ตามสถิติ 90% ของคนที่ถามคำถาม: “อะไรคือของคุณ อาหารจานโปรด? พวกเขาตอบโดยไม่ลังเล: "ใน kefir" สูตรสำหรับการเตรียมอยู่ในการเตรียมการที่เหมาะสม เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำก่อนอื่นจะต้องหมัก - นี่เป็นพิธีกรรมทั้งหมด หลายคนเชื่อว่าชิชเคบับไม่ทนต่อมือผู้หญิง แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่คนทอด แต่วิธีการปรุง

การเลือกเนื้อสัตว์

เมื่อเลือกดูความสดของมัน แนะนำให้ซื้อหมูแช่เย็นที่ยังไม่ได้แช่แข็ง ส่วนที่นุ่มและอ่อนโยนที่สุดคือส่วนที่ยึดติดกระดูก คอ หรือคอ เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นตามสัดส่วนขนาดเล็ก หากทำขนาดใหญ่เกินไป kefir ก็จะมีหมูเสียบไม้ดิบอยู่ตรงกลาง สูตรน้ำดองจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ห้ามบด มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งเมื่อย่างด้วยถ่าน เหมาะสำหรับประดับประดา ผักสด, ความเขียวขจีและที่สุด เคบับที่ดีที่สุดจากเนื้อหมูได้มาจาก kefir และน้ำส้มสายชู มาดูตัวเลือกง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคนกัน

สูตรแรก

หมูหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้หัวหอม (7 หัว), พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่จำเป็นสำหรับการปรุงหมูเสียบไม้ หมัก - kefir (1.5 ลิตร)

ล้างเนื้อให้ดีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นวงพร้อมกับสมุนไพร ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถ้วยลึก: เนื้อ หัวหอม และผักชีฝรั่ง และในหลายชั้น เททุกอย่างด้วย kefir เกลือและพริกไทยใส่ของหนักแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง เราใส่เนื้อเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านร้อน คุณสามารถใส่หัวหอมและผักพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ คุณต้องตรวจสอบบาร์บีคิวอย่างต่อเนื่องและพลิกกลับในเวลาที่เหมาะสม

หมูเสียบไม้ใน kefir: สูตรที่สอง

ผลิตภัณฑ์: (1 กก.), หัวหอม (5 ชิ้น), เครื่องเทศสำหรับเนื้อ, kefir (250 มล.), มายองเนส (250 มล.), เกลือ

ผัดหัวหอมสับครึ่งวงในชามจนน้ำขึ้น เพิ่มมายองเนสและ kefir ลงไป สุดท้ายใส่เนื้อสันในและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นอยู่ภายใต้น้ำดอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพื่อให้เนื้อนุ่ม ควรหมักไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง และควรแช่ทั้งคืน

โดยทั่วไป น้ำดองสามารถทำได้จากส่วนประกอบที่มีอยู่ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติความสามารถด้านการทำอาหารและจินตนาการ ส่วนผสมสามารถผสมกันได้ ในบางกรณีอาจใช้น้ำส้มสายชู น้ำแร่ ไวน์ขาว เบียร์ สับปะรด และแม้แต่กีวี

วิธีการทอดบาร์บีคิว?

ต้องวางเนื้อหมักและเสียบบนถ่านร้อน ในการจุดไฟถ่าน ฟืนต้องเผาก่อน ต้นไม้ชนิดไม่ผสมยางจึงเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ เฉพาะเมื่อฟืนไหม้จนหมดคุณสามารถจัดวางไม้เสียบได้ ในกระบวนการทอดเนื้อจะถูกเทด้วยน้ำดองน้ำส้มสายชูหรือน้ำที่เหลือ

เพื่อป้องกันการเผาไหม้ต้องพลิกไม้เสียบเป็นระยะเพื่อให้เนื้อทอดทุกด้าน โดยเฉลี่ยแล้ว การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความร้อนของถ่านและขนาดของเนื้อ อย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วคุณจะได้เนื้อหมูเสียบไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองใน kefir! มีสูตรดังที่คุณเห็น

เสียบไม้ Kefir เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการหมักหมูเพื่อให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มมากปรุงบนกองไฟ ส่วนใหญ่ฉันหมักหมูเสียบไม้ด้วยความช่วยเหลือของ kefir เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่อยู่ในบ้านเสมอ Kefir นั้นดีเป็นพิเศษเพราะไม่ได้เพิ่มแคลอรีหรือสารสังเคราะห์ใดๆ ให้กับอาหารจานนี้นอกจากอาหาร แต่กรดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้สามารถทำให้เนื้อหมูนุ่มลงอย่างละเอียดอ่อนทำให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

