มะเขือเทศ อัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีสและกระเทียม - อร่อยสดใสและเป็นต้นฉบับ คุณสามารถเลือกองค์ประกอบของการเติมมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณได้เสมอและที่นี่คุณสามารถฝันถึงได้หากต้องการ เสนอให้ทำผัดเผ็ด ไส้นมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรและกระเทียม มันกลับกลายเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมและยังเป็นอาหารอีกด้วย

เตรียมตัว มะเขือเทศยัดไส้กับคอทเทจชีสและกระเทียมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ ผักยัดไส้เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว (และเป็นเวลานานด้วยปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นม) พวกเขามีวิตามินมากมาย (ทั้งในมะเขือเทศและในสมุนไพรสดและกระเทียม) และอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูฉ่ำสวยงามน่ารับประทานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้เสมอ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา - 3 ใบ;
• Dill - 4 สาขา;
• ครีมเปรี้ยว -1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• Kefir เป็นตัวเลือก

มะเขือเทศยัดไส้ - สูตรที่อร่อยที่สุด

ฉันเอามะเขือเทศขนาดกลางที่แข็งแรงและแน่น ฉันล้างพวกเขา

และเธอก็ตัดหมวกด้วยมีดคม

ตอนนี้ฉันวางหมวกไว้ พวกเขายังคงต้องใช้เมื่อเสิร์ฟ

ฉันตัดกลางมะเขือเทศด้วยมีดคม

เราได้ถ้วยดังกล่าว

ตอนนี้กำลังเติม เธอบดนมเปรี้ยวด้วยส้อม ฉันเอาฟาร์มหนึ่ง

เธอใส่ครีมเปรี้ยว - เป็นครีมของชาวนาหนา

ฉันหยิบใบโหระพาสีเขียวด้วยมือของฉัน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

และโยนเนื้อของมะเขือเทศ เค็มผสมทุกอย่าง และตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม kefir เล็กน้อยได้โดยขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอในการเติมที่เกิดขึ้น - แค่ช้อนสองสามช้อน

มะเขือเทศยัดไส้มวลเต้าหู้ที่ได้ - บีบนมเปรี้ยวให้แน่นพอ

แค่นั้น ของว่างแสนอร่อย- มะเขือเทศยัดไส้ชีสกระท่อมสมุนไพรและกระเทียมพร้อมแล้ว!

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใส่หมวกหรือจะปล่อยไว้ตามเดิมก็ได้

สามารถอบจานดังกล่าวในเตาอบได้: วางแผ่นอบกับมะเขือเทศในเตาอบอุ่นที่ 180 C และอบประมาณ 25-30 นาทีจนผักอบสนิท

แม้ว่ามะเขือเทศกับคอทเทจชีสจะดีต่อสุขภาพมากกว่าใน สด, วิตามินมากมายและความสดใหม่ในฤดูร้อน!

อร่อย!

สำหรับอาหารค่ำคืนนี้ มะเขือเทศอบกับคอทเทจชีส... นี่จะเป็นอาหารค่ำลบ 60 ตัวเลือกหมายเลข 4 ผักและนม.

มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก,

ชีสกระท่อมชั้นดี

กระเทียมสองสามกลีบ (หรือใบของกระเทียมฤดูหนาวที่ตอกตะปูแล้ว)

ผักใบเขียวต่างๆ (มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียมป่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สิ่งที่คุณชอบมากที่สุด),

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

มะเขือเทศและผักใบเขียวของฉัน ปอกกระเทียม เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศาเซลเซียส

เราตัดมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วนและรับ 6 ถ้วยสำหรับเติมนมเปรี้ยว ในแต่ละ "ถ้วย" คุณสามารถตัดส่วนล่างออกเล็กน้อยเพื่อให้มั่นคงขึ้น แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลผ่าน

ผสมคอทเทจชีสกับเครื่องปั่นกับกระเทียมและเช่นผักชีฝรั่งให้เกลือชีสกระท่อมทันที

วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ (โดยทั่วไปคุณสามารถมีกระดาษสีขาวหรือไม่มีกระดาษก็ได้) และจัดถ้วยสำหรับบรรจุ โรยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของมะเขือเทศแต่ละครึ่งแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แห้ง และคุณสามารถบรรจุมันได้ทันทีอีกด้วย

ตอนนี้ได้เวลาใส่มวลเต้าหู้สีเขียวแล้วคุณสามารถใส่ใบมัสตาร์ดหรือ arugula ไว้ด้านบน

อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที อย่าให้ก้นไหม้

มะเขือเทศอบกับคอทเทจชีสมันจะดีกว่าที่จะให้บริการทันทีจากเตาอบไปที่โต๊ะและกินที่ปรุงสดใหม่ กลิ่นหอมและรสชุ่มฉ่ำ!

