เพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณ ของหวานแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้อหน้าร้าน ลูกกวาด. หลังจากนั้น รสชาติพิเศษอาหารที่ปรุงด้วยมือของแต่ละคนแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบเค้กน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดายสำหรับเหตุการณ์เคร่งขรึมเช่นวันเกิด นอกจากนี้จำเป็นต้องมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการเตรียมการ

เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง"

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ - สามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ¼แก้ว
• เนย- 90 กรัม
• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง พรีเมี่ยม- สี่แก้ว

วิธีทำแป้งเค้กน้ำผึ้ง:

เพื่อที่จะอบ เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดประการแรกจำเป็นต้องนวดแป้งเพราะควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง เนย และเกลือเล็กน้อยในภาชนะเดียว หากต้องการละลายส่วนผสมทั้งหมด แนะนำให้อุ่นในอ่างน้ำ หลังจากนั้นตีไข่ให้ละเอียดแล้วผสมกับมวลน้ำผึ้งหลัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูในชิ้นงานและเพิ่มแป้งร่อน แป้งไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเกาะติดกับมือเล็กน้อย จากนั้นแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

• น้ำตาล - แก้วเล็กหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - 500 มิลลิลิตร
• วานิลลิน - หนึ่งซอง

วิธีทำครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

ตามกฎแล้วเค้กน้ำผึ้งจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วแป้งของขนมนั้นมีรสหวานอยู่แล้ว ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะต้องทำหลังจากที่เค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้ก

1. นำแป้งออกจากตู้เย็น
2. เราสร้างไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-7 เซนติเมตร
3. ตัดแป้งเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
4. เรานำชิ้นส่วนทีละชิ้นแล้วม้วนออกเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
5. อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะ แต่เพียงแค่โรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อย
6. เค้กหนึ่งชิ้นอบประมาณ 15-20 นาที
7. ขอบหยัก เค้กสำเร็จรูปต้องตัดโดยใช้จานธรรมดาสำหรับสิ่งนี้
8. เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมคุณสามารถดำเนินการสร้างเค้กได้อย่างปลอดภัย

เค้กน้ำผึ้งเค้ก: ทาครีมกับเค้ก

เคลือบเค้กด้วยครีมควรจะอุดมสมบูรณ์เพราะจะต้องอิ่มตัวด้วยอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ใช้วิปครีมเปรี้ยวประมาณสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งเปล่าหนึ่งลูก

ตกแต่งเค้ก

เพื่อให้เค้กสวยงาม รูปร่าง, ขอบตัดและแห้งของเค้กควรบดในครก ส่วนผสมที่ได้จะต้องโรยให้ทั่วขนม แนะนำให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ทาครีมได้ดี

เค้กน้ำผึ้งชอบครีมเนยครีมเปรี้ยวนมข้น แต่สถานที่พิเศษในแถวของเค้กน้ำผึ้งนั้นมีเค้กเปียกอยู่ อย่างที่หลายคนบอก เคลือบเจลาตินจนมองไม่เห็นเค้ก ตกแต่งได้สวยงามตามเทศกาล ของขวัญต้นฉบับสำหรับวันเกิดของเด็ก

แน่นอนว่าไม่มีอะไรผิดปกติในการผลิตเค้กเองหลัก คุณสมบัติที่โดดเด่นนอนเคลือบชั้นบนสุดและตกแต่งเค้ก

ผึ้งที่บ้าน

หากคุณไม่ทราบว่าเค้กนี้มีการเคลือบเจลาติน ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำออกมาขณะรับประทาน ครีมมีน้ำหนักเบาและน่ารื่นรมย์ เจลาตินจะไปที่ชั้นบนสุดเท่านั้นจึงไม่รู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นของเยลลี่

