สำหรับฐานของเค้ก ผสมนมกับ น้ำมันพืชและนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตีไข่ด้วย น้ำตาลวานิลลา... ขณะตีให้ใส่ส่วนเล็กๆ น้ำตาลไอซิ่งจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนแป้งและเกลือ ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง เนยและนมครึ่งหนึ่ง ลงใน ส่วนผสมไข่และผสมเบา ๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่ผงฟู แป้งที่เหลือ และนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน คุณควรได้มวลฟองที่อ่อนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 3

ปิดแผ่นอบลึกด้วยแผ่นกระดาษ parchment ชุบน้ำ เทใส่ แป้งบิสกิตและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที เย็นและโอนไปยังเขียง

ขั้นตอนที่ 4

ตัดชิ้นจากด้านสั้นของบิสกิตให้กว้างจนบิสกิตที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ชิ้นที่แคบจะเป็น "ลำตัว" ของผีเสื้อ ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมในแนวทแยงมุมเป็นสามเหลี่ยมสองรูปที่เหมือนกัน ตัดจากมุมขวาของแต่ละตัวเป็นรูปสามเหลี่ยมด้านละ 4 ซม. ณ จุดนี้ "ปีก" ของผีเสื้อจะเชื่อมต่อกับ "ร่างกาย" ตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ที่ด้านตรงข้ามของ "ปีก" พับเค้กเป็นรูปผีเสื้อ

ขั้นตอนที่ 5

ในการตกแต่งด้านบน ให้ตีผ้าขาวจนแข็ง ขณะปั่นให้เติมน้ำตาลเป็นส่วนๆ แช่เจลาตินในน้ำ 1/2 แก้วเป็นเวลา 20 นาที เมื่อมันบวมให้ร้อนคนตลอดเวลาและไม่เดือด พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. ค่อยๆเทเจลาตินที่เหลือลงในผ้าขาวผสม เคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้และแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

ปอกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยลูกแพร์ น้ำมะนาว... วางจานผลไม้บนเค้ก เลียนแบบลายปีกผีเสื้อ ทำตาจากองุ่น 2 ลูก และกิ่งก้านจากเปลือกบางๆ แปรงด้านบนของเค้กด้วยเจลาตินที่เหลือและแช่เย็นจนเสิร์ฟ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง.

ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับขนมผีเสื้อที่ยอดเยี่ยม เค้กใต้นี้ ชื่อไม่ปกติเหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่งานแต่งงานไปจนถึงงานเลี้ยงเด็ก ในฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความสว่างและเอกลักษณ์ของมัน โดยทั่วไปแล้วในฤดูร้อนจะกลายเป็นตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุด

ตกแต่งเค้ก

ผีเสื้อเป็นเค้กที่จะช่วยให้คุณปลดปล่อยจินตนาการของคุณ ครั้งแรกที่คุณทำอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถทำตามสูตรได้ แต่ในอนาคตอย่าลืมลองทดลองตกแต่งของหวาน ในฤดูร้อนเค้กผีเสื้อสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หลากหลายชนิดตามฤดูกาล

ในฤดูหนาว ผลไม้รสเปรี้ยว กีวี กล้วย อาหารกระป๋อง... ดังนั้นจะไม่มีปัญหา “ผีเสื้อ” เป็นเค้กที่ตกแต่งตามหลักการได้ วิธีทางที่แตกต่าง... สำหรับเราดูเหมือนว่าขนมที่น่าสนใจที่สุดจะอยู่ในรูปของตัวมอด แต่ในขณะเดียวกัน เค้กอะไรก็ได้ที่ทำจากผลไม้หรือช็อกโกแลต มีสถานที่สำหรับจินตนาการท่องไป จากคำวิจารณ์ของพนักงานต้อนรับที่ลองเค้กที่ยอดเยี่ยมในทางปฏิบัติ เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่ามันมักจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกในหมู่แขก และการเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมสำหรับเค้กผีเสื้อ