อันที่จริง สิ่งสำคัญในการเตรียมบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบคือเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม หากคุณสามารถซื้อแช่เย็นได้ คอหมูปริมาณไขมันปานกลาง ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสีชมพูอ่อนมีริ้วของเนื้อเยื่อไขมันภายใน เราสามารถสรุปได้ว่า บาร์บีคิวแสนอร่อยรับประกันด้วยการเคลื่อนไหวขั้นต่ำของคุณ Kefir หัวหอมและเครื่องเทศเท่านั้นที่ช่วย เนื้อดีเปิดเผยช่อดอกไม้ของคุณและทำให้จาน Mangal ยอดนิยมนี้เป็นความสูงของความสมบูรณ์แบบ

คอหมูเสียบไม้ไม่ติดเลย อาหารไดเอทเพราะเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีไขมันค่อนข้างมาก แต่มันคือไขมันที่ละลายในกองไฟที่รับผิดชอบต่อลักษณะและเป็นที่รักของทุกคนในรสชาติของชิชเคบับ นอกจากนี้ยังดูดซับชิ้นเนื้อในระหว่างการทอด ทำให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมจนแทบละลายในปากของคุณ Shish kebab ของหมูที่มีไขมันน้อยกว่าบนกองไฟมักจะกลายเป็นแห้งและรสชาติไม่น่าดึงดูดนัก

ดังนั้นฉันแนะนำในช่วงพักผ่อนกลางแจ้งบางครั้งลืมคำแนะนำของแพทย์และอาหารและปฏิบัติต่อตัวเองให้อร่อยที่สุดและ บาร์บีคิวที่เหมาะสมจากเนื้อหมูชั้นดี ท้ายที่สุดถ้าคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่สมเหตุสมผลสำหรับการบริโภคกินบาร์บีคิวพร้อมผักสดและสมุนไพรและเคลื่อนไหวบ่อย ๆ และเล่นเกมกลางแจ้งอันตรายจากจานอ้วนนี้สามารถชดเชยได้มากกว่าและในเวลาเดียวกันก็ถูกเรียกเก็บเงิน ของความมีชีวิตชีวา อารมณ์ดี และการมองโลกในแง่ดี ดังนั้นอย่าลืมลองทำ kefir บน kefir ตามนี้ สูตรง่ายๆและเขาจะกลายเป็นตัวละครหลักในการปิกนิกของคุณอย่างแน่นอน!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการหมัก kefir บน kefir - สูตรสำหรับเคบับหมูฉ่ำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• คอหมู2กก.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• คีเฟอร์ 300 มล
• 2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว

วิธีทำอาหาร:

1. ในการหมักบาร์บีคิวบน kefir ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถพันด้วยไม้เสียบพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ ใส่หัวหอมในภาชนะลึกสำหรับหมักเนื้อจำนวนมาก

คำแนะนำ! หัวหอมทอดบนเสาเป็นอาหารเฉพาะที่มีแฟนและฝ่ายตรงข้าม หากคุณไม่ทอดหัวหอมพร้อมกับเนื้อในกรณีนี้จะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นครึ่งวงนอกจากนี้ในรูปแบบนี้จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น

2. หั่นหมูเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่หัวหอม คลุกเคล้าทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำโดดเด่นจากหัวหอมและแช่เนื้อ ขอแนะนำให้ทำชิ้นเนื้อที่มีขนาดและความหนาเท่ากันเพื่อให้ทอดอย่างสม่ำเสมอ หากไขมันหรือส่วนอื่น ๆ ของหมูห้อยลงมาจากเนื้อพวกเขาจะต้องถูกตัดออกไม่เช่นนั้นจะเริ่มไหม้บนตะแกรงอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ! คอหมูเป็นเนื้อในอุดมคติสำหรับบาร์บีคิว kefir เนื่องจากมีไขมันภายในที่ละลายในระหว่างกระบวนการทอด และทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แม้ว่าด้วยเหตุนี้บาร์บีคิวจึงมีไขมันและแคลอรีสูง แน่นอน คุณสามารถทำบาร์บีคิวได้มากขึ้น พันธุ์อาหารเนื้อ เช่น เนื้อซี่โครง หรือ คาร์โบเนด แต่ในกรณีนี้ จะมีความอ่อน รสบาร์บีคิวและรสชาติจะเข้มข้นขึ้น หากคุณไม่ได้คอหมูดีๆ สักตัว ซึ่งอาจเกิดขึ้นในช่วงความสูงของฤดูกาลบาร์บีคิว แฮมหมูก็จะมีคุณภาพใกล้เคียงที่สุด