ลองหาวิธีปรุงรังผึ้งกับผึ้งที่บ้านกัน

ขั้นแรก ให้จำส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ครีมเปรี้ยว 25% - 400 มล.;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ครีม 33-35% - 150 มล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนในครีม
• เจลาติน - 1 แพ็ค;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เช่นเคย เราเริ่มเตรียมเค้กนี้โดยเตรียมแป้ง

เกือบจะเป็นเรื่องปกติ อาจอ่อนกว่าเค้กน้ำผึ้งทั่วไปเล็กน้อย แต่มันม้วนออกมาได้ค่อนข้างง่ายหากคุณพักผ่อนเพียงเล็กน้อยหลังจากทำอาหาร ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการตีไข่ด้วยน้ำตาล มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มวลจะเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน เราแนะนำโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว

เราทุบทุกอย่างอย่างระมัดระวังและใส่ลงในอ่างน้ำ

ดูเหมือนว่าเค้กน้ำผึ้งจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมนี้ ที่นี่คุณไม่ควรออกจากเตาเพราะต้องคนแป้งอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากที่เราอุ่นแป้งเปล่าสำหรับแป้งแล้วจะต้องนำออกจากเตาแล้วเริ่มเป็นส่วน ๆ เพิ่มแป้งร่อน ผสมให้เข้ากันดี แป้งพร้อมไม่มีก้อน

ตอนนี้แป้งทั้งหมดได้เยี่ยมชมแป้งของเราแล้วจะต้องแบ่งออกเป็น 8 ส่วนแล้วรีดเป็น koloboks จากนั้นใช้ฝ่ามือคลึงขนมปังชิ้นนี้แล้วลองยืดออกเล็กน้อย มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ปรับระดับมวลด้วยมือของคุณ ฉันจะจองทันทีว่าควรทำบนกระดาษรองอบสำหรับอบแป้งฝุ่นเล็กน้อย จากนั้นเราก็คลุมเค้กของเราด้วยกระดาษรองอบแผ่นที่สองแล้วรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. ตัดเค้กตามแบบและเลื่อนส่วนที่ตัดออกจากเค้กหลักเล็กน้อย

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้ก แต่ละชั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำออกมา พลิกกลับ ลอกแผ่นหนัง ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรงที่มาพร้อมกับเตา

วางเศษอาหารทันทีในชามแยก

อย่าวางเค้กทับกัน เพราะสามารถติดได้ บนกริดมาตรฐาน สองชั้นจะพอดีกันโดยเอียงเล็กน้อย เมื่ออันที่สามปรากฏขึ้น อันแรกจะมีเวลาเย็นลงจนหมด และสามารถถ่ายโอนไปยังจานได้

เมื่อฐานทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว ไปที่ครีม

ดูเหมือนว่าเค้กนี้จะง่ายที่สุดสำหรับเค้กนี้ เนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม นั่นคือคุณเพียงแค่ใส่ครีม, ครีมเปรี้ยวในถ้วย นมข้นต้มและน้ำผึ้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

จากนั้นเราแบ่งครีมนี้ออกเป็นส่วนใหญ่สำหรับชุบเค้กและส่วนเล็กให้ผสมกับเจลาติน นั่นคือส่วนที่จะเป็นวุ้นควรคลุมเค้กทั้งหมด - ด้านข้างและด้านบน

เราเคลือบเค้กทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมมวลเจลาติน ในการตกแต่งเค้ก คุณต้องละลายเจลาติน 1 ถุงในนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้มันบวมดี เจลาตินสำเร็จรูปสมัยใหม่จะผ่านทุกขั้นตอนใน 5-7 นาที

มันเหมือนกับคัสตาร์ด - มันต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วใส่ครีมส่วนเล็กๆ มันกลายเป็นมวลค่อนข้างเหลว แต่อย่ากลัวเมื่อมันแข็งตัวมันจะแข็งแรงพอและรักษารูปร่างของรวงผึ้งได้ดี ตอนนี้ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก ค่อยๆ ปรับระดับด้วยไม้พายหรือหลังมีด ต่อไป เราใช้ฟิล์มที่มีสิวเสี้ยนที่ส่วนบนแล้วโรยด้านข้างด้วยเศษขนมปังที่บดแล้ว