ในการตกแต่งชั้นบนสุด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สามกระรอก
• เจลาติน - 2.5-3 ช้อนชา
• องุ่นเบอร์รี่.
• สองลูกพลัม
• แอปริคอต (สดหรือกระป๋อง)
• ลูกแพร์.
• ส้มเขียวหวานหลายชนิด
• มะนาว (เราต้องการน้ำผลไม้)

ส่วนผสมหลัก:

1. สี่ไข่.
2. นมหนึ่งแก้วครึ่ง
3. น้ำมัน (ผักเท่านั้น) - ½ถ้วย
4. น้ำตาลผงสองแก้ว (น้ำตาล)
5. วนิลา.
6. แป้ง - 2.5 ถ้วย
7. เกลือครึ่งช้อนชา
8. ผงฟู - หนึ่งถุง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "ผีเสื้อ"

เค้กผีเสื้อทำเองค่อนข้างง่ายในการเตรียม จึงไม่มีความจำเป็น เชฟมากประสบการณ์เพื่อเตรียมความพร้อม

สำหรับฐาน ผสมน้ำมันพืชและนมในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ถัดไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลา ต้องใช้ความขยันเนื่องจากในการตีคุณต้องค่อยๆเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะได้โทนสีเหลืองอ่อน

ถัดไปคุณต้องร่อนแป้งและเกลือ จากนั้นควรเติมแป้งครึ่งหนึ่งและนมและเนยครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่ เราผสมทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว มวลควรนุ่มและเป็นฟอง

สำหรับการอบ เราต้องใช้แผ่นอบแบบลึก เราจะคลุมด้วยกระดาษ parchment จุ่มลงในน้ำ เทแป้งบิสกิตที่ด้านบนแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เค้กพร้อมคุณต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงย้ายไปที่บอร์ด

ต้องตัดบิสกิตเพื่อให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสและแถบแคบ จากชิ้นบาง ๆ เราจะสร้างร่างของผีเสื้อของเรา และสี่เหลี่ยมจัตุรัสจะต้องถูกตัดในแนวทแยงมุมอันเป็นผลมาจากการที่เราได้สามเหลี่ยมสองรูปที่เหมือนกันทั้งหมด จากพวกเขาในพื้นที่มุมฉากคุณจะต้องตัดสามเหลี่ยมอีกอันออก นี่จะเป็นรอยต่อของปีกกับลำตัว ขอบปีกด้านตรงข้ามจะต้องถูกตัดแต่งเล็กน้อยเพื่อให้มีลักษณะเป็นลอน ต่อไปเราสร้างเค้กจากชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ อันที่จริง บัตเตอร์ฟลาย (เค้ก) พร้อมแล้ว เหลือเพียงส่วนที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดเท่านั้น - การตกแต่งของหวาน

ตกแต่งเค้ก

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นมาก แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ เจลาตินควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้า (ของเหลวประมาณครึ่งแก้ว) เป็นเวลายี่สิบนาที ทันทีที่บวมก็จำเป็นต้องทำให้ร้อนและในขณะเดียวกันอย่าลืมคนให้เข้ากันโดยไม่ปล่อยให้เดือด ในชามแยกต่างหาก คุณต้องใส่เจลาตินสองสามช้อนโต๊ะ และเพิ่มมวลที่เหลือให้กับโปรตีนอย่างระมัดระวังและผสม หล่อลื่นเค้กของเราด้วยครีมที่ได้และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำผลไม้ได้ ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลูกแพร์จะต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ถัดไปวางบนเค้กในรูปแบบของลวดลายคุณสามารถทำตาจากองุ่นและเปลือกบาง ๆ จะกลายเป็นหนวด จากนั้นแปรงพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยแปรงที่มีเจลาตินแล้วส่งให้แข็งตัวในตู้เย็น ดังนั้น "ผีเสื้อ" ของเราจึงพร้อม เค้กออกมามีสีสันและสดใสมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานที่มีรสหวาน