3. ใส่ kefir เกลือและเครื่องเทศลงในเคบับหมู

คำแนะนำ! สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องเทศผสมสำหรับทำบาร์บีคิวซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือตลาด พวกเขามีราคาไม่แพงและมีเครื่องปรุงรสที่จำเป็นในสัดส่วนที่เหมาะสมอยู่แล้ว ควรระลึกไว้เสมอว่าองค์ประกอบของเครื่องเทศดังกล่าวมักมีและไม่ จำนวนมากของเกลือดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่หมักดองบาร์บีคิว

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสอยู่ในมือ คุณสามารถเพิ่มลงในเคบับหมูได้อย่างปลอดภัย: พริกไทยป่นดำและแดง ปาปริก้าหวาน ผักชี โหระพา มาจอแรม ออริกาโน ขมิ้น ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เมื่อเนื้อและหัวหอมถูกตัด ชิ้นใหญ่วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมเคบับด้วยมือของคุณ แช่เนื้อในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ควรข้ามคืน

5. ชิ้นเนื้อสับเสียบไม้และทอดบนถ่านจากทุกด้านจนสุก โดยปกติขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลานานกว่า 10 - 15 นาที มิฉะนั้น เนื้อจะสุกเกินไปและทำให้เหนียวและแห้ง

บาร์บีคิว kefir พร้อมทานควรทานร้อน ๆ เสิร์ฟผักสด สมุนไพร และเมนูที่เหมาะสม ซอสมะเขือเทศ. เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ รวมถึงการปิกนิกที่สนุกสนานและมีแสงแดดส่องถึง!

คำอธิบาย

หมูเสียบไม้คีเฟอร์มันโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนความอิ่มแปล้และกลิ่นที่น่ารับประทานมากเพราะแม้แต่ผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดก็ไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้ว่าจะลองจานอร่อยอย่างน้อยสักชิ้น

ซอสหมักสูตรพิเศษที่ทำจากเคเฟอร์ทำให้เคบับหมูมีความนุ่มเป็นพิเศษ หอมหัวใหญ่และเครื่องเทศ ในของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายประกอบด้วย คำอธิบายโดยละเอียดการเตรียมการ เนื่องจากหมูหมักเป็นเวลานาน (5-8 ชั่วโมง) จึงควรหมักไว้ที่บ้านในตู้เย็น (ควรแช่ทั้งคืน) จากนั้นที่ปิกนิกจะเหลือเพียงร้อยบนไม้เสียบและทอดเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม การเลือกเนื้อสัตว์ล่วงหน้าอย่างถูกต้องก็สำคัญไม่แพ้กัน หมูสำหรับบาร์บีคิวควรสดมากและแช่เย็นเล็กน้อยทางที่ดีควรใช้คอ ใบไหล่ หรือเนื้อซี่โครง เนื้อสันในก็ใช้ได้ แต่ในระดับที่น้อยกว่า

และเมื่อทำบาร์บีคิวบนตะแกรง ให้ใส่ใจกับถ่านด้วย ไม่ควรเป็นไม้สปรูซ ต้นป็อปลาร์ โรแวน หรือแอสเพน เพราะต้นไม้เหล่านี้ (และไม้อื่นๆ ที่พบได้น้อยกว่าเรา) ทำให้เนื้อมีกลิ่นเฉพาะตัว จึงไม่น่ารับประทานนัก เพื่อให้รู้สึกมั่นใจมากขึ้นในแง่นี้ คุณสามารถซื้อถ่านหินสำเร็จรูปในร้านค้าในแผนกสินค้าปิกนิกและเติมบาร์บีคิวด้วย ให้ความร้อนได้ดี โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ของเหลวชนิดพิเศษที่จำหน่ายในแผนกเดียวกัน จากนั้นในการเตรียมเนื้อหมูเสียบ kefir ตามสูตรของเราคุณจะไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• 
  (2 กก.)
• 
  (1 ลิตร)
• 
  (3-4 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราปูหมู 2 กก. บนพื้นผิวการทำงาน (เราใช้คอ)