ประเพณีที่ต้องทำ แซนวิชร้อนในประเทศของเรามีมะเขือเทศและชีสด้วยเตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกในช่วงปลายยุค 90 มีคุณหรือคุณแม่กี่คนที่เข้าใจชนิดของชีสและความซับซ้อนของการผลิต
นอกจากนี้ สิ่งที่นำเสนอในร้านในขณะนั้น ได้แก่ Russian, Uglich, Kostroma - ชีส rennet แบบคลาสสิกและมีความเสี่ยงน้อยที่สุดในแง่ของการก่อตัวของออกซาเลตในไต การทดลองเกี่ยวกับการรวมวิธีการสตาร์ทและเรนเน็ตในการทำชีสเพิ่งเริ่มต้นขึ้นในขณะนั้น และเราไม่ได้คิดเกี่ยวกับมันและค่อยๆ ย้ายแซนวิชของเราไปเป็นชีสชนิดอื่น นี่คือลักษณะที่สูตร "ดั้งเดิม" ปรากฏขึ้นพร้อมระเบิดที่ซ่อนอยู่

* แต่อย่างไรก็ตาม ในคู่มือโภชนาการของผู้ป่วย พวกเขาเตือนเกี่ยวกับความเสี่ยงของการรวมชีส มะเขือเทศ และขนมปังเข้าด้วยกัน

มีอีกปัจจัยหนึ่งที่น่าสังเกตเมื่อเปรียบเทียบชีสกับนมเปรี้ยว นี่คือขนาดเสิร์ฟ เรามักจะถือว่าคอทเทจชีสนั้นดีต่อสุขภาพ เมนูแคลอรี่ต่ำและรับประทานครั้งละ 150-200 กรัม (แพ็ค) และตามกฎแล้วชีสถูกใช้เป็นของว่างเราบันทึกแคลอรี่พิเศษและในแต่ละครั้งจะมีมากถึง 50 กรัมสำหรับพิซซ่าชิ้นใหญ่จะมีชีสประมาณ 10 กรัม เห็นได้ชัดว่าด้วยปริมาณที่น้อยความเสี่ยงของการเกิดออกซิเลตจะลดลงอย่างมากและแม้กระทั่งกับคุณสมบัติของชีสเรนเน็ต

เพื่อให้ภาพสมบูรณ์ฉันจะยกตัวอย่างพันธุ์ต่างๆ ฉันละเว้น พันธุ์แข็งชีสเพราะง่ายต่อการแยกแยะจากนมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมของเรา แม้ว่าจะมีบางสิ่งที่จะพูดที่นี่เช่นกันและฉันหวังว่าจะได้เขียนบทความแยกต่างหากในหัวข้อนี้ในอนาคตอันใกล้
ดังนั้น เรนเน็ต พันธุ์ชีสเช่น ที่ผสมกับมะเขือเทศได้คือเฟต้าชีสและเฟต้า... เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบุวิธีการผลิตไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้ว! ผู้ผลิตสมัยใหม่ได้เรียนรู้ที่จะทำชีสเปรี้ยวที่คล้ายกับคุณสมบัติของผู้บริโภคเช่นชีสเฟต้าและเฟต้า นี้จะไม่ดีหรือไม่ดีมันเป็นเรื่องของการผสมผสานกับมะเขือเทศ

และที่นี่ Adyghe ชีสหมายถึงพันธุ์ sourdough, ไม่ควรผสมมะเขือเทศ

ในที่สุด ฉันคิดว่าการเตือนคุณเป็นสิ่งสำคัญ: มีเนยแข็งวัวแท้น้อยมากในรัสเซีย เนื่องจากวัตถุดิบมีราคาสูง (เรากล่าวว่านมจำเป็นต้องมีพารามิเตอร์พิเศษ และยิ่งไปกว่านั้น ไม่สามารถจัดเก็บได้) ร้านค้าของเราจึงเต็มไปด้วยชีสตามวัฒนธรรมเริ่มต้นของนมหมักหรือส่วนผสมที่ผสมกัน บางส่วนสามารถจัดเป็น ชีสแข็งแต่ความสม่ำเสมอนี้ทำได้โดยเกลือที่ชุบแข็งแบบพิเศษ จากมุมมอง อาหารไดเอทฉันอยากจะแนะนำให้ระมัดระวังกับชีสดังกล่าว ข้อได้เปรียบของพวกเขาอยู่ในราคาเท่านั้น แต่ในแง่ของโภชนาการ:

1. พวกเขาขาดชีสวัวแท้ในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโนและวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีทริปโตเฟน
2. พวกเขาขาดชีสกระท่อมในแง่ของความอิ่มตัวของโปรตีนในขณะที่มีไขมันสัตว์มากเกินไป
3. ยังคงมีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซาเลตเมื่อบริโภคกับมะเขือเทศ แม้ว่าจะต่ำกว่าในกรณีของชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำก็ตาม แต่ที่นี่ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสองค์ประกอบและสภาพการผลิตโดยเฉพาะ

อีกอย่าง สำหรับพิซซ่ากับมะเขือเทศใช้ ไส้เนื้อกับ เส้นใยหยาบ: เนื้อลูกวัว, ไก่, ปลาไม่ติดมัน... โปรตีนจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกดึงออกไป กรดอินทรีย์จากมะเขือเทศและเปลือกชีสบาง ๆ จะลื่นไหลโดยไม่มีผลกระทบร้ายแรง

* อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเป็นผู้นำในโรคเกาต์ และในบรรดาชนพื้นเมืองในอเมริกาใต้และอเมริกากลางซึ่งต่างจากเราที่คุ้นเคยกับมะเขือเทศมาหลายพันปีแล้ว มะเขือเทศไม่ใช่คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารประจำชาติ

มะเขือเทศฉ่ำกับสมุนไพรผสมกับนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวเป็นทางเลือกของนักชิมที่แท้จริง
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ สีสันสดใส และละเอียดอ่อน รสชาติที่ละเอียดอ่อน- นี่คือสิ่งที่กำหนดลักษณะอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศเชอร์รี่โดยตรงด้วยชื่อตามเงื่อนไข "ตะกร้าเล็กเผ็ด"

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือมะเขือเทศยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมสมุนไพรและกระเทียม อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียม ไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์ในการทำอาหารเป็นพิเศษ

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับ croutons ขูดเล็กน้อยด้วยกระเทียม "ตระกร้าจิ๋ว" จาก มะเขือเทศยัดไส้จะกลายเป็นของตกแต่งที่น่าพึงพอใจของโต๊ะและการชิมของพวกเขาจะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง แต่อย่างใด

ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่และมีสุขภาพดี การผสมผสานของมะเขือเทศและคอทเทจชีสจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 5-6 ชิ้น
• ใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• ครีม - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อ่าน:

สูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส, สมุนไพรและกระเทียม

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง ผ่าครึ่ง เราปล่อยให้ทั้งหมดหนึ่ง

2. เลือกเนื้อจากมะเขือเทศแต่ละครึ่งด้วยช้อนชา

3. สะเด็ดน้ำจากถ้วยที่เตรียมไว้

4. ตัดมะเขือเทศทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับของมะเขือเทศที่เหลือ เราระบายทุกอย่าง

5. นวดนมเปรี้ยวด้วยส้อมในชามลึก

6. ใส่เกลือลงในนมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยว

7. บีบกระเทียม 2 กลีบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. ล้างผักใบเขียว ปล่อยให้แห้งหรือขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

9. ทิ้งผักชีฝรั่งไว้สักสองสามกิ่งสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

10. ใส่มะเขือเทศสับลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

11. ตอนนี้ได้เวลาเติมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้วยไส้นมเปรี้ยวที่เตรียมไว้

12. จากที่เหลือ มวลนมเปรี้ยวเราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก

13. จัดจานสวยงาม จัดใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง วางมะเขือเทศยัดไส้ลงไป ลูกเต้าหู้... โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

หมายเหตุถึงปฏิคม: ผักกาดขาวสามารถแทนที่ด้วยใบผักกาดหอมสด

14. มะเขือเทศยัดไส้ชีสกระท่อมสมุนไพรและกระเทียมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟความสดและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสอร่อยกับ croutons ทอดบน เนย... อร่อย!