ผีเสื้อช็อคโกแลตบนเค้ก

เค้กที่ทำที่บ้านสามารถตกแต่งด้วยผีเสื้อช็อคโกแลตฉลุขนาดใหญ่ นอกจากนี้การตกแต่งดังกล่าวจะกลายเป็นไฮไลท์ของขนมใด ๆ ทำให้ดูสวยงามและซับซ้อน ลองหาวิธีสร้างผีเสื้อด้วยตัวเอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรกล่าวว่าการเตรียมเครื่องประดับดังกล่าวไม่ยากโดยเฉพาะ แต่ผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วจะออกมาเป็นอย่างไร!

เราต้องการภาพวาดของมอดที่สวยงามอย่างแน่นอนที่พิมพ์บนกระดาษ ต้องวางแผ่นงานในไฟล์หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมช็อคโกแลตได้

ในร้าน คุณต้องซื้อช็อคโกแลตล่วงหน้า จากนั้นสับให้ละเอียด วางในกระดาษแก้วแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ ที่นั่นมันจะละลายเร็วพอ ต่อไปเราจะวาดผีเสื้อที่มีมวลของเหลว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อยๆ เลื่อนช็อกโกแลตไปที่มุมของถุง ตัดปลายแล้วเริ่มวาดบนไฟล์ ขอแนะนำให้วาดรายละเอียดที่เล็กที่สุดจากนั้นภาพวาดจะกลายเป็นสีอ่อนและละเอียดอ่อน โปรดทราบว่าควรตรวจสอบเฉพาะส่วนโค้งและลวดลายของปีกเท่านั้น ทันทีที่ภาพพร้อม เราปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็น ปีกที่แช่เย็นนั้นถอดออกจากไฟล์ได้ง่ายมาก ใส่ภาพวาดช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment

ละลายช็อกโกแลตในเตาอบอีกครั้ง ต่อไปเราใช้กระดาษแผ่นเล็ก ๆ งอและวาดร่างของผีเสื้อของเราที่โค้งมาก จากนั้นเราวางแผ่นในหนังสือที่เปิดอยู่ติดปีกอย่างรวดเร็วจนช็อคโกแลตแช่แข็ง ชิ้นส่วนควรติดกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้วางหนังสือเพื่อให้ได้ระดับที่ต้องการปล่อยให้ผีเสื้อหยุดนิ่ง

นำมอดที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็น การตกแต่งเค้กด้วยผีเสื้อเปิดโอกาสให้คุณได้ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ คุณสามารถวางได้ทั้งด้านบนและด้านข้าง การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะเหมาะกับของหวานทุกชนิด จากช็อคโกแลตหนึ่งร้อยกรัมจะได้ผีเสื้อสิบถึงสิบสองตัว พร้อม ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะต้องการอีกครั้ง เว้นแต่เด็กจะพบมันก่อนหน้านี้ เด็กๆชอบความหวานกรุบกรอบมาก

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

เค้ก "ผีเสื้อ" ค่อนข้างเรียบง่ายในการดำเนินการและในขณะเดียวกันก็ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความงามและความคิดริเริ่ม ลองทำของหวาน - และคุณจะได้รับคำชมมากมายจากที่อยู่ของคุณ ความคิดเห็นเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับของหวานดังกล่าวเป็นสิ่งจูงใจสำหรับการทดลองใหม่

เตรียมบิสกิตทาเนย ผสมนมกับน้ำมันพืช ต้ม ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น ตีไข่ในชามใส่น้ำตาลวานิลลา ในขณะที่ตีต่อไปให้ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน

ร่อนแป้งกับเกลือ ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง นมครึ่งหนึ่ง และเนยลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มผงฟู แป้งที่เหลือ และนม ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อจนได้มวลที่อ่อนนุ่มและเป็นฟอง

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นกระดาษ parchment ชุบน้ำเทแป้งบิสกิตลงไปอบประมาณ 30 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น โอนบิสกิตไปยังเขียง