กดฟิล์มเล็กน้อยแล้วใส่เค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น ให้เจลาตินแข็งตัว ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น เราทำผึ้งจากมวลช็อกโกแลต มีสองตัวเลือกสำหรับทำ - หนึ่งมีปีกช็อคโกแลตสีขาว และที่สองใช้เกล็ดอัลมอนด์ อีกอย่างฉันชอบขี้เลื่อยมากกว่าเพราะปีกสวยและสม่ำเสมอ ผึ้งเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งเค้กสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของขวัญวันเกิดที่ดีอีกด้วย

ละลายดาร์กช็อกโกแลตก่อนในอ่างน้ำ

เรานำมันมาสู่ความสอดคล้องของดินน้ำมันและปั้นร่างกายของผึ้งนั่นคือหัวที่เชื่อมต่อกับร่างกาย วิธีนี้ทำได้ง่ายมากที่บ้าน เนื่องจากไม่มีใครสังเกตเห็นความคลาดเคลื่อนของขนาดและสี เราวางช่องว่างบนกระดานแล้วใส่ปีกทันที เราส่งผึ้งที่ยังไม่พร้อมทั้งหมดไปที่ช่องแช่แข็งและจมน้ำตาย ไวท์ช็อกโกแลต. แต่คุณต้องการสีขาวนิดหน่อยเพียงแค่วาดตาและลายทาง เมื่อไวท์ช็อกโกแลตพร้อม เราจะนำช่องว่างของผึ้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วใช้ไม้จิ้มฟันวาดตาและลายทาง และเราส่งไปยังช่องแช่แข็งอีกครั้ง

หลังจากผ่านไป 15 นาที นำผึ้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นข้างบ้านในอนาคต ถึงพรุ่งนี้คุณจะว่างอย่างสมบูรณ์เหมือน Piglet จากการ์ตูน วันรุ่งขึ้น ลอกฟิล์มออกแล้ววางผึ้งให้ทั่วเค้ก

คุณสามารถดื่มชาหรือนำผึ้งวันเกิดออกมาพร้อมกับเทียนที่จุดไฟเพื่อปรบมือที่เป็นมิตรของแขกได้ทันที เมื่อผู้ได้รับเชิญมองดูความงามนี้ พวกเขาจะไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าด้วยเครื่องมือเล็กๆ น้อยๆ ที่อยู่ในมือ ความงดงามดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้ที่บ้าน

เค้กน้ำผึ้ง กับ ออริจินัล คัท ที่บ้าน

คุณเคยซื้อเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่หรือไม่? เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อแถบดังกล่าวและรู้สึกประหลาดใจที่มันน่าสนใจแค่ไหน เหมือนฟองน้ำเค้กน้ำผึ้ง และมีลักษณะเฉพาะนี้ เครื่องครัว. แต่แค่รูปลักษณ์เท่านั้น รสชาติก็เยี่ยม ฉันไม่มีเวลาทำขนมเอง และไม่ใช่กรณีนี้ ฉันหยิบเค้กลายมาเยี่ยมเยียนเด็ก ๆ แต่ตัวฉันเองรู้สึกปลื้มใจเล็กน้อยกับร้าน

หลังจากนั้นก็หาสูตรทำเค้กนี้อยู่นาน ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอบเองที่บ้านง่ายๆ ขนาดนี้ ฉันไม่ได้ตกแต่งอะไรมาก ฉันใช้คัสตาร์ดและวอลนัทบดเพราะไม่มีส่วนผสมในสูตรนี้

สิ่งที่จำเป็นในแป้ง:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในครีม:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว;
• ครีม - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม

แป้งกลายเป็นแป้งที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้จักโดยใช้น้ำผึ้ง แต่ครีมแม้ว่าคัสตาร์ดก็ค่อนข้างซับซ้อน

สำหรับแป้ง คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย ยกเว้นแป้ง รวมทั้งเติมโซดาที่ร่อนแล้วและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา

จากนั้นยกถ้วยออกจากเตาแล้วเทแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมแต่ละส่วนใหม่ให้ละเอียด จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีทอง เช่นเดียวกับเค้กน้ำผึ้งใด ๆ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ

คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ทันที เนื่องจากสามารถทาเค้กอุ่นๆ ได้

สำหรับครีม ผสมแป้ง แป้ง น้ำตาล แล้วหยดนมเล็กน้อย เราถูทุกอย่างเป็นอย่างดีไม่ควรมีก้อน จากนั้นเทนมที่เหลือแล้วใส่ อ่างอาบน้ำหรือเตาธรรมดา ปรุงโดยคนตลอดเวลาและรอให้ครีมข้นสวยงาม มวลจะต้องถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์เพื่อเร่งความเร็วให้ใส่ในถ้วยน้ำแข็ง ถัดไป ตีเนยในชามแยกจนฟู แล้วใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลครีม ปัดทันที. ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นวิปปิ้งครีมซึ่งจะรวมกับมวลคัสตาร์ด

หลังจากนั้นคุณสามารถเคลือบเค้กได้

ปรากฎว่าโปร่งสบายและสวยงามมาก กระจายเค้กแต่ละชิ้น ปิดด้านข้างและชั้นบนสุด แล้วโรยด้วยถั่วที่บดหรือบดแล้ว

คุณสามารถดื่มชาหรือกาแฟกับเค้กได้ทันทีหลังจากเตรียม แต่ถ้าคุณใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก็จะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แต่ขอโทษ ฉันไม่ประสบความสำเร็จ มีเพียงหนึ่งในสี่ที่รอดชีวิตในตู้เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้น

เค้กเมโดวิค "บี"...

สำหรับ เค้กน้ำผึ้ง:

แป้งสาลี 500 กรัม ( อาจจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพและกลูเตนของแป้ง)
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 200 กรัม ( ฉันมีอ้อยสีน้ำตาล แต่ใครจะทำ)
- เนย 80 gr
- น้ำผึ้ง 115 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ)
- โซดา 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์

จำนวนสินค้ามอบให้ 1 เค้กก้อนใหญ่

(เพราะ ฉันอบเค้ก 2 ชิ้นจากนั้นในรูปภาพจำนวนผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 2 เท่า)

ผสมไข่กับน้ำตาล

ตีเบาๆ

แล้วใส่น้ำผึ้ง เนย โซดา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ: เทน้ำลงในหม้อ, วางบนเตา, เมื่อน้ำเดือด, ใส่ภาชนะที่มีแป้งวางบนหม้อด้วยน้ำ

อุ่นเครื่องด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลเป็นสีทองเข้มมวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

จากนั้นเอามวลออกจากเตา ใส่แป้ง (ร่อนลงในมวล)

นวดแป้งทันทีกลายเป็นเหนียวมาก แต่เมื่อพักแล้วจะหยุดเกาะมือสะดวกมากที่จะม้วนออก

เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใส่แป้งในตู้เย็น) - เริ่มรีดแป้งเมื่อมันอุ่นเล็กน้อยไม่ร้อน

แป้งของเราพัก เย็นลง - พัก

เราเริ่มม้วนเค้ก - โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะบีบแป้งออกแล้วคลึงด้วยพินกลิ้งหนา 5 มม. มันอาจจะบางลงเค้กจะยังคงเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ

ตัดเค้กออก (ฉันใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้)

(เพิ่มแป้งลงในเศษเค้กแล้วม้วนออกอีกครั้ง - สำหรับเค้กต่อไปหรืออบด้วยเค้ก - เพื่อที่จะใช้โรยด้านข้างของเค้กในภายหลัง)

เค้กที่ได้โดยใช้พินกลิ้งจะถูกถ่ายโอนไปยังจาระบี น้ำมันพืชกระดาษ parchment

เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เค้กอบอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับเตาอบ - 3-7 นาที เราวางเค้กอบในกอง เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขณะที่เค้กกำลังเย็นลง มาทำครีมกัน

สำหรับครีม:
(สำหรับ 1 เค้ก)

ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 25-30%) 400 gr
- ครีม 33% 150 gr
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (380-400 กรัม)
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
สำหรับครีมที่เราจะปิดหน้าเค้กเราต้องเจลาตินด้วย - 1 แพ็ค 11 กรัม +ครีม 50-70 กรัม (หรือนมหรือน้ำ) แช่เจลาติน
(ไม่ต้องใช้เจลาตินสำหรับครีมในเค้ก)

รวมครีมเปรี้ยว ครีม นมข้นต้มและน้ำผึ้ง

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ทุกอย่าง! ครีมพร้อม!
แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่เล็กกว่าสำหรับด้านบนของเค้ก

ครีมส่วนใหญ่หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้ว

และใส่เค้กในตู้เย็น

ระหว่างนี้มาทำอาหารกัน ครีมเจลาติน.

เทเจลาตินกับครีมเย็น 1 ซอง (น้ำหรือนม)

ปล่อยให้บวม (ด้วยไมโครคริสตัลไลน์เจลาตินที่ดี สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว - ภายใน 5-7 นาที)
นี่คือมวลหนาที่เราได้รับหลังจากบวม

เราเปลี่ยนมวลเจลาตินลงในกระทะแล้วตั้งให้อุ่นบนเตา

คนอย่างต่อเนื่อง โดยไม่ต้องต้ม!
นี่คือเจลาตินที่ละลายแล้วน่าจะออกมา

ทำให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย (ไม่จนกว่าเจลาตินจะแข็งตัว! 2-3 นาที ไม่มาก!)

และค่อยๆ กวนไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่ลงไปในครีม

เพราะ เจลาตินยังร้อนอยู่จากนั้นหลังจากเพิ่มลงในครีม - ครีมกลายเป็นของเหลวมากไม่ต้องตกใจก็ควรจะเป็นเช่นนั้น

และทันที - โดยไม่ปล่อยให้ครีม "จับ" ให้เทด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วตีด้วยไม้พาย

การทำรังผึ้ง
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำฟิล์ม "วิเศษ" ของเราที่มีฟองสบู่มาทาที่ด้านบนของเค้ก

กดเล็กน้อยกดให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้ฟองดูเหมือนกดลงในครีม

คุณสามารถทำเฉพาะส่วนบนของเค้กด้วยรวงผึ้ง หรือหากปริมาณของฟิล์มเอื้ออำนวย คุณก็สามารถใช้เค้กทั้งชิ้นห่อได้ (ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องโรยหน้าเค้กด้วยเศษขนมปังอีกต่อไป)

เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้รวงผึ้งจับ หรือสำหรับ "ความเที่ยงตรง" คุณสามารถโรยด้านข้างของเค้กด้วยชั้นน้ำผึ้งแล้วติดฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวในชั่วข้ามคืนเหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้

โรยด้านข้างของเค้ก ให้บดส่วนขอบของชั้นน้ำผึ้ง (ฉันใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้)

(ในครัมบ์นี้ คุณสามารถเลือกเพิ่ม วอลนัทและช็อกโกแลตขูด)

ในตอนเช้า ให้เอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

เพราะ ฉันทำเค้กน้ำผึ้ง 2 ชิ้นและเค้กน้ำผึ้งเศษ ฉันไม่พอจึงโรยมูสลี่ด้วยผลไม้ชิ้นข้างเค้ก 1 ชิ้น

ก็เค้กเวอร์ชั่น "เด็ก"
ผึ้ง ดอกไม้ และการเคลือบเค้ก - นมสีเหลืองอ่อนบนนมข้น

สิ่งสำคัญ!

สำหรับเค้กนี้ คุณต้องใช้โซดาเท่านั้น ผงฟูใช้ไม่ได้ - ใช้ไม่ได้

โซดาไม่ต้อง "ดับ" ก่อน! เพราะ น้ำผึ้งมีกรดธรรมชาติซึ่งเมื่อผสมกับการให้ความร้อนจะ "ดับ" โซดาและจะไม่รู้สึกเลยในเค้ก

ด้วยแป้งหลักการ "ดีกว่าไม่รายงานเพียงเล็กน้อย!"
ขณะแป้งร้อน แป้งจะเกาะกันได้ดี แต่ถ้าทำมากเกินไป แป้งจะแข็งและม้วนออกยาก จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว ปล่อยให้แป้งพัก ถ้าแป้งไม่เพียงพอเมื่อกลิ้งเค้กออก คุณจะเข้าใจในทันที (แป้งเหนียวเกินไป ไม่ม้วนออก) และคุณจะ มักจะมีเวลาเพิ่มหรือปัดฝุ่นโต๊ะและแป้งชิ้นหนึ่งด้วยแป้ง
ปริมาณแป้งในอุดมคติคือเวลาที่แป้งคลึงออกง่าย ไม่ต้องใช้แรง และไม่ติดมือและไม้คลึงแป้ง

เพื่อให้สะดวกในการโอนเค้กที่รีดบาง ๆ จากโต๊ะไปยังแผ่นอบโดยไม่ฉีกขาด - รีดแป้งโดยตรงบนกระดาษรองอบ

เพื่อไม่ให้เค้กบวมด้วย "ฟองสบู่" ในระหว่างการอบ (บางครั้งเกิดขึ้นด้วยเหตุผลบางอย่าง) เจาะเค้กก่อนอบให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อม

หากคุณต้องการเค้กที่สมบูรณ์แบบ (เช่นสำหรับ "บรรจุ" แล้วเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อน) คุณต้องตัดเค้กที่อบแล้วออกทันทีที่นำออกจากเตาอบในขณะที่อบ ร้อนและนุ่ม หลังจากที่เค้กเย็นตัวลง เค้กจะแน่นขึ้น แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ หลังจากทาครีมและแช่ตู้เย็นค้างคืนแล้ว เค้กจะนุ่มและฟูมาก

เค้กอบสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ความอร่อยไม่แพ้

ฉันยังต้องการเสนอครีมอีกรุ่นสำหรับ Medovik นี้ ซึ่งฉันทำในสุดสัปดาห์นี้และชอบมันมาก

ครีมออกมาไม่แน่นเท่าครีมนุ่มกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า ส่วนหลักคือนม
หลายคนรู้จักและทำครีมนี้ - หรือค่อนข้างเป็นครีมทั้งสองนี้ เพราะฉันเพิ่งทำครีม 1 จาก 2 และมันอร่อยมากจริงๆ!

ฉันให้สูตรสำหรับนม 1 ลิตร - จากจำนวนนี้ฉันได้ครีมมาก - โดยเฉลี่ยแล้วเค้กน้ำผึ้ง 2 อัน เค้กละ 7 ชิ้น

สำหรับเค้ก 1 ชิ้น - แบ่งจำนวนผลิตภัณฑ์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ครีมเบอร์ 1 (คัสตาร์ด)
- นม 1 ลิตร
- ไข่ (เฉพาะไข่แดง) 6 ชิ้น
- น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม)
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

รวมไข่แดงกับน้ำตาลตีเบา ๆ จนเนียนใส่แป้งแป้งผสมถ้ามวลหนามากให้เพิ่มนมเย็นเล็กน้อย นำนมที่เหลือไปต้มและกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลาจนเดือดจนข้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
เราจะได้คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนแบบธรรมดาซึ่งมีดีอยู่แล้วในตัวเอง และหลายๆ คนก็ใช้มันโซโลในเค้กหลายๆ ชิ้น แต่ใน Medovik นี่เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของฉัน ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากระหว่างนมข้นต้มและเค้กน้ำผึ้ง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าองค์ประกอบทั้งสองนี้จะทำให้เค้กน้ำผึ้งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ

ดังนั้นเราจึงทำมากขึ้น ครีมเบอร์ 2 (มัน)
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (380 กรัม)
- เนย 1 ห่อ (200g)
นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยกับนมข้นต้มจนเนียน ทุกอย่าง.
ตอนนี้เพียงแค่ผสมครีมทั้งสองชนิดแล้วผสมจนเนียน
สิ่งเดียวเท่านั้น แต่ - เพื่อให้อร่อยและครีมไม่ตัด - อุณหภูมิของครีมหมายเลข 1 และครีมหมายเลข 2 ควรจะเหมือนกัน นั่นคือ สังขยาไม่ควรร้อน! อย่าลืมทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ครีมหนึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งครึ่งช้อนชาลงในชามแต่ละใบ

ไมโครเวฟชามช็อกโกแลตดำเป็นเวลา 25-30 วินาที
สิ่งสำคัญ! - ไม่ควรให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป น้ำมันจะถูกตัดออก ช็อกโกแลตจะเริ่มจับเป็นก้อนและมวลที่ต้องการจะไม่ทำงาน

หากคุณไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถละลายมวลช็อกโกแลตในอ่างน้ำ คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เข้าไปในมวลช็อกโกแลต
ผสมช็อกโกแลตนิ่ม + ครีม + น้ำผึ้ง จนเนียน คุณควรได้รับมวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้ คุณต้องห่อ ติดฟิล์มหรือฟอยล์เขียงเล็ก ๆ หรือแผ่นแบนที่เราจะ "ดึง" ผึ้ง

เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตจับ ในขณะเดียวกันเราก็ละลายส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ (หรืออ่างน้ำ) แล้วผสมให้เข้ากัน

นอกจากนี้เรายังโอนไปยัง "ถุงขนม" ทำรูเล็ก ๆ ที่ปลายถุงนำ "ลูกอ๊อด" ช็อคโกแลตของเราออกจากช่องแช่แข็งแล้ววาดตาและลายด้วยกานาซสีขาว

แล้วถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านที่มีความสุขที่ขายกลีบอัลมอนด์ ( เวเฟอร์อัลมอนด์หั่นแล้ว kami) เราข้ามประเด็นต่อไปนี้และ "ติดกลีบอัลมอนด์ 2 กลีบเข้าไปในร่างกายของผึ้ง - ปีก
ถ้าอัลมอนด์สไลซ์ไม่มีขายในร้านค้าของคุณหรือคุณหามันไม่เจอ (เหมือนครั้งนี้) คุณ

Blankfont-family: Comic Sans MS;/span300a href=

สูตรอาหาร เค้กทำเอง"เค้กน้ำผึ้ง" ที่ผึ้งร่าเริงนั่ง สำหรับหลาย ๆ คน เค้กน้ำผึ้งแสนวิเศษชิ้นนี้จะเป็นเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามที่สุดเท่าที่เคยมีมา เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" มีรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม เค้กที่ปกคลุมไปด้วยผึ้งจะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางงานรื่นเริงในขณะที่ลูกเล่น - ไม่! แค่ความคิดและการดำเนินการก็ค่อนข้างง่าย และอย่าบอกความลับของเค้กนี้กับแขก - ปล่อยให้วางอุบายเล็กน้อย!

แป้งเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง"

นมครึ่งแก้ว

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ถ้วย

เนย 4 ช้อนโต๊ะเต็ม

เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 2 1/2 ถ้วย (อาจต้องการมากกว่านี้)

ในกระทะขนาดเล็กรวมเนย, ผงโกโก้, น้ำตาล, นมและน้ำผึ้ง ผัดด้วยไฟอ่อนจนเนยและน้ำตาลละลาย

ผสมน้ำส้มสายชูกับเบกกิ้งโซดา. ส่วนผสมจะเกิดฟอง เทโซดาที่ร่อนแล้วลงบนส่วนผสมที่เหลือในกระทะ

เพิ่มไข่ ผสมเร็วมาก - ไข่อาจแข็งตัว ให้ตีเร็วๆ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เกลี่ยบนพื้นผิวการทำงาน เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดจนแป้งนุ่มและเนียน

แบ่งแป้งเค้กน้ำผึ้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 5 ส่วน

คลึงแป้งแต่ละส่วนบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลม 25 ซม. ทำเช่นนี้บนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา อบแต่ละชั้นประมาณ 4-6 นาที

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท เค้กที่แช่เย็นจะค่อนข้างแข็ง แต่ไม่ต้องกังวล เพราะเค้กจะนิ่มลงภายใต้ครีม

ส่วนผสมสำหรับ คัสตาร์บน เค้กน้ำผึ้ง “ผึ้ง” :

แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

นม 2 แก้ว

น้ำตาล 1/3 ถ้วย

ไข่แดง 3 ฟอง

1 พ็อด

เนย 2 ช้อนโต๊ะเต็ม

ครีมแช่เย็น 1 ถ้วย

อุ่นนมและวานิลลาในกระทะขนาดกลาง (ห้ามต้ม!) เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้ยกกระทะออกจากความร้อน

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล

ตีไข่แดง แป้งข้าวโพด และแป้งร่อนให้เข้ากัน

เพิ่มนมอุ่นลงในส่วนผสมแล้วตีไข่

นำฝักวานิลลาออกจากนม วางหม้อนมไว้บน ไฟปานกลางและค่อยๆเท ส่วนผสมไข่. ตีอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น

ใส่เนยลงไปผัดจนละลาย

เทคัสตาร์ดเค้กลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม แล้ววางลงบนคัสตาร์ดโดยตรง ใส่ครีมในตู้เย็นจนเย็นสนิท

ตีครีมเย็นอย่างรวดเร็วและค่อยๆ ตะล่อมลงในคัสตาร์ดเย็น

ทาคัสตาร์ดแต่ละชั้นเค้ก - คัสตาร์ดประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะต่อชั้น

กดของหนักๆ ทับเค้กน้ำผึ้ง ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมครีมสำหรับ "รวงผึ้ง"

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ส่วนผสมครีมรังผึ้ง:

นมข้นต้มครึ่งกระป๋อง (ประมาณ 270 กรัม)

เนยจืด 57 กรัม

ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย

น้ำร้อนจัด 3 ช้อนโต๊ะ

3 ใบเจลาติน (หรือเจลาตินหนึ่งห่อ)

แช่เจลาตินใน น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนละลาย ถ้าใช้เจลาตินจากถุงแล้วละลายใน ปริมาณขั้นต่ำน้ำร้อน.

ตีนมข้นกับเนย

หากใช้ใบเจลาติน ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วละลายในน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเจลาตินและผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมที่เหลือลงในเจลาตินแล้วผสมอีกครั้ง ความสนใจ! เจลาตินเป็นพื้นฐานของการตกแต่งนี้ เราไม่แนะนำให้แยกมันออกจากสูตร เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่ "รวงผึ้ง" จะไม่แข็งตัวและแตกสลาย

ผัดนมข้นเนยกับส่วนผสมเจลาตินและผสมให้เข้ากัน

หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมเจลาติน เร็วเข้า - ส่วนผสมแข็งตัวเร็วมาก!

วางห่อบับเบิ้ลที่เตรียมไว้ (ตามภาพ) ที่ด้านบนของเค้กและด้านข้าง กดเบา ๆ เพื่อให้แผ่นกันกระแทกติดแน่น

วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ลอกฟิล์มออกและตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยผึ้งมาร์ซิแพน

การผสมผสานของน้ำผึ้ง คัสตาร์ด และนมข้นหวานจะดึงดูดใจทุกคนอย่างแท้จริงอย่างไม่ต้องสงสัย!

อร่อย!