เราล้างมันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีด้านข้างประมาณ 3-5 ซม. คุณต้องตัดเนื้อผ่านเส้นใยก่อนแล้วจึงตามด้วย หมูที่หั่นด้วยวิธีนี้จะถูกโอนไปยังภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันเพื่อหมัก



เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่ 4 หัว อย่าสำรองส่วนผสมนี้เพราะ มันทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ บดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วส่งไปที่เนื้อ



เรายังเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (แต่อย่าใส่เกลือ!) เครื่องเทศพิเศษสำหรับหมู บาร์บีคิว หรือส่วนผสมมีความเหมาะสม สมุนไพร(โปรวองซ์, เมดิเตอร์เรเนียน, อิตาลี). อย่าลืมเกี่ยวกับพริกไทยร้อน: ค้อนสีดำและ / หรือสีแดงหรือส่วนผสมของพริก 5 เม็ด ผสมส่วนผสมเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อหมู



ตอนนี้เท kefir 1 ลิตรลงในเนื้อแล้วผสมอีกครั้ง เราปิดฝาภาชนะหรือโพลีเอทิลีนสำหรับอาหารแล้วพักในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง ก่อนย่างบนตะแกรงประมาณครึ่งชั่วโมงหมูควรเค็ม หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ก็จะแข็ง



เราเตรียมเตาย่าง เราต้องการถ่านที่เร่าร้อนและเป็นสีขาว ไม่ใช่เปลวไฟ หมูหมักด้วยด้ายเสียบไม้ ขอแนะนำให้เอาหัวหอมเล็กออกเพราะเมื่อถึงเวลาหมูก็มักจะไหม้



เรากระจายเนื้อบนตะแกรงแล้วทอดเป็นประจำทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หาว่าหมูทอดต้องผ่าให้สุด ชิ้นใหญ่. ควรมีความนุ่มและให้น้ำใส (ไม่แดง) ถ้าอย่างนั้นเนื้อก็พร้อม มิฉะนั้น ให้ถือไว้เหนือถ่านอีกสองสามนาที



เสียบหมูเสียบไม้พร้อม kefir จะถูกลบออกจากเตาย่างและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมผักและสมุนไพร



อร่อย!

จะปิกนิกหรือออกไปเที่ยวนอกเมืองแบบไหนก็สมบูรณ์แบบถ้าขาดชิชเคบับหอมอร่อย! บางทีนี่อาจเป็นประเพณีที่คุณไม่ต้องการทำลายและคุณไม่จำเป็นต้องทำ นอกจากนี้ เราแต่ละคนสามารถปรุงแต่งรสชาติอร่อยได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อเท่านั้น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำบาร์บีคิวกฎหลักคือการเตรียมที่เหมาะสม - การดองในกระบวนการนี้ซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร ส่วนใหญ่มักจะหมักเนื้อในน้ำส้มสายชูมายองเนส น้ำแร่แต่เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการหมักหมูเสียบไม้ใน kefir ธรรมดา ของว่างร้อนๆตามสูตรนี้ออกมานุ่มมาก ฉ่ำมาก แค่ละลายในปาก ลองแล้วจะติดใจ

หมูเสียบไม้หมักคีเฟอร์

สำหรับทำอาหาร หมูเสียบไม้ใน kefir เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.5 กก.
• kefir 3.2% ไขมัน 500-600 มิลลิลิตร;
• หัวหอมใหญ่ 5-6 หัว;
• เกลือ, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างคอหมูในน้ำไหล แล้วตากให้แห้ง ไม่ต้องใช้น้ำส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นเราก็เพิ่ม หัวหอมเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน

4. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เกลือและพริกไทยดำลงในเนื้อ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ กลิ่นและรสชาติที่ดึงดูดใจคุณ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

5. จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เราจะเท kefir ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ กวนเนื้อหาในแต่ละครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แต่ละชิ้นเปียกโชกอย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มี kefir มากเกินไปและเนื้อไม่ลอยอยู่ในนั้น แต่แช่ไว้เท่านั้น

6. ในตอนท้ายใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาลงในเนื้อ

7. เพื่อให้เคบับหมักได้ดีขึ้น ให้หมักทิ้งไว้ในชั่วโมงแรกโดยปิดฝาที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 8-10 ชั่วโมง

8. นำเนื้อที่หมักไว้อย่างดีมาพันด้วยไม้เสียบสลับกับหัวหอมแล้วทอดบนตะแกรงจนสุก พร้อมเต็มที่. โปรดทราบว่าหากหัวหอมนิ่มลงมากในระหว่างกระบวนการดอง คุณสามารถตัดหัวหอมสดเป็นวงใหม่ จุ่มลงในน้ำดองเล็กน้อยแล้วพันด้วยไม้เสียบกับเนื้อ

อร่อย!