ตัดชิ้นที่มีความกว้างดังกล่าวจากด้านสั้นของบิสกิตเพื่อให้ชิ้นที่เหลือกลายเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส - ชิ้นที่แคบนี้จะเป็น "ตัว" ของผีเสื้อ ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมในแนวทแยงมุมเป็นสามเหลี่ยม 2 รูปที่เหมือนกัน ตัดสามเหลี่ยมโดยให้ด้านละ 4 ซม. จากมุมขวาของแต่ละอัน ณ จุดนี้ "ปีก" ของผีเสื้อจะเชื่อมต่อกับ "ร่างกาย" ตัดชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากด้านตรงข้ามของ "ปีก" ปั้นเค้กให้เป็นผีเสื้อ

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมเย็น แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อย เมื่อมันพองตัวให้อุ่นโดยไม่ต้องต้มจนละลายหมด พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เจลาตินและค่อยๆเทโปรตีนที่เหลือลงไปกวนตลอดเวลา ทาครีมให้ทั่วเค้กทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนเค้กเลียนแบบภาพวาดของปีกผีเสื้อ ทำตาจากองุ่น 2 ลูก และกิ่งก้านจากเปลือกบางๆ แปรงด้านบนของเค้กด้วยเจลาตินที่ล่าช้า ใส่เค้กในตู้เย็นอีก 15 นาที

พอเห็นรูปกับชื่อสูตร สิ่งแรกที่คิดคือ HOW? และถ้าฉันสนใจแต่ไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้ ฉันจะดูสูตรนั้น และนี่ไม่ใช่สูตร แต่เป็นแนวทางปฏิบัติ หลังจากอ่านจบ ซึ่งแม่บ้านทุกคนจะเข้าใจว่าเธอทำได้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเป็นผู้สร้างสรรค์รสชาติและการตกแต่งเค้กของคุณเองได้!

แล้วมันยังไงล่ะ? - คุณจะพูด - และบิสกิตชนิดใดที่ต้องใช้?

และฉันจะตอบคุณว่า: "กลม! ที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ!"

และอันไหนอร่อยที่สุด? - คุณถาม. และฉันจะบอกคุณว่าบิสกิตทั้งหมดบนเว็บไซต์นี้อร่อย และถ้าคุณอบใหม่ทุกวัน แม้แต่สองสามปีก็ไม่เพียงพอสำหรับคุณที่จะลองทุกอย่าง!

แล้วครีมล่ะ? - คุณจะพูดว่า

แล้วครีมล่ะ? ครีมสำหรับตกแต่งน้ำมันหรือโปรตีนหรือครีมจะทำ ฉันใช้ครีมเจลลี่ที่คงรูปร่างได้อย่างลงตัว! หรือจะเอาครีมไปตีกับน้ำตาลผงหรือนมข้นจืดก็ได้ วาดก็สวยเหมือนกัน!

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือของ บิสกิตง่ายๆทรงกลม คุณสามารถสร้างความงามมหัศจรรย์โดยไม่สูญเสียใด ๆ.

ลงมือทำเค้กผีเสื้อกันเถอะ!

บิสกิตเป็นทรงกลม

ตีไข่ประมาณ 5 นาที แล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป แล้วตีต่ออีก 7 นาที เครื่องของฉันจะทำใน 5 นาที

ร่อนแป้งกับผงฟู

เทแป้งและผงฟูลงในไข่และคนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยความเร็ว "ต่ำมาก" หากเครื่องของคุณไม่ได้ล้ำหน้าขนาดนั้น ให้ใช้ไม้พาย เพิ่มน้ำมันและน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน แป้งก็พร้อม

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที กลับหัวกลับหาง

เพื่อให้ดูสัดส่วนมากขึ้นควรทำบิสกิตไม่สูงมาก แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. ฉันมี 25 ซม. ปล่อยให้ต่ำ แต่ปีกของผีเสื้อจะใหญ่กว่าและสวยงามกว่า

ตัดบิสกิตเป็นสองเค้ก

ถัดไป ตัดบิสกิตครึ่ง เราวัดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งในสามแล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน นี่จะเป็นทั้งตัวของผีเสื้อและปีกของปีก หากคุณไม่เชื่อสายตา ให้ใช้เครื่องมือวัด

เรากระจายบิสกิตแบบนี้! ผีเสื้อเกือบจะพร้อมแล้ว ลอกชั้นบนสุดของบิสกิตออก ชุบเค้กและเติมเค้กด้วยครีมที่คุณเลือก หรืออาจจะเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ ตามที่ขอ.

