинена мережею Starbucks, яка прийняла напій у свою лінійку продуктів.

це кава з льодом і в цьому його особливість!

Існує кілька способів приготування холодної кави.
У першому випадку готовий гарячий напій остуджується до потрібної температури, у другому – кава готується шляхом витримування мелених зерен у воді (наприклад, за допомогою френч-пресу), після чого фільтрується.

Часто холодна кава готується аналогічно гарячому аналогу того чи іншого кавового напою.
Так, існують холодне латте, холодне мокко.
Ці напої виготовляються шляхом змішування гарячого еспресо з необхідною кількістю охолодженого молока.

Турецька приказка говорить: «Кава повинна бути чорною як пекло, сильною як смерть і солодкою як любов». В Італії додали б, що «кава має бути еспресо».

«Кава еспресо» – що це таке? Еспресо в перекладі з італійської (espresso) має два значення – швидкий і «видавлений», тобто виготовлений під тиском. Власне, це і є дві основні характеристики цього його роблять швидко та під певним тиском.

Це суто італійський винахід, який згодом підкорив увесь світ. Приготування кави еспресо має одну головну особливість - його не можна зварити в турці, а лише за допомогою спеціальної кавомашини. Перший такий апарат винайшов інженер із Італії Луїджі Пеццера у 1901 році. Спочатку італійці дивувалися: «Кава еспресо – що це таке?» Але потім, спробувавши, назавжди віддали цьому напою серця. І зараз у місцевих кав'ярнях достатньо попросити café, щоб вам принесли ароматний

Що це таке, зрештою, і як його відрізнити від звичайної кави? По дивній, пружній, бежево-коричневій піні «крему», панове, як кажуть італійці. Ну і за обсягом, звісно. Класичний еспресо – 25-30, максимум 40 мл.

Готується він під тиском у 9 атмосфер, при температурі 88-92 о С. Час приготування – 25 секунд, допустиме відхилення у той чи інший бік – 3 секунди. І це невипадково. Справа в тому, що протягом цього часу напій отримує все корисні речовини, що містяться в каві, а через 30 секунд до неї надходять тільки кофеїн, дубильні речовини і вода.

Основні інгредієнти для приготування цього напою: обсмажена кава, цукор, сіль та вода. Зерна мають бути середнього помелу, цукор - звичайна вода- відфільтрована, сіль як сіль.

Приготувати еспресо-каву в домашніх умовах можна лише в спеціальній еспресо-машині, яку тепер можна купити в будь-якому магазині побутової техніки. Всі інші рецепти, що пропонують зварити таку каву в турці, насправді дають змогу отримати, але не еспресо.

Спеціалізовані кавомашини бувають з автоматичним дозатором та автоматичні. Готувати у них треба по-різному.

У ви самі засипаєте 7-9 г щойно помеленої кави,
пресуєте темпером, натискаєте кнопку приготування і слідкуйте за тим, щоб 30 мл напою наливалася в чашку 25-30 секунд, після чого вимикаєте машину і швидко випивайте напій, поки піна лоскоче і тане мовою.

Якщо ви не великий знавець еспресо, і грошей у вас менше, ніж хотілося б, придбайте ріжкову кавомашину з води. Цей прилад позбавить вас останньої складної маніпуляції - своєчасного перекриття доступу напою в чашку. Все інше, як і раніше, доведеться робити самому.

Якщо ж часу в обріз, а фінанси дозволяють, або ви взагалі шанувальник автоматизації будь-якої ручної праці, то ваш вибір – машина-автомат, яка все зробить сама. Вам потрібно буде тільки зерна в неї засипати, а вона вже і перемеле їх, і відбере потрібну кількість, і спресує, і наллє в чашку. Ще й посигналить вам, що все готове можна пити. До речі, якщо ви встановите на такому апараті таймер, то вона й увімкнеться сама – ось до чого дійшов прогрес.

У нашу країну такий різновид ароматного напоюприйшла на початку дев'яностих років ХХ століття. Тоді в ресторанах уперше з'явилася «кава еспресо». "Що це таке?" - дивувалися співвітчизники, не розпещені закордонними поїздками до Європи. Тепер цей напій можна замовити в будь-якому кафе і навіть приготувати самому будинку.