น้ำดองสำหรับหมูเสียบไม้เสียบ kefir ไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ช่วยให้คุณทำชิ้นเนื้อได้ในระดับปานกลางและนุ่ม Kefir หมักด้วยหัวหอมและเครื่องเทศจะทำให้เคบับมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ หมักบาร์บีคิวบน kefir ควรอยู่ในตู้เย็นและควรทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มย่างบาร์บีคิวได้ ส่วนสำคัญของสูตรคือ ทางเลือกที่เหมาะสมเนื้อ. ควรนำหมูสดแช่เย็นเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะซื้อไหล่คอหรือเนื้อซี่โครงสำหรับบาร์บีคิว แต่เนื้อสันในก็ดีเช่นกัน

ส่วนผสมหลักของน้ำดองคือคีเฟอร์ ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นมหมัก เนื้อจะนุ่มและจะไม่แห้งหลังจากทอด แต่ไม่มีสูตรสำเร็จหากไม่มีหัวหอมในปริมาณมาก ตามสูตรและปริมาณหมู อาจต้องใช้หัวหอมใหญ่ถึง 1 กิโลกรัม มักจะถูกตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง

ง่ายและอร่อย

มีสูตรหมักดองสำหรับบาร์บีคิวพร้อม kefir สำหรับหมูจำนวนมาก ตามเนื้อผ้า คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู 2 กก.
• kefir 1 ลิตร;
• หัวหอม 700 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว 20 - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการหมักหมูเสียบไม้ใน kefir:

ก่อนโรยด้วยไม้เสียบและชิ้นเนื้อย่าง คุณต้องใส่เกลือเพิ่มเติม

วิธีกระจายสูตรคลาสสิก

ปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ พวกเขาจะให้อาหารเอร็ดอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่ประณีต นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

พร้อมโหระพาและผักชี

ในน้ำดองมีบทบาทนำเสมอกับเครื่องปรุงรส มันต้องใช้เวลามากของพวกเขาที่จะจบลงด้วย บาร์บีคิวหอมกรุ่น. สำหรับสูตรที่มีโหระพาและผักชีคุณต้องทำ:

• kefir ไขมันต่ำ 3 ถ้วย;
• 3 หัวหอมใหญ่
• โหระพา - ประมาณหนึ่งพวง;
• ผักชีบดขนาดใหญ่ 2 หยิก;
• เนื้อหมู 2.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เป็นการดีที่จะเติมสะระแหน่หรือผักชีฝรั่งสักสองสามกิ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับสมุนไพรสดทั้งหมด คุณสามารถทำได้ด้วยมือ - นั่นคือเพียงแค่เด็ดใบ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. หัวหอมและผักใบเขียวผสมและเท ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ชิ้นงานทั้งหมดถูกเกลือและโรยด้วยผักชี
4. เทชิ้นหมูที่เตรียมไว้ด้วยองค์ประกอบที่ได้
5. หลังจากหมัก 3 - 4 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทอดเคบับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก

เผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพริกไทยในจาน Adjika ให้ความคมชัด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• หมู 2 กก.
• kefir 500 มล.;
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• adjika เผ็ด 50 - 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. โอน adjika ลงในจานลึก เท kefir เล็กน้อยลงไปก่อนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนที่เหลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียดเพิ่มส่วนผสมหลัก
3. ล้างเช็ดเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นประมาณ 50 กรัม
4. วางชิ้นเนื้อในน้ำดองและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

เมื่อใช้ adjika จริง คุณอาจไม่ต้องใส่เกลือหมัก kefir สำหรับบาร์บีคิวหมู เนื่องจาก adjika มีเกลืออยู่ หาก adjika แตกต่างกัน หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเสร็จสิ้นการดอง คุณต้องเกลือส่วนผสมทั้งหมดและผสม