หลังจากเก็บเค้กแล้ว ให้คลุมด้วยครีมสำหรับตกแต่ง ฉันมีมันตีด้วยนมข้น

เมื่อหลับตา ลองนึกภาพผีเสื้อของคุณ อยากได้แบบสว่างๆ เหมือนมาจากป่ามหัศจรรย์! ดังนั้นสีจะเป็นแบบนั้น

และเราเริ่มสร้าง! ไม่ว่าคุณจะเพ้อฝันแค่ไหนมาร์กอัปเล็กน้อยก็ไม่เจ็บ ร่างโครงร่างของลวดลายด้วยไม้จิ้มฟัน

อีกไม่กี่จังหวะ ...

และคุณทำเสร็จแล้ว!

นอกจากนี้เล็กน้อยและผีเสื้อของฉันก็บินไปหาสาววันเกิดของเธอ

ฉันใช้บิสกิตสองอันในเค้กผีเสื้อในรูป ความสูงของเค้กคือ 9 ซม. โปรดจำไว้ว่า ยิ่งเค้กสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งดูน่าประทับใจมากขึ้นเท่านั้น เค้ก Flatbread ไม่ตกเทรนด์!

รีบไปเอาใจคนที่คุณรัก

สำหรับฐานของเค้ก ผสมนมและน้ำมันพืชในกระทะแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลา ในขณะที่ตี ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งในส่วนเล็ก ๆ จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน

ร่อนแป้งและเกลือ ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง เนยครึ่งหนึ่ง และนมลงในส่วนผสมของไข่ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ผงฟู แป้งที่เหลือ และนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน คุณควรได้มวลฟองที่อ่อนนุ่ม

ปิดแผ่นอบลึกด้วยแผ่นกระดาษ parchment ชุบน้ำ เทแป้งบิสกิตลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที เย็นและโอนไปยังเขียง

ตัดชิ้นจากด้านสั้นของบิสกิตให้กว้างจนบิสกิตที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ชิ้นที่แคบจะเป็น "ตัว" ของผีเสื้อ ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมในแนวทแยงมุมเป็นสามเหลี่ยมสองรูปที่เหมือนกัน ตัดจากมุมขวาของพวกมันแต่ละตัวเป็นรูปสามเหลี่ยมที่มีด้านยาว 4 ซม. ณ จุดนี้ "ปีก" ของผีเสื้อจะเชื่อมต่อกับ "ร่างกาย" ตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ที่ด้านตรงข้ามของ "ปีก" พับเค้กเป็นรูปผีเสื้อ

ในการตกแต่งด้านบนให้ตีผ้าขาวจนแข็ง ขณะปั่นให้เติมน้ำตาลเป็นส่วนๆ แช่เจลาตินในน้ำ 1/2 แก้วเป็นเวลา 20 นาที เมื่อมันบวมให้ร้อนคนตลอดเวลาและไม่เดือด พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เจลาติน. ค่อยๆเทเจลาตินที่เหลือลงในผ้าขาวผสม เคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้และแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยลูกแพร์ด้วยน้ำมะนาว วางจานผลไม้บนเค้ก เลียนแบบลายปีกผีเสื้อ ทำตาจากองุ่น 2 ลูก และหนวดจากเปลือกบางๆ แปรงด้านบนของเค้กด้วยเจลาตินที่เหลือและแช่เย็นจนเสิร์ฟ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง.